Картофель запеченный с тунцом и фасолевым салатом



4 большие картофелины 1 ст.л. оливкового масла морская соль по вкусу
Для фарша: 125 г зеленой фасоли (консервированной или замороженной), 200 г консервированного тунца, 150 г помидоров черри, 10 черных оливок.

Приготовление:

Вымыть и высушить картофель. Натереть каждую картофелину оливковым маслом и посыпать солью (это сделает кожуру хрустящей). Поместить картофель на противень и запекать в духовке 1,5 часа или до полной готовности при температуре 200 С. Чтобы проверить, готово ли, слегка сожмите картофелину — она должна быть мягкой. Зеленую фасоль отварить в соленой воде в течение 2 минут, откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой. Разрезать фасоль пополам и смешать с банкой тунца, маленькими томатами и черными оливками (можно заменить кукурузой). Надрезать картофель, полить немного оливковым маслом и лимонным соком, наполнить начинкой, приправить и подавать.

Самое вкусное блюдо из картофеля



Ингредиенты:

4 картофелины;
400 грамм говядины;
80 грамм сыра;
80 грамм бекона;
сметана или майонез;
зелень;
растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление:

Картофель отварить мундире не очищая.
Бекон мелко нарезать и обжарить.
Говядины измельчить на мясорубке, добавить соль, перец.
Обжарить из говяжьего фарша небольшие котлеты
Картофель разрезать напополам вдоль вытащить середину ложкой.
Выложить на противень кожурой вверх, смазать кожуру растительным маслом. Запечь картофель в духовке 10 минут при средней температуре.
Картофель перевернуть, в середину картофеля выложить бекон, затем сыр и отправить еще на 5 минут в духовку.

Смазать фаршированные картофельные дольки сметаной, посыпать зеленым луком.

Положить на одну дольку котлету из говядины, накрыть второй фаршированной картофельной долькой.

Картофель, тушеный в сметане



Ингредиенты:

Картофель — 1 кг.;
Сметана — 1,5 ст.;
Масло сливочное — 100 гр.;
Мука пшеничная — 1 ст.л.;
укроп сушеный;
Соль, перец молотый.

Приготовление:

Картофель очистить от кожуры, нарезать брусочками и слегка (в течении 2-3 минут) обжарить на разогретой сковороде со сливочным маслом.
Муку слегка поджарить на пустой сковороде до телесного цвета.
Добавляем сметану, соль, перец молотый, перемешать.
Нашим соусом залить картофель обжаренный на сковороде, закрыть плотно крышкой и тушить до готовности 20-25 минут.
За 5 минут до готовности добавить сушеный укроп.
Картофель, тушеный в сметане можно подавать с любимой зеленью.

Как вкусно запечь картофель



Ингредиенты:

700-800 грамм картофеля;
2 ст.л. сливочного масла;
3 ст.л. муки;
молоко — 1,5 стакана;
150 грамм твердого сыра (желательно брать 2 вида, но тут уж как придется);
соль/перец по вкусу;
зелень.

Пошаговый рецепт

Картофель очистите и нарежьте кружочками.
Растопите масло, смешайте с мукой.
К маслу и муке, добавьте молоко, перемешайте венчиком. Приготовьте своеобразный соус. Подержите немного на плите эту массу, непрерывно помешивая. В конце добавьте к соусу соль.
К этой же массе добавьте тертый сыр, но не весь, немного сыра оставьте, чтобы пересыпать дольки картофеля в форме.
Форму для запекания в духовке, смажьте маслом, выложите туда половину нарезанного картофеля. залейте получившимся соусом.
Затем выложите оставшейся картофель, и также соусом залейте. Сверху можно присыпать зеленью и по желанию измельченным чесноком, но это уже по вкусу.
Выпекайте при температуре 180 градусов приблизительно 1 час.
Теперь вы знаете как вкусно запечь картофель, непременно попробуйте. ведь это вкусно и просто!

Картошка в мундире



Ингредиенты:

8-9 шт крупных картофелин;
250 грамм фарша;
150 грамм твердого сыра;
сметана — 1 стак.;
луковица;
пару веточек укропа;
соль/перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

Картофель вымойте и отварите у мундире.
Фарш пережарьте с луком. Когда поджариваете на сковороде, добавьте воды немного, чтобы получился сочным. Посолите, поперчите по вкусу.
Когда картофель готов, разрежьте его напополам, и удалите при помощи ложки мякоть из середины.
Смешайте обжаренный фарш с картофельной массой, добавьте натертый на терке сыр, сметану, соль, перец.
Нафаршируйте лодочки из картофеля, уложите их на противень, и запеките в духовке нагретой до 200°С примерно 20-25 минут.
Спешу заметить, что фаршированный картофель в мундире вкусный и в холодном и в горячем виде.

Картошка с мясом



Ингредиенты:

400 грамм мясного фарша;
репчатый лук;
пару зубчиков чеснока;
куриное яйцо;
белый хлеб или булка;
холодное молоко;
картофель;
две столовые ложки пшеничной муки.

Для соуса:

2 ст.л. сметаны;
кетчуп — 1 столовая ложка;
½ стакана воды;
соль и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт картошки с мясом

Для этого блюда готовим фарш, как на котлеты.
Далее из фарша формируем шарики маленького диаметра.
Шарики из мяса панируем в пшеничной муке.
Берем форму (форму можно брать любую) и смазываем ее маслом.
На предварительно подготовленную форму уложить мясные шарики, а в середину — очищенный картофель.
Ставим форму в духовку и запекаем блюдо в разогретой до 220 градусов духовка 15 минут.
Тем временем займемся приготовлением соуса. Соединяем сметану, кетчуп и воду. Соль и перец добавляем по вкусу. Хорошо перемешиваем до однородности.
Спустя 15 минут достаем форму из духовки, картошку с мясом заливаем предварительно подготовленным соусом.
Отправляем форму в духовку еще на 20 минут.
Перед подачей на стол, по желанию, посыпаем свежей рубленой зеленью.
Пикантный картофель с мясом просто обалденный, а соус придает этому блюд фантастические вкусовые качества!!!

Рецепт из кабачков



Ингредиенты:

Фарш — 400 грамм;
чеснок — 2 зубка;
сыр — 180 грамм;
кабачки — 3 штуки средних;
помидоры — 4 штуки;
соль/перец по вкусу.

Как приготовить

Фарш обжарьте на сковороде, посолите поперчите. Если фарш домашний добавьте немного водички. Обжаривайте до готовности. Затем за 5 минут до конца добавьте измельченный чеснок.
Кабачки при необходимости очистите и нарежьте кружочками. Если старые, тогда удалите семена.
Противень смажьте подсолнечным маслом, выложите кабачки, посолите их и отправьте в хорошо нагретую духовку на 7 минут. Затем достаньте кабачки, выложите на них фарш и сверху помидоры, снова отправьте на 5 минут.
Спустя указанное время, достаньте овощи с мясом, и присыпьте их натертым сыром. Запекайте пока сыр не расплавится.

Капуста в кляре



Ингредиенты:

Капуста;
панировочные сухари;
яйца;
твердый сыр;
соль.

Пошаговый рецепт

Вскипятите воду, подсолите. Кочан капусты разделите на листья.
Опустите листья капусты в кипящую воду, и варите 10 минут.
Сыр натрите на терке (можете брать любую начинку, колбасу, сосиски, творог).
В капустный лист (который мы предварительно отварили, выложите начинку, и сверните конвертиком или рулетом.
Обмакните в яйце, а затем в панировочные сухари. Можно сделать двойную панировку, тоесть еще раз обмакнуть в яйцо и сухари.
Обжарьте в хорошо разогретом подсолнечном масле до золотистого цвета.
Будет вкусно, как горячими так и холодными.

Самое вкусное блюдо из картофеля



Ингредиенты:

Картофель — 4 штуки;
желтки 3 штуки;
чайная ложка сливочного масла;
по вкусу соль.

Начинка:

500 гр. творога.;
2 яйца;
соль по вкусу (можно добавить зелень);
50-60 грамм твердого сыра.

Пошаговый рецепт

Вымойте картофель, очистите и отварите.
Затем можно перетереть картофель через сито, а можно и приготовить обычное пюре, добавив желтки и масло.
Для начинки творог взбейте блендером, добавьте яйца, и натертый на терке тверды сыр.
Из картофельного теста формируйте своеобразные лепешки, выложите каждую на противень (смазанный маслом). В каждой лепешке сделайте углубление, выложите начинку.
Духовку нагрейте до 180°С и выпекайте до готовности. Когда ватрушки станут румяными — они готовы.
Вкусно такое блюдо из картофеля как в горячем так и в холодном виде.

Запеченная картошка



Ингредиенты:

картошка — 4 штуки;
фарш — 200 грамм;
лук — 1 штука;
сметана — 1 ст.л.;
сыр твердый — 100 гр;
соль/перец по вкусу.

Готовим пошагово

Картошку заранее отварите в мундире. Затем разрежьте на пополам. Сделайте небольшие углубления.
Пока вариться картошка, можно и начинкой заняться. Для этого фарш пережарьте с измельченным луком до готовности. посолите поперчите по вкусу.
Сыр натрите на терке, и смешайте со сметаной.
Выложите начинку в углубления из картошки. можно и обрезки из картошки тоже добавить к фаршу.
Сверху начинку сыр, смешанный со сметной.
и в разогретую духовку до 180°с на 10-15 минут. чтобы все компоненты подружились.
вот так несложно приготовить запеченную картошку, а как вкусно потом.

Вкусные драники



Ингредиенты:

картошка — 7-8 штук;
луковица — 1 шт.;
колбаса или ветчина — 250 грамм;
твердый сыр — 180 грамм;
4-5 ст.л. муки;
яйцо — 2 штуки;
перец/соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

Натрите картошку на терке, лучше крупную. Таким же образом измельчите ветчину (колбасу, сосиски), сыр и лук.
Добавьте соль. перец по вкусу.
Отдельно взбейте 2 яйца и перемешайте с картофельной массой, добавьте муку.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло, и ложкой выкладывайте получившуюся массу.
Обжаривайте до золотистой корочки с двух сторон.
Подавайте такие вкусные драники со сметаной, хотя они и так вкусные, поджаристые такие, хрустящие.

Я драники вообще терпеть не могу. Какими бы они ни были

Картофель в горшочке с мясом



Ингредиенты:

300 грамм свинины;
4-5 картофелин;
лук — 1 шт.;
морковь небольшая;
томатное пюре или томатная паста — 1 ст.л.;
щепотка черного перца;
соль по вкусу.

Пошаговый рецепт картофеля в горшочке с мясом

Картофель очистить, нарезать не крупными ломтиками и обжарить буквально пару минут на растительном масле.
Тоже проделать со свининой.
Морковь также нарезаем кубиками, но поменьше, лук нашинковать. Лук и морковь также обжарить.
Затем мясо, картофель и морковь с луком уложить в горшочек, залить томатным соусом смешанным со стаканом мясного бульона (можно воды).
Добавьте масло сливочного грамм 40, соль, перец.
Накрыть горшочек крышечкой и тушить в духовке при 200°С до готовности. 40-50 минут.
За 10 минут до конца приготовления, откройте крышку в горшочке.

Картофельные рулетики



Ингредиенты:

500-600 грамм картофеля;
1 яйцо;
муки около — 150 грамм.

Для начинки:

0,5 кг. фарша (у меня свинина, говядина, можно использовать любую начинку, капусту тушеную, грибы, курицу);
Для сочности в фарш можно добавить сметану или кефир, или даже просто воду.
луковица — 1 штука.

Пошаговый рецепт

Картофель отварите не очищая, затем когда остынет очистите, и натрите на крупной терке.

Добавьте к картофелю яйцо, муку, соль. Должно получиться своеобразное тесто.
Скатайте из теста колбаску и нарежьте ее на кусочки.

Лук нашинкуйте и обжарьте вместе с фаршем на сливочном или растительном масле. Для сочности можно добавить сметану или кефир, немного совсем.

Каждый кусочек теста из картофеля немного раскатайте скалкой, выложите на один край начинку, заверните рулетиком, края защипните.
Масло нагрейте в сковороде и обжарьте там рулетки из картошки до золотистой корочки.

Выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Картофель фаршированный грибами



Ингредиенты:

1 кг картофеля;
300 грамм шампиньонов;
лук — 2 шт.;
ломтик батона;
растительное масло;
соль;
перец;
по желанию добавить твердый сыр.

Пошаговый рецепт

Картофель отварите в мундире, охладите, очистите. Срежьте верхушку, делая небольшой углубление и донышко, чтобы картошечка устойчиво стояла.
Лук мелко нашинкуйте. грибы нарежьте. Обжарьте грибы с луком на сковороде с добавление растительного масла.
Ломтик батона, замоченного в воде, добавьте к грибам и луку. Посолите, поперчите по вкусу,
Фаршем, что получился, нафаршируйте картошку, сверху добавьте тертый сыр.
Выложите картофель на противень, застеленный фольгой.
Отправьте в духовку нагретую до 180°С на 15 минут.

Запеканка из картофеля



Ингредиенты:

картофель — 6 штук;
яйцо — 2 штуки;
чеснок — 2 зубка;
майонез — 3-4 ст.л.;
сыр — 100 грамм;
столовая ложка любимой зелени;
по вкусу соль и перец.

Пошаговый рецепт

Хочу сразу заметить, что можете строго не придерживаться пропорций по ингредиентам, ориентируйтесь по своему вкусу, я лишь рекомендую делать так, а может вы добавите к рецепту что-то свое и получится еще вкуснее.
Натрите сыр и чеснок на мелкой терке.
Половину сыра смешайте с одним яйцом и зеленью.
А второе яйцо смешайте с майонезом и чесноком — эта масса пойдет в основу запеканки.
Теперь натрите картофель на крупной терке, и смешайте ее с массой из сыра и майонеза с чесноком. Посолите поперчите по вкусу.
Форму для выпечки смажьте маслом, и выложите туда запеканку, верх которой смажьте смесью из сыра, яйца и зелени.
Духовку нагрейте до 180°С и выпекайте картофельную запеканку 40 минут.
Если в такую запеканку добавить грибы или фарш — получится настоящий пирог!

Печеная картошка с чесноком



Ингредиенты:

картофель — 5 штук;
соль и черный молотый перец;
100 грамм сливочного масла;
три ст. л. петрушки;
1 ст. л. сметаны;
5 ст. л. твердого сыра.
4 дольки чеснока;

Пошаговый рецепт

Дольки ароматного чеснока мелко измельчаем при помощи ножа.
Свежую петрушку моем. Мелко нарезаем.
На мелкой терке натираем твердый сыр.
Для соуса нам понадобится размягченное сливочное масло.
Берем мисочку. Перекладываем туда измельченный чеснок, мелко рубленую петрушку и тертый сыр.
Добавляем сметану и масло, соль, черный молотый перец. Все хорошенько перемешиваем. Чесночное масло готово.
Картофель моем и очищаем. Очищенный картофель разрезаем вдоль.
Берем форму для запекания. Совсем немного смазываем ее маслом. Перекладываем туда картофель.
Сверху на картофель отправляем чесночное масло.
Ставим форму в духовку. Запекаем картофель до готовности при температуре 220 градусов.

Рагу с мясом



Ингредиенты:

Картофель — 5 шт.;
Кабачки — 1 шт.;
Лук — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Масло сливочное — 80 гр.;
Пару штучек болгаркого перца;
Свинина — 600 гр.
Фасоль стручковая — 300 гр.;
Перец острый — 1 шт.;
Помидоры — 1 шт.;
Черный перец, соль по вкусу;
Чеснок — 4 зубка.

Пошаговый рецепт

Все овощи промойте, картофель очистите, у перца удалите семена, чеснок очистите.
Мелко нарежьте.
Кабачок очистите, и нарежьте мелкими кубиками.
Лук измельчите, морковь натрите на терке.
Фасоль разрежьте на 3-4 кусочка.
Болгарский перец кубиками или полосочками. Картошку тоже нарежьте, но не мелко.
Мясо промойте, обсушите и нарежьте кусочками.
Залейте водой, и варите 30 минут. Затем добавляю картошечку и варю еще 15 минут.
Спустя указанное время добавляем все подготвленные овощи, добавьте масла сливочного, соль, перец, измельченный острый перец и держите на огне еще 15-20 минут.
В конце добавить чеснок и зелень.

Кабачки с сыром



Ингредиенты:

Кабачки парочку небольших;
помидоры — 3 шт.;
сыр российский — 200 грамм;
перец/соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

Кабачки нарежьте кружками. Посолите их и поперчите пусть постоят так пару минут.
Нагрейте духовку до 180°С, выложите кружочка кабачков в форму, смазанную маслом.
Отправьте в духовку на 7 минут.
Тем временем нарежьте кружочками помидоры.
Выньте кабачки из духовку, выложите помидоры на кабачки.
Поставьте в духовку еще минут на 5.
Снова достаньте кабачки и посыпьте их натертым сыром. Сверху можно еще измельченный укроп, или зеленушку какую любите.
Теперь выпекайте пока сыр не расплавится.

Картофельные зразы



Ингредиенты:

Картошки берите чуть меньше килограмма — 800-900 г;
шампиньоны — 400 г;
яйцо;
0,5 стакана муки;
лук — 1 штука;
подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт

Картошку хорошенько вымыть и сварить в мундире.
Грибы мелко порежьте и обжарьте их на растительном масле с луком.
Картошку натрите на терке, добавьте соль и перец.
Вбейте к картошку яйцо, всыпьте муку.
Из картофельной массы сформируйте шарики, слегка расплющите на руке.
В середину каждого шарика положите начинку из грибов.
Придайте форму котлеты.
Подсолнечное масло хорошо разогрейте и обжарьте картофельные зразы с двух сторон.
Подавайте горячими со сметаной.

Фаршированная картошка



Ингредиенты:

12-15 штук средней картошки;
фарш — 300 грамм;
лук — 1 штука;
соль/перец по вкусу;
сливочное масло — 100 грамм;
сметана для заливки. Можно использовать томатный соус по желанию.

Рецепт фаршированной картошки

Очистите картошку, при помощи ножа вырежьте середину. Если у вас есть специальный ножик. для удаления сердцевин у яблок, используйте его.
В кипящую воду опустите подготовленный картофель, и отварите его до полуготовности 5-7 минут.
Лук очистите и натрите на терке, соедините с фаршем, добавьте соль/перец по вкусу.
Получившимся фаршем, нафаршируйте картофель.
Выложите его в противень, поставив плотно один к одному.
Растопите сливочное масло, и залейте картофель. А с верху смешайте сметану с солью и перцем. и как бы смажьте картошечку.
По своему вкусу можете добавить томатный соус.
Духовку нагрейте до 180°С и выпекайте картошку 30 минут.
Фаршированную картошку подавать украсив зеленью.

Жареные кабачки с чесноком



Вкусные остренькие жареные кабачки с чесночной приправой. Приготовить такие кабачки сможет даже начинающий кулинар. Получается сытно, дёшево, быстро.

Ингредиенты:

Кабачки – 2-3 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика
Соль-0,5 ч.л. (без горки)
Сахар – 1 ч. л. (без горки)
Уксус – 1 ч. л.
Перец красный и чёрный (молотый) – по вкусу
Масло растительное – 3 ст. л. (для жарки)


Как жарить кабачки с чесноком

Кабачки у меня были молоденькие, с тонкой кожицей и без семечек, поэтому я их не чистила, а просто помыла . Затем обрезала кончики с двух сторон. Порезала кружочками толщиной примерно в 1 см.
Посолила, перемешала и оставила на время в покое.
Делаю заправку: Чеснок тру на мелкой тёрке, к нему кладу соль, сахар, вливаю уксус. Я слишком кислое не люблю, поэтому уксус немного разбавила водой, добавила немного чёрного и красного перца (в следующий раз буду делать без перца, а добавлю мелко нарезанный укроп). Перемешала всё.
С кабачков слила воду, поджарила до золотистости с двух сторон на среднем огне.
Вынимаю кабачок из сковородки.
Обмакиваю в заправке с двух сторон. Кладу на тарелку, беру немного чеснока и выкладываю тоненьким слоем на кабачок. Можно выложить кабачки на отдельную тарелку, положить на сковородку новую порцию сырых кабачков, и спокойно смазывать готовые кабачки заправкой.

Вот и всё. Кабачки жареные с чесноком готовы.

Фасоль в томате



Фасоль в томате можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как дополнение при приготовлении борща или вегетарианских супов.

Ингредиенты:

Фасоль – 5 стак. (обычный гранёный стакан)
Помидоры – 5 кг
Морковь — 0,5 кг (я делала без моркови)
Лук репч. – 0,5 кг
Соль – 4 ст. л.
Сахар – 2-3 ст. л.(по вкусу)
Соль – 2 ст. л.
Масло растит. -3/4 стак.

Рецепт приготовления «Фасоль в томате»:

Перебранную и промытую фасоль залить холодной водой и оставить на 3-4 часа, лучше на ночь. Затем воду слить, а фасоль залить свежей водой, и варить до мягкости, но не разваривать, пусть лучше она будет чуть – чуть недоваренная.

В казан наливаем масло, обжариваем слегка в нём лук, порезанный тонкими полукольцами. Когда лук станет прозрачным — добавим натёртую морковь, снова слегка прожарим до мягкости моркови . Теперь добавляем помидоры, прокрученные через мясорубку или соковыжималку (можно и просто снять с них кожицу и порезать кубиками)Потушить почти до готовности, помешивая, чтобы не подгорало ( на это уйдёт минут 20).

Выложить сваренную фасоль, посолить, положить сахар, довести до вкуса. Если вам хочется, чтобы было побольше жидкости, то можно подлить воду, в которой варилась фасоль и снова довести до вкуса (досолить, посахарить, поперчить). Если нет остроты, то можно влить немного уксуса. Довести до кипения, разложить по стерильным банкам, закатать стерильными крышками и поставить вниз горлышком под тёплое одеяло часов на 5.

Рецепт «Икра баклажанная»



Ингредиенты

Баклажаны — 1 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Помидоры — 0,5 кг
Перец болгарский (красный) — 0,5 кг
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное— 0,3 л

Рецепт «Икра баклажанная»

Готовить эту икру лучше всего в казане или глубокой сковороде. Я никогда не готовлю сразу большую порцию, потому, что овощи могут развариться и получится «каша». Икра должна быть «живая», т. е. и перец и баклажаны должны быть кусочками, отдельно.

Баклажаны чистим, режем кубиками, солим, отставляем в сторону.

Лук режем, кладем в раскаленное масло и жарим до золотистого цвета.

Затем вливаем томатный сок (помидоры я тру на терке, если помидоры кислые, то их можно положить меньше, добавив при этом болгарского перца).

Добавляем болгарский перец, нарезанный полосками (приблизительно 3,5 см на 1 см), жарим, масло отделилось — кладем баклажаны (промытые и отжатые), перемешиваем, закрываем крышкой и тушим минут 15, не забудьте пару раз перемешать, чтобы не подгорело. Открываем, делаем сильный огонь и выпариваем лишнюю жидкость, все время помешивая, чтобы не подгорело, солим, перчим по вкусу. Масло отделилось — икра готова.

Теперь можно это просто подать в качестве закуски, а можно разложить (кипящую) по стерильным баночкам, закрыть стерильными крышками и поставить под одеяло часов на 6-7, а затем убрать в прохладное место. Храниться может пару лет.

Рецепт «Картошка-гармошка фаршированная»



Ингредиенты

Картофель молодой
Масло растительное
Зелень (укроп, петрушка)
Чеснок- 2-3 головки( не зубчика)
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Лук репчатый
Помидоры свежие
Майонез – 1 ст. л.

Рецепт «Картошка-гармошка фаршированная»

Все ингредиенты кладем по интуиции, потому что невозможно наверняка сказать сколько и чего мы положим 6 и картошка по величине разная и зелени кладем кто сколько любит.

Чеснок (часть почистить и мелко порезать, часть оставить в кожуре), добавить к порезанному чесноку рубленную зелень, слегка посолить и поперчить.

Если картофель молодой, хорошо промыть и не очищать. В каждой картошке сделать глубокие надрезы (не прорезая до конца), и немного присолить и в надрезах и сверху нашу картошку.

В картошку, аккуратно отодвигая надрезанные пласты, вложить начинку из чеснока и зелени. Я сделала ещё с луком репчатым и помидорами — колечки лука чередовала с полукольцами помидоров (и лук и помидорки тоже немного присолила).

Так поступить со всеми картофелинами. Честно говоря, боялась, что долго и кропотливо буду всовывать эту начинку , но получилось быстро и весело. Начиненную картошку выложить на противень и полить маслом. На это ушло около 50 мл масла растит. сверху присыпала остатками лука и неочищенным чесночком (он получается замечательным: как в плове- пареным, вкусно очень). Подстраховалась и налила пиалушку воды на противень и правильно сделала — картошечка получилась мягкой и не прилипла.

Поставила в духовку на довольно большой огонь, потом (после закипания) его убавила, немного смазала сверху майонезом (ушло где-то около столовой ложки), это чтоб картошка не стала сухой и держала в духовке примерно час, может чуть больше, но это надо пробовать, все зависит от величины картошки и от её сорта.

Картошка-гармошка готова, можно подавать.

Запеченный картофель с беконом и сыром



Ингредиенты:

картофелины — 4 шт
полосок бекона — 6-8 шт
большой желтый лук — 1 шт
чеснока — 2 зубчика
сметаны — 1/2 стакана
острого сыра Чеддер — 1 стакан
соль и перец — по вкусу
оливковое масло — по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 220 гр. Выстелить противень алюминиевой фольгой. Помыть картофель, полить оливковым маслом и посыпать солью. Наколоть картофель несколько раз вилкой. Выложить картофель на противень. Выпекать 50-60 мин, пока картофель не станет мягким.
2. Нарезать бекон кубиками. Нагреть сковороду на среднем огне и обжарить бекон. Выложить на бумажные полотенца и дать стечь жиру. Слить со сковороды весь жир, кроме 1 ч. ложки. Обжарить нарезанный лук с половиной чайной ложки соли до тех пор, пока лук не станет карамельным. Добавить измельченный чеснок и жарить еще 30 сек. Снять с огня.
3. Когда картофель остынет, разрезать его пополам и удалить внутренность с помощью ложки, оставляя слой толщиной 6 мм. Размять извлеченный картофель с луком, чесноком, жиром от бекона, сметаной и 3/4 чашки тертого сыра Чеддер. Добавить соль и перец при необходимости.
4. Выложить картофелины на противень. Заполнить углубления начинкой и посыпать сверху оставшимся 1/4 стакана тертого сыра Чеддер.
5. Выпекать картофель в течение 15-20 мин. Подавать прямо на противне.

Фритата с цуккини и томатами



Ингредиенты:

Яйца куриные 4 шт;
Помидоры 2 шт;
Цуккини 0.5 шт;
Лук репчатый 0.5 шт;
Масло сливочное 1 ч.л;
Укроп 1 ст. л.;
Сыр твердый 1 ст. л.;
Соль, перец 0.3 ч.л;

Приготовление:

Предварительно разогреть духовку до 200 градусов.
Взбить яйца со столовой ложкой холодной воды. Приправить солью, перцем, измельченным укропом.
Цуккини и помидоры нарезать тонкими кружками.
В толстостенной огнеупорной сковороде растопить сливочное масло. Добавить лук, нарезанный кубиками. Обжаривать до прозрачности.
Сверху на лук выложить кружки цуккини, затем помидоры. Повторить слой цуккини и помидоров. Овощи залить взбитыми яйцами. Держать на плите 2-3 минуты.
Фриттату посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 15 минут.

Запеченные помидоры с фаршем



Помидоры, запеченные с фаршем можно подавать в качестве закуски или основного блюда.


Ингредиенты

семь свежих мясистых помидора;
кухонная соль;
мясной фарш смешанный – 700 г;
головка лука-шалота;
свежемолотый перец;
одно яйцо;
свежая петрушка – 30 г;
пять долек чеснока;
слив. масло – 30 г;
четверть стак. молока;
четверть стак. панировочных сухарей.

Способ приготовления

Три дольки чеснока очистите от шелухи и измельчите на терке. Головку лука почистите и меленько покрошите. Выложите лук в разогретое постное масло и жарьте, помешивая, до мягкости. Затем добавьте чеснок и пассеруйте еще минуты две. Остудите.

Луковую поджарку выложите в мясной фарш. Сюда же отправьте панировочные сухари, влейте молоко и вбейте яйцо. Петрушку ополосните, обсушите и измельчите. Половину зелени добавьте в фарш. Поперчите и посолите. Тщательно вымесите фарш.

Помидоры помойте, оботрите салфеткой и срежьте верхушки. Ложечкой выньте мякоть. Помидоры изнутри присолите, и оставьте на пару минут. Выделившуюся жидкость слейте.

Мякоть томатов мелко нарежьте. Добавьте к ней два измельченных зубка чеснока, оставшуюся петрушку, поперчите и посолите. Размешайте.

Помидоры плотно начините фаршем. Сверху прикройте срезанными верхушками. В глубокую форму вылейте томатный соус, приготовленный из мякоти. Поместите на него фаршированные помидоры. На каждый положите кусочек масла сливочного. Запекайте на протяжении часа при 160 С. Подавайте, украсив веточками зелени.

Капуста с фаршем тушеная на сковороде



Ингредиенты

1,3 кг кочан капусты;
масло оливковое;
мясной фарш;
поваренная соль;
одна морковка;
луковица.

Способ приготовления

Разогреваем в глубокой чугунной сковороде постное масло. Выкладываем в него мясной фарш. Солим его и обжариваем, тщательно разминая лопаткой, пока он не станет светлым.
С кочана снимаем верхние листочки. Овощ моем и крошим острым ножом в мелкую тонкую соломку.
Чистим от кожуры и моем морковку. Измельчаем ее на терке для корейских салатов. Снимаем с луковицы шелуху, ополаскиваем ее и крошим тонкими полукольцами.
Измельченные овощи выкладываем в отдельную сковороду, вливаем немного питьевой воды и готовим до вскипания. Затем уменьшаем огонь до минимального, перемешиваем, прикрываем крышкой и томим примерно десять минут. Теперь добавляем к овощам обжаренный фарш, размешиваем и тушим еще несколько минут.

Картофельная запеканка с сыром и луком



Ингредиенты:

- Картофель – 750 г
- Сливочное масло – 40 г
- Большая луковица
- Молоко – 100 мл
- Тертый сыр – 200 г
- Дижонская горчица – 1 чайная ложка
- Соль и перец – по вкусу
- Помидор – 2-3 шт

Приготовление:

Духовку нагрейте до 200 градусов. Отварите картофель в подсоленной воде (15-20 минут). Пока варится картофель, растопите масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого состояния. Добавьте молоко и готовьте практически до кипения. Слейте картофель и превратите его в пюре. Добавьте молоко с луком и ¾ сыра и горчицу и немного специй.
Блюдо смажьте сливочным маслом и выложите туда картофельное пюре, насыпьте тертый сыр и слой нарезанный помидоров сверху. Выпекайте в течение 20-25 минут пока сыр не запечется и не станет золотистого цвета.

Кабачки, запеченные с помидорами и сыром



Ингредиенты:

- 1 - 2 небольших кабачка
- 2 -3 шт. помидоров
- 50 г твёрдого сыра
- соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки нарезать кружочками толщиной 1,5-2 см.
2. Посолить, поперчить и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 7.
3. Затем на каждый кружок кабачка выложить кружок помидора и поставить в духовку еще минут на 5.
4. Потереть сыр, посыпать кабачки и оставить в духовке до расплавления сыра.

Ароматное картофельное пюре с сыром



Ингредиенты:

Картофель — 1 кг
Молоко — 100 мл
Масло сливочное — 50 г
Сыр — 100 г
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Чистим картошку и аккуратно снимаем с нее кожицу. Складываем картошку в кастрюлю и отвариваем до готовности. Можно картошку сразу порезать маленькими кубиками.
2. Сваренную картошку пропускает через специальный пресс, а можно воспользоваться и простой толкушкой.
3. Перемешиваем картошку с куском сливочного масла, подогретым молоком и мягким сыром. Снова взбиваем картошку толкушкой.
4. Выкладываем гарнир в тарелку и посыпаем мелким луком зеленым.

Брынза, запеченная в духовке



Ингредиенты:

Брынза — 300 г
Помидоры — 2 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Масло сливочное — 30 г
Яйца куриные — 2 шт.
Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Для такого рецепта можно использовать любой сыр, который вы любите и который обладает более соленым вкусом. Вынимаем сыр из упаковки и сразу выкладываем его на доску. Нарезаем брынзу небольшими кусочками, можно как произвольными, так и аккуратными и очень симпатичными кубиками. Сыр сразу выкладываем в миску.
2. Пришло время заняться помидорами, так как самым лучшим сочетанием с таким сыром станут именно помидоры. Помидоры промываем и пока выкладываем на полотенце, чтобы в него впиталась вся вода.
3. Помидоры выкладываем на доску и нарезаем небольшими ломтиками. Необходимо позаботиться о сладком перце. Промываем его и вырезаем середину, обязательно вынимаем семена. Сладкий перец нарезаем небольшими и аккуратными полосками. В форму для выпекания наливаем несколько ложек растительного масла и растягиваем их по всей поверхности. В форму выкладываем равномерно кубики брынзы. После просто поверх выкладываем пластики помидорок и посыпаем их солью и перцем. Помидоры покрываем полосками сладкого перца. Поверх перца нужно положить несколько кусочков сливочного масла.
4. В процессе запекания блюдо получится сочное и ароматное. Посыпаем помидоры с перцем измельченной зеленью и можно использовать для этого петрушку и базилик. Далее разбиваем на поверхность перца два яйца и ставим брынзу в духовку.
5. Готовое вкусное и аппетитное блюдо ставим на стол и дополнительно его обязательно посыпаем зеленью. Для более насыщенного аромата вы можете использовать в качестве приправы и чеснок.

Запеченные половинки картофеля с фаршем, сыром и приправами



Ингредиенты:

картофель - 6 шт.
фарш говяжий - 330 гр.
лук - 1 шт.
чеснок - 3 зубца
кукуруза - 1 стакан
бобы черные - 1 стакан
помидор - 1 шт.
чили порошок - 1 ч.л.
паприка - пол ч.л.
тмин - 1 щепотка
соль, перец красный - по вкусу
оливковое масло
сыр натертый - 1 стакан
кинза

Приготовление:

Готовим начинку:

1. Смешать перец, паприку, тмин.
2.Обжарить фарш в разогретом масле, сливая жир и сок.
3. Добавить в фарш мелко нарезанные лук и чеснок и обжарить все вместе.
4. Помидор очистить от семян порезать и добавить в фарш - тушить пару минут.
5. Добавить в фарш кукурузу и бобы.
6. Приправить специями, добавить кинзу и перемешать.
7. Тушить до 7 минут.

Готовим шкурки:

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Натереть картофель маслом, проткнуть шкурку вилкой, и выпекать на противне, проложенном фольгой, в течение 50 минут, чтобы кожура покрылась хрустящей коркой.
3. Остудить картошку и разрезать вдоль на половинки.
4. Вынуть из половинок мякоть и смазать внутренности шкурок маслом.
5. Выпекать половинки еще 10 минут, положив их кожурой вверх, и еще 5 минут - обратной стороной.
6. Добавить в половинки мясную начинку.
7. Посыпать сыром и поставить в духовку на несколько минут, чтобы он расплавился.
8. Посыпать кинзой.

Молодой картофель с зелёным горошком и сливочным соусом



Ингредиенты:

15 штук мелкого молодого картофеля,
1 ½ стак. горошка,
100-150 г мягкого сливочного сыра с зеленью,
¼ стак. молока,
соль, перец.

Приготовление:

Отварите картофель в кипящей воде, слейте и обсушите. Горошек отварите в кипятке в течение 10-15 минут и откиньте на сито. Смешайте сыр с молоком, посолите и прогрейте на медленном огне до кипения. Смешайте картофель и горошек и полейте соусом.

Овощная запеканка с фаршем в духовке



Ингредиенты:

репчатый лук – две средних головки;
три среднеразмерных помидорчика;
600 граммов картофеля;
половина стакана сочной молодой зелени;
четыреста граммов фарша;
крупный болгарский перец – один плод;
майонез «Провансаль»;
150 граммов сыра;
четверть чесночной головки;
перец, карри, крупная соль.

Способ приготовления:

Все овощи вымыть с губкой, обсушить и нарезать мелким кубиком, одну измельчённую луковицу отложить. Порубить и добавить в овощную массу дольку чесночка и зелень. Заправить майонезом и вымешать, как для салата.
В фарш добавить оставшийся лук и чеснок, по вкусу заправит специями и присолить.
Очищенный картофель нарезать и приварить до полуготовности, минут двенадцать. Натереть крупной тёркой и слегка остудить.
Прозрачную форму натрите изнутри маслом, выложите послойно: фарш, овощи, последним – тёртый картофель.
К тёртому сыру по желанию можно добавить ещё дольку измельчённого чеснока. Смешать сырную стружку с майонезом, густо покрыть запеканку.
Запекаем блюдо, установив температуру около 180 градусов. Следите за образованием румянца, но в среднем такие блюда выдерживают в духовке до пятидесяти минут.

Фаршированные перцы перловкой и овощами



Ингредиенты:

6 сладких перцев,
1 стак. перловой крупы,
3 моркови,
1 луковица,
150 г мороженого горошка,
800 г консервированных томатов,
150 г сыра,
600 мл куриного бульона,
2 ст. л. растительного масла,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Сварите перловку. Обжарьте нарезанный кубиками лук, добавьте к нему натёртую на тёрке морковь, соль и обжарьте в течение 5 минут. Затем добавьте к перловке
обжаренные овощи, горошек, петрушку и 100 г сыра. Измельчите томаты в пюре. Подготовьте перцы: срежьте верхнюю часть и очистите от семян. Начините перцы перловой начинкой, поставьте их в помидорную массу и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 1 час при температуре 180°С.

Омлет с кабачками



Ингредиенты:

600 г кабачков,
6 больших яиц,
100 г тертого сыра,
2 столовые ложки свежего укропа,
2 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка соли,
черный перец по вкусу.

Приготовление:

В средней миске перемешать яйца, сыр и укроп. Приправить черным перцем. Перемешать тонко нарезанные кабачки с солью.
Нагреть растительное масло в большой сковороде на сильном огне. Добавить кабачки и жарить, помешивая, до румяного цвета, от 6 до 8 минут. Вылить яичную смесь поверх кабачков. Накрыть крышкой и жарить до готовности, около 10 минут.
Снять с огня и осторожно перевернуть омлет на сервировочное блюдо.
Легкий пирог из кабачков является одним из наиболее вкусных способов насладиться этим летним овощем. Пирог не займет много сил при приготовлении, а проявив фантазию, вы сможете использовать его как необычный гарнир к жареному мясу, птице или рыбе.

Овощное рагу с кабачками



Ингредиенты:

2 кабачка,
1 луковица,
6 помидоров,
4 картофелины,
1 болгарский перец,
2 зубчика чеснока,
растительное масло,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. В большом сотейнике разогреть растительное масло и добавить нарезанные крупными кубиками кабачки, лук, помидоры, картофель и болгарский перец. Жарить, активно помешивая, около 7 минут.
Добавить очищенные зубчики чеснока, соль и перец по вкусу, накрыть крышкой и тушить около 45 минут, пока выделившаяся из кабачков и помидоров жидкость не уменьшится в объеме примерно в 2 раза.
При желании перед подачей блюдо можно посыпать нарезанной свежей зеленью.
Вкусные блюда из кабачков могут быть весьма необычными – вы непременно убедитесь в этом, если приготовите кабачки с фаршем. Фаршированные кабачки – очень простое, но вкусное блюдо, которое подойдет как для повседневной трапезы, так и для праздничного банкета.

Картофельная запеканка с фаршем и помидорами из пюре



Вариант вкусной картофельной запеканки с фаршем и помидорами из простого пюре. Его варим специально, не добавляем множество других ингредиентов, которые обычно присутствуют в гарнире. Фарш для начинки будет немного обжариваться, используем для этого масло любого вида.

Ингредиенты

· 1 кг картошки;
· 400 г фарша;
· 2 яйца;
· 2 помидора;
· 2 луковицы;
· масло и специи;
· 3 ложки сухариков.

Способ приготовления

1. Сразу отправляем очищенную и порезанную кусками картошку отвариваться на плиту. Воды много не добавляем, только едва покрываем овощ, так не будет теряться вкус. После варки жидкость слить, присолить и помять. Остужаем.
2. Очистить лук, берем пару больших головок, на этом овоще лучше не экономить, с ним получается очень вкусно. Выкладываем в сковородку и немного обжариваем. Добавляем мясной фарш, после этого готовим минут пять, приправляем специями.
3. Режем помидоры тонко. Если диаметр у томатов большой, то можно сначала пополам, а затем пластинками.
4. В картофельное пюре, которое уже остыло до теплого состояния, закладываем яйца и перемешиваем.
5. В форму наливаем немножко масла, размазываем и присыпаем сухариками. Выкладываем картофельный слой из пюре с яйцами.
6. Далее идет мясная начинка. Выравниваем и раскладываем помидоры, которые мы порезали ломтиками.
7. Завершаем картофелем. Сначала его разглаживаем, затем присыпаем сухариками.
8. Ставим в печь и готовим до румяной корочки, долго такую запеканку держать не нужно, также не стоит делать низкую температуру. Достаточно 20-30 минут при 200-210 градусах.

Кабачковые сэндвичи



Ингредиенты на 4шт.

Кабачок маленький - 2шт.
Яйцо - 1шт.
Мука - 2ст.л.
Соль

Для начинки:

Сыр - 50 г
Чеснок - 1долька

Приготовление:

Кабачок очистить и натереть на крупной терке, добавить яйцо, соль и муку - все хорошо перемешать и сразу жарить - не ждать пока кабачок даст воду и тесто будет жидкое: на разогретую сковороду с раст. маслом выложить по 1 ст. л. кабачковой массы - обжарить одну сторону до румяного цвета, перевернуть блинчики, убавить огонь и под крышкой жарить до готовности(минут 5-7). А пока, сыр и очищенный чеснок натереть на мелкой терке и перемешать, чуть посолить. Горячий блинчик выложить на блюдо, сверху положить большую пясточку сырно-чесночной массы и накрыть вторым горячим блинчиком, сильно не прижимать - так сделать все блинчики. Дать им немного остыть и подавать. Приятного аппетита!

Рулетики из кабачков с филе



Ингредиенты:

2 кабачка;
80 грамм сыра;
растительное масло;
черный перец и соль по вкусу;
2-3 зубка чеснока;
1 куриное филе.

Как приготовить рулетики из кабачков с филе

Кабачки промойте и обсушите. Нарежьте кабачки вдоль.
Теперь необходимо немного запечь кабачки, чтобы они стали мягче. Для этого выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Отправьте их в духовку, нагретую до 180°С на 5-7 минут.
Тем временем, необходимо тонко нарезать филе и обязательно его отбить.
Чеснок измельчите при помощи чесночницы, смешайте его с солью и перцем.
Получившейся смесью натрите филе. Пусть немного промаринуется.
На кусочки кабачков выложите филе, посыпьте сыром. Можете добавить по вкусу помидорку, перчик, если есть желание.
Сверните кабачки рулетиком. Сколите либо зубочисткой, либо можно нанизать на шпажку.
Запеките рулетики из кабачков с филе в духовке, нагретой до 180°С 25 минут.

Картофельные крокеты с сыром



Самодостаточное блюдо или сытное сопровождение к супам, овощам, мясным/рыбным изделиям — картофельные крокеты с сыром. Круглые шарики, обваленные в панировке и обжаренные во фритюре, можно подавать с любимым соусом, зеленью, дополнить легкими салатами, соленьями, подходящими напитками.
Картофельная масса внутри изделия остается мягкой, нежной, с обильными вкраплениями тягучего сыра, а оболочка аппетитно подрумянивается, становится твердой и хрупкой. Особенно вкусными крокеты будут сразу после приготовления!

Ингредиенты:

картофель — 600 г;
сливочное масло — 70 г;
молоко — 30 мл;
соль — по вкусу;
сыр — 100 г;
яйцо — 1 шт.;
мука — 2-3 ст. ложки;
панировочные сухари — около 70 г;
рафинированное растительное масло (для фритюра).

Приготовление:

Картофель, вымыв и почистив, отвариваем до мягкости. Для ускорения процесса разрезаем клубни на небольшие дольки.
Сливаем воду, а затем пюрируем содержимое кастрюли, добавив сливочное масло и постепенно вливая молоко. Доводим картофельную массу до гладкого и однородного состояния, солим по вкусу, остужаем.
К остывшему пюре добавляем сыр, натертый крупной стружкой, размешиваем.
Приступаем к формовке изделий. Отщипываем от картофельной массы кусочек размером примерно с крупную сливу, скатываем колобком. Сформированный шарик обваливаем в муке со всех сторон.
Следом окунаем заготовку в жидкую смесь, состоящую из взбитого яйца, 2 столовых ложек воды и щепотки соли.
Панируем в сухарях — обваливаем в крошке щедро, не оставляем пробелов.
Таким образом формируем шарики, пока не закончится все пюре. Получится примерно 15-18 заготовок.
Переходим к жарке. В небольшой посуде раскаляем обильную порцию растительного масла. Обжариваем крокеты по 3-4 штуки за раз (картофельные шарики должны свободно плавать в масле, не соприкасаясь друг с другом).
Как только крокеты равномерно подрумянятся со всех сторон, вылавливаем их с помощью шумовки и помещаем на салфетки/бумажные полотенца для избавления от лишнего масла. Подаем картофельные крокеты с сыром горячими в качестве гарнира или как основное блюдо.

Картошка в духовке как на костре



Картошку в духовке можно приготовить 101 способом, это вы знаете точно. А вот сколько рецептов готовите и знаете вы? Мы нашли идеальный рецепт печенной картошки в духовке, как на костре. Получается очень вкусно и правдоподобно, жаль только запаха дыма не хватает.
Зачем печь такую картошку, спросите вы, а мы ответим, чтобы насладиться «походными» блюдами в нелетную погоду. А если подать к такой картошке кусочек сала или селедочки, или просто соленья и погреба, да под рюмочку водочки.
Приготовить такую картошку не составит труда, всего-то и нужна что картошка, мука, соль да духовка. Ну, что готовы отправиться в поход… на кухню.

Ингредиенты:

Картошка – 1 кг;
Мука – 3 ст. л.
Соль – 4 ст. л.;
Паприка;
Черный перец молотый;
Куркума.

Рецепт:

Для начала вам нужно отобрать хороший картофель без видимых повреждений. Затем тщательно его вымыть – многие любят есть картофель прямо со шкуркой, но если вы не из таких, то мыть картофель тоже нужно.
Смешиваем в миске соль, муку и приправы. Перемешиваем. Теперь помытый и просушенный картофель (или совсем немного влажный, но не мокрый!), обваливаем в этой смеси. Чтобы упростить задачу, насыпьте смесь из муки и соли в пакет, положите туда картофелины, крепко схватите край пакета и потрясите его. Такой вариант подходит для большого количества мелкой картошки.
Выкладываем картофель прямо на противень или в форму для выпечки. Ставим картофель в духовку на вторую полку снизу. Запекаем картошку при 180 градусах в течении 30-40 минут. Проверить готовность картошки просто – вам нужно проткнуть ее острым предметом – ножом или вилкой – если прокалывается легко, значит картофель готов.
Вот такой простой и доступный рецепт запечной картошки как на костре, только в домашних условиях. Приятного вам аппетита и хорошего настроения.

Перцы с куриным фаршем и рисом



Самый привычный, можно сказать, классический вариант. Рис делает начинку более плотной, а все блюдо в целом - более сытным.

Ингредиенты

8 крупных перцев;
200 граммов рисовой крупы;
две луковицы;
600 граммов фарша из курицы;
три моркови;
пол литра томатного сока;
лавровый лист;
перец горошком;
соль;
две столовые ложки сахара;
растительное масло.

Способ приготовления

Рис варим до полуготовности ( около семи минут после закипания воды). Остужаем. Две из трех морковок натираем. Режем мелко одну луковицу. Жарим на растительном масле до золотистого цвета. Перцы вымоем. Вырежем плодоножки. Вычистим семена, перегородки. Промоем еще раз. Соединим рис с куриным фаршем, положим жареные морковь с луком. Посолим. Приправим по желанию специями. Начиним фаршем перцы. Поместим их в подходящую кастрюлю.
Подготовим подливу. Оставшиеся луковицу и морковь мелко режем. Обжарим. Зальем их томатным соком. Посолим. Положим сахар. Добавляем несколько горошинок перца и пару лавровых листов. Перемешаем. Эту подливу переливаем в кастрюлю к перцам. Ставим кастрюлю на слабое пламя. Тушим до готовности около сорока минут. Подаем со сметаной.

Солянка из квашеной капусты с сосками



Ингредиенты:

Квашеная капуста – 500 г;
Огурцы соленые бочковые – 2 шт.;
Лук – 1 шт.;
Соль – щепотка;
Черный молотый перец – по вкус;
Сосиски – 200-300 г.
Томатный сок – 1,5 ст.

Рецепт:

Лук чистим и разрезаем на 4 части. Шинкуем его. Квашеную капусту покупную или домашнего приготовления выкладываем на доску и нарезаем ее большим ножом, чтобы капуста стала немного короче. В сотейники или большую сковороду выкладываем лук и квашеную капусту. Масла добавлять не нужно. Тушим лук и капусту 5 минут.
Соленые огурцы нарезаем колечками, если они не крупные, и более мелко если огурцы в банке попались крупные. Сосиски нарезаем колечками. Вкусная солянка получается с подкопченными сосисками типа «охотничьи». Но и простые сосиски украсит вкус вашего блюда.
Сразу добавляем томатный сок. Вместо него вполне допустимо взять томатную пасту и развести ее в 200-250 мл бульона или воды.
Перемешиваем солянку и накрываем крышкой. Тушим 20 минут на среднем огне.
Готовую солянку из квашеной капусты с сосисками подают как горячей, так и холодной. Приятного аппетита.

О, почти как бигус))

Картофель фаршированный брокколи



Ингредиенты:

Картофель 2 шт.
Брокколи 100 г
Сыр 50 г
Сметана 25 %-ной жир. (или майонеза) 2 ст. л.
Соль

Приготовление:

Картофель хорошо помыть и обсушить. Выложить в форму и запечь в духовке 40 минут при температуре 200 градусов С. Готовый картофель остудить. Срезать крышечку и сделать углубление, оставляя картофель по краям. Брокколи немного отварить в подсоленной воде и нафаршировать картофель. Добавить по одной ложечке сметаны и присыпать сверху тертым сыром. Поставить в духовку еще на 10 минут пока сыр не зарумяниться. Выложить на блюдо и украсить веточкой петрушки.

Гратен из кабачков



Нам потребуется:

Кабачки 1 кг;
Сметана 200 мл;
Яйцо 3 шт.;
Сыр 200 г;
Орех мускатный.

Приготовление

Кабачок нарезаем на кружочки. Забрасываем кабачки в кипящую воду на 3 минуты. Воду необходимо подсолить. После вынимаем кабачки и даем стечь всей жидкости. Выкладываем кабачки в форму в которой вы будете запекать. В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем сметану, натертый сыр, и мускатный орех. Солим и перчим и тщательно перемешиваем. Выливаем эту смесь в кабачки, сверху присыпаем тертым сыром. Ставим в духовку на 25 минут при температуре 200 градусов.

Рецепт вкусных кабачков на сковороде



Ингредиенты:

Кабачок;
соль, перец;
яйцо — 2 шт;
подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт вкусных кабачков на сковороде

Кабачок вымойте и нарежьте его веером, не дорезая до конца. Если кабачок кажется вам большим, можно разрезать его вдоль напополам, а уж потом надрезать веером. Присыпьте солью, но слишком обильно. Дайте ему полежать, чтобы стек лишний сок. Затем обмакните кабачок бумажным полотенцем. Яйца взбейте с солью и перцем.
Обмакните веер из кабачка во взбитые яйца, прям хорошо окуная, чтобы он весь был в яйце. Нагрейте подсолнечное масло на сковороде, и обжарьте кабачок с двух сторон до готовности. Готовое блюдо посыпьте зеленью, по желанию можно подать сметанный соус с чесноком.