Бруснику лучше с грушей варить. Классика! )

Бульбаш
Показывай своё давай!!! я помню…красивые баночки)))

Забросил я это дело. Последних несколько лет заготовок не делаю, разве только заморозить что-нибудь.

Во-первых варенья и компоты мне нельзя уже из-за диабета.
А во-вторых у тещи моего сына хобби заготовки делать. Мы теперь ей только овоши-фрукты привозим, а она все утилизирует по разным рецептам и потом всем раздает (причем в больших количествах).

Варенье -да,а компоты можно
В банки насыпал фрукты и два-три раза поменял жидкость.....даже без сахара прекрасно стоит дома, мама моя так делает

Вот клубника….дачная))

Хочу грушЕвое варенье с орешками сварить….
Банки маленькие появились)))

Грушевое варенье с миндалем






Прозрачное получилось..красивое ароматное очень..
С лимончиком

В этом году брусника есть и довольно много.
В имении мама будет её парить, люблю сироп
Ту, что привезли, заморожу, что бы соусы делать и в компоты и лимонад добавлять.

дыа? это ж малина)))

Она ещё с гендером не определилась?


И как оно? Пробовала уже до этого? С миндалём впервые встречаю.
____

Тоже пару баночек яблочного джема закрутил. И ещё сливу подогнали, попросил на варенье. А она большая и сладкая оказалась, пока так жую.

Варю это гребанное персиковое варенье, а оно не густеет)

Пектин добавь. Тоже джем будет.

Горячее густым не будет))) капни на блюдце варенье, остынет, потом покрути блюдце, если не растекается то готово.
Вообще персик очень сочный, из него не будет варенье густым. Да и не надо)) Густое это переваренное. Его по идее варить надо минут 30,не больше.

Где я тебе его возьму?

Я засыпала сахаром немецким специальным для варенья, но чет имею шо имею, рукожоп)

ой, Тютя в бабку превращается, варенье варит))

Да видать еще не совсем)Вишь не варится толком)

Крахмал можно или желатин. Но по сути тот сахар и должен быть с желатином. Буська права насчёт сочности, прислушайся к совету (или херачь желатин ).

Я варенье варю в несколько заходов. Поставила, закипятила, поварила минут 5, оставляю на несколько часов. И так раза 3-4. Всегда классное получается и цвет насыщенный и не квашня)))

Желатин в варенье?))) мармелад получится))))

Я так и делаю.Два раза уже проварила.

+1

Да я ж угараю. )) У немцев нет варенья в том смысле, есть именно мармелад/джем, но это немного другое.

Приколист мелкий))) так вот насоветуешь и сварит кто-нибудь варенье с крахмалом)))
Персиковое варенье шикарное по вкусу. Янтарного цвета , не слишком густое , обалденный вкус. Очень нравится. Ещё люблю клубничное и малиновое. Вот в эти варенья не надо ничего добавлять, они сами по себе вкусные. И переваривать их тоже не надо. В последние года вообще тупо замораживаю свежую ягоду малины и клубники в морозилке, потом порционно перетираю с сахаром и не надо никакого варенья))).Но с персиком так не пойдёт, он не переносит заморозку.

У Вас тоже абрикос не растёт?

А если персик свежим перетереть с сахаром и хранить в холодильнике? Я так малину и клубнику делаю. Ежевику тоже.

У нас всё растёт))и абрикос и персик. Персик ещё не поспел. К концу сентября будет. А абрикос в июне.



Персик капризный, он может забродить запросто))
Мы так и облепиху делаем. А вот ни сливу, ни абрикос ,ни тем более персик , так не делаем, они не будут долго храниться без термообработки, слишком сочные, закиснут.

Можно посыпать сверху лимонной кислотой

Да в холодильнике вряд-ли что-то забродит

Персик, это жалкая пародия на абрикос.

Это гибрид )))подрод миндаля и род сливы. Но вкусный).Мне нравится больше чем абрикос или нектарин. На вкус и цвет , как говорится, все фломастеры разные)))

Лимонная кислота это конснервант, при этом придаёт продуктам кислоту. Зачем портить кислотой сладкий продукт? Люди стремятся сохранить натуральность продукта, а не консервировать его.
А в холодильнике оптимальная температура всего 5 градусов .При долгом хранении и забродит и заплесневеет .

И то,и то есть))))

Ты когда фотки размещаешь хоть смотри что там за продукт))) а то малину постишь, а пишешь клубника.

)))))ну ,надеюсь,я никого в заблуждение не ввела

Пы,-мы
В галерее телефона фоты маленькие,….не видно ,что именно там….тыкнула в красную,думала клубника там)))

Эх, сколько раз мне было неловко за твои такие скороспелые ошибки, торопыжка, моя , Софийка...

Самый верный способ в нынешних условиях
Но вспоминаю я, как прабабушка варила варенье на керогазке в саду в специальном медном тазу.Такого вкусного больше никогда не было

УуУуууууу ты че?)))))

Сам в шоке.

Жесть))) представляю манную крупу в варенье и перед глазами каша )))

Крахмал добавляют некоторые дельцы , при продаже варенья на рынке, разбавляют сваренное варенье водой, добавляют крахмал в варево и продают . Обычно с малиновым вареньем такую аферу проворачивают. Сталкивалась с таким тут у нас.Продают на базаре 5-ти литровые пластиковые бутыли с малиновым вареньем,дёшево ))). Но его сразу видно что подделка, там ягод целых нет.

Варенье варила варила и сожгла к чертям вместе с кастрюлей)

Фух.сегодня закрыла 5 банок арбузов и 6 баночек 0,75 огурцов на оливье. Муж ругается, типа огурцы можно купить. Я слушаю и делаю свое дело.))))

Молодца)

Арбузы не люблю закрытые…не понимаю.
Арбуз и дыня должны быть вот….с треском разрезанные плоды и с ароматом на всю кв))))

Привезли домой тыкву….
Громадную!!
Разрезали на части…на кашу,на пироги,на супы-пюре

Баклажанчки вчера открыли….мммммм

Открыли компотик…домашний ….ммм…Вкуснота :!!!br:

Софи, у тебя растут абрикосы?
Если нет, не вижу смысла делать компоты.

Нет,абрикосы не растут…
Но зимой мы компотов выпиваем много,все любят….
Часто мешаю фрукты с дачной ягодой…
(а соки в магах не покупаем)


Из черешни сегодня сделала

У меня растут, но компоты не делаю))). Зачем лишние телодвижения ?)) заморозка наше всё!) а компоты что из замороженных ягод, что из свежих, они и есть - компоты))).

Я сейчас вообще приспособилась джемы делать зимой из малины. Замороженную ягоду размораживаю, через блендер разбиваю с сахаром , потом через сито процеживаю от косточек и такая свежая вкусняшка получается...ммммм...за уши не оттянешь))))

Я малину с медом на зиму заготавливаю

в маленькие баночки (до 200 гр) чуть больше половины наливаю меда, и туда наталкиваю малины скольковлезет, максимально расталкиваю...
только надо первое время их ставить то прямо, то на крышку (переворачиваю) раз в неделю, встряхиваю... Чтобы малина не была вся сверху,
а мед внизу на засахаривался...
храню в холодильнике

одна баночка с прошлого года стоит

О! Надо попробовать сделать такое лакомство). Спасибо за подсказку.

Да ... это очень вкусно... и... наверное, полезно
при простудах разных)

только надо обязательно в маленьких баночках

А с лимоном так можно? Порезать если.

наверное, можно... Я не пробовала


пробовала черную смородину... мне не понравилось