Капустная лазанья



В действительности, приготовить капустную лазанью можно не только с фаршем, но и с грибами или сезонными овощами— правда, в последнем случае вместо белого соуса имеет смысл использовать томатный. А вот для капустной лазаньи с мясом как нельзя лучше подойдут сыр, молоко и сливки — блюдо получится очень нежным!

Ингредиенты:

Капуста — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Фарш — 0,5 кг
Чеснок — 2-3 зубчиков
Соль — по вкусу
Перец душистый молотый — по вкусу
Мускатный орех — по вкусу
Сливочное масло — 5-6 ст. ложек
Мука — 2 ст. ложки
Молоко — 1,5 стакана
Сыр твердый — 250 г

Приготовление:

Большой кочан капусты нужно избавить от кочерыжки и разобрать на листья. Самые крупные, штук 15, опустить на пару минут в подсоленный кипяток. Затем обсушить, а оставшиеся листья мелко нашинковать. Овощи очистить и мелко нарезать (морковь можно потереть на терке). Обжарить в небольшом количестве сливочного масла — сначала выкладываем лук, затем чеснок, потом морковь, а следом за ними отправляем фарш. Жарим несколько минут, затем добавляем нашинкованную капусту. Солим, убавляем огонь и накрываем крышкой. Минут через 5 капусту выключаем, добавляем специи. Перемешиваем. В сковороде или сотейнике растапливаем пару ложек сливочного масла и пассеруем в нем муку до золотистого цвета — то есть, буквально одну минуту. Чтобы не пережарилась, постоянно помешиваем лопаткой. Медленно вливаем в сковороду молоко, солим, доводим до кипения и, опять-таки, постоянно помешивая, варим минуты 2-3, пока соус слегка не загустеет. Сыр трем на терке. Жаропрочную форму смазываем маслом. Выкладываем слой больших капустных листьев, стараясь, чтобы они ложились внахлест. На листья кладем слой фарша, разравниваем, поливаем соусом и посыпаем сыром. Процедуру повторяем еще раз. Всего должно получиться 5 слоев — последний слой должен быть капустным. Заливаем лазанью остатками соуса, засыпаем сыром и ставим в разогретую до 180С духовку. Запекаем 15-20 минут — до образования румяной сырной корочки. Готовую лазанью нарезаем порционными кусками прямо в форме и подаем горячей.

Картофельные кнедлики



Нам потребуется:

Картофель - 300 г;
Яйцо - 1 шт.;
Сливочное масло - 50 г;
Мука - 100 г;
Соль - 1\2 ч.л.;
Перец черный - 1 щепотка.

Как приготовить

Для начала отвариваем картофель, после натираем его на крупной терке. Перекладываем натертый картофель в глубокую миску, добавляем туда сливочное масло, вбиваем яйцо, слегка перемешиваем. После добавляем туда соль, перец, и всыпаем муку.
Формируем большой шар, и варим на пару в течение 40 минут. Далее разрезаем на порционные кусочки. Сверху поливаем любым любимым вами соусом.

Баклажаны "Жар-птица"



Ингредиенты:

Баклажаны — 2 шт. (средних размеров)
Помидоры — 1-2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Итальянские пряные травы — 1 ч. ложка (базилик, орегано)
Оливковое масло — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Сыр — 150 г
Зелень петрушки — 20 г

Как приготовить

Вымойте и просушите баклажаны, нарежьте на пластинки толщиной 0,7-1 см, не доходя 2 см до основания. Посолите баклажаны внутри, оставьте на 30 минут. Сделайте чесночную заправку из чеснока, оливкового масла и пряных трав, можно использовать перечную заправку из чеснока и острого перца. Две трети сыра нарежьте на ломтики, одну треть натрите на терке. Нарежьте на ломтики помидоры. Очистите и нарежьте колечками болгарский перец. Баклажаны промойте от соли и хорошо просушите бумажным полотенцем. Натрите чесночно-масляной смесью баклажаны изнутри, каждую пластинку с обеих сторон. Выложите на лист для выпечки, проложите каждую пластинку ломтиком сыра, помидора и болгарского перца. Посыпьте сверху тертым сыром, запекайте 30 минут при температуре 180-200 градусов. Подавайте закуску из баклажанов "Жар-птица", украсив зеленью петрушки, можно добавить помидорчики черри. Вкусная и эффектная закуска не оставит равнодушными любителей баклажанов.

Совет: Можно использовать для начинки ветчину или бекон.

"Искушение Янсона"



Если вы хотите открыть для себя шведскую кухню, не выходя из дома, тогда рекомендую попробовать традиционное блюдо "Искушение Янсона". Невероятно ароматная, сытная и очень аппетитная запеканка. Основой этого блюда будет картофель и анчоусы. Нежность запеканке придают сливки, а корочка из панировочных сухарей - пикантность. "Искушение Янсона" чудесно подойдет для полноценного обеда или ужина.

Ингредиенты:

Картофель — 600 г (примерно)
Анчоусы — 100 г
Луковица — 1 шт.
Сливочное масло — 50 г
Сливки — 200 мл
Панировочные сухари — 2-3 ст. ложек
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Как приготовить

Вымойте и очистите картофель, отделите филе анчоусов. Очищенный и измельченный лук обжарьте 4-5 минут на сливочном масле. Брусочками нарежьте картофель. Немного посолите и поперчите. Жаропрочную форму смажьте маслом и выложите треть картофеля. Распределите половину лука. Добавьте анчоусы. Повторите еще раз все слои. Последним слоем выложите картофель. Влейте сливки. Присыпьте все панировочными сухарями, а сверху выложите сливочное масло. Отправьте форму в разогретую до 190 градусов духовку. Запекайте 35-40 минут до готовности. Приятного аппетита!

Совет: Когда запеканка подрумянилась, а картофель еще чуть-чуть плотноватый, достаньте форму из духовку, накройте фольгой и оставьте на 10 минут.

Котлеты с капустой на сковороде



Ингредиенты:

капуста — 1 кг;
лук — 1 шт.;
мука и манная крупа по 0,5 стакана;
пару зубчиков чеснока;
по вкусу зелень, соль;
панировочные сухари;
растительное масло.

Пошаговый рецепт

Воду вскипятите, капусту разрежьте на 4-6 частей и проварите капусту в подсоленной воде 8 -9 минут.
Достаньте из воды, и пропустите капусту через мясорубку и обязательно отожмите лишнюю воду.
Лук можно пропустить через мясорубку или натереть на терке. Тоже проделайте с чесноком.
Не забудьте посолить, поперчить по вкусу, добавить рубленную зелень. Затем добавьте муку и манку и перемешайте.
Сформируйте из этой массы котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях.
Сковороду с маслом нагрейте и обжарьте там котлетки до золотистого цвета.

Рис с картошкой



Рис с картошкой редко соседствуют вместе, а зря! Делюсь с вами рецептом одного очень вкусного блюда, где рис с картошкой идеально сочетаются. Блюдо получается сытным, сочным и ароматным. Оно идеально подойдёт для повседневного меню, так что берите на заметку!

Ингредиенты:

Картофель — 500 г
Рис — 100 г
Морковь — 150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Чеснок — 1-2 зубчиков
Помидоры в собственном соку — 200 мл
Сливки 12% — 450 мл
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Итальянские травы — по вкусу

Как приготовить

Картошку очистите от кожуры и отварите в воде до полуготовности. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами. Начните обжаривать на среднем огне. Добавьте рис, обжаривайте его примерно 3-4 минуты вместе с овощами. Добавьте раздавленный чеснок, перец, соль и специи. Затем влейте сливки, и добавьте томаты в собственном соку. Оставьте на 7-10 минут томиться под крышкой. Нарежьте картошку ломтиками, выложите в форму для запекания. Сверху выложите рис с овощами. Украсьте кружочками томатов. Налейте ещё немного воды и поставьте выпекаться в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Рис с картошкой готов, приятного аппетита!

Фаршированный картофель в духовке



Нам потребуется:

Картофель - 7 шт.;
Сыр твердых сортов - 80 г;
Бекон - 200 г;
Томатная паста или кетчуп - 100 г;
Подсолнечное масло - 100 мл;
Соль;
Чёрный перец;
Зелень петрушки.

Как приготовить

Берем стеклянную форму для выпечки, смазываем ее при помощи силиконовой кисточки подсолнечным маслом. Теперь подготовим картофель: очистим его от кожуры, и делаем надрезы поперек, но не до конца.
Выкладываем картофель в форму, и сверху смазываем растительным маслом, присаливаем, перчим. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 35-40 минут.
После вынимаем картофель и фаршируем его нарезанным на пластинки беконом, сверху поливаем томатом и посыпаем натертым сыром, и снова отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 7-8 минут. После приготовления украшаем зеленью петрушки.

Лодочки из болгарского перца



Даже простое блюдо из самых доступных продуктов можно подать оригинально. Подойдут такие лодочки и к повседневному меню и к любому праздничному столу. Лодочки из сладкого перца, фаршированные куриной грудкой с овощами и запеченные под сыром, непременно придутся всем по вкусу. Блюдо нежное, сочное и очень вкусное, можно подать как самостоятельно с любым гарниром, так и в качестве горячей закуски. Попробуйте приготовить лодочки из болгарского перца и порадуйте либо свою семью этой вкусной и сытной закуской, либо гостей во время праздничного застолья.

Ингредиенты:

Болгарский перец — 6-8 шт.
Куриная грудка — 1 шт.
Помидоры — 200 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Петрушка — 1 пучок
Сыр — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Сметана — 1 ст. ложка
Майонез — 1 ст. ложка
Специи — по вкусу (для курицы)
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить

Куриную грудку разберите на филе и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте нарезанные кубиками помидоры. Нарежьте мелко лук. Добавьте измельченную зелень, майонез, сметану, пропущенный через пресс чеснок, соль и специи по вкусу. Хорошо все перемешайте. Начинка готова. Перец разрежьте пополам, оставляя хвостик, удалите семена и перегородки. Промойте и обсушите. Наполните перец начинкой и выложите на смазанный маслом противень. На каждый перчик положите по кусочку сливочного масла и посыпьте верх тертым сыром. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов около 30-40 минут. Лодочки из болгарского перца готовы. Подавать блюдо лучше в горячем виде. Приятного аппетита!

Жареная капуста с морковкой и луком



Самый быстрый горячий гарнир из овощей, который вы можете подать с любым мясным блюдом или птицей - жареная капуста. Он аппетитен, ароматен и очень вкусен, особенно со сметаной или майонезом. Для приготовления блюда используют средние и поздние сорта капусты, не слишком сочные, но плотные. По желанию вы можете ее пожарить даже без добавления моркови и лука, но с этими овощами вкус блюда только выиграет! Жареную капусту подают с запеченной уткой, курицей, свининой и т.д.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 300 г
Морковь — 1 шт. (средняя)
Лук репчатый — 0,5 шт.
Масло растительное — 40 мл
Соль — 2 щепотки
Перец черный молотый — 1 щепотка

Как приготовить

Белокочанную капусту освободите от верхних защитных листьев. Отрежьте необходимую часть от вилка и нашинкуйте ее. Это нужно сделать заранее, чтобы не подгорела овощная нарезка потом. Очистите репчатый лук и морковь от кожуры, промойте в воде и натрите морковь на терке, а половину лука нарежьте полукольцами. Прогрейте на плите сковороду с растительным маслом, убавьте нагрев до среднего и выложите нарезки лука и моркови. Обжарьте до румяности. Спустя 3-4 минуты добавьте нарезку капусты и сразу же ее присолите, перемешайте. Благодаря соли капуста выпустит сок и сразу же станет мягче. Жарьте с перемешиванием примерно 5-7 минут до румяности капустной нарезки. Нагрев не должен быть сильным, чтобы блюдо не подгорело. Готовую жареную капусту выложите на тарелку и подайте к столу теплой, можно добавить сметану любой жирности.

Картофельная бабка на сковороде



Картофельная бабка на сковороде - отличный обед или ужин для всей семьи. Подавать блюдо можно с разными овощами, мясом, рыбой, птицей. Картофельную бабку вы можете приготовить как с начинками, так и без. При желании можно добавить грудинку, грибы, ветчину, также можно использовать специи, овощи, зелень. Для приготовления возьмите хорошую сковороду, с антипригарным покрытием. Сорт картофеля выбирайте такой, который быстро готовится.

Ингредиенты:

Картофель — 400 г
Яйца куриные — 1 шт.
Зеленый лук — 20 г
Масло растительное — 30 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сухой чеснок — по вкусу

Как приготовить

Картофель натрите на мелкой терке, отожмите жидкость. К картофелю добавьте куриное яйцо. Нарежьте мелко зеленый лук, переложите в миску с картофелем. Тщательно перемешайте все ингредиенты, добавьте соль, перец и сухой чеснок. Выложите картофель на прогретую и смазанную маслом сковороду, разровняйте. Прикройте сковороду крышкой, жарьте 15 минут. Спустя время переложите "бабку" на тарелку, после чего отправьте в сковороду, жарьте с обратной стороны еще 15 минут. Готовую бабку подавайте к столу. Приятного аппетита!

Гратен из овощей



Распечатать Вариантов гратена из овощей столько, сколько позволит придумать фантазия. Главное условие - запеченная корочка у готового блюда, ее делают из хлеба, сыра или панировочных сухарей. Предложенный вариант гратена - постный. Но вы вполне можете добавить к панировочным сухарям любимый сыр, предварительно натерев его на мелкой терке. Также вместо панировочных сухарей подойдут подсушенные хлебные крошки. Экспериментируя с ингредиентами, вы всякий раз получите новый вкус блюда.

Ингредиенты:

Баклажан — 2 шт.
Помидор — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1/2 шт. (среднего размера)
Панировочные сухари — 50-60 г
Масло растительное — 40 г
Соль — по вкусу
Прованские травы — по вкусу
Томатный сок — 1 стакан (или протертая мякоть помидоров)

Как приготовить

Нарежьте произвольно лук, но не мельчите. Морковь шайбочками. Обжарьте овощи в половине указанного количества растительного масла. баклажаны нарежьте кругляшами. Переложите в чашу, посолите, перемешайте и оставьте на 30 минут. Томатный сок посолите по вкусу, добавьте специи и перемешайте. На дно формы для запекания выложите обжаренные лук и морковь. Нарежьте помидоры кругляшами. В форму, чередуя, выложите баклажаны с помидорами. Распределяя их вертикально. Включите духовку на 200 градусов. Подготовленные овощи, залейте томатным соком. Поставьте запекаться на 25 минут. Через указанное время достаньте форму с овощами, сверху полейте оставшимся растительным маслом, посыпьте обильно сухарями. И отправьте в духовку. Запекайте при 180 градусах 10-15 минут. По истечении времени достаньте гратен. Разложите порционно и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Запеканка "Жульен"



Вариация на тему грибного жульена. Подойдет для семейного обеда или ужина. По желанию можно дополнить запеканку куриным филе для более сытного варианта. Готовится совсем не сложно, а получается просто изумительное горячее блюдо.

Ингредиенты:

Картофель — 7-8 шт.
Шампиньоны — 300 г
Лук — 1 шт.
Сливки — 250 мл
Молоко — 150 мл
Сыр — 120 г
Растительное масло — 30 мл
Мука — 1,5 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить

Картофель очистите и нарежьте соломкой. Обжарьте в небольшом количестве растительного масла почти до готовности. В конце добавьте соль по вкусу. Переложите картофель пока на тарелку, а на эту же сковороду положите нарезанный перьями лук. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте нарезанные шампиньоны. Готовьте помешивая до выпаривания всей жидкости. Отдельно на сухой сковороде обжарьте муку до кремового цвета. Добавьте молоко и сливки. Тщательно разотрите чтобы не было комочков и добавьте обжаренные с луком грибы. Добавьте по вкусу соль, молотый перец, доведите до кипения и готовьте 3-5 минут. Форму для запекания смажьте маслом и положите ровным слоем обжаренный картофель. Полейте картофель грибным соусом. Верх посыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут. Готовую запеканку "Жульен" по желанию посыпьте свежей зеленью. Приятного аппетита!

Совет: Блюдо можно приготовить как в большой форме, так и в порционной посуде.

Кабачки по-венски



Ингредиенты:

Картофель — 10 шт.
Кабачок — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Сыр — 150 г
Майонез — 1-2 ст. ложек
Сметана — 2-3 ст. ложек
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 1 ст. ложка
Соль — по вкусу

Как приготовить

1. Почистить и натереть морковь.
2. Выдавить чеснок в тарелку с морковью.
3. Добавить майонез и хорошо перемешать.
4. Затем вымыть кабачки, очистить и нарезать тонкими ломтиками толщиной 5 мм.
5. Затем тонко нарезать картофель (чем тоньше нарезан картофель, тем нежнее и вкуснее получается блюдо).
6. Разогреть духовку до 200 градусов. Налить на противень растительное масло и хорошо смазать кисточкой.
7. На смазанный противень уложить картофель, посолить и смазать растительным маслом.
8. Сверху положить ломтики кабачков как можно плотнее друг к другу.
9. На кабачки выложить морковь.
10. Отправить в духовку примерно на час.
11. Затем смазать сметаной.
12. Посыпать тертым сыром. И поставить в духовку, пока сыр не расплавится.
13. Кабачки по-венски готовы! Приятного аппетита!

Запеченный перец с сыром



Запеченный перец с сыром - вкусный гарнир или основное блюдо. Запеченный перец с сыром будем готовить с дополнением грибов. Сыр выбираем самый вкусный и качественный. По желанию вы можете использовать разные виды овощей и мяса для начинки. Подавать к столу перец можно просто так, а можно добавить пюре, кашу или рис.

Ингредиенты:

Перец болгарский — 1 шт.
Шампиньоны — 7-8 шт.
Лук — 1 шт.
Майонез — 2 ст. ложки
Масло растительное — 2 ст. ложки
Сыр — 70 г (твердых сортов)
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Как приготовить

Шампиньоны сполосните и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте кубиками. Твердый сыр натрите на средней терке. В сковороде прогрейте растительное масло, переложите лук и грибы, жарьте несколько минут, до готовности. Перец разрежьте пополам, сполосните и выложите в форму для духовки, смазанную маслом. Наполните перец грибами. Смажьте заготовки перца майонезом. Посыпьте все солью, перцем. Засыпьте сыр в перцы. Запекайте перец в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут. Спустя время подавайте перец к столу. Приятного аппетита!

Кабачки тушеные в томате



Для приготовления кабачков тушеных в томате лучше всего подходят молодые овощи. Такие кабачки не нужно очищать от кожицы - она будет нежной и мягкой. Внутри молодого кабачка не будет крупных семян, что идеально для приготовления любых блюд.

Ингредиенты:

Кабачки — 350 г
Томатный сок — 200 г
Масло растительное — 30 г
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу

Как приготовить

Кабачки вымойте, срежьте хвостики и нарежьте кружочками толщиной 0,7-0,9 см. Разогрейте масло в сковороде и выложите кабачки. Сразу установите средний огонь. Быстро обжаривайте кабачки до румяной корочки с двух сторон. Снимите со сковороды жареные кабачки. Продолжайте обжаривать таким образом остальные заготовки. Влейте томатный сок в сковороду, доведите до кипения, добавьте соль и перец по вкусу. Отправьте кабачки в томатный соус. Тушите 15 минут на медленном огне до готовности под крышкой. Готовое блюдо сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!

Фаршированные перцы без риса



Фаршированный перец - достаточно популярное блюдо, которое готовят в будни и на праздничный стол. Обычно перец готовят с рисом, но сегодня у меня немного другой рецепт. Ароматные, сочные перцы с мясом в томатном соусе станут замечательным вторым блюдом в обед или основным блюдом на ужин. В процессе тушения обязательно пробуйте соус и регулируйте по своему вкусу соль и сахар.

Ингредиенты:

Мякоть свинины — 250 г
Куриное филе — 350 г
Лук репчатый — 1 шт.
Булка белая — 100 г
Перец болгарский — 8-10 шт.
Томатная паста — 2 ст. ложки
Крахмал картофельный — 2 ст. ложки
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Сахар — по вкусу

Как приготовить

Мякоть свинины и куриное филе помойте. Лук очистите и помойте. Белую булку или батон залейте холодной водой и дайте постоять 5 минут, после отожмите воду. Все эти ингредиенты пропустите через мясорубку. Фарш посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте. Перцы очистите от семенной коробочки и помойте. Наполните перец приготовленным фаршем. Приготовьте соус, в котором будете тушить перцы. В кастрюлю выложите томатную пасту, соль и сахар. Крахмал разведите в 100 мл. холодной воды и влейте в кастрюлю. Перемешайте томатную пасту с крахмалом, солью и сахаром. Выложите в кастрюлю фаршированный перец. Налейте еще 250-300 мл. воды. Выложите лавровый лист. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте перцы на небольшом огне 50-55 минут до готовности. Через 15 минут приготовления удалите из кастрюли лавровый лист. Фаршированные перцы без риса готовы. Подавайте к столу в горячем виде.

Овощная запеканка в духовке



Вкусное и сытное блюдо, которое можно подать как в качестве гарнира, так и самостоятельно. Приготовить овощную запеканку в духовке можно в независимости от сезона, используя как свежие овощи, так и замороженные. По желанию можно для более сытного варианта добавить фарш или любые колбасные изделия. Всем любителям легких, простых и бюджетных блюд, рекомендуем присмотреться к данному рецепту.

Ингредиенты:

Капуста — 700 г
Кабачок — 500 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Молоко — 150 мл
Мука — 1 ст. ложка (с горкой)
Сыр — 120 г
Растительное масло — 30 мл
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Панировочные сухари — по вкусу

Как приготовить

Разогрейте сковороду с маслом и положите нарезанный кубиками лук. Обжарьте лук в течение 2-3 минут и добавьте нарезанную тонко капусту. Обжарьте капусту до мягкости и добавьте тертый кабачок и тертую морковь. Если кабачок молодой, то шкурку можно не снимать. Тушите все вместе до полного испарения жидкости. В конце добавьте соль по вкусу. Для заливки соедините яйца, муку и молоко. Добавьте тертый сыр (немного оставьте для верха), соль по вкусу и молотый перец. Форму для запекания смажьте маслом. Дно и бока обсыпьте панировочными сухарями. Соедините овощи и молочную смесь, перемешайте и выложите в форму, разровняв лопаткой. Сверху положите нарезанные дольками помидоры и посыпьте все тертым сыром. Запекайте при температуре 180 градусов около 30 минут. Овощная запеканка готова. Даем ей немного остыть, а затем нарезаем и подаем к столу в качестве гарнира или с любым любимым соусом как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Овощное рагу с репой



Ингредиенты:

Репа — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
Картофель — 3-4 шт.
Перец болгарский — 1/2 шт.
Морковь — 1/2 шт.
Помидор маринованный — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу (молотый)
Масло растительное — 60 мл

Как приготовить

Репу нарежьте средним кубиком, лук произвольно. Морковь натрите на крупной терке. В кастрюле раскалите масло, выложите подготовленные овощи и обжаривайте, помешивая, в течение 5-10 минут на среднем огне. Нарежьте перец средним кубиком и добавьте в кастрюлю. Обжаривайте еще 5 минут, помешивая. Нарежьте картофель средним кубиком, добавьте к овощам. Аккуратно перемешайте, убавьте немного огонь и готовьте 10 минут не накрывая крышкой. Если необходимо добавьте немного воды. Помидоры натрите на терке. Когда картофель будет готов, добавьте помидоры, перемешайте, добавьте соль, перец по вкусу. Подержите еще на огне 5 минут и выключите. Накройте крышкой и дайте постоять 5-10 минут. После можно подавать блюдо к столу. Приятного аппетита!

Совет: Вместо маринованных помидоров можно взять соленые огурцы.

Перец фаршированный овощами в томатном соке



Оригинальное и диетическое блюдо - перец фаршированный овощами в томатном соке - понравится каждой хозяйке, которая захочет приготовить вкусное и полезное блюдо на обед или ужин. Описание приготовления: Перец фаршированный овощами в томатном соке готовится просто и без хлопот. Из недорогих овощей сделайте начинку и нафаршируйте перцы. Готовится блюдо в духовке, получается вкусно, сочно и быстро.

Ингредиенты:

Перец болгарский — 350 г (сладкий)
Помидоры — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Морковка — 50 г
Петрушка — по вкусу
Томатный сок — 150-180 г
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Масло растительное — 0,5 ст. ложки

Как приготовить

Сладкий перец разрежьте вдоль на половинки, почистите от семян, выложите в форму, смазанную маслом. Для начинки смешайте нарезанные кубиками помидоры, лук и натертую морковку. Также перемешайте с рубленной петрушкой, всыпьте соль и перец по вкусу. Наполните перцы овощной начинкой. Залейте томатным соком и поставьте запекаться в духовку при температуре 180-200 градусов на 25 минут. Блюдо готово, подавайте фаршированный перец в горячем виде к столу. Приятного аппетита!

Кабачки с адыгейским сыром



Кабачки с адыгейским сыром - прекрасная закуска, которая понравится многим. Такая закуска отлично подойдет как самостоятельный вариант или же как дополнение к блюдам из мяса, птицы. Назначение:

Ингредиенты:

Кабачки — 1 шт.
Мука пшеничная — 2 ст. ложки
Масло растительное — 2 ст. ложки
Адыгейский сыр — 100 г
Майонез — 1 ст. ложка
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Как приготовить

Кабачок ополосните и просушите, нарежьте небольшими кружочками. Каждый кабачок притрусите пшеничной мукой. Жарьте кабачки с обеих сторон по несколько минут. Адыгейский сыр натрите на терке и добавьте майонез, немного молотого перца, перемешайте все. На каждый кабачок разложите немного начинки из сыра. Закуску можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Запеканка из замороженных овощей в духовке



Румяная и аппетитная овощная запеканка - лучшее блюдо для обеда или ужина. Готовится блюдо буквально за 25 минут, при наличии замороженной смеси овощей, причем сама смесь может быть из любых овощных нарезок: моркови, перца, горошка, кукурузы, помидоров и т.д., кроме картофеля.

Ингредиенты:

Смесь замороженных овощей — 250 г (горошек, морковь, болгарский перец, лук)
Яйцо куриное — 2 шт.
Сметана — 60 г
Масло растительное — 1 ст. ложка
Соль — 3 щепотки

Как приготовить

Замороженные овощи разморозьте заранее за 20 минут до приготовления блюда, слейте жидкость. В салатник или миску вбейте куриные яйца, выложите сметану любой жирности и всыпьте соль. По желанию можете добавить любые другие пряности или специи, приправы. Тщательно взбейте содержимое емкости, образуя заливку. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите в нее размороженную смесь овощей, посолите. Залейте подготовленной яично-сметанной смесью. Поместите в духовку, разогретую до 200 градусов на 25-30 минут, следя за поверхностью блюда. Как только заливка станет плотной и подрумянится - запеканка готова. Подавайте к столу запеканку горячей или теплой прямо в форме. Очень вкусно такое блюдо с любым соусом или густым йогуртом.

Тушеная капуста с "ежиками"



Мясо и овощи - это классика кулинарного жанра. Данный рецепт включает в себя сразу гарнир и основное блюдо. Готовится просто, а получается сочно и вкусно. Сами "ежики" можно готовить без риса и только потом уже покрыть их слоем сырого риса. У меня обычный длиннозерный, но если есть возможность, берите непременно сорт басмати. С ним "ежики" смотрятся более необычно, а вот на вкус это конечно никак не влияет. Фарш можно использовать любой, но лучше взять смешанный, чтобы "ежики" получились вкуснее.

Ингредиенты:

Фарш мясной — 400 г
Лук — 2 шт.
Батон — 100 г
Рис длиннозерный — 100 г (лучше всего взять басмати)
Молоко — 150 мл
Капуста — 1 кг
Чеснок — 2-3 зубчиков
Томатная паста — 2-3 ст. ложек
Морковь — 1 шт.
Сахар — 1 ч. ложка
Растительное масло — 3 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить

Нашинкуйте капусту. Посолите и помните руками, чтобы она стала мягче. Добавьте тертую морковь, нарезанный кубиками лук и все перемешайте. Я буду готовить в мультиварке, но можно приготовить это блюдо и на плите, в любой посуде с толстым дном. Налейте масло, положите капусту с овощами и тушите до мягкости. Тем временем с батона срежьте корки и замочите мякиш в молоке. Рис хорошо промойте. В глубокой миске соедините фарш, измельченный чеснок, нарезанную мелкими кубиками луковицу, отжатый от молока батон и 3 ст. ложки риса. Посолите, поперчите по желанию и все хорошо перемешайте. Сформируйте из фарша шарики желаемого размера и обваляйте их со всех сторон в оставшемся рисе. В зависимости от размера выходит от 7 до 9 штук. Как только капуста станет мягче и пустит сок, добавьте к ней томатную пасту, сахар, соль по вкусу и примерно 1 стакан горячей воды. Сверху положите подготовленные мясные ежики. Готовьте на режиме "Тушение" или на медленном огне (если готовите на газу), примерно 1,5 часа. Готовность проверяется по готовности риса. В процессе можно поглядывать и если будет необходимо, то можно добавить немного воды. Готовое блюдо подаем порционно. Подойдет как взрослым, так и деткам. Приятного аппетита!

Фаршированные перцы в бульоне



Фаршированные перцы в бульоне - питательное и сытное блюдо. Непременно приготовьте такое блюдо для семейного ужина. Благодаря тому, что овощи тушатся в бульоне, перцы получаются сочными и нежными. Для начинки возьмите любой мясной фарш, рис, лук и морковку.

Ингредиенты:

Перец болгарский — 400 г
Рис круглый — 80 г
Бульон куриный — 700 г
Лук — 50 г
Морковка — 50 г
Фарш мясной — 200 г (любой)
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу

Как приготовить

Сварите круглый рис до полуготовности в подсоленной воде. Болгарский перец разрежьте вдоль напополам и почистите. Лук нарежьте кубиками, а морковку натрите на терке. Для начинки смешайте мясной фарш, овощи и рис. Добавьте специи по вкусу и перемешайте. Нафаршируйте перец и сложите его в кастрюлю. Залейте горячим бульоном и поставьте тушиться под крышкой на медленный огонь. Через 25-30 минут блюдо готово. Приятного аппетита!

Картофель со сметаной и сыром на сковороде



Картофель со сметаной и сыром на сковороде - простое блюдо, которое понравится всем вашим домочадцам. Это блюдо можно подавать в качестве гарнира к любым мясным блюдам или же в качестве основного. Смотрите дальше рецепт, как приготовить картофель со сметаной и сыром на сковороде.

Ингредиенты:

Картофель — 500 г
Сыр — 80 г (твердый)
Сметана — 2-3 ст. ложек
Паприка — 1/2 ч. ложки
Растительное масло — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Как приготовить

Картофель очистите и ополосните. Картофель порежьте брусочками. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите картофель и обжарьте на среднем огне до образования золотистой корочки. Когда картофель будет наполовину готов (время зависит от сорта картофеля), добавьте в сковороду сметану, соль, перец и паприку. Перемешайте и тушите до готовности. За несколько минут до готовности добавьте в сковороду натертый твердый сыр. Готовьте до расплавления сыра. Картофель с сыром в сметане готов. Приятного аппетита!

Картофель запеченный половинками в духовке



Из обычного картофеля можно приготовить вкуснейший гарнир для мяса или птицы, рыбы, подать его как самостоятельное блюдо. Главное - использовать ароматные специи и пряности при запекании половинок. Сорт картофеля особой роли не играет, главное - не забудьте долить немного теплой воды, чтобы половинки корнеплода не получились плотными на вкус.

Ингредиенты:

Картофель — 4-5 шт.
Масло растительное — 10 мл
Вода — 100 мл
Соль — 3 щепотки
Перец черный молотый — 2 щепотки
Паприка молотая сладкая — 3 щепотки

Как приготовить

Корнеплоды очистите от кожуры, промойте в воде. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Разрежьте промытые клубни пополам и выложите в форму. Желательно использовать столько картофеля, чтобы все половинки выложились одним слоем, иначе некоторые из них могут не пропечься. Посолите, поперчите половинки и высыпьте на них молотую сладкую паприку. Можно добавить и другие пряные травы или приправы, но только молотые - другие подгорят при запекании. Влейте по стенке в форму теплую воду. Без нее картофель плохо пропекается, а с жидкостью - будет сочным и рассыпчатым! Поместите форму в разогретую до 200 градусов духовку, запеките около 25 минут, время от времени поглядывая, чтобы блюдо не подгорело. Запеченные половинки картофеля выложите на тарелку и подайте к столу горячими вместе с соленьями, квашеными овощами, мясными закусками или соусами.

Запеканка из кабачков с грибами



Запеканка из кабачков с грибами - это вкусно, просто и быстро, а главное - доступно и бюджетно. Подавать запеканку к столу можно с разными соленьями или овощами, также можно добавить сметану и зелень. Для рецепта нам понадобятся молодые кабачки, грибы будем использовать - шампиньоны. Также в состав блюда входит яйца, мука и немного разрыхлителя, как видите, рецепт простой, доступный для каждого. Если вы любите всевозможные рецепты на основе кабачков, тогда непременно приготовьте запеканку к обеду или ужину.

Ингредиенты:

Кабачки — 250 г
Шампиньоны — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.
Мука пшеничная — 3 ст. ложки
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Масло растительное — 1 ст. ложка
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Как приготовить

Кабачок сполосните и просушите, натрите кабачок на средней терке. Обязательно отожмите сок от кабачков, максимально! Шампиньоны вымойте и просушите, нарежьте небольшими кусочками и добавьте к кабачку. Сюда же добавьте несколько куриных яиц, соль и молотый перец по вкусу. Можно добавить немного чеснока. Всыпьте муку и разрыхлитель. Все хорошо перемешайте. Духовку прогрейте до 180 градусов. Форму смажьте маслом, выложите кабачки. Запекайте 25 минут. По желанию можно посыпать готовое блюдо сыром и запечь еще 7-8 минут. Приятного вам аппетита!

Тушеная картошка с опятами



Простое и сытное блюдо для повседневного меню. А если проявить фантазию, то приготовить тушеную картошку с опятами можно и к праздничному столу. Прежде чем приступить к готовке, хочется отметить, что опята можно брать не только свежие, но и замороженные, сушеные и даже маринованные. Разнообразить блюдо можно так же добавив к нему болгарский перец, капусту, помидоры или любой мясной продукт. Рецепт на самом деле довольно простой и выручает когда нужно на скорую руку сытно и вкусно накормить всю семью. Берите на заметку!

Ингредиенты:

Картофель — 1,5-2 кг
Опята — 400 г (у меня замороженные)
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 3 ст. ложки
Специи — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить

Картофель очистите и нарежьте крупными кусочками. Добавьте к картофелю промытые опята. Залейте картофель с опятами водой, чтобы она практически покрыла их, добавьте соль и любимые специи. Поставьте на плиту, доведите до кипения, снимите образовавшуюся пенку и варите на умеренном огне до готовности. Тем временем лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. Когда картофель будет почти готов, добавьте к нему содержимое сковороды. В самом конце добавьте рубленную свежую зелень и измельченный ножом чеснок. Дайте готовому блюду настояться под крышкой 10-15 минут и можно подавать тушеную картошку с опятами к столу. Приятного аппетита!

Совет: Блюдо можно приготовить как на воде, так и на любом мясном бульоне.

Рагу с картошкой



Сегодня приготовим вкусное и аппетитное рагу с картошкой, которое понравится и деткам и взрослым. Рагу прекрасно разнообразит рацион всем членам семьи, его можно подавать самостоятельно или с мясом. Чтобы результат был более нежным, добавьте сметану.

Ингредиенты:

Картофель — 300 г
Морковь — 100 г
Лук — 100 г
Цветная капуста — 150 г
Шампиньоны — 150 г
Сметана — 150 г
Вода — 150 мл
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Как приготовить

Картофель очистите и сполосните, нарежьте небольшими кубиками. Морковь очистите и сполосните, нарежьте морковь продолговатыми брусками. Добавьте к картофелю. Лук репчатый также очистите и сполосните, нарежьте кубиками. Цветную капусту сполосните, разберите на соцветия. Шампиньоны промойте и нарежьте произвольно. Все ингредиенты сложите в глубокую сковороду, подлейте 150 мл. воды - тушите под крышкой 25 минут. После добавьте в сковороду сметану, перемешайте и тушите еще 10 минут. Готовое рагу подавайте к столу. Приятного аппетита!