Десерты Опции

[ИльиниШна]

Список ссылок на рецепты темы:

Карамельное мороженое
Десерт из й0гурта
ХАЛВА
Ягоды и фрукты под шоколадным кремом
Десерт кофейно-сливочный
Йогуртовый десерт
Медовые бананы
Десерт из персиков со сливками
Клюква в сахаре
Печенье из крекеров
Торт из творога и печенья
Желе с фруктами и ягодами «Шапка Деда Мороза».
Салат-мороженое "Кавказская пленница".
Австралийский чизкейк
Сырники
Бананы в ромовой карамели
Ореховая черепица с ягодами и взбитыми сливками
Банановая шарлотка
Тирамису
Чизкейк
Классическая Panna cotta (только вареные сливки, сахар, стручок ванили и желатин)
Шоколадный десерт
Шоколадный мусс
Десерт клубничный
Санди из йогурта с ликером Калуа и карамельным соусом
Сливочный десерт
Венский шоколад
Сырок в шоколаде
Сладкая колбаса
Черничные маффины на миндальной муке
Торт медовый шведский
Торт «Ореховый»
Желейный десерт
Блинный шоколадный торт
Простейший и быстрый рецепт сладкого пирога со сгущённым молоком.

[Beauty]

Здесь пишем рецепты десертов. Желательно в виде:

Название.
Ингридиенты на 4-6 порций.
Способ приготовления.

[Beauty]

Карамельное мороженое


Время приготовления: 5 мин + 15 мин

Калорийность: В 1 порции: 500 ккал, 15 гр жиров

Ингредиенты: На 4 порции:
175 гр сахара
400 гр мягких фруктов или ягод (клубника, малина, черника, бананы)
12 шариков мороженого

Инструкции:
Выглядит - шикарно, на вкус -- просто потрясающе, да еще и так просто ! Так же это один из способов убедить детей есть больше фруктов.

1. Положить сахар в кастрюлю с толстым дном и залить водой так, чтобы она покрывала сахар. НА маленьком огне растопить сахар, затем увеличить огонь и дать закипеть. Кипятить, пока сироп не станет приобретать золотистый цвет, около 8-10 мин. НЕ помешивать.

2. Тем временем приготовить фрукты. Порезать клубнику и бананы, если вы их используете. Положить по ложке фруктов на дно 4 стеклянных стаканов или вазочек, на фрукты положить по 2 шарика мороженого. Продолжать, пока стаканы не наполнятся.

3. Когда карамель приобретет коричневый цвет, сразу снять с огня и разлить по 4м бокалам. Карамель застынет через несколько минут.

[Amita]

Оч. простой десерт из й0гурта (после него не желательно употребления вина ).
Берём простой й0гурт, не сладкий, кладём в него всё, что пожелаем : грецкие орехи, изюм, жареный арахис (можно даже солёный) и сверху поливаем мёдом.
Только что откушала : ничего себе.

[Amita]

ХАЛВА

Попробуйте удивить гостей : они ни за что не догадаются, из чего вы сделали такой необычный десерт !

Есть манная крупа 2-помолов : мелкая и крупная. Нам нужна КРУПНАЯ.

На 0,5 кг. манной крупы КРУПНОГО помола нам нужно :

8 чашек воды (чашка стандартная, чайная);
3 чашки сахара (кtо заботится о фигуре, используйте фруктозу);
4 ст. ложки мёда;
1 палочка корицы;
1 чашка растительного масла, лучше - кукурузного.
Получается много, если хотите меньше - уменьшите пропорции манки и воды.


манку жарить в масле до золотистого цвета.
В йето время в кастрюле вскипятить воду, добавив туда сахар, мёд, корицу.
Когда манка поджарилась, высыпать её в кипящую воду, выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой.


Минут через 15-20 выложить халву в форму. Формуется легко, пойетому форма может быть какой угодно : и для кекса, и для желе. Я делаю в формочках для желе. Подавать холодной.

Можете поджарить вместе с манкой очищенные семечки, измельчённые орехи.
Я, v йетот раз, перед тем, как разложить халву в формочки , добавила изюм без косточек.



Самое, на мой взгляд , не вредное для организма сладкое блюдо - китайское " Восемь сокровищ".
Сегодня мы его приготовим.
Нам понадобится:(напишу измерение чашками, если захотите, потом дам и в граммах)
3/4 чашки обычного круглого риса;
2/3 браун шугар или неочищенного тростникового;
1/2 фиников (очистить от косточки);
1/2 очищенного от кожицы белого миндаля;
1/2 грецких орехов;
1/3 засахаренной черешни (вишни) если нет - опробыйте сушёную.;
1/2 чашки цукатов (смесь);
1/2 изюма;
1/3 сушёных ананасов, кураги .
Да вообще, добавляйте туда сухофрукты, которые вам нравятся.


Варим рис, откидываем на дуршлаг, промываем и даём хорошенько стечь. Смешиваем его с сахаром.
Смешиваем отдельно все фрукты и орехи.
В смазанную маслом форму выкладываем слоями (нижний слой - обязательно из фруктово-ореховой смеси):
смесь , затем тонкий слой риса и т.д.
Последний слой - рис.
Накрываем форму фольгой (я использую обычный круглый пластмассовый контейнер для хранения продуктов в холодильнике)
и готовим на пару с теч. 45-30 минут. У кого есть стимер - прекрасно .
Переворачиваем в тарелку и подаём горячим !
Горячим - ето по оригинальному китайскому рецепту, а вот мне нравится ето блюдо холодным, из холодильничка !

Когда будуте резать - рассыпется, не расстраивайтесь - ето не разновидность пирога, а такой рассыпчатый десерт .

Прикрепленные файлы

 IMG_0368_resize.JPG ( 53.97 килобайт ) Кол-во скачиваний: 4
 IMGP0181_resize.JPG ( 43.18 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[Beauty]

Amita
Умничка!

[Ранимая]

Ягоды и фрукты под шоколадным кремом
Ингридиенты:
фрукты и ягоды - 500 г,
густые сливки - 300 г,
сахарная пудра - 2 ст. ложки,
какао-порошок - 1 ст. ложка,
ванильный сахар - 1/4 ч. ложки
Способ приготовления:
Фрукты и ягоды нарезать дольками или ломтиками. Сливки взбить, добавить какао, ванилин и сахараную пудру.
Фрукты и ягоды разложить в вазочки или креманки, сверху разложить взбитые сливки, украсить ломтиками плодов, ягодами, кусочками шоколада.

[Летний дождь]

Десерт кофейно-сливочный

Ингредиенты
450 мл сливок 33-35%
200 мл молока
200 мл холодного кофе (3 ч.л. на 200 мл)
(подойдет и растворимый Nescafe)
250 г сахара
25 г желатина

Рецепт приготовления

С данного количества ингредиентов получается около 10 порций.
Желатин замочить в 200 мл холодной кипяченой воды на 1 час.
Затем желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
Сливки взбить с сахаром.
Добавить желатин, хорошо перемешать.
Добавить половину сливок с желатином в молоко, перемешать.
Оставшиеся сливки с желатином добавить в кофе, перемешать.
Выложить кофейно-сливочную смесь в креманки до половины. Поставить в холодильник.

[Malvina]

- сахар (50 г.)
- мята (для украшения)
- сметана (450 г.)
- йогурт (750 г.)
- малина (300 г.)
- ванилин (20 г.)
- мятный ликер (4 ч. л.)


Разведите желатин в небольшом количестве горячей воды. Размешайте йогурт с сахаром и 10 г ванилина. Добавьте желатин и снова хорошенько перемешайте.

Отложите несколько ягод малины для украшения, остальные добавьте в йогурт. Получившуюся массу переложите в форму и поставьте в холодильник на всю ночь.

Сметану и ликер взбейте с оставшимся ванилином. Переложите в салатницу.

Форму с йогуртовым десертом поставьте на минуту в горячую воду. Затем осторожно выньте из нее получившееся желе. Посыпьте отложенными ягодами. Украсьте листьями мяты. Подавайте со взбитой сметаной.

Прикрепленные файлы

 000.jpg ( 14.7 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[nezabivaema]

На 2 порции:
3 банана, порезанных на тонкие кусочки
2 ст л меда
70 г орехов пекан, порезанных
4 куска белого хлеба или бриоша
4 яйца
1 чайная чашка молока
кусочек сливочного масла
подавать: 120 г греческого йогурта


1. Смешать бананы с медом и орехами. Разделить смесь между двумя кусками хлеба, оставляя достаточно места до края. Накрыть двумя другими кусками хлеба.

2. Разогреть сковороду на среднем огне. Разбить яйца в миску, взбить с молоком. Окунуть обе стороны банановых бутербродов в яичную смесь.

3. Растопить сливочное масло в сковороде. Обжарить каждый бутерброд медленно по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, перевернув один раз. Посыпать сахарной пудрой и подавать с йогуртом.

[Malvina]

Десерт из персиков со сливками


Состав

половинки консервированных персиков (в сиропе),
взбитые сливки,
грецкие орехи,
шоколад

Приготовление

Половинки персиков вынуть из банки, положить на салфетку или чистое полотенце и немного обсушить от сиропа.
Грецкие орехи измельчить (для этого их можно положить в пакет и прокатать по пакету скалкой).
Шоколад натереть на крупной или мелкой терке.
Выложить персики в креманку или на тарелку.



Украсить взбитыми сливками.
Сверху посыпать измельченными грецкими орехами, тертым шоколадом и украсить половинками или четвертинками грецких орехов.

[Джоан]

Видели наверное в магазинах продают клюкву в сахаре? Так вот, сделать самим этот вкусный десерт вообще не проблема.

Клюква в сахаре

Необходимо:

Клюква - 1 кг.
Сахарная пудра 800 г
Лимонный сок - 5 мл
Белки яиц - 2 шт.

Приготовление занимает около 1,5 часов:

1. Ягоды перебрать, тщательно и осторожно промыть в холодной проточной воде, удалить излишки влаги и для полной просушки выложить на бумажные полотенца.

2. 200 г сахарной пудры растворить в сырых белках, добавить лимонный сок, растереть добела и опустить в него обсохшие ягоды клюквы.

3. Затем ягоды вынуть и хорошо обвалять в оставшейся сахарной пудре.

4. На металлический противень положить пергаментную бумагу, насыпать слой сахарной пудры, выложить в один ряд ягоды, обсыпанные пудрой.

5. Слегка подсушить в духовке при температуре не выше 50 грудсов, переложить в банки, пересыпая сахарной пудрой. Хранить в сухом прохладном месте.

Приятного аппетита!

[Джоан]

Печенье из крекеров

на 20 штук нужно:
Крекер пшеничный - 24 штуки
Сгущенное молоко с сахаром - 400 г
Шоколад измельченный - 250 г
Грецкие орехи измельченные - 175 г
Кокосовая стружка - 1 пачка

Готовиться сия вкуснотища всего полчаса

1. Крекеры измельчить блендером или кухонным комбайном или механически, до получения мелкой крошки. Соединить с шоколадом, кокосовой стружкой и орехами. Перемешать до получения однородной массы.

2. Добавить сгущенное молоко, еще раз тщательно перемешать.

3. Полученную смесь уложить на противень, застеленный смазанной маслом пергаментно йбумагой.

4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-18 минут до образования золотистой корочки.

5. Охладить. Разрезать на порционные кусочки размером 6х6 см.

Приятного аппетита!

[beda]

Быстро и вкусно-

Торт из творога и печенья
(печь не нужно)

Необходимо:
3 пачки печенья, 200 гр. масла, 1 стакан сахара, 1 кг. творога.

Приготовление:
Сахар растереть с маслом, затем все смешать с творогом. Отделить 2/3 части творога белого, в остальную добавить какао. Разложить печенье на пергаментную бумагу. Первый слой печенья намазать белой массой, затем положить второй слой печенья и покрыть его темной массой. Затем взять 1 и 3 ряд печенья с массой и поднять. Получится 3-х угольный батон. Залить сверху шоколадом.

Шоколад: 0.5 стакана сахара, 2 ст. ложки молока, 1-2 ст. ложки какао. Все слегка прокипятить, остудить и залить торт.

Приятного аппетита!

[ИльиниШна]

Какой же праздник без десерта? Я наш десерт назвала «Шапка Деда Мороза». Почему? Ну, не знаю)) Похоже.

Что нужно для того, чтобы создать этот шедевр кулинарной мысли?)) Немного: пару мандарин, компоты абрикосовый и вишневый, желатин, фруктовый йогурт и любое мороженое.



1. Для начала заливаем желатин водой так, чтобы воды было чуть-чуть больше, чем самого желатина. Оставляем набухать до вида зернистой икры.



2. Пока желатин готовится перейти в стадию распускания, чистим мандарины от кожуры и всяких там волокон и пленочек.



3. Раскладываем мандаринки на дно посуды, в которой будем подавать свой десерт. Мы делали на пять порций.



4. Сверху кидаем по 5-6 вишенек.



5. Потом смешиваем йогурт с абрикосовым сиропом из компота. А вот уже и желатин стал похож на щучью икру. Распускаем его на слабом огне. Смотрите внимательно, чтобы он стал жидким, но не закипел. Часть распущенного желатина вливаем в подготовленный йогурт, а часть потом в вишневый сироп из вишневого компота. Йогуртовым желе заливаем фрукты в бокалах. И ставим на холод застывать.




6. Хочу сказать, что наше желе застыло за считанные минуты. И теперь сверху мы кладем абрикосы.



7. Теперь все это заливаем вишневым желе, и вновь на холод)



8. Когда эта красотища застыла, небрежно кидаем на блестящую поверхность по приличной ложке мороженого



9. И сверху украшаем вишенкой. Типа, помпон)) Ну и смотрите: разве не дедморозовская шапка? Она и есть)))



10. Подаем желе в паре с коктейлем из абрикосового сока с ванильным мороженым)



Это невероятно вкусно! Пробуйте!)

[Баффи]

Салат-мороженное "Кавказская пленница".

Слоями, смазывать мороженным, ясно дело

1. Абрикосы (персики)
2. Ананасы
3. Курага
4. Киви
5. Вишня....
6. Виноград....

Сверху тертый шоколад или какао....

Поставить в холодильник на несколько часов..

Приятного вам аппетита

[Джоан]

Австралийский чизкейк)))

Ингредиенты:

2 пачки жирного творога по 200 гр.,
1 пачка слив. масла, 1 столовая ложка желатина, сахарная пудра, ванилин по вкусу,
2 плитки шоколада,50 гр. овсяного печенья, 50 гр. густого фруктового джема

Приготовление:

1.Взбить миксером творог, сахарную пудру и размягченное масло до образования однородной массы, добавить ванилин и тонкой струйкой влить растворенный в горячей воде желатин - 5-6 ст. ложек.

2. Взбить, выложить массу в форму и поставить в холодильник на 4-5 часов для застывания.

3. Для приготовления коржа растолочь овсяное печенье и смешать с растопленной на водяной бане шоколадкой.

4. Выстелить тарелку для торта промасленной пергаментной бумагой и сформовать лепешку. Поставить в холодильник на 1 час.

5. Форму с застывшей творожной массой опустить на несколько секунд в горячую воду и осторожно выложить содержимое на подготовленный корж. Смазать сверху джемом и обмазать весь торт чуть теплым растопленным на водяной бане шоколадом.

6.Поставить в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!

[ИльиниШна]

Думаю, этот рецептик можно выложить сюда?

Вечером в пятницу баловались сырниками.

Рецепт самый простой.
Творог, яйцо, мука, сахар и немного соли.
Плюс хорошее настроение и умелые руки.
Заводим творожное тесто. Нужно следить, чтобы оно не было слишком жидким. Но и с мукой, как и с сахаром, перебарщивать не стоит. А то, вместо сырников, получите оладьи с добавлением творога.) А если будет много сахара, то сырники будут прилипать.
В сырники можно добавлять изюм, курагу, чернослив. Очень вкусно и полезно.

Некоторые обваливают сырники в муке, мы этого не делаем. Жарим на хорошо разогретой сковороде с не очень большим количеством масла, на среднем огне.

[Fоxik]

Бананы в ромовой карамели:


Нужно:
20 маленьких (королевские) бананов или 8 обычных бананов.
300 г сахара
200 г масла
8 ст л темного рома
1 кг готового слоеного теста (можно меньше, если любите потоньше)

Приготовление:
Раскатать тесто и выложить на него бананы (если делаете с большими, то каждый разрезать пополам и положить срезом на тесто). Защипнуть края теста, сделав своеобразную лодочку, оставив середину распахнутой. Вынести на холод на 30 минут.
Приготовить карамель: залить сахар 4 ст л воды, перемешать и дать настояться 10 минут. Затем поставить на огонь и топить до полного растворения кристалликов и золотистого цвета, затем добавить масло, размешать. Снять с огня и добавить ром. Опять перемешать. Карамель готова.
Выкладываем наши бананы в тесте на протвень и поливаем каждый бананчик карамелью (наливаем и в саму лодочку, и на тесто). Запекаем 15 минут при температуре 200*.

Что бы карамель не прилипла к протвеню, а подгорать она будет в любом случае, лучше дно протвеня выстелить промасленной бумагой.

Приятного аппетита)))

[Пончита]

Этот десерт из программы СМАК с Ириной Аллегровой.
Минимум затрат, но вкусно и эффектно.

Ореховая черепица с ягодами и взбитыми сливками



Ингредиенты:
готовое печенье "Черепица"
сливки 33%
ягоды

(пудра,листики мяты для украшения, можно посыпать натертым шоколадом или полить шоколадным кремом)

Взбить сливки, выдавить из кулинарного шприца в каждую черепицу (или выкладывать ложкой), украсить ягодами и мятой. Посыпать блюдо с пирожными пудрой и можно полить шоколадом.

(Если делать пирожные за несколько часов до подачи, то в сливки обязательно добавить закрепитель для сливок.)

[*_Hippo_*]

Пончита,ммммм, выглядит очень аппетитно!) Надо бы взять себе на заметку этот рецептик!)

[Пончита]

Пончита,ммммм, выглядит очень аппетитно!) Надо бы взять себе на заметку этот рецептик!)

Пы Сы...сливки можно с сахарной пудрой взбить. Эффектно смотрятся, если чередовать ягоды, например, красные и синие.

[Бес в ребро]

Банановая шарлотка. Вчера пекла. Сегодня уже сама попробовала. Вкусно^^





# Бананы — 5 шт
# Яйца — 5 шт
# Сахарная пудра — 200 г
# Мука пшеничная — 200 г
# Разрыхлитель — 1 ч. л.
# Крахмал — 2 ч. л.
# Корица — 1 ч. л.
# Лимон — 1 шт
# Печенье сдобное (истолочь в мелкую крошку) — 100 г

Подготовка бананов:
Бананы нарезаем кружочками шириной 1-1,5 см.
Большую плоскую тарелку посыпаем 1 ч.л. крахмала и укладываем на нее банановые кругляшки.
Сверху посыпаем оставшимся крахмалом, корицей, цедрой лимона и поливаем соком лимона.
(Это делается для того, чтобы во время выпекания бананы не превратились в кашу)

Берем охлажденные яйца. Отделяем белки от желтков.
Белки хорошенько взбиваем миксером и, продолжая взбивать, добавляем сахарную пудру.

Желтки размешиваем в миске до однородной массы, соединяем со взбитыми белками, добавляем разрыхлитель и муку. Перемешиваем вручную. Тесто готово!

Форму для выпекания смазываем маслом и обсыпаем крошкой печенья.

Выливаем в форму слой теста высотой 2 см.
На него укладываем часть бананов.
Остальную часть бананов перемешиваем с оставшимся тестом и выливаем в форму.

Выпекаем в заранее разогретой духовке: 20 минут при температуре 200 градусов, затем уменьшаем температуру до 180 и печем еще 15 минут.

[Пончита]

Тирамису

2 свежих желтка
50г мелкого коричневого сахара
50 мл ликера Amaretto Disaronno
100г сыра маскарпоне
1/4 стручка ванили
готовое печенье савоярди
200мл эспрессо + 1 ч.л. коричневого сахара
какао для посыпки

В небольшой кастрюльке смешать желтки, мелкий сахар и ликер. Поставить на самый маленький огонь (или водяную баню) и, постоянно мешая смесь, довести до загустения (но не доводить до кипения!).
Как только смесь загустеет, снять с огня и поставить в миску с холодной водой и льдом. Добавить соскобленную сердцевину стручка ванили в крем. Продолжать мешать, пока смесь остывает до комнатной температуры (это займет не больше 5 минут).
Добавить в яичную смесь маскарпоне и перемешать с помощью миксера.
На дно прямоугольной формы налить немного крема.
Печенье опускать в кофе на пару секунд и выкладывать на крем одним слоем. Нанести половину крема. Опять слой пропитанного печенья (его можно выложить под другим углом к первому слою). Закрыть оставшимся кремом, разровнять лопаточкой. Обильно посыпать какао, накрыть пленкой и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.



Чизкейк

Основа:
95 г бисквитного печенья
25 г миндальной муки
55 г растопленного сливочного масла

Начинка:
450 г сливочного сыра
150 г маскарпоне
160 г мелкого сахара
3 яйца
цедра половины лимона
1,5 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. ванильной эссенции

форма 20-22 см

Измельчить печенье в чаше блендера. Высыпать в миску и смешать с растопленным маслом и миндальной мукой. Дно формы выстелить пекарской бумагой. Насыпать основу и примять руками ко дну.
Выпекать 10 минут в разогретой до 180С духовке.
В большой миске смешать миксером на первой скорости сахар, сыр и маскарпоне. Добавить эссенцию, сок и цедру. Затем по одному вбивать яйца, хорошо вымешивая массу, но не взбивая.
Убавить температуру духовки до 150С. Вылить сырную массу в форму. Печь около часа. Выключить духовку, но чизкейк не вынимать - он должен полностью остыть. Достать торт и аккуратно отделить его от стенок формы ножом. Затем убрать в холодильник (торт полностью охладится и уплотнится). Лучше это делать на ночь.

При подаче торт можно украсить взбитыми сливками и фруктами, шоколадной или ореховой стружкой. Можно полить сиропом из маракуйи или лимонным курдом.

[La_gata]

а я не умею ничего кроме блинов и каменного печенья делать(((

[Пончита]

а я не умею ничего кроме блинов и каменного печенья делать(((

А этот, я уверена, сделаешь - проще просто некуда:

Классическая Panna cotta (только вареные сливки, сахар, стручок ванили и желатин. )



на двоих:
350 мл жирных сливок
3 ст.л. сахара
3 пластинки желатина (6-8г)
1/3 стручка ванили (замена - 1 ч.л. ванильного сахара)

Желатин замочить в холодной воде со льдом (на 10-15 минут).
Одну треть стручка ванили разрезать вдоль пополам, соскрести ножом мякоть.
Вылить в сотейник сливки, добавить сахар и мякоть стручка ванили.
Нагревать до кипения, постоянно мешая. Добавить отжатый желатин. Размешать.
Процедить горячие сливки через сито. Охладить до комнатной температуры.
Разлить по формочкам и убрать в холодильник на несколько часов.

Подавать с ягодным или фруктовым соусом (свежие или замороженные просто перетереть с сахаром).

[Lionna]

Предлагаю не сложный шоколадный десерт:
Шоколад молочный - 50 г
Сливки 36% - 50 г
Сахар - 15 г
Желатин - 5 г
Яйца(желтки) - 5г
Приготовление:
Отделяем яичный желток от белка и кладем его в миску, засыпаем сахар и взбиваем. В отдельную миску наливаем сливки, засыпаем шоколад и подогреваем смесь на водной бане, покуда шоколад не растопится. После бросаем желток в сливочно-шоколадную смесь. Взбиваем. Засыпаем желатин(заранее вымоченный в воде на протяжении 30 минут и слитый от лишней воды)и взбиваем.
Наливаем получившуюся смесь в формочку и устанавливаем дессерт на холод до застывания.
Что-бы десерт лучше вышел,надо подержать форму несколько секунд в горячей воде.
Посыпаем тёртым шоколадом и вуа-ля, десерт готов.
Приятного аппетита!

[Lanet]

Шоколадный мусс


Ингредиенты:
2 плитки черного 75-процентного шоколада;
5 яиц;
100 гр. сахара;
2 ст. л. сметаны;
молоко;
соль.

Приготовление:

Шоколад ломаем кусочками. Кладем в кастрюльку. Заливаем небольшим количеством молока.
На маленьком огне плавим шоколад.
Добавляем сахар. Перемешиваем.
Снимаем с огня. Даем немного остынуть. Добавляем сметану, желтки и щепотку соли. Перемешиваем.
Белки взбиваем миксером в крутую пену.
Постепенно смешиваем белки и шоколад.
Раскладываем в стаканчики или вазочки и можно подавать.
Затем ставим на три часа в холодильник.

Приятного аппетита!

[ИльиниШна]

Белки взбиваем миксером в крутую пену.
Постепенно смешиваем белки и шоколад.
Раскладываем в стаканчики или вазочки и можно подавать.
Затем ставим на три часа в холодильник.

Не поняла, а зачем стаканчики потом ставить в холодильник на три часа?


Сначала подали съели, а потом посуду в холодильник... Странный рецепт... Или тех, кто съел - в холодильник?

[Lionna]

Не поняла, а зачем стаканчики потом ставить в холодильник на три часа?

Для плотной консинстенции возможно.

[ИльиниШна]

Для плотной консинстенции возможно.

Чего? Пустых стаканов? Содержимое-то уже съедено, если следовать алгоритму рецепта.

[Lionna]

Чего? Пустых стаканов? Содержимое-то уже съедено, если следовать алгоритму рецепта.

Возможно последовательность не много спутана.
Видимо содержимое раскладывается в стаканчике и ставится на 3 ч. в холодильник, а потом всё это можно сметать.
Ну если и я не путаю:)

Сообщение отредактировал Лина7 - 19.03.2011 - 10:09

[ИльиниШна]

Видимо содержимое раскладывается в стаканчике и ставится на 3 ч. в холодильник, а потом всё это можно сметать.

Что-то мне подсказывает, что вот эта последовательность верная.)))

[Малинка-картинка]

Просто но вкусно )

Десерт клубничный
Для рецепта вам потребуется:
сахар - 6 ст. л.
клубника - 2 стакана
яйцо - 3 шт.
мука - 1/2 стакана
пекарский порошок - 1 ч.л.
соль, сливочное масло - по вкусу
клубничный крем - 1 стакан
взбитые сливки - 1 стакан.




Клубнику перебрать, отделить плодоножки, промыть. Присыпать ягоды 1 ст.л. сахара, оставить ненадолго, затем добавить еще 1-2 ст.л. сахара, аккуратно перемешать и оставить на 30 минут или на час. Взбивать белки на паровой бане вместе с 5 столовыми ложками сахара до тех пор, пока смесь не приобретет консистенции соуса. Снять с огня и продолжать взбивать в течение еще нескольких минут.

Муку просеять и смешать с пекарским порошком и щепоткой соли, постепенно всыпать во взбитые яйца и опять взбить. Форму для кексов с отверстием посередине (диаметром около 20 см) смазать маслом, вылить в нее смесь и готовить в духовке при 180 С около 15 минут. Вынуть из духовки и остудить в форме. Когда остынет, выложить пирог на блюдо, заполнить середину пирога клубникой и соком, стекшим с нее, а сверху положить клубничный крем. Подавать со взбитыми сливками.

Для клубничного крема вымыть 2 стакана клубники, подавить ее в миске, добавить около 3 стаканов сахара и сок лимона, тщательно все перемешать. В смесь влить 1 столовую ложку вишневого ликера, перемешать и поставить в холодильник на 1 час.

[Deckaom]

Санди из йогурта с ликером Калуа и карамельным соусом
Для рецепта вам потребуется:
коричневый сахар – 1 стакан
ликер Калуа - 1/2 стакана
черный кофе (растворимый) – 2 ч.л.
сливки (взбитые) - 1/2 стакана
ванильный йогурт (замороженный) – по вкусу
миндаль (обжаренный, нарезанный лепестками) – по вкусу





Смешать первые 3 ингредиента в небольшом сотейнике, разогреть на небольшом огне и добавить растворимый кофе. Размешать, чтобы кофе растворился. Увеличить нагрев и варить, часто помешивая, около 5 минут. Добавить сливки, размешать. Убрать в холодильник на 10 минут, не размешивать. Разложить в порционные тарелки замороженный йогурт, полить соусом с ликером Калуа и украсить миндальными лепестками.

[Злата Кокетовна]

Сливочный десерт
Этот десерт может выручить любую хозяйку, если ей нужно срочным образом приготовить что-то сладкое и вкусное. Тем более, что его составляющие есть в любом доме, на любой кухне, в любом холодильнике.

Ингредиенты:
Сливки – 100гр.
Банан – 1шт.
Печенье – 40гр.
Сахар, орехи – по вкусу.

Приготовление:

Сливки взбить вместе с сахаром до густого состояния.

Добавить туда резаный банан, раздавленное печенье, резаные орехи, все перемешать.

Подавать посыпав по орехами.

[Ахинея]

Ааа, мы сегодня делали венский шоколад вот из этого блога... Получилось оч легко и вкусно))) Растворимое какао даже рядом не валялось! Единственная проблема - шоколад стоять не будет ибо затвердеет...
Вот так он выглядит(у нас получилось также, только нет прозрачных чашек, чтоб сфоткать)


Опишу процесс приготовления, т.к. сам блог на английском:

125г шоколада (мы брали 75% бабаевский)
500 мл минеральной воды (брали бонакву негазированную)
50 г сахарной пудры
25 г какао-порошка (брали Несквик)

Украшение сверху:
150 мл сливок с 35% жирностью (простоквашино)
10 г сахарной пудры

И еще чайную ложечку для посыпки какао(мы использовали корицу).


Ломаем шоколад на мелкие дольки. Добавляем сахарную пудру в воду и доводим до кипения. Добавляем какао. В кипящую смесь по дольке высыпаем шоколад, хорошо вымешивая прежде чем положить следующий кусочек. Когда все высыпите, еще немного помешайте смесь, чтоб все было однородным...
В это же время взбиваем пудру и сливки до пены.
Разливаем смесь по стаканам, сверху выкладываем пену и посыпаем какао(или лучше корицей). Приятного аппетита)

[masha80]

Вот такой вкусненький рецептик.

Сырок в шоколаде

Творог перетереть, добавить размягченное сливочное масло, сахарную пудру и хорошо перемешать.

Шоколад растопить отдельно белый и черный.

Силиконовые формочки для конфет смазать шоколадом и поставить в морозильник.

Через 10 мин. смазать повторно и опять в морозильник.

Когда шоколад застынет положить в формочки творожную массу, сверху опять залить шоколадом и снова поставить в морозильник.

Когда шоколад застынет аккуратно достать сырки из формочек.

- 250 г творога

- 50 г сливочного масла

- 5 ст. ложек сахарной пудры

- плитка черного шоколада

- плитка белого шоколада

[Sterva-chka]

Мой вариант Сладкой колбасы, доставшийся мне от бабушки)))


(можно увеличить и сохранить))

1. Измельчить печенье и орехи.
2. Смешать масло, песок, воду, коньяк, какао. Подогреть на медленном огне до получения однородной массы. (Очень важно, чтобы сахар полностью разошелся, иначе он будет скрипеть на зубах, но это может занять приличное кол-во времени.)
3. Снять с огня. Взбить яйца.
4. ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ, чтоб не заварилось, тоненькой струйкой влить взбитые яйца в полученную массу.
5. Всыпать печенье с орехами.
6. Завернуть в форме колбасы в целлофановый пакет и положить на сутки в морозилку.

Готово) Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал Sterva-chka - 29.10.2011 - 16:49

[Nega]

Sterva-chka
Юль, вкусная колбаска )))) ммм...и питательная очень ))) Рецепт здоровский!
Я делаю практически так же, только без яиц, смесь просто разогреваю в МВП, НЕ завариваю.
И печенье использую простое, беру в магазе - которое свежее ))) "топлёное молоко" или "кофе с молоком" или "сахарное"....один фиг - доступное песочное печенье....главное-свежее ))
Массу формирую не колбаской, а выкладываю в форму, всё застывает на холоде и вот она, прелесть....

[Sterva-chka]

Ален, ну у каждого свои рецепты) Я делаю так, как привыкла с детства)

[Nega]

Юля

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

да, конечно, кто бы спорил )))) Твой рецепт я вообще классикой сочла бы, он правильный, сбалансированный по ингредиентам, но....знаешь, очень уж калориен (вот уж я в Десертах Об этом....)
Я свой рец. придумала сама - без яиц, минимум сахара и масла. Вообщем, и сама кусочек съедаю )))
Ну, то, что остаётся от нашествия домашних Всё же фигура важнее....ой...опять я о своём, да в этой темке.

[Ахинея]

Черничные маффины на миндальной муке:


- 1 чашка миндальной муки (100 грамм) - продается готовая миндальная мука, но я брала целый миндаль и молола его.
- 1 чашка муки общего назначения (200-240 грамм)
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 2/3 чашки сахара
- 1 яйцо
- 300 мл молока(я брала черничный смусси от Данона + сливки)
- 80 грамм сливочного масла
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 350 мл черники(у меня была замороженная, я ее разморозила и всыпала)

В оригинальном рецепте было масло растительное вместо сливочного и еще сок и цедра половины лимона, но я решила заменить/опустить и не жалею.

В отдельной миске смешать все жидкие ингредиенты - взболтать яйцо, слегка, добавить молоко, растопленное масло, ванильный экстракт, перемешать.
Муку просеять, добавить разрыхлитель, миндальную муку. Всыпать сахар, ванильный сахар и еще перемешать.
Влить жидкую часть в сухую. Быстро перемешать, не сильно увлекаясь.
Всыпать чернику и аккуратно и быстро размешать еще раз.

200С, минут 20.


Расходятся просто на ура) Шесть маффинов на двоих людей разошлись в течении 3-4 часов.

[ИльиниШна]

Sterva-chka, а мы делаем так же, как и ты. Только потом не в колбаску катаем, а в шарики, и обваливаем в смеси из сахарного песка с какао. Похоже на пирожное-картошку. Но обалденно вкусно!
Захотелось тоже...

[Несерьезная]

Мой вариант Сладкой колбасы, доставшийся мне от бабушки)))

А на счёт трёх стаканов сахара это не опечатка?
Я сделала всё по рецепту, но сахара насыпала один стакан. Всё получилось и очень вкусно.
Немножко больше какао и немного сливок добавила... ))))

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Я вообще то ещё ни разу ничего не приготовила строго по рецепту.)))

[Sterva-chka]

Несносная Яга
Нет. Просто у каждого человека свое понятие о сладком. Кто-то и горький шоколад может жевать не поморщившись, а меня, например, от одного запаха воротит. В рот эту гадость не возьму.
Так что лично меня все устраивает и с тремя стаканами. И, что самое интересное, моих родных тоже.

[Nega]

Черничные маффины на миндальной муке:

Соловей
Мммм...готовила по подобному рецепту, только чернику Не размораживала, вместо миндальной муки смело положила ржаную ))) Получилось очень вкусно.
Даш, рец. очень даже хорош! Попробую твой оригинал ))))

[ИльиниШна]

Торт на скорую руку.

Торт медовый шведский

Ингредиенты:
мука 300 г, яйца 3 шт, сахар 400 г, йогурт 150 г, какао 2 с.л., масло 100 г, мед 100 г, орехи 3 с.л.


Смешать яйца с сахаром, добавить йогурт, какао, корицу, мед, растительное масло. Взбить миксером. Вмешать муку с разрыхлителем. Вылить тесто в форму, посыпать молотыми орехами. Выпекать 30 минут при 200°. Готовый торт залить шоколадом, распущенным в сливках, посыпать не слишком мелко молотыми орехами.

[ИльиниШна]

Итак, торт на скорую руку.
Я его «Ореховым» обозвала.


Нужно купить 2 пачки (или полкило) обычного печенья,
1 банку вареной сгущенки или сварить самому,
орехи грецкие или какие будут. У меня грамм 300 было, все вбухали.
Пачка сливочного масла.

Печенье и орехи перемолоть на мясорубке. Хотя орехи можно просто порубить покрупней. В мясорубке мелковато получается. Интересней будет смотреться кусочками.
Смешиваем эту массу со сгущенкой и маслом. Масла можно взять не всю пачку, а 2/3. Выкладываем на блюдо, придаем форму и на холод.

Украшаем, как вздумается. Режем и едим.


Дети смели за один присест.)

[ИльиниШна]

Давно не баловались желейным десертом.



Желатин заливаем водичкой и оставляем набухать.
Тем временем, открываем баночку вишневого компота, ананасного и йогурты. Мы брали 4 маленьких. Желатин набух, теперь его нужно распустить на маленьком огне до полного растворения. Часть желатина смешиваем с йогуртом, часть с соком из-под вишневого компота и оставшуюся часть с ананасным соком.
Для желе мы всегда берем бокалы для мартини. Смотрится нарядно. Порции подходящие - не много и не мало, в самый раз.)
На дно бокала наливаем йогурт и ставим застывать на холод на пару-тройку минут. Следующим слоем будет вишневый компот. Ягодки укладываем на застывший йогурт и заливаем вишневым соком с желатином. И опять на холод. После застывания выкладываем кусочки ананаса и заливаем ананасным соком.
Надо было сделать наоборот. После йогурта налить ананасовый сок,а потом вишневый. Виднее бы разница в цвете была. Но и так вкусно получилось.)

[ВАСЯНОВНА]

Порции подходящие - не много и не мало, в самый раз.)

ога ога))
а желатина сколько?брать

[ИльиниШна]

На 6 порций взяли два пакетика по 30 гр. Остался распущенный желатин, мы еще в одну посудинку сделали просто вишневое желе)

[Опачки]

я в предверии масленицы всё рецепты блинов рыскаю по инету)
вот наткнулась на такую вкусняшку)

Блинный шоколадный торт

Ингредиенты:
Блины:
Яйцо - 4 шт
Молоко - 1,5 стакана
Вода - 1 стакана
Мука - 2 стакана
Какао-порошок - 1/2 стакана
Сливочное масло - 6 столовых ложек
Сахар - 2 столовых ложки
Ванилин - 2 чайных ложки

Начинка:
Взбитые сливки/ Нутелла/ шоколадный мусс или что-либо по желанию


Все ингредиенты для блинов смешайте в блендере и взбейте около 10 секунд. Поставьте тесто в холодильник на час. На разогретой сковороде на сливочном масле обжарьте тонкие блины.


Выложите на тарелку и промажьте блинные слои, чередуя шоколадную пасту во взбитыми сливками.



дайте время пропитаться

[Опачки]

Простейший и быстрый рецепт сладкого пирога со сгущённым молоком.

Ингредиенты:
►Песочное печенье (юбилейное) 300 г
►Сливочное масло 80 г
►Яичный желток 3 шт.
►Молоко сгущенное 400 мл
►Лимоны ½ шт.

Кладём печенье в пакет и размалываем в не очень мелкую крошку


В печенье добавляем мелко порубленное и сильно охлаждённое сливочное масло и тщательно перемешиваем.



Выкладываем получившуюся массу в форму и формируем бортики высотой около 2-х сантиметров. Тесто надо распределить как можно ровнее.
Ставим форму в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут.
Совет: чтобы потом тортик было удобнее вытащить из формы, подстелите бумагу для выпекания


Пока запекается основа, приготовим начинку: Взбиваем подольше желтки (3 шт) и добавляем в них сгущёнку, чтобы всё загустело хорошо


Продолжая взбивать добавляем сок половинки лимона.



Достав из духовки форму, выкладываем начинку на основу.



Равномерно распределяем и опять в духовку на 10 минут.
Достав из духовки украшаем ягодами, фруктами или взбитыми сливками по своему вкусу.

[ЛеннА]

Пирожное "Картошка"

Ингредиенты для основы пирожных:

1. печенье песочное - 300 г
2. сгущённое молоко - 0,5 банки
3. масло сливочное - 200 г
4. какао-порошок - 3 столовые ложки (с горкой)
5. коньяк - 1 столовая ложка (можно без него)

Для глазури:

1. молоко - 2 столовые ложки
2. какао-порошок - 2 столовые ложки
3. сахар - 2 столовые ложки
4. сливочное масло - 1 столовая ложка

Сливочное масло, сгущённое молоко, какао-порошок растереть в однородную массу. Печенье потереть на тёрке, добавить к массе из какао, масла сливочного и сгущённого молока. Добавить в массу коньяк. Из этой массы слепить "картошки", выложить блюдо и поставить в холодильник. Приготовить глазурь: молоко, сахар и какао разогреть в кастрюльке до растворения сахара, снять с огня, добавить сливочное масло, остудить. Покрыть пирожные глазурью. Поставить в холодильник до застывания глазури.

Приятного аппетита!

[ЛеннА]

Прянично-банановый торт




Состав
* пряники - 500-700 г,
* бананы - 2-3 шт,
* грецкие орехи - 50-70 г или тертый шоколад.

* для крема
* сахар - 100 грамм сахарной пудры или сахара.
* сметана - 500-700 грамм

Приготовление
Пряники разрезать вдоль на 2-3 части.
Банан порезать кружками.
Грецкие орехи или шоколад измельчить.
Приготовить крем:
сметану смешать с пудрой или с сахаром.

Находим миску соответствующего размера. Выстилаем ее изнутри пищевой пленкой. На пленку выкладываем слоями смоченные в сметане пряники и бананы, пересыпая их ореховой крошкой. Если любите тортик посочнее, то сметаны надо брать чуть побольше. Утрамбовываете рукой и ставите на ночь в холодильник. Утром переворачиваете на поднос (блюдо), снимаете пищевую пленку и все – наш тортик готов.
Украшаете по вашему желанию.

[львица]

ЛеннА!!! Какая вкуснятина!!!

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Как я давно не пекла сама тортики(((
и самое обидное, время на ближайшее время меня не обеспечит собой (((

МОЛОДЧИНОЧКА!!!

[ЛеннА]

С

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

пасибо.У меня родня-сладкожуи)))

[ЛеннА]

Запечённый ананас.

Ингредиенты для "Запеченный ананас"
Ананас — 1 шт
Сахар — 2 ст. л.
Имбирь (молотый) — 1 ч. л.
Масло сливочное — 3 ст. л.
Ром (темный, я заменила на коньяк) — 2 ст. л.

Ананас вместе с листьями моем, даем высохнуть.
Разрезаем его вдоль на четыре части, тоже вместе с листьями. Получаются как-бы "лодочки".

Аккуратно острым ножом срезаем с кожуры мякоть, стараясь не повредить ни мякоть, ни кожуру. Чтобы было более понятно, проведу некую аналогию - срезаем мякоть так же, как снимаем рыбное филе со шкурки. Немного не в тему сравнение, но чтобы было понятно как действовать.
Снятую мякоть оставляем на кожуре. Режем мякоть поперек "лодочки" дольками шириной 1см.

Получившиеся дольки чередуя раздвигаем в разные стороны, но чтобы они касались друг с другом в середине на 1,5-2см. Чтобы не развалилась красота, продеваем деревянную шпажку в середине "лодочки", там, где соприкасаются кусочки друг с другом.

Сливочное масло растопим. Смешаем горячее масло, сахар, имбирь и ром (коньяк). Хорошо перемешаем.

Ананасовые "лодочки" укладываем в форму или на противень, застеленный пекарской бумагой (сладкая карамель будет стекать).

Полученной смесью обмазываем ананас при помощи кисточки.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Возможно, в зависимости от духовки, время немного изменится. Нужно, чтобы карамель немного потемнела.

Вот и готов замечательный десерт! Кушать его нужно горячим/теплым. Это очень вкусно, сладко, сочно и ароматно!
Палочки перед подачей аккуратно вытащить.

Я делала 1/2 порции, т.е. 1/2 ананаса, 2 "лодочки", но карамель делала в расчете на целый ананас - не пожалела, очень вкусно получилось!

[ЛеннА]

Манник




Ингредиенты:

3 яица
1 стакан манной крупы
1 стакан сметаны
1 стакан сахара

1/2 ч. л. соды

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром, добавить манку, сметану, в которой развести чуть соды. Тесто получается как на оладьи, вылить в смазанную маслом форму и выпекать при 160-180 гр., минут 50-60.

2. А ещё в тесто можно добавить изюм, орехи, мак (по желанию).

3. Подавать со сгущёнкой, фруктовым сиропом или вареньем.

[Скрип колеса]

Хочу поделиться рецептом одного из моих любимых тортов:
Торт «Пинчер».
( В интернете есть несколько рецептов приготовления этого торта, но я хочу написать свой, проверенный временем и опробованный не один раз.)



Тесто:
1,5 стакана муки
1 стакан сахара (можно чуть меньше)
1 ст.ложка сметаны
2 яйца
2 ст.ложки какао
2 ч.ложки соды, гашенной уксусом
0,5 банки сгущённого молока

Гашённую соду вылить в муку. Смешать сахар с какао, добавить яйца, сметану сгущёнку. Помешивая всыпать муку и замешать тесто, которое должно иметь консистенцию густой сметаны.

Пропитка:
800 г – 1 литр сметаны (желательно погуще) (я иногда беру даже чуть меньше сметаны)
6 ст.ложек сахара (если крем любите послаще, то сахара можно побольше)

Взбить ложкой или ручным миксером. Можно добавить 1 стакан чищенных грецких орехов (орехи порезать) и горсть изюма (помыть и обдать кипятком).

Глазурь:
4 ст.ложки сметаны
4 ст.ложки какао
6 ст.ложек сахара

Перемешать и варить на медленном огне 15 минут, непрерывно помешивая. Затем добавить 30 г. сливочного масла и варить ещё 3-4 мин. Слегка остудить. Глазури можно сделать больше.

Приготовление:

Половину теста вылить в круглую форму и выпечь корж толщиной 1-2 см. Время выпечки 15 мин в прогретой духовке. Из второй половины теста выпечь корж на противне (хотя можно так же в форме или на сковороде). Первый корж смазать кремом. Второй корж порезать кубиками 3*3*3 см или 2,5*2,5*2,5 см. Кубики смачивать в креме и выкладывать на круглый корж горочкой, вливая в промежутки крем и пересыпая орехами и изюмом. Сверху полить глазурью. Несколько часов дать пропитаться.

Приятного аппетита!

[АнидаГ]

Самый вкусный десерт домашнего приготовления, который я пробовала.

Взять 200г клубники, 800-1000 г жирного, лучше домашнего творога, 3-4 яйца, 2-3 ст.л. желатина, сахар и ванилин по вкусу.
Замочить желатин в небольшом количеством воды(0,5 ст.),
приготовить форму, выстлав полиэтиленовой плёнкой дуршлаг,
промытую клубнику, крупные красивые ягоды, порезать вдоль и уложить внутри дуршлага, остальные порезать кубиками,
отделить желтки от белков, желтки растереть с сахаром добела , белки взбить в крепкую пену,
творог протереть через сито, соединить творог, желтки, белки и нарезанную клубнику, аккуратно перемешивая;
слегка нагреть на плите желатин, что-бы расплавился, но не закипел, все время помешивая.
быстро соединить желатин с творожной смесью и наполнить форму;
закрыть края формы полиэтиленом с краев, убрать ее в холодильник на несколько часов, можно на ночь;
достать, развернуть пленку, накрыть подходящей тарелкой и перевернуть на нее.
снять полиэтилен полностью - готово!
Украсить взбитыми сливками.

[ЛеннА]

Сорбет - истинно летний десерт. Он отлично охлаждает и полон витаминов!


Вариант 1: Лимонный

1 стакан лимонного сока
1 ст. ложка лимонной цедры
1 стакан сахара
1 стакан воды
Раствори сахар в горячей воде. Сними 
с огня, добавь цедру и остуди. Влей лимонный сок, перемешай 
и перелей в контейнер. Поставь в морозилку и перемешивай 
каждые 30 минут.



Вариант 2: Манговый

2 манго
2 ст. ложки сахара
50 мл апельсинового сока
Манго очисти и нарежь. Измельчи в блендере и протри через сито. Влей апельсиновый сок и сахар, разведенный в небольшом количестве воды. Перемешай, переложи в контейнер и заморозь.



Вариант 3 Клубничный

600 г клубники 

1 ст. ложка лимонного сока
1 ст. ложка воды
1/3 стакана сахара
Клубнику взбей в блендере. Сахар раствори в воде, влей лимонный сок и остуди. Соедини с клубничным пюре и перелей в контейнер. Заморозь, периодически перемешивая.

[ЛеннА]

Освежающая гранита

Итальянский десерт с фруктовыми ледяными кристаллами – гранита, – будет отличной заменой сытному десерту в жаркие дни лета.



Сицилийский вариант низкокалорийного мороженного чем-то напоминает щербет, но имеет более плотную структуру. Для ее приготовления соедини в сотейнике 250 мл, 175 г сахара и нагрей на медленном огне, пока сахар не растворится.

Затем доведи до кипения и кипяти 3 минуты до получения жидкого сиропа. Полностью остуди и смешай с 300 г фруктового пюре (клубника, малина или манго) до однородной массы и переложи смесь в контейнер. В еще не застывшую граниту можно добавить измельченные листочки свежей мяты для свежести. Поставь в морозилку на 2 часа, пока смесь не начнет подмораживаться по краям.

При помощи вилки перемешай и поставь опять в морозилку. Повтори эту же процедуру 3-4 раза через каждые 30 минут, а затем разложи по стеклянным бокалам. Сверху граниту можно полить фруктовым сиропом или ликером.

[ЛеннА]

Торт на скорую руку без выпекания в духовке

Ингредиенты:

1 пачка масла - 200 гр
сметана - 250 гр (любой жирности)
3/4 стакана сахарного песка
маленькую баночку консервированных ананасов или любых мягких фруктов (абрикосы, бананы, персики)
200- 300 гр обычных маленьких крекеров (рыбки, цифры, буквы)

Приготовление:

1. Берем размягченное масло, смешиваем его со сметаной и сахаром до получения однородной массы. Затем отправляем туда фрукты. И в конце высыпаем крекеры. Все перемешиваем.
2. Все, тесто готово. Затем берем форму, выстилаем ее пищевой пленкой и перекладываем наше тесто. Затем накрываем пищевой пленкой и приминаем, чтобы тесто ровно легло по форме. И ставим на ночь в холодильник.
3. Утром достаем его, открываем пленку и выкладываем на тарелку. Можно украсить тертым шоколадом или у кого на сколько хватит фантазии. Все торт готов.Попробуйте, получается очень вкусно и самое главное быстро.

[Kassandra]

Всю темку не смотрела, не успела, а вот захотелось поделиться с вами простым приготовлением нутеллы в домашних условиях:

2 плитки шоколада (общим весом 150-200 гр, и лучше с орехами молотыми)
2 банки сгущёнки (общим весом 700-800 гр)
4-6 ложечек какао
250 гр масла сливочного.

Масло растопить на медленном огне, туда же шоколад (всё постоянно мешать) + влить сгущёнку + какао.
Хорошо размешать перелить в ёмкости для хранения и в холодильник часа на 2-3.

В принципе, мы сделали вечером, утром завтракали этой вкусняшкой. И она куда вкуснее купленной!

[ЛеннА]

Яблоки, фаршированные творогом и гранатом


Ингредиенты:
- 4 яблока
- 300 г творога
- 3 ст.л. сахара
- 1 гранат

Способ приготовления:
Творог смешиваем с сахаром, гранат очищаем и добавляем в творог. У яблок вырезаем сердцевину, оставляя края примерно по 1 см. Яблоки нафаршировываем творогом и отправить в микроволновую печь на 10 минут при мощности 750 Ватт.

[Сартиэль]

Делаем рафаэлло.

[Lassy]

миндаль - 1 стакан
крекеры (крошки) - 1 стакан
сливочное масло (растопленное) - 1/3 стакана
вишни (консервированные) - 600г
сахар - 3/4 стакана
сахар - 2 ст.л.
кукурузный крахмал - 2 ст.л.
миндальный экстракт - 1/2 ч.л.
сливочный сыр (мягкий) - 230г
ликер амаретто - 3 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
ваниль - 1 ч.л.
яйцо (слегка взбитые) - 3 шт.




Миндаль поджарьте на сковороде на среднем огне, снимите с огня, миндаль измельчите. Соедините его с крошками крекеров и растопленным сливочным маслом, хорошо перемешайте. Смесь равномерно распределите по основанию и краям разъемной формы (25-26 см в диаметре и 5 см высотой), в которой будет готовиться чизкейк. Отложите на время.

С помощью блендера пюрируйте вишню. Перелейте вишневое пюре в среднюю кастрюлю, добавьте 2 ст.л. сахарного песка, предварительно смешанного с кукурузным крахмалом. Хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и при постоянном помешивании готовьте, пока смесь не уплотнится. Снимите с огня, добавьте к массе миндальный экстракт. Дайте массе остыть при комнатной температуре.

В большой миске соедините сливочный сыр с оставшимся сахаром (3/4 стакана), амаретто, лимонным соком и ванилью. Взбейте массу с помощью электрического миксера на средней скорости в течение 3-4 минут. Добавьте три яйца, которые предварительно следует слегка взбить. Установите миксер на низкую скорость и взбивайте столько времени, сколько понадобится для получения однородной массы.

Чтобы собрать чизкейк, влейте в подготовленную корочку на 1/3 ее объема массу со сливочным сыром. Сверху выложите и равномерно распределите по сыру 1/3 стакана вишневого пюре. Несколькими круговыми движениями, используя резиновую лопаточку или нож, объедините вишневую массу с сырной. Повторите слои: сливочный сыр, вишневое пюре, несколько круговых движений ножом по поверхности слоев, чтобы их слегка объединить. Оставшееся вишневое пюре можно будет сохранить и подать отдельно к чизкейку.

Сам чизкейк выпекайте в предварительно разогретой до 176-180С духовке в течение 60-65 минут. Остудите на проволочной стойке. Подайте к столу.

[annmar]

Пудинг из персиков Безумное чаепитие (рецепты: Званый ужин)


Масло сливочное – 50 гр.
Сахар – 200 гр.
Мука – 125 гр.
Разрыхлитель – 30 гр.
Ваниль – 10 гр.
Яйца – 3 шт.

Начинка:
Персики – 6 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Вода – 200 мл.

Крупно нарезать персики. В горячую воду добавить 2 ст. л. сахара и поместить персики. Поставить на огонь и вываривать фрукты несколько минут.


Приготовить тесто: растереть сливочное масло с сахаром. Добавить муку, разрыхлитель и ваниль. Хорошо перемешать. Взбить миксером яйца, вылить их в тесто и перемешать при помощи миксера на маленькой скорости.
В форму для выпекания выложить персики, снимая с них кожуру. Сверху залить тестом.
Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.


Подавать порционно. Декорировать блюдо шоколадным сиропом, буквами из печенья, клубникой, красной смородиной и мятой. Подавать с печеньем, молоком, ликером и пятью видами чая.

[irin4ik]

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ - СУФЛЕ ПОД КОФЕ

Хочу поделиться рецептом тортика с замечательным и незабываемым вкусом. Как-то нашла его в интернете, теперь очень часто готовлю, всем нравится. Кто любит полакомится - попробуйте обязательно , не пожалеете
Итак приступим
Сначала печем корж:
Масло сливочное (100 г) размягченное взбиваем с 3 ст л сахара. Добавляем туда растопленную плитку темного шоколада и желтки (4 шт).
Все взбиваем, масса должна немного посветлеть.
Потом отдельно взбиваем 4 белка со 100 г сахара в крепкую пену.
Отдельно просеиваем муку (100 г) с пакетиком разрыхлителя (10 г) и пакетиком ванильного сахара. Все соединяем и осторожно перемешиваем, снизу вверх.
Выпекаем при температуре 160-170 гр. минут 30.

Затем делаем суфле из молочного и белого шоколада:
1. Замачиваем 20 г желатина в молоке (молока немного - закрыло желатин и ладно)
2. Сливки 33% (примерно по 200-250 г сливок на каждый вид суфле) взбиваем с 2/3 стакана сахара, делим на 2 части и убираем пока в холодильник. Можно взять сухие сливки. Они взбиваются с молоком, по объему получается также.
3. Шоколад (по плитке молочного и белого шоколада) в отдельных чашках поломать и растопить со слив. маслом (по 30 г на каждый вид шоколада)
4. Добавить половину разбухшего желатина в растопленный шоколад и нагреть до полного растворения желатина на медленном огне (не доводя до кипения!).
5. Смешать каждый вид шоколада с половиной взбитых сливок.

Теперь собираем торт:
1. Бисквит разрезать на 2 коржа. Обрезать немного с боков, чтоб коржи по диаметру были меньше разъемной формы. По краю формы можно положить файл, чтобы потом ровные края были, не рваные
2. В разъемной форме на первый бисквит вылить суфле из молочного шоколада, потом кладем второй корж,
Здесь можно немного сэкономить время - когда залили первое суфле и положили на него второй корж, можно убрать его в морозильник или на балкон (если холодно), чтобы суфле немного схватилось. А в это время - сделать белое суфле.
3. Заливаем торт белым суфле и ставим в холодильник, лучше на ночь.
4. Снимаем бока разъемной формы, убираем файл и украшаем на свой вкус.

Торт получается очень вкусный, не приторный ( уровень сахара можно регулировать на свой вкус).
Вот мое творение

[Мэри]

Irin4ik, суфле выглядит вкусно и аппетитно! ты молодец!

[irin4ik]

Спасибо Мэри))

[hook]

Красиво... Наверное вкусно?

[irin4ik]

Красиво... Наверное вкусно?

очень вкусно, на вкус как птичье молоко + мороженое только намного вкуснее,

[Креммм]

Нашла рецептик Шоколадного овсяного печенья быстрого приготовления без выпекания.

Ингредиенты:

● полстакана овсяных хлопьев,
● ¼ стакана тертого черного шоколада,
● 1 большой банан,
● 1 ч. ложка ванильного сахара,
● 1 ст. ложка тыквенных семечек,
● 1 ч. ложка какао-порошка.

Приготовление:

Расплавь шоколад в стакане в микроволновой печи (около 40-60 сек), и после добавь в него размягченную вилкой мякоть банана. Далее перемешай все оставшиеся ингредиенты в мисочке, добавь в нее шоколадную смесь и на блюдо с пергаментом выложи ложкой 7 небольших печенек. Оставь охлаждаться в морозильной камере на 1 час. По истечении этого времени твое питательное, практически диетическое лакомство готово к употреблению!

[Креммм]

Трайфл с бананами и кофе.

Английский десерт, состоящий из слоев: кусочки кекса, фрукты, пудинг, взбитые сливки, желе. Состав его можно до бесконечности варьировать, подбирая ингредиенты по своему вкусу!

Вам потребуется:

250 мл молока
1-2 ст.л. ванильного сахара
2 ч.л. крахмала (лучше кукурузного, с ним крем получается нежнее)
3 яичных желтка
100-150 мл сливок 33%
2 банана
125 г бисквитного печенья (или бисквита), порезанного на кубики
100 мл холодного кофе
2 ст.л. миндального ликёра

Как готовить:

1. 200 мл молока довести до кипения. Оставшееся молоко смешать с крахмалом, ванильным сахаром и желтками. Влить смесь в горячее молоко и варить на маленьком огне при постоянном помешивании, пока смесь не загустеет. Готовый крем не должен быть слишком густым, будьте внимательны! Крем остудить.

2. Сливки взбить в пену.

3. Бананы нарезать тонкими кружочками.

4. Кофе смешать с миндальным ликёром и пропитать им бисквит.

5. Выложить всё слоями в следующем порядке: сначала бисквит + кофе с амаретто, затем ванильный крем, затем бананы и сверху взбитые сливки. Слои повторить.

6. Готовый десерт украсить (по желанию) миндальными лепестками и зернышками кофе.

Приятного аппетита!

[Sineka]

Наимпростейший рецепт Баранки к чаю
Рецепт сладких баранок мне дала моя коллега.
Берем : 2 плавленых сырка дружба, 1 стакан песка, 2 яйца, 1 ч.л. соды погасить уксусом, 2 стакана муки, раст.масло
Сырки растереть со стаканом песка, добавить 2 яйца, хорошенько перемешать, добавить соду гашеную уксусом, добавить 2 стакана муки и замесить тесто, раскатать его в пласт толщиной ну где то 5-8мм (лучше потолще), беру стакан (стаканы для виски у меня большие и круглые) и как на пельмани из теста стаканом вырезаю круги, маленькой стопочкой в центре круга делаю еще отверстие чтобы получилась баранка. Жарить баранки в сковороде на разогретом растительном масле. Готовые можно сахарной пудрой посыпать, но предупреждаю что баранки и так сладкие.

[Лизавета]

А -сырки плавленные- там для чего?

[Sineka]

А -сырки плавленные- там для чего?

А чем они помешали вам в рецепте? Этим рецептом поделилась подруга. Сырки в рецепте ) Думаю они для склейки теста присутствуют, т.к. сливочного масла нет, не думаю что мука с яйцом и сахаром получится нужной для баранок консистенции. попробуйте приготовить без них и напишите как получилось. я готовила несколько раз такие баранки. у меня каждый раз разный вкус получался

[Синеглазка]

АПЕЛЬСИНОВЫЕ ПРЯНИКИ

2 апельсина, чайная ложка меда, 2 чайные ложки корицы, 2 чайные ложки какао, чайная ложка порошка имбиря, 3 яйца, пачка сливочного масла, чайная ложка без верха соли, пакет разрыхлителя, 1,5-2 стакана сахара, 7 стаканов муки.

Из апельсинов выжать сок, снять теркой цедру. Соединить их с остальными ингредиентами. Получится мягкое песочное тесто. Раскатать его в пласт и вырезать пряники формочками для печенья. Тесто лучше раскатывать потолще, тонкие пряники быстро подгорают снизу.
Готовые изделия можно покрыть глазурью, тогда пряники не высохнут. Для глазури можно уварить стакан сахара с половиной стакана воды. Добавив лимонного сока.

[Синеглазка]

КЛУБНИКА С ТВОРОГОМ

На 6 порций: 0,5 кг клубники, 150 мл молока, 3 столовые ложки сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 300 г творога, 100 г темного шоколада, 80 г фундука.

Клубнику хорошо вымыть и обсушить на бумажном полотенце. Шоколад убрать в морозилку на 1 час. Фундук обжарить на сухой сковороде, охладить, очистить от кожицы. Орехи мелко порубить. Шоколад натереть на крупной терке.
Творог, молоко, сахар, ванильный сахар соединить и взбить миксером.
Клубнику пюрировать в блендере.
На дно креманок выложить клубничное пюре. Посыпать орехами и тертым шоколадом. Сверху – творожную массу. Слои повторить. Верхний слой – из шоколада и орехов. Украсить по желанию и подать на стол.

[Синеглазка]

ТОРТ «ПРАЗДНИЧНЫЙ» С АБРИКОСОВЫМ ДЖЕМОМ

На 8 порций: Для теста: 1 стакан пшеничной муки, 1 стакан сахарного песка, 7 яиц, 100 г темного шоколада, 100 г сливочного масла. Для прослойки: абрикосовый джем. Для крема: 150 г сливочного масла, 1 стакан сахарной пудры, 3 яйца, 50 г шоколада. Для украшения: свежие или консервированные фрукты, фигурный шоколад.

Желтки отделить от белков. Белки взбить в крупную пену. Шоколад размягчить на водяной бане, тщательно растереть с сахаром и сливочным маслом. Взбить. Продолжая взбивать, ввести по одному желтки, и взбитые белки. Осторожно подмешать муку, чтобы масса не осела.
Духовку нагреть до 180 градусов Цельсия. Форму для выпекания смазать маслом, посыпать мукой и выложить в нее тесто. Поставить в духовку. Основу для торта выпекать 30-35 минут. Бисквит полностью остудить и разрезать на 2 коржа.
Сделать крем. Яйца растереть с сахарной пудрой и на водяной бане взбить до загустения. Остудить. Размягчить шоколад, смешать с маслом и взбить. Взбивая, в шоколадную смесь ввести остывшую яичную массу.
Нижний корж промазать абрикосовым джемом, затем кремом. Положить второй корж и промазать его джемом и кремом. Боковую поверхность торта обмазать кремом. Торт украсить фруктами и фигурным шоколадом.

[Синеглазка]

ЧЕРНИЧНЫЙ КЕФИР

2 стакана (по 300 мл)

200 г черники, 200 мл молока, 150 мл кефира, 2 ч. л. меда, 3 столовые ложки шоколадной стружки, 2 шарика шоколадного мороженого, клубника и мелисса для украшения.

Чернику перебрать, вымыть. В каждый стакан положить по 50 г ягод.
Молоко смешать с кефиром, добавить оставшуюся чернику, мед и взбить. Добавить шоколадную стружку.
Черничный кефир разлить в стаканы и в каждый положить по шарику мороженого.
Клубнику вымыть и обсушить. Для украшения ягоды можно надрезать и украсить ими края стаканов, а мороженое посыпать шоколадной стружкой и декорировать веточкой мелиссы.

[Дейзи]

Синеглазка
Это проверенные рецепты или ты их просто копипастишь с других сайтов?)

[Синеглазка]

Проверенные, а брать что-то с других сайтов я не вижу смысла.

[Дейзи]

Синеглазка
Это хорошо)) Я люблю разные рецептики пробовать.

[Ирис]

[Glorija]

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Ух ты! Простенько, и жутко вкусно должно быть!

[Синеглазка]

ТОРТ НА КЕФИРЕ «ЧЁРНЫЙ ПРИНЦ»

Для начала берём 200-граммовый стакан – по нему будем отмерять продукты.
Для теста: стакан кефира, стакан муки, стакан сахара, столовая ложка какао, чайная ложка соды, яйцо.
Для крема: 200 граммов сливочного масла, 250 граммов жирной сметаны, полстакана сахара.
50 граммов тёмного шоколада для украшения.
Яйцо взбиваем с сахаром до густой пены. Не переставая взбивать, добавляем кефир, какао, муку и соду. В форму, смазанную маслом, выливаем тесто и печём 25 минут при температуре 180 градусов. Дать коржу остыть. Форма рассчитана на 24 сантиметра. Если диаметр формы больше, то продуктов надо брать больше.
Размягчённое сливочное масло растираем с сахаром, постепенно добавляем сметану и взбиваем. Так как масло не дружит с жидкостями, сметану нужно класть очень маленькими порциями – крем получится однородным.
Остывший корж разрезаем на 2-3 пласта. По желанию их можно пропитать сиропом из варенья. Собираем торт, смазывая каждый пласт кремом. Сверху посыпаем тёртым шоколадом и оставляем на ночь для пропитки.

[Синеглазка]

БАНАНОВЫЕ КАПКЕЙКИ

НАДО: 1 стакан муки, 2 спелых банана, 0,5 стакана натурального йогурта, 50 г сливочного масла, 2-3 столовые ложки сахара, 1 яйцо, щепотка соли, 1 чайная ложка разрыхлителя теста.

1. Бананы смешиваем с йогуртом и растопленным сливочным маслом и миксером взбиваем до состояния пюре.
2. Отдельно взбиваем яйцо с сахаром до белой пены.
3. В яичную смесь добавляем муку с разрыхлителем и банановое пюре. Все перемешиваем ложкой до однородной массы.
4. Маленькие кофейные чашечки слегка смазываем маслом и выкладываем в них банановое тесто. Можно использовать специальные силиконовые формы для капкейков. Выпекаем в микроволновой печи около 5 минут.

[Синеглазка]

Шоколадные трюфели

Надо: 0,5 кг сухого молока, 0,5 стакана воды, 1 стакан сахарной пудры, 1 пачка сливочного масла, ваниль на кончике ножа, 0,5 стакана очищенного фундука, 6-7т ст. л. какао-порошка, 1-2 ст. л. кокосовой стружки.

1) Сахарную пудру размешиваем с водой и на медленном огне увариваем 7 минут. Слегка загустевший сироп снимаем с огня и охлаждаем.
2) Орехи пробиваем в блендере.
3) Смешиваем орехи, сухое молоко, ваниль и 4-5 ст. л. какао. Вливаем теплый сахарный сироп и добавляем размягченное сливочное масло. Перемешиваем до однородности.
4) Формируем конфеты в виде шариков, обливаем их в какао-порошке, часть посыпаем кокосовой стружкой.
5) В холодильник на 2-3 часа.

[ShakuDancer]

Фруктовый десерт с йогуртом

Ингредиенты:

Мюсли - 200 г
Фрукты - 100 г
Йогурт - 500 мл

Приготовление:
Мюсли слегка обжарьте для придания интересного вкуса с ореховым оттенком. По желанию можете взять не один вид йогурта, а два. К примеру, классический без добавок и любимый фруктовый. Главное, чтобы йогурт был натуральным и жирным
Любимые фрукты очищаем и нарезаем на мелкие дольки. Теперь в четыре стекляные емкости слоями выкладываем ингредиенты. Сначала мюсли.
Теперь йогурт. Не перемешиваем. Далее выкладываем фрукты. Потом снова мюсли и йогурт. Украшаем кусочками фруктов и листочками мяты.

[Синеглазка]

Торт "Медовик" со сметанным кремом

Ингредиенты
•Яйца – 3 шт.;
•Сахар – 1 стакан;
•Мед – 150 гр.;
•Сливочное масло – 150 гр.;
•Мука – 400 гр.;
•Разрыхлитель – 1 ч. л.;
•Творог 18% жирности – 250 гр.;
•Сметана 20% жирности – 400 мл;
•100 гр. грецких орехов очищенных.
Рецепт приготовления
1. Перед тем, как приготовить торт «Медовик» со сметанным кремом обратите внимание на свой мед. Если он очень густой или, тем более, засахаренный, его необходимо растопить на водяной бане.

2. Затем следует растопить сливочное масло.

3. Смешайте между собой мед, масло, полстакана сахара, яйца, и все это тщательно взбейте миксером до однородного состояния.

4. Смешайте муку с разрыхлителем, добавьте к медово-масляной массе и вымесите тесто.

5. Теперь нужно приготовить форму, смазав ее маслом, и духовку, разогрев ее до 190 градусов. Вылейте тесто в форму и поставьте ее в духовой шкаф ровно на 40 минут.

6. Тем временем можно приготовить наш крем. Для этого мы взбиваем полстакана сахара, творог и сметану и добавляем туда же измельченные грецкие орехи.

7. Готовый корж разрежьте вдоль на 2-3 коржа, густо промажьте между ними и сверху торта кремом, обильно посыпьте торт измельченными грецкими орехами.

Желаем, чтобы этот вкусный рецепт торта «Медовика» со сметанным кремом прижился в вашей семье и еще больше объединял всех вас за общим столом! Приятного аппетита!

[Шоколадка]

ОРЕХОВЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ


Ингредиенты:

●500 гр. печенья
●Банка сгущенного вареного молока (я брала Ириску)
●1 стакан чищенных грецких орехов
●Шоколад

Приготовление:

Готовится ореховый торт очень просто!

Печенье мелко крошим.

Грецкие орехи обязательно чуть жарим, и мелко дробим.

Добавляем орехи в крошку.

Добавляем сгущенное вареное молоко и хорошенько вымешиваем.

Кто желает можно добавить несколько ложек коньяка.
Выкладываем торт на блюдо и ставим в холодильник.

Шоколад распускаем на водяной бане и обмазываем ним торт.

Посыпаем орехами.

Ставим торт на холод минут на 40 – 50, чтоб застыл и пропитался.

[Шоколадка]

БИСКВИТ НА МИНЕРАЛКЕ


Ингредиенты

Бисквит:
- Вода минеральная с газом — 90 мл
- Масло оливковое — 90 мл
- Яйца куриные — 3 шт.
- Какао-порошок — 40 г
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная — 100 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Орехи (грецкие или миндаль) — 75 г

Шоколадно-карамельный ганаш:
- Сливки 33–35% жирности — 150 г
- Сахар мелкий — 75 г
- Темный шоколад от 60–70 % какао — 75 г
- Сливочное масло мягкое — 50 г
- Соль — 1,5 г

Пропитка:
- Кипяченое молоко — 2 ст. л.
- Сгущенное молоко — 2 ст. л.
- Кофейный ликер — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Орехи (у меня миндаль) подсушиваем на сухой сковороде, перемалываем в мелкую крошку.
2. Смешаем все сухие ингредиенты: орехи молотые, какао-порошок, разрыхлитель, муку (заранее просеянную).
3. Взбиваем яйца с сахаром 5–7 минут на высокой скорости миксера (Я делаю так — сперва взбиваю яйца на максимальной скорости миксера 1 минуту, затем добавляю сахар и взбиваю ещё минут 5–6).
4. Добавляем частями сухую смесь, перемешиваем уже деревянной лопаткой. Добавляем оливковое масло, затем минеральную воду. Чашу мультиварки смазываем небольшим количеством сливочного масла и слегка присыпаем мукой (лишнюю муку необходимо стряхнуть).
5. Выливаем тесто в чашу мультиварки, выпекаем в режиме "Выпечка" 65 минут (если соберётесь готовить в духовке — 150 °C на 40–45 минут).
6. Приготовим шоколадно-карамельный ганаш: поломайте шоколад и сложите его в миску. В другом сотейнике доведите до кипения сливки с солью, снимите с огня. В сухой ковш всыпьте сахар и поставьте на огонь. Не мешая, растопите его и доведите до карамельного цвета. Время от времени можно чуть встряхивать, чтобы сахар равномерно распределился по дну. Как только у вас получится однородная карамель, сразу снимите ковш с огня, тоненькой струйкой влейте горячие сливки. Перемешайте до однородной массы. Добавьте сливочное масло.
7. Перемешайте и сразу вылейте всё в миску с шоколадом. Подождите 30 секунд и медленно начните перемешивать, пока вся смесь не станет однородной. Взбейте ганаш блендером.
8. Для пропитки смешайте молоко, сгущенку и кофейный ликер. Пропитайте остывший бисквит и полейте сверху шоколадно-карамельным ганашем.

Приятного аппетита!

[Шоколадка]

ПИРОЖНОЕ "КОРОЛЕВСКИЙ МРАМОР"


ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Сахар - 1/2 стакана
● Мука - 1,5 стакана
● Сливочное масло или хороший сливочный маргарин (немного размягченный) - 100 г
● Разрыхлитель (10 г) - 1 пакетик

Для начинки:
● Яйца - 4 шт.
● Творог - 600 г
● Сахар (по вкусу) - 2/3 – 1 стакан
● Ванильный сахар (ванильная эссенция, ванилин… ) - 1 пакетик

Заливка для пирожного:
● Сгущенное молоко - 4 ст.л.
● Сметана (с горкой) - 6 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Прежде чем готовить пирог, можно поставить на разогревание духовку.
2. В зависимости от характера вашей духовки выставляем 180-190 градусов (верх-низ).
Тесто готовится – проще некуда. Все смешиваем и хорошо перетираем между собой, чтобы получилась крошка. Это можно делать руками (в этом случае масло нужно потверже). Либо в комбайне (блендере), тогда масло можно брать чуть мягче, так как в этом случае оно не будет нагреваться от рук.
3. Поставить в холодильник до приготовления начинки.
4. Если у вас творог очень влажный, то можете добавить 2 ст.л. муки. Если творог сухой, то этого делать не нужно.
5. При желании можно в пирожное добавить цукаты, сушеную вишню, изюм. Мне больше всего нравится именно с изюмом и сушеной вишней. Для этого предварительно замочить горсть изюма и/или сушеной вишни в кипятке, а когда они вберут в себя жидкость, откинуть на сито или дуршлаг. Просушить, обвалять в муке – и можно использовать.
6. Теперь готовим начинку. Скажу сразу, к такому варианту приготовления пришла опытным путем. Изначально предполагалось творог протереть через сито, чтобы облегчить структуру или хорошо взбивать миксером (читай: до потери пульса, потому как крупинки все равно будут). Но я нашла куда более простой, быстрый и идеальный вариант для идеальной ватрушки. Для этого воспользуемся погружным блендером.
Смешиваем все ингредиенты для начинки.
7. Хорошо все взбиваем погружным блендером. Масса станет однородной, блестящей, воздушной!
8. Берем форму для выпечки. В данном случае форма должна быть разъемная, если у кого-то ее нет, пишите, я расскажу, как можно выкрутиться в этом случае. Но лучше обзавестись. Я пекла в квадратной форме 22*22, хорошо подойдет круглая форма диаметром 24 см.
Застилаем форму бумагой для выпечки. Бортики смазываем маргарином или маслом.
9. Высыпаем чуть больше половины теста-крошки в форму. Немного разравниваем, но не трамбуем.
10. Теперь выливаем начинку. Она скорее жидкая. Точнее похожа по консистенции на сметану 20-25 %.
11. Если используете сушеную вишню или изюм, посыпаете сверху. И как финальный штрих – равномерно высыпаем оставшееся тесто-крошку.
12. Ставим форму в духовку на 180-190 градусов примерно на 50 минут. До часа. Наш пирог должен начать румяниться. Когда до окончания выпечки остается около 5 минут, мы готовим заливку. Это волшебная заливка из обычной ватрушки делает настоящее пирожное.
13. Готовим аливку для пирожного:
Хорошо перемешать. Взбивать не надо, просто размешать ложечкой, вилочкой, венчиком.
Вариантов опять же не один. Можно взять обычную заливку и залить ей. Можно взять 50 г горького шоколада, растопить его и сделать рисунок. А можно воспользоваться благами цивилизации и использовать шоколадный сироп. Наверняка у многих в хозяйстве он есть. Итак, пирог в духовке зарумянился, пахнет изумительно, пора доставать.
16. Заливку выливаем прямо на горячий пирог и превращаем его в пирожное. Можете помочь заливке растечься по всему периметру.
17. Теперь, пока все еще горячее, предлагаю сделать красивый мраморный рисунок. Если вы используете шоколад, то он должен быть уже растоплен (на водяной бане или в микроволновке). Если используете сироп, то все эти же самые манипуляции производим с сиропом.
Итак, капаем шоколад/сироп на пирожное.
Осторожно ложкой делаем разводы. Получается мраморный рисунок. С сиропом смотрится мраморный рисунок интереснее. Капаем в каком-то определенном порядке или же в хаотичном на заливку, а затем зубочисткой растягиваем это все в узорчики.
Но все-таки в нашей семье фаворит – классический мраморный рисунок. Благородно и просто.
Так как заливка еще теплая, то все неровности, которые Вы сделали ложкой постепенно «улягутся». В итоге получится отличная, практически зеркальная поверхность. Ставим пирожное в холодильник на пару часиков, а лучше на ночь. Снимаем бортики, предварительно необходимо провести острым ножом по краям.
18. Нарезать на квадратики (прямоугольники, ромбики) и подавать пирожное к чаю.
19. Из холодильника это пирожное вкусное. Но если его немного подогреть в микроволновке… оно вообще становится необычайно ароматным и вкусным…
20. Можно приготовить в виде тортика. Получится очень необычная мраморная поверхность, а украсить можно как угодно.

[олененок]

Понравился рецептик королевского мрамора, люблю такие

[Синеглазка]

Домашний глазированный сырок в шоколаде



Ингредиенты:

250 гр. черного или молочного шоколада (не менее 70% какао)
200 гр. творога обезжиренного
50 гр. сливочного масла (натереть на тёрке)
50 гр. сахарной пудры
1 ч.л. ванильного сахара
6-8 штук кураги (можно брать любые сухофрукты, цукаты,
чернослив, кокосовую стружку).
Силиконовая форма ваша любимая под маффины (не очень
глубокая - типа "Розочки").
Из этой порции получается 8 сырков.

Приготовление:

Растопить шоколад на паровой бане. Кисточкой промазать форму шоколадом
(стенки и дно) и поставить в морозилку на 5 минут. Обязательно
промажьте дно тщательнее и слой сделайте потолще, так будет потом
легче вынимать сырки из форм.
Потом снова промажьте шоколадом формы и опять отправьте в
морозилку минут на 5.
В это время можно приготовить творожную начинку. Для этого творог,
сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар взбейте
блендером до однородной массы. По желанию добавьте орехи,
сухофрукты, изюм, цукаты или чернослив, порезанный кусочками.
Затем нужно выложить нашу начинку в формы и залить сверху
остатками растопленного шоколада.
Отправляете всю эту красоту в морозилку на 10 минут.
Готово!

[Шоколадка]

УМНОЕ ПИРОЖНОЕ


Ингредиенты:

- Масло сливочное — 65 г
- Сахар — 75 г
- Куриное яйцо — 2 шт.
- Вода — 1 ч. л.
- Молоко — 250 мл
- Мука — 60 г
- Ванильный экстракт — 3 капли
- Соль — 1 щепотка
- Сок лимона — 1 ч. л.
- Сахарная пудра — для украшения

Приготовление:

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому подготовьте их заранее.
2. Отделите желтки от белков, белки посолите, а в желтки засыпьте сахар и влейте ванильный экстракт.
3. В сотейник c толстым дном влейте молоко и прогрейте его до 36°С.
4. В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло и охладите его до комнатной температуры.
5. Взбейте желтки с сахаром и ванильным экстрактом так, чтобы они увеличились в объеме и посветлели. Влейте воду и снова все взбейте. Тонкой струйкой влейте растопленное сливочное масло, не переставая взбивать тесто. В однородную массу в 2-3 приема всыпьте просеянную муку и всё взбейте. Теплое молоко влейте в тесто в 3 приема и все хорошо взбивайте миксером.
6. Взбейте белки в легкую пену, добавьте лимонный сок, затем 1 ст. л. сахара и продолжайте взбивать белки до твердых пиков. Белки введите в тесто в 2-3 приема, перемешивая тесто венчиком сверху вниз.
7. Разогрейте духовку до 120°С. Керамическую форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Перелейте тесто в форму и отправьте выпекаться в разогретую духовку на 30 минут, затем увеличьте температуру до 150°С и выпекайте пирог ещё 30 минут.
8. Готовому пирогу дайте полностью остыть в течение 5 часов.

Приятного аппетита!