Запеченный картофель



Ингредиенты:

картофель — 1 кг;
растительное масло — 5 ст.л.;
чеснок — 4 зубка;
соль — 1 ч.л.;
1 ч.л. приправы для картофеля;
зелень укропа и петрушки.

Пошаговый рецепт

Картофель очистите. Если слишком крупный, то разрежьте пополам, если мелкая, можно оставить целую.
Приготовьте маринад: растительное масло смешайте с измельченным чесноком. Добавьте рубленную зелень, соль, перец и приправу.
каждую картофелину наколите зубочисткой, смешайте с маринадом и дайте пропитаться где-то 25-30 минут.
Духовку нагрейте до 200°С. Картофель переложите в рукав для запекания, плотно завяжите и наколите в нескольких местах, чтобы не лопнул при запекании. Отправьте в духовку на 1 час. Можно за 10 минут до конца приготовления разрезать пакет и дать картошечке подрумяниться.

Тушеная капуста с мясом



Ингредиенты:

капуста — 1 небольшой кочан;
1,5 стакана сырой фасоли;
2 ст.л. сметаны;
150 г домашнего кетчупа;
1 луковица;
1 морковка средняя;
лавровый лист — 2 шт.;
соль/перец по вкусу;
масло сливочное — 50 г;
масло растительное для обжарки 3-4 ст.л.;
свинина — 320 г.

Пошаговый рецепт

Заранее замочите фасоль, можно на ночь. Затем отварите до полуготовности.
Свинину нарежьте порционными кусочками и обжарьте на растительном масле 5-7 минут, с добавлением 200 мл воды.
Капусту нашинкуйте, морковку натрите на терке, лук нашинкуйте.
Подготовьте или утятницу, или большую кастрюлю с толстым дном. Выложите в нее мясо, вместе с маслом, в котором обжаривали.
Добавьте капусту, морковь. Перемешайте. Посолите, поперчите. Пусть протушится 5-10 минут.
Добавьте сметану, сливочное масло и кетчуп, лук, фасоль, лавровый лист и все хорошенько перемешайте. Воды не добавляйте.
Поставьте утятницу на огонь (можно тушить в духовке, но времени понадобится больше) и тушите капусту с мясом до готовности.
У меня ушло на это 1 час 20 минут, чтобы выпарилась вся жидкость.

Картофель по-французски



Ингредиенты:

8 картофелин;
600-700 г свинины;
3 ст.л. томатной пасты;
2 луковицы;
майонез;
250-300 г твердого сыра;
соль/перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

Свинину вымойте, нарежьте небольшими кубиками. Добавьте томатную пасту, соль и перец по вкусу. Оставьте свинину на 1 час.
Пока мясо маринуется, лук нарежьте полукольцами или кольцами. Картошку очистите и нарежьте кружочками. Сыр натереть на крупной терке.
Когда мясо промариновалось, смажьте форму или противень маслом, выложите слой мяса, затем лука, следующий картофель.
Посолите картофель, поперчите и смажьте майонезом. Сверху сыр.
Духовку нагрейте до 200°С, и запекайте там картофель по-французски 45-50 минут.

Крокеты картофельные с начинкой



Ингредиенты:

6-7 картофелин;
2 яйца;
масло сливочное — 1 ст.л.;
мука;
для панировки сухари.

Начинка:

150 г шампиньонов;
где-то половина моркови;
1 луковица.

Приготовление

Для начала картофель отварите в кожуре, не очищая. Затем очистите и разомните картофель в пюре. В само пюре добавьте столовую ложку растопленного сливочного масла, яйцо и соль по вкусу.
Приготовьте начинку: грибы мелко нарежьте и отправьте на сковороду. Обжарьте, чтобы испарилась жидкость, добавьте мелко нашинкованный лук и натертую на терке морковь. Обжарьте до готовности.
Начинка готова, можно формировать крокеты: наберите 1 ст.л. картофельного пюре, обмакните его в муку. Той стороной, что в муке, положите на ладонь. Сформируйте из картофеля лепешку, и выложите на середину начинку. Соедините края и сформируйте шарик из пюре.
Обмакните шарик в яйцо, а затем в панировочных сухарях. Обжарьте крокеты на сковороде с добавлением растительного масла.
Вы можете добавлять в крокеты любую начинку по своему желанию.

Капустные рулетики



Ингредиенты:

капуста — 1 кочан;
фарш мясной — 450 г;
шампиньоны — 200 г;
рис — 1 стакан риса сырого;
лук — 1-2 шт.;
растительное масло;
вода;
сметана — 200 г;
томатная паста (соус) — 2-3 ст.л.;
соль/перец по вкусу;
мускатный орех — на кончике ножа;
по желанию зелень.

Пошаговый рецепт

Рис промойте и отварите до полуготовности (прокипит 15 минут и этого хватит).
Заготовьте капустные листья, как для обычных голубцов. Как это сделать вы узнаете в этой статье: http://tochek.net/index.php?showtopic=6365...t&p=2733630
Грибы мелко нарежьте, лук очистите и нашинкуйте. Обжарьте лук с грибами на сковороде с добавлением растительного масла.
Подготовленные капусты не листья “подровняйте” по краям, чтобы получился прямоугольный пласт. Обрезки не выбрасывайте, а мелко нашинкуйте.
Смешайте рис, фарш, добавьте капустные обрезки, грибы с луком, соль, мускатный орех и перец. Хорошенько все перемешайте.
На капустный лист выложите начинку и заверните рулетиком.
Противень с высокими бортиками смажьте маслом и выложите туда плотно капустные рулеты.
Стакан воды, смешайте со сметаной и соусом. Залейте капустные рулетики. Закройте форму фольгой.
Отправьте в духовку нагретую до 180 градусов на 40 минут-1 час. За 20 минут до готовности откройте фольгу.
Подавайте капустные рулетики как в горячем, так и в холодном виде.

Картошка с сыром в духовке



Ингредиенты:

6 средних картофелин;
9 ст.л. растопленного сливочного масла;
9 ст.л. тертого сыра;
соль/перец.

Пошаговый рецепт

Картофель хорошенько вымойте, лучше всего даже использовать мочалку. Разрежьте картофель пополам.
Воду доведите до кипения, бросьте туда картофель, и как только вода снова закипит, выключите огонь, достаньте картофель.
В форму или противень налейте сливочное масло, затем сверху выложите сыр. Картофель положите на сыр срезом вниз.
Отправьте в духовку нагретую до 200 градусов цельсия на 30-35 минут.
Приготовленный таким образом картофель намного лучше пропитывается ароматным маслом и сыром.
Солить и перчить картошку уже в готовом виде.

Вкуснятина из картошки



Ингредиенты:

картофель 10 шт. среднего размера;
сливочное масло 50 г;
1 желток;
чеснок 2 зубчика;
1 луковица;
1 морковь;
100 г шампиньонов;
3 ст.л сметаны;
сыр 50 г;
зелень укроп и петрушка;
соль и перец;
растительное масло.

Пошаговый рецепт

Картофель очистите и отварите. Затем добавьте к картофелю желток, соль и сливочное масло. Разомните картофель в пюре.
Шампиньоны вымойте и мелко их нарежьте. Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на терке.
Обжарьте шампиньоны на сковороде без масла. Когда с грибов вышла вся жидкость, добавьте масло, лук и морковь.
Затем добавьте чеснок, перемешайте и добавьте 3 ст.л. сметаны. Тушите массу примерно 5-7 минут под крышкой.
Получившуюся начинку посолите по вкусу, добавьте мелко рубленную зелень по вкусу.
Противень застелите бумагой для выпечки, смажьте растительным маслом.
Затем при помощи пакета или кондитерского мешка сформируйте картофельные “гнезда”.
“Гнезда” должны быть небольшие. Внутрь добавьте начинку и сверху добавьте натертый сыр.
Уберите в духовку, нагретую до 180 градусов картофельные “гнезда” на 15 минут.

Торт из капусты



Ингредиенты:

300 г капусты;
300 г фарша;
1 морковь;
2 яйца;
3 ст.л. муки;
зеленый лук;
чеснок;
сыр;
по вкусу майонез, соль, перец.

Пошаговый рецепт

Капусту немного проварите, отделите листья и мелко их нарежьте.
Нашинкованную капусту смешайте с яйцами и рубленым луком.
Добавьте муку, чтобы тесто получилось как на оладушки.
Из получившегося теста испеките блинчики. У меня получилось 7 штук.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке.
Обжарьте лук с морковью на сковороде с добавлением растительного масла.
В фарш добавьте соль, перец и измельченный чеснок. Сыр натрите на терке.
В форме для выпечки соберите тортик.
На блинчик выложите фарш, зажарку и сыр, сверху накройте блинчиком и т.д.
Сверху на блинчик нанесите сеточку майонеза и натертый на мелкой терке сыр.
Отправьте торт в духовку, нагретую до 200 градусов на 30 минут.
Перед подачей на стол, дайте немного остыть.

Картофельная запеканка



Ингредиенты:

1 кг картошки;
яйцо — 1 шт.;
100 г молока;
450 г отварного мяса;
1 луковица.

Подлива:

бульон (в котором отваривали мясо) — 500 мл;
томатная паста — 1 ст.л.;
2 ст.л. сметаны;
мука — где-то 1,5-2 ст.л.

Пошаговый рецепт

Мясо отварите до полной готовности. Картофель очистите и также отварите.
Лук мелко нарезать и притушить в масле с добавлением 1 ст.л. воды.
Лук не обжариваем, а именно притушиваем. Затем перекрутить его на мясорубке с отварным мясом.
Перекрученное мясо положить на сковороду, добавить немного воды, соль по вкусу, накрыть крышкой и дать протушиться 2-3 минуты.
Из картофеля сделайте пюре — не сливайте всю воду, добавьте 100 мл горячего молока и вбейте яйцо. Все хорошенько разомните.
Форму для выпечки смажьте подсолнечным маслом, присыпьте панировочными сухарями и выложите половину картофельного пюре.
Равномерно распределите ложкой. Сверху на картофель, выложите мясо и плотно его утрамбуйте, сверху накройте оставшимся картофелем.
Верх обязательно надо смазать сметаной и присыпать панировочными сухарями.
Духовку нагрейте до 180 градусов. Запеканка будет готова через 40-45 минут.
Пока запеканка в духовке, приготовьте подливу: бульон с томатной пастой доведите до кипения. Затем отлейте 100 мл бульона разведите в нем 2 ст.л. сметаны и муку. Перемешайте и вылейте обратно к бульону. Доведите до кипения и проварите. пока масса не загустеет.
Когда подлива остынет, она будет гуще. Готовую запеканку нарезать порционными кусочками и прямо на тарелке полейте подливой.

Картошка-гармошка в духовке



Ингредиенты:

картофель — 1 кг;
паприка молотая — 1 ч.л.;
крупная соль, перец по вкусу;
масло подсолнечное рафинированное — 80 мл;
чеснок — 2 зубчика;
зелень.

Пошаговый рецепт

К подсолнечному рафинированному маслу добавьте молотую паприку, выдавите чеснок и все перемешайте. Картофель хорошенько вымойте под проточной водой, кожуру не очищайте. Срежьте немного низ картофеля, чтобы он ровно лежал на противне. Нарежьте картошку кусочками, как “гармошку” не дорезая до конца.
Подготовленную картошку выложите в форму для запекания и хорошенько смажьте силиконовой кисточкой заправкой из подсолнечного масла. Старайтесь, чтобы заправка везде распределилась — это будет вкусно. Духовку нагрейте до 180 градусов и запекайте там картошку 45-50 минут. Готовый картофель посыпьте крупной солью и рубленной зеленью.

Картошка с мясом



Ингредиенты:

700 г мяса (у меня свинина);
700 г картофеля;
майонез — 2 ст.л.;
соль/перец по вкусу;
чеснок — 2 зубчика.

Пошаговый рецепт

Духовку нагрейте ее до 200 градусов и подготавливайте продукты.
Свинину нарежьте небольшими кусочками.
Картофель лучше брать одного размера, если сильно крупный разрежьте пополам.
Залейте картофель водой и доведите до кипения. сразу отключите.
Затем натрите мясо и картофель смесью из соли и перца, затем измельченным чесноком и майонезом.
Выложите мясо и картофель на противень и поставьте в духовку. Фольгой не накрывать.
Обычно мясо с картошкой готово через 1-1,5 часа.

Вкусный обед из картошки



Ингредиенты:

400 г фарша;
2 зубчика чеснока;
1 луковица;
Картофель — 10 шт.;
Зира;
Кориандр;
Соль;
1-2 морковь по желанию;
100 мл растительного масла;
1 ст. л. томатная паста + 2 зуб чеснока (в соус);
250 мл вода.

Пошаговый рецепт

Картофель очистите, разрежьте его пополам и при помощи ножа удалите у него середину. Картошку посолите.
Нагрейте масло растительное в сковороде с высокими бортами и обжарьте там картошку на очень сильном огне.
Должно получиться что-то типа фритюра. Серединки картошки (которые мы вырезали) натрите на терке (половину).
Отожмите, чтобы убрать лишний сок. Смешайте картофель с фаршем и мелко нарезанным луком.
Добавьте соль, перец и чеснок. Также добавьте яйцо и все перемешайте. Получившимся фаршем нафаршируйте картофель.
Картофель выкладывайте в сковороду с высокими бортами или сотейник, на дно которой добавьте немного растительного масла.
По желанию между картошкой можно положить морковь, нарезанную кружочками.
Смешайте соль по вкусу, 2 зубчика чеснока, томатную пасту и 250 мл воды. Залейте получившейся смесью картофель.
Поставьте на огонь и тушите на медленном огне 40 минут, закрыв крышкой. Подавать картофель полив соусом, в котором он тушился.

Капуста запеченная в духовке



Ингредиенты:

капуста — 1 кочан;
4 зубчика чеснока;
растительное масло — 0,5 стакана;
черный молотый перец — 0,5 ч.л. (или по вкусу);
соль по вкусу.
Можно посыпать капусту еще любимыми приправами.

Пошаговый рецепт

Чеснок измельчите при помощи чесночницы. Смешайте растительное масло с чесноком. Капусту вымойте и обсушите.
Нарежьте кочан капусты, начиная сверху кругами. Толщина капустного круга где-то 2-2,5 см.
Выкладывайте капустные круги на противень, затем смажьте кисточкой растительным маслом с чесноком.
Верх капусты присыпьте солью и черным перцем.
Можно еще использовать прованские травы, паприку, базилик, но это все сугубо индивидуально и по вкусу.
Духовку нагрейте до 180-190 градусов и запекайте там капусту 20-25 минут.
Вот и все, ароматная и вкусная закуска готова, подавать к столу в горячем виде.

Омлет с кабачками



Ингредиенты:

Кабачок — 1 шт. (маленький);
5 яиц;
столовая ложка сметаны;
соль/перец по вкусу;
зеленый лук;
можно бекон по вкусу или колбаску.

Пошаговый рецепт

Кабачки очистите от шкурки даже если молодые, там немножечко снимите.
Затем нарежьте их кружочками и на 4 части. Немного присолите, перемешайте и оставьте на 10 минут.
Пока кабачки стоят, лучок мелко порежьте и поджарьте на растительном и сливочном масле.
Затем кабачки отожмите руками, чтобы ушла лишняя жидкость.
Выложите кабачки к луку, и обжарьте вместе с луком, минут 3-4.
Затем яйцо взбейте отдельно со сметаной.
Вылейте на сковороду с кабачками. Можете добавить бекон или колбасу.
Накройте крышкой, и доведите все до готовности 7-10 минут.

Простой картофель в духовке



Ингредиенты:

картошка — 8-10 шт.;
мясо — 400 г;
лук — 1 шт.;
горчица — 1 ст.л.;
соль — 1 ч.л. (по вкусу);
перец — по вкусу;
растительное масло — 30 мл;
приправа к картошке — по вкусу

Для соуса:

сметана — 3 ст.л.;
горчица дижонская — 1 ст.л.;
аджика острая — 0,5 ч.л. (по желанию);
сыр твердый — 150 г.

Пошаговый рецепт

Мясо мелко нарежьте, также измельчите лук. Смешайте мясо и лук.
Добавьте соль, перец, горчицу и растительное масло без запаха.
Картофель очистите и при помощи ложки сделайте выемки. Предварительно картофель отваривать не надо.
Блюдо смажьте растительным маслом и выложите туда подготовленную картошку.
Сверху картошку посолите и по желанию добавьте приправу к картошке.
Наполните картошку фаршем. Накройте фольгой и отправьте в духовку, нагретую до 180 градусов на 1 час.
За 10 минут до готовности приготовьте соус: смешайте сметану с дижонской горчицей и аджикой.
Смажьте картошку сверху соусом и присыпьте тертым сыром.
Уберите все в духовку на 10-15 минут, фольгой накрывать не надо.
Такую картошечку можно приготовить не только к обеду или ужину, но и на праздничный стол.

Картофельные пончики



Необходимые продукты:

картошка отваренная — 600 г;
яйцо — 2 шт.;
сметана — 2 ст.л.;
мука — 100 г;
дрожжи — 10 г;
перец/соль - по вкусу.
подсолнечное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

Хочется сразу вам отметить, что картошку можно использовать, что осталась после ужин или обеда.
Картошку очистите и сварите. Затем измельчите ее блендером, или при помощи мясорубки.
Добавьте к нему сметану, взбитые яйца соль и перец.
Муку просейте вместе с дрожжами, добавьте к тесту.
Масло подсолнечное нагрейте в глубокой кастрюле.
Сформируйте из теста шарики и жарьте их до золотисто поджаренного цвета.
Выкладывайте картофельные пончики на полотенце бумажное, чтобы не было на них лишней жидкости.

Жареные баклажаны



Ингредиенты:

Баклажаны — 2-3 шт.;
Сметана — 4-5 ст. л.;
Чеснок — 3-4 зубчика;
Соль
Подсолнечное масло.

Приготовление

Берем баклажаны, (чистим кожуру, если старые) моем, нарезаем кружочками около 1 см.
Обжариваем на подсолнечном масле. Складываем в сотейник слоями, каждый слой смазываем соусом.
Соус: в миску наливаем сметану, добавляем выжатый через чесночницу чеснок (по вкусу), добавляем соль (по вкусу).
Перемешиваем и соус готов.

Картофель на праздничный стол



Нам потребуется:

Картофель - 1 кг;
Сливочное масло - 50-100 г;
Яйцо - 1-2 шт.;
Крахмал - 1 ст.л.;
Соль - 1 ч.л.;
Сушеный чеснок - 1\2 ч.л.;
Орех мускатный - 1\4 ч.л.

Приготовление

Очищаем и хорошо промываем картофель, ставим кастрюлю на плиту и варим в ней картофель. Воду слегка подсаливаем, доводим до кипения, и варим 20-30 минут до готовности.
Как только картофель готов, пока он не остыл делаем из него пюре, с помощью толкушки, добавляем туда сливочное масло, тщательно перемешиваем. После туда всыпаем крахмал, сухой чеснок и мускатный орех, следом вбиваем яйцо и тщательно перемешиваем.
После тщательного перемешивания обращаем внимание на консистенцию пюре. Если оно стало слишком жидким, добавляем туда еще немного крахмала, а если оно получилось густое, то добавим еще немного сливочного масла и одно яйцо.
Перекладываем готовое пюре в кондитерский мешок, застилаем противень пергаментной бумагой, и выдавливаем туда пюре в форме печенья, отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов наш противень, и выпекаем 15-20 минут, до золотисто-румяной корочки.
Картофель на праздничный стол готов. Получаются красивые, ароматные, хрустящие розочки из картофеля. Выглядит просто невероятно красиво. Снаружи он румяный и хрустящий, а внутри мягкое, нежное, ароматное картофельное пюре.

Картофельное пюре с молоком



Время приготовления – 30 минут
Количество порций – 6

Ингредиенты:

картофель — 2 кг
молоко — 200-300 мл
сливочное масло — 50 г
соль — 2 ст. л.

Приготовление:

Подготовим картофель – промоем, очистим и вновь хорошо промоем. Заливаем его холодной водой. Как только закипит вода, шумовкой или ложкой тщательно снимаем пену, солим по вкусу. Варим до полной готовности в зависимости от сорта картофеля от 20 минут до 45. Всю воду сливаем, толчем картофелемялкой или пестиком от ступки. Пестик стоит использовать, если у вас нет блендера. Работать надо будет дольше, и более активно, так как пюре быстро остывает. Молоко прогреваем до температуры 45-60 градусов (горячее!). Частями вливаем молоко. Перемешиваем каждый раз, чтоб пюре получилось нужной консистенции. Добавляем масло. Измельчаем погружным блендером или миксером. Пюре станет более мягким и воздушным. Подаем исключительно горячим. Разогревать картофельное пюре с молоком очень не желательно.

Совет по приготовлению: Молоко можно заменить сливками 10-15% жирности! Так пюре станет еще более нежным. Прогревайте сливки с осторожностью, а пюре в свою очередь тоже должно чуть остыть. Количество сливочного масла можно в этом случае уменьшить вдвое.

Веер из кабачков



Ингредиенты:

2 молоденьких (маленьких) кабачка;
3 небольших помидора;
3-4 шампиньона;
1 крупная луковица;
100 г отварной куриной грудки;
Половинка болгарского перца;
100 г сыра;
1 зубчик чеснока;
все специи и соль - по вкусу.

Пошаговый рецепт

Кабачки нарезать вдоль тонкими пластинками, но не дорезая до конца. Курицу предварительно отварить.
Овощи, курицу и грибы нарезать произвольно, как вам больше нравится. Сыр натереть на мелкой тёрке
Противень смазать растительным маслом, а что еще лучше — застелить пекарской бумагой.
Выложить немного лука и поместить на него подготовленные кабачки.
В каждый разрез кабачка положите начинку, посолите, поперчите и все присыпьте сыром.
Духовку нагрейте до 180 градусов и отправьте туда кабачки на 30-40 минут.

Овощная запеканка с кабачками



Ингредиенты:

1-2 молоденьких кабачка;
морковь — 1 шт.;
помидор;
100 г не сильно жирной сметаны;
сыр — 150 г;
2-3 зубчика чеснока.
соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

Все овощи вымойте. Нарежьте кабачок и морковь тонкими полосками при помощи овощечистки.
Форму для выпечки смажьте маслом. Полосочки овощей скрутите рулетиком и выложите на подготовленный противень.
Кружочки помидоров выложить вдоль. Яйца взбейте, добавьте сметану, чеснок, соль и сыр.
Залейте заливкой овощи и запекайте в духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Мясо с овощами в рукаве



Ингредиенты:

Можно класть любые овощи и любое мясо
Баклажаны;
картофель;
перец;
морковь;
кабачки;
помидоры;
цукини;
лук и чеснок
курица или телятина;
Добавьте немного масла, перец и соль.
Можно еще зелень по вкусу.

Пошаговый рецепт

Мясо нарежьте порционными кусочками, можно заранее посолить и поперчить и оставить на 30 минут.
Все овощи нарежьте произвольно, приблизительно одинакового размера.
Сложите все в рукав для запекания. Добавьте несколько кусочков масла, соль и перец, зелень, чеснок и встряхните.
Завяжите рукав с двух сторон. Положите на противень, сделайте несколько проколов зубочисткой в рукаве, чтобы он не лопнул.
Запекать овощи в рукаве в духовке при температуре 200 градусов около 1 часа.

Как вкусно приготовить молодую картошку



Ингредиенты:

спаржа — 600 г;
молодой картофель — 400 г;
чеснок — 4 зубка;
бекон (у меня было сало с прослойкой) — 50 г;
соль/перец;
растительное масло.

Пошаговый рецепт

Молодой мелкий картофель вымойте и очистите. Если у вас картофель покрупнее, тогда нарежьте.
Измельчите чеснок, бекон нарежьте тонкими полосками. У спаржи срежьте кончики и разрежьте ее напополам.
Бекон обжарьте на сковороде до хрустящей корочки, затем в конце приготовления бекона добавьте измельченный чеснок.
Обжарьте буквально пол минуты. К бекону и чесноку добавьте картофель и спаржу.
Обжаривайте помешивая, пока картофель и спаржа не будут приготовлены.
Если вы хотите, чтобы ваши спаржа была хрустящей отложите ее, пока картофель не будет приготовлен.
Посолите, поперчите и наслаждайтесь вкусом.

Чебуреки из кабачков



Ингредиенты:

200 г фарша;
1 луковица;
100 мл молока;
зубчик чеснока;
кабачки — 300 г;
5-7 ст.л. муки;
2 яйца;
по вкусу соль и перец;
можно добавить зелень.

Пошаговый рецепт

Молодой кабачков вымыть и натереть на терке. Если кабачки старые, то предварительно очистите их и удалите семена.
Не сливайте сок из натертого кабачка. К кабачку добавьте соль, перец, яйца и молоко. Оставьте на 10-15 минут.
Фарш обжарьте вместе с луковицей на сковороде до полной готовности. Не забудьте посолить, поперчить и добавить чеснок.
Пришло время добавить к кабачкам муку. Муку сразу всю не добавлять. По густоте тесто должно получиться чуть реже, чем на оладушки.
На сковороде нагрейте масло (его должно быть достаточно много).
На разогретую с маслом сковороду выкладывайте ложкой тесто. Слегка растяните, чтобы получилась лепешка.
На половинку оладушки положите фарш (где-то 1 ст.л.).
Накройте второй половиной. Сворачивайте тогда, когда низ уже слегка схватился.
Теперь чебурек надо обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

Фаршированная картошка



Ингредиенты:

12-15 шт. средней картошки;
фарш — 300 г;
лук — 1 шт.;
соль/перец по вкусу;
сливочное масло — 100 г;
сметана для заливки.
Можно использовать томатный соус по желанию.

Рецепт фаршированной картошки

Очистите картошку. При помощи ножа вырежьте середину.
Если у вас есть специальный ножик для удаления сердцевин у яблок, то используйте его.
В кипящую воду опустите подготовленный картофель, и отварите его до полуготовности 5-7 минут.
Лук очистите и натрите на терке, соедините с фаршем, добавьте соль/перец по вкусу.
Получившимся фаршем нафаршируйте картофель.
Выложите его в противень, поставив плотно один к одному.
Растопите сливочное масло, и залейте картофель.
А с верху смешайте сметану с солью и перцем и смажьте картошечку.
По своему вкусу можете добавить томатный соус.
Духовку нагрейте до 180°С и выпекайте картошку 30 минут.
Фаршированную картошку подавать, украсив зеленью.
Даже на праздничном столе такая картошечка будет иметь несказанный успех.

Очень вкусные кабачки



Ингредиенты:

кабачки — 2 шт.;
фарш — 400 г;
соль, перец;
петрушка;
лук — 1 шт.;
яйца — 2 шт.;
панировочные сухари;
мука;
растительное масло.

Пошаговый рецепт

Кабачки нарезать кружочками, и удалить у каждого кружочка серединку.
Кабачки посолите и дайте пусть немного полежат.
Подготовьте фарш: добавьте к нему натертый лук, соль и перец.
По желанию можно добавить петрушку.
Из фарша сформируйте шарики и вставьте их в отверстие кабачка.
Обмакните каждое колечко кабачка в муку, затем в яйца и панировочные сухари.
Обжарьте с двух сторон на сковороде с добавлением растительного масла.
Выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы дать впитаться лишнему жиру.

Рулет из кабачков



Ингредиенты:

2 небольших кабачка;
зелень;
4 яйца;
мука — 3 ст.л.;
соль/перец по вкусу.

Начинка:

фарш куриный — 300 г;
100 г сыра;
лук;
по вкусу соль и перец.

Пошаговый рецепт

Яйца взбейте в пышную массу. Кабачки натрите на терке.
Если старые кабачки, то их необходимо очистить от семян и кожуры. Натертые кабачки слегка отожмите.
Добавьте кабачки к взбитым яйцам. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте муку.
Противень застелите бумагой для выпечки, выложите кабачковую массу, равномерно распределите по всей поверхности.
Выпекайте 20 минут при 200 градусах. Лук натрите на терке и обжарьте вместе с фаршем до полной готовности фарша.
Добавьте натертый сыр. Достаньте кабачковый пласт из духовки, выложите начинку и скрутите в рулет.
Готовый рулет, заверните в бумагу для выпечки и уберите в духовку еще на 5-10 минут.
Подавать рулет из кабачков, как в горячем, так и в холодном виде. Приятного всем аппетита и отличного настроения.

Апеттитно выглядит. Спасибо за рецептик, Синеглазка.

Самые вкусные кабачки в духовке



Ингредиенты:

Кабачки - 2 шт.;
Яйцо - 2 шт.;
Соль и перец - по вкусу;
Сыр Сулугуни (можно взять другой твердый сыр) — 150 г;
Панировочные сухари — 4 ст. л.;
Мука - 2 ст. л.;
Зелень (кинза и петрушка) - 20-30 г

Соус:

Сметана 25 % — 150 г;
Горчица - 1 ч. л. с горкой;
Соль и перец - по вкусу;
Зелень (петрушка и кинза) -15 г;
Сок лимона - 1,5 ст. л.;
Чеснок — 2-3 зубчика (на Ваш вкус)
Мед - 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Кабачки для этого рецепта необходимо брать молоденькие, кожуру не срезать. Вымойте их и нарежьте брусочками.
Мелко нарежьте кинзу и петрушку. Сыр натрите на мелкой терке, добавьте к сыру панировочные сухари и измельченную зелень.
Яйца взбейте вилкой, добавьте соль и перец по вкусу.
Брусочек кабачка обмакните в муку, затем в панировочной смеси и выкладывайте на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Отправьте кабачки в духовку, нагретую до 180 градусов на 20-25 минут.
Пока кабачки в духовке, приготовьте соус: чеснок пропустите через пресс, добавьте 1 ч. л. горчицы, сок лимона, мед, зелень, немного молотого перца, сметану и щепотку соли. Все перебейте блендером. Готовые кабачки выложите на блюдо и можно кушать.

Вкусняшка из картофеля



Ингредиенты:

2-3 шт. отварного картофеля;
1 вареная морковь;
0,5 пучок зеленый лук;
2 ст. л. крахмал кукурузный;
3-4 ст. л. растительного масла;
Паприка;
Соль;
Черный перец.

Пошаговый рецепт

Отварную морковь нарежьте мелкими кубиками.
Зеленый лук мелко нарежьте.
Отварной картофель разомните в пюре.
Смешайте картофель с луком и морковью.
Добавьте растительное масло и крахмал.
Не забудьте добавить соль, перец, паприку по вкусу.
Если получается суховато, добавьте 1-2 ст.л. воды.
Наполните пакет получившейся массой, отрежьте конец ножницами.
Нагрейте масло в сковороде, как для жарки пончиков.
Отсаживая понемногу массу из пакета, отрезайте ее ножницами.
Жарьте в кипящем масле до золотистого цвета.
Доставайте шумовкой, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Баклажаны с фаршем



Ингредиенты:

2 больших баклажана;
250 г фарша;
1 репчатая луковица;
1 яйцо;
3-4 зубчика чеснока;
2-3 ст. л. муки;
Кориандр, зира, паприка, соль

Соус:

350 мл вода;
2 ст.л. томатной пасты;
3-4 зубчика чеснока;
2 ст. л. растительного масла;
0,5 ч. л. соль;
0,5 — 1 ч. л. сахар.

Пошаговый рецепт

У баклажанов срезать кончики и разрезать пополам. Затем каждую половинку разрежьте на 2 части.
Теперь делайте на каждой половинке косые надрезы ножом по всей поверхности, не дорезая до конца.
И такие же косые надрезы сделайте в обратную сторону, чтобы баклажан нарезался на ромбики.
Залейте баклажаны водой, добавьте 1 ч.л. соли, прикройте тарелкой и оставьте на 15-20 минут.
В фарш натереть на терке лук, выдавите при помощи чесночницы чеснок.
Добавьте зиру, кориандр и паприку. Посолите, добавьте 2-3 ст.л. муки и яйцо.
При помощи вилки вложите в разрезы баклажана фарш, плотно его утрамбовывая.
В сковороде с толстым дном нагрейте масло и обжарьте там баклажаны на сильном огне 10-15 минут.
Выкладывайте фаршированной стороной вниз. Жарьте с двух сторон.
Приготовьте соус: воду смешайте с 2 ст.л. томатной пасты, выдавите чеснок, 2 ст.л. растительного масла и 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара.
Вылейте соус в сухую сковороду, затем в соус аккуратно опустите баклажаны и тушите 12-15 минут на слабом огне под закрытой крышкой.
Подавайте баклажаны с фаршем с любым гарниром.

Как вкусно приготовить молодой картофель с кожурой



Ингредиенты:

800-1000 г молодой картошки;
1 небольшая головка чеснока;
соль — 1 ч.л.;
паприка молотая — ¼ ч.л.;
базилик — 1 ч.л.;
молотый мускатный орех — ¼ ч.л.;
70 г сливочного масла.

Пошаговый рецепт

Картошку молодую хорошенько вымыть, но не очищать и отварить в воде не подсаливая до готовности.
Смешайте 1 ч.л. базилика сушеного, добавьте ¼ ч.л. мускатного ореха и ¼ молотой паприки, добавьте молотого перца и 1 ч.л. соли.
Чеснок натрите на терке или измельчите при помощи чесночницы.
Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте картофель и специи с солью. Перемешайте и обжарьте 2 минуты.
Добавьте чеснок и жарьте еще 5 минут.

Очень вкусный картофель в духовке



Ингредиенты:

1 кг картофеля;
0,5 ч. л. паприки;
1 ч. л. соли;
0,5 ч. л. мяты;
1/3 ч. л. куркумы;
1/3 ч. л. черного переца;
3 ст. л. раст. масла

Соус:

2 ст. л. йогурта;
2 ст. л. майонеза;
2-3 зуб. чеснока;
1 ст. л. зелени
Перец, соль

2-й соус:

2 ст. л. зелени;
2 зубчика чеснока;
2 ст. л. растопленного сливочного масла.

Пошаговый рецепт

Картофель очистить и нарезать дольками. Выложить картофель в миску и добавить паприку, соль, паприку, куркуму и черный перец, а также мяту. Перемешайте деревянной ложкой и добавьте 3 ст.л. растительного масла.
Противень застелите бумагой для выпечки и выложите на него картофель, равномерно распределив в один слой по поверхности противня.
Запечь при температуре 180 градусах 40-45 минут.
Приготовьте соус из йогурта, майонеза, измельченного чеснока и зелени. Все просто смешайте и добавьте соль и перец по вкусу.
Сделайте 2-й соус. Зелень и чеснок измельчите, смешайте с растопленным сливочным маслом.
Картофель подавать горячим, полив его соусом с маслом. А рядом поставить соусник с майонезным соусом, в который очень вкусно макать такую картошечку и кушать.

Шашлык из баклажанов



Ингредиенты:

1 кг баклажан;
450 г фарш;
1 лук;
3-4 зубчика чеснока;
2 ст. л. крахмал или мука;
0,5 яйца;
Зира/кумин;
Кориандр;
Паприка;
Черный перец;
Соль.

Пошаговый рецепт

У баклажанов срежьте кончики и постарайтесь, чтобы они были одного размера.
Оденьте баклажаны на деревянные шпажки, просто продев по центру. Разрежьте баклажаны вдоль по спирали.
Засыпьте баклажаны одной столовой ложкой солью, залейте водой и оставьте на 30 минут.
К фаршу добавьте паприку, соль, зиру, кориандр и перец. Добавьте половинку яйца и измельченный чеснок.
Натрите луковицу и добавьте муку или крахмал. Наполните разрезы баклажана фаршем, чтобы все плотненько было.
Жарьте на среднем огне 7-10 минут, предварительно хорошенько разогрев сковороду и налив подсолнечное масло.
Противень застелите бумагой для выпечки выложите шашлычки из баклажанов, накройте сверху фольгой.
Запекайте в духовке при 200 градусах около 30 минут. Подавать с овощным салатом и картошкой.

Самое простое блюдо из кабачков



Нам потребуется:

Кабачки - 200 г;
Яйцо - 2 шт.;
Мука - 4 ст.л.;
Разрыхлитель - 1 ч.л.;
Молоко - 100 мл;
Сыр твердых сортов - 60 г;
Колбаса - 60 г;
Перец;
Соль;
Помидоры - 1 шт.;
Масло подсолнечное.

Приготовление

Для начала натрем кабачок на крупной терке, потом добавляем в натертый кабачок соль, все тщательно перемешиваем. Затем нам необходимо отжать кабачок от лишней жидкости.
Затем в отжатые кабачки вбиваем яйцо, все тщательно перемешиваем. После вливаем туда молоко, далее добавим мелко нарезанную колбасу, натертого сыра, солим и перчим и все тщательно перемешиваем.
Далее добавляем муку, и разрыхлитель, все тщательно перемешаем. Тесто должно получиться не жидким и не тугим.
Теперь берем сковороду, смазываем ее маслом, выкладываем туда тесто, и выравниваем по всей поверхности, выпекаем на среднем огне, приблизительно 15 минут. Обязательно накрываем крышкой.
После того как прошло 15 минут, берем тарелку или блюдо подходящее по размерам, дно слегка смажем оливковым маслом, перекладываем пирог, и снова выкладываем в сковороду другой стороной, которая еще не пропеклась, посыпаем сверху натертым сыром, накрываем крышкой, и готовим еще несколько минут. Готовый пирог украшаем кружочками помидоров, немного подсолим.

Как вкусно приготовить фаршированный перец



Нам потребуется:

Перец - 1 кг;
Фарш - 600 г;
Твердый сыр - 150 г;
Лук - 1 шт.;
Петрушка;
Перец;
Соль;
Помидоры;
Оливковое масло;
Масло подсолнечное;
Сметана - 2 ст.л.

Пошаговый рецепт

Для начала разрезаем перец пополам, и очистим его от лишних семечек. Лук нарезаем на мелкие квадратики.
Теперь на сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем туда лук и готовим пока он не приобретет мягкость. Затем туда добавляем фарш, все тщательно перемешиваем и обжариваем до готовности.
После готовый фарш перекладываем в отдельную миску, солим, добавляем молотый черный перец, затем туда добавляем нарезанный небольшими кубиками твердый сыр, кладем мелко нарезанную зелень, все тщательно перемешиваем. В конце в готовый фарш добавим сметану или майонез на ваш вкус. Снова все тщательно перемешиваем.
Теперь берем противень, застилаем его бумагой для выпечки, кладем туда очищенные перцы, слегка подсолим, и середину каждого перца наполняем получившимся фаршем. Сверху выкладываем нарезанный кружочками помидор, по желанию можете взбрызнуть сверху оливковым маслом.
Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут. Готовый перец украшаем мелко нарезанной зеленью.
Фаршированный перец готов. Получается сочный, очень ароматный и вкусный фаршированный перец. Подавать их можно с любым гарниром, так и просто как самостоятельное блюдо.

Как вкусно приготовить цветную капусту



Ингредиенты:

Капуста цветная — 300 г;
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл;
Молоко — 100 мл;
Помидоры — 1 шт.;
Соль — 1 щепотка;
Сыр твердый — 70 г;
Яйца куриные — 4 шт.

Пошаговый рецепт

Воду доведите до кипения, и опустите туда цветную капусту, разобрав ее на соцветия.
Для цвета в воду можно добавить щепотку куркумы. Дайте покипеть пару минут, затем опустите в холодную воду.
Яйца взбейте с солью и влейте к ним молоко. Смажьте формы маслом и выложите на дно цветную капусту.
Сверху нарезанные помидоры, затем залейте взбитым яйцом с молоком.
Обязательно посыпьте сыром и уберите в духовку, нагретую до 180 градусов на 25 минут.
Такую запеканку с удовольствием скушают и взрослые и детки. Всем отличного настроения и здоровья.

Овощное рагу



Предлагаем приготовить овощное рагу - очень вкусное и полезное блюдо из тушеных овощей. Рецепт приготовления рагу будет актуален в любое время года, овощи всегда можно комбинировать в зависимости от вашего вкуса и сезонности. Традиционно рагу тушится на медленном огне в казанке, я же лично буду использовать для этих целей мультиварку, а какой способ Вам выбрать решайте сами. В любом случае будьте уверенны, что получится вкуснейшее овощное блюдо, которое с легкостью займет достойное место в числе любимых. Чтобы рагу получилось более питательным, я добавляю стакан куриного бульона. Вы можете использовать любой другой бульон или вовсе воду. Просто, вкусно и в пост пригодится!

Ингредиенты:

Капуста — 500 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Патиссон — 2-3 шт.
Кабачок — 1 шт.
Перец сладкий — 4 шт.
Баклажаны — 2-3 шт.
Помидоры — 2-3 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Картофель — 3 шт.
Томатная паста — 1,5 ст. л.
Бульон — 1 стакан
Растительное масло — 50 мл
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу

Как приготовить

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Капусту нашинкуйте и сложите в мультиварку.
3. Добавьте нарезанный крупно лук и морковь. Налейте масло и добавьте соль по вкусу. Тушите овощи до готовности.
4. Нарежьте кубиками патиссоны, кабачок и баклажаны, перец - соломкой.
5. Обжарьте овощи на сковороде до мягкости.
6. Помидоры натрите на терке и добавьте мякоть к овощам. Также добавьте томатную пасту, измельченный ножом чеснок, соль и специи по вкусу.
7. Тушите все вместе несколько минут.
8. Добавьте обжаренные овощи к тушеной капусте. Перемешайте.
9. На этой же сковороде обжарьте на сильном огне до румяной корочки картофель, нарезанный кубиками.
10. Отправьте картофель к остальным овощам. Налейте бульон и добавьте измельченную свежую зелень.
11. Перемешайте и тушите овощи вместе около 15-20 минут. За это время они "подружатся", пропитаются вкусом и ароматом друг друга.
12. Овощное рагу готово. Приятного аппетита!

Кабачки с чесноком в духовке



Кабачки с чесноком в духовке хорошо готовить, если вы хотите уменьшить количество жира, которое вы непременно получите с маслом, если кабачки жарить обычным способом. Очень вкусно, но не так жирно. Кабачки с чесноком в духовке запекать нужно примерно 20 минут. В соус можете добавить острый перец и сушеную зелень. Кабачки с чесноком в духовке хорошо подавать к молодой картошечке или добавлять в сложный гарнир к мясу. Если вы сложите кабачки с чесноком в духовке в два-три слоя, то получите что-то типа запеканки. Успехов и приятного аппетита!

Ингредиенты:

Кабачки средние — 4 шт.
Сыр — 120 г
Чеснок — 1 зубчик
Сметана — 180 г
Соль — по вкусу

Как приготовить

Помыть и обсушить кабачки среднего размера. Кабачки резать кружочками. Сыр потереть на терке. Смешать сметану с чесноком, сыром, солью. Противень застелить бумагой, кабачки намазать сметаной и запечь в духовке до румяной корочки. Посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Драники «Панские»



Драники давно завоевали свою любовь и признание! Бывают драники с начинкой внутри. Я же хочу предложить Вам идею подачи драников с начинкой сверху и с расплавленный сыром! Необыкновенно вкусно! Попробуйте добавить в начинку ещё какие-либо ингредиенты или специи на свой вкус! И каждый раз драники будут играть новыми гранями вкуса. Всё довольно просто и быстро! Сытный обед или ужин будет на Вашем столе.

Ингредиенты:

Картофель — 8-10 шт. (ингредиенты для картофельного теста)
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо куриное — 2 шт. (сырое)
Сметана — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Масло растительное — 0,5 стакана (для жарки)
Лук зеленый — по вкусу (для подачи или другая зелень)
Сыр твердый — 100-150 г (ингредиенты для сырной массы)
Яйцо куриное — 2 шт. (вареное)
Сметана — 1 ст. л.
Майонез — 1 ст. л.

Как приготовить

Для начинки заранее отварите 2 яйца. Начните с приготовления сырной массы. Сыр и яйца натрите на крупной терке. Перемешайте со сметаной и майонезом. При необходимости посолите. Сырная масса готова. Картофель и лук очистите, помойте, натрите на мелкой терке. Картофель необходимо немного отжать от лишней влаги. Через сито или руками. Добавьте в картофельную массу сметану, яйца, муку. Всё хорошо перемешайте и посолите по вкусу. На сковороду с разогретым растительным маслом столовой ложкой выложите картофельную массу и жарьте с одной стороны на среднем огне до готовности. Затем переверните, поджарьте 1-2 минуты и выложите на каждый драник сырную массу. Накройте крышкой и жарьте ещё 1-2 минуты, чтобы сыр расправился. Украсьте свежей зеленью и подавайте к столу! Очень вкусно, как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Простое блюдо из картофеля



Для приготовления нам потребуется:

Картофель (вареный) - 500 г;
Лук - 1 шт.;
Яйцо - 5 шт.;
Перец;
Соль;
Сыр - 100 г;
Колбаса - 3 куска;
Растительное масло (для жарки).

Приготовление

Для начала нарежем вареный картофель на средний кубик, после также нарезаем лук, и обжариваем на сковороде с растительным маслом 10-15 минут.
Берем глубокую миску, туда вбиваем яйцо, солим и перчим, и все тщательно перемешиваем, и после добавляем в эту смесь обжаренную картошку с луком.
Теперь на сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, и выкладываем половину от заранее приготовленной смеси из яиц и картофеля, убавляем огонь на минимум. Сверху посыпаем натертым сыром, после сыра укладываем несколько кусков вареной колбасы, снова посыпаем сыром, и заливаем все оставшийся смесью из картофеля и яиц.
Жарим так в течение 5 минут, на слабом огне, обязательно закрываем крышкой. После переворачиваем на другую сторону и также обжариваем в течение 5 минут. Как только будет готово, перекладываем на блюдо для подачи, украшаем зеленью.

Овощи в томатном соке



Приготовить овощи в томатном соке очень просто, а получается не только вкусное и ароматное блюдо, но и невероятно полезное. Отлично сочетается с любым гарниром. Для гарнира предлагаем приготовить рис. Овощи можете смело комбинировать в зависимости от сезонности и своих предпочтений. Причем хорошо подойдут как свежие, так и замороженные. Нарезка может быть любая, но чем крупнее, тем ярче и более насыщеннее будет вкус. Блюдо легкое, сочное, аппетитное! Разнообразит любое меню!

Ингредиенты:

Рис — 1 стакан
Перец сладкий — 1 шт.
Брокколи — 200 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Кабачок — 200 г
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 3 ст. ложки
Специи — 1 ч. ложка
Сок томатный — 200 мл
Соль — по вкусу

Как приготовить

Подготовьте все ингредиенты. Овощи моем, очищаем, нарезаем произвольно (но стараемся не мельчить) и складываем в форму для запекания. Добавляем масло, измельченный чеснок, соль, специи (у меня прованские травы) и все хорошо перемешиваем. Даем овощам постоять буквально 15-20 минут и добавляем томатный сок. Хорошо все перешиваем, накрываем форму фольгой и запекаем овощи при 180 градусах 30 минут. Тем временем рис промываем и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Как только овощи в томатном соке будут готовы, достаем их и аккуратно, чтобы не обжечься, снимаем фольгу. Кладем на тарелку гарнир и сверху выкладываем запеченные овощи. Подаем порционно. Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с фаршем



Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт, как приготовить картофельную запеканку с фаршем. Получается очень вкусное и сытное блюдо для всей семьи. Здесь гарнир и мясная составляющая вместе. Основными ингредиентами, которые используются в приготовлении данного блюда, являются: картофель, говяжий фарш, сметана и твердый сыр. Получается сытно и вкусно.

Ингредиенты:

Картофель — 1,3 кг
Говяжий фарш — 500 г
Лавровый лист — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. ложки
Лук репчатый — 2 шт.
Сметана — 4 ст. ложки
Перец и соль — 1 по вкусу
Сливочное масло — 1 ч. ложка
Твердый сыр — 150 г

Как приготовить

1. Промываем картофель, очищаем его от кожуры. Затем перекладываем его в кастрюлю с подсоленной водой и ставим вариться. Добавим сюда лавровый лист.
2. Очищаем лук, нарезаем его небольшими кусочками и до прозрачности на хорошо разогретой сковороде, в растительном масле обжариваем. Теперь добавим сюда фарш, все поперчим и посолим. Жарим до готовности, помешиваем.
3. Когда сварится картофель, лавровый лист убираем, а из картофеля делаем пюре.
4. Теперь надо сливочным маслом смазать форму для запекания, затем на дно плотным слоем выкладываем половину получившегося пюре. Фарш с луком выкладываем на пюре.
5. Оставшееся пюре ровным слоем укладываем на слой фарша с луком. Сверху все смазываем сметаной и посыпаем предварительно натертым на терке сыром.
6. В разогретую духовку (до температуры 180 градусов) минут на 40 отправляем запекаться блюдо. Затем вынимаем, делим на порции и подаем к столу.

Цветная капуста с помидорами



Ингредиенты:

Цветная капуста — 500 г
Помидор — 2 шт.
Пряности — 0,5 ч. ложки
Подсолнечное масло — 2-3 ст. ложек
Соль — 2 щепотки
Сыр твердый — 100 г

Как приготовить

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Цветную капусту я использую свежую, но можно также взять и замороженную, вкус блюда сильно не изменится. Кочан цветной капусты разделите на соцветия и слегка поломайте руками. Помидоры порежьте на небольшие куски. На сковороде хорошенько разогрейте подсолнечное масло, всыпьте горсть любимых пряностей. Прогрейте их, чтобы появился яркий аромат. Затем добавьте цветную капусту, обжарьте ее до легкого золотистого оттенка. После этого отправьте в сковороду помидоры, посолите и жарьте на медленном огне, пока помидоры не пустят сок. Как только в сковороде будет достаточно жидкости, накройте ее крышкой и тушите содержимое 20 минут. Сыр натрите на крупной терке, посыпьте им цветную капусту с помидорами. Не перемешивая, накройте крышкой и оставьте на медленном огне на 4-5 минут, чтобы сыр расплавился. Блюдо готово. Выложите его на тарелки и немедленно подавайте, пока сыр не застыл. Приятного аппетита!

Цветная капуста с фаршем



Цветная капуста очень полезна всем без исключения. А с фаршем, да запеченная в духовке - объедение. И на праздничный стол выставить не стыдно. Итак, готовим цветную капусту с фаршем!

Ингредиенты:

Цветная капуста — 500 г
Фарш — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Сыр — 100 г
Майонез — 3 ст. ложки (можно заменить сметаной)
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч. ложка (половина соли для фарша, половина - подсолить воду для варки капусты)
Перец черный молотый — 1-2 щепоток
Масло растительное или сливочное — 1 ст. ложка
Сухари молотые или мука — 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Сначала подготовим цветную капусту. Ставим на огонь кастрюлю с водой, солим. Капусту можно отварить целиком, а можно разобрать на соцветия.
2. Вода закипела, бросаем в кастрюлю минут на 5 нашу капусту.
3. Достаем капустные соцветия и оставляем, чтобы стекла вода.
4. В это время займемся фаршем. Почистим лук и чеснок и мелко порежем.
5. Смешаем мясной фарш, лук, чеснок, соль, перец и яйцо.
6. Форму, в которой будем запекать, смазываем маслом и посыпаем сухарями ил мукой.
7. Выкладываем куполообразно на дно формы фарш и вставляем в него маленькие соцветия капусты.
8. Смазываем получившуюся "клумбу" майонезом или сметаной и ставим в нагретую до 180 градусов духовку минут на 30.
9. Посыпаем тертым сыром и опять ставим в духовку до тех пор, пока наше блюдо не подрумянится. Подавать можно как отдельное блюдо, а можно с картофелем.

Рыба с цветной капустой



Нежная рыба с цветной капустой и овощами под сливочным соусом - что может быть интереснее на обед? Для любителей рыбы и цветной капусты - это рецепт настоящее открытие. Эта запеканка получается великолепной, сытной и очень вкусной. Рыба готовится на подушке из овощей со сливочно-сырным соусом.

Ингредиенты:

Скумбрия с/м — 1 шт.
Цветная капуста — 300 г
Болгарский перец — 1-2 шт.
Помидор — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Сыр — 150 г
Сливки — 150 г
Яйцо — 2 шт.
Растительное масло — по вкусу (для жарки)
Соль и специи — по вкусу

Как приготовить

1. Всегда интересно экспериментировать с рыбой и овощами. В рецепте используется свежемороженая скумбрия. Это блюдо можно готовить даже на праздничный стол.
2. Разделываем капусту на соцветия и отправляем их в подсоленную кипящую воду на 2 минуты. Наша задача - немного обварить соцветия, не переварив их. После этого промываем капусту под холодной проточной водой и откладываем на дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.
3. Тем временем пластуем нашу рыбу, убираем кости и нарезаем на небольшие кусочки.
4. Обжариваем на растительном масле лук и морковь, после чего выкладываем первым слоем в нашу форму. Форму застелить пергаментом или фольгой.
5. Вторым слоем у нас будет попластованные кусочки рыбы.
6. Далее нарезаем кольцами болгарский перец и помидоры (помидоры можно обдать кипятком и снять кожицу).
7. Готовим заливку: взбиваем яйца со сливками, добавляем соль и специи по вкусу. После этого поливаем равномерно нашу рыбу с овощами. 8. В завершении - посыпаем сыром и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем около 40 минут. Чтобы рыба с цветной капустой получилась не только вкусной, но и красивой, возьмите форму с высокими бортами. О готовности запеканки скажет румяная корочка.
9. Подается рыба с цветной капустой в горячем виде. Это блюдо является и основным и может выступать в виде закуски.

Цветная капуста с овощами в духовке



Ингредиенты:

Сыр — 50 г
Капуста цветная — 1 шт.
Капуста брокколи — 1 шт.
Яйца — 3 шт.
Помидоры — 2 шт.
Лук-порей — 2 шт.
Перец болгарский красный — 1 шт.
Пучок шпината — 1 шт.
Сливки — 300 мл
Масло растительное — 2 ст. ложки
Сухие итальянские травы — 1 ч. ложка
Соль, перец — по вкусу

Как приготовить

Капусту разберите на соцветия и отварите в кипящей воде в течение 5 минут, затем откиньте на дуршлаг. Порежьте лук-порей и сладкий перец и обжарьте их на сковороде, затем добавьте шпинат, капусту и специи по вкусу. Венчиком слегка взбейте яйца, добавьте сливки и тертые помидоры. Посолите по вкусу. В форму для запекания выложите обжаренные овощи и залейте соусом. Сверху посыпьте тертым сыром и запеките в течение 40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Дайте готовой запеканке еще 15 минут постоять в выключенной духовке и подайте на стол.

Кабачки под томатным соусом



Есть тысячи блюд из кабачков, и каждое из них имеет совершенно особый вкус, благодаря специям и овощам, соусам. Сегодня мы хотим показать вам, как приготовить вкусные кабачки под томатным соусом. Выбирайте молоденькие кабачки, чтобы кожица была мягкой, а внутри еще не вызрели семена. Тогда блюдо получится нежный и сочным. Подавая кабачки, не забудьте сверху полить томатным соусом. Удачи!

Ингредиенты:

Кабачок — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Лавровый лист — 1-2 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Болгарский перец — 1 шт.
Томатный сок — 150 мл
Растительное масло — 3 ст. ложки (для жарки овощей)

Как приготовить

Подготовьте овощи и специи, масло и томатный сок. Вместо сока можно использовать томатную пасту, разведенную с водой. Овощи вымойте и очистите. Порежьте некрупно болгарский перец, лук и морковь. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте овощи до полуготовности. Посолите по вкусу. У кабачка срежьте хвостик, порежьте его (овощ) некрупными кубиками. Если кабачок немолодой, тогда снимите кожуру и уберите семечки. Обжарьте овощи несколько минут. Добавьте томатный сок, соль, перец, лавровый лист. Если томат кислый, то можно ещё и чуточку сахара добавить. Накройте всё крышкой и тушите до мягкости кабачка. Кабачки под томатным соусом готовы. Подавайте блюдо как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!

Пряные кабачки



Молодые кабачки, запеченные с рисовой начинкой под сырно-сметанной шапочкой - это прекрасный летний обед или ужин. Насыщенный ореховый аромат и вкус этому блюду придаст пряность - уцхо-сунели. Кабачки выбирайте только молодые, чтобы они успели пропечься в духовке. Подготовленные цилиндры кабачков перед запеканием следует опустить на 5-7 минут в кипящую воду. Изюминка пряной начинки - уцхо-сунели. Уцхо-сунели - натуральная пряность из сушенного голубого пажитника, придает блюду приятный ореховый вкус и запах. Подробности, как приготовить пряные кабачки, смотрите ниже в рецепте.

Ингредиенты:

Кабачок — 3 шт.
Морковь — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Рис — 1/2 стакана
Орехи — 2 ст. ложки (миндаль, кешью)
Уцхо-сунели — 1 ч. ложка
Соль — по вкусу
Масло растительное — 1 ст. ложка
Сметана — 50 г
Сыр — 75 г
Перец черный молотый — по вкусу
Петрушка — 1 пучок

Как приготовить

Овощи вымойте, морковь и лук очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Пассеруйте овощи на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Рис промойте в холодной воде, дайте стечь. Добавьте промытый рис, соль, перец по вкусу, горячую воду (1 стакан). Доведите до кипения, накройте крышкой, на медленном огне доведите рис до готовности. Добавьте уцхо-сунели, рубленные орехи и петрушку. Перемешайте, накройте крышкой, дайте постоять. Кабачки нарежьте ровными частями длиной по 5-6 см. Удалите сердцевину, чтобы получились полые цилиндры со стенкой, толщиной в 0,5 см. Опустите кабачки в кипящую воду на 5-7 минут, затем слейте воду. Цилиндры из кабачков поставьте вертикально в форму для запекания. Каждый цилиндр наполните пряной рисовой начинкой. Сверху выложите сметану, присыпьте тертым сыром. Отправьте запекаться в духовку на 25-30 минут при 200 градусах до золотистого цвета сыра. Подавайте пряные кабачки со свежими помидорами. Приятного аппетита!

Чесночный картофель "Обалденный"



Картошечка, поджаренная на растительном масле, которое впитало в себя ароматы чеснока и специй, действительно получается обалденно вкусной. А также она разнообразит ваше повседневное и постное меню.

Ингредиенты:

Картофель — 4 шт.
Чеснок — 2-3 зубчиков
Масло растительное — 2-3 ст. ложек (для жарки)
Соль — по вкусу
Перец молотый — по вкусу
Зелень — 1 пучок (петрушка, укроп)
Розмарин — 1 шт. (по желанию)

Как приготовить

Картофель помойте и отварите в мундирах до готовности в течение 20-30 минут. Очистите и разомните вилкой. Чеснок очистите, нарежьте тонкими пластинками и обжарьте вместе с розмарином на разогретом масле до золотистой корочки. Удалите чеснок и розмарин из масла. Измельченную зелень, соль и молотый перец добавьте в картофель, перемешайте и выложите на чесночное масло, формируя лепешку. Обжарьте пару минут до золотистой корочки, переверните и обжарьте с другой стороны. Подавайте горячим со сметаной или другим любимым соусом. Приятного аппетита!