Салат с крабовыми палочками и зеленым горошком



Салат с крабовыми палочками знаком, наверное, каждому. У наверняка каждая хозяюшка добавляет в него свой «особый» ингредиент. Обычно этот салат готовят с добавлением риса или картофеля, консервированной кукурузой, свежего огурца, вареных яиц - вариантов масса.
Разумеется, крабовые палочки или крабовое мясо - это основной обязательный компонент. Пропорции у каждого свои. Но я решила приготовить крабовый салат, и вместо сахарной кукурузы положить зеленый горошек. Я совершенно не была разочарована результатом. Благодаря консервированному горошку салат получился очень нежным и приобрел новый приятный вкус. Испробуйте этот рецепт сами и решите, заслуживает ли он места в вашей кулинарной книге.

Ингредиенты:

Картофель – 2-3 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Крабовые палочки – 200 г;
Зеленый горошек – 1 банка;
Соль, перец – по вкусу;
Майонез/сметана для заправки.

Рецепт:

Для начала помоем и отварим картофель и морковь. Когда овощи стынут, почистим их и нарежем небольшими кубиками. Морковь нужна не очень большая, просто добавить немного сладости, а также для цветового акцента. Крабовые палочки также измельчим. Старайтесь, чтобы вся нарезка в салате была приметно одного формата: крабовые палочки и морковь я обычно режу кубиком, примерно с горошину, мне кажется, что так салат выглядит аппетитней.
С консервированного горошка сливаем рассол, высыпаем в салатник, добавляем нарезанный картофель. Осталось салат посолить, поперчить и заправить майонезом или сметаной. Если для вас такая заправка слишком жирная, можно заменить ее густым белым йогуртом без вкусовых добавок. Так салатик станет более нежным. Если на ваш вкус такая заправка слишком пресная, добавьте несколько капель лимонного сока.
Перемешиваем все компоненты воедино, доводим до вкуса, досаливаем, если нужно, и перекладываем в сервировочную посуду.

Закуска со шпротами «Иван Иваныч»



Ингредиенты:

шпроты консервы — 1 банка;
укроп;
черный хлеб;
свежий огурец;
плавленый сыр «Янтарь»;
вареное яйцо;
2 зубка чеснока;
майонез — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Хлеб нарежьте брусочками и обжарьте на растительном масле. Смажьте их чесноком, и сложите в пакет на 15-20 минут. Яйцо отварите, огурец натрите на терке, и отожмите лишнюю жидкость. Смешайте сыр с измельченным яйцом, зеленью и огурцом. При необходимости добавьте майонез. На кусочки хлеба, уложить сырную массу. затем шпротину, украсить веточкой укропа или петрушки.

Салат с ананасом и куриной грудкой



Сочетание нежного куриного мяса со сладким ананасом можно назвать настоящей классикой в мире кулинарии. Этот «дуэт» часто встречается как в горячих блюдах, так и в холодных закусках. Нам понадобится минимум продуктов и немного времени. Если же отварить куриную грудку заранее, на готовку уйдет всего 10-15 минут. Кстати, отварное филе можно запросто заменить копченым — получится оригинально и вкусно!

Ингредиенты:

куриная грудка — 1 крупная;
консервированные ананасы — 1 стандартная банка;
любая свежая зелень (по желанию) — маленький пучок;
майонез — по вкусу;
соль, молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Салат с грудкой и ананасами следует начать с подготовки ингредиентов. Куриное мясо промываем, помещаем в кастрюлю с водой и отвариваем до готовности. Добавляем немного соли, а также любимые специи. Готовую грудку остужаем, удаляем кости. Филе измельчаем ножом или руками.
Открываем консервированные ананасы, избавляемся от жидкости. Кольца экзотического плода режем мелкими кубиками.
Выкладываем ананасы в салатник, туда же добавляем кусочки курицы. Если хотите сделать салат более сытным, можно дополнить рецептуру мелко порезанными куриными яйцами, которые нужно предварительно отварить вкрутую. Также можно добавить тертый сыр твердых сортов.
Заправляем ингредиенты майонезом. Следящие за фигурой могут заменить майонез низкокалорийным натуральным йогуртом, вкус салата от этого не испортится. Солим готовое блюдо, по желанию приправляем молотым перцем.
Подаем простой салат с ананасом и куриной грудкой порционно в небольших креманках или пиалах. Каждую порцию по желанию осыпаем свежей зеленью.Для торжественного застолья можно подать это блюдо наиболее эффектно, к примеру, выложить каждую порцию в половинку свежего ананаса. Приятного вам аппетита!

Вкуснейшая закуска помидоры фаршированные фаршем



Ингредиенты:

250 грамм куриного фарша;
5-6 помидор;
3 ст.л. майонеза;
майонез домашний 3 ст.л.;
100 грамм сыра;
соль/перец по вкусу.

Как приготовить

Куриный фарш обжарьте на сковороде. Помидоры берите поплотнее, чтобы они не разлезлись при запекании. Из помидоров достаньте мякоть. Хочу дать совет, мякоть выбрасывать не стоит из нее преспокойно можно приготовить соус. Просто перебейте блендером, добавьте соль и перец и притушите в сотейнике 5-7 минут. Нафаршируйте помидоры обжаренным фаршем. Смажьте сверху фарш майонезом и присыпьте сыром. Выложите в форму для выпекания и отправьте в духовку запекаться при температуре 200°С на 15 минут.

Салат для мужчин
Ингредиенты:

Мясо 400-500г.;
Яйцо 4 шт.;
Лук 1 шт.;
Молоко 5 ст. л.;
Мука 3 ст. л.;
2-3 ст. л. Майонеза.;
Уксус 0.5 ч. л.
Сахар щепотка.;
Соль щепотка.

Приготовление

Нарежем мясо полосками и обжарим на сковородке. Лук порежем полукольцами, добавим к луку уксус, сахар, соль и оставим мариноваться.
Далее замесим тесто, для этого в глубокую миску вбиваем яйца, высыпаем муку, размешиваем венчиком, добавляем молоко, снова хорошенько перемешиваем. Добавим соль. И испечем несколько омлетных блинов. Нарежем тонкими полосками примерно 4-5 см омлетные блины. Соединяем омлетные полоски, маринованный лук и обжаренное мясо. Добавляем майонез и тщательно перемешиваем. Перекладываем в тарелку для подачи.

Простой салат за 5 минут



Ингредиенты:

картофель отварной — 5 штук;
1 помидор;1 огурец свежий;
синий лук — 1 штука;
зелень (укропчик или петрушка по вкусу);
оливковое масло;
лимонный сок;
соль и перец.

Пошаговый рецепт

Могу сразу сказать насчет пропорций, берите на свой вкус, но учитывайте, что основной ингредиент в этом салате картофель. Очень вкусно украсит вкус отварные перепелиные яйца, а можно добавить 2 помидора или огурца.
Картофель нарежьте брусочками. Огурец полудольками. Помидоры также нарежьте не мелкими кусчоками, лук можно кольцами, если не крупный. Добавьте оливковое масло не жалея, чтобы картошечка хорошо пропиталась. Посолите, поперчите, добавьте мелко рубленной зелени.

Луковые кольца в кляре



Луковые кольца в кляре, ПРЕКРАСНАЯ ЗАКУСКА К ПИВУ. В большой компании они разойдутся у вас как горячие пирожки или семечки. Сделать их и просто и не затратно. Очень хорошо сочетается практически с любым соусом на ваш вкус. Приятная добавка к пенному напитку, да и просто так. Вам очень понравится, и вся ваша дружеская компания будет просто в восторге.

Нам потребуется:

Лук 2-3 шт.;
Сметана 3 ст.л.;
Яйцо 3 шт.;
Мука 4-5 ст.л.;
Соль.;
Перец черный.;
Перец красный.;
Масло растительное.;

Приготовление

Для начала отделяем белки от желтков, в белки добавляем щепотку соли, и специи на ваш вкус. Взобьем белки в пену.
В желтки добавляем сметану и взбиваем миксером, добавим красный перец, добавляем эту массу к взбитым белкам, тщательно перемешиваем венчиком. Добавляем муку по частям и помешиваем венчиком до консистенции должно получится как нежирная сметана.
В кастрюлю добавляем растительное масло. Толщина слоя должна быть не менее 3 см. Лук нарезаем кольцами толщиной не более 0.5 см. Каждое кольцо обмакиваем в кляре, и опускаем в растительное масло примерно на 2 минуты. Ориентируемся не только на время, но и на цвет, он должен стать румяным.
Достаем готовые кольца, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Луковые кольца в кляре готовы. Они хороши как горячие так и холодные, великолепная закуска.

Закусочные кексы



Нам потребуется:

Консервы рыбные 1 банка;
Яйцо 2 шт.;
Сметана 2\3 стакана;
Мука 1,5 стакана;
Разрыхлитель 1 ч.л.;
Соль;
Перец черный;
Зелень.

Приготовление

Разминаем рыбные консервы вилкой, яйцо взбиваем со сметаной, добавим соль и перец, смешиваем муку и разрыхлитель и добавляем в эту смесь. В тесто добавляем размятую рыбку, и мелко порубленную зелень. Тесто должно получиться густым. Берем силиконовую форму для запекания и выливаем туда тесто. Выпекаем в духовке 15-30 минут. Духовку ставим на 180-190 градусов.

Салат из свежей капусты и огурцов



Салат из молодой свежей капусты и огурцов — сочный, свежий, элементарно простой и при этом удивительно вкусный! Дополнить овощным салатом можно и мясо/птицу или же кушать его отдельно от других продуктов (в качестве легкого перекуса). Таким образом, готовим сегодня универсальный салат-микс из свежих овощей и пикантной заправки.

Ингредиенты:

молодая белокочанная капуста — 200-300 г;
свежий огурец — 1 шт.;
сладкий лиловый лук — ½ шт.;
морковь (по желанию) — 1 шт.;
зеленый лук — несколько перьев;
мелкая соль — щепоть.

Для заправки:

растительное масло — 2 ст. ложки;
сок лимона — 1 ст. ложка;
чеснок — 1-2 зубца;
молотый черный перец — щепоть.

Приготовление:

Первым делом тонко шинкуем белокочанную капусту. Складываем овощную нарезку в глубокую миску, бросаем щепоть соли и слегка переминаем массу руками, чтобы жесткие капустные листья пустили сок и слегка размягчились.
Следом срезаем с моркови верхний слой, натираем оранжевый корнеплод крупной стружкой и отправляем к капусте.
Свежий огурец разрезаем на равные четвертинки, затем каждую часть сочного овоща шинкуем тонкими треугольниками. Чистые и сухие перья зеленого лука мелко рубим ножом. Загружаем зеленые ингредиенты в миску с другими овощами.
Сладкий лиловый лук шинкуем полукольцами или тонкой соломкой. Этот сорт лука идеально впишется не только во вкусовую «композицию» нашего блюда, но и насытит салат из молодой свежей капусты и огурцов красками за счет своего яркого оттенка.
Теперь все составляющие блюда в сборе. Осталось только подготовить заправку. Для этого в отдельной пиале соединяем масло и лимонный сок, бросаем щепоть перца и выдавливаем 1-2 зубца чеснока. На этом элементарная заправка для салата из свежей капусты готова!
Заливаем полученным масляным соусом овощное «ассорти», оперативно перемешиваем компоненты. Снимаем пробу, при необходимости подсаливаем.
Дополняем салат из молодой свежей капусты и огурцов питательным гарниром, например, картофелем. Вкусный, относительно бюджетный и не сильно калорийный ужин готов!

Оливье



Ингредиенты:

Колбаса варёная – 500 г;
Картофель отварной – 700 г;
Яйца отварные– 5 штук;
Соленые огурцы – 12 штук (крупные);
Горошек зеленый консервированный – 1 банка;
Майонез – 200-250 г;
Горчица – 1 столовая ложка.

Рецепт:

В этом салате все хорошо – и соленое и мясное и свежесть. Помните, что все рецепты можно подстраивать под себя. Если после перемешивания, вам чего-то не хватает на вкус, добавляйте. Главное, чтобы вам было вкусно.
Оговоримся так же что для оливье лучше всего взять бочковые огурцы. Если таких нет, то лучше брать свежие, а не маринованные. Колбасу для салата берите только свежую и проверенную. То же относится и к горошку. Не стоит экономить на этом продукте. Если горошек будет не вкусным, то весь салат будет испорчен.
В миску высыпаем зеленый горошек, предварительно слив с него воду. Соленые огурцы (лучше всего домашние) нарезаем кубиками. Размер на ваше усмотрение.
Картофель, сваренный в мундире чистим и нарезаем кубиками, не больше чем огурцы. Так же поступаем и с яйцами.
Напоследок нарежем колбасу. Попробуйте вариант салата оливье с копченной колбасой. Или где присутствует два вида.
Добавляем майонез и горчицу. Поверьте, салат на будет горчить и не будет острым, просто появится пикантность.
Готовый салат перемешиваем и пробуем на вкус. За надобностью добавляем майонеза, соленых огурцов или просто солим салат на вкус.
Раскладываем оливье в порционные салатницы. Для праздничного застолья выложите салат на тарелку при помощи кулинарного кольца.

Салат по-французски с морковкой



Ингредиенты:

Сыр – 200 г;
Яйцо – 2 шт.;
Яблоко – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Грецкие орехи – 10 шт.;
Майонез – 2-3 ст. л.;

Пошаговое приготовление:

Этот слоеный салат подается порционно, поэтому собирать его будем в кулинарном кольце. Для того, чтобы кольцо не ездило по тарелке, в центр ее нальем немного майонеза: это зафиксирует первый слой закуски.
На самое дно кладем мелко рубленный лук. Если лук слишком «злой», его можно замариновать, предварительно ошпарив кипятком, а повторно залив, дать отстояться в горячей воде, добавив туда немного соли, сахара и столового или яблочного уксуса. Когда остынет, слить жидкость. Маринованный лук готов к употреблению. Вслед за луком кладем тертое яблоко. Кисло-сладкий сорт, например, Лигольд или Чемпион подойдут как нельзя лучше.
Наносим майонезную сетку. Лучше выбрать для салата не очень жирный майонез, чтобы он хорошо пропитал слои. 50% - именно то, что нужно. Трем вареное яйцо и сверху снова кладем майонез. Вареная морковь режется мелкой соломкой или трется на крупной терке. Майонезная сетка закрывает слой моркови.
Голландским или Российским сыром завершаем сборку салата. В нашей закуске он несет и декоративную функцию. Трем его на мелкой терке и притрушиваем щедрым слоем, чтобы полностью закрыть морковь.
Салат по-французски практически готов. Остался последний штрих. Аккуратно снимаем кольцо и сверху посыпаем закуску рубленными орехами.
Украшаем зеленью петрушки и – вуаля – салат готов! Нежный, легкий, радующий глаз, салат по-французски с морковкой можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Закуска из лаваша с баклажанами



Ингредиенты:

Баклажаны;
помидор;
лаваш;
зелень;
сыр;
грецкие орехи;
майонез и чеснок.

Пошаговый рецепт

Баклажаны нарежьте тонкими полосками, присыпьте солью. Оставьте на 15 минут. Затем соль смойте и обжарьте на сковороде.
Разложите лаваш, смажьте его майонезом с измельченным чесноком.
Сверху выложите баклажаны, затем помидоры, посыпьте тертым сыром и измельченными грецкими орехами, можно добавить зелень.
Сверните лаваш рулетом, и можно кушать!

Вкусный салат с тунцом



Ингредиенты:

баночка консервированного тунца в масле;
салат — 3-4 листа;
2 помидора;
кукуруза консервированная — 200 грамм;
где-то грамм 100 маслин без косточек.
Для заправки оливковое масло и соль.

Пошаговый рецепт

Консервы разомните вилкой. Листья салата промойте и обсушите. Помидоры нарежьте кусочками.
Салатные листья нарежьте полосками. Смешайте листья салата с рыбой и помидорами.
Маслины нарежьте кружочками, добавьте к салату вместе с кукурузой. Заправьте салат маслом, посолите по вкусу.

Салат с редисом, огурцом и яйцом



Ингредиенты:

Редис 5-6 шт.
Огурцы грунтовые 1 шт.
Яйца 2 шт.
Укроп по вкусу
Майонез 2 ст. л.
Соль

Приготовление:

Овощи и зелень промыть и обсушить. Яйца отварить. В миску нарезать кубиками огурцы и редис. Добавить нашинкованные яйца и зелень укропа. Перемешать и посолить по вкусу. Выложить салатницу, заправить перед подачей майонезом. Салат с редисом, огурцом и яйцом готов. Можно подавать к столу.

Рулет из лаваша с курицей



Нам потребуется:

Лаваш 2 шт.;
Филе курицы 250 г (можно брать копченую курицу);
Плавленый сырок 1 шт.;
Яйцо 3 шт.;
Майонез;
Чеснок 1-2 зубка;
Соевый соус 1 столовая ложка;
Подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт

Для начала курицу поджарим на сковороде, как только она остынет, нарежем на небольшие кусочки. Можно брать копченую курицу, тогда жарить не надо. Сырок положим на полчаса в морозильник, после натрем его. Мелко нарезаем чеснок, добавляем его к сырку и курице, добавляем туда соус соевый и майонез и отварные яйца на терке. Все тщательно перемешиваем. Равномерно наносим получившеюся смесь на лаваш. Сворачиваем его в рулет, и ставим на час в холодильник, чтобы оно равномерно пропиталось. После нарезаем на небольшие, порционные рулеты.
Рулет из лаваша с курицей готов. Прекрасная закуска для любого случая. Очень красиво будет смотреться на вашем столе. А нежный сливочный вкус будет манить вам готовить это блюдо еще и еще.

Салат «Вкуснятина»



Нам потребуется:

Грибы (шампиньоны) 200 г;
Куриное мясо копченое 150 г;
Корейская морковь 80г;
Чернослив 80г;
Огурцы 150 г;
Майонез;
Растительное масло;
Специи.

Пошаговый рецепт

Для начала возьмите широкое блюдо, поставьте на него форму в виде кружка. Смазываем растительным маслом. Режем небольшими кусками курицу, выкладываем первым слоем. Поливаем майонезом. После режем чернослив мелко. Выкладываем поверх курицы. Поливаем майонезом. Далее добавляем жареные шампиньоны, смазываем майонезом. После на грибы выкладываем слой из мелко нарезанных огурцов, поливаем майонезом. Последний слой будет из корейской моркови. Аккуратно снимаем форму, чтобы салат не развалился. Украшаем так как вам понравится.

Салат «Мужской каприз»



Свое интересное наименование «Мужской каприз» приобрел благодаря сытному составу. Как известно, в большинстве своем представители сильного пола отдают предпочтение мясным блюдам, а как раз таки мясо и является основным компонентом этого питательного и очень вкусного салата. Также в большом количестве здесь присутствует лук, который предварительно маринуется для получения наиболее интересного вкуса.
В оригинале готовится салат «Мужской каприз» с говядиной, но можно поэкспериментировать, опробовав версию с курицей, ветчиной или свининой.

Ингредиенты:

говядина — 300 г;
яйца — 4-5 шт.;
салатный лук — 1 некрупная головка;
сыр — 100-150 г;
уксус 6% — 4 ст. л.;
майонез — по вкусу;
соль — по вкусу.

Приготовление:

Говядину, промыв, отвариваем в подсоленной воде около часа. Проверить готовность можно, проколов самую толстую часть мясного куска. Если появится бесцветный сок — говядина готова. Остудив отваренное мясо, нарезаем соломкой или разбираем руками на волокна.
Очищенную от шелухи луковицу шинкуем полукольцами. Выкладываем в глубокую емкость, вливаем уксус и добавляем 2 ст. ложки питьевой воды. Маринуем около 15 минут. Вместо уксуса можно применить сок лимона.
Яйца, залив водой, отвариваем в течение 10 минут с момента закипания жидкости. Затем охлаждаем и очищаем от скорлупы. Натираем яйца на мелкой терке или измельчаем вилкой. Сыр натираем средней стружкой.
Слив жидкость, укладываем промаринованный лук ровным слоем на большую плоскую тарелку. Промазываем майонезом.
Далее следует основной компонент «мужского» салата — мясо.
Наносим майонезную прослойку, а затем выкладываем яйца. По желанию этот слой можно посолить и/или поперчить по вкусу.
Промазав яйца майонезом, завершаем приготовление сытного блюда нанесением сырной стружки, обильно покрывая верх салата и бока. Отправляем «Мужской каприз» в холодильник на 3-4 часа для пропитки. Чтобы сырный слой не подсох, желательно накрыть блюдо фольгой. Готовый салат подаем порционно.
Как известно, большинство рецептов приходятся «на любителя», ведь угодить всем невозможно. Однако салат «Мужской каприз» с говядиной можно считать исключением: он нравится практически каждому представителю сильного пола! Приятного аппетита!

Закуска из помидор с чесноком



Закуска из помидор с чесноком — отличное дополнение к мясным блюдам.

Ингредиенты:

Помидоры 8 шт.;
2 луковицы;
6 зубков чеснока.

Маринад:

8 ст.л. подсолнечного масла;
4 ст.л. лимонного сока;
2 ч.л. меда (можно сахара);
2 ч.л. сушеного базилика;
соль по вкусу;
0,5 ч.л. красного молотого перца.

Пошаговый рецепт

Лук нарежьте полукольцами, помидоры — дольками, чеснок измельчите. Базилик также измельчите. В какую-нибудь емкость выложите помидоры, переслаивая их луком, чесноком и базиликом. Для маринада просто смешайте все ингредиенты, залейте помидоры. Может показаться, что маринада мало, пусть это вас не тревожит, помидоры дадут сок и этого будет достаточно. Уберите помидоры в холодильник на 2 дня. Их конечно можно кушать и на следующий день — тогда они более острые, а через пару дней пропитываются и получаются очень вкусные.

Салат «Цезарь»



Нам потребуется:

Сыр 100 г;
Белый хлеб 200 г;
Салат зеленый 100 г;
Черри помидорки 100 г;
Яйцо 2 шт.;
Оливковое масло 1 ст.л.;
Чеснок 2 зубка;
Горчица 1 ч.л.;
Лимонный сок 1 ч.л.;
Куриное филе 200 г.

Приготовление

Для начала режем куриное филе на небольшие кусочки и обжариваем на оливковом масле, если вы не любите жареное, то можете филе отварить. Далее нарезаем мякиш белого хлеба на квадратики, и обжариваем на оливковом масле, добавляем туда пропущенный через пресс чеснок, чтобы сухарики впитали аромат чеснока.
Яйца отвариваем и режем крупными кусочками, помидорки режем либо на четвертинки, либо пополам, листья салата рвем руками или режем ножом. Теперь приготовим соус для салата, для этого берем оливковое масло, чеснок, горчицу, соль, перец и сок лимона. Все тщательно перемешиваем. Собираем салат, для этого соусом обмазываем курицу и листья салата соусом, затем добавляем помидоры, сухарики и яйцо. Сверху посыпаем натертым сыром.

Легкий диетический кабачковый салат



Кабачки способствуют нормализации всех пищеварительных процессов.

Ингредиенты:

Кабачок 2 шт.;
Паприка 2 шт.;
Морковь 3 шт.;
Чеснок 2 зубка;
Зелень любая;
Бальзамический уксус 1 ст.л.;
Соль 2 ст.л.;
Перец;
Масло 1 ч.л.

Приготовление

Кабачки режем на пластинки или кубики. В большую кастрюлю наливаем воду, кипятим ее, добавляем соль, закладываем туда кабачки, даем воде снова закипеть и варим минуты 3. После сливаем воду и даем кабачкам остыть. Морковь режем соломкой или натираем на терке для корейской моркови. Паприку режем соломкой. Выкладываем на сковороду морковь и паприку и тушим не совсем долго, чтобы овощи немного похрустывали. Смешиваем уксус, мелко нарезанную зелень, чеснок пропущенный через пресс, добавляем кабачки, морковь и паприку. Соли и добавляем специи по вкусу. Даем салату немного настояться.

Салат с курицей и горошком



Простой в приготовлении, из обычных и относительно бюджетных продуктов салат с курицей и горошком отлично подходит для весеннего или летнего меню. Дополненный свежим огурцом и сочными перьями лука, этот насыщенный зелеными красками микс навевает мысли об уютном отдыхе где-то на природе, вдали от шумного города и вечной суеты. Аромат, приятная прохлада и отличный вкус — так можно охарактеризовать это незатейливое блюдо, подать которое можно как в дополнение к основному обеду, так и в качестве замены гарнира.
Этот салат не оставляет чувства тяжести — он очень легкий, без лишних калорий, жирных или сильно плотных продуктов. Здесь нет картофеля, риса, сыра и других сытных компонентов, поэтому запросто можно съесть большую порцию, а то и попросить добавку. Но все же впрок такой салат желательно не делать — кушать его лучше свежим, сразу после сборки и заправки.

Ингредиенты:

курица (филе) — 300 г;
горошек консервированный — ½ банки;
свежий огурец — 1 шт.;
зеленый лук — несколько перьев (или другая зелень);
майонез или сметана — по вкусу;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Промытое филе птицы варим 20-25 минут в кипящей подсоленной воде. Остудив, готовую курицу режем небольшими кубиками. Вместо варки филе можно запечь под фольгой, а при желании курица запросто заменяется ветчиной, бужениной или другой разновидностью мяса.
Огурец режем кубиками примерно такого же размера как и курицу. Если кожица грубая или горчит, предварительно снимаем ее с помощью ножа или овощечистки.
Зелень измельчаем ножом. В данном примере используются перья лука, но прекрасно подойдет укроп или петрушка, а можно взять и сборный букет. Дозировка зелени по вкусу — можно добавить в салат всего пару веточек, а можно и целый пучок.
Смешиваем все нарезанные компоненты, добавляем консервированный горошек. Заправляем майонезом (для более легкого варианта — нежирной сметаной). Посыпаем солью, при желании острым перцем. Перемешиваем. Подавать салат с курицей и горошком можно сразу, долгая пропитка ему не нужна.

Ароматный батон с колбасой и сыром



Ингредиенты:

Батон — 1 шт.
Колбасное изделие — 200 г
Сыр колбасный — 150 г
Майонез — 3 ст. л.
Чеснок — 3–4 зубка
Кетчуп для подачи

Приготовление:

1. Начнем приготовление нашего ароматного батона с того, что нарежем его поперек, но не слишком мелкими дольками. Когда будем нарезать, надрезы не должны быть сквозными.
2. Приготовим заправку из майонеза и чеснока. Для этого чеснок пропустим через пресс, смешаем его с майонезом.
3. Этой смесью намажем разрезанные дольки. Если вы не любите слишком чесночный вкус, регулируйте количество чеснока по себе. Но смазать дольки батона вы должны обильно, от этого он будет очень мягким в конце.
4. Колбаску нарезаем колечками. Выбор колбасы не принципиален, вы можете использовать любое колбасное изделие, которое найдете в своем холодильнике. Точно так же поступаете и с сыром. Я использовала колбасный сыр, но так же прекрасно подойдет плавленный и твердый.
5. Наполняем разрезы батона колбаской и сыром. Желательно сделать так, чтобы не оставалось свободного места.
6. Отправляем его в духовку на 20 минут. Выпекаем при температуре 200 градусов до характерной золотистой корочки.
7. Когда достанете батон из духовки, рекомендую перед подачей смазать батон сливочным маслом и кетчупом, присыпать зеленью.

Запеченный батон с сыром и чесноком



Ингредиенты:

-Вчерашний батон - 1 шт.
-Сыр - 100 г.
-Масло сливочное - 100 г.
-Чеснок - 3 зубчика.
-Петрушка - 1 пучок.

Приготовление:

Натереть сыр на мелкой терке, выдавить (или тоже потереть) чеснок, мелко нарезать петрушку. Все перемешать и соединить с мягким сливочным маслом. Еще хорошенько перемешать. Начинка готова.
Теперь берем батон и режем его по диагонали, не прорезая насквозь. И наполняем надрезы начинкой.
Теперь получившуюся красоту заворачиваем в фольгу и на 20 минут в духовку (200 С). Потом фольгу открыть и еще на 5 минут в духовку, чтобы подрумянился.
Приятного аппетита!

ФАРШИРОВАННЫЙ БАТОН



ИНГРЕДИЕНТЫ

1 батон
котлеты мясные
яйца куриные отварные
маринованные огурчики
пучок зелени
сыр твердый
соус, кетчуп - по вкусу

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Начинка для батона может быть самая разная, тут главное - ориентироваться на свой вкус.
В данном случае я пристроила котлеты, оставшиеся от ужина, а также - яйца, зелень, маринованные огурцы, сыр и кетчуп.
Зелень измельчить, остальные ингредиенты порезать ломтиками.
Батон нужно разрезать вдоль пополам, вынуть мякиш (его можно заморозить и использовать потом на котлеты или др.), смазать соусом и заполнить начинкой.
Соединить обе половинки батона, обернуть пищевой бумагой и поставить под пресс на ночь в холодильник.
Подавать можно как в холодном, так и в горячем виде - в зависимости от начинки.

Оригинальная закуска на стол



Нам потребуется:

Перец болгарский 2 шт.;
Помидоры 2 шт.;
Огурец 1 шт.;
Лук зеленый.;
Сосиски — 2 шт.;
Укроп.;
Листья салата или пекинская капуста.

Пошаговый рецепт

На салатные листья выкладываем нарезанные на длинные ломтики перец болгарский и огурцы. Сосиску отвариваем и режем пополам, после половинки режем на длинные ломтики и выкладываем на овощи. Помидорки режем на дольки и кладем поверх сосисок. Немного посолим. Если хотите, можете полить все это сметаной или чесночным соусом.
Сыр режем на брусочки, и кладем поверх остальных ингредиентов. После добавляем укроп и заворачиваем лист в рулет, рулет перевязываем пером зеленого лука.
Оригинальная закуска на стол готова. В эту закуску вы можете добавлять такие ингредиенты, какие вам только нравятся. Она совершенно универсальная в этом плане. Будет очень вкусно и очень оригинально.

Cалат из печени трески



Нам потребуется:

Яйца 2 шт.;
Печень трески 1 баночка;
Огурец маринованный 2-3 шт.;
Зеленый лук;
Майонез 1 ч.л.;
Горошек зеленый 1\2 банки.

Пошаговый рецепт

Огурцы нарежем на кубики. Из банки с печенью сливаем лишнее масло и даем просохнуть печени. Мелко порежем лук, печень трески размять вилкой и яйца нарезать. Формируем салат. Для этого смешиваем печень, яйца, горошек, огурец, лук, майонез. Все тщательно перемешиваем.

Огурчики - закуска к шашлычку



Ингредиенты:

3 кг огурцов;
2 ст.л. без верха соли;
сахар — 200 г;
уксусная эссенция — 2 ст.л.;
лук — 4-5 шт.;
масло подсолнечное — 200 мл.

Пошаговый рецепт

Огурцы нарежьте вдоль полосочками. Лук нарежьте полукольцами. Сложите все в мисочку или контейнер. Добавьте сахар, эссенцию, масло и соль. Перемешайте. Пусть огурцы с луком постоят при комнатной температуре 2-3 часа. Затем уберите огурцы в холодильник на 12 часов. Спустя указанное время огурцы готовы. Получаются огурчики кисло-сладкие.

Закуска помидоры с сыром



Нам потребуется:

3 шт. помидоров, средних;
майонез по вкусу;
пару зубков чеснока;
100 г твердого сыра.

Как приготовить

Помидоры вымойте, а затем их обсушите. Нарежьте кружочками, выложите на тарелку. Затем сверху на кружочки помидоров выложите измельченный чеснок (измельчить при помощи чесночницы). Сверху майонез выдавить на помидорные дольки. а затем сыр на терке.
И все закуска из помидоров с сыром готова к подаче на стол. Еще можно добавлять яйцо, или вместо твердого сыра использовать плавленый.

Закуска из селедки и картошки



Ингредиенты:

3-4 картофелины;
огурец — 1 шт.;
помидор — 1 шт.;
1 яйцо;
сельдь слабосоленая — 1 шт.;
1 ст.л. лимонного сока;
2-3 ст.л. подсолнечного масла;
зеленый лук;
соль/перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

Итак…Картофель предварительно хорошенько вымыть и обсушить. Затем картошечку необходимо либо запечь в духовке, либо отварить в кожуре, а можно еще запечь в микроволновке. Для этого разрежьте картофель пополам, выложите срезами вниз. Запекайте в микроволновке на максимальной температуре 10 минут. 5 минут с одной стороны. 5 минут с другой. Какой способ выбрать — решать вам.
Когда картошка остынет, очистите ее и вытащите середину ложечкой или ножом. Чтобы получились «Картофельные лодочки».
Помидор и огурец нарежьте кубиками. С помидоров слейте лишнюю жидкость. Селедь разделайте и отделите филе. От филе отрежьте шесть кусочков, для украшения сверху. Остальную селедочку нарежьте кубиками.
Смешайте картофель, помидоры, селедку. Добавьте лимонный сок, подсолнечное масло, соль и перец. Если селедка очень соленая, соли добавлять не надо. Заполните картофельные лодочки начинкой, сверху украсьте кусочком сельди, яйца и измельченным зеленым луком.

Салат из кабачков по-корейски



Нам потребуется:

3 небольших кабачка;
сладкий перец — 1 шт.;
1 морковь;
1 луковица;
4 зубка чеснока;
1 ст.л. соевого соуса;
кунжут — 1 ст.л.;
1,5 ч.л. уксусной эссенции;
растительное масло — 4-5 ст.л.;
паприка сладкая;
1 стручок острого перца;
перец черный по вкусу;
соль/сахар по вкусу.

Пошаговый рецепт

Кабачки нарежьте небольшими кружочками, либо полукружками. Зависит от размера кабачка. Толщина кружочков должна быть 2 мм. Кабачки посолите где-то 0,5 ст.л. соли. Перемешайте и оставьте на 2 часа под гнетом. Морковь очистите и натрите на терке по-корейсик. Добавьте щепотку соли и помните руками. Перец болгарский очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте его на растительном масле. До прозрачности. Не стоит зажаривать его!
Спустя 2 часа, слейте жидкость, которая образовалась в кабачках. добавьте к кабачкам морковь, лук, перец болгарский, предварительно измельченный чеснок, острый перец. Кунжут обжарьте на сковороде и добавьте к кабачкам. Туда же добавьте паприку, соевый соус, перец молотый. Добавьте уксусную эссенцию, сахар, соль и пару столовых ложек масла (остальное мы использовали при жарке лука). Все перемешайте, попробуйте по вкусу. Добавьте при необходимости сахар, соль.
Отправьте салат в холодильник минимум на 2 часа. Если просит ночь такой салат намного вкуснее!

Картофельный салат с грибами



Ингредиенты:

Картофель отварной – 3 шт.;
Грибы шампиньоны – 400 г;
Соленые огурцы – 4 шт.;
Горошек зеленый замороженный – 200 г;
Лук – 1 шт.;
Горчица в зернах – 2 ст. л.;
Майонез – 60 г.

Рецепт:

Грибы для салата нарезаем не мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле. Лук для салата лучшее всего замариновать, чтобы своим специфическим вкусом он не испортил салат. Сделать это просто. Нарежьте лук кубиками. Залайте его кипятком и добавьте 1 ст. л. уксуса и 1 чайную ложку сахара. Через 10 минут слейте воду. За это время вся горечь из лука уйдет, а лук останется хрустящим. Замороженный зеленый горошек отварите в течении 10 минут. Затем слейте воду и оставьте горошек в дуршлаге, чтобы он стек. Картофель отвариваем или запекаем для салата. Чистим и нарезаем его кубиками. Добавляем к картофелю обжаренные грибы.
Огурцы так же нарезаем кубиками. Добавляем в салатницу огурцы и горошек. Заправляем салат майонезом и зерновой горчицей. Так же этот салат можно заправить растительным масло с небольшим количеством бальзамического уксуса. Так что попробуйте разные варианты заправки салата, чтобы понять, что вам придется по вкусу больше. Готовый салат разложите в пиалы и подавайте на ужин как самостоятельное блюдо. Салат получается сытным и вкусным.

Люба, а почему во всех рецептах присутствует оливковое масло? реклама? Взял один раз-така гадость! Или я тупа?))...

А я вообще их по вкусу не отличаю)

Привет, Говядина!)). Есть все таки разница- вот летнии салаты заправляю нерафинированным, а жарю и подливки на очищенным. Ну как говорится кому нравится поп, а кому попадья)). Приятного аппетита!

Нет, не во всех рецептах. Читайте мои посты внимательно. В разных рецептах указывается и сметана, и майонез, и подсолнечное масло. Рекламой здесь ну никак не пахнет. Меня назначили модератором в этот раздел не заниматься рекламой, а чтобы данный раздел развивался.

Люба, да я без претензий. Просто делюсь своими впечатлениями с взглядом ленивого приготовишки). Ну много лет пришлось готовить и для детей и жены, а счас обленился готовлю что побыстрее, хотя могу и мясо с яблоками и специями сготовить, но лень)). Макароны по флотски рулят!))

Салат из краснокочанной капусты



Ингредиенты:

Краснокочанная капуста – 1 вилок (1 кг);
Кукуруза консервированная – 1 банка;
Яйцо отварное – 2 шт.;
Сладкий перец красный (или разных цветов) – 1 шт.;
Коласа копченная – 300 г;
Майонез – 150 г.

Рецепт:

Если убрать колбасу и майонез заменить растительным маслом, то салат по праву может называться диетическим. Но мы любим вкусно и сытно покушать, поэтому диеты оставим другим.
Капусту мелко нашинкуем. Этот сорт капусты более жесткий чем белокочанный. Поэтому обязательно капусту после нарезки нужно помять руками. Лучше всего надеть перчатки, так как капусты выделяет сок, и он окрасит ваши руки в фиолетовый.
Яйца отварим, почистим и нарежем кубиками. Количество яиц можно изменять. Добавляем яйца и кукурузу к капусте. Если разу перемешать, то вы увидите, как белок яйца окрашивается в синий цвет. Так что возьмите себе на заметку, что это естественный пищевой краситель синего цвета.
Колбасу нарезаем или кубиками, или брусочками. Если нет под рукой копченной колбасы, можно взять варенную. Но с копченной более вкусно. Сладкий перец (у нас сорт ратунда) нарезаем брусочкам. Выкладываем к капусте. Добавляем майонез на ваш вкус. Можно взять оливковый, жирный или нет.
Готовый салат раскладываем в салатницы и подаем к столу как дополнение к основному блюду.

Салат с грибами и курицей



Ингредиенты:

Куриное филе – 250 г;
Грибы – 150-200 г;
Сыр твердый – 200 г;
Лук репчатый – 1 шт.;
Картофель – 2-3 шт.;
Яйца куриные – 2 шт.;
Майонез – 3-4 ст. л.;
Растительное масло для жарки;
Соль по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Начнем с того, что мелко порежем и поджарим репчатый лук. Как только лук подрумянится, добавим измельченные шампиньоны. Их нужно предварительно промыть под проточной водой и срезать края ножек.
Грибы с луком жарим на среднем огне, пока шампиньоны не потемнеют, а лук не станет прозрачным. Перед тем, как снять сковороду, посолим и немного приправим ингредиенты. Отставляем грибы, даем им остыть.
Куриную грудку или филе отвариваем в подсоленной воде. Готовое остывшее мясо нарезаем небольшими кубиками. В этом салате практически все компоненты нарезаются одинаково, так что держим ориентир на то, как порезано мясо.
Вареные яйца режем таким же способом и отправляем к курице.
Сыр для этого салата выбираем средней жирности: «Эдам», «Российский» или «Голландский». Также измельчаем его кубиком.
Вареный картофель режем и кладем в салатник к остальным ингредиентам. Для того, чтобы вареную картошку легко освободить от «мундиров», сделаете еще на сырых картофелинах круговой неглубокий надрез, а когда они сварятся, тотчас переложите их в очень холодную воду, и тогда кожура снимется легко, как чулок. Остывшие обжаренные грибы добавляем к другим ингредиентам салата. Заправляем салат майонезом. Перемешиваем закуску и пробуем ее на соль.
Подаем на стол в салатнике или порционно, сервировав с помощью кулинарного кольца. Украшаем зеленью и контрастными зернами граната или клюквы. Салат с грибами и курицей готов! Наслаждаемся!

Салат «Бархатный»



Ингредиенты:

4 яйца;
крабовые палочки — 200 г;
картофель — 3 шт.;
морковь — 2 шт.;
сыр — 200 г;
майонез по вкусу — уходит где-то 250 г.

Пошаговый рецепт

Картофель и яйца отварите, морковь идет сырая в салат. Все ингредиенты для салата натираются на терке, и крабовые палочки тоже.
Итак, натирая ингредиенты, прямо в салатник (так мне кажется салат получается воздушный и легкий), собираем его слоями. Каждый слой смазывайте майонезом. Первый слой картофель, затем яйца, палочки крабовые, сыр и морковь. Такому салату надо обязательно настоятся в холодильнике пару часов и можно подавать к столу. А если не любите салаты с магазинным майонезом, предлагаю сделать домашний.

Закуска из рыбных консервов с овощами и яблоком



Ингредиенты:

Рыбные консервы – 1 банка;
Морковь - 1 шт. (70 г);
Яблоко кислое – 1 шт. (50-70 г);
Луковица – 1 большая (70-90г);
Майонез - 3-4 ст. л.
Зелень – 1 пучок;
Черный перец молотый – щепотка;

Рецепт:

Морковь промойте и почистите. Натрите морковь на мелкой терке. Морковки не должно быть много, она дополнительный ингредиент.
Лук мелко нарежьте. Для тех, кто любит хруст лука, но им не по душе (запаху) вкус лука, советуем его замариновать. Залейте лук крутым кипятком, добавьте 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. уксуса. Когда вода остынет, слейте ее. Теперь лук такой же хрустящий, но не будет горчить и ваше дыхание останется свежим. К морковке добавим лук. Яблоко для закуски выбирайте кислое. Сладкое яблоко испортит впечатление о закуске. Чистим яблоко от кожуры и трем на крупной терке или очень мелко нарезаем кубиками.
Добавляем майонез и перешиваем, чтобы яблоко не потемнело. С консервов сливаем масло и разминаем рыбу вилкой.
Добавляем рыбу к другим продуктам. Перчим и солим по надобности. Для остроты добавьте 2-3 зубчика чеснока пропущенных через пресс. Не забываем про зелень. Ее нужно мелко порубить и добавить к закуске. Оставьте несколько веточек петрушки или укропа для украшения блюда. Подавать закуску лучше сразу, так как яблоко пустит сок. Если же закуска осталась (почему вы ее не доели?), то сложите ее в миску с крышкой.

Рецепт огурцов закусочных



Ингредиенты:

1 кг свежих огурцов;
2-3 ст.л. растительного масла;
800 мл воды;
80 г сахара;
50 мл винного или яблочного уксуса;
перец чили (количество по желанию);
4 ст.л. соли;
2 ст.л. соевого соуса.

Пошаговый рецепт

Огурцы вымойте, и надрежьте их на 4 части, но не до самого конца. Посыпьте огурцы солью, пусть постоят 40 минут. Огурцы отожмите от соли, но промывать не стоит, просто убрать образовавшийся сок. Растительное масло наколите на огне, добавьте к нему ( количество по желанию) острый перчик и залейте огурцы. Перемешайте. Залейте огурцы соевым соусом. Дайте огурцам остыть. Пока остывают, приготовьте маринад. В воду добавьте соль, сахар и уксус. Перемешайте. Когда огурчики остыли, залейте их получившимся маринадом. Пусть огурцы постоят в теплом месте сутки. Спустя указанное время огурцы готовы! Уберите их в холодильник и можно кушать.

Салат с тунцом и морковкой



Если вы никогда раньше не готовили блюда с тунцом, советую наверстать это упущение и начать с приготовления салата, в состав которого входит консервированный тунце. Казалось бы, самые обыкновенные продукты в этом салате заиграли новыми вкусами, а все потому, что их объединил один компонент - вкусная рыбка. Мясо тунца очень питательное само по себе, сыр и яйца, которые также присутствуют в салате, сделают это блюдо еще сытнее. Такая закуска будет очень кстати на праздничном столе. Поверьте, вы сможете порадовать вкусовые рецепторы своих близких, подав им салат из тунца с морковью. Еще один плюс: салат готовить совсем не сложно, даже ребенок смог бы с этим справиться. Ну что, пробуем?

Ингредиенты:

Тунец консервированный - 1 баночка;
Яйцо - 1 шт.;
Огурец - 1 шт.;
Морковь - 1 шт.;
Сыр твердый – 200 г;
Лук репчатый – 0,5 шт.;
Майонез – 3-4 ст. ложки.

Рецепт:

На начальном этапе подготовим все составляющие. Морковь и яйцо отварим и почистим, огурец помоем, лук избавим от шелухи. Измельчим яйцо, сыр и овощи, порезав небольшими кубиками.
Все компоненты салата складываем в миску, туда же отправляем тунец, предварительно слив с него жидкость. Перемешиваем салат, солим по вкусу и добавляем майонез.
Салат с тунцом и морковкой готов. Если вы любитель острого, можете сверху украсить перчиком чили.
Такая закуска не только будет выгодно смотреться на праздничном столе, но и обычный семейный обед салат из тунца с морковкой сможет превратить в настоящий праздник. Угощайтесь и наслаждайтесь вкусом.

Закуска из баклажанов с помидорами



Ингредиенты:

баклажаны — 2 шт.;
помидоры — 5 шт.;
лимон;
чеснок, зелень по вкусу.

Заливка:

70 мл растительного масла;
100-120 мл холодной кипяченой воды;
50 мл жидкости с помидоров (далее в рецепте поймете, откуда она возьмется);
перец по вкусу;
соль — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт

Баклажаны нарежьте кольцами, но не слишком тонкими. Помидоры также нарежьте колечками. Баклажаны обжарьте на сухой сковороде. Можно немного смазать кисточкой сковороду, но не стоит, баклажаны очень быстро впитывают жир, и становятся мягкими.
Далее кисточкой смажьте сковороду, и обжарьте помидоры, очень слегка, чтобы только подрумянить. Помидоры выкладывайте в мисочку. куда они и выделяют необходимый нам сок. В сковороде, где жарились помидоры, раскалите растительное масло (70 мл) и остудите. Смешайте с водой, помидорным соком, солью, зеленью (укропчик и петрушка, а также измельченным чесноком (берите чеснок по вкусу, я люблю ядреное, поэтому кладу много).
Лимон нарежьте очень тонкими полукольцами. Кто хочет, может очистить от кожицы, — я не очищаю.
Теперь окунайте по несколько кусочков баклажанов в заливку, выкладывайте их в емкость, сверху помидоры, также заливка смазывайте, а сверху лимон. Так чередуйте все слои. Заливкой, которая осталась. залейте все овощи.
Уберите в холодильник на ночь. При возможности, переверните пару раз емкость, так как заливки мало получается, чтобы овощи пропитались со всех сторон. Такие баклажаны можно кушать уже через 3-4 часа, но самый смак получается спустя 6-8 часов.

Маринованный лук быстрого приготовления



Ингредиенты:

лук — 3-4 шт.;
250 мл воды;
уксус 9% — 60-70 мл;
50 грамм сахара (где-то 3 ст.л. без верха);
0,5 ст.л.

Пошаговый рецепт

Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами. Воду смешайте с сахаром, солью, доведите до кипения.
Как только вода закипела, добавьте уксус. Кипящим маринадом залейте лук, и сразу закройте банку крышкой.
Дайте луку настоятся 1-1,5 часа и можно кушать! Попробуйте добавить такой лук в салат — вкус будет сногсшибательным.
Такой маринад можно использовать для приготовления быстрых маринованных огурчиков, помидоров, и даже яблок.
Просто нарежьте овощи, также залейте маринадом и оставьте на 1,5 часа.

Острая закуска из баклажанов



Ингредиенты:

Баклажаны — 1 кг;
помидоры — 3 шт.;
2 болгарских перца;
острые красный перец;
зелень укропа если есть можно и сельдерея;
чеснок — 1,5-2 головки + 2-3 ст.л. томатного сока.

Маринад:

Вода — 1 литр;
соль — 3 ст.л.;
уксус 9% — 1/4 стакана.

Пошаговый рецепт

Баклажаны нарежьте крупными кусочками. Разрезать баклажан пополам, затем каждую половину на 4 части. В кастрюлю налейте воду и добавьте 3 ст.л. соли. Когда вода закипит, добавьте уксус. Как только закипит, опустите в воду баклажаны. Дайте немного прокипеть и извлеките из воды и дайте остыть. Чеснок мелко измельчите, помидоры и перец нарежьте. Укроп также мелко нашинкуйте. Смешайте измельченный чеснок с томатным соком, так его легче будет наносить на баклажаны.
На дно кастрюли насыпьте болгарский перец, затем сверху слой баклажанов, сверху смазать чесноком с томатным соком. Затем снова сверху помидоры, перец, укроп. Немного полейте растительным маслом. Так чередуйте слои до самого верха. Сверху поставьте тарелку и банку с водой — это будет своеобразный гнет. Оставьте баклажаны на 2 часа при комнатной температуре, затем уберите на 10 часов в холодильник. Чем дольше такие баклажаны стоят в холодильнике, тем они вкуснее.

Рулетики из огурцов



Ингредиенты:

2-4 огурца;
брынза — 200 г;
пару зубков чеснока;
60 г креветок (или крабовых палочек);
сметана — 2 ст.л.;
соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

Брынзу перетрите через сито или взбейте блендером с чесноком. Добавьте к брынзе сметану и посолите по вкусу, перемешайте. Креветки отварите, можно вместо креветок использовать крабовые палочки это тоже очень вкусно. Нарежьте мелко креветки или крабовые палочки. Смешайте с брынзой. Огурцы нарежьте очень тонко, я использую овощечистку. Выложите на начало отрезанного кусочка начинку, заверните рулетом.

Сосиски в кляре на сковороде



Нам потребуется:

Сосиски.

Для кляра:

мука — 1 стакан;
кефир — 1 стакан;
яйцо — 2 шт.;
соль — 3/4 ч.л.;
сода — 1/4 ч.л.

Пошаговый рецепт

Сосиски разрежьте пополам. Затем каждую половину надрежьте вдоль, но не до конца, чтобы получилась своеобразная «книжка». Для кляра кефир немного подогрейте, добавьте соль и соду, перемешайте. Затем добавьте яйца и просеянную муку. Перемешайте, у вас получится кляр. «Книжки» из сосисок обмакивайте в кляр и жарьте на сковороде с добавлением масла до готовности кляра. Вместо сосисок можно использовать кусочки вареной колбасы.

Шаурма из лаваша и куриного филе с грибами



Если вы любите шаурму и не представляете жизнь без нее, то рецепт мы приготовили специально для вас. А может вы очень хотите купить себе шаурму, но вам не внушают доверия ларьки с продажей этой самой шаурмы? Тогда этот рецепт и для вас. Причем пошаговый и очень подробный.
Немного экскурса в историю: в каждой стране шаурма имеет свое название. Но суть остается не изменой – мясо, овощи и соус. Все это заворачивают в тонкий лаваш или в питу. Блюдо имеет арабские корни, так как там давно принято заворачивать еду в пресную лепешку. Причем именно жирную еду, которую берут с собой в поход, а что удобно – и руки чистые и покушал вкусно. На наших просторах шаурма приобрели популярность в еще в 90-е годы прошлого века и популярна и до ныне.
Поэтому стоит попробовать приготовить это блюдо дома, чтобы понять, как его готовить. Давайте запасайтесь нужными ингредиентами и начнем готовить. Главное помните, что правильного рецепта шаурмы нет. Все сочетания, которые нравятся вам и есть правильный и идеальный рецепт.

Ингредиенты:

Лаваш тонкий – 2 шт.;
Куриное филе – 300-400 г;
Соленые или свежие огурцы – 2-3 шт.;
Грибы шампиньоны – 200 г;
Картошка – 1 большая;
Майонез – 100 г;
Горчица в зернах – 2 ст. л.;
Зелень любая;
Соль и перец по вкусу;
Соевый соус – 3 ст. л. по желанию;
Растительное масло.

Рецепт:

Удобнее всего начинку для шаурмы готовить на нескольких сковородках одновременно. Так как вертела с мясом у нас нет, будем его просто обжаривать, впрочем, как и остальные продукты.
Картошку почистить и нарезать тонкой соломкой. Пожарьте картофель в растительном масле до румяности на сильном огне, а затем уменьшите огонь и накройте картошку крышкой. Так он быстрее дойдет. Если хочется хрустящего картофеля, то не накрывайте его крышкой и готовьте чуть дольше.
Грибы чистим от грязи и нарезаем их пластинками. На сковороде разогреваем 1 ст. л. растительного масла и выкладываем в нее грибы. Обжариваем их 5 минут, а затем добавляем соевый соус. Жарим еще 5-7 минут, пока соус полностью не выпарится. Грибы приобретут красивый цвет и неповторимый вкус.
Куриное филе отварное или свежее нарежьте на кусочки и обжарьте в той же сковороде где жарились грибы. По желанию добавьте соевый соус. Теперь нарезаем огурцы на 4 части вдоль. Все начинка готова. Что еще можно положить в шаурму? Морковь по-корейски, капуста, помидоры и другое.
Делаем соус – майонез смешиваем с горчицей в зернах и рубленной зеленью.
Намазываем лаваш соусом. Выкалываем начинку на один край лаваша. Сворачиваем лаваш рулетом подворачивая края, чтобы начинка не выпала. Обжариваем шаурму с двух сторон на сковороде гриль или на простой сковороде, немного придавливая его сверху.
Обжаренную шаурму можно сразу кушать. А можно взять с собой на работу или пикник. Приятного аппетита.

Время приготовления – 40 минут
Количество порций – 2

Квашеные помидоры быстрого приготовления



Квашенные помидоры быстрого приготовления это несложное блюдо, которое прекрасно годится как для подачи на праздничный стол так и для ежедневного приема. С отварным в мундирах картофелем эти помидорки зайдут у вас на ура.

Нам потребуется:

Помидоры;
Сладкий болгарский перец 1 шт.;
Перец острый 1 шт.;
Соль 1 ст.л.;
Сельдерей;
Петрушка;
Чеснок 4 зубка.

Пошаговый рецепт

Для начала приготовим начинку, которой мы будем фаршировать помидоры. Берем сладкий болгарский перец, очищаем его от косточек, и режем его на мелкие кусочки. Перекладываем нарезанный перец в глубокую миску. Точно так же на мелкие кусочки режем и острый перец. Следующим этапом мелко порубим сельдерей и петрушку.
Далее нарезаем чеснок, но прежде чем это сделать, придавите его ножом, так чеснок отдаст больше своего аромата. Петрушку, сельдерей и чеснок отправляем в миску. Добавляем соль и все тщательно перемешиваем. Подготавливаем помидоры, для этого делаем надрез в середине помидора, но не до конца, и в середину закладываем сделанный заранее фарш. Перекладываем нафаршированные помидоры в кастрюлю, лучше использовать посуду которая не окисляется.
Для рассола берем чистую воду добавляем соль, из расчета на 1 л воды 1 столовую ложку соли с горкой. Тщательно размешиваем соль и заливаем помидоры. Если помидоры не покроет полностью с первого раза делаем еще один такой рассол, на 1 л воды 1 столовая ложка соли. Помидоры должны полностью быть залиты рассолом. Сверху ставим гнет, он должен быть не тяжелым. Можно накрыть обычной тарелкой. Готовы к употреблению помидоры будут в зависимости от погоды, если жарко, то уже через сутки вы сможете их пробовать, если вы готовите их зимой, то на их приготовление нужно 2-3 суток.
Квашеные помидоры быстрого приготовления готовы. Прекрасное блюдо, которое подойдет совершенно к любому столу.

Закуска из баклажанов «Пикантная»



Ингредиенты:

2-3 баклажана + кефир и чеснок;
сладко-острый соус чили — 3-4 ст.л.;
сок лимона — 2 ст.л.;
чеснок — 2 зубка;
растительное масло — 2 ст.л.

Пошаговый рецепт

Баклажаны вымойте и нарежьте пластинками вдоль. присыпьте их солью, и дайте полежать 20 минут, чтобы удалить горечь.
Промойте баклажаны, слегка отожмите руками и обсушите. Затем нам надо обжарить баклажаны с двух сторон. Расскажу вам маленькую хитрость. Прежде чем жарить баклажаны, смажьте их с обеих сторон немножко кефиром, тогда они не будут слишком впитывать жир.
Смешайте 1 ст.л. растительного масла, лимонный сок и острый соус. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Чеснок измельчите и добавьте их в кипящую массу. Туда же положите баклажаны, пусть томятся в соусе 1-2 минуты. Готовые баклажаны выложите на блюдо, и посыпьте сверху измельченной кинзой.