На скорую руку, Все, что есть в доме Опции

[Inkognito]

Расскажите о рецептах "на скорую руку". Чем можно удивить гостей или просто приготовить себе блюдо в течение 15 минут, да чтобы еще вкусно и необычно было

Зы. Если не свои, так хоть мамины

[Синеглазка]

Закуска из брюссельской капусты



Простая, вкусная полезная закуска из брюссельской капусты для тех, кто сейчас соблюдает до Рождества пост.

Вам потребуется:

½ кг брюссельской капусты
4 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
сок лимона
соль

Приготовление:

Брюссельскую капусту отварить в подсоленной воде. Если капуста крупная, то разрезать пополам.

Сделать соус. В оливковое масло выдавить (или мелко порезать) чеснок, добавить сок лимона и добавить немного (1-2 ложки) воды, в которой варилась капуста, все перемешать и залить этим соусом капусту.

На заметку! Также можно положить сверху лук со специями (лук мелко порезать на кольца, посыпать солью, перцем и любыми специями, дать немного настояться и выложить на капусту).

[Синеглазка]

Маффины с ветчиной и сыром



Быстро и аппетитно, готовим вкусную выпечку с ветчиной и сыром, на которую уйдет не более 40 минут.

Вам потребуется:

100 г ветчины
100 г сыра
150 мл молока
100 г сливочного масла
3 яйца
250-300 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
перец, соль по вкусу

Приготовление:

Ветчину и сыр нарезать кубиками.

Яйца взбить с солью и перцем. Добавить молоко и размягченное масло, перемешать.

Высыпать ветчину и сыр, добавить муку, разрыхлитель и замесить не крутое тесто.

Формочки смазать сливочным маслом. Наполнить формы на 2/3 тестом и выпекать в духовке при температуре 180 градусов С примерно 30-35 минут.

[Синеглазка]

Яблочный манник с орешками



Вам потребуется:

¾ ст. кефира
¼ ст. сметаны
3 яйца
1 ст. сахара
2 ч. л. разрыхлителя
1 ст. манки
5 яблок
кедровые орехи

Приготовление:

Манку положить в кефир и дать постоять 20 минут, затем добавить все остальные ингредиенты для теста, взбить ручным миксером.

Потом положить в тесто 5 яблок нарезанных и хорошо перемешать. Выложить тесто в смазанную форму и посыпать кедровыми орешками.

Выпекать в духовке на среднем огне около 40 минут, готовность проверить сухой спичкой.

[Синеглазка]

Яблочный пирог из слоеного теста



Слойка внизу, а фрукты сверху. Быстро и вкусно для себя и гостей. Готовим пирог из слоеного теста с яблоками.

Вам потребуется:

500 г слоеного теста
60 г сливочного масла
100-150 г сахара
800 г яблок
100 г чернослив

Приготовление:

Берем противень (25 см на 35 см), растапливаем в нем масло с сахаром. Затем на дно укладываем предварительно очищенные и крупно нарезанные яблоки, добавляем чернослив (можно курагу или инжир).

Накрываем слоеным тестом и выпекаем в предварительно нагретой духовке при температуре 220-250 градусов С. После выпечки даем несколько минут остыть, затем переворачиваем на блюдо.

[Синеглазка]

Рыбное филе, запеченное в картофельном пюре



Приготовление:

Филе любой белой рыбы отварить в подсоленной воде, в течение 10-15 минут.

Приготовить картофельное пюре.

Лук и морковь обжарить в оливковом масле, добавить немного рыбного бульона, потушить.

100 мл сливок для варки смешать с 1 яйцом, посолить. (Помните, сливок не должно быть много, они только слегка покрывают рыбу).

Отваренную рыбу разделить на порционные кусочки и смешали с луком и морковью.

Затем в форму для запекания выложить половину пюре, сверху рыбу с овощами, залить сливками, посыпать тертым сыром, уложить сверху слой картофельного пюре.

Запекать в духовку минут 20 при температуре 180-200 градусов С.

[Синеглазка]

Оладьи из вермишели



Пробуйте приготовить оладьи по оригинальному рецепту не из муки, а из макаронных изделий. Это несложно и вкусно!

Вам потребуется:

3 яйца
50 г тертого сыра
1/2 ч. л. тмина
2 ст. сваренной вермишели или лапши
1 кусочек сала (примерно 50 г)
свежая зелень (рук, петрушка)
соль по вкусу

Приготовление:

Сырые яйца, тертый сыр и зелень перемешайте, добавьте заранее сваренную (или оставшуюся с предыдущего обеда) вермишель или лапшу.

Сало нарежьте кубиками и растопите на сковороде. Столовой ложкой подготовленную массу выкладывайте на нагретую сковороду и на слабом огне обжаривайте с двух сторон до образования золотисто-коричневой корочки.

Затем посыпьте готовые оладьи нарезанной зеленью. Подавайте со сметаной.

[Синеглазка]

Венгерский яблочный пирог



Очень простой и быстрый рецепт яблочного десерта - интересный способ использования яблок в выпечке.

Вам понадобится:

Мука пшеничная - 130 г
Манка, манная крупа - 160 г
Сахар-песок - 180 г
Разрыхлитель теста - 7 г
Корица молотая - ½ ч.л.
Яблоки (160 г) - 7 шт.
Сливочное масло - 120 г

Приготовление:

Смешиваем в отдельной посуде муку, манку, сахар, разрыхлитель и корицу.

Яблоки моем, чистим от кожуры и семенных коробочек и натираем на крупной тёрке:

Форму для выпекания выстилаем пекарской бумагой или фольгой и обильно смазываем сливочным маслом (20 г).

Насыпаем на дно формы часть сухой смеси, слой должен быть не слишком толстый, и разравниваем. Затем выкладываем натёртые яблоки слоем примерно такой же толщины, разравниваем.

Чередуя слои, выкладываем всю сухую смесь и яблоки, последним должен быть сухой слой. Это примерно три сухих и два яблочных слоя. Сверху натираем на тёрке сливочное масло (100 г).

Духовку разогреваем до 180 градусов С. Выпекаем пирог в течение 40-45 минут, корочка должна стать румяной.

Остужаем до тёплого состояния, чтобы пирог схватился, и нарезаем на кусочки, желательно ребристым ножом. При подаче можно посыпать молотыми орехами.

На заметку! Количество яблок можно подогнать под свой вкус, чем больше, тем влажнее получится пирог.

[Синеглазка]

Английский кекс



Очень вкусный, не сухой и ароматный кексик. Одно из преимуществ этого кекса - он долго не черствеет.

Вам потребуется:

- Мука - 1,5 стакана
- Соль - 1/2 ч. ложка
- Разрыхлитель - 2 ч. ложки
- Сахар - 3/4 стакана
- Геркулес - 1 стакан
- Цукаты - по вкусу
- Сухофрукты - 1 стакан
- апельсиновый сок - 2/3 стакана
- растительное масло - 1/3 стакана
- яйцо - 2 шт.
- сливочное масло

Приготовление:

1. Взбиваем апельсиновый сок, яйца и масло растительное. Перемешиваем муку, разрыхлитель, соль, сахар, геркулес, цукаты. Соединяем две смеси.

2. Формочки для кексов смазываем сливочным маслом и выкладываем в них смесь. Ставим на противень в духовку и выпекаем при температуре 200 гр 30-40 минут.

[Синеглазка]

Печенье "Шампиньоны"



Это печенье, которое по форме напоминает грибы шампиньоны, готовится быстро и просто. При этом оно очень нежное, хрустящее и вкусное.

Вам понадобится:

- 1 пачка масла (250-300 г)
- 1 стакан сахарной пудры
- 2 яйца
- 1 десертная ложка какао
- 4 стакана кукурузного крахмала (Не берите картофельный крахмал!)
- 0,5 стакана муки
- 1 ч. л. соды

Приготовление:

1. В миске взбиваем мягкое масло с сахарной пудрой, а затем добавляем яйца.
Отдельно соединяем муку, крахмал, соду и затем постепенно добавляем к яично-масляной смеси, вымешивая до состояния теста.

2. Нагреваем духовку до 180 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки.
Готовое тесто разделяем на шарики размером с грецкий орех.

3. Какао высыпаем в миску, берём чистую, сухую пустую пластиковую бутылку и
макаем ее горлышко в какао. Берём шарик теста и слегка вдавливаем в него горлышко бутылки, чтобы часть теста оказалось в горлышке бутылки. Прокрутив один раз, вынимаем шарик, сформировав грибочек.

4. Выкладываем на противень, оставляя место между грибками (в процессе выпечки их объём увеличится). Выпекаем 20-25 минут.

[львица]

Какие вкусняшки!!!