нетЪ...нямка! понимали б чо....(хоть пофлудить, пока модератор на выходных)Гыыыыы!!!

Ммм? Звали?
Где-то я про вишню на спирту уже читывала. Васяновна, а я домашние алкогольные люблю сладкие. Давай, один к одному?

тогда понятно,эта тема не евойная(

был момент,несколько лет назад-я на такие наливки подсела))
все ягоды перепробовала...
самые вкусные(по мне)-это смородина черная и вот вишня.Рецепт мой вобщем одинаков:1кг ягод,400 гр сахара,0,5 л водки,настоять 7 дней,затем прогреть до кипения.
малина(казалось бы!) и клубника оказались-так себе.
клюкву тоже пробовала,но дорого))(она у нас не растет)

неа, сладкие и алкогольные - это жесть.....

От! На клюкве самая вкусная настойка, да!!!

а если в качестве "десерта"(?)... после ужина время прошло,свечки горят....не не ...ёлкаааа,за окном зимний вечер,
по телевизору комедийная мелодрамма,и маленькая рюмочка ликёра (или наливки)...кайфффф...

в чай тоже нравится добавлять,так сказать -для аромату.После бани особенно))

Че вишню в коньяке и шоколаде тоже не любишь? Это ж кайф!!!

а мне нравятся ликерчики :), взяла на заметочку пару рецептиков, надо будет попробовать сделать , не разу не делала :)

Эк,в какую интересную темку набрела)

Без сомнения)
Ликерчики,так просто обожаю)),а вишнёвый-это чудо!!!)
Мы делаем домашнее виноградное-белое сухое получается,и из красной смородины-много не выпьешь,тяжеловато очень.

Угу... Однажды на восьмое марта с девчонкамина работе распили парочку бутылочек смородинового домашнего. Пока сидели, болтали, было все нормально. А как вставать - не тут-то было. В ноги кааак дало! А потом и выше поднялось. То восьмое марта я помню смутно. А вроде легкое винишко было))
Теперь к домашним винам с опаской)

я недавно попробывала сделать флип
давно была наслышана, но никак не решалась попробывать) ну прям не ассоциировалось у меня яйцо с алкоголем
Флипы - коктейли, одним из обязательных компонентов которых является яйцо.

Однако, попробывала сделать с коньяком, и знаете было очень очень даже вкусненько:)

вот рецептик по которому делала

Компоненты: 60 мл коньяка, 1 яичный желток, 2 чайные л. сахара
Рецепт: Все компоненты вместе с кубиками льда быстро и сильно встряхните в шейкере (или в блендере) и процедите в бокал для коктейлей.



ну, а вообще куча разнообразных флипов можно найти ТУТ

они очень вкусны и вкус у них нежный

я вот щас подумываю с шампанским сделать
но жалко бутылку ради открывать ради стаканчика

теперь отстаки в бутылках алкогольные можно не выкидывать, которые не допиты.. а на флипы оставлять)))



вот такой сделаю перед сном пятничным

Флип "ГЕЙША"
яйцо (желток) - 1 шт.
сливки - 1 ст.л.
коньяк - 25 мл
шоколадный сироп - 25г.

с шампанским не надо.. оно как антипохмелин хорошо с яйцом...

Апельсиновый лимонад или «Домашняя Фанта»


Состав:

8 апельсинов (нам понадобятся только корочки)
4 лимона (только сок и мякоть, без кожуры)
Сахар — 2 кг
Вода

Приготовление:

1. Апельсиновые корочки заливаем кипятком и настаиваем сутки. Корочки вынимаем и пропускаем через мясорубку.
2. Жидкость нагреваем до кипения и заливаем ею массу из корочек - настаиваем еще сутки.
3. Процеживаем, корочки выбрасываем, а в жидкость добавляем 2 кг сахара, кипятим и добавляем лимонный сок. 4. Полученный сироп лучше всего разводить газированной охлажденной водой.

Домашнее мохито

Ингредиенты на 10 порций:
1 кг крупных персиков
1 чайная ложка тертой кожуры лимона
1 стакан свежего сока лайма
3/4 стакана сахара
1/2 стакана свежих листьев мяты

Способ приготовления:
1. Персики очистите от кожицы, выньте косточки и измельчите в блендере до получения однородной массы. Полученное пюре протрите через мелкое сито, чтобы удалить крупные кусочки;
2. Смешайте тертую кожуру лимона, сок лайма, сахар и мяту в отдельной посуде. Хорошенько подавите ингредиенты деревянной ложкой или ступкой. Это необходимо, чтобы мята и лимон отдали свои эфирные масла и мохито приобрел свежий аромат;
3. Добавьте пюре из персиков, ром или водку, перемешайте до растворения сахара. Добавьте минералку и снова перемешайте;
4. Перелейте домашнее мохито в емкость в которой он будет подаваться. Лед измельчите. Подавайте мохито со льдом и листиками мяты.
Пищевая ценность одной порции напитка: калории 186, белки 0,6 г, углеводы 21,6 г.

КОМПОТ ИЗ АБРИКОСОВ

абрикосы - 500 г
сахар - 5 ст. ложки
вода - 2 стакана

Абрикосы, удалив косточки, нарежьте дольками.

Воду соедините с сахаром, доведите до кипения. Добавьте абрикосы и вновь доведите сироп до кипения.

Перед подачей компот охладите.


КОМПОТ ИЗ РЕВЕНЯ

ревень - 400 г
сахар - 6 ст. ложек
вода - 2 стакана
корица - 1/2 ч. ложки

Ревень нарежьте кубиками.

Из сахара и воды сварите сироп.

В кипящий сироп положите ревень, корицу и варите компот 5 минут.

Подавайте компот охлажденным.

Не люблю делать компоты, ленюсь

Два рецепта приготовления домашнего хлебного кваса

Рецепт приготовления бездрожжевого домашнего кваса

Вам понадобится:

1 буханка ржаного хлеба, лучше бородинского
150 г изюма
1,5 стакана сахарного песку

Хлеб нарезать на небольшие кусочки и поджарить до темного цвета в духовке, с открытой дверцей, не допуская подгорания. Готовыми ржаными сухариками заполнить 3-х литровую банку на 1/3 и залить теплой кипяченой водой до 2/3 банки, добавить полстакана сахара, горстку мытого изюма, накрыть чистой марлей и поставить в теплое место (лучше всего, где много солнца, либо на кухне) бродить на 3-4 суток. Через 3-4 суток, воду нужно слить и полученную закваску разделить на две части, которые нужно поместить в две 3-х литровые банки. Туда же опять добавить сухарики, сахар и немного изюма и через 2-3 дня получается кисло-сладкий чудный домашний квас. Готовый хлебный квас осталось процедить и поставить хранить под крышкой в холодильник.

Приятного аппетита!

Рецепт быстрого приготовления домашнего хлебного кваса

Для того, чтобы ускорить процесс брожения кваса, а значит и изготовления домашнего кваса, в него добавляют дрожжи. Вам понадобится все те же самые ингредиенты, что и в предыдущем рецепте, но только еще 10 г дрожжей. В 3-х литровую банку поместить столько же сухариков ржаного хлеба, залить таким же количеством кипяченой горячей воды, добавить 0,5 стакана сахара и оставить остывать для приобретения характерного хлебного вкуса и цвета. Затем в настой добавить разведенные в стакане теплой воде дрожжи – 10 г, а также изюм – 50 г. На вторые сутки квас уже созреет и будет готов. Домашний хлебный квас нужно процедить, разлить по бутылкам и закрыв крышками, убрать в холодильник.

Приятного аппетита!

Арбузный сладкий коктейль

Вы можете наслаждаться не только мякотью сочного спелого арбуза, но и приготовить изумительный освежающий коктейль из него. Скоро откроется арбузный сезон этой полосатой зеленой ягоды. Вы, конечно же слышали, что арбуз – это самая большая в мире ягода! Это ягодка отличается не только своим размером, но и является очень полезной. Арбуз отлично утоляет жажду, богат легкоусвояемой фруктозой, не говоря уже о содержании в нем всех необходимых витаминов и микроэлементов.

Помимо всего этого арбуз является диетической ягодой и одним из любимых лакомств, как детей, так и взрослых.

Для приготовления арбузного коктейля вам понадобится:
небольшая часть среднего арбуза
8-10 листьев салата ромэн
1 чашка воды

Мякоть арбуза освободите от семечек, и нарежьте кубиками. Для коктейля вам понадобится примерно 5 чашек мякоти арбуза. Листья салата хорошенько промойте в проточной теплой воде.

Добавьте 1 чашку отфильтрованной не кипяченой воды и все измельчите в блендере. Ароматный освежающий арбузный коктейль разлейте в высокие бокалы, в которые предварительно положите несколько кубиков льда и украсьте долькой арбуза или кусочком лайма.

КОМПОТ ИЗ КЛУБНИКИ

Клубника (малина) по вкусу,
щепотка корицы.
Сироп: 1 л воды,
0,8–1,2 кг сахара.

В стерилизованные банки засыпать ягоды и залить их на 5–10 минут горячим сиропом. Затем сироп слить, вскипятить, залить опять в банки и закатать.

При одноразовой заливке ягоды необходимо бланшировать (опустить в кипяток или кипящий сироп). Затем залить ягоды в банках кипящим сиропом, закатать, перевернуть и укутать на 3–4 часа.

Смузи из малины с йогуртом

Ингредиенты:
200 г свежей малины
200 г обезжиренного йогурта
1 ст. л. сахара (по желанию)

Приготовление:
В чащу блендера сложить малину.
Добавить йогурт и сахар.
Хорошо взбить. Немного охладить.
Разлить по бокалам, украсить ягодами малины и сразу подавать к столу.

Персиковый сладкий коктейль



В летний жаркий день приятно охладит и насладит вас изысканным и утонченным вкусом персиковый коктейль. Ароматный, солнечного цвета персиковый коктейль легко и быстро можно приготовить самим дома.

Вам понадобится:
6-7 персиков
2 горсти листьев шпината
2 чашки воды

Персики помойте и удалите из сердцевинки косточки, листья шпината хорошо промойте теплой проточной водой и, поместив все ингредиенты в блендер вместе с отфильтрованной некипяченой водой, нажмите на кнопку «Пуск». Через минуту персиковый сладкий коктейль для похудения готов. Большое содержание в персиках клетчатки и минимум калорий, а также сочетание персиков со шпинатом, делает этот коктейль незаменимым для обретения стройности.

На дно высоких бокалов положите несколько кубиков льда и разлейте готовый персиковый коктейль в них. Сверху бокал можно украсить долькой персика.

Ягодный коктейль к завтраку



Нам понадобится :
1 спелый банан
около 140 г ежевики, черники, малины или клубники (или смесь)
яблочный сок или минеральная вода
подавать: жидкий мед

Свежие ягоды богаты витаминами и антиоксидантами, так что этот полезный завтрак будет отличным началом дня. Он будет вкуснее, если ягоды охлаждены, так что положите их на ночь в холодильник.
Итак, надо порезать банан и положить в блендер, добавить ягоды по вкусу. Взбить. Не выключая мотор, влить сок или воду, чтобы получить нужную консистенцию. Подавать с медом.

Вместо банана можно использовать дыню или переспелое манго. Или добавьте баночку низкокалорийного йогурта, чтобы напиток получился супер-кремовым.

Компот из яблок и апельсинов

Сам по себе компот из яблок не отличается особой оригинальностью, но если в него добавить апельсины – это уже совсем другая история.

Цитрусовые придадут компоту пикантности и свежести.

Компот из яблок и апельсинов – общие принципы приготовления

Яблоки для компота отбирают без червоточин и повреждений. Фрукт хорошо моют, удаляют сердцевину и нарезают ломтиками или кубиками. Апельсины обдают кипятком, обтирают и измельчают не слишком тонкими дольками. Кожуру с апельсина можно снять, или использовать не очищая.

Посуду с водой ставят на плиту. Как только она вскипит, всыпают сахар и варят, помешивая, пока он не растворится. Затем закладывают в сироп фрукты и цитрусовые. Компот варят еще две минуты. Выключают огонь и оставляют на 20 минут настаиваться под крышкой.

Если компот заготавливают на зиму, фрукты и апельсины закладывают в банку и заливают кипящим сиропом. Когда содержимое станет теплым, жидкость сливают, кипятят и снова заливают в банки. Процедуру повторяют трижды, после чего герметично закатывают.


Рецепт 1. Компот из яблок и апельсинов

Ингредиенты

крупные апельсины – два шт.;
2 л питьевой воды;
крупные яблоки – 3 шт.
сахар-песок - стакан

Способ приготовления


1. Тщательно моем и обсушиваем яблоки. Разрезаем фрукты пополам и удаляем сердцевину. Нарезаем яблоки кубиками.

2. Апельсины обдаем кипятком и измельчаем не слишком тонкими ломтями.

3. В кастрюлю с двумя литрами питьевой воды всыпаем сахар. Посуду ставим на плиту и доводим до кипения.

4. Выкладываем в кипящий сироп яблоки и апельсины. Когда компот закипит, варим еще минуты две.

5. Снимаем компот с огня и настаиваем под крышкой на протяжении 20 минут. Компот процеживаем и подаем с фруктами и выпечкой.


Рецепт 2. Компот из яблок и апельсинов с имбирем

Ингредиенты

яблоки – 300 г;
щепотка сушеного молотого имбиря;
питьевая вода – 2 л;
150 г сахара;
330 г апельсинов.

Способ приготовления


1. Цитрусовые чистим от кожицы. Кладем на доску и нарезаем мякоть толстыми кружочками.

2. Яблоки моем, разрезаем на четыре части и вырезаем сердцевину с семенами. Затем режим их дольками потоньше.

3. Ставим на огонь посуду с питьевой водой. Всыпаем сахар в кипящую воду и перемешиваем, пока он не разойдется полностью. Закладываем в кипящий сироп кружочки апельсинов и яблочные дольки. Добавляем молотый имбирь.

4. Варим компот еще минуты три и выключаем огонь. Настаиваем компот на протяжении получаса и разливаем по высоким стаканам. Подаем с выпечкой.


Рецепт 3. Компот из яблок и апельсинов со сливами

Ингредиенты

апельсины;
несколько слив;
мед;
яблоко.

Способ приготовления


1. Апельсин ошпарьте кипятком и порежьте тонкими ломтиками.

2. Яблоко вымойте, оботрите, разрежьте пополам и удалите сердцевину с семечками. Измельчите фрукт тоненькими ломтиками.

3. Сливы ополосните, разломайте пополам и выньте косточки.

4. Емкость с водой поставьте на плиту, добавьте сахар и варите, пока он не разойдется. В кипящий сироп опустите фрукты и цитрусовые. Варите несколько минут, и снимите с огня.

5. В теплый компот добавьте мед по вкусу, перемешайте и подавайте с печеньем или булочками.


Рецепт 4. Компот из яблок и апельсинов «Зимний»

Ингредиенты

звездочка аниса;
две крупные груши;
палочка корицы;
крупное сладкое яблоко;
полстакана бренди;
крупное кислое яблоко
полстакана сахара;
5 г сушеного имбиря;
два крупных апельсина;
стакан кураги;
четверть стакана сушеной вишни;
стакан чернослива.

Способ приготовления


1. С помощью овощечистки снимите с апельсина три полоски цедры. Разрежьте его пополам и выжмите три четверти стакана сока.

2. Влейте в сотейник три с половиной стакана питьевой воды, всыпьте сахар. Добавьте анис, корицу, бренди и апельсиновую цедру. Накройте сотейник крышкой, поставьте на огонь и вскипятите. Скрутите огонь и варите сироп со специями пять минут.

3. Яблоки и груши вымойте, очистите от кожуры и вырежьте сердцевину. Мякоть фруктов нарежьте ломтиками.

4. Сухофрукты промойте. Инжир, курагу и чернослив разрежьте пополам. Добавите все в сотейник и варите пять минут. Затем введите груши и яблоки. Готовьте, помешивая, минут десять.

5. Снимите сотейник с плиты. Влейте сок апельсина и дайте компоту настояться на протяжении часа. Перед подачей корицу, апельсиновую цедру и звездочку аниса выньте из компота.


Рецепт 5. Компот из яблок и апельсинов с черноплодной рябиной

Ингредиенты

питьевая вода – 1 л 500 мл;
крупный апельсин;
черноплодная рябина – 150 г;
сахар – 250 г;
яблоки – пять шт.

Способ приготовления


1. Черноплодную рябину опускаем в кипяток на пять минут, затем вынимаем и сразу помещаем в холодную воду. Снимаем ягоды с веточек.

2. Промываем яблоки под краном. Удаляем плодоножки и вырезаем сердцевину. Фрукт измельчаем тонкими ломтиками.

3. Помещаем рябину и яблоки стерильную банку, заливаем кипятком и накрываем крышкой.

4. Спустя десять минут сливаем жидкость в сотейник. Ставим его на плиту и доводим до кипения.

5. Апельсины обдаем кипятком, разрезаем на четыре части и перекручиваем на мясорубке. Добавляем в апельсиновое пюре сахар, перемешиваем и выкладываем полученную массу в кипящую воду.

6. Кипятим сироп на слабом огне минут пять. Заливаем кипящей жидкостью фрукты и ягоды. Плотно закручиваем крышкой и охлаждаем.


Рецепт 6. Компот из яблок и апельсинов с мятой

Ингредиенты

полкилограмма молодых яблок;
четыре с половиной литра питьевой воды;
крупный апельсин;
300 г сахара;
веточка мяты.

Способ приготовления


1. Яблоки помойте под краном, слегка обсушите, разрежьте на четыре части и удалите сердцевину с семечками. Нарежьте фрукт дольками потоньше. Выложите яблоки в миску и залейте холодной питьевой водой, чтобы они не почернели.

2. Апельсины обдайте кипятком, разрежьте пополам и измельчите тонкими ломтями.

3. Веточку мяты ополосните и разрежьте на три части.

4. Все подготовленные ингредиенты выложите в кастрюлю, и залейте питьевой водой. Всыпьте сахар, перемешайте и отправьте на огонь. Как только компот закипит, варите еще буквально пять минут. Затем снимите с огня, накройте крышкой и оставьте до полного охлаждения. Компот процедите, и разлейте по бутылкам. Поместите его в холодильник.


Рецепт 7. Компот из яблок и апельсинов с коньяком

Ингредиенты

50 мл коньяка;
четыре яблока;
стакан сахара;
два крупных апельсина.

Способ приготовления


1. Чистим апельсины от кожуры и нарезаем кружочками, толщиной в полсантиметра.

2. Яблоки промываем, снимаем острым ножом кожуру, удаляем сердцевину и нарезаем так же, как и апельсины. Выкладываем их на тарелку и пересыпаем сахаром.

3. Помещаем фрукты и цитрусовые в сотейник, заливаем питьевой водой и варим с момента вскипания несколько минут. Затем снимаем компот с огня, вливаем коньяк, перемешиваем и охлаждаем под крышкой.


Рецепт 8. Компот из сушеных яблок и апельсинов

Ингредиенты

корень имбиря;
2 литра питьевой воды;
175 г сахара-песка;
апельсин;
стакан яблок сушеных.

Способ приготовления


1. Вливаем в кастрюлю питьевую воду и ставим на средний огонь. Всыпаем в кипящую воду сахар и перемешиваем, пока он не растворится. Добавляем сушеные яблоки и варим минут десять.

2. Апельсин обдаем кипятком и нарезаем дольками, толщиной в сантиметр. Кусочек корня имбиря чистим от кожуры и измельчаем на самой мелкой терке.

3. Спустя десять минут кладем в компот имбирь и апельсины. Перемешиваем и варим еще пару минут. Затем накрываем крышкой и оставляем охлаждаться. Процеживаем и разливаем по высоким стаканам.


Рецепт 9. Экзотический компот из яблок и апельсинов с киви

Ингредиенты

питьевая вода – два литра;
яблоко;
175 г сахара;
два киви;
апельсин.

Способ приготовления


1. Питьевую воду переливаем в кастрюльку и ставим на плиту.

2. Яблоки моем, с помощью специального приспособления удаляем сердцевину. Нарезаем кольцами.

3. Киви чистим от кожуры и режем кружками.

4. Апельсин обдаем кипятком, обтираем и режем так же, как и яблоки. Мы будем готовить не только вкусный компот, но еще и красивый. Для этого берем железные формочки для печения в виде звездочки и цветочка.

5. С их помощью вырезаем из яблок звездочки, а киви режем в виде цветочков. Апельсины оставляем кружками.

6. В кипящую воду засыпаем сахар, помешиваем до полного растворения и выкладываем фрукты и цитрусовые. Как только компот закипит, варим пару минут, и выключаем огонь. Употребляем в горячем или холодном виде.

Компот из яблок и апельсинов – советы и хитрости

Яблоки нарезайте дольками одинаковой толщины, чтобы они равномерно проварились.

Мелкие яблочки можно закладывать в компот целиком.

Опустите нарезанные яблоки в слабый раствор лимонной кислоты и соли. Выдержите полчаса. Так фрукты сохранят свои полезные свойства.

Чтобы яблоки не потемнели, опустите их на шесть минут в кипяток, после чего сразу обдайте холодной водой.

Основные способы приготовления домашней настойки из яблок



История появления настоек, без преувеличения, связана с волшебством, потому что древних лекарей считали колдунами и магами – скорее всего, им принадлежит идея приготовления лечебных снадобий, которые готовились из трав, корней, листьев и плодов. Сначала это были водные настои.

Позже, с появлением спирта стали готовить лекарственные настойки с более продолжительным сроком хранения.

Пик распространения лечебных настоек пришёлся на эпоху средневековья, а их секретные рецепты, выйдя из стен монастырей, постепенно видоизменились настолько, что к их лечебному назначению приросла новая функция – служить элементом застолья, доставлять веселье и удовольствие.

В этот период ассортимент настоек расширился настолько, что данная категория напитков практически не поддаётся точной классификации.

Кроме настоек, например, известны ликёры и бальзамы – алкогольные напитки, сходные по технологии приготовления с настойками.

Появившись в десятом веке на территории нашей страны, как лекарство, технология настоек со временем стала использоваться для улучшения запаха самогона.

Продолжая выполнять роль лекарства, настойка превратилась в новый, усовершенствованный алкогольный напиток, а список ингредиентов для её приготовления существенно расширился – кроме травяных компонентов, в состав напитка стали добавлять фрукты и ягоды, мёд.

Домашняя настойка из яблок – основные технологические принципы

Сущность процесса приготовления настоек состоит в экстрагировании – растворении веществ, входящих в состав растительного сырья, в спирте, водке и других крепких алкогольных напитках. Чем выше градус алкогольного напитка, играющего роль растворителя, тем быстрее и лучше цвет и аромат растительных компонентов перейдут в спиртосодержащую жидкость. Такова основная суть процесса.

Для приготовления домашней настойки из яблок нужно также познакомиться и с другими методами, позволяющими ускорить процесс экстрагирования и существенно повысить его качество.

Подготовка сырья

В качестве растительных компонентов используются как сушёные травы, коренья, специи, так и свежие листья, цветы и плоды. Кроме этого ингредиентами настоек могут служить фруктовые соки, сиропы, плодово-ягодные экстракты – они способствуют улучшению вкуса, ароматизации напитка, а с помощью жидких компонентов, на водной или фруктовой основе, регулируется крепость настойки.

Фруктовые настойки, как правило, создаются на основе одного плодового компонента, хотя нередко допускается их соединение с пряными добавками. Например, домашняя настойка из яблок с корицей – это классическое композиционное сочетание. Есть и другие примеры – яблоко и рябина, яблоко и мята. Яблоко – плод, имеющий нейтральный вкус и аромат, поэтому подобрать к нему компоненты не сложно.

Для приготовления настойки сырьё необходимо тщательно перебрать, помыть и просушить, если речь идёт о свежем сырье. Следующий этап – измельчение растительных ингредиентов. Это – важно. Чем мельче части – тем качественнее и быстрее все вещества, содержащиеся в них, экстрагируются в спиртовую основу.

Соки и сиропы достаточно тщательно перемешать со спиртовой основой, и через несколько часов напиток, получивший название «спиртованный сок», готов к употреблению. Спиртованные соки также являются настойками быстрого приготовления, хотя по технологии этот вид настоек больше похож на смешивание (приготовление коктейля), а не экстрагирование.

Способы ускорения экстрагирования

Помимо предварительного измельчения растительного и плодового сырья существуют другие способы, с помощью которых можно ускорить процесс созревания спиртового экстракта.

Дополнительный механический способ, приемлемый в домашних условиях – перемешивание или, выражаясь профессиональным языком, центробежная экстракция. Идеально для этой цели подойдёт – стационарный блендер. Но им воспользоваться можно только на первом этапе приготовления домашней настойки из яблок. Попутно блендер дополнительно измельчит яблоки. Но блендер не закрывается настолько герметично, чтобы предупредить утечку ароматических веществ и витаминов. Поэтому выдерживать в нём напиток в течение всего срока созревания не допустимо, а постоянная переливка настойки из ёмкости для хранения в блендер не способствует улучшению качества настойки. Но этим способом можно воспользоваться, если поместить смесь спирта и растительных ингредиентов в плотно закрытую банку и периодически её перемешивать, встряхивая.

К тому же, банку с экстрактом можно поместить в кастрюлю с водой, и ускорить экстрагирование настойки подогревом. Этот способ также применяется в промышленном производстве настоек.

Продолжительность настаивания – от 7-10 дней до 2-6 месяцев. Такие сроки обусловлены плотностью экстрагируемого сырья, способом его обработки, крепостью растворителя (спирта). Высокой концентрации настойки можно достичь постепенным прибавлением компонентов.

Готовый спиртовой экстракт подвергается тщательной фильтрации, после чего разбавляется водой, соками и доводится до необходимой крепости.

Завершающий штрих любой настойки – подслащивание. Для этого используется сахар, мёд. Иногда для приготовления домашних настоек из яблок в качестве подсластителей используют стевию, фруктозу, с той целью, чтобы настойку можно было употреблять людям, страдающим сахарным диабетом. Количество подсластителей, по сути, зависит от составителя конкретного рецепта. Но вообще настойки бывают горькими, полусладкими и сладкими. То есть, сахар в настойку можно не добавлять совсем или регулировать его количество по вкусу. В домашней настойке из яблок сахар присутствует в любом случае, так как он есть в плодах, от 10 до 20%. То есть, домашняя настойка из яблок не может быть горькой. Соотношение сахара и спиртовой жидкости в домашней настойке из яблок можно регулировать, как объёмом яблок и спирта, так и дополнительным внесением подсластителей. Кроме содержания сахара настойки классифицируют по крепости. Обычно содержание спирта в настойках – 18-25%, для лекарственных настоек и бальзамов этот показатель может достигать 50% и выше.


1. Домашняя настойка из яблок с корицей, полусладкая
Состав:

Водка (40%) 0,7 л
Яблоки, сладкие 1 кг
Сахар 150 г
Корица – 1 палочка

Приготовление:

Водку вылейте в банку (2,0 л), положите сахар и палочку корицы. Для домашней настойки из яблок желательно выбрать зрелые и ароматные плоды. Их нужно помыть, удалить сердцевину, повреждения и нарезать мелкими кубиками, или тонкими пластинами. Сразу же, по мере нарезания, укладывайте кусочки в банку с водкой, не допуская их окисления. Плотно укупорьте банку и держите её на полке, в одном из кухонных шкафчиков, не забывая ежедневно встряхивать содержимое. Желательно это делать чаще, 2-3 раза в день. Через месяц можно продегустировать напиток. Если не устроит аромат, то добавьте в банку кожицу, снятую с новой порции яблок, и подержите банку ещё месяц. При желании добавьте сахар. Если коричный аромат будет достаточно ярким, то коричную палочку удалите из банки. Когда вкус будет полностью удовлетворять запросам, пропустите содержимое банки через плотный фильтр. Можно отжать гущу. Снова перелейте настойку в банку. Пусть постоит 2-3 дня, чтобы можно было убедиться в том, что фильтрация была проведена качественно. При появлении осадка повторите фильтрацию. После перелейте готовую настойку в бутылку.


2. Домашняя настойка из яблок и рябины
Состав:

Ягоды рябины 0,5 кг
Сахар 300 г
Яблоки, очищенные (с кожицей) 1 кг
Спирт (70%) 0,5 л

Порядок приготовления:

В эмалированную посуду положите помытые и перебранные ягоды, «без хвостиков». Добавьте тонко нарезанные яблоки и сахар. Дайте постоять фруктовой смеси, чтобы выделился сок. Прогрейте массу до температуры 35-40оС и, переложив в банку, залейте спиртом. Банку сразу закройте крышкой. Прогревайте настойку в течение недели, но не допуская кипения. После естественного охлаждения убирайте в тёмное место. Через неделю пропустите настойку через фильтр, снова перелейте в банку, и дайте отстояться ещё 2-3 дня. Если появится осадок, снимите настойку аккуратно, с помощью пластикового или резинового шланга, опустив его на 2 см выше уровня осадка и перекачав настойку в другую посуду.


3. Домашняя настойка из яблок и винограда, сладкая
Состав:

Яблочный-виноградный жмых 1 кг
Изюм, красный 250 г
Водка 1,0 л

Приготовление:

После приготовления соков всегда остаётся жмых, в котором полно витаминов. Такой ценный отход можно переработать вторично, приготовив из него настойку, по очень простому рецепту. Свежий жмых из соковыжималки переложите в банку, сразу же залейте водкой и добавьте помытый изюм. Всё – настойка готова. Через 2-3 недели процедите её. Доведите до вкуса, добавив сахар и перемешав до полного растворения. Дайте постоять, на всякий случай, ещё 3-4 дня, чтобы убедиться в её прозрачности. Если на дне появился осадок, слейте настойку аккуратно в чистую посуду.


4. Домашняя настойка из яблок с апельсинами для новогоднего настроения
Состав:

Сок, яблочный 0,5 л
Сироп, сахарный 150 г
Коньяк 0,5 л
Апельсиновая цедра (свежая) 100 г
Ваниль 3 г

Порядок работы:

Подогрейте осветлённый яблочный сок и растворите в нём сахар. Апельсиновую цедру выдержите в коньяке 15-20 дней. Процедите коньяк и соедините со сладким соком. Добавьте ваниль. Встряхните банку, чтобы хорошо перемешать сок с коньяком. Через сутки настойка готова.


5. Домашняя настойка из яблок и аниса, сладкая
Состав:

Водка 0,5 л
Яблочный сок 250 мл
Анис (бадьян, звёздчатый) 3 «звёздочки»
Мёд 200 г

Приготовление:

Водку настаивайте в течение двух недель с бадьяном. Перелейте в банку и добавьте мёд с яблочным соком. Выдержите напиток сутки. Такую настойку можно употреблять при простуде, от кашля.


6. Домашняя настойка из яблок с мятой на меду, крепкая
Состав:

Яблоки (сушка) 200 г
Калина 5-6 гроздей
Мята (свежая) 100 г
Мёд 200 г
Водка 1,0 л

Способ приготовления:

Сушёные яблоки помойте. Калину переберите, помойте, слегка просушив, разомните ложкой. Мяту нарубите. Все компоненты сложите в банку, закройте крышкой, перемешайте и прогрейте на водяной бане. Дайте настояться 7-10 дней, процедите. Готовую настойку употребляйте по 50 мл в день – в холодное время года и при эпидемии гриппа – это прекрасное средство для поддержки иммунитета.

Домашняя настойка из яблок – хитрости и полезные советы

Для приготовления домашней настойки из яблок нет необходимости использовать целые яблоки. Все наиболее ценные витамины и минералы, а также ароматические вещества, содержатся в яблочной кожуре. Поэтому, когда готовите блюдо из яблок, где технологией предусмотрено удаление кожуры, не выбрасывайте её. Поставьте банку со спиртом, где-нибудь под рукой, и каждый раз добавляйте в неё свежую яблочную кожуру. Когда банка будет плотно наполнена, отожмите спирт, кожуру можно выбросить, а спирт обратно перелить в банку. Когда он будет источать насыщенный яблочный аромат, просто добавьте в него сладкий яблочный сок – получится новый рецепт настойки. Этот спирт можно добавлять в качестве отдушки к блюдам из яблок, в сладкие пироги с яблоками, шарлотки, кулебяки, яблочные десерты.

Делаем домашний сидр из яблок – натур-продукт! Как подготовить сырьё для сидра из яблок в домашних условиях



Сидр – напиток традиционно южно-европейский. В нашей стране, куда большей популярностью пользовались именно виноградные, а не плодовые вина. А появившаяся, в последние годы на прилавках продукция, якобы сброженная по оригинальным рецептурам, не выдерживает никакой критики. Да нам и не до этого, берём пару вёдер яблочек, и…

Домашний сидр из яблок – общие технологические принципы

• Яблочный сидр – лёгкий алкогольный напиток, который вполне возможно приготовить на дому, даже не используя специального оборудования. Достаточно иметь под рукой мясорубку или любой другой кухонный измельчитель, большую ёмкость для приготовления сусла и несколько стеклянных бутылей с установленным на них гидрозатвором. Также для фильтрации пригодится марля.

• Технология изготовления домашнего сидра из яблок состоит из таких этапов:

1. сбор, отбор и подготовка годных для приготовления напитка плодов;

2. получение из исходного продукта сока;

3. приготовление и сбраживание сусла;

4. непосредственное брожение;

5. удаление осадка из полуготового напитка и его фильтрация;

6. розлив и настой готового продукта.

• Чтобы приготовить вкусный сидр, следует брать хорошо созревшие плоды. Они не должны иметь признаков гнили и червоточин, иначе напиток будет испорчен. Фрукты перед использованием желательно не обмывать, их обтирают полотняным полотенцем, чтобы не удалить с плодов так называемые дикие дрожжи, способствующие более быстрому сбраживанию.

• Можно использовать практически любые яблоки. Комбинируя разные сорта, каждый раз получают новый вкус, аромат и цвет приготовляемого напитка. Традиционно принято брать одну часть кислых к двум частям сладких плодов.

• Для получения сока подготовленные фрукты неочищенными измельчают и оставляют, пока пюре не разделиться на жмых и сок, который и сцеживают.

• В отжатый сок добавляют сахар и оставляют для дальнейшего брожения. Но есть рецепты сидра из яблок в домашних условиях без обязательного добавления сахара. Процесс сбраживания в данном случае затягивается на несколько дней. Приготовленное сусло ставят на время под гидрозатвор. После того как из него перестаёт выделяться газ, готовый сидр фильтруют и отправляют на выдержку в прохладное место, укупорив в чистую тару.

• Нередко домашний сидр из яблок изготовляют с другими фруктами, например, грушами, пряностями, лимонной цедрой или с мёдом


Простейший рецепт сидра из яблок в домашних условиях

Так готовят хмельной, сладковатый напиток, цвета мёда, крепостью до 12%. Его ещё называют – «безпохмельным», поскольку пьётся легко и в разумных дозах не напоминает о себе на следующее утро.

Ингредиенты:

• 10 кг ароматных, обязательно спелых яблок;
• сахар – 1,5 кг.

Способ приготовления:

1. Оборвите с фруктов плодоножки и хорошо протрите полотняной салфеткой, разрежьте на дольки и, вместе с кожурой и семечками, перекрутите на мясорубке. Если есть кухонный комбайн или блендер, лучше воспользоваться ими.

2. Стеклянные трёхлитровые банки тщательно промойте с содой в горячей воде, ошпарьте кипятком и насухо оботрите полотенцем. Заполните ёмкости яблочным пюре не менее чем на 2/3 объёма. Примерная масса яблочной жижи, находящейся в бутыли, – 2,5 кг.

3. В каждую банку засыпьте сахар, рассчитывая по 100–150 гр. на кило фруктового пюре. Учитывайте при этом изначальную сладость продукта. Приготовляемое сусло должно быть на вкус в меру сладким, но не казаться приторным и тем более кислым.

4. Размешайте, обвяжите горлышки 4 слоями марли. Уберите для сбраживания в недоступное для прямых лучей, но и не слишком прохладное место на 4 суток. Ежедневно хорошо перемешивайте содержимое банок, стараясь как можно лучше смешать с яблочным соком сбившийся сверху слой мякоти.

5. По прошествии 4 суток перелейте содержимое банок в чистую ёмкость, процеживая его сквозь металлическое сито, и сюда же отожмите яблочный жмых.

6. Установите на ёмкость гидрозатвор и уберите для дальнейшего сбраживания сидр на 36 суток в помещение, без доступа света. Температура воздуха в нём не должна превышать 27 градусов и опускаться ниже 18 градусов.

7. Когда напиток перестанет пускать пузырьки, заметно посветлеет, а на дно ёмкости осядет осадок, яблочный сидр будет готов.

8. Отфильтруйте его через 4–5 слоёв марли, разлейте в чистые ёмкости по самое горлышко и плотно укупорьте.

9. Дайте напитку дозреть в течение трёх месяцев в холодном помещении или холодильнике, а лишь затем снимайте первую пробу.


Как сделать сидр из яблок без сахара (из сока)

Это классический западноевропейский рецепт. По слухам, именно такой напиток подавали в тавернах, времён мушкетёров. Готовится без добавления сахара и считается чистым, натуральным напитком. Для приготовления понадобится соковыжималка, так как напиток готовится из сока.

Ингредиенты:

• спелые сладкие яблоки

Способ приготовления:

1. У фруктов оборвите хвостики и не промывайте. Если всё же пришлось вымыть, оботрите их насухо, сложите одним слоем в ящик и оставьте постоять не менее чем на трое суток.

2. Затем отожмите на соковыжималке из них сок. Не очищайте кожуру и не вырезайте семена, они так же необходимы. Слейте весь сок в объёмистую кастрюлю и оставьте на 24 часа при нормальной комнатной температуре.

3. После этого слейте его с осадка, перелейте в бродильную ёмкость с узким горлышком и установите гидрозатвор. Выдержите отцеженный сок в тёмном месте при 20–27 градусах не менее пяти суток, пока он не перестанет бродить.

4. Через трубочку, чтобы не захватить осевшего на дне осадка, перелейте полуготовый напиток в подготовленные сухие бутылки или стеклянные банки и герметично их укупорьте. Поставьте ёмкости в прохладное помещение и выдержите четыре месяца. Оптимальная температура выдержки от 6 до 12 градусов тепла.

5. Готовый к употреблению напиток ещё раз отфильтруйте и разлейте для дальнейшего хранения.

6. Срок годности приготовленного таким способом сидра, при хранении в подвале или холодильнике может длиться до трёх лет.


Рецепт сидра из яблок в домашних условиях, без сахара

Эта методика довольно трудозатратна. Скорость сбраживания замедляется ввиду отсутствия сахара, но при соблюдении технологии результат, что называется, стоит свеч.

Ингредиенты:

• сладкие ароматные яблоки – 2 кг;

Способ приготовления:

1. Перебранные, не мытые, тщательно обтёртые полотном яблоки разрежьте на дольки, перекрутите на мясорубке и переложите в большую ёмкость из нержавеющей стали. Можно задействовать кухонный комбайн, но не стоит использовать соковыжималку, так для приготовления напитка нужен сок и вся мякоть. Если нет другого варианта, и всё же соковыжималка пошла в ход, не выбрасывайте жмых, а смешайте его с соком сразу после отжима.

2. Хорошо размешав, закройте верх ёмкости марлей в несколько слоёв и хорошо зафиксируйте её. Выдержите яблочную массу в тепле не менее недели, пока на поверхности не образуется плотная шапка из поднявшегося жмыха. Затем хорошо отцедите всё на сите и хорошо отожмите жмых, чтобы извлечь остатки сока. Его будет немного, но он нужен.

3. Перелейте отцеженную жидкость в чистую трёхлитровую банку, установите на горлышко гидрозатвор и оставьте в тёплом месте без света, на срок до 2 месяцев.

4. Когда процесс брожения полностью остановится, отфильтруйте яблочный сидр, аккуратно сливая напиток с осадка, и расфасуйте его по чистым бутылкам или банкам. Герметично укупорьте и уберите на хранение в достаточно прохладном месте.


Рецепт сидра из яблок в домашних условиях с мёдом

Если вы хотите угоститься необычным медовым сидром, то задайтесь целью приготовить игристый, яблочно-медовый напиток. Этот способ ещё более хлопотный, и вам придётся совершить множество дополнительных действий, но в результате получится совершенно оригинальный, ни с чем не сравнимый сидр с яблочно-медовым ароматом.

Ингредиенты:

• 1,5 кг светлого тягучего мёда;
• шесть литров родниковой или просто хорошо очищенной воды;
• 8 кг отборных сладких яблок.

Способ приготовления:

1. Чистые, не мытые, обтёртые полотенцем яблоки нарежьте некрупными дольками. Возьмите марлю, сложите её несколькими слоями и сшейте подходящего размера мешочек, в который и сложите яблочные дольки. Крепко завяжите свободные края полотняной тары и положите её в большую эмалированную, фаянсовую, или деревянную ёмкость.

2. Сверху установите деревянный круг с просверлёнными 3-х сантиметровыми отверстиями и поставьте груз – 10-литровое ведро, наполненной водой.

3. Подготовленную питьевую воду вскипятите и охладите. Затем хорошо разведите в ней мёд и перелейте приготовленный медовый сироп в кастрюлю с яблоками, накройте марлей и уберите для сбраживания на 35 суток в прохладное место, исключив попадание света.

4. После этого аккуратно слейте жидкость в чистую посуду и оставьте, а мезгу, оставшуюся в мешочке, залейте таким же медовым сиропом, количественно равным слитой жидкости и опять оставьте на 35 суток.

5. Снова слейте сидр, но уже в другую чистую ёмкость, оставьте и его. В кастрюлю опять залейте такой же приготовленный заново сироп и выдержите его то же время, при тех же условиях, отцедите.

6. Смешайте только что сцеженный сидр с ранее, дважды слитым напитком, перемешайте и поставьте отстаиваться. Запаситесь терпением, его нужно выдержать в прохладе не менее девяти месяцев.

7. Окончательно выбродивший домашний сидр из яблок слейте с осадка и оставьте в холоде ещё на четыре недели, плотно укупорив в чистую тару.


Как сделать сидр из яблок и груш со специями

В рецепте не используется сахар. Чтобы не замедлять сбраживание продукта берите хорошо вызревшие сладкие груши и кислые сорта яблок.

Ингредиенты:

• сладкие спелые груши – 5 кг;
• 7 кг любых ароматных яблок, спелых;
• зёрна кориандра;
• цветки бузины.

Способ приготовления:

1. Очистите с фруктов кожуру, нарежьте их некрупными дольками и пропустите через мясорубку, применив самую мелкую решётку. Переложите фруктовое пюре в эмалированную, большого объёма, кастрюлю, накройте марлей и уберите в тепло на 2 суток. Обязательно хорошо перемешивайте фруктовое пюре каждые пять часов, чтобы продукт сбраживался равномерно. Затем поместите на фруктовую массу деревянный круг и поставьте сверху груз.

2. Выделившийся сок перелейте в стеклянную или любую другую ёмкость и измерьте его количество. Смешайте его с таким же объёмом кипячёной воды и оставьте сбраживаться на неделю, установив на горлышке ёмкости гидрозатвор.

3. Завяжите специи в марлевый мешочек, опустите его в ещё не окончивший бродить сидр и оставьте под гидрозатвором до остановки брожения. Затем процедите, закупорьте в подходящие ёмкости и оставьте в прохладе ещё на месяц.


Быстрый рецепт сидра из яблок в домашних условиях

Ускоренная методика получения домашнего сидра из яблок значительно отличается от установленной технологии, но напиток получается не менее вкусным и его можно употреблять уже через неделю.

Ингредиенты:

• 10 литров отфильтрованной воды;
• 2 кг сахару;
• спелые отборные мелкие яблоки – 8 кг;
• два крупных лимона.

Способ приготовления:

1. Яблоки располовиньте, из плодов вырежьте сердцевину и сложите их в подходящую ёмкость.

2. Залейте половинки фруктов водой, и добавьте оскобленную мелкой тёркой лимонную цедру. Обвяжите кастрюлю сложенной в 4–5 слоёв марлей и поместите поближе к теплу на неделю. Не забывайте хотя бы раз в сутки перемешивать содержимое.

3. Выстоявшийся напиток процедите несколько раз, разлейте в литровые, или более объёмистые бутылки и охладите. Сразу после этого сидр можно пить.


Как сделать сидр из яблок для детского праздника (безалкогольный)

Ингредиенты:

• две ложки мёда;
• один крупный апельсин;
• коричные палочки – 2 шт.;
• пять зонтиков гвоздички;
• 1,2 кг спелых, кисло-сладких яблок.

Способ приготовления:

1. Из начисто промытых яблок любым доступным способом отожмите сок и перелейте его в кастрюлю.

2. Добавьте специи и доведите до кипения. Затем слегка остудите, добавьте мёд и примешайте до полного его растворения.

3. Снова поставьте ёмкость на огонь, не доводя до кипения, проварите безалкогольный сидр ещё 10 минут. Затем охладите и холодным процедите.

4. Подавайте хорошо охлаждённым, украсьте чашки или бокалы колечками апельсина.


Рецепт сидра из яблок в домашних условиях (из домашней сушки)

Ингредиенты:

• один килограмм яблочных домашних сухофруктов;
• 10 литров чистой питьевой воды;
• небольшая горсть тёмного изюма.

Способ приготовления:

1. Яблочную, светлую, сушку обмойте холодной водой, но не промывайте тщательно. Переложите в ёмкость достаточного объёма и залейте кипячёной холодной водой.

2. Верх ёмкости затяните марлей и поставьте на шесть суток в прохладное помещение, пока не начнётся процесс сбраживания.

3. Заигравшее сусло процедите, перелейте в стеклянную тару, добавьте изюм, установите гидрозатвор и оставьте в том же помещении ещё на месяц, пока сусло не перестанет бродить.

4. Готовый напиток 3–4 раза отфильтруйте и только после этого разлейте в чистую тару с плотно закрывающимися крышками. Храните в холодильнике или подвальном помещении.

Домашний сидр из яблок – хитрости приготовления и полезные советы

• Приготовление домашнего сидра по данным рецептам предполагает получение «тихого» негазированного напитка. Чтобы сделать сидр газированным, снятый с осадка напиток переливают в чистые пластиковые или стеклянные ёмкости с крышками, недоливая до горлышка 6 см. Предварительно, в пустую тару насыпают сахар, из расчёта 10 гр. на один литр объёма. Заполненные ёмкости плотно укупоривают и ставят в тёмное место на 12–15 суток, обязательно проверяя раз в день давление газа.

НАПИТОК ИЗ ШИПОВНИКА

100 г шиповника
300 г сахара
сок 1 лимона
2 л воды

Сушеные плоды шиповника перебрать, промыть в теплой воде, положить в кастрюлю и залить горячей водой. Накрыть крышкой и дать отстояться 15-20 минут для набухания. После этого плоды шиповника в той же воде варить до размягчения. Готовый отвар процедить. Плоды шиповника протереть через сито и соединить с отваром. Добавить сахар, лимонный сок, довести до кипения и снять с огня.

Кисель фруктово-молочный

Это произведение больше похоже не на напиток, а на десерт - вкусненький и полезный. Двухцветный кисель особенно понравится детям. Для фруктового киселя можно взять любой компот или сок. Лучше, если это будет клюквенный, вишневый, черносмороденновый, т.е. с интенсивной окраской. Кисель получается достаточно густой и раскладывается по креманкам.

Ингредиенты – 0,5л молока, пакетик сахара ванильного, сахарный песок – по вкусу, 0,5л компота (сока), 5 ст.л. крахмала (по 2,5 ст.л. на молочную и фруктовую основу).

Способ приготовления

Вначале необходимо сварить кисель из молока. В неполном стакане молока развести крахмал (2,5 ст.ложки). Оставшееся молоко вылить в кастрюлю, всыпать сахар (обычный и ванильный) и вскипятить. Тонкой струйкой влить растворенный крахмал и тщательно и быстро перемешать, чтобы избежать комочков. Снять с огня. Для молочного киселя лучше брать крахмал кукурузный, но можно варить и на картофельном. Выложить густую молочную массу в креманки, пиалы или другую мелкую посуду, заполнив наполовину. Консистенция должна напоминать густую манную кашу.

Сварить по аналогии фруктовый кисель. Развести крахмал в стакане компота, оставшуюся жидкость вскипятить и влить, помешивая, крахмальную массу. При первых признаках кипения (появились булькающие пузырьки), снять с огня. Остудить немного и выложить его поверх молочного. Дать десерту остыть и подавать. Можно посыпать измельченными листиками мяты, сахарной пудрой, кокосовой стружкой, шоколадной крошкой.

Сок из тыквы классический с клюквой

Клюква, тыква и мед вместе дают удивительное сочетание. Вместо клюквы можно добавлять любые ягодно-овоще-фруктовые соки, а также использовать одну тыкву. Почему мы выбрали именно клюкву для сочетания? Да потому что она – настоящий рекордсмен по содержанию минерально-витаминных веществ.

Ингредиенты:

- два кг клюквы
- два кг тыквы
- по вкусу мед или сахар

Способ приготовления:

Очищаем тыкву, нарезаем кусочками, выжимаем из них сок (посредством соковыжималки). Из клюквы также выжимаем сок. Смешиваем, по вкусу добавляем мед или сахар. Следует отметить, что сок следует выжимать непосредственно перед употреблением. Ничего сложного в этой манипуляции нет.

Очень не люблю грейпфрутовый сок, но хочу попробовать его попить. Как можно сделать его вкусным?

зачем?) он сам по себе очень агрессивен для жкт)
если ты не любишь его, то не пей - это самое простое)) иногда слушать свой организм очень полезно)

Гусёна
А если иногда немножко? Немного такого сока я думаю не повредит и будет полезным. В интернете вообще полно статей о пользе такого сока.

а еще в интернете много статей о пользе ванн с содой для похудения.
нет, конечно, дело твое, но я лично не понимаю зачем истязать свой собственный организм. если твой организм чего-то не хочет, то велика вероятность, что ему это и надо. при разнообразном питании свет клиньями на конкретных продуктах не сходится.

но если уж так хочется, то полезнее имхо тогда уж просто грейпфрут съесть. тем более, что их несколько сортов и можно попробовать тот, который возможно понравится больше)

p.s. я конечно не диетолог, так что на последнюю инстанцию не претендую)
может тебе помело попробовать?) тоже говорят полезное если что, а по вкусу лучше же)

Гусёна
Да наверное лучше)
Помело я бы не отказалась попробовать)

Лучше веник. Из крапивы )))

Не, веника не надо)

КРОВАВАЯ МЭРИ

Apokaliptius
Если с отверткой все просто, то кровавую мэри еще нужно уметь делать )
Тут нужно чтоб руки не дрожали )

Домашний сбитень




Сбитень «Медовый» в домашних условиях (зимний вариант)

Традиционный славянский рецепт согревающего медового сбитня в домашних условиях. Классический напиток готовится только с настоящей палочкой корицы и свежим имбирем, сухие специи из пакетика лучше не использовать.

Ингредиенты

• литр воды;
• 150 граммов меда;
• 50 граммов сахара;
• 5 штучек кардамона;
• лимон;
• палочка корицы;
• звездочка бадьяна;
• кусочек корня имбиря.

Приготовление

1. Воду соединить с сахаром. Иногда сразу закладывают мед, но если хотите сохранить все полезные вещества. То лучше этого пока не делать. Вообще, сахар можно не добавлять, но классический напиток очень сладкий, иногда на это количество продуктов идет до 150 грамм. Мы насыпаем немного.

2. Кладем порезанный тонкими пластинками корешок имбиря, предварительно снимаем тонкую кожицу.

3. Снимаем цедру с лимона, добавляем кожуру в кастрюльку.

4. Засыпаем все остальные пряности, ставим на плиту.

5. Доводим на сильном огне до кипения, затем накрываем, убавляем огонь и варим около одного часа.

6. Выключаем плиту, даем напитку постоять еще 15 минут.

7. Разрезаем лимон пополам, из одной части цитруса выдавливаем в напиток сок, размешиваем.

8. Выкладываем мед, как раз жидкость уже немного остыла.

9. Сбитень процеживаем, разливаем в кружки, дополняем кусочками свежего лимона. Так как это зимний вариант напитка, подаем его в горячем виде.


Домашний сбитень с клюквой

Вариант освежающего домашнего сбитня с клюквой. Хотя, в горячем виде этот напиток тоже очень вкусный. Клюкву можно взять свежую, замороженную, перетертую.

Ингредиенты

• 200 г клюквы;
• литр воды;
• две ложки меда;
• бутон гвоздики;
• щепотка мускатного ореха.

Приготовление

1. Обдать клюкву кипятком, если ягоды целые. Если они уже перетертые, то просто закладываем в кастрюлю. Целые ягоды также закладываем, растираем пестиком.

2. Добавляем воду, можно взять сразу кипяток, бросаем гвоздику.

3. Ставим на огонь, доводим до кипения, провариваем пару минут.

4. Настаиваем клюкву около получаса.

5. Процеживаем отвар через марлю, тщательно отжимаем ягоды клюквы.

6. Кидаем в отвар щепотку мускатного ореха.

7. Даем напитку остыть до 60 градусов, чтобы не погубить витамины в меде.

8. Добавляем мед, размешиваем до растворения.

9. Остужаем или употребляем в теплом виде. По желанию можно для большей сладости ввести сахар или еще добавить пару ложечек меда.


Сбитень «Медовый» в домашних условиях с черносливом

Один из самых ярких вариантов медового сбитня. Вкус напрямую будет зависеть от качества чернослива. Выбирайте хорошие, не обработанные сухофрукты.

Ингредиенты

• 100 г чернослива;
• 10 шт. шиповника;
• 1 гвоздика;
• 1,5 литра воды;
• 4 ст. л. меда;
• 5 г свежего имбиря.

Приготовление

1. Промыть чернослив, закинуть в кастрюлю с водой, поставить на плиту.

2. Разломать промытый шиповник, добавить следом за черносливом.

3. Ввести порезанный корешок имбиря, добавить одну гвоздику. Это минимум. Если нравится гвоздичный аромат, то можно кинуть до пяти звездочек.

4. Поварить все это около получаса, но не давать активно бурлить, готовим на маленьком огне при слабом кипении.

5. Плиту выключаем и заматываем кастрюлю в теплое одеяло, имитируя термос. В старину просто ставили посудину на теплую печь.

6. Оставляем на два часа.

7. Размешиваем сбитень, чтобы сухофрукты максимально отдали вкус. Процеживаем.

8. Можно добавить еще мед или сахар, если сладости мало.

9. Напиток универсальный, можно его пить сразу в теплом виде либо остудить в холодильнике.


Домашний сбитень «Монастырский»

Очень популярный когда-то рецепт домашнего сбитня, в который добавлялись свежие шишки хмеля. Считается, что его придумали монахи, отсюда и появилось название.

Ингредиенты

• 1 кг меда;
• 20 г шишек хмеля;
• 100 мл чайной заварки;
• 3 литра воды;
• звездочка бадьяна.

Приготовление

1. Соединить мед с водой, поставить на плиту.

2. Хмель сложить в марлевый мешочек, в него же положить бадьян и один камень, тщательно вымытый с мылом. Бросить в кастрюлю.

3. Варить напиток 2 часа при слабом кипении.

4. Снять с огня, остудить до теплого состояния.

5. Заварить крепкий чай из 1 ст. л. заварки и 120 мл воды.

6. Процедить, должно выйти около 100 мл. Соединить с основным отваром.

7. Перелить в бродильную емкость с гидрозатвором, который используется при приготовлении вина.

8. Убрать сбитень в темное и прохладное место до окончания брожения.

9. При помощи прозрачной трубочки снять напиток с осадка, перелить в чистые бутылки, закупорить. Оставить в подвале для созревания на месяц.


Сбитень медовый в домашних условиях с апельсином

Очень пряный вариант медового сбитня, который просто готовится в домашних условиях. Сок цитруса не понадобится, только цедра. Можно ее заготовить впрок, высушить, использовать в любой момент.

Ингредиенты

• 5 ложек меда;
• 1 ст. л. цедры;
• 2 литра воды;
• 2 гвоздики;
• 2-3 см корня имбиря;
• 1 стручок ванили;
• 1 корица.

Приготовление

1. Нарезать имбирь тонкими пластинками или натереть, пересыпать в кастрюлю.

2. Добавить свежую или сушеную цедру, во втором варианте количество можно сократить в два раза.

3. Закидываем стручок ванили, кидаем палочку корицы. Можно разломить на несколько частей.

4. Добавляем пару звездочек гвоздики. Если есть бадьян, то и его можно заложить.

5. Заливаем водой, кладем мед и отправляем все это на плиту.

6. После закипания томим на плите два часа. Обязательно накрываем, чтобы жидкость не испарялась.

7. Готовый сбитень процедить, употреблять в горячем виде. При необходимости можно подогревать повторно.


Домашний сбитень с облепихой и календулой

Еще один очень душистый и вкусный вариант домашнего сбитня. Чтобы напиток получился насыщенный, лучше всего использовать спелую облепиху. Этот напиток можно употреблять в горячем и в холодном виде.

Ингредиенты

• 200 г ягод облепихи;
• 150 г жидкого меда;
• 10 г корня имбиря;
• 1,6 литра воды;
• 1 ст. л. душицы;
• 1 ст. л. календулы;
• 2-3 гвоздики;
• 1-2 палочки корицы.

Приготовление

1. Выложить ягоды облепихи в кастрюлю. Если они замороженные, то сначала немного оттаять. Помять толкушкой.

2. Добавить в напиток воду, поставить на плиту, проварить десять минут.

3. Добавить порезанный имбирь.

4. Засыпать все травы и пряности, что-то можно убрать или добавить больше по своему вкусу. Размешать, выключить плиту.

5. Накрыть кастрюлю, оставить на полчаса, чтобы отвар стал более насыщенный.

6. Процедить, отжать травяной жмых с ягодами.

7. В еще горячую жидкость добавить мед, размешать до его полного растворения.


Сбитень «Медовый» в домашних условиях с мятой и яблоками

Очень вкусный и когда-то популярный рецепт медового сбитня. В домашних условиях его часто готовили с добавлением перечной мяты. Но по желанию этот ингредиент можно исключить или заменить лимонной мелиссой.

Ингредиенты

• 2 яблока;
• 150 г меда;
• 1 ч. л. измельченной мяты (можно сухую);
• 4 гвоздики;
• 7 стаканов воды;
• 1 см корня имбиря;
• палочка корицы;
• 0,5 лимона.

Приготовление

1. Яблоки разрезать на четвертинки. Убирать семечки или выбрасывать огрызки не нужно. Скидываем в кастрюлю.

2. Добавляем рецептурную воду.

3. Тоненько нарезаем корешок имбиря, добавляем в общую массу.

4. Выкладываем гвоздику с мятой и корицу.

5. Снимаем немного цедры, добавляем в кастрюлю.

6. Провариваем вместе 15 минут после закипания воды. Еще столько же времени даем сбитню постоять.

7. Процеживаем. Вводим в напиток жидкий мед.

8. Лимон, который остался без цедры, режем на кусочки, раскладываем по стаканам.

9. Заливаем горячим сбитнем и угощаемся!

Домашний квас





Рецепт 1. Домашний квас: пошаговый рецепт приготовления на дрожжах
Ингредиенты

черный хлеб – 300 г;
тростниковый сахарный песок – 70 г;
родниковая или бутилированная вода – три литра;
35 г свежих или 25 г сухих дрожжей.

Способ приготовления

1. Возьмите половину булки черного хлеба. Выложите его на разделочную доску и нарежьте ломтями средней толщины. Затем разрежьте их на продолговатые кусочки. Теперь приготовьте из хлеба сухарики. Сделать это можно в духовке или на сковороде. В первом случае кусочки хлеба выложите в один слой на противень и поставьте в разогретый духовой шкаф. Подсушивайте до легкой румяности. Во втором случае хлеб выложите в сухую сковороду и обжаривайте, постоянно помешивая. Готовые сухарики остудите.

2. Возьмите стеклянную литровую банку, тщательно ее вымойте и оботрите насухо. Заложите сухари в банку, заполняя ее наполовину. Залейте все кипятком. Сухарики размокнут и увеличатся в объеме, поэтому заполняйте банку с учетом этого факта. Оставьте на пять минут. В итоге у вас должна получиться кашица из хлеба, консистенции густой сметаны.

3. В полученную кашицу всыпьте сахарный песок и перемешивайте все, пока он не растворится полностью. Возьмите кусок марли, сложите ее в три слоя и накройте емкость с хлебом. Оставьте емкость остывать при комнатной температуре.

4. В едва теплую смесь добавьте свежие или сухие дрожжи. Хорошенько перемешайте, накройте марлей и оставьте бродить. Спустя двое суток закваска будет готова. Теперь ее можно использовать для приготовления кваса.

5. Возьмите трехлитровую стеклянную банку. Тщательно ее вымойте и высушите. Выложите на дно три-четыре горсти румяных сухариков.

6. Из чистой воды и сахара сделайте сироп. Для этого растворите в горячей воде сахарный песок. Залейте сухари теплым сиропом, заполняя банку примерно на ¾ объема. Оставшуюся часть емкости заполните закваской. Накройте банку плотной тканью и оставьте в темном теплом месте. Спустя трое суток напиток процедите через марлю. Разлейте его по стеклянным бутылкам, закройте плотно крышками и отправьте в холодильник. Гущу можете использовать для приготовления следующей порции напитка.


Рецепт 2. Домашний квас: пошаговый рецепт приготовления бездрожжевого напитка
Ингредиенты

пшенично-ржаной или ржаной хлеб;
изюм – 25 г;
бутилированная или родниковая вода;
сахар тростниковый – 75 г.

Способ приготовления

1. Половину булки хлеба выложите на разделочную доску, и нарежьте его не слишком тонкими кусочками. Выложите хлеб на противень и поставьте в разогретый духовой шкаф. Следите, чтобы сухари не подгорели, иначе напиток получиться горьковатым.

2. Трехлитровую банку тщательно вымойте и высушите. Выложите в нее готовые сухарики и залейте их двумя литрами крутого кипятка. Чтобы банка не лопнула, положите под нее лезвие ножа.

3. Сделайте из сахара сироп, растворив его в небольшом количестве воды. Вылейте сироп в банку и перемешайте. Накройте марлей, сложив ее в несколько раз, и оставьте остужаться до теплого состояния.

4. В едва теплую смесь добавьте изюм. Ни в коем случае не промывайте его. Немытый изюм значительно ускорит процесс брожения. Бутыль накройте плотной тканью и уберите в теплое, затемненное место. Длительность брожения может быть от восьми часов до суток. Все зависит от качества воды, изюма и хлеба. Первыми признаками брожения является появление на поверхности пены, кисловатого аромата или шипения.

5. Спустя трое суток с момента начала брожения напиток процедите через сложенную в пять слоев марлю.

6. Если вы хотите получить газированный напиток, разлейте его по пластиковым бутылкам, оставив немного пространства, и оставьте в тепле еще на пять часов. Когда бутылки станут «твердыми», поставьте их в холодильник, чтобы процесс брожения остановился, а вкус стабилизировался.


Рецепт 3. Домашний квас с медом и хреном
Ингредиенты

фильтрованная или бутилированная вода – четыре литра;
свежие дрожжи – 25 г;
ржаные сухари – 800 г;
мед натуральный – 100 г;
изюм – 50 г;
сахарный песок – полкилограмма;
хрен – 100 г.

Способ приготовления

1. Приготовление кваса начинаем с подготовки сухарей. Ржаной хлеб нарезаем на разделочной доске небольшими кусочками. Выкладываем их на сухой противень и отправляем в духовой шкаф, который необходимо предварительно включить на 200 градусов. Сухарики должны подрумяниться, но не подгореть, чтобы напиток не получился горьким. Вынимаем сухари из духовки и остужаем.

2. Стеклянную тару тщательно моем и обсушиваем. Готовые ржаные сухарики выкладываем в сухую стеклянную емкость. В чайнике вскипятим воду и заливаем сухарики крутым кипятком. Прикрываем емкость марлей и оставляем на три часа до полного остывания.

3. Процеживаем готовое квасное сусло. В полученную жидкость добавляем дрожжи, перемешиваем и оставляем на пять-шесть часов в тепле. Горлышко емкости прикрываем тонкой тканью или марлей.

4. Хрен чистим, моем и нарезаем небольшими кусками. Спустя отведенное время в жидкость добавляем хрен и мед. Хорошенько перемешиваем содержимое емкость и настаиваем напиток в тепле еще пару часов.

5. Стеклянные бутылки моем и обсушиваем. Квас процеживаем и разливаем по чистой стеклянной таре. В каждую добавляем несколько изюминок. Плотно закрываем крышками и отправляем в холодильник.

Домашний квас – советы и хитрости

Для приготовления кваса берите только бутилированную, фильтрованную или родниковую воду.
Сухари готовьте без специй и масла.
Не используйте для кваса покупные сухарики с различными вкусами.
Изюм не мойте. На его поверхности сохраняются дрожжевые грибки, которые значительно ускоряют процесс брожения.
Не готовьте квас в алюминиевой посуде.

Коктейли из арбуза





Молочный коктейль из арбуза с ванильным мороженым

Классический вкус ванильного мороженого ассоциируется с летней негой. Если добавить немного легкой свежести арбуза, получится прекрасный освежающий напиток.

Ингредиенты:

• арбуз средних размеров (3-4 кг);
• сто граммов мороженого;
• стакан молока;
• столовая ложка сахара (можно взять больше или вообще не использовать).

Способ приготовления:

Арбузную мякоть нарежьте на небольшие кубики.

Три стакана кубиков из арбуза сложите в пакет или чашу и отправьте в морозильник.

Замерзший арбуз заложите в блендер.

Добавьте порцию мороженого и молоко.

Если любите сладкие напитки, положите сахар.

Взбейте коктейль из арбуза до получения однородного состава.

Разлейте по стаканам и сразу же подайте.


Коктейль из арбуза и клубники

Летняя ароматная клубника отлично сочетается с арбузом. Смешав две вкусные ягоды, вы получите изумительный напиток: вкусный, освежающий и полезный. Он поднимет настроение и освежит в жару.

Ингредиенты:

• полкило арбузной мякоти;
• полкило садовой клубники;
• лед по вкусу.

Способ приготовления:

Нарежьте арбуз и сложите в миксер.

Вымойте клубнику и отправьте к арбузу.

Положите в чашу 5-10 кубиков льда.

Взбейте коктейль, сразу подайте.


Медовый коктейль из арбуза с мятой и водкой

Классический мохито имеет выраженный мятный вкус. С арбузом можно готовить различные алкогольные напитки, водку ромом. Для детей такой коктейль приготовьте без алкоголя, он получается тоже очень вкусным.

Ингредиенты:

• средний лимон;
• полкило арбузной мякоти;
• рюмка рома;
• пять листочков свежей мяты;
• пакетик ванильного сахара;
• ложка натурального меда.

Способ приготовления:

Нарезанные дольки арбуза заложите в блендер.

Из лимона выжмите сок и вылейте в чашу.

Добавьте мед, сахар и порцию рома.

Взбейте до однородного состояния.

Разлейте коктейль из арбуза по бокалам и подайте.


Ромовый коктейль из арбуза с лаймом

Более крепкий напиток можно приготовить для летней вечеринки в выходной день. Этот коктейль из рома получается очень крепким, но пьется легко. Поэтому одна порция на весь вечер, не больше!

Ингредиенты:

• стакан светлого рома;
• шесть ломтиков арбуза;
• полстакана свежей мяты;
• крупный лайм;
• столовая ложка любого сиропа.

Способ приготовления:

Мяту вымойте, обсушите на салфетке и положите в ступку.

Тщательно разотрите мяту, чтобы получилась сочная масса, и положите в блендер.

Нарежьте арбуз на небольшие кусочки, отправьте к ароматной мятной массе.

Выжмите из лайма сок, влейте в блендер.

Добавьте сироп и ром.

Взбивайте коктейль в течение 1-2 минут.

В бокал положите 3-4 кубика льда.

Влейте порцию коктейля из арбуза и наслаждайтесь.


Лимонадный коктейль из арбуза

Смешивая пюрированную арбузную мякоть с газированной водой, вы получите оригинальный и легкий в приготовлении напиток. Газировка подойдет любая: спрайт, фанта, лимонад и т.д. Сок лимона придаст коктейлю из арбуза пикантную нотку.

Ингредиенты:

• триста граммов арбузной мякоти
• лимон;
• стакан лимонада.

Способ приготовления:

Из лимона аккуратно выдавите весь сок.

Арбуз нарежьте кусочками.

В блендере взбейте арбуз с соком, чтобы получилась ароматное пюре.

На дно бокалов положите по 1-2 кусочка льда.

Влейте половину арбузной мякоти.

Долейте стакан до верха лимонадом.


Коктейль из арбуза с минералкой

Приятный освежающий напиток на основе минеральной воды и сочного арбуза придаст сил жарким летним днем. Вечером бокал коктейля из арбуза и минералки поможет расслабиться.

Ингредиенты:

• чашка несоленой минералки;
• двести граммов мякоти арбуза;
• две столовых ложки лимонного сока;
• листочек мяты.

Способ приготовления:

Минеральную воду охладите в морозильнике.

Из лимона выдавите сок.

В блендер положите все ингредиенты, кроме мяты.

Взбивайте в течение 2 минут.

Разлейте в бокалы.

Украсьте листочком мяты.


Коктейль из арбуза с текилой

Для веселой вечеринки приготовьте вкусный коктейль из арбуза и текилы. Количество ингредиентов приведено на одну порцию.

Ингредиенты:

• большой ломтик арбуза
• сорок граммов текилы;
• две столовых ложки лаймового сока;
• чайная ложка сиропа агавы.

Способ приготовления:

Лайм вымойте и выдавите сок.

Отрежьте щедрый кусок арбуза, отделите мякоть.

В блендере взбейте арбуз с другими ингредиентами.

Разлейте напиток в бокалы с широким горлышком (для мартини).


Коктейль из арбуза с куантро

Вкусный французский ликер в сочетании с арбузом становится еще вкуснее. Удивите гостей этим необычным коктейлем.

Ингредиенты:

• четыре стакана нарезанных кубиков арбуза;
• полстакана розового полусладкого вина;
• шестьдесят миллилитров куантро;
• три столовых ложки рома;
• два лайма;
• сахарный сироп;
• свежа мята для украшения бокала.

Способ приготовления:

Очищенный от косточек арбуз нарежьте на кусочки.

Сварите сахарный сироп из 2 столовых ложек сахара и такого же количества воды.

Соедините в блендере все ингредиенты, кроме листочков мяты.

Взбейте коктейль.

Положите в бокалы ледяные кубики.

Влейте коктейль из арбуза.

В каждый бокал положите мяту и пейте.


Сливочный коктейль из арбуза с бананом

Очень вкусное летнее сочетание – арбуз и банан. Безалкогольный напиток не только подарит удовольствие, но и насытит. Им вполне можно заменить ужин или завтрак.

Ингредиенты:

• шестьсот граммов мякоти арбуза;
• два спелых банана;
• стакан коксового молока или питьевых сливок (230 мл).

Способ приготовления:

Бананы вымойте, очистите от кожуры и поломайте на кусочки.

Арбузную мякоть измельчите.

Все сложите в чашу блендера, влейте молоко или сливки.

Взбивайте до однородности.


Коктейль из арбуза с шампанским

Легкий напиток сделает веселой встречу давних подруг. Если хотите разнообразить «винную карту», приготовьте этот коктейль из шампанского, арбуза. Приятная кислинка и аромат цитрусового сока сделают вкус еще более насыщенным. Для приготовления этого коктейля блендер не нужен. Взбивать жидкие компоненты нужно в ручном шейкере или сосуде с плотной крышкой.

Ингредиенты:

• триста граммов арбуза (без корки);
• триста миллилитров шампанского;
• стакан натурального сока из апельсинов;
• сахар по вкусу (не обязательно).

Способ приготовления:

Мякоть арбуза нарежьте как можно мельче, равномерно разложите в коктейльные бокалы.

Из апельсинов выжмите сок.

Сок, сахар взбейте в шейкере.

Разлейте апельсиновый нектар в бокалы поверх арбуза, оставив место для шампанского (около 1/3 бокала).

Влейте охлажденное вино и подайте.


Медовый коктейль из арбуза

Очень простой безалкогольный коктейль, который можно готовить просто так или для вечеринки.

Ингредиенты:

• килограмм арбуза (без корки);
• столовая ложка меда;
• стакан охлажденной питьевой воды;
• столовая ложка лимона.

Как приготовить

Арбуз нарежьте на кубики и отправьте в холодильник на полчаса.

Из лимона выжмите сок.

В блендере соедините все ингредиенты.

Взбейте коктейль.

Если напиток недостаточно сладкий, добавьте сахар или сахарный сироп.

Процедите через сито.

Наполните бокалы и подайте.

Смузи из дыни





Смузи из дыни с бананом

Очень вкусным получается сочетание дыни и спелого банана. Такой смузи питателен и прекрасно подходит для перекуса в течение дня или легкого ужина. Свежий аромат и нежная консистенция повышают настроение и очень нравятся организму.

Ингредиенты:

• полкило дынной мякоти;
• два спелых банана;
• два стакана питьевого йогурта или кефира.

Способ приготовления:

Дыню очистите от кожицы, нарежьте на мелкие кусочки.

Бананы очистите.

В блендер заложите фрукты, влейте йогурт.

Взбивайте смузи из дыни до однородности 1-2 минуты.

Разлейте по бокалам и пейте питательное лакомство с удовольствием.


Смузи из дыни с апельсином

Цитрусовый аромат и фирменная апельсиновая кислинка очень хорошо сочетаются с дынным пюре. Получается густой, вкусный витаминный напиток, который повышает настроение и укрепляет здоровье.

Ингредиенты:

• четыреста граммов дынной мякоти;
• неполный стакан апельсинового сока;
• столовая ложка меда (не обязательно).

Способ приготовления:

Очищенный от семян и кожицы кусок дыни нарежьте на мелкие кусочки и сложите в блендер.

Апельсины разрежьте на половинки и выдавите сок.

Влейте стакан сока из апельсинов в чашу.

Добавьте 3-4 кубика льда и взбейте до получения нежного густого напитка.

Если хочется, чтобы вкус был более сладким, добавьте ложку меда.


Смузи из дыни с бананами и персиками

Мягкие спелые персики – отличное наполнение для смузи из дыни. Гармоничный вкус, приятный цвет и мягкая, однородная консистенция – вот за что можно влюбиться в напиток.

Ингредиенты:

• четыреста граммов очищенной дыни;
• два спелых банана;
• два крупных персика;
• лед (по желанию).

Способ приготовления:

Из персиков выньте косточку.

Бананы очистите.

Очищенную дыню мелко нарежьте.

Положите фрукты в блендер, пюрируйте.

Если смузи кажется слишком густым, добавьте немного минеральной воды или льда.


Смузи из дыни и арбуза

Сочетание самых летних «ягод» интересно по вкусу, консистенции и цвету. Купив арбуз и дыню, попробуйте приготовить из них смузи с ярким ароматом и нежным вкусом. Напиток освежает, тонизирует, избавляет от усталости.

Ингредиенты:

• триста граммов дынной мякоти;
• триста граммов мякоти арбуза;
• ложка меда или сахара (не обязательно).

Способ приготовления:

В отдельные миски нарежьте очищенный от кожуры и семечек арбуз и дыню.

Два-три кусочка из обеих чашек отложите.

Оставшиеся кусочки отдельно взбейте в миксере с медом или сахаром: сначала взбейте дыню, затем арбуз. Не перемешивайте!

Заполните бокал наполовину дынной мякотью.

Затем влейте арбузную массу.

Разложите сверху кусочки арбуза и дыни.


Медовый смузи из дыни, инжира и черной смородины

Необычный вкус и приятная консистенция обязательно понравятся любителям полезных вкусных напитков. Такой смузи из дыни пахнет солнцем, летом, дает организму массу полезных витаминов.

Ингредиенты:

• триста граммов дыни;
• сто граммов черной смородины;
• три инжира;
• столовая ложка меда;
• два листочка свежей мяты.

Способ приготовления:

Нарежьте ингредиенты на кусочки.

Взбейте ягоды и фрукты в блендере вместе с медом.

Разлейте смузи по бокалам.

Потрите в руках мяту и положите листочек в каждый бокал.


Коричный смузи из дыни и персиков

Добавляя в смузи и дыни специи, можно экспериментировать со вкусами. Хорошо подходит для таких экспериментов корица, если вы ее любите. Вместе с шоколадной крошкой получается не просто полезный напиток, а роскошный летний десерт.

Ингредиенты:

• триста граммов дыни;
• два инжирных персика;
• пять кубиков льда;
• две чайных ложки шоколадной стружки;
• треть чайной ложки молотой корицы.

Способ приготовления:

Промойте персики, выньте косточку.

Нарежьте дыню кубиками.

Бросьте в чашу блендера лед и включите прибор, чтобы получить ледяную стружку.

Выложите в чашу кусочки дыни и половинки персиков, добавьте корицу и вбивайте все до однородной консистенции.

Воздушную массу разложите в бокалы.

Украсьте каждую порцию шоколадной стружкой.


Смузи из дыни с лимоном

Лимон и дыня – удачное сочетание вкусов. Смузи полезен для детей и взрослых, укрепляет иммунитет, дарит бодрость и хорошее настроение.

Ингредиенты:

• полкило дыни;
• лайм;
• лимон;
• три столовых ложки сахарной пудры или сахара;
• веточка мяты.

Способ приготовления:

Очистите и нарежьте дыню.

Кипятком ошпарьте лимон и лайм, обсудите.

Выжмите из цитрусовых сок.

В чашу блендера положите дынные кубики, влейте лимонный и лаймовый сок.

Нарежьте обмытую мяту.

Положите сахарную пудру и мятную зелень.

Взбейте все до однородной, воздушной консистенции.

Разлейте в бокалы и подайте.


Смузи из дыни с малиной и апельсинами

Сочетание ягод и дынного аромата, усиленное апельсиновой кислинкой и медовой ноткой, подарит настоящее удовольствие. В смузи можно добавить колотого льда и пить жарким летним днем. В этом случае добавьте еще немного меда.

Ингредиенты:

• двести граммов дыни;
• стакан свежей или замороженной малины;
• два апельсина;
• большая столовая ложка меда.

Способ приготовления:

Дыню нарежьте на кусочки, сложите в пакет и отправьте в морозильник на час-полтора.

Выдавите из апельсинов сок.

В блендер выложите замороженную дыню, ягоды.

Добавьте мед и сок.

Взбейте все до однородной консистенции.

На дно бокалов положите по кусочку льда, наполните смузи из дыни и ягод и наслаждайтесь вкусом.


Молочный смузи из дыни и киви

Приятный зеленый цвет и фантастический свежий вкус этого варианта смузи обязательно сделают его одним из самых любимых семейных напитков. Вместо соевого ванильного молока можно взять коровье молоко и положить немного ванилина.

Ингредиенты:

• триста граммов дыни;
• четыре киви;
• пол-литра соевого ванильного молока;
• лимон;
• пять листочков мяты.

Способ приготовления:

Молоко предварительно охладите в морозильнике.

С киви снимите кожицу.

Дыню очистите от кожуры и нарежьте маленькими кубиками.

Из лимона выдавите сок.

Сложите ингредиенты в блендер и взбивайте минут пять.

Разлейте смузи по бокалам и подайте.

Настойка из смородины в домашних условиях




Рецепт 1. Настойка из смородины в домашних условиях на спирту
Ингредиенты

три листочка кустарника;
750 мл фильтрованной воды;
спирт – пол-литра;
300 г спелой черной смородины.

Способ приготовления

1. Ягоды смородины тщательно переберите, удалив листочки, веточки и другой мусор. Тщательно промойте их под проточной водой.

2. Возьмите бутыль такого объема, чтобы ягоды заполнили его наполовину. Пересыпьте смородину в бутыль.

3. Содержимое посуды залейте спиртом и плотно укупорьте пробкой. Оставьте на неделю.

4. Готовый напиток процедите через сложенную вдвое марлю. Теперь разведите его фильтрованной водой в соотношении 3:2.

5. Настойку разлейте в подготовленные стеклянные бутылки и отправьте на хранение в подвал или другое прохладное помещение.


Рецепт 2. Настойка из смородины в домашних условиях «Пьяная смородина»
Ингредиенты

два кг ягод черной смородины;
ванилин – щепотка;
десять листочков с куста черной смородины;
литр водки;
700 г сахара.

Способ приготовления

1. Перебираем свежие плоды смородины черноплодной, очищая их от листочков и веточек. Выкладываем ягоды в дуршлаг или сито и промываем.

2. Трехлитровый баллон тщательно моем и просушиваем. Перекладываем смородину в подготовленную стеклянную тару, пересыпая каждый слой сахарным песком. Растирать и разминать ягоды не нужно, они должны оставаться целыми.

3. Содержимое стеклянной тары заливаем водкой, так чтобы спиртной напиток полностью покрыл ягоды. Посуду закрываем крышкой и отправляем на месяц в темное место.

4. Готовую настойку процеживаем через марлю или мелкое сито. Разливаем по бутылкам, плотно закупориваем и храним в прохладном месте на протяжении года.


Рецепт 3. Настойка из смородины в домашних условиях с тмином
Ингредиенты

полкилограмма свежей черной смородины;
5 г тмина;
1 литр 500 мл водки высокого качества;
20 листочков с куста смородины.

Способ приготовления

1. Плоды черной смородины перебираем. Внимательно следим, чтобы все веточки, листочки и другой мусор был удален. Перекладываем ягоды в сито или дуршлаг и аккуратно промываем, чтобы не помять и не повредить их. Обсушиваем и пересыпаем в чистую посуду.

2. Ягоды разминаем с помощью пестика или толкушки. Если у вас есть блендер, можете использовать его. В ягодную массу добавляем семена тмина и листья кустарника.

3. Полученную смесь перекладываем в чистый сухой бутыль. Вливаем водку и закрываем крышкой. Оставляем на полтора месяца в темном месте.

4. Напиток процеживаем и разливаем по стекленной таре, объемом в пол-литра. Плотно закрываем пробками и храним в прохладном темном помещении.


Рецепт 4. Настойка из смородины в домашних условиях «Медовый нектар»
Ингредиенты

800 г плодов черной смородины;
600 мл фильтрованной питьевой воды;
литр меда;
5 г молотой корицы;
литр самогона.

Способ приготовления

1. Ягоды черной смородины переберите, внимательно удаляя весь мусор. Тщательно промойте плоды. Перетрите их через сито, либо перебейте до состояния пюре в блендере.

2. В ягодную массу влейте жидкий мед. Лучше всего использовать мед из акации. Если у вас густой натуральный мед, растопите его на водяной бане.

3. Добавьте в смесь корицу и залейте все самогоном. Содержимое хорошенько размешайте. Переложите полученную массу в чистый баллон, закройте плотно крышкой и поставьте на две недели в темное место. Время от времени встряхивайте настойку.

4. Спустя отведенное время черносмородиновую настойку процедите и разведите питьевой водой так, чтобы крепость напитка составляла 25 градусов. Разлейте по стеклянным бутылкам, плотно укупорьте и храните в темном прохладном помещении.


Рецепт 5. Настойка из смородины в домашних условиях на коньяке
Ингредиенты

900 г спелых ягод смородины;
литр качественного пятизвездочного коньяка;
400 г сахар белого.

Способ приготовления

1. Спелые ягоды черноплодной смородины перебрать от листочков, веточек и другого мусора. Выложить плоды в дуршлаг или сито и промыть. Оставить, чтобы стекла вся жидкость.

2. Выложить смородину в глубокую посуду, добавить сахар и залить все коньяком. Перемешать.

3. Стеклянную емкость объемом в два литра вымыть, высушить. Переложить в нее смородиновую смесь и накрыть крышкой. Выдержать пару недель в темном месте.

4. Готовый напиток процедить через специальный фильтр. Разлить в подготовленные бутылки и хранить в прохладном помещении.


Рецепт 6. Настойка из красной смородины в домашних условиях
Ингредиенты

300 г ягод красной смородины;
150 г сахарного песка;
пол-литра водки, спирта, коньяка или самогона.

Способ приготовления

1. Ягоды красной смородины перебираем, удаляя веточки, листочки и другой мусор. Тщательно промойте плоды.

2. Литровую банку моем с содой, ополаскиваем и обсушиваем. Перекладываем в нее красную смородину. Добавляем сахарный песок и вливаем водку или другой спиртной напиток.

3. Банку плотно закрываем крышкой и хорошенько встряхиваем. Оставляем в темном теплом месте на пару недель. Встряхиваем каждые три дня.

4. Готовую настойку процеживаем через марлево-ватный фильтр и распределяем по бутылкам. Плотно укупориваем и храним в погребе или холодильнике.


Рецепт 7. Классическая настойка из смородины в домашних условиях
Ингредиенты

600 г плодов черной смородины;
пол-литра водки или 60% спирта.

Способ приготовления

1. Свежие плоды черной смородины перебираем, удаляя подгнившие ягоды, веточки и листики. Промываем.

2. Перекладываем смородину в чистый сухой трехлитровый баллон. Заливаем ягоды спиртным напитком так, чтобы он полностью покрыла плоды. Плотно закупориваем и убираем на три недели в темное место.

3. Готовую настойку процеживаем через специальный фильтр, разливаем по чистым бутылкам. Плотно закрываем пробками и отправляем на хранение в холодное место. Если вы хотите снизить градус напитка, разбавляем его фильтрованной водой до нужной крепости.


Рецепт 8. Быстрая настойка из смородины в домашних условиях
Ингредиенты

щепотка корицы;
стакан черной смородины;
щепотка ванилина;
стакан сахарного песка;
половина стак. водки;
50 г меда;
полтора стак. питьевой воды.

Способ приготовления

1. Очищенные от мусора, листочков и веточек ягоды черной смородины промойте. Выложите в чашу блендера, добавьте сахара и перебейте до пюреобразного состояния. Если блендера нет, перетрите ягоды через сито. Массу переложите в сотейник и залейте водой.

2. Добавьте в ягодную смесь корицу и ванилин. Поставьте на медленный огонь и держите до выпаривания трети всего содержимого. На это уйдет примерно полтора часа.

3. Содержимое сотейника процедите через сито. Остудите до теплого состояния и добавьте мед, перемешайте и остудите полностью.

4. Перелейте содержимое в подготовленную стеклянную тару и залейте водкой. Перемешайте и уберите на сутки в темное место.

,,Кровавую Мери,, надо делать так: наливаешь сок, потом опускаешь до поверхности сока - столовый нож и по плоскости наклоненного ножа, льешь водку.
Пропорции: один к одному. То есть, сколько сока, столько и водки.

И еще. Настойки на спирту не делают. Только на водке.

я мате уж лет 15 пью,
вместо чая, вместо кофе, вместо воды..

с трубочкой? как положено?