Тыква, блюда из тыквы. Опции

[Dalhi]

Вопрос такой к форумчанам... кто употребляет сей овощ в пищу...
Как вы его находите (именно вкус)...
И какими вы можете поделиться рецептами из Тыквы... именно для праздничного стола?

[ShakuDancer]

Суп-пюре с тыквой и кокосовым молоком
Суп получается очень нежным.
Ингредиенты
Тыква - 400 г Лимонный сок - 1 ст. ложка Репчатый лук - 2 головки Кокосовое молоко - 300 мл Перец чили - 1 шт Вода - 300 мл Сахар - 1 чайная ложка Молотый чёрный перец - Ѕ чайной ложки Куркума - чайная ложка
Как готовить
Нарезать тыкву кубиками и отварить до мягкости. В кастрюлю добавить ложку сахара и соль. В это время мелко нарезать лук и обжарить на сковороде. Варёную тыкву, лук, перец чили смешать в блендере до превращения в однородное пюре. В большой кастрюле смешать смесь из блендера с кокосовым молоком и водой, добавить специи. Довести до кипения, уменьшить огонь и помешивать деревянной ложкой. После этого варить на медленном огне примерно 10-15 минут. Суп готов!
Тыква, запечённая с сыром
В мире насчитывается около 800 различных сортов тыквы, но только 200 из них съедобны.
Ингредиенты
Тыква - 1 шт Твердый сыр - 300 г Сливки - 0,5 л Сливочное масло - 50 г Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу Мускатный орех по вкусу
Как готовить
Срезать с тыквы макушку и ложкой вычистить её внутренности от семечек. В образовавшуюся пустоту насыпать крупно натёртого сыра на треть объёма тыквы и залить сливками. Между верхним краем тыквы и уровнем налитых сливок должно оставаться небольшое пространство, чтобы содержимое не вытекло наружу.
Посолить, поперчить содержимое тыквы, добавить масла и закрыть отверстие срезанной макушкой. Тыкву отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1,5 – 2 часа. Если снаружи тыква слегка подгорит, не страшно. Тыква должна получиться нежной. Подавать блюдо в суповых тарелках, вычёрпывая мякоть вместе со сливочным соусом.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Тыквенный конфитюр с мандаринами
Тыквы бывают разных цветов: белые, жёлтые, зелёные, чёрные, а также пятнистые и полосатые.
Ингредиенты
Мякоть тыквы - 1 кг Мандарины - 500 г Лимоны - 4 шт Свежий корень имбиря - 4 см Сахар - 1 кг Семена кардамона - 1 щепотка Топлёное масло - 1,5 ст. л.
Как готовить
Тыкву очистить, нарезать кубиками. Добить очищенный и размельченный имбирь, цедру 1 лимона и 1/4 часть сахара. Накрыть крышкой и поставить настаиваться на 8–12 часов. В кастрюлю налить 1,5 л воды, опустить неочищенные мандарины и довести до кипения. После этого варить на слабом огне 1 час. Охладить, вынуть мандарины, порезать дольками и удалить косточки. Из лимонов выжать сок, лимонные корки мелко нарезать и всыпать в мандариновый отвар. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне 30 мин. Затем снять крышку и варить ещё 15 мин.Готовый отвар пропустить через мелкое сито, отжать лимонную кашицу. Перелить жидкость в чистую кастрюлю, добавить лимонный сок, мандарины и тыквенную мякоть. Довести до кипения, всыпать кардамон и варить на медленном огне 30 мин. Растворить оставшийся сахар и варить конфитюр до тех пор, пока он не загустеет. Добавить масло. Конфитюр готов!
Запеканка из тыквы с корицей и цедрой лимона
Тыква богата натрием и калием, которые необходимы для поддержки мышц в тонусе и регулирования баланса воды в организме.
Ингредиенты
Сахар - 1 стакан Яйцо куриное - 4 шт. Растительное масло - 2 ст. ложки Манная крупа - 1,5 стакана Пшеничная мука - 5 ст. ложек Тыква - 750 г Соль по вкусу Ванилин - Ѕ чайной ложки Сода - 1 чайная ложка Молотая корица - Ѕ чайной ложки Лимонная цедра - 1 чайная ложка
Как готовить
Взбить белки в пену с 0,5 стакана сахара и щепоткой соли. Желтки взбить отдельно с оставшимся сахаром. Затем смешать желтки с остальными сухими компонентами, натёртой тыквой и чайной ложкой соды, погашенной уксусом. Добавить белки к готовой смеси. Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.
Тыквенные блинчики с корицей
Ингредиенты
Тыква - 400 г Яйцо куриное - 2 штуки Пшеничная мука - 1,5 стакана Молоко - 100 мл Молотая корица по вкусу Разрыхлитель - Ѕ чайной ложки Молотый черный перец по вкусу Соль по вкусу Сахар - 50 г Ванилин по вкусу
Как готовить
Взбить венчиком молоко, яйца, муку, сахар, корицу, ванилин, соль, перец и разрыхлитель до однородной массы. Тыкву натереть на мелкой терке, добавить в тесто и полученную массу измельчить в блендере до состояния пюре. Пожарить на масле до золотистого цвета. Готовые блинчики посыпать сахарной пудрой. Можно подавать с мёдом, сгущёнкой или сметаной.

Сообщение отредактировал ShakuDancer - 29.09.2016 - 18:06