Читала тут в одной теме посты девочек о том,кто делает компоты(и соленья)а кто не делает....
))))
Женщина-белка...это та, что делает
Я-белка
Я делала заготовки в 25 лет....в 35....и в 45 тоже

Когда не было дачи,покупали фрукты и ягоды,овощи .... варили варенье.....и делали всяческие соленья)))
Сегодня немного по другому с продуктами зимой, но все равно мы делаем заготовки, потому что дачнОГО некуда девать и сразу все не съешь))))

5 банок лечо

Три огурцов
Ещё томатный мок, но его сейчас пить и перцы и огурцы в заморозку

Посмотрела на твои мешочки, с надписями.)))) называется не верь глазам())

это ж не мешочки,а коробочки
Очень удобно!

Завтра капусту буду солить........

выкладываем.....
Делимся...

Я позавчера нашинковал и засолил 10 литров.

мне свекровь солит капусту...не ведрами, конечно... еще и по-грузински насолила

Мы всегда солили капусту к 7 ноября.........
Хоть и потепление климата,а все равно получилось почти так же))))

Я капусту солю по погоде. Жду, когда похолодает настолько, чтобы её можно было вынести на балкон, и она в тепле не перекисла. То есть, когда устанавливается погода градусов 5-7, тогда и делаю.
Вот сейчас очень классная получилась, сладкая, хрустящая.
Впрочем у меня ни разу плохая не получалась. )))
Но в этот раз особенно хороша!

Да,я так же…)))

В этот раз у меня капуста получилась практически идеальная.
Только неделя прошла, как заквасил, уже больше половины съели и раздал родственникам.)
Тёще, литр, сыну с невесткой три литра. Вчера сын заехал, попробовал, говорю, тебе сколько "насыпать". Литра хватит?
Нет, говорит, давай больше, а то слишком быстро уйдёт. Пришлось трёхлитровую банку трамбовать.
Жена на работу литровое ведёрко взяла, я тоже столько же.
Да ещё и так в охотку за неделю почти два литра сожрали.

В общем, чувствую, к новому году ещё придется капусту квасить. )))

у меня дедушка вкусную капусту квасил, любил он это дело

И у меня)))

У меня вообще она всегда вкусная получается.....

Единственное-капусту хорошую купить и всё
Как бы не засаливала-все равно вкусная)))
Хоть в месячные, хоть солью йодированной, хоть на убывающую луну)))))))))))))))))))
Хрустящая и сочная(я солю с тмином)

Достали соленья)))
Смотрите какие,как слеза стоят..

в сыром месте храните? поэтому и крышки проржавели

ржавеют бош года и у мене бяяя ваще ни хачу бош морочиться ну ево

Ну какое есть......


В этом году буду меньше делать.....в 2 раза меньше...
Надо завязывать с солью вообще...суставы беречь

если в сухом, то и через три года не заржавеют)

Ну а какая в принципе разница?
Изнутри крышка не тронута.а сверху-так.эстетика....
Снял ее да и всё

никакой) у многих так бывает...может вентиляцию в помещении продумать?

Ели снаружи проржавела, то и внутри проржавеет, вопрос времени.

Ну ты и извращенка))) зачем в огурцы и морковка и лук?)) они зимой в свежем виде есть))

Ну так мы не храним банки 3 года)))съедаем же сразу)


Ну и что))
Солености вкусные получаются.....
Там еще и фрукты в банке)))))16 наименований-ассорти))

Вот я и говорю , что извращаешся))

Я не стерилизую никогда ни огурцы, ни помидоры, они стерилизованные становятся мягкими и не вкусными, потому не изголяюсь добавками в банки ни лука , ни морковки, ни тем более фруктов)) взлетят же все нафиг)). Чисто специи и огурцы или помидоры.

квашеная морква и свекла вкуснее свежих чота

но то я делала в открытом виде просто для обжираловки со специями вместе с капустой и чем угодно мона туда и огурцы и помидоры класть

цветная вкусная тоже кабачок вкусный

ток без лука чеснок и разные специи и соль

Не люблю соленые кабачки..
И не делаю ассорти, из за приметы: нельзя вместе огурцы и помидоры закрывать.
Ну и извращения не люблю, у меня никто ни лук соленый не ест, ни тем более морковку ))))

Никогда не делала маринованные кобачки, только икру. А огурцы с помидорами невкусные вместе. Там либо огурцы будут недосоленными, либо помидоры пересоленные и расквашенные)). Помидоры же нежные, огурцы плотные, им нужна разная температура приготовления.

мине нра.. морква квашеная ни наю

вкусы разные конечно
морковка лучше свеклы и капусты даже нра обморок чо

И я тоже икру делала, но один раз научили с чесноком.. мне не понравилось.


данунах.. ну по корейски морковку знаю.. про квашенную первый раз слышу.

Я два раза заливаю кипятком и всё.
У меня всё твердое и хрустящее



Там всё вкусное...и помидоры и огурцы...
рецепт в теме есть, сделай одну банку-за уши не оттащишь

не пробовала значить

это когда капусту пилюску делаешь со свеклой быстрая
рецепт сама найдешь

ну я извратилась и туда морквы напхала и мине прям зашло

Огурчики берутся не очень крупные в идеале, помидоры-тв сортов. у меня они овальные, как раз с твёрдой кожицей.
И персик не расквасился, и перЧик))и виноградник вкусный...

эх Бячка,Бячка....всему-то тебя учить надо)))

а рассол остается после как пожрала ну он хороший туда мона шо хотишь тока потом огурцы будут розовые и кабачки а помидорки малость фиолетовые

обморочное такое вкус обалденнный мине оч нра

мона и перец болг но я его не лю и не пробовала кста надо попробовать

Я сейчас тоже вкусную капусту квашу. Внучка лопает, не оторвать. Очень её дедушкина капустка нравится. )))

натуральные помидоры если залить дважды кипятком то от них одна кожица останется и семечки)))) мякоть в дрысь расползется))



всё с тобой понятно))) помидоры деревянные берёшь и персики зелёный неликвид ...жаба душит,по-ходу, такое выкидывать вот ты и пихаешь всё в банку с огурцами)))

хотя нафига персики в маринаде? ..но извращайся дальше))) даже по приколу тебя читать))

Ручонки у тя не из того места растут, потому у тебя и расползаются)) Не умничай больше! И, что такое натуральные помидоры, или у тебя какие-то другие??

Тоже помидоры заливаю два раза вначале на 15 минут, потом сливаю, и заливаю маринадом.
Конечно розовые помидорки мягкие, с банки нужео осторожно вытаскивать, а красные тверденькие...кстати помидорки свои домашние, Кубанские)))

Вот фото помидоры не красные, а полосатые, ближе к розовым относятся, ну получились норм.
Неликвиды, как Айка, не закрываю,выбираю ровненькие помидоры.))))

Вот эти закрывала)))

Крышка кстати тоже немного приржавела, стояла внизу на полке, видимо там влага все же есть.

До тридцати трёхлитровых банок с женой делали на зиму в лихие девяностые: помидоры (но не всех сортов, ясное дело - не "Бычье сердце", которое хорошо только свежим), огурчики, среднего размера, и всякое ассорти из всего.

Интернет всё помнит, но мне лень копаться, всё это на моих фото подтверждено раньше.

Буська? Узбогойся! Тебе не суп Софишкин из водорослей есть, не помидорчики, у тебя конинка есть! Да может только мне и одному Софи такую презентацию сделает?

Может быть, когда-нить, может, на встрече форумских друзей ... А вообще, отстаньте! Вода кипит, сардельки поджидают своего часа, в другой кастрюльке рожки закипают, пока! Приятного всем завтрака!!

Так, мысля вслух - вы все здесь обжоры!! Одна Секлетея Абрамовна гурманка!

Раньше тоже закрывали в трехлитровых банках, зимой выбора в еде особо не было, лопали закрутки, сейчас закатываю в основном в литровые или полторашки, чтобы не пропадали, а огурцы так вообще в 0,7 литровые баночки, открыл слопал "свеженькими"...

свои ручонки рассматривай,мои тебя не касаются, опять влез в женские разговоры

натуральные помидоры вызревают на корню, в открытом грунте, а не дозревают в валенках и на окне и не закупаются на рынках,ибо на рынок идут только те сорта,которые годны к транспортировке, то бишь твердые, а они невкусные. И можешь не умничать, ты на Сахалине домашних помидор и не пробовал, только китайский суррогат. Ибо срок вегетации среднеспелых помидор минимум 90 дней и вызревают они только в южных регионах,где хватает солнечных дней,это тебе не огурцы и не кабачки, которые везде растут.Тоже самое и с персиками. Кто пробовал настоящие персики, сочные и сладкие, тот никогда не будет есть маринованные с уксусом)). Сейчас уже и у нас нет тех , натуральных персиков, сейчас лишь нектарины да дубовые колированные. Настоящий персик он сочный,мягкий,шкурка с него счищается нажатием пальцев, а не дубовый который нужно резать ножом. Так что не лезь со своими советами, оставь их при себе. я не спорю с вашей сахалинской рыбой, ибо я не знаю ни видов ни вкуса ,но с помидорами и персиками лучше помолчи, красивее будешь выглядеть.

Жванецкого вспомнил, его монолог гурмана))) Поищу, но может вы быстрее? Мне котейку надо кормить и себя тоже!)

А повариха сегодня не пришла с гувернанткой тоже, я завтра им всем покажу, как страшен я во гневе! )

Помолчи, уж, помолчи, оракул и старушка казахстанская)) Я всё могу, куда хочу, туда и встреваю, мне просто лень с тобой строптивой спорить!

ну уж если я старушка, то ты вообще,в сравнении со мной, пень трухлявый

Кстати про дозаривание помидор в" валенках"

Осенью сорвала 5 зеленых мини сливок, положила в вазочку, интересно было до которого месяца они долежат.
Вот осталось два.
Даже покраснели.))))

Ты как помидорка... в марте, в валенке!!

не для тебя цвела,не под тобой завяну

я лук ем маринованный

когда училась в вузе мы с сокурсницей одной ходили вместе в кафешку обедали

ну когда брали суп она оттуда вареный лук выбрасывала мне ничо а она до тошноты

обычно с децтва отвращение когда мб заставляли есть кашу манную
меня обязательно поили теплым молоком с той поры я его не переношу даже запаха

ну 1% оно как полувода и то не люлю даже какава не спасает
на воде приятнее в разы

так-то мамочки
знайте что портите дитятям жизнь всю своей сверхзаботой


поддерживаю что фрукты овощи стали гадкими из-за алчности буржуев рвут зелеными для транспорта а потом окуривают газами чтобы доспели а они никакие тока вид
да и тот йокнут уже

Тоже ем! Два года назад замариновал две банки, потихоньку добавляю в салаты. И, да - чеснок тоже, любой, если ручку никому не собираюсь лобызать к вечеру)))

Сегодня не готовил такое и сырым не ел, такшто, Софи, разрешите??...

Я в консервах не ем, а вот в салаты лук обязательно мариную, в основном фиолетовый люблю.)))