Выкинуть...

Соль вредна для организма...
Очень.
Ее нужно минимизировать..

вооот...щас поправлю стол...если эти огурцы вынуть из рассола и залить свежим томатным соком, то выйдет отличная осеняя закуска,но надо потерпеть день. доклад окончен...камеры отключил))))

Рассказываю.. Помидорки сорта,, Шахтер,,
Крепенькие, маленкие, черненькие..
Оч подходят для засолки...




Вот это спелый
Черный с бордовым бочком


Вот это еще неспелый..



Вот, сделала маленкие баночки..
Маринованные



Я залила маринад......, и...
Черные сделались красными там половина были черные помидорки и исчезли
Чем дольше стоят, тем больше краснеют)

Цветная капуста сочного, яркого, фиолетового цвета тоже теряет цвет в маринаде и становится какой то блекло-грязной))

здесь то нормальные получились)

Элементарно, Ватсон! )))

Если огурцы пересоленные, значит должны были хорошо сохраниться. Некоторые хозяйки специально так огурцы засаливают, чтобы хрустели и хранились долго.

Потом просто, когда придет пора их употреблять, нужно слить рассол, залить холодной водой и дать сутки постоять в холодном месте, чтобы вода лишнюю соль вытянула. Затем эту воду сливаем и заливаем новой. Можно туда немного сахару добавить и специй, чтобы огурчики были более сладкие и пряные.

Получается очень даже вкусно. Только храниться уже такие огурцы долго не будут. Нужно их держать в холодильнике.

А ещё из таких огурцов вкусная солянка и рассольник)

О, а я сосус с базиликом сделала. Интересный вкус.
Вечером рецепт скину и фотку.

если бы трава держала цвет.
мы бы кушали такого цвета пищу...(мама не горюет)

Ждемс

Жена впервые сварила варенье из рябины.

Никогда раньше такого не пробовал. Ничего так получилось - оригинальненько. Присутствует некая кислинка с легкой пикантной горчинкой.

Тож не пробовала, но слышала....

Я насобирала белых польских
Но не знала,,что после дождя грибы особо не сушат.
Сушила несколько дней, нарезала тонко. Из 3-4кг получилось грамм 300
обалденные чипсы))скорее всего до супа и прочих блюд они не доживут

Скоро опять вечер. )))

у белых вкус....
под...
хорошо короче вкус перебивать)))

Забыла?)

а разве можно их без термообработки есть? сырые же, хоть и сушеные)

тоже долго сушила подберезовики и подосиновики....больше не буду заморачиваться)

Белые, вешенки, рыжики и шампиньоны сырыми можно. В салат, например. ))

Я делала так.

Базилика зеленого пакет размером с А4, около 100 гр
Орехи кедровые( обжарить на сухой сковородке)50 гр
Оливковое масло около 100 мл
Пармезан( у меня тертый) 3 столовые ложки
Чеснок добавила только 1 зубчик( для любителей можно 3-4)
Использовала не только листья, но и веточки, так как не мучилась со ступкой и пестиком, а пользовалась измельчителем и погружным блендером
Сначала измельчила орехи практически в пыль, затем базилик предварительно порезав , туда де чеснок, масло надо добавлять в процессе, что бы легче было работать блендеру. Скорость самая низкая.сыр добавить в конце и все хорошо пнремешать. Соль, сахар по вкусу. Я еще лозку белого столового вина добавила.
Получилось очень замечательно.

только если тепличные шампиньоны свежие)




но это же не заготовка на зиму? сразу есть?

Стоит в холодильнике уже пгчти месяц. С вином же

на хлеб намазала?

Нет, к мясу, птице, пасте, картофелю

Песто ж получается? ))))


В лесу шампиньоны не встречал, вешенки сам выращивал как-то, остальные не пробовал сырыми, но их можно (понятно молодые).

Ну, я как бы его и делала)))

у нас попадаются...Бульбаш, вроде, писал, как собирал шампиньоны)
тоже пробовали вешенки выращивать)

мне кошка печатать мешаеть,в пальцы нюхает

Ок... Посмотрим что у Эгоистичной за рецепт соуса с базиликом. ))



Здорово.
Получалось? Я через три года пеньки свои все убрал, для эксперимента - пойдёт, на закусочку - маловато выходило. )))

мы брали в мешке.....несколько урожаев подряд и выкидываешь)

Поднимаю темку...



Кто капусту уже засолил?

Я в воскресенье капусту шинковал, вчера готовую на балкон вынес.

Только у меня не такой гаджет, как в твоем лайфхаке, а обычная древняя советская деревянная шинковка. И я ее ни на что не променяю! )

собираюсь, таскаю патроны))))

Капустный день, не читая твоего поста вчера тоже купил купусту в магазине. Правда у меня будут щи, купусту на зиму не солим, под настроение прям зимой покупаем и солим. Специально не заготавливаем.

Мы сейчас тоже на всю зиму капусту не заготавливаем, как было в советские времена. Сейчас в любое время можно купить свежую капусту, так что смысла нет.

Я засолил всего три кочана, получилось где-то литров 7-8. На месяц-два хватит, а потом еще свеженькой сделаю.

а мы ещё не солили)))


Чего, чего?)


эт что за кочаны?
У нас один кочан-ведро капусты)))))

Точно!
Надо заготавливать капусту и бабки!

Большие не люблю. Мой любимый размер - небольшие по 2-3кг, у них листья не такие жесткие, и шинковать проще.

Нееет..
Кочаны должны быть большие... Сахарные.
Маленькие-они не налились... Листы не сочные...

Капусту, наконец, посолили...
Вкуснятина..Хрустящая получилась, сладковатая
..
На лоджии лежит, в мешочках

Обещала показать мои заготовки чая на зиму.. Вот

правда некоторые уже выпили.

Ангел Рая
Одна трава и зелье)))
Змей сухих не хватает))

И лягушачьих пузиков)

Где компоты, варенья, соленья?

Твое какое дело?

Я думаю, Раёк для меня это постила...., потому что вы все мимо бегаете)

так фото для всех....
лично мне нравится...папа увлекался для себя сбором трав у нас, в горах....
кстати, у меня сегодня чабрец закончился, куплю на рынке...хорошо идут в черный чай липовый цвет и чабрец

Кортес просто злится)))
Продули они везде.......
А Их предупреждали

Ну так Рая запас чаев на зиму показала, при чем тут остальные закрутки, показала что хотела всем показать

Айе интересно закрутки....потому как сама хозяюшка за спрос деньги не берут...

Когда начмнаем закрутки на зиму делать?
Еще, наверно, рано?

У нас тут черешня по 250 р вдруг стала , ну не прямо вау, но хорошая, вкусная....
Думаю, неужели люди в июне уже начинают компоты катать?

Начала закатывать компоты...

Черешня со смородиной чуть.





Абрикос просто так



Люблю добавлять какие-нить ягодки...
Но эти первые банки пока так...
Свежей ягоды с дачи еще нет.

думала зачем компоты закатывать...есть же морозилки...сейчас смотрю и понимаю - абрикосы и персики, например, не заморозишь...а компот из них вкусный