Такие букеты еще бы с мясом

Мне нравится =) И всем домочадцам тоже. Часто делаем, но вот не в таком красивом оформлении)

Эти букеты в интеренете,у меня сеструха делает.

В том году я три раза покупал помидоры,все время оказывались не той формы.Хорошие хозяйки,вы бабоньки,но голову парите из-за красоты ))

Новогоднее безе

Порадовать своих близких в праздники легче всего сладостями, сделанными своими руками. Предлагаем простой рецепт новогоднего угощения. Если вы хоть раз в жизни готовили безе, то сделать такие елочки не составит труда.

Осторожно отделить белки от желтков.

Чтобы белки лучше взбивались, добавить щепотку соли или несколько капель лимонного сока. Взбить белки миксером в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.

Добавить в сбитые белки зеленый пищевой краситель и наполнить этой массой кондитерский мешок. Противень застелить пекарской бумагой.

Сначала выдавить нижний слой елочек. На нижний – средний. И затем – верхний слой. Украсить кондитерской посыпкой и отправить елочки в духовку, нагретую до 120 градусов, приблизительно на 1,5 часа. Новогодние елочки-безе готовы!

Ой, прелесть какая =))

А мясо будет?

Сокол, ну а как же.

Все,утонул в слюнях))

Салат «Новогодняя ночь» с говяжьим языком и ананасами
Ингредиенты:
- 300 г говяжьего языка;
- 100 г твердого сыра;
- 150 г консервированных ананасов вместе с соком;
- 1 сладкий перец;
- 100 г майонеза;
- соль по вкусу.
Для украшения:
- 1 свежая морковь;
- 6-7 оливок;
- зелень петрушки;
- 1 апельсин;
- 1 свеча.
Приготовление:
Язык отварить, положить в холодную воду на 10 минут, снять кожицу и нарезать небольшими кубиками.
Перец вымыть, удалить семена и перегородки, нарезать кубиками. Таким же образом нарезать ананас. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать все ингредиенты, заправить соком ананаса.
Выложить салат в форме венка. Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкими полосками с помощью овощечистки. Украсить салат лентами из моркови с декором из майонеза, петрушкой и оливками.
У апельсина срезать верхушку, аккуратно ножом вынуть мякоть. Вырезать по периметру звезды. Затем хорошо просушить кожуру и поставить вовнутрь свечу. Получившийся подсвечник расположить в центре блюда с салатом.


Салат «Елочка с подарками»
Ингредиенты:
- 800 г кальмаров;
- 250 г твердого сыра;
- 2 свеклы;
- 2 луковицы;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 250 г оливкового майонеза;
- сок 1 лимона;
- соль по вкусу.
Для украшения:
- твердый сыр;
- 1 вареная морковь;
- зеленый лук;
- зелень укропа.
Приготовление:
Кальмары промыть, очистить, опустить в кипящую воду и варить 3 – 4 минуты.
Отварить свеклу до готовности, остудить. Порезать лук полукольцами и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
Кальмары порезать тонкими ломтиками, свеклу и сыр натереть на крупной терке, добавить остывший лук, посолить, перемешать. Заправить салат майонезом и выложить на плоское блюдо. По краю украсить нарезанным зеленым луком.
В центре из укропа выложить елку, а новогодние шарики (кружочки) вырезать из моркови.
Из небольших кубиков сыра сформировать «новогодние подарки».



Слоеный салат «Сочельник» с тунцом
Ингредиенты:
- 300 г консервированного тунца;
- 3 свежие картофелины;
- 3 свежие моркови;
- 2 луковицы;
- 4 яйца;
- 150 г майонеза;
- соль.
Для украшения:
- 1 желтый сладкий перец;
- зелень петрушки;
- сладкая кукуруза;
- ягоды клюквы;
- 1 крабовая палочка.
Приготовление:
Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на мелкой терке. Отварить яйца, очистить, отделить белки от желтков. Лук мелко нарезать. Мясо тунца размять вилкой.
На блюдо выложить салат слоями, промазывая каждый слой майонезом (можно в майонез добавить немного чеснока). Сначала картофель, затем тунец, лук, морковь. Поверх моркови натереть желтки, а потом белки.
Салат по кругу выложить зеленью, клюквой и кукурузой. Из сладкого перца вырезать «свечи», а из крабовой палочки и перьев лука сделать «языки пламени». Поставить салат в холодильник на 2 часа, чтобы он успел пропитаться.


Салат «Санта Клаус»
Ингредиенты:
- 300 г копченой куриной грудки;
- 200 г ветчины;
- 200 г кальмаров;
- 300 г свежих шампиньонов;
- 300 г белокочанной капусты;
- 200 г корейской моркови;
- 2 луковицы;
- 250 г майонеза;
- сок 1 лимона;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Для украшения:
- 4 вареных яйца;
- 1 свежая морковь;
- 10 черных оливок без косточек;
- 1 томат черри;
- зелень укропа.
Приготовление:
Ветчину и куриную грудку нарезать соломкой. Грибы промыть, отварить, нарезать и обжарить на растительном масле с мелко нарезанным луком.
Кальмары отварить, остудить и нарезать соломкой.
Капусту мелко нашинковать.
Соединить все компоненты салата, добавить соль, перец, заправить майонезом с лимонным соком.
Для украшения блюда натереть на терке белки яиц – это будут кудри и борода Санта Клауса. Из тертой свежей моркови (фон), яичного белка и оливки сделать «глаза». Носом станет половинка томата. Из тертой моркови и мелко нарезанных оливок изготовить колпачок Санта Клауса. Завершить украшение блюда зеленью укропа.

Знаешь, мужичок, первое что вызывает аппетит это красивое оформление, ну конечно иногда содержание может все испортить.

Салат «Календарь» с мидиями
Ингредиенты:
- 400 г мидий;
- 1 луковица;
- 1 соленый огурец;
- горчица;
- соль;
- молотый черный перец;
- сахар по вкусу.
Для украшения:
- 1 вареная морковь;
- 2 оливки;
- 1 красный сладкий перец;
- зелень укропа;
- листья базилика;
- красная икра.
Приготовление:
Мидии отварить, вынуть из раковин, промыть.
Приготовить салатную заправку: добавить к майонезу мелко нарезанные лук и соленый огурец, а также горчицу, сахар, соль по вкусу. Заправить мидии.
Салат оформить в виде календаря и украсить листьями базилика и зеленью. Верх календаря выложить тертой морковью и красной икрой, цифру «1» сделать из красного перца, а надпись «января» - из полосочек оливок. (В салат можно добавить зелень петрушки и рис).

САЛАТ «НОВОГОДНИЕ ИГРУШКИ»

ИНГРЕДИЕНТЫ
Картофель - 380 г
Яйцо куриное - 5 шт.
Морковь - 300 г
Горошек консервированный - 420 г
Огурец солёный - 400 г
Колбаса варёная - 400 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Майонез - по вкусу
Украшение:
Твёрдый сыр - 100 г
Морковь варёная - 50 г
Укроп - 3 веточки
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
На каждый Новый год все хозяюшки, в том числе и я, стараются приготовить как можно больше вкусных и красивых блюд. Предлагаю приготовить салат "Новогодние игрушки", который понравится всем вашим гостям. Салат по составу похож на оливье, только в праздничной подаче.
Возьмите следующие продукты.



Нарежьте небольшими кусочками солёные огурцы.


Добавьте нарезанную варёную колбасу и консервированный горошек.


Отварите куриные яйца, картошку, морковку. Нарежьте мелко, добавьте к остальным ингредиентам.


Посолите и поперчите. Заправьте майонезом и хорошо перемешайте.


Выложите в виде полушара на плоское блюдо.


Посыпьте натёртым твёрдым сыром. Украсьте веточками укропа и кружочками варёной моркови.

Люба, это же оливье с колбасой, украшение красивое.

Не будет мяса.
Ешь салатики и сладости .

Куриные шашлычки в соевом соусе на шпажках в духовке

Чтобы приготовить куриные шашлычки на шпажках в духовке вам потребуется:
1. Курица мякоть 500-600 г.
2. Соевый соус 2 ст.л.
3. Растительное масло 2 ст.л.
4. Сушеный базилик
5. Куркума
6. Соль
7. Перец молотый
Приготовление блюда по рецепту «Куриные шашлычки на шпажках в духовке»:
1. Мясо обмойте, обсушите, натрите перцем, базиликом, куркумой и полейте соевым соусом.
2. Положите мясо в емкость и поместите на 1-2 часа в холодильник.
3. Затем нарежьте кусочками, посолите, полейте растительным маслом, перемешайте.
4. Деревянные шпажки замочите на 30 минут в воде.
5. Шпажки обсушите, нанижите кусочки курицы, заверните в фольгу.
6. Уложите на края противня так, чтобы шашлычки висели.
7. Отправьте в разогретую духовку на 30 минут.
8. Затем фольгу раскройте, полейте образовавшимся соком мясо и поставьте под гриль на 15-20 минут.
9. Подавайте куриные шашлычки с овощами и зеленью.


Свинина, запеченная в фольге с грибами «Бомбочки»

Чтобы приготовить свинину, запеченную с грибами в фольге, вам потребуется (примерно на 4 порции):
1. Шампиньоны 200 г.
2. Любые маринованные грибы 100 г.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Свинина (шейная часть) 600 г.
5. Соль, перец
6. Горчица готовая 1 ст.л.
7. Минеральная вода 100 мл.
8. Растительное масло для обжаривания
Приготовление блюда по рецепту «Свинина, запеченная в фольге с грибами «Бомбочки»:
1. Свинину промойте и порежьте на кусочки как для шашлыка.
2. Лук мелко порубите.
3. Мясо посолите, поперчите, добавьте горчицу, рубленный лук, минералку, перемешайте и оставьте на пару часов. Можно оставить мясо на сутки в холодильнике.
4. Шампиньоны порежьте пластинками и обжарьте до готовности на растительном масле.

я картохи нажарю

Мясо, точно, готовить не будем. Утку или рыбу.

у меня мама готовит вкуснейший "Цезарь" и курник огромный! Это точно будет на столе

Свинина с овощами под сырной корочкой

Основные ингредиенты:
350 г свиной корейки
130 г сыра фета
3 веточки зелени укропа и петрушки
2 зубчика чеснока
1 помидор
1 кабачок
1 перец чили
1 болгарский перец
Свинину промыть, обсушить, со всех сторон обжарить на хорошо разогретой сковороде.
Размять сыр вилкой, нашинковать мелко зелень, измельчить чеснок и перец чили, перемешать с сыром, выложить смесь в кондитерский мешочек.
Нарезать мясо на медальоны по 0,5см толщиной, кружками нарезать овощи.
Смазать маслом форму для запекания, выложить ингредиенты в такой последовательности: кусочек мяса, помидор, мясо, кабачок, мясо, сладкий перец – таким образом выложить все ингредиенты.
Сыр из кондитерского мешочка выложить сверху по центру получившегося рулета.
Выпекается свинина с овощами под сырной корочкой в разогретой до 200 градусов духовке до подрумянивания сыра.

Исключительно вкусные котлеты

Предназначение:
Для детей: На обед / На ужин
На обед: На второе
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество
На ужин: На горячее
Неожиданные гости: На горячее
Ингредиенты для "Исключительно вкусные котлеты":
• Фарш мясной (по 300 г свинина+курятина) — 600 г
• Лук белый — 1 шт
• Батон — 4 ломт.
• Петрушка — 2 ст. л.
• Порошок горчичный — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Вода
• Масло растительное
• Соль
• Перец черный
Рецепт "Исключительно вкусные котлеты":

Лук нарезать кубиками. Замочить кусочки батона в воде. Подготовить кухонный комбайн или блендер. В чаще смешать лук, отжатый хлеб и мелко нарезанную петрушку. Все перемешиваем, до получения однородной массы.



Затем добавляем сюда же мясной фарш. Перемешиваем полученную массу. Фарш не должен при этом стать похожим на мелкую кашу.
Берем глубокую миску и отправляем туда перемолотый фарш. Добавляем сухую горчицу, соль и перец. Из яиц отделяем белок от желтка. Желток отправляем к фаршу. Все хорошенько перемешиваем. Если фарш получится чересчур густым, добавьте немного холодной воды. В другой посуде взбиваем белки до пены. Однако она не должна получиться слишком крутой. Одну половину белков соединяем с фаршем. Проделывать это нужно очень аккуратно. Затем добавить и вторую половину белков. Аккуратно перемешать фарш.



Сформировать котлетки и обжарить их с двух сторон на растительном масле. Лучше всего формировать котлеты влажными руками.

Фаршированный судак

Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Фаршированная рыба и морепродукты
Кухня: Русская
Описание: Приготовить фаршированную рыбу решится не каждый.. Все гораздо проще, чем кажется, поверьте!!! Есть множество рецептов приготовления фаршированной рыбы. Я хочу поделиться с вами одним из вариантов.
Предназначение:
Для детей: На обед / На ужин
Конкурсные рецепты: Конкурс "Добавь огня любимому блюду"
На обед: На второе
На праздничный стол
На природу
На ужин: На горячее
Ингредиенты для "Фаршированный судак":
• Рыба (судак) — 2 кг
• Семга (филе) — 150 г
• Филе рыбное (судака) — 150 г
• Шпинат (свежий или замороженный) — 100 г
• Лимон — 1 шт
• Масло растительное — 50 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Молоко кокосовое (или жирные сливки) — 100 мл
Рецепт "Фаршированный судак":

У нас дома рыба достаточно частый гость. Не могу не похвалиться очередным уловом... :)
Фаршированный судак у нас - явление частое и сегодня предлагаю вам один из вариантов



Для начала рыбку помоем, очистим и удалим внутренности. Будьте предельно аккуратны, потому как судак - рыбка хищная и довольно-таки колючая.. можно поколоть ручки.
Итак, острым ножом аккуратно, чтобы не повредить шкурку, делаем надрезы вдоль спинного хребта от головы до хвоста.
Далее с помощью ножниц перекусываем позвоночную кость у головы и хвоста. Аккуратно вынимаем ее.

На новогодние праздники обязательно будет холодец из говяжьих ножек и курицы.

Продолжение рецепта "Фаршированный судак"

Затем с помощью ножа удаляем боковые кости, проще говоря, срезаем их. Рыбу промываем и промакиваем бумажной салфеткой. Солим и перчим


Филе судака и семги нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на растительном масле, слегка присолив.


Затем добавляем шпинат, доводим до кипения и добавляем кокосовое молоко. Все перемешиваем и оставляем под крышкой на пару минут.
Все, начинка готова.
Хочу обратить ваше внимание, что начинка может быть абсолютно любой... от обычной тушеной капусты и до... тут все будет зависеть от вашего вкуса и предпочтения. Такая начинка - лишь один из вариантов.

Если же кокосовое молоко найти не удалось, ничего страшного. Добавьте жирные (33%) сливки. Получается ничуть не хуже, поверьте.


Судачка полить лимонным соком и выложить на него нашу начинку. Скрепляем животик деревянными шампурами (можно просто перевязать кулинарной нитью) и выложить на противень, застеленный пергаментом. Можно украсить.. вместо глазок у меня оливки, а на спинке "чешуя" из сметаны. Рыбку сбрызнуть оливковым маслом и запекать в хорошо разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут.
Такую рыбку можно приготовить на гриле и на решетке-барбекю (если найдете подходящую :). В этот раз нам не повезло с погодой, и я готовила его в духовке.

Картофельные веера с сыром

Продукты (на 5 порций)
Картофель - примерно 7 шт. (я подбирала картофель под форму)
Масло сливочное - 70 г
Сыр твердый - 70 г
Зелень рубленая - 1 ст. ложка
Тимьян - 1 щепотка
Майоран - 1 щепотка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Пошаговый фото рецептКартофельные веера с сыром

Вымыть и очистить картофель.

На картофеле аккуратно сделать глубокие продольные надрезы (но не разрезать до конца).

Форму смазать маслом, надрезанные картофелины немного раскрыть и положить в форму. Посолить и поперчить. Посыпать тимьяном и майораном. На каждую картофелину выложить кусочки масла.
Запекать картофель в духовке, разогретой до 180 градусов примерно 35-40 минут.

Посыпать картофель тертым сыром и запекать картофельные веера еще 15-20 минут. Сыр должен расплавиться и подрумяниться.
Готовый картофель, запеченный с сыром, посыпать измельченной зеленью и сразу же подавать на стол.
Приятного аппетита!

Закусочный торт из лаваша

Продукты (на 6 порций)
Лаваш тонкий - 2 шт.
Шампиньоны свежие - 500 г
Лук репчатый - 400 г
Сметана - 100 г (4 ст.л.)
Сыр твердый - 100 г
Масло подсолнечное - 80 мл
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Пошаговый фото рецепт Закусочный торт из лаваша


Нарезать соломкой (четвертькольцами) лук.


Нарезать грибы.


Лук слегка обжарить на масле.


Добавить грибы, перемешать. Жарить на сильном огне, периодически помешивая, до готовности грибов. Посолить, поперчить по вкусу.


Жареные грибы с луком пропустить через мясорубку.


Сложить фольгу в 6 слоев. Лаваш разрезать на 4 части, должно получиться 8 листов лаваша.
Первый лист выложить на фольгу, смазать грибной начинкой, накрыть следующим лавашом, также смазать грибами и т. д.


Смазать сметаной верх и бока торта из лаваша.


Натереть сыр на мелкой терке, распределить его равномерно сверху и по бокам.


Поставить закусочный торт из лаваша в разогретую до 180 градусов духовку, только для того, чтобы сыр расплавился, запекать не нужно.
Готовый закусочный торт из лаваша разрезать на порционные кусочки. Можно украсить зеленью.

На Новый год не хочется обычные блюда хочется приготовить что то особенное, необычное

Салат “Новогодняя маска” очень украсит праздничный стол! Как всегда, все гениальное просто! Любой любимый салат выкладывайте в виде маски и украшайте по своему вкусу, в прямом и переносном смысле.

Описание приготовления:
Салат “Новогодняя маска” готовится с отварными овощами, лучше их подготовить заранее, чтоб они остыли. Сыр берите твердый, хорошего качества. Вместо отварной курицы можно взять любое другое мясо. Блюдо с маской украсьте зеленью. Салат “Новогодняя маска” можно сделать и из традиционной для Нового Года селедки под шубой. Советую свеклу после того, как вы ее натрете хорошенько отжать или выложить на салат в последний момент, чтоб не было слияния красок. Успехов и приятного аппетита!
Ингредиенты:
Куриная грудка — 400 Грамм
Сыр — 150 Грамм
Морковь — 1-2 Штук
Свекла — 1 Штука
Майонез — 350 Грамм
Чеснок — 2 Зубчика
Оливки — По вкусу (украшение)
Зеленый горошек — По вкусу ( украшение)
Зелень — По вкусу
Специи — По вкусу

Подготовьте продукты.
Возьмите овальное блюдо и с помощью двух стаканов выложите салат слоями в форме маски.

На куриную грудку выложите слой майонеза с чесноком.

Слой сыра также смажьте майонезом.

Аккуратно выложите мелко натертую морковь.

Нижнюю часть аккуратно выложите свеклой и уберите стаканы.

Украсьте маску зеленым горошком и маслинами.

Новогодний салат Обезьянка

Рецепт новогоднего салата Обезьянка
150 г сыра
3 яйца вареных
по 2 куриных филе запеченных и яблока
3 ст.л. майонеза
маслины
грецкий орех
перец, соль
Как приготовить салат в виде обезьяны:
Измельчить лук, куриное филе и яйца, нарезав мелким кубиком.
Выложить подготовленные продукты в салатник.
Очистить яблоки и потереть их на средней или крупной терке, добавить в салат.
100г сыра потереть на крупной терке и добавить в салат, заправить его майонезом, поперчить и посолить, перемешать.
Выложить приготовленный салат на плоское блюдо в виде головы обезьянки.
Измельчить грецкий орех, потереть на мелкой терке оставшийся сыр.
Выложить сыр, маслины и орехи на салат, придавая ему вид головы обезьяны: сделать чуб из орешков, остальную поверхность, в том числе мордочку, выложить сыром, сделать носик, улыбку и глазки из маслин.
Удачного приготовления и счастливого Нового года!


Рецепт печенья Мартышка

150 г сливочного масла
4 яйца
1,5 стакана муки
1 стакан сахара
0,2 стакана молока
ванилин
шоколад, кондитерская посыпка и глазурь для украшения

Как приготовить новогоднее печенье мартышка:
Яйца разбить в миску, добавить ванилин и сахар, растереть до однородности, влить в массу холодное молоко, тщательно все перемешать, поставить на плиту на слабый огонь и проварить смесь до густоты сметаны, постоянно ее помешивая, дать остыть.
Растереть с маслом муку в жирную крошку, влить остывшую яичную массу, вымесить пластичное мягкое тесто.
Если тесто получается слишком липким, увеличить количество муки.
Убрать готовое тесто на 15-20мин в холодильник, затем раскатать в пласт толщиной 1-1,5см.
С помощью формочки, трафарета или ножа вырезать из теста овалы с «ушками» – основы для мордочки мартышки.
Выложить печенье на застеленный пекарской бумагой противень, поставить в нагретую до 200 градусов духовку и запечь до легкого зарумянивания.
Дать печенью остыть, растопить шоколад для украшения.
Чтобы сделать более светлый шоколад, добавьте в часть растопленного шоколада сухое молоко, сгущенку и т.п.

Новогодняя закуска

Ингредиенты:
1 стакан воды,
100 г сливочного масла,
4 яйца,
1 стакан муки,
растительное масло,
100 г зеленого горошка,
2 ст. ложки майонеза,
100 г сыра,
100 г вареной колбасы,
1 соленый огурец,
соль,
зелень.
Приготовление:
Воду довести до кипения. Распустить в воде масло, добавить соль.



Понемногу добавить муку, постоянно помешивая заварить тесто.


Дать массе остыть. Добавить, по одному, яйца и хорошо перемешать.


На противень постелить пергамент и смазать растительным маслом. Смазать руки растительным маслом и из теста слепить небольшие шарики. Выложить шарики на противень.


Запечь в разогретой духовке 20 минут при температуре 200 градусов С, убавить до 170 градусов и выпекать еще 10 минут до румяной корочки. Дать остыть.


Срезать крышечку с верхней части.


Сыр натереть на терке, мелко порезать огурец и колбасу, добавить горошек и заправить майонезом.

Заливное из судака

Ингредиенты для "Заливное из судака":
• Рыба (судак) — 800 г
• Бульон (рыбный ) — 500 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Майонез (ТМ "Махеевъ") — 100 г
• Рыба (сёмга малосольная для украшения) — 50 г
• Виноград (для украшения) — 5 шт
• Лимон (для украшения) — 1 шт
• Зелень (для украшения)
• Перец черный (свежемолотый по вкусу)
• Желатин (порошковый) — 20 г
Рецепт "Заливное из судака":
Сварить бульон из супового набора из сёмги. У вас получится очень вкусный, наваристый бульончик.

Возьмём средней величины судачка.
Почистим его, освободим от внутренностей, помоем, посолим и отварим.
Освободим мякоть от косточек, бульон процедим. Половину желатина распустить на горячей бане и смешать с бульоном.

Рыбу положить в бульон и попробовать на вкус.
По моим многолетним наблюдениям бульон для заливного нужно солить так, чтобы он был как бы пересолен на ваш вкус. Тогда он после того, как застынет, будет хорош.


После этого его нужно немного измельчить ручным блендером. Не совсем в пюре, а так, чтобы оставались волокна от рыбки.


Вот теперь нам будет нужен майонез "Махеевъ".


Положить в бульон с рыбой 100гр. майонеза.


Несколько секунд измельчить ещё раз, пока майонез не разойдётся полностью.
Налить в плоскую форму и поставить до полного застывания на холод.
Судак сам по себе рыба вкусная, а за счёт майонеза вообще становится очень нежный и необычайно вкусный. Обязательно рекомендую попробовать!


В бульон из сёмги также нужно положить распущенный оставшийся желатин.
Взять блюдо, в котором будете подавать заливное, и налить на дно немного бульона из сёмги (тоже с растворённым желатином), поставить на холод застывать.


Застывший бульон с судаком нарезать на порции и разложить на дно нашего блюда на застывшее уже желе.
Смазать желатином кисточкой сверху и приклеить зелёные листочки и виноград. Поставить снова в холодильник на 1 час. После этого осторожно залить оставшееся желе из бульона сёмги.
Нарезать на тонкие дольки лимон, разрезать каждую пополам и украсить наше блюдо так, как вы видите ниже.
Поставить окончательно застывать на холод.


Украсить готовое заливное веточками петрушки и розочками из малосольной сёмги. Всё!
Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!!!

Манник в мультиварке

Ингредиенты:
- манная крупа – 100 грамм;
- сахарный песок – 150 грамм;
- мука для выпечки – 100 грамм;
- арахис – 100 грамм;
- сливочное масло – 150 грамм;
- ряженка – 1 стакан;
- разрыхлитель – 2 ч.л.;
- соль – щепотка;
- сахарная пудра – для украшения пирога.
Приготовление



В глубокий салатник или миску высыпаем сахар, манную крупу, пшеничную муку первого или высшего сорта и разрыхлитель для теста и щепотку соли.

Синеглазка, а приготовление где? режимы готовки в мультиварке?

Все ингредиенты хорошо перемешиваем.


Добавляем в миску растопленное сливочное масло.


Теперь в полученную смесь вливаем стакан ряженки. В данном рецепте ряженку можно заменить кефиром или другим кисломолочным напитком.


Снова хорошо перемешиваем и добавляем молотые или мелкорубленые орехи. Я обычно использую грецкие орехи, но для этого пирога подойдет и фундук, и арахис, кешью и миндаль. Каждый из перечисленных орехов придает выпечке свой неповторимый вкус.
Из получившейся смеси замешиваем мягкое тесто для выпечки орехового пирога.
Чашу мультиварки тщательно смазываем кусочком сливочного масла, чтобы наша выпечка не приставала к стенкам чаши. Выкладываем в мультиварку приготовленное тесто. Выставляем на дисплее прибора режим «Выпечка» и выпекаем манник в течение часа (60-65 минут).

По прошествии положенного времени, после звукового сигнала открываем крышку мультиварки, проверяем готовность манника при помощи деревянной шпажки или обычной спички. Аккуратно вынимаем выпеченный пирог из чаши при помощи специальной формы для варки на пару.

Готовый манник с орехами посыпаем сахарной пудрой, помещаем его на большую плоскую тарелку или блюдо и приглашаем своих родных и близких пить чай с пирогом.
Если вы хотите чтобы на пироге был узор из сахарной пудры, вырежьте из бумаги маленькие фигурки (цветочки, сердечки и т. п.) и разложите их на поверхности пирога до посыпки пудрой. Посыпьте пудрой пирог через ситечко вместе с фигурками, а потом уберите их – на пироге останутся пустые места в виде цветов, сердец. Советую познакомиться с рецептом приготовления манника на кефире с вишней, это очень вкусный, красивый и недорогой десерт для всей семьи.

Закуска "ёлочные шары"

Вам понадобятся:

-300 г куриного филе
-200 г твердого сыра
-1/2 стакана грецких орехов
-чеснок (по вкусу)
-небольшой пучок укропа
-небольшой пучок петрушки
-несколько оливок для украшения
-майонез (можно заменить другим соусом по вкусу)

Филе куриной грудки моем и кладем в кипящую подсоленную воду. Варим 15-20 минут. Вынимаем, остывшее мясо режем на мелкие кубики.

Сыр натираем на мелкой терке. Петрушку и укроп моем, обдаем кипятком и мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через чеснокодавку или трем на мелкой терке.

Все перемешиваем и заправляем майонезом. Оставляем настаиваться на 20-30 минут.

Пока смесь настаивается, измельчаем в ступке или блендере грецкие орехи, отставляем в сторону на время.

Из полученной смеси формируем шарики и обваливаем в измельченных грецких орехах.

Оливки разрезаем и кладем на шарик сверху - получается «держатель» шарика. Из стеблей зелени делаем петельки на наши «ёлочные шарики».

Можно подавать к столу.
i.ovkuse

какая прелесть. Действительно красиво будет смотреться на столе в Новый год. Нужно взять на заметочку.

Мне кажется, что на Новый Год обязательно должно быть очень торжественное блюдо, а не просто такое, которое можно приготовить при любом желании порадовать желудок =)


Делаю похожие профитроли. В начинку - творожный сыр, укроп и слабосоленый лосось.

У нас всё обычно))оливье и закуска))Но будут и сюрпризы))

Жиго ягненка, готовящееся семь часов

«Жиго»! Как много в этом звуке… Так в XIII–XV веках называли особый крой рукава, который вы наверняка видели в исторических фильмах – пышный у плеча и узкий у запястья. Сейчас об этом старинном значении мало кто вспомнит. Осталось совершенно другое, гораздо более «вкусное и полезное». Жиго – задняя сочная часть ягненка, ножка вместе с лучшей частью того, что у барашка называется седлом. Традиция готовить жиго восходит к классической французской буржуазной кухне. Этот рецепт – gigot de sept heures – позволяет вам получить баранину восхитительной нежности, которую в принципе не нужно резать ножом. Подайте жиго с отваренной зеленой стручковой фасолью и картофельным гратаном


ИНГРЕДИЕНТЫ

1 задняя нога ягненка с седлом весом примерно 1,9 кг или без седла весом 1,5 кг
6 зубчиков чеснока
6 средних луковиц шалота
500 мл сухого белого вина
1 веточка розмарина
1 ст. л. сухих прованских трав
оливковое масло «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


Полезный совет

Главное – будьте очень внимательны, не сожгите жиго. Если у вас все получилось как надо, то в горячем виде мясо будет отделяться прямо ложкой, а если оно остынет, его можно разобрать руками или нарезать ножом. Жиго можно запекать и прямо с костью – только в этом случае вам потребуется действительно большая форма и ,скорее всего, придется готовить ножку и седло отдельно.

А вот по этому рецепту я готовила баранину на новый год в 2013 году, рекомендую. нам с мужем очень понравилось.
Но я не использовала зиру (не очень люблю ее, мне кажется, что она способна убить вкус мяса).

Баранина по-мароккански


ИНГРЕДИЕНТЫ

2 бараньи лопатки весом по 1,2 кг
220 г сливочного масла
5 зубчиков чеснока
1 небольшой острый красный перец чили
1 небольшой пучок кинзы
по 1 ст. л. молотой зиры, паприки, кориандра и корицы
соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нормандский цыпленок



ИНГРЕДИЕНТЫ

1 цыпленок для жарки весом 1,2 кг
300 мл несладкого яблочного сока
2 желтка
100 мл самых жирных сливок
100 г бекона
50 г сливочного масла
50 мл кальвадоса или коньяка
2 луковицы шалота
1–2 черешок сельдерея
1 большое сладкое яблоко
3–4 листочка шалфея
соль и свежемолотый черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

У нас будет шашлык, баранина с картошечкой в рукаве, салат Морская жемчужина, салат Красный октябрь, салат с кукурузой и крабовыми палочками и под шубой - это все, что любят мои дети. Еще бутеры будут с икрой, бутеры со шпротами и с помидорами. Ну и фрукты и конфеты (закупила уже 14 кг конфет). Печь ничего не буду - у нас 4 января день рождения - тогда и испеку) Возможно тирамису приготовлю, потому что мама просила попробовать)

А что это за салат?

Еще не придумывала,но на этот праздник всегда готовлю что-то обязательно оригинальное ....

Салат "Царский"

Гениальный и одновременно простой рецепт салата "Царский" позволит приготовить вам действительно по-царски вкусный и роскошный салат, который будет не стыдно поставить на стол для дорогих гостей.
Описание приготовления:
1. Кальмары отвариваем до готовности - 2-3 минуты в кипящей воде. Чистим и нарезаем соломкой.
2. Картофель отвариваем до готовности, натираем на крупной терке.
3. Яйца отвариваем вкрутую, натираем на средней терке.
4. Сыр натираем на крупной терке.
5. Выкладываем салат слоями примерно в следующей очередности: кальмары - майонез - икра - картофель - майонез - икра - сыр - майонез - икра. То есть, чередуем слои кальмаров, картофеля и сыра, промазывая каждый слой майонезом и небольшим количеством икры. Верхним слоем должен стать слой кальмаров.
6. Равномерно покрываем салат тертым яйцом, сверху украшаем икрой.
Даем салату постоять в холодильнике хотя бы полчаса, после чего салат можно будет подавать. Приятного аппетита!

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Кальмары / Икра / Майонез
Блюдо: Салаты
Ингредиенты:
• Кальмары свежемороженные — 1 Килограмм
• Сыр твердый — 200 Грамм
• Икра красная — 200 Грамм
• Яйца — 5 Штук
• Картофель — 4 Штуки
• Майонез — 300 Грамм
Количество порций: 8

Закусочные «Снеговички»

Лук измельчить или порезать полукольцами и замариновать минут на 20-30 в смеси сахара, уксуса и воды. Яйца почистить. Затем яйца, лук (маринад отжать), крабовые палочки, рис и кукурузу необходимо измельчить (пропустить через мясорубку или блендером). Смесь тщательно перемешать с майонезом (майонез не должен быть жидким).
Из получившейся смеси нужно скатать шарики разного диаметра и эти шарики соединить так, чтобы получился снеговик. Из варёной моркови вырезать ведёрки и носики, украсить снеговичков. Глазки можно сделать из гвоздики.
Для пикантности можно добавить измельчённый чеснок.


Печенье «Снежинки»

ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука - 200 г
Мёд - 60 г
Масло сливочное - 75 г
Сахарный песок - 100 г
Молоко - 2 ст.л.
Приправы для пряников - 2 ч.л.
Какао - 1 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Скажу сразу и честно: печенье «Снежинки» - рецепт, требующий от кулинара много времени и терпения. Больше требуют только сложные кондитерские изделия. Но и результат, согласитесь, неординарный - филигранные снежинки, тонкие и хрустящие. Комплименты, охи и ахи окружающих гарантированы, проверено неоднократно и на самой разной аудитории!
Самое главное, что нужно для приготовления Снежинок, - это форма для их вырезания. Но одной формы, знаете, недостаточно. У меня она пролежала два года, прежде чем я нашла тесто, которое бы ее держало, не расплываясь и не превращаясь из ажурных снежинок в бесформенные аморфные ляпухи. Итак, тесто, которое я предлагаю, плывет в крайнем случае буквально на доли миллиметра. Второй секрет моих Снежинок - это способ их вырезания, позволяющий получать изделия толщиной в 2 мм и использовать все тесто без отходов. Для него необходимы 2 листа силикона. Но об этом будет поподробнее в описании шагов, а пока давайте разберемся с ингредиентами.
На 6 раскаток (общая площадь готовых изделий из такого количества теста при данном способе раскатки - 4-5 противней) идет 200 гр. муки, 60 гр. жидкого меда, 75 гр. масла или маргарина, 100 гр. мелкого сахарного песка, 2 ст.л. молока и 1-2 ч.л. разрыхлителя. Окрашивается тесто какао. Цвет, который вы видите у меня, получается с 1 столовой ложки. 1 чайная ложка даст легкую коричневатость, 3 столовые - очень темный шоколадный цвет. Поскольку тесто является вариантом пряничного, оно сдабривается ложкой-другой любого комплекта приправ, которыми вы обычно сдабриваете пряники. Приправы должны быть мелко промолоты или дополнительно просеяны, чтобы в тесте не было грубых включений.


Растапливаем на плите до растворения и полного смешивания мед, масло, молоко и сахарный песок, 3-5 минут.


Переливаем их в миску, в которой собираемся в дальнейшем месить тесто, и даем остыть. Лучше где-то час, до полного остывания, но если торопитесь - 15 минут. Это даст более липкое тесто, с которым будет чуток труднее работать.


Просеиваем муку, разрыхлитель, какао и пряничные приправы.


Вмешиваем миксером сухие компоненты в жидкие.


Формируем из получившегося теста 2 или 3 колобка (зависит от размера противней, на которых вы будете печь печенье), оборачиваем полиэтиленовой пленкой и помещаем в холодильник на 1 час.

Тонкой соломкой режем вареную свеклу, свежую морковь и копченую колбасу, заправляем чесноком и майонезом - надо, чтобы обязательно постоял несколько часов перед употреблением, пропитался. Очень вкусно, у меня дети едят с удовольсвием.

По истечении одного часа достаем тесто (по отдельности, с одной порцией работаешь - две другие лежат в холодильнике) и раскатываем его между двумя листами силикона так тонко, как только получится, без того, чтобы тесто начало рваться.

Верхний лист силикона снимаем, укладываем вместо него поверх теста кондитерскую бумагу, прокатываем скалкой так, чтобы бумага как следует прилипла к тесту. Переворачиваем и для порядка прокатываем по силикону еще раз, чтобы крепче держалось.


Удаляем лист силикона. Тесто должно остаться на бумаге. И мы будем вырезать изделия прямо на этой бумаге, на которой они будут запекаться. Как следует прорезаем каждую снежинку, а остатки теста между ними удаляем зубочисткой или пикой для канапе, подцепляя пласт теста снизу и таща его наверх. Поскольку вокруг больших снежинок обычно остаются зазоры, я вклиниваю туда еще и маленькие. Один противень вырезается таким образом где-то 20 минут.
Остатки теста следует заворачивать в полиэтиленовую пленку и убирать обратно в холодильник. Если им дать полежать 1 час, то вы опять получите гладкое тесто. Если тесто не успеет достаточно охладиться, то его поверхность после выпекания будет очень неровной.



Снежинки выпекают на среднем уровне предварительно прогретой духовки при температуре 180 С без циркуляции 8 минут.

Для покраски снежинок будет использоваться белковая глазурь с соотношением 1 белок на 100 гр. сахарной пудры и лимонный сок - начиная с 1 чайной ложки, добавлять по капельке до достижения нужной консистенции. Такого количества хватает для покрытия примерно 30 больших снежинок (2 противня, полностью покрытых изделиями).


Белок взбиваем в стойкую пену (я обычно добавляю в него еще пару кристаллов соли).


Вмешиваем во взбитый белок предварительно просеянную сахарную пудру и чайную ложку лимонного сока. Добавляем лимонный сок по капле, чтобы достигнуть консистенции, значительно более жидкой, чем для безе, но все еще достаточно густой, чтобы ложка могла рисовать на ней следы.


Помещаем глазурь в миску с низкими бортиками. Макаем в нее поверхность снежинок, достаем, стряхиваем излишки (или удаляем их, осторожно проводя о бортик миски) и выкладываем изделия сушиться на бумагу (в идеале, конечно, на решетку, чтобы излишки свободно стекали). Неаккуратно застывшие подтеки где-то через час, когда они подсохнут, можно будет удалить зубочисткой. Покраска одной снежинки по такой методике занимает где-то 1 минуту. По-моему, это - быстрее, чем кисточкой или шприцем.


Чтобы высохнуть, Снежинкам требуется минимум 4 часа, а лучше - вся ночь.