1 июня – Всемирный день молока (World Milk Day).Цель проведения праздника — популяризация молочных продуктов, привлечение внимание к сельскому хозяйству, отказ от некачественной пищи. Празднование — прекрасный повод начать питаться правильными продуктами и вести здоровый образ жизни. День молока празднуется 1 июня потому, что до предложения ООН он уже отмечался в различных государствах, поэтому была выбрана ближайшая общая дата.
Молоко - ценный натуральный напиток, многочисленные целебные свойства которого доказаны учеными. Полезно молоко благодаря уникальному химическому составу. На 80% оно состоит из белка казеина, который не подвержен растворению в воде. Творог, получаемый из натурального напитка, также богат казеином. Молоко - источник более, чем 30-ти витаминов и большого количества минералов, в том числе ретинола, витаминов группы В, С, фосфора, кальция, магния, калия, селена. У парного молока все эти показатели гораздо выше, чем у обычного.
Но не все народы мира употребляют молочные продукты.
Человеческий организм переваривает молоко благодаря особому ферменту - лактозе, который расщепляет молочный сахар на отдельные, легко усваиваемые вещества.
Однако на протяжении многих тысяч лет организм взрослых людей был неспособен вырабатывать лактозу и молоко было продуктом несъедобным.
Около двенадцати тысяч лет назад жители Передней Азии стали приручать копытных животных и даже доить их, но по-прежнему нужное количество кальция они получали, питаясь зеленью трав.
Витамин D давала рыба. К тому же этот витамин образуется в организме человека под действием солнечных лучей, а в странах Передней Азии солнца много.
Другое дело - Северная Европа, где погода часто бывает пасмурная, а зелень произрастает лишь в короткие летние месяцы.
Чтобы утолить потребность в витаминах, люди нуждались в какой-то новой, особенной пище.
Вот тут в выигрыше и оказались люди с определенным дефектом - те, чей организм выделял лактозу в течение всей их жизни. Ведь они могли питаться молоком!
Избыток кальция благотворно сказывался на организме и, как следствие, их потомство было более многочисленным и стойким.
Постепенно этот ген распространился среди всех жителей Северной Европы. Через четыре-пять тысяч лет 90 процентов всего взрослого населения этого региона питалось свежим молоком.
Так сложилось, что у китайцев этот ген вообще не появился. Нехватку молока они компенсировали другими продуктами, а вот молоко китайцы не пьют.