Цукаты из тыквы



Приготовить вкусные и полезные цукаты очень просто. Для начала нужно запастись самой тыквой и немножечко терпением. Следует отметить, что выбрать цитрусовые вы можете на свой вкус. Это могут быть как лимон, так и апельсин или равное количество того и другого. Фантазируйте!

Ингредиенты:

Тыква, мякоть — 500 г
Сахар — 250 г
Корица в палочках — 1 шт.
Апельсин или лимон — 1/2 шт.
Крахмал кукурузный — 3 ст. ложки

Как приготовить

1. Подготовьте необходимые ингредиенты.
2. Тыкву очистите от кожуры и семян. Взвесьте. Чистый вес должен быть равен 500 грамм. Нарежьте кубиками толщиной 5 мм. Сложите в кастрюлю.
3. Засыпьте сахаром и оставьте на 1 1/2 часа, чтобы выделился сок.
4. Затем добавьте нарезанный на кусочки лимон (апельсин) и измельченную палочку корицы. Перемешайте. Поставьте на огонь. Варите тыкву после закипания ровно 5 минут, выключите и выдержите 3 часа. Повторите еще 2 раза: варите 5 минут, выдерживаете 3 часа и снова варите и оставляете на 3 часа.
5. После того, как тыква постоит последних 3 часа, сцедите сироп (если есть).
6. Цукаты подсушите. Для этого можно воспользоваться сушилкой (2 часа) или духовкой при температуре 50 градусов около часа. Сигналом готовности цукатов, будет образование корочки.
7. Готовые цукаты пересыпьте крахмалом и храните в стеклянной таре, не закрывая крышкой. Цукаты готовы. Приятного аппетита!

Запеканка с тыквой и творогом



Запеканка из тыквы с творогом - нежный, полезный и вкусный десерт для взрослых и детей. В сезон тыквы обязательно воспользуйтесь этим солнечным даром природы. Творожная запеканка с тыквой готовится по типу пирога "Зебра". Это совсем несложно. В результате вы получите вкусный, аппетитный десерт в белую и оранжевую полоску. Такой внешний вид нравится всем, даже детям, которые не жалуют тыкву и творог. Ароматная, нежная, необыкновенно полезная и вкусная запеканка отлично подойдет на завтрак, полдник или ужин. Вкусно, как в теплом, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

Творог — 400 г
Тыква — 300 г (сырая)
Яйцо куриное — 2 шт.
Крахмал картофельный — 2 ст. ложки
Сахар — 3 ст. ложки
Соль — 4 щепотки

Как приготовить

Тыкву очистите, помойте, нарежьте и запеките в духовке или микроволновке. После разомните вилкой или взбейте блендером до консистенции пюре. Добавьте яйцо, две щепотки соли и сахар по вкусу. Всыпьте столовую ложку картофельного крахмала с горкой и перемешайте. Творог выложите в глубокую посуду. Добавьте яйцо, соль и сахар. Взбейте творог с яйцом, солью и сахаром до консистенции крема. Добавьте столовую ложку крахмала с горкой. Форму для выпечки смажьте маслом. Поочередно выкладывайте две столовые ложки тыквенного пюре и две столовые ложки творожной смеси. Таким образом заполните всю форму. Готовьте творожную запеканку в духовке при температуре 175-180 градусов 40-45 минут. Готовую творожную запеканку с тыквой охладите, достаньте из формы и нарежьте на порции. Подавайте со сметаной, вареньем, мёдом.

Салат из тыквы с луком



Представляю вашему вниманию рецепт теплого салата из тыквы с луком. В нем сочетается натуральная сладость мускатной тыквы, острый перец чили и мягкая кислинка йогурта. Вместо репчатого лука можно взять лук-порей или лук-шалот, салат получится еще интереснее на вкус. Тыкву в идеале использовать мускатную.

Ингредиенты:

Тыква — 350-400 г
Лук красный — 1 шт.
Йогурт — 100 г (без добавок)
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Перец красный чили — по вкусу
Зелень — 1/2 пучка (лук, петрушка, укроп)

Как приготовить

Нарежьте лук тонкими полукольцами. Обжарьте на сковороде до мягкости. Тыкву очистите от кожуры, затем нарежьте кубиками. Приправьте тыкву перцем и солью. Обжарьте тыкву на сковороде до золотистого цвета. Зелень мелко порубите. Соедините тыкву, лук и зелень. Полейте йогуртом. Салат из тыквы с луком готов. Приятного аппетита!

Тыква с мясом в мультиварке



Приготовить тыкву с мясом в мультиварке достаточно просто, рецепт не требует особых кулинарных навыков. Мясо можете смело брать любое на ваш вкус, подойдет свинина, говядина или курица. Только учтите, что в зависимости от вида мяса, время приготовления может варьироваться.

Ингредиенты:

Свинина — 400 г
Тыква — 400 г
Лук — 1 шт.
Розмарин — 1 ч. ложка (у меня сушеный)
Майонез — 1 ст. ложка
Растительное масло — 3 ст. ложки
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить

Нарежьте мясо кусочками. Добавьте майонез, соль, перец и перемешайте. Оставьте на 30 минут. Тыкву нарежьте кубиками, чуть меньше, чем кусочки мяса. Добавьте к тыкве нарезанный тонкими полукольцами лук, измельченный чеснок, розмарин, соль и 1 ст.л. растительного масла. В чашу мультиварки налейте масло, положите мясо и готовьте его на режиме "Жарка", периодически помешивая, до легкой румяной корочки. В процессе можно добавить немного воды. Затем добавьте тыкву. Готовьте на режиме "Выпечка" или "Тушение" 30 минут. Если мясо жесткое, то при необходимости можно продлить время. Но если готовить тыкву дольше 20-30 минут, то она может стать слишком мягкой. Если любите овощи в состоянии аль-денте, то учтите это и добавляйте тыкву только тогда, когда мясо будет почти готово. Подавайте блюдо горячим. Приятного аппетита!

Совет: Помимо указанных ингредиентов, можно смело добавлять картофель, морковь и другие овощи, получится своеобразный микс из тыквы, мяса и овощей.

Тыквенный манник на кефире без муки



Тыквенный манник получается сытный, нежный и очень вкусный! По сути - это влажный кекс, поэтому непременно рекомендуем всем любителям подобной выпечки. Если у вас нет тыквы, то замените ее на морковь, получится ничуть не хуже.

Ингредиенты:

Тыква — 1,5 стакана (тертая)
Кефир — 250 мл
Сахар — 1 стакан
Крупа манная — 1 стакан
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. ложки
Ванильный сахар — по вкусу (или ванилин)

Как приготовить

Налейте кефир в глубокую миску и добавьте манку. Насыпьте сахар и вбейте яйцо. Перемешайте, добавьте разрыхлитель и тертую на мелкой терке тыкву (тыкву необходимо заранее отжать). Перемешайте и вылейте тесто в смазанную маслом форму. Дно и бока предварительно обсыпьте манкой. Выпекайте в духовке при температуре 190 градусов около 40-45 минут. Тыквенный манник на кефире без муки готов. Приятного аппетита!

Совет: К тесту можно добавить цедру лимона, апельсина или лайма.

Тыква в сметанном соусе в духовке



Тыква - универсальный продукт, из которого можно готовить как несладкие, так и сладкие блюда. Сегодня мы предлагаем вам рецепт, как приготовить сладкую тыкву в сметанном соусе в духовке. Сочетание корицы, орехов и сметаны просто восхитительное, можно также добавить нарезанные яблоки и груши, вкус получится еще более оригинальным. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

Тыква — 500 г
Сметана — 200 г
Орехи грецкие — 50-80 г
Сахар — 1-2 ст. ложек (по вкусу)
Корица — 1 ч. ложка (по вкусу)

Как приготовить

Тыкву очистите от кожуры, удалите семена. Порежьте тыкву на кубики небольшого размера. Сахар смешайте с корицей. Количество сахара и корицы можно варьировать по своему вкусу. А сахара можно совсем не добавлять, если хотите сделать блюдо более диетическим. Добавьте смесь сахара и корицы к тыкве и перемешайте, чтобы все равномерно распределилось. Запеките тыкву в духовке при температуре 190 градусов в течение примерно 20 минут. Затем извлеките форму из духовки, добавьте орехи. Их можно измельчить в крошку, а можно оставить достаточно крупными. Добавьте сметану, перемешайте и отправьте в духовку еще на 20-30 минут. Запекайте до готовности тыквы. Время зависит от мощности духовки и сорта тыквы. Приятного аппетита!

Тыквенная каша...
Ммммм, обалдеть!