Картофель, фаршированный мясом



Готовим вкусный картофель, фаршированный мясом и овощами, который можно подать как отдельное полноценное блюдо в качестве обеда.

Вам потребуется:

5 крупных картофелин
250 г любого фарша
1 морковь
2 луковицы
1,5 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. растительного масла
соль
чёрный молотый перец, душистый перец
чеснок

Приготовление:

Картофель помыть, очистить. Вырезать середину, можно сделать это специальным ножом.

Фарш посолить, добавить чеснок, чёрный и душистый перец.

Начинить фаршем картофель, вместе с вырезанными серединками сложить его в кастрюлю, залить горячей водой и варить на слабом огне.

В это время спассеровать лук и морковь, в конце пассерования добавить томатную пасту, немного воды.

Когда картофель будет сварен до полуготовности, добавить пассеровку и тушить до готовности.

Подавать с подливой и зеленью.

Овощное рагу «Рататуй»



Знаменитый французский «Рататуй», который особо рекомендуется поклонникам легкой пищи, ценителям французской кухни и лентяям. Вам говорили, что "Рататуй" сложен в приготовлении? Это не так!

Вам потребуется:

3 болгарских перца (желательно разных цветов)
2 головки репчатого лука
1 баклажан
1 цуккини
5 томатов
3 зубчика чеснока
1 стакан воды или бульона
оливковое масло для жарки овощей
зелень петрушки и базилика
молотый кориандр
молотый черный перец
соль – по вкусу

Приготовление:

Очистите все овощи.

Нарежьте баклажан на кружочки одинаковой толщины, переложите в миску с водой, добавьте немного соли и оставьте на несколько минут, чтобы убрать горечь. Теперь порежьте остальные овощи: цуккини - кружочками, болгарский перец – полукольцами, лук – кубиками.

Разогрейте сковороду и обжарьте каждый вид овощей по отдельности. В это время нужно ошпарить томаты кипятком, снять кожицу и мелко нарезать.

Измельчите чеснок.

Переложите овощи в кастрюлю или сотейник, добавьте соль, базилик, кориандр и черный перец. Залейте водой или бульоном, накройте крышкой и тушите на медленном огне не менее 20 минут.

Затем добавьте к овощам измельченный чеснок и томаты. Тушите еще 20 минут. Готово!

Я раньше как-то любила рататуй, а потом разонравилось

Фаршированные перцы в томатном соусе



Вам потребуется:

500 г говяжьего фарша
1 большая луковица
1 большая морковь
1 стакан риса
томатная паста
1 ст. апельсинового сока
соль, перец, сахар
сладкая паприка
орегано
базилик

Приготовление:

Обжариваем мелко нарезанный лук, крупно натертую морковь, затем добавляем в сковороду фарш и продолжаем тушить до изменения цвета. После добавляем отваренный до полуготовности рис, немного томатного сока, 1 ст.л. томатной пасты, соль, перец, паприку, сахар, базилик и орегано - всё по вкусу.

Готовим соус, для этого в 3 ст.л. томатной пасты добавляем 3 ст. воды и 1 ст. апельсинового сока, добавляем те же специи и доводим до кипения.

Наполняем перцы фаршем, накрываем каждый из них кружочком помидора и заливаем соусом. Варим до размягчения перцев. Подаем, конечно же, со сметаной.

Кстати, помню в детстве мама постоянно готовила фаршированные перцы, а я их терпеть не могла.

Карри из цветной капусты и картофеля



Вам понадобится:

- 1 небольшой кочан цветной капусты
- 2 картофеля
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка порошка карри
- 1 стакан овощного бульона
- 3 ст. ложки растительного масла
- соль по вкусу

Приготовление:

Вымойте капусту и разберите на небольшие соцветия. Очистите картофель, лук и чеснок. Картофель нарежьте небольшими кубиками, лук и чеснок измельчите.

Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте лук и чеснок, 4 минуты. Положите картофель и готовьте, помешивая, 8 минут. Всыпьте порошок карри, влейте бульон, перемешайте.

Добавьте цветную капусту и готовьте на небольшом огне 10 минут. В конце приготовления приправьте солью по вкусу. Тушите овощи до готовности.

Перед подачей можно посыпать мелко нарезанной петрушкой или кинзой

Запеченный картофель буланжер



Этот картофель получил свое название из-за французской традиции (буланжери - булочная) - раньше его отдавали ближайшему булочнику, чтобы принесенное блюдо медленно готовилось в его печке. Приятно, что форму с этим картофелем можно просто поставить в духовку и забыть о нем, пока он не будет готов.

Этот картофель очень хорошо подходит на гарнир к баранине, а также к определенным рыбным блюдам, например, к барабульке, палтусу и морскому окуню.

На 4 порции вам потребуется:

- 1 кг картофеля, очищенного
- 80 г несоленого масла
- 225 г репчатого лука, очищенного и порезанного
- 1 веточка свежего тимьяна
- 1/2 лаврового листа
- 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко порезанный
- 2 веточки петрушки, мелко порезанные
- 1,5 л куриного бульона

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 190 гр С.

2. Порезать картофель на очень тонкие кусочки толщиной примерно 3 мм острым ножом или с помощью терки (мандолины). Положить в миску и залить водой, чтобы картофель не почернел.

3. В сковороде растопить половину масла и обжарить лук с тимьяном, лавровым листом и чесноком до мягкости.

4. Посыпать лук петрушкой и убрать сковороду с плиты. Обсушить картофель бумажным кухонным полотенцем.

5. В керамическую форму глубиной примерно 4 см уложить слой картофеля, посыпать половиной лука и снова выложить слой картофеля. Добавить оставшийся лук и последний слой картофеля.

6. Довести до кипения бульон и залить им картофель. Порезать половину масла на кусочки и разложить сверху. Поставить в разогретую духовку на 1 час до мягкости (он должен легко протыкаться ножом) и до коричневой корочки сверху.

Запеканка из белокочанной капусты



ПОНАДОБИТСЯ:

1 кочан капусты
3 картофелины
500 г смешанного фарша
2 луковицы
2 моркови
4 помидора
200 г сметаны
масло растительное
50 г бекона
соль, перец по вкусу зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кочан капусты, удалив кочерыжки, сварить в воде до полуготовности. Разобрать на крупные листья. Остатки кочана мелко порубить. Лук и морковь очистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле, добавив соль, перец, семена укропа. Картофель очистить, натереть на терке. Добавить мясной фарш тертый картофель и измельченный капусту, посолить, поперчить, перемешать. В форму для запекания налить масло, выложить слой листьев капусты. Далее выкладывать слоями: фарша — слой лука и моркови — капуста — фарш — лук с морковью. Накрыть все листьями капусты. Полить сверху сметаной. Запекать в нагретой до 200 °С духовке около 50 мин. За 10 мин до конца запекания, достать из духовки, украсить кружками помидоров, снова запекать. Бекон мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Готовую запеканку выложить на блюдо, полить остатками соуса, посыпать жареным беконом, украсить зеленью.

Кабачковый рулет



ПОНАДОБИТСЯ:

Для коржа:
3 небольших кабачка
2 луковицы
5 яиц
4 ст. л. мелкой овсянки
3 ст. л. муки
3 зубчика чеснока
1 ст. л. горчицы
зелень (укроп, петрушка) перец
3 ст. л. растительного масла

Для начинки:
200 г сосисок
100 г твердого сыра
75 мл кетчупа

Для украшения:
50 г твердого сыра
редис
кетчуп
зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовить корж. Лук и чеснок очистить, вымыть. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок и зелень измельчить. Кабачки вымыть, обсушить, натереть на крупной терке, посолить и оставить на 10–15 мин. Затем кабачки хорошо отжать и смешать со взбитыми яйцами и овсянкой. Добавить лук, чеснок, горчицу, муку, хорошо перемешать массу. Противень выстелить бумагой для выпечки, смазать ее растительным маслом и равномерно разложить кабачковую массу слоем толщиной 2 см. Запекать кабачковый корж 15–20 мин в разогретой до 200 °С духовке. Приготовить начинку. Сосиски нарезать мелкими кубиками, твердый сыр натереть на крупной терке. Вынуть корж из духовки, смазать его кетчупом. Сверху выложить сосиски, посыпать тертым сыром. Свернуть рулетом. Выложить опять на противень. Запекать блюдо 15–20 мин при 180 °С до появления румяной корочки. За 7 мин до окончания приготовления, посыпать рулет сыром, натертым на мелкой терке. Готовое блюдо украсить кетчупом, зеленью и редисом.

Запеканка с брюссельской капустой



ПОНАДОБИТСЯ:

600 г замороженной брюссельской капусты
400 г куриного фарша
соль, перец
2 ст. л. оливкового масла
4 ст. л. натурального йогурта
2 ст. ложки лимонного сока
200 мл овощного бульона или молока
80 г тертого сыра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Замороженную брюссельскую капусту выложить на большую тарелку и дать ей оттаять. Духовку нагреть до 220°. Куриный фарш посолить, поперчить, хорошо перемешать и скатать из него мокрыми руками шарики размером чуть больше грецкого ореха. Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить в нее кочанчики брюссельской капусты и мясные шарики. В овощной бульон или молоко добавить оставшееся оливковое масло, йогурт, лимонный сок и вылить получившийся соус в форму. Накрыть крышкой или алюминиевой фольгой и поставить форму на 20 мин в нагретую духовку. Затем крышку или фольгу снять, запеканку посыпать тертым сыром и оставить в духовке еще на 5 мин, чтобы сыр расплавился и хорошо подрумянился.

Омлет с картофелем и помидорами



ПОНАДОБИТСЯ:

500 г картофеля
соль, перец
1 луковица
1 маленький стручок красного перца чили
300 г помидоров черри
1 пучок петрушки или кинзы
1 ст. л. растительного масла
2 ч. л. порошка карри
8 яиц

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель отварить в кожуре. Лук нарезать кольцами. Перец чили, удалив семена, мелко порубить. Зелень вымыть и оборвать листики, отложив несколько веточек. Картофель нарезать кружочками. В большой сковороде разогреть масло и жарить лук с перцем чили 5 мин. Посыпать карри и жарить еще 1 мин. Добавить картофель, помидоры и зелень. Яйца взбить с солью и перцем. Залить овощи, накрыть крышкой и жарить 10 мин. Затем подрумянить под грилем. Готовое блюдо украсить зеленью.

Запеканка из цветной капусты



ПОНАДОБИТСЯ

500 г цветной капусты
5 яиц
200 г твердого сыра
150 г ветчины или сосисок
300 мл молока
1 пучок укропа
соль, перец
растительное масло для смазывания формы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Капусту вымыть, разобрать на соцветия. Отварить в воде или на пару до полуготовности. Ветчину или сосиски нарезать средними кубиками. Укроп вымыть, обсушить и порубить. Яйца взбить с молоком, солью и перцем. 2. В смазанную растительным маслом форму выложить цветную капусту, ветчину или сосиски, укроп. Залить молочно-яичной смесью. Посыпать тертым сыром. 3. Запекать в предварительно разогретой до 190 С духовке 25 мин. Порционно нарезать. Подать с любимым соусом.

Овощная лазанья



Это сочное и яркое блюдо с удовольствием будут есть даже самые отъявленные мясоеды!

Ингредиенты (на 4 персоны):

1 стебель лука-порея
2 стручка сладкого перца
3 помидора
2 кабачка
100 г стеблей сельдерея
5 стол. ложек растительного масла
100 г сливочного масла
5 стол. ложки муки
1 л молока
200 г листов лазаньи
200 г тертого сыра
соль
молотый черный перец

Приготовление:

1. Лук-порей почистить, вымыть и мелко нарезать. Сладкий перец вымыть, обсушить, каждый стручок разрезать пополам и удалить семена. Мякоть нарезать маленькими кубиками. Помидоры вымыть, обсушить, удалить основания плодоножек и мякоть также нарезать кубиками. Кабачки и сельдерей нарезать ломтиками.

2. В сковороде разогреть масло, положить лук-порей и жарить 3 мин. Добавить сладкий перец, кабачки, сельдерей и жарить, помешивая, 7 мин. Положить помидоры, тушить все вместе на маленьком огне 5 мин.

3. Для соуса бешамель сливочное масло распустить. Добавить муку и слегка обжарить. Затем тонкой струйкой при постоянном помешивании влить молоко и варить на маленьком огне, пока масса не загустеет.

4. Духовку разогреть до 180°С. В форму для запекания уложить листы лазаньи. Сверху выложить половину овощной начинки и смазать соусом. Уложить листы, оставшуюся начинку и соус. Снова листы, оставшийся соус. Поставить в духовку и запекать 20 мин. Затем посыпать и сыром и поставить в духовку еще на 20 мин.

Фаршированный кочан



ПОНАДОБИТСЯ:

1 средний кочан капусты
0,5 кг мясного фарша
2 луковицы
2 зубчика чеснока
100 г белого хлеба
150 мл молока
70 г сыра
1 яйцо
зелень
панировочные сухари
соль перец
помидоры на веточке и зелень петрушки для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Белый хлеб без корки замочить в молоке и отжать. Зелень вымыть, порубить. Соединить фарш, хлеб, лук, зелень, чеснок, посолить, поперчить, перемешать. Сыр натереть на крупной терке. Кочан очистить от верхних листьев. Опустить на 5–10 мин в кипящую воду. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Выложить кочан на рабочую поверхность. Аккуратно, начиная с внешней стороны, отогнуть листья капусты. Разобрать кочан на листья. Сердцевину с мелкими листьями вырезать. Выложить в центр разобранного кочана шарик начинки, накрыть листьями. Выкладывая между листьями мясную начинку, снова собрать кочан. Яйца взбить, смазать кочан. Панировочные сухари смешать с солью и посыпать кочан. Вновь смазать яйцами. Завернуть кочан в фольгу, запекать 45 мин в духовке при 200° С. Вынуть из духовки, слить жидкость, удалить фольгу. Посыпать кочан тертым сыром и запекать еще 10 мин.

Картофельный рулет



ПОНАДОБИТСЯ:

10 средних картофелин
1 яйцо
1 желток
2 ст. л. сливочного масла
4 ст. л. сметаны
соль по вкусу
раст. масло

Для начинки:

4 вареных яйца
2 моркови
1 луковица
раст. масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель очистить и от-варить до готовности в подсоленной воде. Затем воду слить и размять картофель в пюре, добавив яйцо, сливочное масло и сметану. Полученную массу взбить миксером (3–4 ст. л. полученной массы отложить для украшения). Для начинки морковь очистить, вымыть, крупно натереть. Лук очистить, мелко нарезать и вместе с морковью обжарить на раст. масле до золотистого цвета. Яйца также очистить. На полиэтиленовую пленку, смазанную раст. маслом или посыпанную мукой, выложить тонким ровным слоем картофельную массу. Сверху на нее выложить морковно-луковую смесь, затем – в ряд яйца. Приподнимая один край пленки, свернуть картофельную массу с начинкой в рулет и аккуратно с помощью пленки выложить его швом вниз на смазанный раст. маслом противень. Из оставшегося пюре с помощью кондитерского шприца нанести на рулет узор. Сверху смазать взбитым желтком. Запекать 25–30 мин в духовке при 180–200 °С. Готовый рулет немного ох-ладить, нарезать кусочками, выложить на блюдо. Украсить зеленью и половинками помидорчиков черри. Совет. Для начинки варенные яйца можно мелко натереть на терке и смешать по вкусу с вареным рисом, грибами или рубленой зеленью.

Картофель, запеченный с брокколи



ПОНАДОБИТСЯ: 6 картофелин одинакового размера

Для начинки:

по 300 г замороженной цветной капусты, брокколи
100 г тертого твердого сыра нежирных сортов
1/4 стак. нежирного молока
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель тщательно вымыть. Выложить на решетку и запекать в предварительно разогретой до 200 °С духовке в течение 1 ч. Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия и выложить в кипящую подсоленную воду. Через 5 мин брокколи откинуть на сито или дуршлаг, а цветную капусту варить до мягкости еще примерно 10 мин. Затем ее также откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Каждый клубень запеченного картофеля разрезать пополам. Чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть из каждой половинки, оставляя тонкий слой по краям. К картофелю добавить цветную капусту и все размять в пюре с добавлением теплого молока и половины тертого сыра. Затем посолить пюре по вкусу и перемешать. Наполнить половинки картофельной начинкой. Посередине выложить брокколи и посыпать оставшимся тертым сыром. Запекать в духовке, разогретой до 200 °С, в течение 5–10 мин до расплавления сыра. Готовый картофель выложить на блюдо с листьями салата и подать на стол, украсив полосками маринованного перца.

Запеканка из цветной капусты с горошком



ПОНАДОБИТСЯ:

300 г цветной капусты
1 морковь
150 г зеленого горошка
170 г сливочного масла
0,5 стак. молотых сухарей
2 яйца
0,2 стак. молока
2 ст. л. сметаны
3 ст. л. тертого твердого сыра
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Морковь отварить (25–30 мин), затем натереть на крупной терке. Цветную капусту отварить в подсоленной воде в течение 5–7 мин, выложить в дуршлаг, дать стечь воде, затем нарезать мелко. Зеленый горошек варить 3–5 мин, откинуть на дуршлаг, дать воде полностью стечь. В миске растереть сливочное масло (100 г), добавить яичные желтки, растертые с солью, измельченную цветную капусту, смоченные молоком сухари, морковь, горошек (часть оставить для украшения) и сметану. Все хорошо перемешать, аккуратно ввести взбитые белки. Приготовленную массу выложить в смазанную сливочным маслом (10 г) форму для запекания, посыпать тертым сыром, обложить кусочками сливочного масла (около 50 г). Поставить форму с овощами в форму большего размера с горячей водой и готовить в предварительно разогретой до 180 °С духовке 1 ч, накрыв крышкой. Готовую запеканку полить оставшимся растопленным сливочным маслом. Украсить овощами и зеленью по вкусу.

Запеченная брюссельская капуста



ПОНАДОБИТСЯ:

600 г брюссельской капусты
40 г сливочного масла
80 г твердого сыра
соль, перец по вкусу
зелень укропа для украшения

Для соуса:
1 ст. л. муки
1 ст. л. сливочного масла
3/4 стак. горячего молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Брюссельскую капусту отваривать в подсоленной воде 10–15 мин. Затем воду слить, капусту заправить сливочным маслом, посолить, поперчить по вкусу, перемешать и выложить в 1 слой в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Для соуса растопить на сковороде сливочное масло и, помешивая, обжаривать в нем муку в течение 3–5 мин до золотистого цвета. Не переставая помешивать, порциями влить 0,5 стак. горячего молока. Затем добавить оставшееся молоко, перемешать и готовить еще примерно 5 мин. Готовый соус протереть через густое сито и залить им капусту в форме. Твердый сыр натереть на крупной терке, посыпать капусту и запекать в разогретой до 200 °С духовке в течение 20–25 мин. Блюдо подать на стол горячим прямо в форме, в которой оно запекалось, украсив зеленью укропа.

Совет: Соус получится с более выраженным и ярким вкусом, если его посолить и поперчить по вкусу. Чтобы капуста не приставала к форме, ее нужно посыпать молотыми сухарями или мукой. Блюдо получится интереснее, если брюссельскую капусту использовать в сочетании с цветной капустой, выложив их в форму в шахматном порядке.

Маффины из краснокочанной капусты



Неоспоримая ценность капусты в нашем питании известна всем, как и то, что блюда из нее должны быть на наших столах каждый день в самых разнообразных вариациях. Красная капуста более богата витаминами и полезными веществами, чем ее белая сестра. Но при желании такое блюдо можно приготовить и из белокочанной капусты.

ПОНАДОБИТСЯ:

400 г краснокочанной капусты
5–6 картофелин
1 морковь
3 зубчика чеснока
3 ст. л. муки
2–3 ст. л. манки
соль, молотый черный перец, специи по вкусу
растительное масло для жаренья

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Картофель очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности на среднем огне. Воду слить, картофель горячим размять толкушкой в пюре или пропустить через мясорубку. 2. Капусту нашинковать острым ножом тонкой соломкой и помять с небольшим количеством соли (мять в перчатках, чтобы не окрасились руки). Морковь очистить, натереть на крупной терке. Чеснок очистить, вымыть, натереть на мелкой терке или пропустить через пресс. 3. Соединить картофель, капусту, морковь, чеснок, муку, манку, добавить соль, перец и специи по вкусу. Все хорошо перемешать. Выложить полученную массу в хорошо смазанные растительным маслом формочки для кексов и выпекать в течение 25–30 мин в предварительно разогретой до 180–200 °С духовке.

Овощная запеканка с мясным фаршем



ПОНАДОБИТСЯ

400 г картофеля
300 г говяжьего фарша
0,5 банки консервированной кукурузы
100 г помидоров черри
1 яйцо
1 луковица
50 г твердого сыра
2 ст. л. раст. масла
соль, молотый черный перец по вкусу

Для заливки

1 яйцо
100 мл сливок
1 ст. л. кетчупа
1/2 пучка базилика
соль, молотый черный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Картофель очистить, вымыть, нарезать небольшими кубиками и обжарить на 1 ст. л. раст. масла. 2. Лук очистить, измельчить и обжарить на оставшемся масле. 3. Твердый сыр натереть на крупной терке. 4. Соединить говяжий фарш, лук, половину тертого сыра, яйцо, кукурузу, посолить, поперчить, перемешать. 5. На дно формы для запекания выложить обжаренный картофель, поверх него — фарш с кукурузой и сыром. 6. Помидоры вымыть, разрезать каждый пополам и распределить поверх фарша. 7. Для заливки базилик мелко порубить. Соединить сливки, яйцо, кетчуп, добавить базилик, посолить, поперчить, перемешать. Получившейся смесью залить помидоры. 8. Запекать в разогретой до 200 °С духовке в течение 20 мин. Затем посыпать оставшимся сыром и запекать еще 10 мин.

Сладкий перец, фаршированный овощами



Отличное блюдо для любителей овощей и тех, кто придерживается диеты. Минимум материальных затрат — и порция витаминов у тебя на столе!

Время приготовления: 60 мин
В одной порции: 325 ккал

Ингредиенты (на 6 порций):

7 стручков красного сладкого перца
1 морковь
2 луковицы
200 г белокочанной капусты
2 чайн. ложки томатной пасты
3 стол. ложки растительного масла
зелень петрушки
сахар и уксус по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления фарша капусту тонко нашинковать. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. 2. Нарезанный лук и тертую морковь обжарить на растительном масле в течение 5 мин. Затем положить капусту и жарить еще 10 мин, добавить томатную пасту, сахар, уксус. Тушить на небольшом огне 10 мин. Готовый фарш остудить. 3. Стручки перца вымыть. Срезать крышечки с плодоножкой, удалить сердцевину и семена. Один стручок нарезать кольцами и отложить для украшения. Перцы наполнить фаршем, уложить в сотейник, влить немного воды и тушить 15 мин. 4. Перед передачей на стол на каждый стручок положить по колечку свежего перца и посыпать зеленью.

Запеканка из овощей



В этом рецепте можешь заменить бекон карбонадом, а сливки — молоком, тогда блюдо станет более диетическим!

Время приготовления: 20 мин
В одной порции: 250 ккал

Ингредиенты (на 6 порций):

500 г замороженной цветной капусты
2 крупных помидора
2 зубчика чеснока
2 стручка сладкого зеленого перца
2 красные луковицы
150 г бекона
150 г сыра
2 чайн. ложки тертого мускатного ореха
250 мл сливок
1 стол. ложка оливкового масла
соль молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Цветную капусту отварить в кипящей подсоленной воде 3–5 мин, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Помидоры вымыть, обсушить, удалить основание плодоножки и нарезать дольками. Чеснок очистить, вымыть и пропустить через пресс. Сладкий перец вымыть, обсушить на бумажном полотенце, удалить плодоножку с семенами и нарезать полосками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Бекон нарезать тонкими ломтиками. 2. Духовку нагрейть до 170°С. Форму смазать оливковым маслом, выложить в нее слоями цветную капусту, перец, помидоры, лук и бекон. Сыр натереть на крупной терке, треть отложить, остальное смешать со сливками, мускатным орехом, солью и перцем. Политье этой смесью овощи с беконом, сверху посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке 20–30 мин. 3. При подаче на стол готовое блюдо можно украсить веточками петрушки или кинзы.

Запеканка из кабачков



Вкусная и сытная запеканка из полезных и диетичных кабачков — отличное летнее блюдо для ужина!

Время приготовления: 45 мин
В одной порции: 490 ккал Белки — 23 г, жиры — 20 г, углеводы — 29 г

Ингредиенты (на 4 порции):

2 кабачка
200 г отварных макарон
200 г вареной колбасы или сосисок
2 помидора
1 зубчик чеснока
1 пучок петрушки
1 яйцо
2 стол. ложки растительного масла
3 стол. ложки майонеза
3 стол. ложки тертого сыра
соль молотый черный перец специи по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки вымыть, очистить, нарезать ломтиками и выбрать середину с семечками. Петрушку вымыть и обсушить. Несколько веточек оставить для украшения, остальную зелень порубить. 2. Для заливки смешать яйцо и майонез. По вкусу посолить, поперчить, приправить специями и взбить. 3.Кольца кабачков выложить в смазанный растительным маслом противень, сверху слоями уложить отварные макароны, нарезанную кусочками колбасу или сосиски. Верхний слой выложить кружочками помидоров. Залить приготовленным соусом и посыпать тертым сыром. 4. Запекать в духовке 15—30 мин при 200°С до золотистой корочки. Украсить зеленью и ломтиками помидоров.

КАРТОФЕЛЬ ПОД ЧЕСНОЧНЫМ МАСЛОМ



Ингредиенты:

6 штук картофеля,
100 г сливочного масла,
150 сыра.
1 помидор,
2 зубчика чеснока,
зелень укропа,
соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель помыть и отварить его до готовности в мундире. Приготовить чесночное масло: сыр, чеснок, сливочное масло тщательно взбить в блендере. Добавить зелень укропа. Остывшую картошку очистить от кожуры и разрезать вдоль на две половинки. Каждую картофельную половинку смазать чесночным маслом слоем в 5 мм. Помидор нарезать маленькими дольками и украсить каждый кусочек. Посолить и поперчить и выложить картошку на противень. Противень поместить в духовку, разогретую до 200 градусов и выпекать, пока на картошке не образуется румяная корочка. Готовое блюдо украсить свежим укропом.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЯИЧНИЦА



Ингредиенты: 1 кг картофельного пюре, 200 мл молока, 200 г сметаны, 5 яиц, 3 ст. ложки муки, масло растительное, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Взбить яйца и молоко, муку развести в сметане. Всё смешать с картофельным пюре, посолить, вновь взбить и выложить на смазанную растительным маслом сковороду или противень и запечь в духовке.

Перцы фаршированные



Ингредиенты:
На 6 порции:

3 крупных перчика,
200-300гр. мясного фарша,
1 помидор,
50-100гр. сыра для посыпки,
зелень.

Приготовление:

Берем Сладкий перчик разрезаем на две половинки и вычищаем семена. Кладем в половинки перца подготовленным мясной фарш. Помидор нарезаем кружочками и на каждый перчик кладем сверху фарша. Затем хорошо посыпаем тертым сыром. И ставим в духовку. Запекаем на протяжении 20-25 минут. Готовое блюдо можно посыпать зеленью. На гарнир можно подать молодую картошечку или рис.

Запеканка "Тающая во рту Нежность"



После приготовления вы получите 6 порций
Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты

•сырой очищенный картофель - 0,8 кг (примерно);
•репчатый лук - 2-3 штуки (небольшие головки);
•томаты - 2 штуки;
•сладкий болгарский перец - 1 штука;
•мясной фарш - 0,6 кг.;
•сливочное масло - 10 грамм;
•куриное яйцо;
•твердый сыр - 100 грамм;
•растительное масло для обжарки;
•соль, перец, зелень по вкусу.

Способ приготовления

В первую очередь, поставьте отвариваться картофель. Не забудьте хорошо посолить воду.
Лук, перец и томаты разрежьте небольшими кусочками.
На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом, обжарьте лук, болгарский перец и мясной фарш. В обжаренный фарш с овощами, добавьте свежие томаты, соль, перец и любимые приправы для фарша. Оставьте тушиться еще на 5-10 минут до полной готовности фарша.
Из отварного картофеля сделайте картофельное пюре с маслом и яйцом. При необходимости добавьте немного молока. Готовое пюре посолите по вкусу.
Твердый сыр натрите на овощетерке.
Формируем запеканку. Сначала выкладываем половину картофельного пюре и аккуратно разравниваем его по форме.
Далее выкладываем обжаренный фарш с овощами. Тоже разравниваем.
Сверху, вкладываем оставшуюся половину картофельного пюре и засыпаем все тертым сыром.
Запеканку убираем в духовку до тех пор, пока сыр не расплавится. Это примерно 10-15 минут.
Готовую запеканку разрезайте по порциям и подавайте к столу!

ОМЛЕТ С КАРТОФЕЛЕМ



Ингредиенты:

6 штук картофеля,
7 яиц,
0,5 стакана молока,
мука, перец, соль.

Способ приготовления:

Очищенный и отваренный картофель протереть через сито, влить 2 яйца, посолить , поперчить и добавить столько муки, чтобы получилось не слишком крутое тесто. Разделать тесто на небольшие шарики и слегка раскатать. Затем картофельные лепёшки положить на сковороду и залить смесью из 5 взбитых с молоком яиц. Запечь.

КАРТОФЕЛЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ КРЕВЕТКАМИ



Ингредиенты:

8 картофелин,
250 г креветок,
250 г грибов,
2 ст. ложки муки,
растительное масло, соль по вкусу.
200 г соуса.

Для соуса:

5 яичных желтков,
50 г сливочного масла,
200 мл воды,
сок половины лимона.

Способ приготовления:

Шейки креветок слегка отварить в небольшом количестве масла, отдельно обжарить нарезанные дольками свежие грибы. Одинаковые по размеру картофелины хорошо вымыть, запечь в духовке, охладить, срезать верхушки и аккуратно вынуть сердцевину. Приготовить соус: яичные желтки влить в посуду с толстым дном, добавить воду, сливочное масло и варить, всё время помешивая, до образования однородной массы. Добавить лимонный сок и процедить.
Подготовленные креветки и грибы смешать с соусом, добавить муку, перемешать, полученной массой наполнить картофель и запечь его в духовке до образования румяной корочки. Подавать на стол горячим.

Картофельный гратен



Ингредиенты:

картофель- 1 кг
сливки- 1/2 литра
сыр твердый- 250 гр
зелень
соль, перец по вкусу


Приготовление:

Сливки на медленном огне доводим до кипения. Очищаем картофель, нарезаем тонкими кружочками (картофель лучше брать небольшой, чтобы кружочки были аккуратные). Картофель помещаем в закипевшие сливки и варим на маленьком огне 5-7 минут. Выключаем.

Сыр натираем на терке. Духовку разогреваем до 180 С. В форму или глубокий противень выкладываем в один слой часть картофеля, солим, перчим по вкусу, посыпаем частью сыра, затем следующий слой картофеля и снова часть сыра. Последнем слоем должен быть картофель, (сыр на последний слой картофеля пока не насыпаем). Заливаем все сливками из кастрюли. Форму/противень закрываем фольгой и помещаем в духовку на 15-20 минут. Достаем, снимаем фольгу, посыпаем оставшимся сыром и снова в духовку на 5-8 мин. Гратен раскладываем по тарелкам и посыпаем зеленью.

Картофельная запеканка со сливками



Вкуснейшая и нежнейшая картофельная запеканка! Готовится предельно просто! Аромат во время приготовления просто умопомрачительный!

Ингредиенты:

8 картофелин
3 яйца
60 гр. твердого сыра
0,25 л. молока или сметаны
2-3 зубчика чеснока
сливочное масло 150 гр.

Приготовление:

Картофель нарезать кружочками толщиной 0,5 см. натереть форму жиром и чесноком, оставшийся чеснок мелко порезать либо подавить. Яйца слегка взбить венчиком, добавить чеснока, соли, перца. Уложить в форму половину нарезанного картофеля, сверху небольшими кубиками сл. масло. Подсолить, поперчить, уложить оставшийся картофель, снова подсолить, поперчить. Выложить оставшееся масло. В яйца влить молоко или сметану слегка подбить их и вылить сверху на картофель. Посыпать тертым сыром и запечь в разогретой духовке.

Рагу с тыквой



Ингредиенты:

Тыква - 0,5 кг
Картофель - 0,5 кг
Морковь - 1 шт
Луковица - 1 шт
Капуста - 200 гр
Горошек - 1 банка
Масло растительное

Приготовление:

Тыкву очистить от семечек, ниточек и кожуры,порезать кубиками. Обжарить и сложить на дно посудины в которой будем готовить, причем хочу обратить ваше внимание, что неплохо бы готовить в толстостенной посуде, например, в гусятнице.
Следующим идет картофель. Его тоже очищаем, режем кубиками, обжариваем и укладываем к тыкве.
Морковь очищаем, режем полукружочками толщиной около 3 мм. Обжариваем и в гусятницу. Лук нарезаем как захочется, обжариваем и к морковке. Сверху высыпаем горошек и укладываем нашинкованную капусту. Солим и доливаем 3/4 стакана воды. Накрываем крышкой и тушим до готовности. Если понадобится, доливаем воду.
Перед подачей на стол неплохо бы зеленью посыпать.

Печеный картофель в конвертах с крабовыми палочками



Ингредиенты:

200 гр. крабовых палочек
5 картофелин
0,5 ст. сметаны
2 зуб. чеснока
зелень укропа
100 гр. сала
соль
перец

Способ приготовления:

Приготовить 5 квадратов из фольги.
Вымыть картофель со щеткой.
Нарезать на тонкие ломтики сало.
В центр квадрата фольги разложить по ломтику сала сверху картофель.
Картофель присолить и плотно завернуть в фольгу.
Запекать картофель в духовке при 180 градусах.
Порубить крабовые палочки, чеснок и укроп.
Заправить все сметаной, посолить по вкусу.
Готовый картофель надрезать острым ножом крест на крест прямо через фольгу.
Раздвинуть вилкой края фольги и убрать часть кожуры, мякоть немного размять.
Сверху выложить крабовую начинку. Подавать горячим.

Пюре картофельное по-американски



Ингредиенты:

4-5 шт. крупного картофеля
0,5 ст. сметаны
100 гр. тертого сыра
соль
перец

Способ приготовления:

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде.
Слить воду с картофеля и приготовить пюре.
Взбить сметану, смешать ее с сыром, приправить перцем и солью.
Картофельное пюре выложить в огнеупорную посуду и залить сметанной смесью.
Запечь пюре в духовке при 180-200 градусах до образования поджаренной корочки.

Гратен из кабачков



Ингредиенты:

1 кг молодых кабачков
100 гр. сыра
70 гр. сливочного масла
400 мл молока
1 ст. л. муки
1 щепотка молотого мускатного ореха
соль
перец

Способ приготовления:

Кабачки вымыть и нарезать в 1,5 см толщиной.
Обжарить кабачки на сливочном масле.
Муку обжарить на остатках масла.
Влить струйкой молоко и проварить, чтобы соус немного загустел.
Добавить в соус соль и щепотку мускатного ореха.
Форму для запекания смазать сливочным маслом.
Выложить в форму кабачки и залить горячим соусом.
Посыпать гратен тертым сыром.
Запекать гратен из кабачков в духовке 10-15 минут при 180 градусах. Подавать блюдо горячим.

Оладьи из кабачков со сладким перцем и зеленью



Ингредиенты:

350 г кабачков,
1 сладкий перец,
зубчик чеснока,
1 яйцо,
50 г муки,
зелень, соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Кабачок очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке. Если образовалось много жидкости, слейте её и добавьте яйцо. Зелень измельчите, мелко нарежьте перец и добавьте в тесто. Туда же отправьте пропущенный через пресс чеснок, всыпьте муку, посолите и поперчите и перемешайте. Если лишняя жидкость появилась вновь, снова слейте её и приступайте к выпечке оладий. Выпекайте их на слегка смазанной маслом сковороде по 8 минут с каждой стороны.

Кабачки с помидорами в духовке

Кабачки с помидорами под сыром – сколько бы вы их ни приготовили, их все равно будет мало. Эта закуска настолько аппетитная и нежная, что хочется есть ее снова и снова, а простоту ее приготовления непременно оценят как начинающие, так и опытные хозяйки. Кабачки, запеченные в духовке таким образом, не только имеют превосходный вкус, но также идеально подходят для тех, кто сидит на диете. 100 граммов этого блюда содержат всего 130 калорий.



Ингредиенты:

2 молодых кабачка,
4 помидора,
100 г сыра,
зелень,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Кабачки нарезать кольцами и выложить на противень, выстеленный фольгой или бумагой для выпечки. Приправить солью и перцем. Поставить в духовку на 10 минут.
Помидоры нарезать ломтиками и выложить поверх ломтиков кабачков. Посыпать тертым сыром и поставить обратно в духовку на 5-10 минут. Украсить блюдо зеленью и подавать.

Блюда из кабачков в духовке дают большой простор для фантазии, и, основываясь на наших рецептах, вы можете каждый день готовить что-то новое по своему вкусу. Благодаря питательным свойствам и низкой калорийности кабачка вы можете не сомневаться, что из него у вас всегда будут получаться аппетитные диетические блюда, вызывающие восторг у близких и гостей.

Омлет с кабачками



Ингредиенты:

600 г кабачков,
6 больших яиц,
100 г тертого сыра,
2 столовые ложки свежего укропа,
2 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка соли,
черный перец по вкусу.

Приготовление:

В средней миске перемешать яйца, сыр и укроп. Приправить черным перцем. Перемешать тонко нарезанные кабачки с солью.
Нагреть растительное масло в большой сковороде на сильном огне. Добавить кабачки и жарить, помешивая, до румяного цвета, от 6 до 8 минут. Вылить яичную смесь поверх кабачков. Накрыть крышкой и жарить до готовности, около 10 минут.
Снять с огня и осторожно перевернуть омлет на сервировочное блюдо.

Фаршированные кабачки



Ингредиенты:

7-8 небольших кабачков,
150 г риса,
50 г белых или других грибов,
2 моркови,
1 помидор,
1 столовая ложка томатной пасты,
2-3 зубчика чеснока,
100 г сыра,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Разрезать кабачки вдоль пополам и извлечь мякоть, чтобы получились «лодочки». Слегка смазать внутреннюю поверхность кабачков растительным маслом и запечь в духовке при температуре 175 градусов в течение 10 минут.
Отварить рис с грибами до полуготовности. Обжарить на сковороде чеснок, затем добавить тертую морковь, томатную пасту, нарезанный помидор и измельченную мякоть из кабачков. Тушить соус около 5-6 минут, после чего перемешать его с рисом и грибами. Добавить тертый сыр, посолить и поперчить по вкусу.
Выложить начинку в кабачковые «лодочки» и запекать в духовке около 15 минут при 175 градусах. Подавать блюдо горячим или теплым.

Запеченные кабачки с фаршем



Ингредиенты:

5 небольших кабачков (около 1,2 кг),
400 г фарша,
3 средних луковицы,
2 столовые ложки томатной пасты,
7-8 небольших помидоров,
100 г сыра,
4 яйца,
150 г сметаны,
соль и перец.

Приготовление:

Измельченный лук обжарить в растительном масле на сковороде. Добавить фарш, соль, перец и томатную пасту.
Натереть кабачки на крупной терке, посолить и отжать сок. Помидоры нарезать ломтиками. Яйца взбить со сметаной и солью.
Форму для выпечки смазать маслом. Выложить половину кабачков, затем фарш, снова кабачки и после помидоры. Полить яичной смесью и посыпать тертым сыром. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут.

Цветная капуста, фаршированная мясом



Ингредиенты:

1 средний кочан цветной капусты,
300 г фарша,
1 луковица,
150 мл сметаны,
2 ст.л. натёртого сыра,
зелень, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Залейте кочан капусты, очищенный от листьев, холодной водой, посолите, доведите до кипения и варите в течение 10 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Фарш соедините с измельчённым луком, зеленью и сырым яйцом, посолите и поперчите по вкусу. Наполните капусту фаршем, заполняя все пустоты между соцветиями, переложите её в форму для запекания, смажьте сметаной и посыпьте сыром. Поставьте в духовку, разогретую до 220ºС, на 40-45 минут.

Цветная капуста в сухарях



Ингредиенты:

1 средний кочан цветной капусты,
2-3 яйца,
панировочные сухари,
соль, перец, специи – по вкусу,
растительное масло – для фритюра.

Приготовление:

Цветную капусту, разобранную на соцветия, бланшируйте в кипящей воде в течение 5-10 минут и откиньте на дуршлаг. Разболтайте яйца с солью, перцем и специями по вкусу. Каждое соцветие окуните в яичную смесь, затем обваляйте в сухарях и обжарьте до золотистого цвета.

Запеканка из баклажанов с соусом «Болоньезе»



Ингредиенты:

2 баклажана,
500 г свино-говяжьего фарша,
1 банка томатов в собственном соку,
1 луковица,
250 г моцареллы,
200 г ветчины,
½ стак сухого красного вина,
2 яйца,
100 г сыра,
50 г сливочного масла,
оливковое масло, панировочные сухари, перец, соль.

Приготовление:
Баклажаны ошпарьте кипятком и очистите кожицу. Нарежьте кружочками толщиной 1 см. Разболтайте яйца с солью. Окуните обсушенные кружочки баклажанов в яйца и запанируйте в сухарях. Обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки. Приготовьте соус «Болоньезе»: лук и морковь измельчите и обжарьте на оливковом масле. В кастрюлю положите кусочек сливочного масла, добавьте немного оливкового масла, выложите фарш и влейте вино. На среднем огне тушите мясо до готовности, добавьте помидоры с жидкостью, уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой в течение 1,5-2 часов. Помешивайте смесь, чтобы не пригорело. Налейте в смазанную маслом форму немного соуса, выложите слой баклажанов, положите слой ветчины и нарезанной кружочками моцареллы, полейте соусом. Выложите так все продукты. Сверху посыпьте натёртым сыром и поставьте запекаться в горячую духовку на 25-30 минут.

Вкусно!

Помидоры с сыром и яйцами



Ингредиенты:

12 помидоров,
6 варёных яиц,
300 г твёрдого сыра,
соль, чёрный молотый перец, майонез или сметана, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Снимите с помидоров крышечку и удалите мякоть. Посолите изнутри и оставьте на несколько минут. Затем сок слейте. Варёные яйца нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите на крупной тёрке. Соедините сыр и яйца, добавьте немного майонеза или сметаны для вязкости, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте измельчённую зелень и чеснок, если есть желание. Нафаршируйте помидоры, посыпьте сыром и поставьте в форму для запекания, смазанную маслом. Выпекайте при температуре 180°С примерно 15 минут до расплавления сыра. Подавая на стол, украсьте зеленью.

Карри из цветной капусты



Ингредиенты:

цветная капуста
репчатый лук
3 ст. л. кукурузного масла
0,5 ч. л. тмина
4 ст. л. изюма
50 гр. миндаля
1 ст. воды
1 ч. л. соли

Способ приготовления:

Цветную капусту вымыть и разобрать на маленькие соцветия.
Лук нарезать мелко и обжарить на кукурузном масле.
Затем добавить цветную капусту и всыпать тмином.
Заливают капусту водой и накрыть крышкой.
Тушить капусту около 10 минут на среднем огне.
Отдельно обжарить на кукурузном масле измельченный миндаль.
В сотейник заложить промытый изюм и жареный миндаль. Тушить еще 10 минут.
Карри посолить и подать к столу.

Картофель с курицей и грибами



Ингредиенты:

1 кг картофеля,
1 кг куриного мяса (окорочка, бёрдышки, крылышки или целая курица, нарезанная кусочками),
500-700 г свежих грибов (лучше шампиньонов),
1-2 луковицы,
200-250 г сметаны,
200-250 г сыра твёрдых сортов.,
соль, чёрный молотый перец, специи для курицы – по вкусу.

Приготовление:

Измельчите лук, нарежьте картофель и курицу, грибы порежьте пластинками, сыр натрите на крупной тёрке. На противень с бортиками или в широкую форму для запекания выложите продукты слоями: картофель (посолите и поперчите), курица, грибы, лук, посыпьте специями. Смешайте сметану с солью, полейте всё блюдо и засыпьте сыром. Накройте всё сооружение фольгой в 2-3 слоя или крышкой (если у вас форма с крышкой) и поставьте в разогретую до 180-200°С духовку на полчаса.

Это самый простой способ приготовить куриную грудку в духовке. Он больше подходит тем, кто следит за калориями, ведь куриное филе – идеальный продукт для диетического питания. Однако, всегда хочется чего-то нового, и мы предлагаем вам попробовать запечь куриную грудку в духовке под разными соусами и маринадами. Выбирайте любой вариант, запекайте грудку либо в форме под фольгой или пергаментом, либо в кулинарном рукаве. Оба эти способа хороши тем, что куриное филе остаётся нежным и сочным.

Томатный соус: смешайте ½ ст. томатного сока или пасты, 3-4 ст.л. неострого кетчупа и соль со специями. Обмажьте куриную грудку и оставьте на пару часов мариноваться.

Медово-горчичный соус: соедините 1-2 ст.л. сладкой горчицы (можно взять зернистую), 1 ст.л. жидкого мёда, 1 ч.л. лимонного сока, 1-2 ч.л. растительного масла (можно оливкового), соль и специи по вкусу.

Медово-соевый соус: 1-2 ст.л. мёда, 1-2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. сока лимона, специи по вкусу.

Сиченики



Ингредиенты:

1 кг кабачков,
2 яйца,
3 ст.л. муки,
¾ стак. натёртой брынзы (или творога),
3 зубчика чеснока,
зелень, соль – по вкусу.

Приготовление:

Кабачки очистите, натрите на крупной тёрке и присолите. Через 10 минут отожмите, добавьте яйца, муку, брынзу и зелень по вкусу, хорошо перемешайте. Полученную массу набирайте ложкой и опускайте и раскалённое растительное масло, обжаривая до румяной корочки с обеих сторон. Подайте с простоквашей, растёртой с чесноком, измельчённой зеленью и солью.

Баклажаны в кляре с помидорами и сыром



Ингредиенты:

2 баклажана,
2-3 помидора,
2 яйца,
70 г сыра,
2-3 зубчика чеснока,
2-3 столовые ложки майонеза,
2-3 столовые ложки муки,
2-3 столовые ложки молока,
1/2 пучка зелени укропа или петрушки,
растительное масло,
соль по вкусу.

Приготовление:

Нарезать баклажаны кружочками, посыпать солью и оставить на 20-30 минут для удаления горечи. Промыть баклажаны под проточной водой и просушить. Для приготовления кляра взбить яйца, добавить молоко и муку, посолить по вкусу. Полученная масса должна иметь среднюю густоту. Обмакнуть баклажаны в кляр и обжарить в растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.
Пока баклажаны жарятся, натертый на мелкой терке сыр смешать с майонезом, измельченной зеленью и пропущенным через пресс чесноком. Данной смесью необходимо смазать поджаренные баклажаны, пока они еще горячие. Поверх каждого баклажана выложить по тонкому кружку помидора. Украсить блюдо зеленью, подавать при комнатной температуре или в охлажденном виде.

Кабачковая запеканка с охотничьими колбасками



Продукты:

Кабачок (средний) — 2 шт
Колбаски — 2 шт
Чеснок (крупный) — 1 зуб.
Хлопья овсяные (Экстра) — 3 ст. л.
Творог — 150 г
Сливки — 3 ст. л.
Яйцо куриное (отборное) — 1 шт
Сыр полутвердый — 100 г
Помидоры черри — 10 шт
Зелень (петрушка+укроп или по вкусу)
Перец черный (молотый по вкусу)
Паприка сладкая (копчёная по вкусу)
Соль (по вкусу)
Масло оливковое (для смазывания формы)
Мука пшеничная (при необходимости) — 2 ст. л.

Приготовление:

Для запеканки берём Овсяные хлопья "Экстра" и молоденькие небольшие кабачки. Духовку разогреваем t 190-205 градусов, форму для запекания смазываем оливковым маслом.

Очищенные кабачки натираем на мелкой тёрке, добавляем щепотку соли. Всё перемешиваем и оставляем на 5-10 минут. Далее кабачки отжимаем через сито.

Охотничьи колбаски нарезаем тоненькими кружочками, сыр натираем на мелкой тёрке. В отдельной мисочке творог смешиваем со сливками до однородной, гладкой консистенции. Зелень мелко режем.

В отжатые кабачки добавляем овсяные хлопья, творог, яйцо, половину нарубленной зелени. Всё перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Для более копчёного вкуса я добавила немного копчёной паприки. Если масса слишком жидкая, добавляем 1-2 столовые ложки муки и снова всё перемешиваем.

В смазанную форму выкладываем половину кабачковой массы, половину натёртого сыра ровным слоем и нарезанные охотничьи колбаски.

Далее выкладываем оставшуюся кабачковую массу, оставшийся сыр. Помидорки черри разрезаем пополам и украшаем ими будущую запеканку.

Запекаем в разогретой духовке 20-30 минут или до румяной корочки. Готовую запеканку достаём из духовке и оставляем в форме на 20 минут. Посыпаем оставшейся зеленью и подаём к столу.