Капустные котлеты





Капустные котлеты - лучшие рецепты
Рецепт 1: Капустные котлеты классические

Эти котлеты всегда получаются сочными, мягкими и очень вкусными. Попробуйте включить их в меню своей семьи, и у вас будет отличный полезный гарнир для обеда или блюдо для легкого ужина.

Ингредиенты:

1 вилок капусты белокочанной;
7 сырых луковицы;
5 яиц;
3 стакана муки;
по вкусу соль с перцем;
раст. масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Капусту натираем на терке или измельчаем в блендере, заливаем кипятком и оставляем на 2 часа. Затем хорошо отжимаем ее руками.

2. Мелко нарезав 5 луковиц, обжариваем их на растительном масле. Оставшиеся 2 луковицы также нарезаем.

3. Подготовленную капусту смешиваем с яйцами, луком (сырым и обжаренным), 2 стаканами муки, солью и перцем, все хорошо перемешиваем.

4. Теперь делаем мокрыми руками шарики из фарша, каждый обваливаем в муке, придаем форму котлеты и обжариваем на растительном масле.


Рецепт 2: Капустные котлеты с грибами

В этих котлетах нежность капусты прекрасно сочетается с ароматом грибов, поэтому это блюдо обязательно понравится всей вашей семье.

Ингредиенты:

1 кг капусты;
150 гр. молока;
3 ст. л. муки;
1 луковица;
300 гр. шампиньонов;
2 яйца;
по вкусу соль с молотым перцем;
раст. масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Шинкуем капусту, солим, перетираем и перекладываем в сотейник. Залив молоком, тушим до полуготовности.

2. Добавив к капусте манную крупу, тщательно перемешиваем и тушим до готовности капусты.

3. Мелко нарезав лук, обжариваем его на растительном масле.

4. Помыв шампиньоны, режем их не слишком мелко, солим, добавляем специи и обжариваем с луком, пока не испарится жидкость.

5. Остудив готовую капусту и грибы, остужаем их и пропускаем через мясорубку.

6. Взбив яйца, добавляем их вместе с солью и перцем в фарш, хорошо перемешиваем. Сформовав из полученного фарша небольшие котлетки, обжариваем их на разогретом растительном масле, пока они не покроются румяной корочкой.


Рецепт 3: Капустные котлеты с картофелем

Аппетитная румяная корочка этих котлет обязательно заставит всех участников трапезы попробовать такое блюдо. При этом оно получается очень легким, и готовится очень легко.

Ингредиенты:

800 гр. капусты;
5 картофелин, отваренных в "мундире";
50 гр. сухарей для панировки;
2 луковицы;
1 зубок чеснока;
по вкусу перец с солью;
раст. масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Капусту разрезаем на несколько частей и, проварив в течение 5 минут в кипящей подсоленной воде, отжимаем и измельчаем в мясорубке.

2. Мелко нарезав лук и чеснок, обжариваем их на растительном масле. Очистив картофель, пропускаем его вместе с луком и чесноком через мясорубку, затем смешиваем их с подготовленной капустой, солью, перцем и тщательно перемешиваем.

3. Из подготовленного фарша формуем котлеты, обваливаем их в сухарях и обжариваем до золотистого цвета.


Рецепт 4: Капустные котлеты с мясом

Капустные котлеты любят не только вегетарианцы. Особенно, если они приготовлены из капусты и мяса. Если вы попробуете этот рецепт, то такое блюдо обязательно станет частым гостем на вашем семейном столе.

Ингредиенты:

700 гр. говядины;
500 гр. капусты;
2 луковицы;
1 яйцо;
2 ст. л. манной крупы;
маленький пучок петрушки;
по вкусу соль с молотым перцем.

Способ приготовления:

1. Мелко порубив капусту, заливаем ее кипятком, выдерживаем до остывания и отжимаем.

2. Пропускаем через мясорубку лук вместе с мясом, соединяем их с капустой, измельченной зеленью петрушки, манкой, яйцом, перцем, солью, тщательно перемешиваем. Сформовав котлеты, обваливаем их в сухарях и обжариваем до появления золотистой корочки.

Капустные котлеты - полезные советы опытных кулинаров

Если вы хотите приготовить совсем легкие, нежирные котлеты, то советуем вам запечь их в духовке, прогрев ее до 180 градусов. Котлеты выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, смазываем их сливочным маслом и выпекаем около 20 минут. Затем вынимаем, обмазываем взбитым яичным белком и снова ставим в духовку примерно на 10 минут. Готовые котлеты можно посыпать семенами кунжута.

Спасибо, Синеглазка.

Всегда пожалуйста. Все для вас.

Оладьи из кабачков





Оладьи из кабачков - лучшие рецепты
Рецепт 1: Оладьи из кабачков

На приготовление этих нежных, сочных, ароматных оладушек уходит совсем немного времени, а есть их можно и горячими, и холодными, они будут одинаково вкусными.

Ингредиенты:

2 кабачка;
2 яйца;
5 ст. л. муки;
по вкусу зелень, соль, перец;
раститительное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Зелень мелко нарезаем, подготовленные кабачки натираем на мелкой терке и, если они очень сочные, сливаем сок.

2. Смешиваем кабачки и зелень с яйцами, добавляем муку, солим, перчим, снова хорошо перемешиваем. Добавляя муку, нужно следить за тем, чтобы консистенция кабачковой массы получилась не слишком густой и не жидкой, поэтому муки может быть положено больше, чем написано в рецепте.

3. Налив в сковороду масло, хорошо разогреваем его и, выкладывая тесто ложкой, жарим оладьи по несколько минут с двух сторон. Оладушки будут готовы, когда на них появится красивая золотистая корочка. Подаем со сметаной.


Рецепт 2: Оладьи из кабачков с луком

Очень вкусное блюдо. Лук придает оладьям из кабачков особый, пикантный вкус. А готовятся они очень быстро.

1 кабачок среднего размера;
1 стакан муки;
1 луковица;
1 яйцо;
по вкусу соль и красный молотый перец.

Способ приготовления:

1. Натираем кабачок и лук на терке.

2. Смешиваем подготовленные овощи с яйцом, солью, перцем и хорошо все перемешиваем.

3. Добавляем муку, снова хорошенько все перемешиваем.

4. Ложкой выкладываем тесто на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и жарим оладушки примерно по 5 минут с каждой стороны. Готовые оладьи подаем со сметаной.


Рецепт 3: Оладьи из кабачков с фаршем

Приготовив это блюдо, вы сможете получить по своему желанию не просто гарнир, а полноценное основное блюдо. Кабачки делают эти оладьи воздушными и легкими, а мясо - сытными. Их можно готовить из куриного, говяжьего, свиного и даже рыбного фарша по своему желанию.

Ингредиенты:

1 кабачок;
300 гр. мясного фарша;
2 луковицы;
2 яйца;
3 ст. л. муки;
по вкусу соль и перец.

1. Мелко нарезаем лук (для его измельчения можно использовать крупную терку) и добавляем его в фарш вместе с солью и перцем.

2. Натираем кабачок на терке и добавляем к нему остальные ингредиенты: фарш, муку, специи, яйца, хорошо все перемешиваем.

3. Наливаем в хорошо разогретую сковороду подсолнечное масло, выкладываем в нее ложкой тесто из кабачков и обжариваем оладьи до золотистого цвета с обеих сторон.

4. Такие оладушки лучше подавать на стол сразу после приготовления, тогда они имеют наилучший вид и вкус.


Рецепт 4: Оладьи из кабачков сладкие

Не совсем обычный рецепт, который, однако, обязательно придется по вкусу детям. Оладушки получаются очень нежными и вкусными, поэтому стоит обязательно их попробовать.

Ингредиенты:

200 гр. муки;
0,5 кг кабачков;
2 ст. л. сахара;
1 яйцо;
соль;
щепотка соды;
раст. масло для жарки.

1. Для этого рецепта лучше брать очищенные от кожуры кабачки. Разрезав кабачок на куски, вырезаем из них семена и натираем получившиеся кусочки на самой мелкой терке. Полученное кабачковое пюре смешиваем с яйцом, мукой, сахаром, солью, содой на кончике ножа.

2. Разогреваем на огне сковороду, наливаем в нее растительное масло и аккуратно выкладываем туда ложкой полученное тесто, затем обжариваем на горячем масле оладьи до появления золотистой корочки.

3. Подавать такие оладушки лучше теплыми, со сладким соусом, вареньем, медом, сметаной или маслом.


Рецепт 5. Оладьи из кабачков с чесноком

Эти оладьи понравятся любителям пикантных блюд, благодаря чесноку. Если подать их на стол, как говорится, с пылу жару, и со сметаной, то они наверняка станут любимым блюдом ваших гостей.

Ингредиенты:

1 средний кабачок;
2/3 стакана муки;
1 луковица;
1 яйцо;
2 зубчика чеснока;
по вкусу соль.

1. Натираем кабачок и лук на терке, чеснок измельчаем в чеснокодавке.

2. Смешиваем тертый кабачок, чеснок и нарезанный лук с яйцом, солью, перцем, еще раз все хорошо перемешиваем.

3. Выкладываем ложкой полученное тесто на сковороду с подсолнечным маслом, предварительно хорошо разогретую, и обжариваем оладушки с двух сторон до золотистого цвета.

4. Подаем оладьи со сметаной, или как гарнир к мясным блюдам.

Оладьи из кабачков - полезные советы опытных кулинаров

1. При приготовлении теста для оладьев из кабачков нужно учитывать, что молодые кабачки (их еще называют молочными) дают жидкости больше, чем большие плоды, поэтому нужно при необходимости либо слить часть выделившегося кабачкового сока, либо добавить в тесто больше муки, доводя его до нужной консистенции.

2. При приготовлении оладьев из кабачков лучше выкладывать тесто в сковороду столовой ложкой, чтобы они получались небольшими и не слишком толстыми. При этом сковорода должна быть очень хорошо разогрета, тогда оладьи не будут прилипать к ее дну и будут иметь аппетитную румяную корочку.

Оладьи из кабачков





Самые простые оладьи из кабачков
Ингредиенты:

• кабачки, небольшие – 2 шт.;
• 5–6 ложек муки;
• два отборных яйца;
• чеснок.

Способ приготовления:

1. Кабачки нужно тщательно обмыть тёплой водой. Кожуру желательно срезать тонким слоем, но, если овощ молодой, можно оставить. Разрезаем кабачки вдоль и удаляем крупные семена. Натерев мякоть овоща на крупной тёрке, сюда же на мелкой её стороне измельчаем чеснок. Для двух небольших кабачков, одного зубца вполне достаточно.

2. Вылив в чашку два яйца, разбалтываем их до однородности вилкой и отправляем в миску с кабачками. Немного подсолив овощную массу, добавляем менее трети ложечки перца и хорошо перемешиваем.

3. Пересеиваем муку, чтобы убрать из неё сорные примеси, насыпаем к кабачкам и снова хорошо размешиваем.

4. Тесто для оладий готово, можно приступать к обжариванию. Налив на сковороду масло, ставим на средний огонь и прогреваем. Зачерпывая овощную массу столовой ложкой, опускаем её в раскалённый жир. Когда нижняя сторона слегка зарумянится, аккуратно переворачиваем и доводим до румяности другой бок. В среднем на обжаривание одной стороны может уйти от трёх до пяти минут.

5. Готовые оладьи складываем в миску и накрываем полотенцем, чтобы они сохранили тепло как можно дольше. Не используйте крышку или, того хуже, плёнку, оладьи быстро размякнут.


Воздушные оладьи из кабачков: пошаговый рецепт на кефире
Ингредиенты:

• три ложки муки;
• 50 гр. сахарного песка;
• половина ложечки негашёной соды;
• крупное яйцо;
• два небольших, молодых кабачка;
• неароматное растительное масло, высокой очистки;
• 100 мл кефира.

Способ приготовления:

1. Кефир наливаем в миску. Желательно использовать тёплый кисломолочный продукт, поэтому заранее прогрейте его при комнатной температуре. Добавляем в кефир соду и тщательно перемешиваем. Отставляем миску в сторону, даём кислоте активировать соду.

2. Обмыв кабачки, острым ножом или картофелечисткой тонко срезаем кожуру. Натираем мякоть овоща на средней тёрке, кладём сахар и перемешиваем.

3. Разбалтываем в кефире яйцо и выливаем к кабачкам, засыпаем муку, кладём немного соли. Тщательно размешиваем кабачковое тесто, в нём не должно оставаться мучных комков. Если оно оказалось редким, вмешиваем ещё муки, но немного. Стараемся приготовить тесто по густоте как для обычных оладий. Если кабачки после измельчения выделили много сока, их лучше слегка отжать и только после этого добавлять кефир.

4. Наливаем в сковороду масло, его не должно быть мало, но и излишки, ни к чему. Прикрываем дно сковороды, примерно на сантиметр. По мере прогрева масло начнёт потрескивать, тогда ложкой дозируем тесто и жарим оладьи, переворачивая по мере зарумянивания.

5. Тесто поднимается буквально на глазах, кабачковые оладьи на кефире получаются замечательно пышными.


Вкусные оладьи из кабачков: пошаговый рецепт со свежей зеленью и сыром
Ингредиенты:

• крупный кабачок;
• 80 гр. твёрдого сыра;
• чеснок;
• куриное яйцо;
• свежий укроп;
• ложка первосортной пшеничной муки.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем кабачок, тщательно обмываем его поверхность водой. Как правило, кожура крупного овоща твёрдая, её нужно убрать, но если у вас совсем молоденькие кабачки, шкурку оставляем. Обратите внимание на семена, предварительно разрезав овощ вдоль. Если семена крупные – удаляем.

2. В широкую миску крупно перетираем кабачки. Сцеживаем лишний сок и этой же тёркой мельчим в миску сыр, перемешиваем.

3. Меленько крошим два зубочка чеснока и зелень. С чесноком можно поступить как с сыром и кабачками – натереть на тёрке, но с мелкими отверстиями. Перекладываем измельчённые компоненты к кабачковой массе, добавляем чуточку перца, муку, и, слегка подсолив, перемешиваем. Соль нужно добавлять с учётом солёности сыра, иначе можно испортить оладьи.

4. Жарим оладьи на постном, хорошо прогретом масле, в толстостенной сковороде. Выкладываем овощное тесто ложкой в хорошо раскалённый жир. Переворачиваем, достаточно подрумянив нижнюю сторону, другой бок тоже обжариваем до румяности.


Пышные оладьи из кабачков: пошаговый рецепт с манкой
Ингредиенты:

• три средних молодых кабачка;
• два крупных яйца;
• стакан манки;
• ложка белой муки.

Способ приготовления:

1. Смываем с кабачков грязь, разрезаем вдоль, затем режем более мелко. Измельчаем блендером или на кухонном комбайне. Получившуюся однородную массу слегка присаливаем, соединяем с манкой и оставляем на 20 минут. За это время крупа достаточно разбухнет, что сделает овощную массу более густой.

2. Обмываем тёплой водой яичную скорлупу. Аккуратно разбив, сливаем белки в миску, а желтки выкладываем в чашку. Взбиваем белки до пышности, желтки размешиваем до однородности.

3. Вмешиваем в кабачковую массу муку, вводим желтки, а далее, небольшими порциями, подмешиваем белковую массу. Постепенное введение яиц позволит приготовить более пышные оладьи. По окончании должно получиться негустое, однородное тесто, чуть гуще, чем для обычных оладий.

4. Выкладываем кабачковое тесто столовой ложкой в хорошо раскалённое на сковороде масло. Изначально жарим под крышкой до лёгкого зарумянивания нижней стороны, затем переворачиваем и обжариваем до румяности и второй бок, но уже без крышки.


Диетические оладьи из кабачков: пошаговый рецепт со шпинатом для духовки
Ингредиенты:

• по полкило молодых кабачков и свежего шпината;
• 50 гр. муки;
• три отборных яйца;
• 5 гр. молотого тимьяна;
• чеснок;
• оливковое масло – 25 гр.

Для соуса:

• 150 гр. натурального обезжиренного йогурта без вкусовых добавок;
• ложка мелкорубленой зелени укропа;
• зубок чеснока.

Способ приготовления:

1. С обмытых кабачков тонко счищаем кожуру. Разрезаем овощи пополам, если семена крупные – выбираем. Перетираем мякоть в миску на крупной тёрке, слегка подсаливаем и отставляем на пятнадцать минут в сторону.

2. Пока овощная масса отстаивается, промываем листья шпината и обсушиваем от влаги, промокая полотенцем. Твёрдые стебли удаляем, а листья режем тонко, короткими полосками. Очищаем два зубца чеснока.

3. Выстоявшиеся кабачки отжимаем руками, выделившийся сок сцеживаем. Разбиваем в кабачковую массу яйца, добавляем муку, тимьян и немного молотого перца. Мелко перетираем к кабачкам чеснок и тщательно всё размешиваем, после чего смешиваем кабачковую массу со шпинатом.

4. Подготавливаем противень – застилаем жаровню пергаментной бумагой и смазываем оливковым маслом.

5. Отступая на толщину пальца, друг от друга, ложкой выкладываем небольшие порции кабачкового теста. Устанавливаем противень в среднем уровне сильно разогретой духовки. Готовим оладьи из кабачков четверть часа.

6. Пока оладьи выпекаются, подготавливаем соус. Смешиваем йогурт с измельчённым укропом, продавливаем к нему чеснок, подсаливаем и перебиваем блендером.

7. Горячие оладьи поливаем свежеприготовленным соусом и подаём.

Хитрости приготовления оладий из кабачков – советы и полезные рекомендации

• Существует простейший способ, позволяющий сделать тесто для оладий из кабачков гуще. Подсолите овощную массу сразу после измельчения кабачков. Дайте ей постоять с полчаса и сцедите выделившийся сок. Можно слегка отжать кабачки.

• Добиться однородной структуры оладушек, легче, если натирать кабачки как можно мельче. Из крупной стружки получают неоднородное тесто с явной волокнистостью.

• Выкладывайте тесто из ложки небольшой горочкой, тогда оладьи не будут напоминать блин. Если консистенция позволяет, положите не одну, а полторы ложки, причём вторую порцию, поверх первой.

• Не делайте огонь максимальным, после прогрева масла устанавливайте средний нагрев. Оладьи пропекутся равномерно, серединка не останется сырой, а низ не подгорит.

Кабачки с мясом





Кабачки с мясом - лучшие рецепты
Рецепт 1: Колечки из кабачков с мясом

Приготовить блюдо несложно. Пока разогревается духовка, можно заняться подготовкой продуктов. Чтобы дело пошло быстрее, обжарить фарш и отварить рис можно заранее. Ингредиенты указаны на 1 кабачок большого размера. Для этого рецепта лучше брать не молодые, а взрослые плоды, удалив из них сердцевину. Украшенные сырной корочкой, колечки очень нарядно выглядят и разжигают аппетит. К тому же они вкусные и сытные. Разнообразить вкус мяса можно различными специями.

Ингредиенты: кабачок, мясной фарш (обжаренный) – 03-05 кг, полстакана отварного риса, 2-3 помидора, 100 г твердого сыра натертого, 2-3 ложки майонеза, мука, масло растительное, специи/соль/перец.

Способ приготовления

Очистить кабачок, нарезать кольцами по 2 см и вырезать сердцевину с семечками. Затем посолить, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон. Выложить в один ряд на противень. Фарш смешать с рисом, солью, перцем, специями и заполнить им кабачки.

На каждое колечко положить кружочек помидора, смазать майонезом и отправить противень в духовку на минут 15-20 (180С). За пять минут до готовности посыпать кружки кабачков сыром. Горячие колечки можно подать на стол со сметаной.


Рецепт 2: Мясо в кабачковой шубе

Любителям мяса и кабачков посвящается. Блюдо получается сочное и нежное. На гарнир можно сделать пюре из картофеля или отварить рис.

Ингредиенты: 600-700г свинины или телятины, 2 кабачка, 1 крупная луковица, 150 г сыра твердого, яйцо, соль, майонез, перец, кетчуп – все по вкусу.

Способ приготовления

Смешать кетчуп, соль, перец и майонез. Нарезанное кусочками мясо перемешать с получившимся соусом, выложить его в форму, которую нужно смазать маслом.

Один кабачок крупно натереть, смешать с мелко нашинкованным луком и сырым яйцом, посолить и выложить на слой мяса. Второй кабачок нарезать кружочками и разложить кругляши сверху. На них слой майонеза и тертого сыра. Запекать около часа (200С).


Рецепт 3: Тушеные кабачки с мясом

Когда на грядках поспеют кабачки, можно из них приготовить много блюд в различных вариантах. Например, потушить с мясом. Вроде бы простое блюдо, но такое полезное, легкое и вкусное.

Ингредиенты: большой кабачок, полкилограмма мяса, 1 луковица и морковь, 2 помидора, растительное масло, зелень и специи.

Способ приготовления

В казанок налить немного масла и обжарить мясо, нарезанное маленькими кусочками. Добавить лук с морковью. Через минут 5-10 положить к мясу нарезанный кубиками помидор, потушить.

Кабачок очистить, некрупно нарезать и положить к мясу в казан, посолить. Тушить 30 минут. В конце посыпать специями и измельченными зеленью с чесноком. Тушеные кабачки подавать со сметаной.


Рецепт 4: Котлеты из кабачков с мясом


О пользе кабачков написано уже достаточно много. Давно известно, что их нужно как можно чаще включать в рацион, особенно в сезон овощей. Правда не все любят жареные или тушеные кабачки. Проявив немного фантазии, можно изловчиться и приготовить новое блюдо – котлеты. В которых измельченный кабачок не всегда можно определить на вкус. Вкус у котлет как раз мясной, что особенно понравится мужчинам. Попробуйте. Котлеты можно как пожарить, так и отварить на пару.

Ингредиенты: 700г мясного фарша (любого), 1 небольшой кабачок, 1 луковица, 2 ломтика батона, зубчик чеснока, перец, панировочные сухари, соль.

Способ приготовления

Булку замочить в воде или молоке. Молодой кабачок мелко натереть, дать немного постоять, выделившийся сок слить – иначе фарш будет жидким.

Кабачок, батон, и мелко покрошенный лук с чесноком добавить в фарш, хорошо вымесить, поперчить и посолить. Слепить котлеты, обвалять в панировочных сухарях или муке и пожарить.


Рецепт 5: Запеканка из кабачков и мяса

После того, как накручены все голубцы или нафаршированы перцы, нередко остается немного лишнего фарша. Вот его-то и можно использовать для этой запеканки.

Ингредиенты: 2 кабачка, 3 яйца, 1 помидор, фарш – 0,5 кг, рис отварной – ½ стакана, сыр твердый – 100 г, соль.

Способ приготовления

Порезанные кабачки пожарить на сковороде, добавить нашинкованные помидоры, посолить, тушить до готовности. Добавить фарш с отварным рисом и немного обжарить-потушить. Яйца взбить, посолить и залить кабачки. Сверху посыпать сыром. Довести до готовности на плите под крышкой на тихом огне или в духовке.


Рецепт 6: Кабачки с мясом и грибами

В рецепте вместо маринованных грибов можно использовать свежие. В этом случае следует добавить пару порезанных помидоров, чтобы они придали блюду определенную кислинку и вкус.

Ингредиенты: 2 кабачка, 300 г мяса, 200 г грибов маринованных, 1 луковица, растительное масло, перец с солью.

Способ приготовления

Кабачки и мясо нарезать кубиками, лук полукольцами, грибы соломкой. На сковородку с маслом поочередно выложить и обжарить лук, мясо, грибы и кабачки. Поперчить, посолить, добавить немного воды и тушить до готовности, сделав маленький огонь.

Рецепты быстрых и вкусных блюд из репы к любому столу





Блюда из репы: рецепт быстрого и вкусного салата

Салаты из репы очень полезны. Они будут хорошим дополнением в любому основному блюду. лёгкие салатики прекрасно подходят для диетического питания. Предлагаем рецепт быстрого салата из репы с салатными листьями, зеленью и сыром, заправленного сметаной. Для диетического блюда сметану можно заменить йогуртом или использовать кисломолочный продукт с наименьшим процентом жирности.

Ингредиенты:

• репа – 180 гр.;
• полстакана среднежирной сметаны;
• 120 гр. «Голландского» сыра;
• небольшой пучок укропа;
• свежие салатные листья – 60 гр.

Способ приготовления:

1. Обмываем салатные листья, раскладываем по полотенцу и хорошо обсушиваем. Так же промываем и обсушиваем укроп.

2. Натерев репу крупной тёркой, посыпаем солью и, хорошо перемешав, даём постоять пять минут. Выделившийся сок полностью сливаем.

3. На крупной тёрке измельчаем сыр. Измельчаем обсушенную зелень – салатные листья режем тонкими полосками, меленько рубим укропчик.

4. Выкладываем зелень и сыр к репе, добавляем часть сметаны, подсаливаем. Тщательно размешав салат, вводим оставшуюся сметану.


Блюда из репы рецепты: как быстро и вкусно приготовить лёгкий овощной гарнир

Приготовим из нарезанной соломкой репы и горького лука лёгкий овощной гарнир. Обжариваются овощи на растительном масле с добавлением сахара и муки. Блюдо может подаваться и как закуска.

Ингредиенты:

• полкило репы;
• две ложки муки;
• ложечка сахару;
• растительное масло – полстакана;
• 200 гр. горького лука.

Способ приготовления:

1. Обмыв репу, тщательно смываем всю грязь, кожуру снимать не будем. Удаляем верхушку с ботвой и нижнюю часть корнеплода.

2. Режем репу тонкой соломкой, если есть шинковка, используем её.

3. Лук нарезаем полукольцами, соединяем с репой, посыпаем сахаром и хорошо смешиваем. Посыпаем мукой и опять хорошо перемешиваем.

4. Масло выливаем в толстостенную сковороду, раскаляем на среднем огне. Опустив в кипящий жир овощи, на среднем нагреве обжариваем до золотистого окрашивания. Регулярно помешивая, готовим до четверти часа. На десятой минуте добавляем половину ложечки соли.


Блюда из репы рецепты: как быстро и вкусно запечь репу с фаршем под сыром

Фаршированная репа, ещё один из простых и вкусных гарниров. Корнеплоды предварительно отвариваются, затем наполняются обжаренным фаршем, смешанным с мякотью репы. Чтобы отваренный корнеплод не пересох при запекании, и для получения нежного румянца его смазывают сливочным маслом, готовят до расплавления сыра, примерно четверть часа. Если любите сырную корочку, можно подержать репу в духовке и подольше.

Ингредиенты:

• один килограмм репы;
• растительное масло – две чайных ложки;
• 100 гр. мясного фарша;
• сливочное масло – 80 гр.;
• 20 гр. твёрдого, высококачественного сыра.

Способ приготовления:

1. Смываем с репы грязь, заливаем прохладной водой и ставим варить. Как только овощ станет мягким, достаём из кипятка и остужаем.

2. Срезаем с репы тонким слоем кожуру, вырезаем сердцевину. Воронку делаем широкой и глубокой, чтобы было достаточно места для начинки.

3. На растительном масле обжариваем фарш до румяности. Готовим, часто размешивая, разбивая крупные его куски вилкой. В конце добавляем немного перца и соли.

4. Вырезанную мякоть мельчим кубиками и соединяем с обжаренным фаршем. Заполняем начинкой отверстия в корнеплодах.

5. Фаршированные корнеплоды выкладываем на противень, подливаем на полсантиметра воды. Полив репу растопленным маслом, посыпаем мелко потёртым сыром.

6. Ставим противень в прогретую духовку, готовим до таяния сыра, порядка четверти часа.


Блюда из репы рецепты: как быстро и вкусно сварить лёгкие щи без картофеля

Простой рецепт лёгких щей, где вместо картофеля добавляется репа. Готовится на воде, что делает блюдо диетическим, при желании щи, с репой можно сварить на любом мясокостном бульоне.

Ингредиенты:

• 160 гр. свежей капусты;
• полтора литра воды;
• репа среднего размера;
• небольшая морковка;
• два помидора;
• корень петрушки;
• маленькая луковица;
• полторы ложки растительного масла
• свежий укроп, петрушка – по три веточки;
• сметана.

Способ приготовления:

1. Очищаем корень петрушки, морковь, репу и лук. Обмываем зелень и овощи, укроп и петрушку раскладываем по полотенцу, чтобы обсохли. Отделяем стебли, перевязываем в букет ниткой.

2. Тонкими колечками режем морковь, корень петрушки тонкой соломкой, помидоры дольками. Лук нарезаем полукольцами, репу небольшими дольками, капусту некрупными кубиками или соломкой.

3. Разогреваем в сковороде постное масло, выкладываем в него все овощи, кроме капусты. Помешивая, обжариваем на среднем огне около семи минут, до мягкости.

4. Доведя до кипения полтора литра воды, опускаем капусту. Дождавшись повторного закипания, кладём пассерованные овощи. Подсолив, варим при незначительном кипении 15 минут.

5. Опускаем в щи «букет» из стеблей, добавляем томаты, варим до готовности капусты. По окончании пряности удаляем. Отпускаем, сдобрив сметаной и посыпав измельчённой зеленью.


Блюда из репы рецепты: как быстро и вкусно приготовить пудинг из манной каши с репой

Не всем детям нравится манная каша, да и репку не каждого заставишь отведать. Можно поступить проще, приготовить из манки с репой воздушный пудинг. Готовится он не так уж и сложно, а блюдо получается с двойной пользой.

Ингредиенты:

• молоко – 150 мл;
• 450 гр. репы;
• Застывшие домашние сливки или масло– 50 гр.;
• крупное яйцо;
• 50 гр. свежей, сухой манки;
• две ложки белых панировочных сухарей;
• 30 гр. любого мёда;
• ванильный порошок – 1 гр.;
• сметана, жирностью не ниже 20% – 100 гр.;
• ложка сахарного рафинада.

Способ приготовления:

1. Очищенную от кожуры репу режем небольшими ломтиками, опускаем в кипящую воду. С момента закипания, варим на среднем огне, до мягкости. Воду сцеживаем, размягчённый овощ перебиваем блендером до состояния пюре.

2. Варим из манки густую кашу – интенсивном огне разогреваем молоко, добавляем мёд и слегка солим. По мере прогревания, тщательно размешиваем, чтобы распустить мёд полностью. Как только появятся первые признаки закипания, интенсивно размешивая молоко по кругу, быстро, но помалу всыпаем манку. Проварив около минуты, выключаем, вмешиваем масло. Слегка остудив, вводим яичный желток.

3. Соединяем манную кашу с пюре из репы, добавляем ваниль и длительно размешиваем, чтобы получить однородную массу. Для ускорения процесса можно воспользоваться блендером или миксером.

4. Отдельно в пену взбиваем белок. Аккуратно вмешиваем белковую массу в смесь из каши и овоща.

5. Дно и стенки огнеупорной формы натираем сливочным маслом. Присыпаем панировочными сухарями и выкладываем основу для пудинга, разравниваем.

6. Запекаем пудинг в горячей духовке 25 минут, подаём, слегка остудив, со сметаной смешанной с сахаром.


Блюда из репы рецепты: как быстро и вкусно приготовить творожную запеканку с репой

Творожная запеканка с репой, ещё один рецепт полезного блюда для детского меню. Как и в предыдущем, репа отваривается до мягкости, после чего в измельчённом виде смешивается с творогом. Запеканка получается в меру сладкой, поэтому к столу с ней лучше подать сметану или йогурт.

Ингредиенты:

• небольшая морковка;
• 120 гр. творога;
• пол-ложки манки;
• столовая ложка сахара;
• два сырых яйца;
• ложка сливочного масла;
• белая панировка (мелко помолотые сухари).

Способ приготовления:

1. Репу обмываем водой и тонким слоем снимаем кожуру. Нарезаем некрупными дольками, припускаем в небольшом количестве воды, до размягчения. Не сливая отвара, перебиваем всё блендером в пюре.

2. На средней тёрке натираем в пюре из репы морковь, добавляем сахар. Тщательно перемешав, ставим на маленький огонь. Интенсивно размешивая закипающее пюре, тонкой струйкой насыпаем манку, прогреваем секунд десять и остужаем.

3. Творог перетираем через сито в широкую миску. Добавляем остывшую массу из репы и манки, перемешивая до однородности, вводим одно яйцо.

4. Стенки и дно огнеупорной формы натираем сливочным маслом и посыпаем сухарями. Заполнив ёмкость творожной массой, помещаем в духовку, которую предварительно прогрели до 180 градусов. Готовим запеканку из творога чуть менее получаса.

Кабачковые оладьи: быстрый рецепт несладкого блюда

Здесь простой и быстрый рецепт оладий из кабачка. Он является базовым, то есть по желанию в тесто можно добавить немного натертого сыра, порезанную колбасу или фарш, будет еще вкусней.

Ингредиенты

• 500 г кабачков;
• 2 яйца;
• пара ложек муки;
• пара ложек манки;
• соль, перец, зелень;
• долька чеснока.

Приготовление

1. Промыть кабачки, вытереть. Если шкурка уже толстая, то овощ нужно обязательно очистить. Натираем его крупно или мелко, как больше нравится, но при использовании мелкой терки будет больше сока, это нужно учитывать.

2. К яйцам добавить соль и перец, взбить вилкой, перелить к кабачку.

3. Добавить в тесто измельченную дольку чеснока и зелень, с ними вкусней и ароматней, размешать.

4. Засыпать манную крупу, муку, перемешать еще раз и незамедлительно приступать к жарке. Если тесто со специями будет стоять, то появится много сока. В случае отсрочки приготовления, тесто лучше сразу не солить.

5. Разогреть в сковородке немного растительного масла. Для диетических оладий можно просто смазать каплей масла поверхность либо использовать сковороду с антипригарным покрытием.

6. Ложкой выложить оладий, разровнять. Кабачковые изделия толстыми не делают, обычно до половины сантиметра. Выложить остальные оладьи, сколько влезет на сковородку, при этом лепешки не должны соприкасаться.

7. Как только одна сторона подрумянится, аккуратно переворачиваем.

8. Готовые оладьи подаем просто со сметаной или с соусом на ее основе с добавлением зелени, чеснока, можно смешать с плавленым сыром, тоже получится вкусно.

Закуска из цветной капусты





Закуска из цветной капусты в кляре

Один из самых беспроигрышных рецептов закуски из цветной капусты. Мелкие соцветия в румяной корочке просто покоряют своим вкусом.

Ингредиенты

• 0,8 кг капусты;
• 150 г молока для варки;
• соль, перец;
• 200 г муки;
• 4 яйца;
• 100 г воды в тесто;
• 100 г молока в тесто;
• 2 щепотки рыхлителя;
• литр воды для капусты;
• масло растительное.

Приготовление

1. Разделить кочан на соцветия. При необходимости используем нож, делаем примерно одинаковые по размеру кусочки.

2. Кипятим воду с молоком, добавляем специи и закладываем соцветия подготовленной капусты, но не сразу все. Лучше это делать партиями. После закипания готовим ровно 3 минуты и вынимаем шумовкой. Пусть соцветия подсохнут.

3. Взбить яйца, добавить к ним молоко, затем воду, ввести соль и досыпать муку. Если двухсот грамм будет мало, то добавляем еще. Должен получиться кляр. Как тесто для оладий. В конце добавить чайную ложку растительного масла, пару щепоток разрыхлителя.

4. Даем кляру постоять пятнадцать минут, затем еще раз тщательно размешиваем.

5. Разогреваем на сковороде масло, делаем слой около сантиметра.

6. Окунаем кусочки капусты в кляр, обязательно стряхиваем излишки.

7. Выкладываем в разогретое масло, обжариваем соцветия с обеих сторон до красивой корочки. Вынимаем, перекладываем на блюдо.

8. Подаем закуску из капусты в теплом виде со сметаной, кетчупом, дополняем зеленью или свежими овощами.


Закуска из цветной капусты по-корейски

В этом рецепте закуски из цветной капусты используется смесь корейских специй. Но по желанию или необходимости берем любые приправы на сове усмотрение и смешиваем по вкусу. Не забываем про красный перец, который подарит необходимую остроту.

Ингредиенты

• 400 г соцветий;
• две морковки;
• четыре ложки масла;
• две дольки чеснока;
• ложка сахара;
• 20 мл лимонного сока;
• ложка смешанных корейских приправ;
• зелень
• 2 ч. л. соли;
• 0,3 ч. л. острого перца.

Приготовление

1. Указан вес уже готовых соцветий. Кипятим обычную воду в кастрюле, закладываем капусту, отвариваем 3-4 минуты. Лучше попробовать. Кусочки должны дойти до полуготовности, оставаться плотными, но поменять вкус.

2. Вылить капусту в дуршлаг. В кастрюле оставить 40 мл отвара, он нужен для маринада.

3. Нарезать зелень. Можно использовать любые виды, смесь на свое усмотрение. Порубить чеснок.

4. Очистить морковку, натереть длинной аккуратной соломкой.

5. Выложить в миску капусту, посыпать зеленью и чесноком. Сверху разложить приготовленную морковь.

6. Вернуть на плиту кастрюльку с остатками бульона после капусты, добавить масло и лимонный сок, засыпать корейские специи с красным перцем. Довести до кипения. Лимонный сок можно заменять уксусом.

7. Полить маринадом морковку, быстро размешать закуску.

8. Переложить в посудину с крышкой, например, в контейнер, убрать в холодильник на пять часов. Можно периодически переворачивать вверх донышком и наоборот, чтобы стекающие соки со специями равномерно пропитали закуску.


Маринованная закуска из цветной капусты по-быстрому

Эта закуска будет готова уже через несколько часов, но лучше все дать ей постоять в холодильнике сутки. Готовить нужно в стеклянных банках. Количество специй рассчитано на литр маринада.

Ингредиенты

• кочан капусты;
• литр воды;
• пара ложек соли;
• пара ложек сахара;
• 0,5 стакана масла;
• 2 ч. л. эссенции;
• 3-4 дольки чеснока;
• лавр, перец горошком, любые специи на свой вкус.

Приготовление

1. Делим кочан на соцветия. Крупные куски лучше не мариновать, чтобы получилось компактно уложить овощ в банки.

2. Залить капусту крутым кипятком на пару минут. Откинуть в дуршлаг.

3. В банку на дно кинуть лавровый листок и горошки перца. Сверху наполнить подготовленными соцветиями. Остужать необязательно, периодически прокладывать кусочки чеснока.

4. Вскипятить литр воды, добавить сахар с солью, залить масло с уксусом. Проварить минутку.

5. Залить банки с капустой маринадом. Надеть на горлышки крышки.

6. Дождаться остывания, затем поставить в холодильник для дальнейшего маринования.

7. Через 4-5 часов маринованную капусту можно попробовать. Ароматные соцветия перед подачей к столу дополняем зеленью, нарезанным болгарским перцем и другими овощами.


Закуска из цветной капусты на зиму

Рецепт замечательной заготовки на зиму. Для такой цветной капусты понадобятся свежие помидоры, они будут использоваться для заливки.

Ингредиенты

• 600 г помидоров;
• 100 г сладкого перца;
• 1 кг капусты;
• 4 дольки чеснока;
• 50 граммов сахара;
• 1 ст. л. обычной соли;
• 70 мл раст. масла;
• 60 мл уксуса.

Приготовление

1. Нарезать томаты и прокрутить блендером. Можно измельчить помидоры на мясорубке. Если же смущает наличие семечек, то используйте соковыжималку.

2. Нарезать перец просто кубиками, закинуть к помидорам.

3. Поставить томат на плиту, пусть пока нагревается.

4. Вымыть кочан капусты, разделить на соцветие, закинуть в томат.

5. Готовить все вместе ровно двадцать минут. Не нужно переживать, что капуста раскиснет, кислота томата это не позволит.

6. Нарезать или просто порубить чеснок, подготовить масло и специи. Через двадцать минут варки закладываем все это к капусте, размешиваем.

7. Еще через три минуты вливаем столовый уксус. Для приготовления острой закуски просто добавляем перемолотый стручок чили.

8. Даем массе закипеть с уксусом и сразу перекладываем в стерильные баночки, закатываем.


Закуска из цветной капусты и баклажанов

Еще один вариант вкусной закуски из цветной капусты на зиму. Но на этот раз с баклажанами. Получается очень ароматно и колоритно.

Ингредиенты

• 1,5 кг цветной капусты;
• 2,5 литра томатного сока;
• 1 кг перца;
• 1,5 кг баклажанов;
• 200 мл масла;
• 200 мл уксуса;
• 150 г сахара;
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Аккуратными дольками или брусочками нарезать баклажаны, посыпать солью, оставить на тридцать минут.

2. Перец очистить от семечек, нарезать соломкой.

3. Капусту разобрать. Закинуть соцветия в крутой кипяток и проварить ровно три минуты.

4. В кастрюлю залить томатный сок, поставить на плиту.

5. Сразу добавить нарезанный болгарский перец, выложить бланшированную капусту.

6. Промыть баклажаны, отжать, заложить в кастрюлю к остальным овощам. Довести до кипения проварить двадцать минут. Но огонь на это время убавляем.

7. Добавляем сахар, закладываем уксус и растительное масло. Все тщательно размешиваем и только после этого пробуем на соль. Иногда баклажаны ее активно поглощают. Добавляем по вкусу.

8. Размешиваем все вместе еще раз и раскладываем по стерильным баночкам, закатываем.


Закуска из цветной капусты в сухарях

Для приготовления такой закуски понадобятся обыкновенные панировочные сухарики. Можно их купить или сделать самостоятельно, но используйте только белый хлеб. Можно для обвалки капусты использовать измельченный соленый крекер, получится очень вкусно. Иногда смешивают сухарики с семечками кунжута это тоже можно делать.

Ингредиенты

• средний кочан капусты;
• три яйца;
• сухари (сколько уйдет);
• специи по вкусу;
• масло для обжаривания.

Приготовление

1. Кочан вымыть, разделить на соцветия. Закинуть их в кипяток и отварить около 7-8 минут до мягкости. Воду нужно подсолить, можно добавить специи.

2. Взбить вилкой три яйца, в них можно добавлять любые специи.

3. Разогреть на сковородке масло.

4. В миску насыпать панировочные сухарики.

5. Смочить соцветия в яйце, обвалять в сухарях и сразу выложить в сковородку. Желательно жарить цветную капусту во фритюре, чтобы со всех сторон была красивая корочка. Но можно добавлять масло в небольшом количестве, но тогда корочка будет не со всех сторон.

6. Выкладываем на салфетки, даем впитаться лишнему жиру, перекладываем на тарелку, подаем закуску к столу.

Кабачки диетические





Рецепт 1. Кабачки диетические: быстрый рецепт супа-пюре
Ингредиенты

два молодых кабачка;
две головки лука;
5 мл яблочного уксуса;
яичный белок
50 г муки;
литр овощного бульона;
имбирь;
морковь;
специи;
белые коренья;
ветки зелени.

Способ приготовления

1. Вливаем литр воды в кастрюлю, кладем в нее очищенную луковицу, морковку, белые коренья и связанные в пучок веточки зелени. Варим овощной бульон полчаса. Затем удаляем из него все овощи и зелень, процеживаем.

2. Кабачки моем, чистим, нарезаем небольшими кусочками, кладем в сковороду, добавляем яблочный уксус и тушим на среднем огне минут десять. Вторую головку лука чистим, крошим кубиками и добавляем к кабачкам. Перемешиваем и тушим еще минут пять.

3. В отдельной сухой сковороде обжариваем муку, вливаем немного бульона и размешиваем, чтобы не осталось комков. Выливаем мучную смесь в овощной бульон. Сюда же отправляем тешенные кабачки с луком и варим на медленном огне четверть часа.

4. Яйцо отвариваем вкрутую, остужаем, чистим. Отделяем белок от желтка. Последний разминаем вилкой и добавляем в суп. Свежий имбирь чистим от кожуры, мелко трем и добавляем в кастрюлю. Спустя примерно пять минут пюрируем все до однородности погружным блендером. Разливаем по тарелкам и кладем в каждую щепотку свежей зелени.


Рецепт 2. Тушеные кабачки диетические: быстрый рецепт в мультиварке
Ингредиенты

полкилограмма кабачков цуккини;
поваренная соль;
два баклажана;
70 г зелени укропа;
четыре стебля лука-порея;
70 г зелени сельдерея;
две морковки;
200 г замороженной кукурузы;
два стручка красного болгарского перца;
250 г стручковой фасоли.

Способ приготовления

1. Влейте в емкость прибора немного масла и активируйте режим «выпечка» или «жарка». Лук-порей ополосните, обсушите и порежьте колечками. Выложите его в разогретое масло и жарьте до полуготовности.

2. Морковку очистите, вымойте и нарежьте тонкими кружками. Отправьте ее к луку и перемешайте. Стручки перца освободите от плодоножки и семян. Режем тонкими дольками. Баклажан очистите от кожуры, измельчите четверть кольцами. Все овощи выложите в емкость прибора и продолжайте готовить еще семь минут, периодически перемешивая.

3. Кабачки вымойте и порежьте кубиками. Загрузите овощ в мультиварку. Сюда же отправьте замороженную кукурузу и стручковую фасоль. Влейте примерно половину стакана очищенной воды, посолите и выставите таймер на полчаса. Закройте крышку и готовьте до окончания программы. Приблизительно через четверть часа добавьте измельченную зелень сельдерея, и укропа.


Рецепт 3. Кабачки фаршированные диетические
Ингредиенты

400 г фарша индейки;
3 г поваренной соли;
одна морковка;
крупная головка лука;
2 г сушеного пажитника;
две дольки чеснока;
150 г сыра «Гауда»;
яйцо;
два небольших кабачка.

Способ приготовления

1. Кабачки вымойте, оботрите салфеткой, обрежьте с двух сторон и нарежьте кружками толщиной в три сантиметра. Аккуратно удалите мякоть с семенами и волокнами, стараясь не повредить стенки. Для каждого кружка вырежьте квадрат фольги. Выложите ее на противень и выставите кабачки срезом вниз.

2. Головку лука, зубки чеснока и морковь очистите и помойте. Выложите все в емкость блендера и перебейте до однородной массы. Соедините фарш индейки с овощной смесью и вбейте куриное яйцо. Посолите, приправьте пажитником и тщательно перемешайте. Полученным фаршем начините кольца кабачков. Вместо индюшиного можете использовать фарш, приготовленный из куриной грудки.

3. Накройте фаршированные кабачки листом фольги и заверните края. Поставьте в разогретую до 185 градусов духовку и выпекайте сорок минут.

4. Через полчаса снимите верхний слой фольги. Каждое кольцо кабачка присыпьте сырной стружкой и снова отправьте в духовку. Готовьте до окончания времени.


Рецепт 4. Кабачки диетические: быстрый рецепт в духовке под сметанным соусом
Ингредиенты

два молодых кабачка;
поваренная соль;
100 мл растительного масла;
свежемолотый перец;
по 50 г зелени петрушки и укропа;
150 г сыра твердых сортов;
три дольки чеснока;
250 мл нежирной сметаны.

Способ приготовления

1. Включить духовку на 220 градусов.

2. Кабачки помыть, обтереть бумажным полотенцем и обрезать плодоножку. Нарезать овощ кружками толщиной в сантиметр.

3. Зелень ополоснуть и мелко покрошить. Выложить в чашку, залить постным маслом, поперчить, посолить и перемешать. Выложить к кабачкам и руками все размешать, чтобы все кружочки были покрыты этой смесью.

4. Кабачки переложить на противень и поставить минут на 20 в разогретую духовку.

5. Сыр измельчить на мелкой терке и соединить со сметаной. Добавить мелко нарубленную зелень и перемешать.

6. Вынуть кабачки из духовки и залить их сметанным соусом. Продолжать готовить, пока соус не станет румяным. Готовое блюдо приправить мелко нарубленным чесноком и украсить веточками укропа.


Рецепт 5. Кабачки диетические: быстрый рецепт запеканки в мультиварке
Ингредиенты

килограмм кабачков;
поваренная соль;
300 г сыра твердого;
постное масло;
50 г нежирной сметаны;
50 г манной крупы;
два зубка чеснока;
три куриных яйца;
зелень укропа и петрушки.

Способ приготовления

1. Вымойте и оботрите кабачки. Обрежьте плодоножку и измельчите на терке с мелкими секциями. Переложите массу на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

2. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Сыр мелко натрите.

3. Кабачковую массу отожмите и выложите в глубокую миску. Добавьте в нее чеснок, сыр и мелко нарубленную зелень. Вбейте яйца, добавьте манную крупу и заправьте все нежирной сметаной. Тщательно перемешайте и оставьте массу на четверть часа, чтобы манка набухла.

4. Мультиварку запустите в режим «выпечка». Емкость смажьте постным маслом. Выложите в нее кабачковую массу и разровняйте поверхность. Установите емкость в прибор, закройте крышку и запустите таймер на час.

5. Готовую запеканку выньте из чаши с помощью приспособления для варки на пару, остудите, нарежьте порционно и подавайте с кефиром.


Рецепт 6. Кабачки диетические: быстрый рецепт лазаньи
Ингредиенты

300 г крупных томатов;
поваренная соль;
полкилограмма молодых кабачков;
250 г сыра «Российского»;
полкилограмма куриного филе.

Способ приготовления

1. Молодые кабачки вымыть, удалить плодоножку и нарезать тонкими пластинами. Посолить и перемешать.

2. Куриное филе помыть, обсушить бумажным полотенцем, мелко нарезать или измельчить на мясорубке с крупной решеткой. Мясо посолить. Если есть желание, можно добавить специи. Перемешать.

3. Свежие помидоры помыть и нарезать острым ножом тонкими кружками.

4. Форму для выпекания застелить пергаментом. На дно выложить пластины кабачков так, чтобы не осталось просветов. Поверх кабачков распределить ровным слоем курицу и половину тертого сыра. Накрыть все еще одним слоем кабачков. Сверху выложить кружочки помидоров.

5. Противень поставить в разогретую до 200 градусов духовку на сорок минут. Спустя десять минут вынуть кабачки из духовки, присыпать сыром и вновь отправить в духовку. Готовую лазанью вынуть из духовки, разделить лопаткой на небольшие порции, разложить по тарелкам, полить сметаной или соусом на ее основе и подавать к столу.

Кабачки диетические быстрый рецепт – советы и хитрости

Молодые кабачки не нужно чистить от кожуры, она достаточно нежная и мягкая.
В оладьи из кабачков добавьте тертого сыра. Он придаст им приятного сливочного вкуса.
С кабачками можно приготовить диетическое оливье, заменив ими картошку.
Запеченные кабачки получатся менее калорийными, если приготовить их в мультиварке.

Баклажаны с фаршем





Рецепт 1. Баклажаны с фаршем в духовке: быстрый рецепт с говядиной
Ингредиенты

говяжий фарш – 300 г;
100 г сыра;
томаты – 300 г;
600 г баклажанов;
две дольки чеснока;
150 г лука репчатого.

Способ приготовления

1. Дольки чеснока и лук чистим и мелко крошим. Свежие томаты нарезаем небольшими кусочками.

2. Синенькие моем, обтираем и разрезаем пополам. Посыпаем солью и оставляем. Затем промываем и отжимаем. Ложкой вынимаем мякоть и мелко ее рубим.

3. Сковороду с маслом разогреваем и выкладываем в нее говяжий фарш, чеснок и лук. Жарим, постоянно размешивая, чтобы не образовались крупные комки. Готовим минут десять. Фарш должен быть готовый наполовину.

4. Мякоть баклажанов и помидоры отправляем к фаршу, перчим, солим и готовим еще минут десять.

5. Противень смазываем оливковым маслом. Раскладываем лодочки на него и фаршируем их фаршем, плотно утрамбовывая его.

6. Мелко натираем сыр и посыпаем им фаршированные баклажаны. Ставим в духовку на сорок минут. Готовим при 180 С.


Рецепт 2. Баклажаны с фаршем в духовке: быстрый рецепт запеканки
Ингредиенты

сыр – 200 г;
молотый черный перец;
стак. густой сметаны;
постное масло;
баклажаны – четыре шт.;
три помидора;
мясной фарш - полкилограмма.

Способ приготовления

1. Синенькие моем, обтираем салфеткой, обрезаем плодоножку и заднюю часть. Нарезаем каждый кружками, толщиной около сантиметра. Выкладываем их в глубокую посуду, щедро сдабривая солью. Выдерживаем полчаса, пока не выделится сок. Затем его сливаем, а баклажаны ополаскиваем и отжимаем.

2. Мясной фарш обжариваем на постном масле, хорошенько размешивая, чтобы он распался на мелкие частицы. В конце перчим и солим.

3. Ставим другую сковороду на огонь, вливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Обжариваем синенькие с двух сторон до легкой румяности.

4. Выкладываем на противень слой баклажанов, сверху раскладываем обжаренный мясной фарш. Сметану солим, размешиваем и поливаем ею синенькие с фаршем. Помидоры моем и нарезаем тонкими кружками. Выкладываем на слой сметаны. Посыпаем все крупно натертым сыром.

5. Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов на полчаса.


Рецепт 3. Баклажаны с фаршем в духовке: быстрый рецепт с кедровыми орешками
Ингредиенты

шесть средних баклажанов;
постное масло;
смешанный фарш – 300 г;
головка репчатого лука;
свежемолотый перец;
кедровые орешки – 75 г;
корица – 7 г;
помидоры – две шт.;
кардамон – 7 г.

Способ приготовления

1. Синенькие моем и срезаем хвостик, но не полностью. Очищаем кожуру полосками вдоль через каждый сантиметр. Солим и оставляем, пока не выделится сок. Ополаскиваем, отжимаем.

2. Обжариваем баклажаны со всех сторон в небольшом количестве разогретого масла. Обжаренные синенькие выкладываем на застеленную салфеткой тарелку.

3. Очищенный лук моем и мелко крошим. Обжариваем его до румяности в отдельной сковороде и добавляем мясной фарш. Перемешиваем, разбивая комочки. Когда фарш начнет подрумяниваться, перчим, солим, приправляем кардамоном и корицей, добавляем кедровые орешки.

4. Баклажаны выкладываем в форму для выпекания. Делаем вдоль надрез, но не насквозь. Слегка раздвигаем половинки. Выкладываем в образовавшийся карман фарш.

5. Помидоры моем, разрезаем пополам и протираем их на терке. Кожицу выбрасываем. Ложкой выкладываем томатную смесь поверх фарша. Вливаем полстакана питьевой воды. Ставим на полчаса в духовку. Готовность проверяем со стороны хвостика.

6. За 15 минут до окончания приготовления баклажаны посыпаем мелко натертым сыром. Подаем со спагетти или рисовым гарниром.


Рецепт 4. Баклажаны с фаршем в духовке: быстрый рецепт «Жан-баклажан»
Ингредиенты

небольшие баклажаны – четыре шт.;
50 г сыра;
красный сладкий перец;
полстакана бульона;
фарш смешанный – 300 г;
три дольки чеснока;
яйцо;
щепотка хмели-сунели;
луковица;
зелень сельдерея и петрушки;
соль;
постное масло;
50 г томатного соуса «Краснодарского»;
сметана – 80 г.

Способ приготовления

1. Вымойте баклажаны, очистите кожуру, оставляя примерно по сантиметру кожуры. Удалите плодоножку и измельчите овощ кружочками толщиной в сантиметр. Переложите в миску, пересыпая солью. Спустя десять минут ополосните синенькие водой и обсушите.

2. Слегка обжарьте кружочки и выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки жира.

3. Добавьте в мясной фарш, мелко нарубленный лук, сладкий перец и зелень. Вбейте яйцо. Выдавите через пресс чеснок, приправьте хмели-сунели и солью. Хорошенько все перемешайте, слегка отбивая.

4. Смажьте круглую огнеупорную форму маслом. На каждый кружок баклажана выложите небольшую лепешку фарша и выкладывайте их по кругу вертикально так, чтобы между баклажанами было мясо.

5. Томат соедините со сметаной, поперчите, посолите и размешайте. Залейте содержимое формы полученным соусом и поставьте на час в духовку, разогретую до 180 С.

6. Выньте форму, присыпьте сырной стружкой и отправьте в духовку. Держите, пока сыр не расплавится, и не покроется румяной корочкой.


Рецепт 5. Баклажаны с фаршем в духовке: быстрый рецепт «Мусака»
Ингредиенты

молодые кабачки – два шт.;
баклажаны – три шт.;
картошка – 0,5 кг;
три помидора;
фарш смешанный – 500 г;
оливковое масло;
паста томатная – 30 г;
сыр – 300 г;
морковь – две шт.;
зелень укропа и петрушки;
лук – две головки;
головка чеснока.

Соус

пряности;
яйца – два шт.;
молоко – 300 мл;
половина пачки масла сливочного;
мука – 100 г.

Способ приготовления

1. Очищенные морковь, лук и чеснок мелко покрошите, и обжаривайте на постном масле. Выложите мясной фарш и жарьте, приправив солью и перцем, постоянно размешивая, чтобы он не собирался крупными кусками. Добавьте пасту томатную и размешайте.

2. Кабачки и синенькие очистите от кожуры, и порежьте тонкими полосками. Обжарьте на постном масле. Выложите на бумажное полотенце.

3. Помидоры и очищенную картошку нарежьте тонкими кружками.

4. Приготовьте соус. Разотрите масло с мукой на сковороде, тонкой струей влейте молоко и размешайте, чтобы не было комков. Отдельно взболтайте яйца и влейте тонкой струей, постоянно перемешивая. Готовьте на медленном огне. Посолите, приправьте травами. Как только начнет густеть, снимите с плиты.

5. Застелите пергаментом глубокую форму. Выложите слой картошки. Посыпьте тертым сыром. Его накройте половиной фарша. На него – ломтики баклажанов и сыр. Затем кабачки и сыр. Все закройте оставшимся фаршем и разложите кружочки помидоров.

6. Залейте содержимое формы соусом и притрусите все сыром. Поставьте на полчаса в духовку. Выпекайте при 180 С. Выньте мусаку, притрусите зеленью и порежьте кусочками.


Рецепт 6. Фаршированные баклажаны с фаршем в духовке
Ингредиенты

мякоть свинины – полкилограмма;
соль;
вареный рис – 80 г;
сыр – 100 г;
три баклажана;
две луковицы;
помидоры – три шт.

Способ приготовления

1. Синенькие помойте и обрежьте плодоножку и разрежьте вдоль пополам. Посолите и оставьте, пока они не пустят сок. Ополосните, обсушите и запеките до полуготовности в духовке.

2. Луковицу очистите, мелко покрошите и обжарьте на растительном масле до румяности.

3. Мякоть свинины вымойте, обмокните салфетками и перекрутите на мясорубке с зеленью и обжаренным луком.

4. Ложкой выньте мякоть из половинок баклажанов. Соедините ее с вареным рисом и фаршем. Поперчите, посолите и перемешайте. Наполните начинкой половинки баклажанов.

5. Выложите баклажаны на противень. Сверху разложите помидоры, нарезанные кубиками, и посыпьте тертым сыром. Запекайте минут 20 при 180 градусах.

Кабачки жареные





Рецепт 1. Кабачки жареные с зеленью
Ингредиенты

пшеничная мука – 100 г;
чеснок – пять долек;
три кабачка;
свежая зелень;
соль поваренная;
два яйца куриных;
масло растительное.

Способ приготовления

1. Вымойте, оботрите кухонным полотенцем кабачки, и нарежьте их кружочками, толщиной в полсантиметра.

2. Сложите овощ в миску, присолив каждый слой.

3. Яйца вбейте в глубокую тарелку, слегка посолите, поперчите и хорошенько взболтайте вилкой.

4. В отдельную тарелку просейте муку.

5. Кружки кабачков обваляйте в муке, затем окуните во яичную смесь, и выложите на сковороду с раскаленным маслом. Жарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

6. Выложите готовые кабачки на блюдо. Чеснок очистите и выдавите через пресс. Зелень мелко покрошите, добавьте к чесноку и перемешайте. На каждый кружок выложите немного чесночной смеси.


Рецепт 2. Кабачки жареные быстро и вкусно в кляре
Ингредиенты

молодые кабачки – полкилограмма;
растительное масло – 80 мл;
два яйца;
9 г чеснока;
майонез – 50 г;
поваренная соль – 5 г;
мука – 90 г.

Способ приготовления

1. Кабачки вымойте, нарежьте кружочками, толщиной в полсантиметра. Выложите в посуду, слегка посолив каждый слой. Оставьте на полчаса.

2. Яйца вбейте в глубокую чашу и взболтайте до однородности вилкой. Добавьте к ним муку, раздавленный чеснок, пряности и соль. Все еще раз тщательно взболтайте. Должна получиться жидкая однородная смесь без комков.

3. В сковороде хорошо разогрейте масло. В отдельную тарелку насыпьте муку. Каждый кружочек обваляйте в муке, затем окуните в кляр и выложите в сковороду.

4. Обжаривайте кружочки до золотистого оттенка в обеих сторон. Готовые кабачки выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира. Подавайте жареные кабачки со сметаной или томатным соусом.


Рецепт 3. Кабачки жареные с мясом в кляре
Ингредиенты

три кабачка;
поваренная соль;
мясной фарш – 300 г;
свежемолотый перец;
репчатый лук;
молоко;
вчерашний хлеб – два ломтика;
мука – 50 г;
яйца – три штуки.

Способ приготовления

1. Кабачки моем, обтираем полотенцем и нарезаем кружками, толщиной в два сантиметра.

2. Вырезаем из кружков мякоть, стараясь не повредить стенки.

3. Вчерашний хлеб заливаем молоком. Лук чистим и разрезаем на четыре части. Мякоть кабачков, отжатый хлеб и лук перекручиваем на мясорубке и соединяем с мясным фаршем. Добавляем яйцо, приправляем специями, тщательно перемешиваем и ставим на полчаса в холодильник.

4. Кольца кабачков заполняем фаршем. Два яйца соединяем с небольшим количеством молока, перцем и соль. Тщательно взбалтываем вилкой до однородности.

5. Кабачковые кольца с фаршем обваливаем в муке и окунаем в кляр. Выкладываем в хорошо разогретое постное масло и жарим до румяности с обеих сторон. Готовые кабачки выкладываем на блюдо, застеленное бумажным полотенцем.


Рецепт 4. Кабачки жареные в панировке
Ингредиенты

панировочные сухари – 200 г;
кабачки – полкилограмма;
поваренная соль;
яйца – два шт.;
пряности;
пшеничная мука – 50 г;
100 мл масла растительного;
сушеная зелень укропа – 7 г.

Способ приготовления

1. Кабачки моем и обтираем бумажным полотенцем. Шинкуем овощ кружочками, толщиной не более 5 мм. Складываем в миску, слегка солим и отставляем в сторону.

2. Берем три тарелки. В одну просеиваем муку, во второй взбалтываем вилкой яйца с сушеным укропом и солью, в третью высыпаем панировочные сухари.

3. Ставим на средний огонь сковороду с маслом и хорошенько разогреваем. Кружочки кабачков обваляем в муке, затем окунаем в смесь яиц, и щедро панируем в сухарях.

4. Выкладываем кружки в сковороду с разогретым маслом и жарим до образования хрустящей, румяной корочки. Кабачки подаем теплыми или горячими со сметаной.


Рецепт 5. Кабачки жареные в сметанном соусе
Ингредиенты

стак. сметаны;
растительное масло;
два кабачка;
свежемолотый перец молотый;
головка лука;
поваренная соль;
долька чеснока;
мука пшеничная.

Способ приготовления

1. Вымытые кабачки оботрите и нарежьте кружками, толщиной примерно 8 мм.

2. Муку соедините с солью и перемешайте. Просейте в тарелку. Сковороду с маслом поставьте на умеренный огонь и хорошо разогрейте. Кружки обваляйте в муке и выложите в сковороду. Обжаривайте с двух сторон до легкой румяности.

3. Луковицу очистите, ополосните и нашинкуйте тонкими перьями. Чеснок пропустите через пресс. Обжарьте лук в растительном масле до золотистого оттенка. Выложите на тарелку.

4. В глубокой чашке соедините сметану с половиной стакана питьевой воды и чесноком. Приправьте смесь солью и перцем. Тщательно взболтайте.

5. Выложите обжаренные кабачки в один слой на сковороду, где жарился лук. Сверху разложите луковую поджарку. На него выложите еще один слой кабачков. Залейте все сметанным соусом и тушите десять минут под крышкой.


Рецепт 6. Кабачки жареные «Тещин язык»
Ингредиенты

четыре помидора;
поваренная соль;
три молодых кабачка;
150 мл постного масла;
200 г сыра;
150 г муки;
две головки чеснока;
яйца – пять шт.;
два пучка зелени укропа;
150 г майонеза жирного.

Способ приготовления

1. Молодые кабачки вымойте, обрежьте плодоножку и нарежьте овощ вдоль тонкими пластинами. Если у вас есть слайсер, воспользуйтесь им.

2. Выложите кабачки на тарелку, слегка посолите и отставьте в сторону на десять минут.

3. Сыр нарежьте тонкими ломтями. Чеснок разберите на зубки и очистите. Помидоры вымойте, вырежьте плодоножку и измельчите тонкими дольками.

4. Яйца вбейте в глубокую чашку и взболтайте вилкой до однородности. В отдельную тарелку насыпьте муку.

5. Обваляйте полоски кабачков в муке, затем окуните во взбитое яйцо и выложите на разогретую сковороду с маслом. Жарьте на умеренном огне примерно по пять минут на каждой стороне.

6. Готовые ломтики кабачков выложите на тарелку. Каждый промажьте майонезом. На один конец полоски положите ломтик сыра, на другой дольку помидора. Прямо на кабачок выдавливаем через пресс чеснок. Притрушиваем все мелко нарубленным укропом.

7. Кабачок сверните рулетом, начиная с конца, на котором лежит помидор. Выложите на тарелку швом вверх, сколите рулет зубочисткой.


Рецепт 7. Кабачки жареные с помидорами и яйцом
Ингредиенты

один кабачок;
поваренная соль;
две луковицы;
растительное масло;
три помидора;
20 г манки;
яйца – четыре шт.;
петрушка свежая.

Способ приготовления

1. Кабачок вымойте, обрежьте плодоножку и очистите от кожуры. Овощ нашинкуйте небольшими брусками.

2. Лук репчатый очистите, ополосните и мелко покрошите.

3. Поставьте сковороду с маслом на умеренный огонь и хорошо разогрейте. Выложите кабачки и обжарьте их, регулярно перемешивая, минут семь. Теперь добавьте лук и продолжайте готовить еще столько же времени.

4. Помидоры помойте, измельчите тонкими ломтиками. Выложите в сковороду, посолите и посыпьте все манной крупой.

5. Яйца вбейте в глубокую тарелку и взболтайте вилкой. Влейте взбитые яйца тонкой струей в сковороду. Присыпьте все измельченной петрушкой. Накройте крышкой и готовьте еще минут десять.

Кабачки с помидорами





1. Кабачки с помидорами – овощная запеканка с сыром
Продукты:

Сыр, голландский 280 г
Помидоры 400 г
Кабачки 500 г
Майонез (30%) 150 г
Масло 50 мл
Томатное пюре 150 г
Морковь 350 г
Перец душистый 12 г
Лук 250 г
Чеснок (зубки) 40 г
Листья кинзы, петрушки
Гвоздика 3 шт.
Соль
Чили 10 г
Сахар 80 г
Кориандр 15 г

Порядок приготовления:

Помойте и очистите овощи. Кабачки, лук и помидоры нарежьте пластинками, морковь потрите на тёрке, крупно, или нарежьте длинной и тонкой соломкой.

Разогрейте сковороду, налейте немного масла, пассеруйте морковь до мягкости. Переложите её в миску, добавьте натёртый сыр и чеснок, смешайте с майонезом и нарубленной зеленью кинзы и петрушки.

Кабачки смажьте также растительным маслом, запанируйте в муке, обжарьте с обеих сторон до румяного цвета.

Противень застелите пергаментом или фольгой, смажьте маслом. Выложите в него кабачки, в один слой, рядами. Присыпьте сыром и морковью, положите пластинки помидоров.

В томатное пюре добавьте свежемолотые специи, сахар и соль. Прогрейте соус в сотейнике до растворения сахара, попробуйте на вкус. Соусом полейте помидоры. Поверх помидоров положите ещё один слой из моркови и сыра, украсьте блюдо кольцами лука. Поставьте в духовку, разогретую до 200° на пятнадцать минут.

Подавая, покройте свежей зеленью, нарежьте порционными кусочками. Закуску можно подавать с гарниром из картофеля или риса.


2. Фаршированные кабачки с помидорами и рисом
Состав продуктов:

Лук 150 г
Помидоры с плотной мякотью 3 шт
Кабачки 4 шт.
Варёный рис 300 г
Яйцо 1 шт.
Базилик зелёный 70 г
Морковь, красная 200 г
Петрушка 50 г
Чёрный перец 10 г
Очищенное масло 100 мл
Чеснок 25 г
Сыр (55%) 150 г

Технология приготовления:

Выберите для блюда молодые кабачки, длиной 8-10 см, срежьте плодоножки, разделите плоды пополам вдоль. Вырежьте мякоть изнутри плодов, порубите её, обжарьте, посолив и поперчив, с добавлением растительного масла.

Лук и морковь порежьте также мелко (морковь можно натереть соломкой). Пассеруйте овощи, соедините их с рисом, приправьте специями, перемешайте, добавив яйцо. Фаршируйте кабачки рисом и овощами. Нарежьте небольшие помидоры пластинками, уложите их по 2-3 штуки поверх фарша, на каждый кабачок отдельно.

Кабачки переложите в форму, смазанную маслом, поставьте в духовку, разогретую до средней температуры. Запекайте 20 минут, после чего достаньте форму, посыпьте фаршированные кабачки тёртым сыром, полейте майонезом, предварительно добавив к нему чеснок, рубленую петрушку и базилик. Верните кабачки в духовку, подрумяньте блюдо сверху, подайте, украсив дополнительно свежими листиками базилика.


3. Кабачки с помидорами и тефтелями
Ингредиенты:

Помидоры 300 г
Растительное масло 100 мл
Фарш свино-говяжий 600 г
Перец чёрный
Рис, варёный 300 г
Лук 250 г
Соль
Сахар
Кинза 70 г
Чеснок 30
Семена кориандра
Чили – по вкусу
Кабачки 3-4 шт.
Майонез (30%) 80 г
Морковь 150 г
Томатное пюре 50 г

Технология приготовления:

Крупные кабачки нарежьте тонкими пластинами, вдоль плода. Обжарьте их в сковороде, предварительно смазав каждый кусочек маслом. Сковороду сильно разогрейте, чтобы овощи подрумянились. Можно воспользоваться сковородой - гриль, чтобы на одной стороне заготовок образовывался характерный рисунок.

Нарежьте лук, натрите морковь, и пассеруйте овощи до мягкости. Переложите в миску с отваренным рисом. В сковороду выложите фарш, добавьте кубики бланшированных и очищенных помидоров, мелко нарубленную кинзу, специи. Потушите фарш с овощами, соедините с рисом и овощами. Хорошо перемешайте и отбейте. Полученную начинку, частями по 80-100 г заворачивайте в пластинки кабачков. Укладывайте кабачки на подготовленный противень, швом вниз.

В майонез добавьте томатное пюре, свежемолотые специи, соль, чили, измельчённый чеснок. Перебейте соус в блендере и полейте им фаршированные кабачки. Запекайте при 180°С 25-30 минут.

Блюдо подавайте горячим, уложив на лист салата, украсив свежими листочками зелени.


4. Кабачки с помидорами, картофелем, и капустой – овощной торт
Ингредиенты:

Молодые кабачки 300-400 г
Яйца 3 шт.
Помидоры 350 г
Чеснок 30 г
Укроп, базилик, петрушка – по 50 г
Майонез 80 г
Мука 90 г
Цветная капуста 250 г
Картофель 700 г
Брокколи 200 г
Топлёное масло 150 мл
Соль, специи
Подсолнечное и топлёное масло – для формы и для обжарки овощей
Сыр 120 г
Лимон (цедра и сок) 1 шт.

Технология приготовления:

Отварите картофель и приготовьте пюре. Добавьте в него 2 яйца, соль, 2-3 столовые ложки муки, перемешайте тесто. Заполните им форму, предварительно выстелив её дно фольгой (или используйте силиконовую, для торта). Толщина теста в форме – не больше 1,5 см, диаметр формы – 26-28 см. Поставьте заготовку для овощного торта в духовку, разогретую до 200°С, запекайте до румяного цвета, не забыв смазать поверхность растопленным сливочным маслом.

Натрите сыр на тёрке, добавьте измельчённый чеснок, молотый перец. Приготовленной смесью посыпьте картофельный корж.

Кабачки порежьте тонкой соломкой. Не используйте тёрку, чтобы из них не вытекал сок. Взбейте одно яйцо, добавив соль и перец, ложку муки. Обваляйте в приготовленной смеси нарезанные кабачки, выложите их на заготовку для пирога. Посыпьте рубленым укропом, запекайте так же, как картофельный слой, до румяного цвета.

Разберите брокколи и цветную капусту на соцветия, отварите, слейте воду. Брокколи положите в ледяную воду на пять минут, а белые соцветия присыпьте мукой, обжарьте на сливочном масле.

Бланшированные томаты очистите, нарежьте ломтиками, поперёк, приправьте смесью из молотой гвоздики, кориандра, соли и сахара.

Ни пирог, поверх кабачков, уложите по кругу круглые ломтики помидоров, по периметру – соцветия брокколи и цветной капусты. Овощи сбрызните соком лимона, посыпьте цедрой лимона. Верните торт в духовку, на верхнюю полку; увеличьте температуру до 220°С. Через 5 минут достаньте блюдо, украсьте веточками базилика или другой зелени, майонезом.


5. Кабачки в духовке с помидорами – рецепт быстрой закуски
Ингредиенты:

Варёные яйца 4 шт.
Майонез 100 г
Сыр мягкий 200 г
Чеснок 10 г
Помидоры 5 шт.
Кабачки (среднего размера) 2 шт.
Перец салатный (жёлтый, зелёный) 2 шт.
Петрушка, укроп
Соль
Растительное масло

Технология приготовления:

Кабачки, помидоры и перец помойте, нарежьте кольцами. Кабачки предварительно обжарьте в сковороде на сильном огне. Варёные яйца, сыр натрите, добавьте измельчённый чеснок и майонез. Перемешайте. Противень смажьте маслом, положите кабачки. На кабачки выложите кольца перца, вовнутрь – по ложке сырного паштета, накройте его пластинками помидоров, посыпьте рубленой зеленью. Запекайте 15 минут при 200°С.


6. Рецепты для духовки из кабачков и помидоров – тушёные овощи с рисом
Ингредиенты:

Сладкий перец 300 г (нетто)
Помидоры 350 г
Морковь 200 г
Кетчуп «Чили» (или соус «Краснодарский) 250 г
Чеснок 30-40 г
Петрушка 50 г
Укроп 70 г
Лук 0,5 кг
Оливковое масло 120 г
Варёный рис, круглый 600 г

Способ приготовления:

Помытые и очищенные овощи порежьте крупными кубиками, обжарьте в сковороде, поочерёдно, и переложите в керамическую кастрюлю или глубокую форму для запекания, перемешайте и заправьте соусом, по выбору. Посыпьте свежей зеленью, поставьте в духовку, накрыв крышкой. Запекайте при умеренной температуре двадцать минут.

Блюдо можно употреблять в холодном виде. Если приготовленное рагу разложить в банки, накрыть крышками и поставить банки в холодную духовку на 2 часа, то получится отличная зимняя заготовка. Температура пастеризации - 180°С.

Кабачки в кляре





Кабачки в кляре с сыром
Состав ингредиентов:

• 200 г свежих кабачков;
• одно куриное яйцо;
• 50 г пшеничной муки высшего сорта;
• 50 г твёрдого сыра (например, российского);
• 2-3 ст. л. соуса майонез;
• 6-8 г соли;
• 50 мл подсолнечного масла.

Процесс приготовления:

1. Кабачки ополоснуть и обтереть. Срезать края. Так как они молодые, семена вытаскивать не нужно. Также не следует очищать овощи от кожицы. Нарезать кабачок на тонкие круглые фрагменты.

2. В отдельную миску разбить яйцо, натереть туда твёрдого сыра на тёрке. Вместо твёрдого можно использовать любой плавленый или мягкий творожный сыр. Добавить майонез и муку. Заправить солью. При желании добавить специи. Хорошо взбить смесь ручным венчиком до однородной структуры массы.

3. Погрузить в сырный кляр кружки кабачков по одному. Чтобы они равномерно покрылись смесью. Чуть промешать.

4. На сковороде разогреть масло и обжаривать кабачки с двух сторон.

5. Выкладывать кабачки в кляре на бумажное полотенце, чтобы убрался лишний жир. Кляр, как и сами кабачки, при обжаривании забирает в себя много масла.


Кабачки в молочном кляре
Состав ингредиентов:

• один свежий кабачок или цукини;
• одно куриное яйцо или три перепелиных;
• 4 ст. л. пшеничной муки высшего качества;
• 40 мл молока любой жирности;
• 50-60 мл подсолнечного масла;
• щепотка специй;
• 5-8 г соли.

Процесс приготовления:

1. Кабачок промыть в воде и обтереть салфеткой. Если на кожице есть какие-то неровности или загрязнённые места, их можно срезать. Также удалить хвостик и место, где был цветок. Разделить овощ ножом на кусочки толщиной не более 6-7 мм. Кусочки могут быть круглыми или полукруглыми, а также брусочками.

2. Для клярной смеси в чистой миске смешать холодное молоко (если оно будет тёплым, мука может завариться) с яйцом. Взбить до однородности. Добавить пшеничную муку и хорошо перемешать (можно это сделать с помощью миксера). Комочков или кусков непромешанной муки быть не должно. Ещё один вариант – заменить часть пшеничной муки гречишной или любой другой крупяной. Соединить смесь с солью и специями. Перемешать.

3. Переложить в миску с кляром кусочки кабачка.

4. Разогреть сковороду с маслом. Выложить первые кусочки вместе с клярной смесью. Обжаривать с двух сторон. Затем повторить процедуру вторым заходом. Жарить до готовности. При желании можно промокнуть обжаренные кусочки бумажным полотенцем, чтобы снять оставшийся от жаренья жир.


Кабачки в кляре с пивом
Состав ингредиентов:

• один зрелый кабачок;
• 4-5 ст. л. пива;
• одно сырое яйцо;
• 3-4 ст. л. пшеничной муки;
• 4-5 г специй;
• соль;
• 60 мл подсолнечного масла.

Процесс приготовления:

1. Обработать кабачок. Промыть в холодной воде и вытереть. Так как используется зрелый овощ, его следует очистить от кожицы и вытащить семена. А мякоть нарезать на тонкие кусочки.

2. Для хрустящего кляра разбить в миску яйцо. Добавить пиво (светлое или тёмное) и муку. Взбить венчиком или вилкой, чтобы смесь была однородной. Добавить по собственному вкусу соль и приправы. Перемешать. Хрустящий кляр получается, если в пиве много пузырьков углекислого газа. Выдохшееся пиво не даст нужного эффекта.

3. На сковороде прогреть масло.

4. Окунать кусочки кабачка в кляр и тут же размещать их на сковороде. Когда первый заход овощей получат поджаристую корочку с одной стороны, перевернуть их. Закрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь. Это делается, чтобы зрелые жестковатые кабачки чуть размягчились.

5. В процессе жарки можно ещё несколько раз переворачивать кусочки в кляре, пока они не дойдут до полной готовности.


Кабачки в зелёном кляре
Состав ингредиентов:

• один молодой кабачок;
• пучок петрушки;
• пару веточек укропа;
• 2-3 листика мяты;
• одно сырое яйцо;
• 50 мл майонеза;
• 3 ст. л. пшеничной муки;
• 6-8 г соли;
• щепотка специй;
• 40 мл подсолнечного масла;
• 20 г сливочного масла.

Процесс приготовления:

1. Обработать всю зелень (петрушку, укроп и мяту – при желании можно выбрать и другую). Перебрать её и складывать в чашку с холодной водой. Для рецепта подойдут только молодые неповреждённые листочки, со свежим ярким зелёным цветом. Промыть их в чашке и вытащить. Воду слить, а зелень промыть ещё раз. Разложить на кухонном полотенце, чтобы чуть высохла. Затем сложить в чашу блендера и перемолоть в кашеобразную массу. Чтобы измельчение проходило эффективнее, добавить майонез.

2. В зелёную смесь вмешать яйцо, соль и специи. Добавить муку и хорошо промешать до однородности массы.

3. Кабачок ополоснуть и срезать кончики. Порезать овощ на тонкие слайсы до 9 мм толщиной.

4. Опустить кусочки кабачков в зелёную клярную смесь. Перемешать.

5. В сковороду вылить подсолнечное масло и добавить сливочное. Поставить на огонь и дождаться расплавления последнего.

6. Выложить кусочки в кляре и обжаривать сначала с одной стороны, затем в другой. На поверхности кабачков должна появиться поджаристая корочка.

7. Все повторить с оставшимися кусочками кабачка.

8. Выложить кабачки в тарелку и подавать горячими.


Кабачки в кляре на сметане
Состав ингредиентов:

• 300 г молодого кабачка;
• одно сырое яйцо;
• 1 ст. л. майонеза;
• 1 ст. л. сметаны любой жирности;
• 20 г пшеничной муки;
• 1 ч. л. кукурузного крахмала;
• щепотка молотого перца;
• по вкусу соль;
• 60-70 мл подсолнечного масла.

Процесс приготовления:

1. Начать с подготовки овоща. Его промыть и обтереть. Срезать кожицу и нарезать на мелкие кубики.

2. В чашку разбить яйцо и взбить его до ровной структуры. Добавить майонез, сметану, соль и молотый перец. Засыпать просеянную пшеничную муку и кукурузный крахмал. Всё перемешать, чтобы все частицы были промешаны.

3. Добавить в клярную массу кусочки кабачка и перемешать.

4. На сковороде разогреть масло и выкладывать кабачково-клярную смесь столовой ложкой (или чайной), формируя небольшие оладушки круглой формы. Обжаривать их быстро с двух сторон до характерного румяного цвета. Кабачки должны быть мягкими.

5. С помощью деревянной лопаточки переложить оладушки на бумажные полотенца.


Кабачки в кляре с панировкой
Состав ингредиентов:

• один молодой кабачок;
• два яйца;
• 60 г пшеничной муки;
• 50 г панировочных сухарей
• 30 мл майонеза;
• соль;
• специи;
• 60-70 мл подсолнечного масла.

Процесс приготовления:

1. Кабачок сполоснуть и вытереть. Разрезать на тонкие слайсы.

2. Для кляра приготовить три миски. В первую выложить муку пшеничную.

3. В другую миску разбить яйца и добавить майонез. Перемешать вилкой, чтобы масса была однородной. Заправить солью и специями по собственному вкусу.

4. В третью миску высыпать панировочные сухари. Можно использовать магазинные или приготовленные вручную из обычных несладких сухарей.

5. Вылить масло в сковороду и нагреть.

6. Кусочки кабачка поочерёдно окунать с обеих сторон в муку, затем в яичную смесь. В последнюю очередь в панировку.

7. Сразу же выкладывать в разогретое масло и обжаривать с двух сторон до готовности. Подавать к столу в горячем виде.

Рецепты не плохие, но жарить таким образом кабачки лучше во фритюре.
Если просто на сковородке, они будут сыроватыми внутри.

Смотря как толсто нарежешь

Фрикасе с овощами




РЕЦЕПТЫ
Фрикасе из курицы со спаржей

Самая что ни на есть классика куриного фрикасе с овощами, в котором присутствуют многие традиционные ингредиенты французского блюда.

Ингредиенты

1 тушка курицы;
100 граммов шампиньонов;
200 граммов спаржи;
четверть пачки сливочного масла;
250 мл белого сухого вина;
250 мл бульона из курицы;
сок половинки лимона;
соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

1. Курочку хорошо промываем, затем отвариваем. Удаляем кожицу и отделяем филе. Нарезаем его некрупно, но и слишком не мельчим.

2. Грибы чистим. Режем на четыре части. Если шампиньоны мелкие, можно и пополам.

3. Отвариваем спаржу. Нарезаем ее на небольшие брусочки, сантиметра два-три в длину.

4. Растапливаем на сковороде немного сливочного масла, слегка обжариваем на нем спаржу и шампиньоны.

5. Теперь колдуем над соусом. В сотейнике растапливаем сливочное масло, высыпаем муку. Не переставая аккуратно мешать, вливаем бульон, а затем белое вино. Тушим на несильном огне примерно четверть часа. Приправляем перцем, солим, добавляем лимонный сок.

6. Соединяем все ингредиенты в одной сковороде, заливаем соусом. Разогреваем вместе, чтобы все вкусы смешались. Блюдо готово к подаче на стол.


Рыбное фрикасе с овощами

Для этого варианта отлично подойдет рыба семейства макрелевых. Самая доступная из них - скумбрия.

Ингредиенты

2 скумбрии среднего размера;
1 крупная морковь;
1 луковица;
80 граммов зеленого горошка;
60 граммов корня сельдерея;
40 граммов сливочного масла;
1 столовая ложка муки;
100 мл рыбного бульона;
100 мл овощного отвара;
соль, молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления

1. Скумбрию хорошо промываем, удаляем голову, плавники и внутренности. Острым ножом аккуратно отделяем филе. Нарезаем его некрупными кусочками.

2. Морковь и сельдерей режем кубиками, лук – полукольцами.

3. Наливаем в кастрюлю небольшое количество воды, отвариваем скумбрию. Рыба готовится быстро, хватит 7 минут.

4. Отдельно от рыбного филе варим до мягкости овощи: лук, сельдерей, морковь, зеленый горошек.

5. Пришло время заняться соусом. Разогреваем сковородку, растапливаем на ней сливочное масло. Добавляем столовую ложку муки. Потихоньку помешивая, вливаем 100 мл бульона, получившегося при варке скумбрии, а также 100 мл отвара из овощей. Заправляем солью и молотым черным перцем.

6. Выкладываем в сковороду рыбу и овощи, аккуратно перемешиваем, разогреваем вместе, чтобы напитались соусом.


Вегетарианское фрикасе

В этом рецепте фрикасе с овощами используется множество ингредиентов – от привычных кабачков и помидоров до экзотического лайма, молока кокоса, грибов шиитаке. Довольно интересное вкусовое сочетание.

Ингредиенты

1 кабачок среднего размера;
сельдерей – 100 граммов корня и пара стеблей;
2 помидора;
7 стебельков спаржи;
40 граммов грибов шиитаке;
1 лайм;
1 лук-шалот;
1 перчик чили;
2 дольки чеснока;
четверть стакана зеленого горошка;
четверть стакана кокосового молока;
столовая ложка натертого имбиря;
оливковое масло;
стакан овощного бульона;
соль, черный перец, зелень – по вкусу.

Способ приготовления

1. Все овощи тщательно моем. Затем приступаем к их нарезке. Кабачок разрезаем пополам, очищаем от семян, режем ровными, не слишком толстыми ломтиками. Из перчика чили удаляем семена, крошим его мелко, как и чеснок. Шинкуем лук-шалот. Имбирь натираем на терке. Некрупными кусочками нарезаем спаржу, помидоры, стебли и корень сельдерея, грибы.

2. Из лайма нужно выжать сок. Понадобится также цедра.

3. Берем глубокую сковороду. На оливковом масле быстро обжариваем грибы шиитаке, чили, имбирь и лук.

4. Выкладываем ломтики кабачка и нарезанные стебли спаржи, чеснок. Заливаем содержимое сковородки бульоном. Пусть потушится минут 5.

5. Следующими отправляем в блюдо томаты и зеленый горошек. Приправляем солью и перцем, по желанию можно положить свежую зелень.

6. В завершение добавляем лаймовый сок, цедру и кокосовое молоко. Еще пара минуток – и вегетарианское фрикасе готово.


Фрикасе с овощами из свинины

Это очень сытное блюдо. Оно может стать полноценным обедом для всей семьи или украсить праздничный стол.

Ингредиенты

1 килограмм 200 граммов свиной вырезки;
4 головки лука-шалота;
1 килограмм стручковой фасоли;
3 томата;
долька чеснока;
четверть пачки сливочного масла;
лавровый лист;
тимьян;
петрушка;
растительное масло;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления

1. Свинину промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем ровными, не слишком крупными кусками.

2. У фасоли обрезаем кончики стручков, режем каждый на две части.

3. Лук-шалот режем на четыре части, томаты - напополам.

4. Берем глубокий толстостенный казанок или чугунную утятницу. Растапливаем сливочное масло, подогреваем его вместе с растительным. Выкладываем нарезанную свиную вырезку, обжариваем несколько минут.

5. Добавляем шалот. Жарим вместе еще минут пять. Приправляем солью и перцем, зеленью тимьяна. Высыпаем фасоль. Поверх всех ингредиентов кладем половинки томатов.

6. Теперь закрываем наше фрикасе крышкой и оставляем томиться на медленном огне. Чтобы блюдо не пригорело, через полчаса его следует перемешать. Всего же оно будет тушиться около часа.


Фрикасе с сезонными овощами

Замечательное осеннее блюдо из традиционных овощей. Можно использовать как самостоятельное вегетарианское кушанье или как гарнир.

Ингредиенты

1 кабачок среднего размера;
1 большой баклажан;
2 средние морковки;
1 луковица;
3 помидора;
50 граммов майонеза;
100 граммов сметаны;
петрушка;
оливковое масло;
соль, специи - по вкусу.

Способ приготовления

1. Все овощи моем. Морковь и лук чистим. Кабачок можно оставить в кожуре, если он молодой и нежный.

2. Нарезаем лук полукольцами, баклажан, кабачок и морковку – кубиками. Томаты режем на четвертинки, а потом каждый кусочек еще надвое.

3. Выбираем глубокую сковороду, разогреваем на ней оливковое масло. Обжариваем баклажаны вместе с луком минут 10.

4. Добавляем кабачок и морковь, жарим еще 10 минут.

5. Выкладываем помидоры. Соединяем в миске майонез со сметаной, выливаем в сковородку с овощами. На этом этапе можно посолить и приправить наше блюдо специями. Тушим еще 15-20 минут.

6. Буквально за 5 минут до готовности добавляем мелко нарубленную петрушку.


Фрикасе с овощами из баранины

Для этого блюда можно использовать баранью лопатку, грудинку или шею. По возможности, выбирайте мясо молодого барашка, оно более нежное и быстрее готовится.

Ингредиенты

800 граммов баранины;
1 средняя морковь;
2 луковицы;
полпачки сливочного масла;
50 граммов корня сельдерея;
2 яичных желтка;
половинка лимона;
полтора стакана молока;
100 граммов муки;
петрушка;
соль, черный перец, лавровый лист – по вкусу.

Способ приготовления

1. Мясо промываем. Отделять его от костей пока не надо. Режем или рубим кухонным топориком на средние куски.

2. Лук и корень сельдерея режем кубиками, морковь крупными кружками.

3. Кладем баранину в большую кастрюлю или сотейник, наливаем воду и доводим до кипения. Варим, обязательно снимая пену.

4. Как только вся накипь уйдет, выкладываем подготовленные овощи. Приправляем солью и перцем, добавляем лавровый лист. Варим до тех пор, пока баранина не станет мягкой. В зависимости от того, какое это мясо – молодое или старое – время приготовления может варьироваться от 1,5 по 2,5 часов. Понять, что баранина готова, несложно – мясо должно легко протыкаться вилкой и отделяться от костей.

5. Теперь пришло время соуса. Растапливаем на сковороде сливочное масло. Обжариваем на нем муку до золотистого цвета. Постепенно вливаем подогретое молоко и немного бульона от мяса с овощами. Важно тщательно размешать муку, чтобы не образовались комочки. Аккуратно вводим в соус яичные желтки. Снова все хорошо перемешиваем. Вливаем сок половинки лимона.

6. Достаем готовое мясо, убираем все косточки. Выкладываем на блюдо и поливаем соусом. Украшаем мелко порубленной петрушкой. Гарнировать можно рисом или картофелем.

Торт из кабачков с овощами, сыром, грибами, мясом





1. Классический торт из кабачков
Ингредиенты:

· 7 средних кабачка;
· яйцо – 4 шт.;
· помидоры – 6 шт.;
· 350 г муки;
· майонез – 400 г;
укроп – 5 веточек;
· чеснок – 6 зубчиков;
· по 20 г перца и соли;
· 200 мл постного масла.

Способ приготовления:

1. Очищенные от кожуры и семян кабачки натрите на терке.

2. Всыпьте в кабачковую массу соль и оставьте на 20 минут, чтобы они пустили сок.

3. Помытые помидоры нарежьте кружочками.

4. В небольшую чашечку выложите майонез, выдавите к нему чеснок через чеснокодавку, хорошенько перемешайте.

5. Кабачки выложите в дуршлаг, чтобы стек сок.

6. Разбейте в кабачки яйца, всыпьте измельченный укроп, слегка поперчите, посолите, все тщательно перемешайте.

7. В кабачковое тесто добавьте муку, снова перемешайте до однородной не сильно густой консистенции, но только. Если тесто получилось жидким, всыпьте еще муки.

8. Хорошо прогрейте в сковороде подсолнечное масло.

9. Влейте небольшое количество теста на сковороду (примерно половину поварешки) и жарьте сначала с одной стороны две минуты, а потом с другой стороны две минуты.

10. Выложите кабачковые коржики на тарелку, слегка остудите.

11. На плоское блюдо положите один корж, смажьте майонезным соусом.

12. Сверху разложите в один слой кружочки помидоров.

13. Накройте вторым кабачковым коржом.

14. И так повторите несколько раз.

15. Последний корж смажьте майонезом с чесноком, украсьте веточками укропа.


2. Быстрый рецепт вкусного торта из кабачков с сыром
Ингредиенты:

· 3 кабачка;
· яйцо – 2 шт.;
· помидоры – 4 шт.;
· голландский сыр – 250 г;
· мука – 450 г;
· майонез – 350 г;
· 6 веточек укропа;
· пол головки чеснока;
· по 20 г перца и соли;
· 200 мл постного масла.

Способ приготовления:

1. Освободите от кожуры кабачки. Если плоды уже зрелые, выньте семечки. Измельчите на терке.

2. В кабачки разбейте яйца, поперчите, подсолите и хорошо перемешайте.

3. Добавьте муку, снова перемешайте до густой однородной массы.

4. Разогрейте сковороду с маслом и выложите немного кабачкового теста, жарьте с обеих сторон по 2 минуты.

5. Каждый коржик выложите на бумажное полотенце, чтобы остудить и избавиться от излишков масла.

6. Укроп помойте и обсушите, измельчите.

7. В чашечку выложите майонез, добавьте укроп, всыпьте перец, соль и выдавите через чеснокодавку чеснок, все хорошенько размешайте.

8. Сыр натрите на любой терке.

9. Помытые помидоры нарежьте кружочками.

10. На жарочный лист постелите пергаментную бумагу и положите один корж, смажьте майонезным соусом.

11. Разложите слой помидоров, посыпьте сыром.

12. Накройте вторым коржом.

13. Снова слой помидоров и сыра.

14. Повторите несколько раз, пока не закончатся все продукты. Каждый корж обязательно промазывайте майонезным соусом.

15. Поставьте в заранее разогретую духовку на полчаса, выставив умеренную температуру.

16. Перед подачей остудите, разрежьте порционными кусочками.


3. Торт из кабачков со сметаной и брынзой
Ингредиенты:

· 4 кабачков;
· 200 г брынзы;
· 300 г сметаны 15% жирности;
· по 5 веточек укропа и рукколы;
· чеснок – 5 зубчиков;
· по 20 г перца и соли.

Способ приготовления:

1. Очищенные кабачки нарежьте длинными пластинами.

2. Лист застелите пергаментом, выложите пластины кабачков, поставьте в горячую духовку при не высокой температуре и запекайте чуть меньше получаса.

3. Кабачки выньте из духовки, оставьте на полчаса, чтобы остыли.

4. Рукколу и укроп сполосните под холодной водой, измельчите ножом (оставьте несколько веточек для украшения), всыпьте в чашечку, добавьте сметану и выдавленный через чесночницу чеснок, подсолите, поперчите и все хорошенько перемешайте.

5. Брынзу измельчите на терке.

6. Сформируйте торт: на плоский поднос положите в один слой, запеченные пластины кабачков, смажьте сметаной с зеленью, посыпьте брынзой. Сверху выложите второй слой запеченных кабачков, снова смажьте сметаной и посыпьте брынзой, и так, пока не закончатся все кабачки.

7. Сверху кабачковый торт украсьте веточками укропа и рукколы.

8. Охладите в холодильнике в течение 2 часов.


4. Торт из кабачков с морковкой и луком
Ингредиенты:

· молодые кабачки – 5 шт.;
· морковь – 2 шт.;
· лук – 2 головки;
· 2 помидора;
· чеснок – пол головки;
· голландский сыр – 350 г;
· 2 яйца;
· майонез – 250 г;
· 6 веточек укропа;
· мука – 450 г;
· по 30 г перца и соли;
· постное масло – 400 мл;
· петрушка – 5 веточек.

Способ приготовления:

1. Очищенные кабачки измельчите на крупной терке.

2. В кабачки всыпьте немного соли, перца и хорошенько перемешайте, оставьте на полчаса для выделения сока.

3. Очищенные морковку с луком мелко нарежьте, пассеруйте, помешивая, 5 минут.

4. Сыр натрите на терке.

5. Помидоры нарежьте кружочками.

6. Кабачки отожмите через марлю или выложите в дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего сока.

7. Разбейте в кабачковую массу яйца, добавьте муку, подсолите, поперчите и перемешайте.

8. В небольшую чашечку выложите майонез и измельченный чеснок с укропом, хорошо размешайте.

9. Хорошо раскалите в сковороде масло, положите немного теста, разровняйте ложкой поверхность и жарьте по 2 минуты с обеих сторон.

10. Коржи остудите на тарелке.

11. На плоское блюдо положите один коржик, смажьте сначала майонезным соусом, потом нанесите тонким слоем овощную зажарку, выложите несколько кружочков помидоров, слегка поперчите, посыпьте сыром, накройте вторым горячим коржом и тоже смажьте майонезным соусом и нанесите зажарку. Повторите несколько раз

12. Последний корж смажьте майонезным соусом, нанесите зажарку, посыпьте сыром и украсьте петрушкой.


5. Сытный торт из кабачков с мясом и грибами
Ингредиенты:

· 5 небольших кабачка;
· по небольшому куску мякоти свинины и говядины;
· 2 луковицы;
· 4 помидора;
· 5 свежих шампиньона;
· 100 г любой рисовой крупы;
· 300 г сметаны;
· по 20 г соли и перца;
· по 4 веточки укропа и петрушки;
· масло постное – 40 мл.

Способ приготовления:

1. Сначала приготовьте грибную начинку: шампиньоны почистите, помойте, нарежьте средними кубиками и обжарьте на сковороде с маслом около десяти минут, немного подсолите. Очищенный лук нашинкуйте кубиком и выложите к грибам, жарьте еще 4 минуты.

2. Свинину с говядиной помойте, слегка обсушите и измельчите в мясорубке, перемешайте, добавьте отваренную рисовую крупу, всыпьте соль, перец и по желанию какие-нибудь специи для мясных блюд, все хорошенько перемешайте.

3. Помытые помидоры нарежьте кружками.

4. Укроп с петрушкой помойте, измельчите и смешайте со сметаной, слегка подсолите, поперчите.

5. Помытые кабачки нарежьте длинными пластинами, посыпьте солью.

6. Возьмите глубокую жарочную форму и выложите кабачки так, чтобы их кончики свисали с краев формы.

7. На середину выложите мясную начинку, накройте несколькими пластинками кабачков.

8. Выложите грибную начинку.

9. На грибы разложите немного кружочков помидоров.

10. Закройте все краями кабачков, сверху смажьте сметанным соусом, положите немного кружочков помидоров.

11. Поставьте в духовку, заранее раскаленную и запекайте при не сильно высокой температуре полчаса.

12. Торт остудите и разрежьте на кусочки.


6. Торт из кабачков с крабовыми палочками
Ингредиенты:

· 2 молодых кабачка;
· 2 яйца;
· мука – 400 г;
· 70 г универсальной приправы;
· по 20 г соли и черного перца.

Для начинки:

· крабовые палочки – 230 г;
· яйцо – 2 шт.;
· 400 г майонеза;
· пол букетика любой зелени.

Для соуса:

· чеснок – пол головки;
· плавленый сыр – 300 г;
· 150 г майонеза.

Также понадобятся 300 мл постного масла, дополнительно 100 грамм майонеза и кусочек голландского сыра.

Способ приготовления:

1. Кабачки измельчите на терке.

2. Разбейте в кабачки 2 яйца, подсолите, поперчите, приправьте и всыпьте просеянную муку, хорошенько размешайте.

3. На раскаленное в сковороде масло положите половину поварешки кабачкового теста, обжарьте по 2 минуты с одной и с другой стороны.

4. Яйца, необходимые для начинки, залейте водой и сварите на среднем огне до консистенции «вкрутую». Очистите, измельчите на терке.

5. Крабовые палочки освободите от полиэтиленовой пленки, нарежьте кубиком.

6. Перемешайте крабовые палочки с вареными яйцами и измельченной зеленью, добавьте 2,5 ложки майонеза, и все тщательно перемешайте.

7. Плавленые сырки измельчите на терке и смешайте с выдавленным через чеснокодавку чесноком.

8. Приготовьте соус: в небольшой чашечке перемешайте сыр с чесноком и оставшимся майонез.

9. Сформируйте торт: на плоский поднос положите кабачковый корж, обильно смажьте начинкой из крабовых палочек и яиц, накройте следующим коржом, смажьте приготовленным соусом.

10. Накройте третьим коржом и сверху сделайте рисунок майонезом и посыпьте твердым сыром.

Торт из кабачков – совет

Не стоит украшать торт заранее, иначе зелень завянет, томаты пожухнут, сыр заветрится, лучше сделать это после пропитки непосредственно перед подачей. Приятного аппетита.

Спасибо сердечное за рецептики, Синеглазка:))

Не за что, Танюша, готовь на здоровье.

Как приготовить кабачки быстро и вкусно на сковороде




Как приготовить кабачки быстро и вкусно на сковороде с сыром
Состав ингредиентов:

• 200 г свежих кабачков;
• одно куриное яйцо;
• 50 г пшеничной муки высшего сорта;
• 50 г твёрдого сыра (например, российского);
• 2-3 ст. л. соуса майонез;
• 6-8 г соли;
• 50 мл подсолнечного масла.

Процесс приготовления:

1. Кабачки ополоснуть и обтереть. Срезать края. Так как они молодые, семена вытаскивать не нужно. Также не следует очищать овощи от кожицы. Нарезать кабачок на тонкие круглые фрагменты.

2. В отдельную миску разбить яйцо, натереть туда твёрдого сыра на тёрке. Вместо твёрдого можно использовать любой плавленый или мягкий творожный сыр. Добавить майонез и муку. Заправить солью. При желании добавить специи. Хорошо взбить смесь ручным венчиком до однородной структуры массы.

3. Погрузить в сырный кляр кружки кабачков по одному. Чтобы они равномерно покрылись смесью. Чуть промешать.

4. На сковороде разогреть масло и обжаривать кабачки с двух сторон.

5. Выкладывать кабачки в кляре на бумажное полотенце, чтобы убрался лишний жир. Кляр, как и сами кабачки, при обжаривании забирает в себя много масла.


Как приготовить кабачки быстро и вкусно на сковороде в молочном кляре
Состав ингредиентов:

• один свежий кабачок или цукини;
• одно куриное яйцо или три перепелиных;
• 4 ст. л. пшеничной муки высшего качества;
• 40 мл молока любой жирности;
• 50-60 мл подсолнечного масла;
• щепотка специй;
• 5-8 г соли.

Процесс приготовления:

1. Кабачок промыть в воде и обтереть салфеткой. Если на кожице есть какие-то неровности или загрязнённые места, их можно срезать. Также удалить хвостик и место, где был цветок. Разделить овощ ножом на кусочки толщиной не более 6-7 мм. Кусочки могут быть круглыми или полукруглыми, а также брусочками.

2. Для клярной смеси в чистой миске смешать холодное молоко (если оно будет тёплым, мука может завариться) с яйцом. Взбить до однородности. Добавить пшеничную муку и хорошо перемешать (можно это сделать с помощью миксера). Комочков или кусков непромешанной муки быть не должно. Ещё один вариант – заменить часть пшеничной муки гречишной или любой другой крупяной. Соединить смесь с солью и специями. Перемешать.

3. Переложить в миску с кляром кусочки кабачка.

4. Разогреть сковороду с маслом. Выложить первые кусочки вместе с клярной смесью. Обжаривать с двух сторон. Затем повторить процедуру вторым заходом. Жарить до готовности. При желании можно промокнуть обжаренные кусочки бумажным полотенцем, чтобы снять оставшийся от жаренья жир.


Как приготовить кабачки быстро и вкусно на сковороде в зелёном кляре
Состав ингредиентов:

• один молодой кабачок;
• пучок петрушки;
• пару веточек укропа;
• 2-3 листика мяты;
• одно сырое яйцо;
• 50 мл майонеза;
• 3 ст. л. пшеничной муки;
• 6-8 г соли;
• щепотка специй;
• 40 мл подсолнечного масла;
• 20 г сливочного масла.

Процесс приготовления:

1. Обработать всю зелень (петрушку, укроп и мяту – при желании можно выбрать и другую). Перебрать её и складывать в чашку с холодной водой. Для рецепта подойдут только молодые неповреждённые листочки, со свежим ярким зелёным цветом. Промыть их в чашке и вытащить. Воду слить, а зелень промыть ещё раз. Разложить на кухонном полотенце, чтобы чуть высохла. Затем сложить в чашу блендера и перемолоть в кашеобразную массу. Чтобы измельчение проходило эффективнее, добавить майонез.

2. В зелёную смесь вмешать яйцо, соль и специи. Добавить муку и хорошо промешать до однородности массы.

3. Кабачок ополоснуть и срезать кончики. Порезать овощ на тонкие слайсы до 9 мм толщиной.

4. Опустить кусочки кабачков в зелёную клярную смесь. Перемешать.

5. В сковороду вылить подсолнечное масло и добавить сливочное. Поставить на огонь и дождаться расплавления последнего.

6. Выложить кусочки в кляре и обжаривать сначала с одной стороны, затем в другой. На поверхности кабачков должна появиться поджаристая корочка.

7. Все повторить с оставшимися кусочками кабачка.

8. Выложить кабачки в тарелку и подавать горячими.


Как приготовить кабачки быстро и вкусно на сковороде в сметане
Состав ингредиентов:

• 300 г молодого кабачка;
• одно сырое яйцо;
• 1 ст. л. майонеза;
• 1 ст. л. сметаны любой жирности;
• 20 г пшеничной муки;
• 1 ч. л. кукурузного крахмала;
• щепотка молотого перца;
• по вкусу соль;
• 60-70 мл подсолнечного масла.

Процесс приготовления:

1. Начать с подготовки овоща. Его промыть и обтереть. Срезать кожицу и нарезать на мелкие кубики.

2. В чашку разбить яйцо и взбить его до ровной структуры. Добавить майонез, сметану, соль и молотый перец. Засыпать просеянную пшеничную муку и кукурузный крахмал. Всё перемешать, чтобы все частицы были промешаны.

3. Добавить в клярную массу кусочки кабачка и перемешать.

4. На сковороде разогреть масло и выкладывать кабачково-клярную смесь столовой ложкой (или чайной), формируя небольшие оладушки круглой формы. Обжаривать их быстро с двух сторон до характерного румяного цвета. Кабачки должны быть мягкими.

5. С помощью деревянной лопаточки переложить оладушки на бумажные полотенца.


Как приготовить кабачки быстро и вкусно на сковороде с панировкой
Состав ингредиентов:

• один молодой кабачок;
• два яйца;
• 60 г пшеничной муки;
• 50 г панировочных сухарей;
• 30 мл майонеза;
• соль;
• специи;
• 60-70 мл подсолнечного масла.

Процесс приготовления:

1. Кабачок сполоснуть и вытереть. Разрезать на тонкие слайсы.

2. Для кляра приготовить три миски. В первую выложить муку пшеничную.

3. В другую миску разбить яйца и добавить майонез. Перемешать вилкой, чтобы масса была однородной. Заправить солью и специями по собственному вкусу.

4. В третью миску высыпать панировочные сухари. Можно использовать магазинные или приготовленные вручную из обычных несладких сухарей.

5. Вылить масло в сковороду и нагреть.

6. Кусочки кабачка поочерёдно окунать с обеих сторон в муку, затем в яичную смесь. В последнюю очередь в панировку.

7. Сразу же выкладывать в разогретое масло и обжаривать с двух сторон до готовности. Подавать к столу в горячем виде.

Простые блюда из кабачков




Быстро и вкусно готовим жареный кабачок

Самый простой и быстрый рецепт, но результат от этого не менее эффектный. Панировка в муке придает кабачкам нежность, а пряные травы – пикантность. Овощи лучше выбирать молодые, некрупные, с тонкой кожицей.

Ингредиенты

2 небольших кабачка;
3-4 ст. ложки муки;
масло растительное;
соль, базилик, тимьян, молотый перец.

Способ приготовления

1. Кабачки моем и нарезаем колечками толщиной примерно полсантиметра.

2. Муку высыпаем на тарелку, добавляем к ней соль и приправы, хорошенько смешиваем.

3. Кружочки кабачка обваливаем в смеси муки и ароматных трав, а затем обжариваем в сковороде на растительном масле. Огонь лучше сделать умеренным, иначе кабачок подгорит, не успев зарумяниться. Как только с одной стороны колечки стали золотистыми, переворачиваем и жарим на другой стороне до мягкости.

4. Подаем блюдо горячим со сметаной.


Быстро и вкусно готовим фаршированный кабачок в рукаве

Запекание в рукаве – очень легкий способ приготовления блюд, поскольку не требует особого внимания: продукты быстро готовятся за счет пара, не пригорают, ничего не вытекает на противень. Кабачок по этому рецепту может стать полноценным ужином для семьи.

Ингредиенты

1 крупный кабачок;
полкило говяжьего или свиного фарша;
1 луковица;
200 граммов капусты;
1 томат;
70 граммов тертого сыра;
масло оливковое;
соль, специи.

Способ приготовления

1. Все овощи моем. Капусту шинкуем, лук чистим и мелко режем, помидор нарезаем кубиками.

2. Кабачок разрезаем напополам вдоль, удаляем семена. Немного сбрызгиваем получившиеся лодочки оливковым маслом.

3. На сковороде быстро обжариваем лук и фарш до полуготовности, добавляем шинкованную капусту и нарезанный томат. Приправляем солью и специями. Тушим около 10 минут. Немного остужаем.

4. В кабачковые лодочки выкладываем начинку. Сверху присыпаем тертым сыром.

Тизерная сеть

5. Помещаем фаршированный кабачок в рукав, завязываем с обеих сторон, кладем на противень. Протыкаем парочку отверстий для выхода излишков пара.

6. Запекаем примерно полчаса в духовке при температуре не выше 200 градусов ( у большинства видов рукава для запекания это предельная разрешенная температура). Определить готовность просто – деревянной лопаточкой прямо через рукав чуть-чуть надавите на бочок кабачковой лодочки. Стал мягким – значит, пора доставать.

7. Аккуратно разрезаем рукав, чтобы не обжечься горячим паром. Делим фаршированный кабачок на порции, подаем на стол.


Быстро и вкусно готовим тушеный фаршированный кабачок

В отличие от предыдущего рецепта, это скорее диетический вариант. Блюдо получается нежирным, а если нужно сделать его еще и не острым, просто исключите из списка ингредиентов специи.

Ингредиенты

1 крупный кабачок;
400 граммов фарша из нежирной говядины;
полстакана риса;
лавровый лист – 2 штучки;
перец, соль.

Способ приготовления

1. Кабачок моем и разрезаем напополам поперек. Вынимаем семечки, обязательно оставляем внизу донышко.

2. Смешиваем рис и фарш, начиняем кабачок.

3. Берем довольно глубокую толстостенную кастрюлю, помещаем в нее половинки кабачка донышками вниз. Заливаем водой, чтобы она почти полностью покрывала нафаршированный овощ, ставим на огонь.

4. После закипания приправляем бульон солью, перцем, добавляем лавровый лист. Тушим на небольшом огне около 45 минут, как только рис и кабачок стали мягкими, блюдо готово.


Быстро и вкусно готовим оладушки из кабачков

Оладьи могут быть не только сладкими. Из кабачка в смеси с сыром и специями они получаются очень нежными и ароматными.

Ингредиенты

1 кабачок среднего размера;
полстакана муки;
1 яйцо;
50 граммов тертого сыра;
соль, черный перец, базилик, тимьян.

Способ приготовления

1. Моем кабачок, очищаем его от кожицы и натираем на крупной терке.

2. Добавляем к кабачку муку, яйцо, тертый сыр, соль, перец, пряные травы. Перемешиваем все ингредиенты. Должно получиться тесто по консистенции как густая сметана. Если жидковато, добавляем еще муки.

3. Ложкой выкладываем тесто на сковороду с разогретым растительным маслом. Как только оладьи схватятся и зарумянятся, переворачиваем, жарим до золотистости.


Быстро и вкусно готовим кабачковый крем-суп

Его едят как в горячем, так и в холодном виде. Пикантность блюду придают чеснок и свежая зелень, а приятную текстуру – жирные сливки.

Ингредиенты

1 кабачок;
стакан сливок 20% жирности;
2 дольки чеснока;
1 луковица;
свежий укроп или петрушка;
масло сливочное;
перец, соль.

Способ приготовления

1. Вымытый кабачок чистим, убираем семена, нарезаем кубиками. Шинкуем лук и чеснок. Укроп или петрушку мелко режем.

2. Сотейник ставим на огонь, кладем в него кусочек сливочного масла, даем ему разойтись на небольшом огне. Обжариваем лук до прозрачности. Выкладываем кусочки кабачка и чеснок, жарим вместе минут пять. Солим.

3. Заливаем содержимое сотейника горячей водой, понадобится примерно 2 стакана. Даем закипеть, накрываем крышкой и варим на небольшом огне четверть часа.

4. Как только кабачок стал мягким, добавляем зелень, провариваем вместе всего минутку. Теперь сотейник можно снять с плиты и измельчить содержимое с помощью блендера.

5. Вливаем сливки до получения нужной консистенции, перчим наш супчик и еще раз взбиваем его блендером.


Быстро и вкусно готовим овощное рагу с кабачками на гарнир

Такое рагу прекрасно дополнит любое мясное блюдо, будь то свиной эскалоп или куриная грудка. Готовится легко, овощи можно выбрать по желанию.

Ингредиенты

1 кабачок;
3-4 картофелины;
1 луковица;
3 небольших баклажана;
3 средних морковки;
масло оливковое;
свежая зелень;
перец, соль.

Способ приготовления

1. Овощи моем. Чистим лук, морковь, картошку. Если кабачок молодой, оставляем кожицу, удаляем семена.

2. Мелко шинкуем лук и обжариваем его на оливковом масле в глубокой сковороде.

3. Трем морковку на крупной терке, добавляем к луку, обжариваем вместе минут пять.

4. Кабачок, картошку, баклажан режем кубиками. Высыпаем в сковороду, перемешиваем. Приправляем перцем, солью. Доливаем немного воды и тушим под крышкой около получаса.


5. За пять минут до готовности добавляем мелко покрошенную свежую зелень. Как только все овощи стали мягкими, рагу готово к подаче.


Быстро и вкусно готовим закусочные рулеты из кабачков

Такую закуску лучше всего готовить из маленьких нежных кабачков. А для начинки можно выбрать сыр по вкусу: мягкую соленую брынзу, сливочный сыр с зеленью или обычный плавленый, натертый на терке и смешанный с чесночком и травами.

Ингредиенты

2-3 маленьких кабачка;
200-250 граммов сыра;
масло оливковое;
зелень – по вкусу (базилик, укроп);
специи – по вкусу (тимьян, мята, перец).

Способ приготовления

1. Вымытые кабачки режем на тонкие ( не больше полсантиметра в толщину) длинные полоски.

2. Обжариваем на оливковом масле с обеих сторон до золотистости и мягкости. Можно обойтись и без масла, если использовать специальную сковородку-гриль.

3. Натираем плавленый сыр на терке, мягкий сыр просто разминаем вилкой. Добавляем выбранные травы и специи. Перемешиваем начинку.

4. На каждую полоску кладем немного сырной массы, скручиваем аккуратные рулетики. При необходимости можно сколоть готовые рулеты зубочисткой. Подавая на стол, украшаем закуску мелко порезанной зеленью.


Быстро и вкусно готовим запеканку из кабачков

Это блюдо можно использовать как основное или подать на гарнир.

Ингредиенты

2 кабачка среднего размера;
3 яйца;
полстакана сметаны;
2 дольки чеснока;
150 граммов сыра;
зелень ( петрушка, укроп );
молотый перец, соль.

Способ приготовления

1. Выставляем духовку на 180 градусов.

2. Вымытые кабачки режем на мелкие кубики. Зелень и чеснок мелко шинкуем. Сыр трем на терке.

3. Смешиваем яйца со сметаной.

4. К кабачку добавляем чеснок и зелень, перемешиваем. Перекладываем в подходящую для запекания форму.

5. Заливаем сметанно-яичной смесью, сверху - тертый сыр.

6. Отправляем в духовку на 40 минут.

Что можно приготовить из помидоров быстро

Рецепт №1. Чанахи
Продукты:

· кусок мясо – 250-300 г;
· 3 картофелины;
· зеленый горошек – 300 г;
· несколько зубчиков чеснока;
· лук, помидор, морковь – по 1 шт.;
· томатная паста;
· приправы;
· пряности.

Приготовление:

1. Для начала стоит измельчить в горшочки лук с морковью, далее в том же направлении высыпать нарезанный чеснок.

2. Обмажьте кусочки порезанного мяса томатной пастой и выложите следующим слоем.

3. Сверху расположите порезанный помидор, посолите и поперчите содержимое горшочка.

4. Верхний слой блюда создайте из нарезанного картофеля и консервированного горошка.

5. Нагрейте духовку до температуры в 180 градусов и поставить внутрь горшочки примерно на сорок минут.

6. Наслаждайтесь великолепным блюдом.


Рецепт №2. Что можно приготовить из помидоров быстро:
Продукты:

· грудка – 250 - 300 г;
· один помидор;
· один баклажан;
· майонез – 20 г;
· сыр – 70 г;
· чеснок – 1 зубчик;
· масло сливочное;
· зелень.

Приготовление:

1. Для создания блюда необходимо иметь вместительную кастрюлю, подходящую для тушения.

2. Измельчите имеющиеся овощи – петрушку и чеснок режьте мелко, баклажан и помидор на более крупные куски.

3. Разогрейте сковороду, на которой обжарьте баклажан по 2-3 минуты с каждой стороны.

4. Тщательно отбейте куриную грудку кухонным молотком.

5. Натрите сливочным маслом дно кастрюли и выложите часть баклажанов. Следующий слой создайте из куриной грудки, остатков баклажана и долек помидора. Сверху высыпьте порезанную петрушку и чеснок.

6. Используйте терку, чтобы измельчить сыр, который должен попасть в кастрюлю последним.

7. Оставьте продукты томиться примерно на 30-40 минут. Ожидание будет оправдано сполна – грудка будет нежной, вкусной и ароматной.


Рецепт №3. Что можно приготовить из помидоров быстро:
Продукты:

· несколько помидоров;
· три куриных яйца;
· одна луковица;
· несколько зубчиков чеснока;
· хрустящий хлеб;
· томатная паста;
· перец;
· соль,
· приправы.

Приготовление:

1. Порежьте и разложите отдельно помидоры, зелень, чеснок и лук.

2. Доведите степень накала сковороды до максимума, после чего высыпьте на ее поверхность нарезанные чеснок и лук. Доведите до появления на их поверхности золотистого цвета.

3. Далее дополните состав помидорами, а также томатной пастой и зеленью. Не забудьте добавить немного соли и перца в полученное блюдо.

4. Оставьте тушиться на несколько минут, после чего освободите на сковороде немного пространства для яиц.

5. Разбейте скорлупу яиц и заполняйте ими появившиеся на сковороде промежутки. Спустя пару минут можно получить замечательную яичницу, которую обязательно подавать к столу с хрустящим хлебом.

Что можно приготовить быстро из картофеля?




Рецепт 1. Картошка в духовке по-деревенски
Ингредиенты:

· картофель – 1,200 кг;
· по 40 г соли и перца душистого;
· уксусная кислота 9-ти процентная – 120 мл;
· 15 г прованских трав;
· постное масло – 20 мл;
· 5 долек чеснока.

Для овощного салата:

· 3 помидора;
· белокочанная капуста – 250 г;
· морковка, болгарский перец - по 1 шт.;
· по 25 г соли и перца душистого перемолотого;
· 3 большие ложки масла для жарки.

Способ приготовления:

1. Картофель очистите, ополосните, разрежьте каждый клубень на четвертинки. Если картошка не сильно крупная, то режьте на две половинки, маленькие можете приготовить в целом виде.

2. Залейте картошку холодной водой и оставьте на 40 минут.

3. В глубокую емкость влейте воду, чтобы она полностью покрыла картофель, всыпьте соль, добавьте уксусную кислоту и выложите картошку, поставьте на плиту, отрегулируйте средний огонь и варите до полуготовности.

4. Слейте с картошки воду и выложите клубни на смазанный маслом жарочный глубокий лист.

5. Посолите, поперчите, приправьте прованскими травами, посыпьте измельченными в чесночнице дольками чеснока, перемешайте, сбрызните маслом и поставьте в раскаленный духовой шкаф на 25 минут.

6. Выньте картошку из духового шкафа, переложите на порционное блюдо. По желанию можете полить каким-нибудь соусом.

7. Приготовьте овощной салат: капусту ополосните, нашинкуйте полосочками, немного помните руками с солью и перцем. Морковку очистите, нашинкуйте на корейской терке, выложите в капусту. Помидоры ополосните, нарежьте дольками и выложите в салат. Сладкий перец освободите от плодоножки, нарежьте полосками и тоже добавьте в салат. Все заправьте подсолнечным маслом, хорошенько перемешайте, выложите в порционную салатницу и подайте на стол к картошке.


Рецепт 2. Картофельная драчена
Ингредиенты:

· картошка – чуть больше пол килограмма;
· пару яиц;
· 2 луковицы;
· свиное сало – 150 г;
· стакан молока;
· 1 горсть муки;
· по 30 г соли и перца душистого порошком;
· 20 г соды;
· 60 г масла сливочного;
· масло для жарки – 20 мл;
· сметана средней жирности – 130 г.

Способ приготовления:

1. Мелко нарежьте сало и выложите на сковороду, прожарьте несколько минут, чтобы немного растопилось.

2. Очищенный лук нарежьте крошкой и обжарьте вместе с салом 5 минут

3. В отдельной маленькой емкости взбейте яйца с молоком и солью, всыпьте муку, заранее просеянную и соду, перемешайте.

4. Очищенный картофель измельчите на крупной терке и выложите в яично-молочную смесь, хорошенько размешайте.

5. Выложите обжаренный лук с салом, слегка поперчите, посолите если нужно.

6. Глубокую жарочную форму смажьте подсолнечным маслом и выложите полученную массу, сверху положите кусочек сливочного масла и поместите в горячую духовку.

7. Запекайте чуть больше получаса.

8. Выньте из духового шкафа, слегка остудите, разделите на порции, разложите по тарелкам, рядом положите немного сметаны.


Рецепт 3. Крокеты
Ингредиенты:

· 9 небольших картошек;
· яйца – 2 шт.;
· сливочное масло – 60 г;
· 2 горсти сухарей измельченных;
· свежий укроп, петрушка – по пол букетика;
· орегано, базилик молотые – по 15 г;
· чеснок – 5 зубков;
· 350 мл масла для жарки.

Способ приготовления:

1. Картофель освободите от кожуры, помойте, нарежьте кусочками, выложите в глубокую емкость, подсолите, залейте водой и варите на небольшом пламени огня до мягкого состояния.

2. Картофельный отвар слейте, а картошку подавите толкушкой в пюреобразную массу, можете блендером.

3. В картофельную кашицу добавьте кусочек масла, желтки яиц, измельченный укроп, орегано, базилик, выдавите чеснок и тщательно размешайте.

4. Яичные белки слегка взбейте вилкой.

5. Влажными руками скатайте небольшие шарики.

6. Обмакните в белок и обваляйте в панировочных сухарях.

7. В глубокую кастрюлю влейте масло, разогрейте. Выкладывайте крокеты так, чтобы они были полностью погружены в масло. Если масло не хватает, то влейте еще немного.

8. Жарьте, пока крокеты не станут золотистыми.

9. При подаче выложите крокеты в глубокую порционную тарелку горкой, украсьте листиками петрушки.


Рецепт 4. Оладьи с сыром и зеленью
Ингредиенты:

· пол килограмма картошки;
· голландский сыр – 160 г;
· 1 яйцо;
· 4 ст. ложек молока;
· мука – 4 ст. ложек;
· сода – щепотка;
· по 25 г перца черного, соли;
· чеснок – 5 зубков;
· петрушка, укроп – по 3 веточки;
· постное масло – 130 мл;
· сметана – 230 г.

Способ приготовление:

1. Картофель очистите, ополосните, натрите на терке.

2. В сырую картофельную массу разбейте яйцо, покрошите на терке голландский сыр.

3. Влейте молоко.

4. Всыпьте просеянную муку и измельченную петрушку с укропом.

5. Добавьте соду, посолите, поперчите, выдавите чеснок через чесночницу, все хорошенько размешайте.

6. Немного смеси выложите на горячую сковороду в разогретое масло в виде маленьких лепешечек, обжаривайте с двух сторон по одной минуте.

7. Готовые оладушки подавайте в порционной тарелке, выложив горкой, рядом поставьте сметану.


Рецепт 5. Зразы
Ингредиенты:

· картошка – 400 г.
· 3 горсти смешанного фарша;
· 1 луковица;
· голландский сыр – 180 г;
· 5 долек чеснока;
· яйцо;
· 2 горсти муки;
· 25 г соли и перца душистого порошком;
· постное масло – 150 мл;
· 5 веточек петрушки.

Способ приготовление:

1. Картофель очистите, помойте, положите в глубокую емкость, залейте водой и отварите на небольшом огне 25 минут.

2. Приготовьте начинку: прожарьте в течение пяти минут измельченную луковицу, зубки чеснока, выдавленные через чеснокодавку, фарш, поперчите, подсолите, по желанию всыпьте любую приправу, тщательно размешайте и прожарьте еще 3 минуты.

3. Картошку превратите в пюреобразную массу, разбейте яйцо, всыпьте муку, заранее просеянную, поперчите и перемешайте.

4. Мясную начинку остудите, добавьте в нее измельченный на терке сыр, снова перемешайте.

5. На влажную ладошку положите немного картофельной массы, слегка придавите, чтобы получилась лепешечка.

6. На лепешку положите 1 чайную ложечку мясной начинки и сверните в виде котлетки.

7. Каждую котлетку обваляйте в сухарях и выкладывайте в горячее масло, обжаривайте с двух сторон до светло-коричневого цвета.

8. Рядом с готовыми зразами положите несколько ломтиков свежих любых овощей, украсьте листиками петрушки.


Рецепт 6. Пирог по-деревенски из картофельного теста
Ингредиенты для теста:

· 4 клубня картофеля;
· 2 горсти муки;
· 80 г сливочного масла.

На начинку:

· 3 стручка сладкого перца;
· фарш смешанный – 5 горстей;
· 3 помидора;
· 180 г любого сыра из твердых сортов;
· 1 луковица;
· приправа паприка не острая – 15 г.

Способ приготовление:

1. Сначала заведите картофельное тесто: сварите картофель, предварительно очищенный, превратите в пюреобразную кашицу. Введите масло сливочное, просеянную муку, подсолите, хорошенько вымесите руками до мягкого эластичного состояния.

2. Приготовьте начинку: луковицу очистите, нашинкуйте полосками и прожарьте на сковороде с подсолнечным маслом около пяти минут. Добавьте к луку сладкий перец, освобожденный от плодоножки, семян, нарезанный тоже полосками и жарьте еще пять минут. Выложите в отдельную чашечку. На этой же сковороде прожарьте фарш 4 минуты и добавьте обжаренные лук с перцем, всыпьте паприку, поперчите, подсолите, перемешайте и немного прогрейте.

3. Картофельное тесто раскатайте в тонкую лепешку, выложите в жарочную глубокую форму, заранее промазанную подсолнечным маслом.

4. Сверху положите начинку.

5. Закройте все слоем помидоров, нарезанными кружочками, посыпьте сыром.

6. Выпекайте чуть больше получаса при не сильно высокой температуре.

7. При подаче остудите, разделите на порции, разложите по тарелкам.

Запеканка с цветной капустой

Лёгкое, но сытное кушанье. Сладковатый вкус цветной капусты идеально сочетается с говядиной. Внутри блюдо получается сочным, нежным, ароматным. Снаружи – аппетитная хрустящая корочка.

Продукты:

· 250 г говяжьего фарша;
· кочан цветной капусты (до 1 кг);
· 2 луковицы;
· 3 зубка чеснока;
· 4 яйца;
· 0,5 л молока;
· 50 г сливочного масла;
· 3 ст. л. растительного масла;
· ½ ч. л. приправы к мясу;
· ½ ч. л. чёрного перца молотого;
· по щепотке паприки и корицы (молотые;
· соль;
· 4 ст. л. панировочных сухарей;
· несколько стеблей петрушки.

Рецепт:

1. Вилок капусты моют, разделяют на отдельные соцветия. Высыпают в кастрюлю, заливают чуть подсоленной водой.

2. Добавляют немного молока (на 1 л воды 50 мл), чтобы после варки капуста осталась белой. Отваривают с момента закипания 5 минут на среднем огне. Откидывают на дуршлаг.

3. Лук чистят, моют, режут кубиком. Обжаривают в растительном масле до прозрачности.

4. Добавляют к луку фарш. Хорошо перемешивают, обжаривают на среднем огне, разбивая комочки мяса.

5. В наполовину готовый фарш добавляют специи, соль, измельчённый чеснок. Накрывают сковороду крышкой. Тушат мясо 20 минут.

6. Яйца взбивают в пену в глубокой мисочке. Вливают тёплое молоко, подсаливают. Перемешивают заливку.

7. Форму для запекания с высокими бортами смазывают сливочным маслом и посыпают панировочными сухарями. Духовку включают на 200 градусов.

8. Половину соцветий отваренной цветной капусты выкладывают ровным слоем в форму для запекания. Следом – фарш. Затем вторую половину капусты.

9. Заливают всю эту красоту молочно-яичной смесью. Сверху раскладывают маленькие кусочки сливочного масла. Посыпают равномерно панировочными сухариками. Отправляют в горячую духовку на 40 минут.

10. По прошествии этого времени запеканку достают и проверяют готовность деревянной шпажкой. Если внутри осталась жидкость, блюдо возвращают в духовку ещё минут на 10.

Готовой запеканке дают немного остыть. Вынимают из формы и перекладывают на сервировочное блюдо. Сверху посыпают рубленной зеленью. Подают, разрезав на порционные кусочки.

Фаршированные патиссоны в духовке



Несмотря на простой набор ингредиентов и несложную технологию приготовления блюдо получается не только очень вкусным и сытным, но и красивым внешне. Фаршированные патиссоны можно готовить в будни или подавать порционно к праздничному столу.

На 3 средних (по 250 г) патиссона:

· 200 г свино-говяжьего фарша;
· 1 луковица;
· 1 средний спелый баклажан;
· 1 морковка;
· 150 г свежих шампиньонов;
· 50 г твёрдого сыра;
· 6 ст. л. натурального йогурта или нежирной сметаны;
· хмели-сунели по вкусу;
· соль;
· растительное масло.

Рецепт:

1. Овощи моют, чистят. Лук и баклажан нарезают кубиком. Морковь – тонкой соломкой. Обжаривают всё в небольшом количестве растительного масла до полуготовности.

2. К овощам добавляют фарш и нарезанные слайсами шампиньоны. Солят, приправляют хмели-сунели. Обжаривают 5 минут, часто помешивая.

3. У патиссонов отрезают верхнюю часть с хвостиком. Мякоть с семенами выбирают ложкой.

4. В каждый патиссон кладут по 2 ст. л. сметаны (йогурта). Заполняют фаршем из мяса с овощами. Закрывают шляпкой.

Фаршированные патиссоны запекают 20–30 минут при температуре 190 градусов. Минуты за 2 до готовности шляпки снимают и посыпают фарш сырной стружкой.

Овощная икра

Лёгкая закуска, хорошо сочетающаяся с пастой, блюдами из картофеля, мяса. Икра из патиссонов хороша в качестве перекуса с черным хлебом. Есть её можно как только что приготовленной, так и холодной.

На 1,3 кг патиссонов:

· 4 шт. болгарского перца;
· 2 средние луковицы;
· 10 небольших спелых помидоров;
· 1 головка чеснока;
· 1 пучок петрушки с укропом;
· 120 мл растительного масла;
· 1 ч. л. сахара;
· 1 ч. л. чёрного молотого перца;
· соль.

Рецепт:

1. Овощи моют, обсушивают, чистят (кроме помидоров). Если патиссоны старые, кожуру снимают, семена удаляют.

2. Всё нарезают мелким кубиком. Чеснок пропускают через пресс. Зелень моют, мелко рубят.

3. В сковороде с высокими бортами разогревают растительное масло. Обжаривают лук со щепоткой чёрного перца (2 минуты).

4. Добавляют сладкий перец. Перемешивают, жарят 3 минуты.

5. Высыпают в сковороду патиссоны, продолжают обжаривать овощи на сильном огне ещё 5 минут, помешивая время от времени.

6. Помидоры натирают на тёрке или перебивают в пюре погружным блендером. Выливают в сковороду. Перемешивают.

7. Огонь уменьшают до среднего. Тушат овощную смесь 25 минут под крышкой.

8. Пересыпают все в кастрюльку, перебивают блендером в пюре.

9. Возвращают блюдо на огонь. Уваривают 15 минут без крышки, часто помешивая.

10. В самом конце икру из патиссонов солят, добавляют сахар.

В готовое блюдо высыпают измельчённый чеснок и рубленную зелень. Перемешивают. Оставляют дойти на медленном огне ещё пару минут.

Икра из патиссонов быстро скисает, поэтому хранить её нужно в холодильнике в стеклянной закрытой ёмкости.

Что можно приготовить из цветной капусты




Рецепт 1. Суп с фрикадельками и цветной капустой
Ингредиенты

· 230 г фарша из мяса курицы или индейки;
· 1,25 л куриного бульона;
· одно яйцо;
· 160 г цветной капусты;
· 180 г картошки;
· одна средняя морковка;
· мелкая штука репчатого лука;
· масло подсолнечное;
· свежая петрушка;
· 45 г риса;
· черный перец молотый, соль.

Способ приготовления

· фарш посолите, поперчите, смешайте с яйцом и сформируйте фрикадельки с грецкий орех размером;

· поставьте на плиту заблаговременно приготовленный ароматный и наваристый куриный бульон и бросьте вариться в него кубики картофеля;

· приготовьте зажарку из натертой моркови и рубленого лука;

· разрежьте каждое соцветие свежей цветной капусты на несколько частей и бросьте в суп к наполовину готовому картофелю;

· выложите в бульон фрикадельки;

· минут через пять всыпьте в кастрюлю рис и почти сразу за ним — зажарку;

· за пять минут до готовности посыпьте суп зеленью петрушки.


Рецепт 2. Цветная капуста жареная в сухарях
Ингредиенты

· 280 г цветной капусты;
· 2 яйца;
· 45 мл молока;
· 125 г твердого сыра;
· подсолнечное масло;
· 125 г панировочных сухарей;
· черный перец молотый.

Способ приготовления

· капустные соцветия отварите до полуготовности;

· яйца взбейте с молоком;

· натрите сыр и перемешайте с сухарями, поперчите;

· окунув соцветия в яйцо, поваляйте их в сухарях и обжарьте до готовности, если хочется получить панировку более насыщенную — обмакивайте и обваливайте капусту дважды.


Рецепт 3. Запеканка из цветной капусты с картофелем и овощами
Ингредиенты

· 220 г цветной капусты;
· 360 г картофеля;
· 340 г кабачка;
· 350 г свежих томатов;
· 110 г сыра;
· 250 г сметаны;
· 200 г майонеза;
· масло подсолнечное;
· сливочное масло;
· мука для панировки;
· столовая ложка сухой смеси трав, например, прованских ;
· соль, перец молотый белый и черный.

Способ приготовления

· соцветия цветной капусты отварите до полуготовности и разрежьте каждое на 4-6 частей;

· нарезанный ломтиками кабачок запанируйте в муке и поджарьте быстро на подсолнечном масле;

· картофель и помидоры нарежьте ломтиками;

· соедините майонез и сметану, посолите, поперчите, добавьте ароматные травы;

· форму для запекания смажьте кусочком сливочного масла;

· выложите слоями картофель, половину помидор, цветную капусту, снова помидоры и кабачок, каждый слой промазывайте сметанно-майонезным соусом;

· верх запеканки смажьте остатками соуса, смешанного с тертым сыром;

· поставьте форму с кушаньем в духовку, нагретую до 180 градусов, на 35-45 минут.


Рецепт 4. Заливной пирог с цветной капустой
Ингредиенты

Для теста:

·450-500 мл кефира;
· 2-3 яйца;
· 330-360 г пшеничной муки;
· половина чайной ложки сахара;
· чайная ложка соли;
· чайная ложка соды.

Для начинки:

· 210 г цветной капусты;
· крупная картофелина;
· репчатый лук и пучок лука зеленого;
· 2 яйца;
· 250 г ветчины;
· масло растительное;
· соль, перец молотый черный.

Способ приготовления

· соду всыпьте в кефир и перемешайте, оставьте минут на 5-10;

· яйца разотрите с солью и сахаром и добавьте к кефиру;

· постепенно, чтобы не было комочков, всыпьте муку. Готовое тесто должно быть негустым, таким, чтобы медленно стекало с ложки;

· форму для выпечки присыпьте мукой;

· капустные соцветия отварите до готовности и покрошите мелко;

· отварите картофель в мундире, почистите и нарежьте кубиками;

· сваренные вкрутую яйца порубите, ветчину — нарежьте соломкой, зеленый лук — покрошите;

· репчатый лук порубите мелко и пассеруйте до румяной карамельности;

· смешайте все продукты для начинки, посолите и поперчите;

· влейте в форму одну треть теста, высыпьте начинку, разровняйте ее слой и вылейте оставшееся тесто;

· поставьте пирог в духовку, разогретую до 190-200 градусов, примерно на 45 минут.


Рецепт 5. Котлеты из цветной капусты
Ингредиенты

· 430 г фарша из говядины и свинины;
· 280 г цветной капусты;
· 120 г моркови;
· 80 г репчатого лука;
· 2 мелких яйца;
· подсолнечное масло;
· 50 г манной крупы;
· мука;
· молотый черный и красный перец, соль.

Способ приготовления

· цветную капусту отварите до полуготовности;

· отварную капусту разомните в пюре толкушкой или блендером;

· мелко рубленый лук и натертую морковь пассеруйте на масле;

· фарш, капустное пюре, морковь с луком, яйца и манку, смешайте все в котлетную массу, посолите, добавьте специи и сформируйте небольшие овальные котлетки;

· обваляйте их в муке и жарьте до готовности;

· подавайте капустные котлеты горячими или холодными, лучше всего со сметанным, сливочным соусом.


Рецепт 6. Паста с цветной капустой
Ингредиенты

· 225 г мелких макаронных изделий, например, «перьев»;
· 125 г цветной капусты;
· половинка сладкого перца;
· 6 зубчиков чеснока;
· 80 г вяленых томатов в масле;
· 4 столовые ложки томатной пасты;
· топленое сливочное масло;
· 250 г сыра моцарелла;
· укроп;
· молотая паприка, соль, перец молотый черный.

Способ приготовления

· готовую отварную цветную капусту нарежьте соломкой;

· на топленом масле обжарьте нарезанный чеснок, добавьте нарезку соломкой из сладкого перца и, убавив огонь, дождитесь, когда овощ станет мягким;

· выложите в сковороду сначала вяленые томаты, затем — томатную пасту, разбавьте соус горячей водой, посолите и добавьте специи, прибавьте огонь, доводя до кипения;

· последними выложите в посуду капусту и свежую измельченную зелень, все перемешайте;

· разложите по тарелкам готовые горячие макароны, добавьте к ним содержимое сковороды и, наконец — сыр моцарелла кусочками.


Рецепт 7. Цветная капуста с мясом в горшочках
Ингредиенты

· 450 г свинины;
· 170 г цветной капусты;
· пара кисло-сладких яблока;
· 230 г картофеля;
· 80 г репчатого лука;
· 115 г сливочного масла;
· подсолнечное масло;
· лавровый лист, горошек черного перца, соль.

Способ приготовления

· разделите сырую цветную капусту на соцветия;

· свинину нарежьте кубиками и поджарьте на подсолнечном масле до румяной корочки;

· переложите свинину в тарелку и в этой же сковороде обжарьте сначала кольца репчатого лука, а потом мелкие кусочки картошки;

· в горшочки для запекания выложите слоями картофель и лук, прибавьте лавровый лист, соль и перец, капусту, а также яблочные дольки (не счищайте шкурку), сверху выложите по кусочку сливочного масла и залейте в горшочки горячую кипяченную воду или, что лучше, мясной или овощной бульон;

· закройте горшочки пищевой фольгой и отправьте в духовку на 45-55 минут, томиться при 200 градусах.


Рецепт 8. «Рис» из цветной капусты
Ингредиенты

· 260 г цветной капусты;
· свежие петрушка, кинза и укроп;
· репчатый лук и чеснок;
· одно яйцо;
· масло сливочное и оливковое в пропорциях 1:2;
· куркума, молотый кориандр, соль.

Способ приготовления

· соцветия свежей цветной капусты измельчите мелко и таким образом, чтобы не было каши, а получилась крошка наподобие рисинок. Сделать это можно либо в чаше блендера, выбрав импульсный режим, либо на терке;

· мелко порубите лук с чесноком и обжарьте до золотистого цвета на смеси масел;

· разбейте в сковороду яйцо и быстро перемешайте лопаточкой, разделяя на крошки;

· прибавьте в сковороду специи с солью и, выложив измельченную капусту, начните обжаривать ее, непрерывно помешивая;

· капуста вскоре приобретет золотистый цвет и суховатую рассыпчатость, а до готовности дойдет минут через 15;

· перед подачей дополните блюдо свежей зеленью и перемешайте;

· капустный «рис» хорошо подавать в качестве гарнира к кушаньям из мяса, птицы или рыбы.

Тушеная картошка

Это и суп, и второе блюдо одновременно. Оно готовится очень быстро и просто, если мясо заменить тушенкой, нужна одна небольшая банка. Можно также использовать копчености или колбасные изделия.

Ингредиенты

· банка тушенки;
· 7-8 картофелин;
· крупная головка лука;
· большая морковка;
· 3 ложки масла;
· болгарский перец (необязательно);
· зелень, специи.

Способ приготовления

1. Берем сотейник или казанок, наливаем масло, закидываем нарезанную луковицу. Если она маленькая, то берем две штучки. Жарим пару минут. Сразу ставим на плиту чайник.

2. Натираем морковку, отправляем к луку. Жарим еще минут пять. Закидываем картошку. Нарезать можно любым способом, чем мельче будет, тем быстрее приготовится блюдо.

3. Солим, заливаем кипятком, который едва прикроет овощи. Накрываем, варим. Чем больше добавить жидкости, тем больше блюдо будет похоже на суп. Если добавлять воды меньше, то получится второе блюдо.

4. На сковородку выкладываем тушенку и прогреваем минут пять, добавляем порезанный болгарский перец, через пару минут перекладываем к картошке.

5. Размешиваем, добавляем еще пор вкусу специи, доводим блюдо до готовности. Зелень закидываем сразу или потом в тарелки.

Простые рецепты вкусных кабачков из духовки




Рецепт 1. Кабачки в духовке, запеченные под майонезом и кетчупом
Ингредиенты:

· крупные кабачки – 3 штуки;
· 2 большие ложки подсолнечного масла;
· кетчуп – 60 г;
· майонез – 60 г;
· 5 зубков чеснока;
· 35 г соли;
· петрушка – 4 веточки.

Способ приготовления:

1. Очистить кабачки, разрезать на две половинки, выскоблить ножом семена. Если они молоденькие, то семена можно не вынимать.

2. Нашинковать тонкими кольцами, слегка натереть солью.

3. Взять емкость для выпечки, промазать маслом и разложить небольшой слой колец, смазать кетчупом, смешанным с майонезом и измельченным в чеснокодавилке чесноком. Потом снова положить слой колец, смазать кетчупом с майонезом. Повторять пока не закончатся все кольца.

4. Запекать в заранее раскаленной духовке около получаса.

5. Выложить на тарелки по 3-4 кабачкового колечка на порцию, украсить петрушкой.


Рецепт 2. Кабачки в духовке с сыром
Ингредиенты:

· 3 кабачка среднего размера;
· 3 яйца;
· российский сыр – 300 г;
· 6 зубков чеснока;
· горчица острая – 3 чайные ложечки;
· 3 чайные ложечки сметаны не сильно жирной;
· перец черный, соль – по 35 г;
· 5 веточек разной зелени.

Способ приготовление:

1. С кабачков счистить кожицу, нарезать небольшим кубиком, слегка посыпать солью, перемешайте.

2. Чеснок очистить, измельчить через пресс, выложить в кабачки.

3. Зелень ополоснуть, измельчить и всыпать в кабачки, перемешать. Оставить две веточки зелени для украшения.

4. В чистой небольшой чашечке смешать горчицу со сметаной, всыпать сыр, предварительно измельченный на терке, хорошо размешать до нежной консистенции. Оставить две щепотки сыра для посыпки.

5. В глубокой тарелке венчиком взбить яйца и ввести их в сметано-горчичную смесь, размешать.

6. Кубики кабачков с чесноком выложить в глубокий жарочный лист, залить приготовленной заливкой, посыпать сыром.

7. Запекать в духовке раскаленной чуть больше 30 минут.

8. Запеченные кабачки с сыром немного остудить и разложить по тарелкам, украсить зеленью.


Рецепт 3. Кабачки в духовке в виде запеканки
Ингредиенты:

· 3 кабачка;
· 2 небольших помидора;
· 180 г голландского сыра;
· 9 горстей муки;
· 100 г сливочного масла;
· 4 яйца;
· 35 г соли, черного перца;
· 6 веточек укропа;
· любая приправа – 2 чайные ложечки.

Способ приготовления:

1. Кабачки освободить от кожуры, натереть на любой терке.

2. Помыть помидоры, нарезать кружками.

3. В глубокой чашке соединить кабачки, муку, яйца, всыпать измельченную зелень 4 веточки, любую приправу, тщательно размешать.

4. Выложить кабачковое тесто в заранее смазанную емкость для запекания.

5. Разложить по всей поверхности помидоры.

6. Поместить в духовой шкаф, предварительно раскаленный, на полчаса.

7. Спустя 15 минут запекания открыть дверцу духового шкафа и посыпать все содержимое формы сыром, снова поставить запекаться.

8. При подаче запеканку разделить на небольшие кусочки, разложить по тарелкам, посыпать зеленью.


Рецепт 4. Омлет
Ингредиенты:

· яйца – пол десятка;
· половина большого кабачка;
· головка лука;
· 1 морковка;
· 6 веточек петрушки;
· 100 мл постного масла;
· по 35 г соли, перца черного.

Способ приготовления:

1. Очищенную морковь натереть на терке.

2. Лук нарезать кубиком, выложить на сковороду с маслом, пассеровать около пяти минут. Всыпать морковку, потомить с закрытой крышкой несколько минут.

3. Кабачок без кожуры нарезать маленькими квадратиками, выложить к овощам, посолить, поперчить, потомить пять минут.

4. В чашу блендера разбить яйца, всыпать щепотку соли и мелко нарезанную петрушку, взбить в течение 4 минут.

5. Взбитые яйца влить к овощам, хорошо размешать и выложить в емкость для запекания, обязательно смазанную любым маслом, поставить в раскаленный духовой шкаф и запекать 35 минут.

6. Вынуть из духового шкафа, остудите, разложите по тарелкам, разрезав на небольшие порции.


Рецепт 5. Кабачки в духовке по-средиземноморски
Ингредиенты:

· кабачки – 1 штука;
· 2 помидора;
· 6 перьев зелени лука;
· по 4 веточки разной зелени;
· 4 листика мяты;
· небольшая горсть сахара;
· 50 мл растительного масла;
· 120 г любого сыра;
· молотые сухари – 2 горсти;
· мука – 2 горсти;
· соль – 35 г.

Способ приготовления:

1. Кабачки освободить от кожуры, нашинковать кружочками, посолить со всех сторон.

2. Поставить разогреваться сковороду с маслом. Выложить кружки кабачка, обжаривать с обеих сторон по одной минуте при небольшом пламени огня.

3. В другую металлическую емкость всыпать измельченный зеленый лук и чеснок – через чеснокодав, влить немного масла и прожарить 1 минуту.

4. К чесноку и луку всыпать сахар, измельченную петрушку с мятой, нарезанный кубиком один помидор, тушить при небольшом пламени огня около десяти минут. Оставить немного петрушки для украшения.

5. В емкость для запекания выложить немного кружочков кабачка, залить приготовленным соусом.

6. Сверху разложить еще немного обжаренных кружочков кабачка.

7. Посыпать молотыми сухарями и сыром, измельченным на терке.

8. Поставить все содержимое в духовку, заранее разогретую и запекать около получаса.

9. Подавать в порционных плоских тарелках, украсив петрушкой.


Рецепт 6. Кексы
Ингредиенты:

· половинка небольшого кабачка;
· мука – 3 горсти;
· колбаса копченая – 300 г;
· яйца – 3 штуки;
· сахар – 1 горсть;
· 25 г соды;
· соль – 10 г;
· 30 мл растительного масла;
· пол букетика петрушки.

Способ приготовления:

1. Пол кабачка очистить, натереть на терке с крупными зубьями, всыпать щепотку соли, размешать, оставить на несколько минут, что ушла лишняя жидкость.

2. Кабачок отжать через марлю.

3. В чистой посуде взбить венчиком яйца с сахаром до белоснежной массы.

4. К яйцам всыпать муку, предварительно просеянную и смешанную с содой, тщательно размешать венчиком.

5. В яично-мучную смесь выложить кабачок, перемешать.

6. Колбасу нарезать кубиком и выложить в кабачковое тесто, снова перемешать.

7. Взять специальные формочки для кексов, промазать подсолнечным маслом и разложить приготовленную кабачковую массу, оставив немного расстояния до верха.

8. Поставить формочки на плоский лист и поместить в горячую духовку на 20 минут, при температуре не ниже 210 градусов.

9. Кабачковые кексы остудить, освободить от формочек, положить на порционные тарелки по 2 штуки на порцию, украсить петрушкой.

Вкусный картофель в мундире



Приготовление:

Отварить картофель в мундире. Разрезать вдоль и аккуратно удалить сердцевину так, чтобы осталась чашечка со стенками толщиной полсантиметра. Картофельную массу размять и растереть до однородного состояния со сливочным маслом. Затем добавить мелко нарезанные зеленый лук и укроп. Полученной массой наполнить картофельные чашки. Можно употреблять прямо так, а можно полить сметаной, заправленной черным перцем, посыпать тертый сыр и слегка запечь в духовке (5-7 минут). Получается вкусно и красиво!

Продукты:

картофель 5 шт
сливочное масло 150-200 г
зеленый лук
укроп
сметана
черный перец

люблю крошку-картошку))

Цветная капуста, запеченная в сливочном соусе

Состав: цветная капуста (можно брокколи)-500 г, сливки 10-15%-400-500 мл, сыр (лучше Пармезан)- 200 г, мука-1 столовая ложка, сливочное масло-1 столовая ложка, соль по вкусу


Приготовление:

Разбираем капусту на отдельные соцветия, это делается для того, чтоб было красиво и удобно есть. Отварить ее в подсоленной воде 15 минут. Откинуть на дуршлаг, дождаться пока стечет вода, и выкладываем в форму для запекания.Приготовить соус. Для этого сыр натираем на терке. Муку слегка обжариваем, добавляем в нее растопленное масло.
Затем вливаем сливки и доводим до кипения, добавляем сыр. Постоянно перемешиваем, пока сыр полностью не расплавиться. Добавить соль.
Залить соусом капусту и ставим ее в духовку для запекания на 30 мин. Образуется замечательная золотистая корочка.

Тефтели с картошкой по-домашнему



Ингредиенты:

● Лук — 3 шт.
● Морковь — 1 шт.
● Болгарский перец — 1 шт.
● Помидор — 1 шт. или 2 ст.л. том.-пасты
● Сырой рыс — 150 гр.
● Фарш — 500 гр.
● Картофель — 6 шт.
● Лавровый лист 2-3 шт.
● Подсолнечное масло
● Чеснок — 2 зубчика
● Соль, перец — по вкусу


Приготовление:

Делаем фрикадельки.
Нарезать мелко 2 луковицы, положить в миску фарш, и добавить туда лук, рис, соль и перец.
Хорошо перемешать. Фарш готов.
Мокрыми руками формируем не большие тефтельки и обжариваем их на раст. масле.
Готовые фрикадельки кладем в кастрювлю (не менее 4х литровую),
лавровый лист, сверху кладем картофель, соль, можно кубики бульонные.
Заливаем водой её должно быть столько, насколько жидким или густым вы хотите супчик.
Но учтите, что после остывания тефтели увеличатся и часть воды возьмут, чтобы уж слишком густо не получилось и варим до готовности картофеля.
В это время готовим зажарку: лук, морковь и перец слегка обжарить на раст. масле, добавить помидоры (измельченные) или же томатную пасту и потушить все вместе минут 10-15.
Когда картошка будет готова, добавить в кастрюлю зажарку, дать закипеть, выключить.
Сразу положить измельченный чеснок и мелконарезанную зелень (по желанию).
Немного перемешать и накрыть крышкой. Дать постоять минут 5.

3 необычных блюда из картофеля

Картофель – это самый распространенный и любимый многими продукт, который доступен круглый год. Предлагаем вам взглянуть на картофель по-новому и приготовить из него особенные блюда, которые станут украшением любого стола.

Омлет с картофелем и луком



Всего из нескольких доступных продуктов можно получить аппетитное и вкусное блюдо.

Ингредиенты: картофель – 3 шт., яйцо – 5 шт., оливковое масло – 3 ст.л., репчатый лук – 1 шт., свежая петрушка – 1/3 пучка, соль, черный молотый перец.

Приготовление:

Картофель нарежьте тонкими ломтиками и потушите до готовности на оливковом масле. Лук нарежьте кольцами и добавьте в сковороду. Затем взбейте яйца и залейте ими картофель. Когда все хорошо схватится, переверните омлет и обжарьте его с другой стороны. Готовое блюдо посыпьте измельченной зеленью.

Цеппелины с мясом



Если вы хотите удивить домашних и гостей чем-нибудь оригинальным, приготовьте цеппелины с мясом. Их можно сделать и с другими начинками: сыром, овощами и грибами.

Ингредиенты: картофель – 1,5 кг, репчатый лук – 3 шт., говядина – 400 г, яйцо – 1 шт., сало – 100 г, лимонный сок – 1 ст.л., крахмал – 20 г, соль, черный молотый перец.
Читают также: Особенности приготовления каштанов

Приготовление:

Почистите картофель и лук. 1/4 часть картофеля отварите до готовности. Пропустите мясо, сало и половинку лука через мясорубку. Добавьте в фарш яйцо, соль, перец и все хорошо перемешайте. Картофель и оставшийся лук натрите на мелкой терке. Отожмите картофельную массу через марлю. В картофельную массу добавьте лимонный сок и отварной размятый картофель. Смесь посолите, поперчите и хорошо вымесите. Разделите картофельное тесто на части. В центр каждой положите небольшое количество фарша, сформируйте цеппелины. Воду посолите и добавьте крахмал, разведенный холодной водой. Цеппелины осторожно опускайте в кипящую воду и отваривайте их на слабом огне в течение 20 минут.

Пицца с картофелем и грибами



Добавьте в свою копилку вкусных блюд этот простой рецепт пиццы с картофелем и грибами.

Ингредиенты: шампиньоны – 300 г, картофель – 3 шт., пшеничная мука – 200 г, вода – 125 мл, сухие дрожжи – 1 ч.л., розмарин – 1 веточка, оливковое масло – 1 ст.л., соль, черный молотый перец.

Приготовление:

Растворите дрожжи в теплой воде и влейте их в просеянную муку. Замесите тесто, добавляя оливковое масло. Затем сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и дайте тесту отдохнуть в теплом месте в течение 40 минут. Когда тесто поднимется в 2 раза, разделите его на 2 части и раскатайте в плоские лепешки. Очищенный картофель нарежьте кольцами, посолите, поперчите и перемешайте с оливковым маслом. На каждую лепешку веером выложите картофель и измельченные произвольно грибы. Сверху посыпьте все розмарином. Выпекайте пиццу при 230 градусах в течение 20 минут.

Кабачки под сыром
быстро и вкусно

Ингредиенты:

- кабачки
- помидоры
- сыр
- чеснок
- майонез (сметана)

Приготовление:

Кабачки нарезать колечками и выложить на противень, посолить.
Майонез или сметану смешать с мелко порубленным чесноком и смазать сверху кружочки кабачка.
Помидоры нарезать кружочками (у меня кабачки маленькие, а помидоры большие, поэтому я нарезала на четвертинки), выложить поверх кабачков.
Сыр натереть на мелкой терке и посыпать сверху наши овощи.
Готовить в разогретой до 180 гр духовке в течение 40 минут.

Пузыри и писк



Столь странное название блюду дал картофель, который действительно пузыриться и пищит во время жарки.

Это сытное блюдо рассчитано на 4 порции. Время на подготовку — 10 минут. Время жарки — 20 минут.

Ингредиенты

1 столовая ложка гусиного жира или масла
4 ломтика нарезанного бекона
1 луковица мелко порезанная
1 зубчик чеснока давленный
15-20 головок вареной брюссельская капуста измельченных
400 г остатков холодного картофельного пюре
(или холодный измельченный отварной картофель)
сметана

Способ приготовления

Растопить жир в антипригарной кастрюле, дать ему хорошо растаять и нагреться, добавить бекон. Как только бекон станет золотисто-коричневым, добавить лук и чеснок. Затем бросить в кастрюлю нарезанную капусту и дождаться, когда она немного изменит цвет. Все это займет 5-6 минут.

Затем выложить картофель. Все хорошенько перемешать, потом разровнять и хорошенько придавить, чтобы смесь равномерным слоем покрыла дно посуды. Дать смеси немного подрумяниться и перевернуть. Обжарить вторую сторону.

После того, как обе стороны хорошенько прожарились, нарезать блюдо ломтиками и подавать со сметаной.

Запеченный картофель

Запеченную картошку можно готовить, полностью соблюдая рецепт, а можно использовать только те ингредиенты, которые есть у вас под рукой - в любом случае, картошка будет необыкновенно вкусная.



На 4 порции:

- 8 картофелин
- 1 луковица
- паприка, соль
- 1 долька чеснока
- 1 стручок красного сладкого перца
- 100 г консервированной кукурузы
- 2 стол. ложки растительного масла
- 100 мл сливок
- 1 пучок петрушки
- 150 г домашнего сыра
- 2 стол. ложки горчицы
- перец, мускатный орех

Приготовление:

1. Картофель отварить в мундире. Лук, чеснок и сладкий перец нарезать кубиками.

2. Кукурузу с перцем, луком и чесноком обжарить в масле, влить сливки и уварить.

3. Нарезанную петрушку, горчицу и сыр добавить к овощам.

4. Картофелины разрезать. Половину очистить, растолочь и смешать с сырной массой.

Посолить, поперчить, посыпать щепоткой мускатного ореха и паприкой.
Оставшийся картофель обернуть фольгой и наполнить картофельно-овощным фаршем.

Запекать 10 мин при температуре 220 градусов.

Картофельное пюре с пармезаном



Ингредиенты:

- 500 г картофеля
- 100 г сливочного масла
- 1 яичный желток
- 2 стакана молока
- 50 г тёртого сыра пармезан
- соль

Приготовление:

Вымойте картофель, положите вместе с кожурой в широкую кастрюлю, залейте холодной водой, немного посолите. Поставьте на средний огонь. Когда картофель будет готов, слейте воду, очистите. Пропустите, ещё горячим, через сито или хорошо разомните. В отдельной кастрюле растопите масло, добавьте картофель. Не снимая с огня, добавьте холодного молока, посолите, перемешайте. Снимите с огня, добавьте туда сырой яичный желток и тёртый сыр. Тщательно перемешайте и подавайте к столу в горячем виде.

Дополнение: Этот гарнир подается к итальянским колбаскам и другому мясу. В Италии данное блюдо употребляют на Рождество вместе с гарниром из чечевицы, zampone или cotechino (свиная ножка набитая острым мясным фаршем, отваренная в горячей воде - та же ножка с добавлением в фарш кусочков свиной кожи).

Пельмени с картофелем



Нам понадобится:

тесто:

яйца - 2 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
вода - 125 мл
соль - по вкусу(~0,5 ч.л.)
мука высшего сорта - 2 ст.

начинка:

картофель ~ 1кг
лук ~1кг
масло растительное
соль
черный перец молотый.

Приготовление:

В эмалированную миску высыпать стакан муки. Яйца взбить с растительным маслом, добавить соль. Влить сильно подогретую воду в яично-масляную смесь непрерывно взбивая венчиком. Всю смесь быстро вылить в миску с мукой , перемешать и поставить на огонь, не переставая мешать прогреть тесто(могут появиться маленькие комочки - это не страшно). Убрать с огня, добавить второй стакан муки (много отзывов что двух стаканов мало и тесто получается слишком жидким, тогда нужно добавить ещё муки). Вымесить тесто.

Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30-40 минут. Лук почистить, мелко порезать, обжарить до золотистого цвета.Отварить картофель в мундире!!!, очистить, порезать на кусочки и помять в пюре, посолить, поперчить и добавить 1/2 жаренного лука. Перемешать.

Раскатать тесто, выдавить стаканом кружочки, положить на серединку начинку и слепить пельмени. Из полученного теста получается 50-55 шт. Отварить пельмени в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, переложить в миску перекладывая слоями жаренным луком. Потрясти миску, чтоб лук равномерно распределился по всем пельменям и они все хорошо умаслились.

Картофель в мундире с тунцом



з рыбы и овощей получаются очень вкусные и полезные блюда. Приготовленный с приправами тунец с сыром и картофелем - это легкое и вкусное блюдо. Приготовьте картофель в мундире с тунцом по нашему вкусному кулинарному рецепту.

Вам потребуется:

4 картофелины
200 г консервированного тунца
150 г творога с луком-резанцем
соль
молотый черный перец
1 ст. л. майонеза
60 г тертого сыра чеддер

Приготовление:

Наколите картофелины в нескольких местах вилкой. Заверните каждую картофелину в салфетку и запекайте на полной мощности в микроволновой печи 15 минут, до мягкости, перевернув через 7 минут.

Срежьте верхушку каждой картофелины и отложите в сторону. Из целых картофелин выньте ложкой мякоть и выложите ее в миску, картофелины положите отдельно.

Подготовьте фарш из мякоти картофеля, тунца, творога, посолите, поперчите, добавьте майонез и хорошо перемешайте.

Заполните картофель рыбным фаршем, сверху посыпьте тертым сыром. Прикройте картофель срезанными верхушками и уложите в неглубокое блюдо для микроволновой печи.

Готовьте картофель на полной мощности 5 минут, пока фарш хорошо не прогреется, а сыр - не расплавится.

Фаршированный картофель с ветчиной и сыром



Такой картофель с начинкой сможет послужить отдельным блюдом, а также восхитительным праздничным гарниром.

Вам потребуется:

Картофель - 6 шт.
Ветчина - 150 г
Лук - 1 шт.
Петрушка (по вкусу)
Сливочное масло - 1 ст. л.
Перец Чили (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Сыр твердый (тертый) - 50 г
Перец черный (молотый, по вкусу)
Лук зеленый (по вкусу)
Пшеничная мука - 1 ст. л.
Яйцо - 1 шт.

Приготовление:

Отварить в кожуре картофель. Порубить зеленый лук и петрушку. Нарезать кубиками ветчину и лук, обжарить их в сливочном масле.

После смешать поджарку с рубленой петрушкой, сыром, зеленым луком. Картофелины разрезать пополам, предварительно очистив, вынуть мякоть.

Мякоть нарезать кубиками. Смешать ее с сыром и ветчиной. Хорошо, но осторожно перемешать, поперчить, посолить.

Заполнить картофельные половинки полученной массой, соединить их, обвалять в муке, в яйце, в муке. Обжарить картофель во фритюре до цвета золотистого.

Перцы, фаршированные фаршем и перловкой



Нетрадиционный рецепт приготовления фаршированных перцев.

На 2 порции вам понадобится:

- 2 крупных сладких перца
- 3/4 чашки готовой перловой каши или риса
- 200 г мясного нежирного фарша (телятина)
- 1 чашка нарезанных грибов
- зубчик чеснока
- 1/4 чашки нарезанного зелёного лука
- 1/4 чашки консервированного томатного пюре или натёртый на тёрке помидор, без семян и шкурки
- 1 ст. л зелени петрушки
- по 1/4 ч. л сушёных тимьяна и орегано (или 1 ст. л зелени укропа)
- соль, перец по вкусу
- 1/2 чашки натёртого сыра моцарелла

Приготовление:

Прогрейте духовку до 200°C.

Отварите (на бульоне или на воде) быстро развариваемую перловку или коричневый рис. В крупу можно добавить немного измельчённых сушёных грибов.

Разрежьте перцы пополам, удалите семена. Положите перцы в керамическую или стеклянную форму для запекания, накройте плотной плёнкой и запеките в микроволновке 5 минут, до хрустяще-мягкого состояния.

Обжарьте на непригораемой сковороде на среднем огне мясо, грибы и чеснок, до готовности, 4-5 минут. Добавьте к мясу перловую кашу и остальные ингредиенты (кроме сыра). Хорошо перемешайте, начинка должна быть слегка влажной.

Посыпьте внутренность перцев солью и перцем, наполните фаршем, сверху посыпьте сыром.

Запекайте в духовке 10-15 минут. Подавайте с чесночными тостами.

Фриттата с картофелем и сладким перцем



Сегодня готовим фриттату. Главная особенность ее заключается в том, что она запекается в духовке. Наполнители могут быть самыми разными. В этот раз берем сладкий перец и картофель, за счет которого блюдо получается очень сытным.

На 3 порции вам потребуется:

- 6 яиц
- 2 средние красные картофелины (можно взять и обычный картофель, но красный быстрее готовится)
- 1 средний сладкий перец
- половинка средней луковицы
- половинка ч. л. сушеного розмарина
- соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 200 градусов.

2. Лук нарезаем на полукольца, перец - на тонкие полоски. Жарим на растительном масле до мягкости. Убираем на тарелку и отставляем в сторону.

3. Картофель нарезаем на тонкие ломтики, обжариваем на той же сковороде до готовности. Добавляем перец с луком и перемешиваем.

4. Яйца взбиваем с солью, перцем и розмарином. Вливаем в сковороду к начинке.

5. Ставим в духовку и запекаем до готовности - яйца должны хорошо схватиться. Подаем с салатом или свежими овощами.

Запеканка из картофеля с лососем и цуккини



На 2 порции вам потребуется:

1 банка (213 г) консервированного лосося (горбуши)
1/2 ч л оливкового масла
225 г вареного картофеля (порезанного)
2 пера зеленого лука (тонко порезанных)
1 крупный кабачок цуккини, тертый на терке
2 яйца
150 мл обезжиренного молока
4 ст. л. тертого сыра пармезан
соль и черный молотый перец

Приготовление:

1. Слить горбушу, сохранив 2 ст. л. жидкости. Очистить от костей и кожи, если хотите, и поломать на крупные куски.

2. Разогреть духовку до 190 гр С. Смазать маслом форму для духовки вместимостью 900 мл или две небольшие формы.

3. Разложить кусочки картофеля, зеленый лук, тертый цуккини и кусочки лосося в блюде. Взбить яйца, молоко, отложенную жидкость из банки и пармезан. Приправить солью и перцем. Перелить в форму.

4. Запекать 20-25 мину, пока немного не поднимется и не будет золотистого цвета. Подавать сразу же с салатом и овощами.

Картофельные лодочки с мясом



Предлагаем вам отведать мафрум – блюдо арабской кухни, которое представляет собой картофельные лодочки, фаршированные мясом в томатном соусе.

Вам потребуется:

Для начинки:
500 г говяжьего фарша
1 яйцо
1 луковица
пучок петрушки (мелко нарубленный)
соль, перец, сладкая паприка, корица

Для соуса:
1 луковица
свежие помидоры (или, например, в собственном соку)
стебли и листья сельдерея
2 моркови
1 кабачок/баклажан (по желанию)
томатная паста
соль, перец, сладкая паприка
корица, сахар.

Приготовление:

1. Все компоненты для начинки соединить, приправить по вкусу.

2. Средней величины картофелины нарезать ломтиками толщиной 2-3 см (обычно это половина картошки, вдоль). Каждый такой ломтик надрезать вдоль пополам не до конца, так, чтобы получился конвертик, соединённый в одном конце.

3. Плотно начинить картофельные конвертики фаршем.

4. Приготовить в отдельных ёмкостях муку и 2-3 яйца смешанных с 3 ложками воды и 1 ст.л. томатной пасты.

5. Обмакивать фаршированный картофель в муку, затем в яйцо с томатом и обжаривать со всех сторон на сковороде.

6. Теперь о соусе. На дно большой кастрюли выложить крупно нарезанный лук, кольцами морковку и сельдерей.

7. Сверху выложить фаршированный жареный картофель.

8. В промежутки поместить кусочки кабачка.

9. Помидоры в собственном соку нарезать и выложить поверх картофеля, залить соком.

10. Смешать воду с томатом, посолить, поперчить и добавить те же специи, что и в фарш, а также немного сахара. Довести до кипения и залить фаршированный картофель и овощи.

11. Варить до готовности картофеля.

Простая картофельная запеканка

Что может быть вкуснее молодого картофеля, предлагаем приготовить в качестве гарнира простую, но очень сытную и аппетитную картофельную запеканку.

Вам потребуется:

Картофель - 750 г
Лук - 3 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Сливочное масло - 2 ст. л.
Соль и перец - по вкусу
Тертый мускатный орех
Сливки 35-40% - 250 мл

Приготовление:

Почистим и нарежем полукольцами лук. Очищенный картофель нарежем тонкими дольками. Измельчим чеснок.

Лук подрумяним в масле на сковороде. Смажем форму сливочным маслом.

В форму для запекания на дно выложим картофель. Сверху - слой лука. Посолим, поперчим, добавим мускатный орех.

Выложим еще несколько таких же слоев картофеля, чередуя с луком, посолим и поперчим. Отправим в духовку на 35-40 минут (при 200 градусах C). Зальем сливками и будем запекать еще 20 минут.

По желанию запеканку можно присыпать тертым сыром за пару минут до готовности. Подавать лучше с зеленым салатом.

Лично я как-то недолюбливаю картофельную запеканку. С самого детства.

Почему такая неприязнь? Это смотря, как приготовить, какие ингредиенты добавлять. Я вот люблю запеканки и блюда из картофеля.

Веселая Снежинка
Не вкусные они для меня.