красивые кексики. это тоже ты???

иногда и у меня бывают озарения, да

оо!!! Озаряющая! о сколько нам открытий чудных готовит Гуся...

Рецепт манника с яблоками



Всем нам знаком с ранних лет ароматный пирог с яблоками. В детском саду раньше часто подавали на полдник манник. Его восхитительный аромат и нежный вкус не передать словами.
Сегодня мы предлагаем вам воспользоваться рецептом манного пирога с яблоками. За окном осень, и как раз наступил яблочный сезон. Для приготовления манника нам понадобятся сладкие и твердые фрукты. Возьмите одно яблоко в руку и аккуратно потрите кожуру, чувствуете, какой нежный аромат? Именно такие фрукты нам и нужны.

Рецептов выпечки с яблоками существует множество, но именно манка, добавленная в тесто, позволяет получить нежную текстуру. Фрукты для пирогов можно измельчать разными способами: резать на тонкие полоски, кубики или тереть на крупной терке. Мы с вами будем делать яблочную начинку при помощи терки.

Основным преимуществом приготовления манников с яблочной начинкой является простота. Даже у начинающей хозяйки пирог получится нежным, похожим на запеканку, вкусным и с красивой золотистой корочкой.

Ингредиенты

Для приготовления манника с яблоками приготовьте такие ингредиенты:

манную крупу - 1 стакан;
кефир – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
муку – 1 стакан;
яйцо – 2 штуки;
яблоки – 3-4 штуки;
соду или пекарский порошок - чайная ложка;
измельченную корицу.

Приготовление

Возьмите кефир и манную крупу. Кефир нужно подогреть до комнатной температуры. Если вы приобрели пакет кисломолочного продукта в магазине, за час до приготовления манника достаньте его из холодильника и налейте в стакан. Можно оставить кефир на столе. Если вы ожидаете гостей и вам нужно приступить к выпечке немедленно, тогда его проще подогреть на водяной бане. Для этого металлическую емкость наполните водой и поставьте на медленный огонь. В кастрюльку с водой аккуратно опустите стакан с кефиром. Когда жидкость нагреется, она будет потихоньку нагревать содержимое. Высыпьте стакан манки в просторную емкость и перемешайте с кефиром комнатной температуры. Оставьте смесь на тридцать-сорок минут. За это время манка размякнет. В некоторых рецептах указано, что к этим двум ингредиентам нужно добавить сахар. Можно делать и так, как раз за полчаса сахар успеет раствориться. Готовность смеси определить просто – она станет плотной.

Затем берем два яйца и хорошо взбиваем вместе с сахаром, добавляем муку и разрыхлитель. Можно заранее смешать муку с разрыхлителем (содой) и оставить на 10-15 минут.

Соединяем обе смеси и хорошо вымешиваем. Если у вас есть кухонный помощник – комбайн, с его помощью можно перемешать все ингредиенты. Если такового не имеется, тогда хорошенько вымесите тесто ложкой.

Совет хозяйкам: наши бабушки при замешивании теста пользовались только деревянной посудой, чтобы металл не вступал в реакцию с тестом.

Настал черед подготовки яблок. Возьмите их и хорошо вымойте, затем удалите кожуру. Если собираетесь нарезать яблоки соломкой или кубиками, тогда вырежьте сердцевину. Старайтесь работать быстрее, потому что от контакта с металлическим ножом яблоко быстро окисляется. Толщина ломтиков не должна превышать полмиллиметра, тогда манник хорошо пропечется. Мы будем натирать яблоки на крупной терке.

Возьмите форму для выпечки и смажьте ее подсолнечным маслом (или сливочным). Можно дно выстелить бумагой для выпечки. Если вы нарезали яблоки дольками, тогда укладывайте их аккуратно на дно, а сверху залейте тестом. После выпечки пирог нужно будет перевернуть. Мы будем делать так: основную часть яблок натрем на терке и перемешаем с тестом. Одно или два яблока нарежем кубиками. Выльем тесто в форму для выпечки, а сверху положим яблоки. Остается маленький штрих, который придаст нашему маннику особый аромат – это корица. Припорошите сверху наш пирог меленой корицей, только совсем немного!

Теперь можно смело отправлять манник в духовку. Чтобы он хорошо пропекся и не подгорел, необходимо заранее разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать пирог нужно не больше 30 минут. Если вы видите, что ваш манник подгорает, под форму для выпечки подставьте емкость с водой.

Остывший пирог нарежем кусочками и слегка притрусим корицей. Специя подчеркнет аромат печеных яблок. Подавать манник можно с чаем или молоком. Отлично дополнят друг друга и согреют в прохладный осенний вечер имбирный чай и манник с яблоками.

Несколько полезных советов

Если вы желаете порадовать родных и гостей яблочным пирогом, мы рекомендуем поступать следующим образом:

когда манник испекся, не спешите его вынимать. Пусть он останется в форме до остывания. Если достать его горячим из духовки, то он опадет, а при нарезании будет ломаться;
если у вас нет под рукой кефира, можно испечь пирог на молоке и сметане. Тогда соду нужно погасить уксусом. В нашем случае соду гасить не следует, потому что в кефире уже содержится кислота.

Как приготовить пирожное Картошка



Пирожное со смешным названием – «Картошка» знакомо всем с детских лет. Несмотря на простоту рецепта, пирожное это обладает каким-то особенным вкусом, покоряет сладкой тягучестью, весьма удачно сочетается с холодными газированными напитками и горячим кофе. Попробуем приготовить пирожное «Картошка», а заодно узнаем историю происхождения этого популярного пирожного.

Происхождение блюда

Как известно, тесто для пирожного «Картошка» представляет собой измельчённую массу кулинарных изделий. На домашней кухне для этого обычно используют перемолотые сухари или печенье, в общепите картошку готовят из обрезки пирожных, тортов, печенья. Сама идея использовать перемолотые сухари в русской кулинарии не нова, подобные рецепты нередко встречаются в поваренных книгах XIX века. Но описание рецепта пирожного «Картошка» в привычном для нас виде относится к началу XX века. Есть мнение, что этот рецепт возник в качестве интересной бизнес-идеи. Идея заключалась в прибыльной утилизации не проданных вовремя сладостей. Проще говоря, если пирожные или торты не раскупались за 1–2 дня, их перерабатывали и получали пирожное картошка. Так поступали в некоторых трактирах в начале XX века, позднее во времена СССР на изготовление пирожного «Картошка» шли различные отходы кулинарии уже целенаправленно. Не стоит думать, что отходы были не свежими и некачественными. Вовсе нет. Просто в те далёкие времена лозунг «Экономика должна быть экономной!» был не пустыми словами, а прямым руководством к действию. А крошек и всевозможных остатков в общественной кулинарии всегда более чем достаточно. Вот так и родился рецепт, полюбившегося всем пирожного, и кулинарные остатки успешно продавались в виде коричневых шоколадных шариков.

Другие источники называют автором рецепта «Картошки» финского поэта Йохана Рунеберга и его жену Фредрику Ренеберг. Согласно этой версии, однажды домой к поэту неожиданно нагрянули гости. Госпожа Ренеберг оказалась в неловком положении, так как в запасе имелись только остатки печенья, немного джема, немного масла и ликёр. Недолго думая жена поэта измельчила печенья, добавила остальные, имеющиеся под рукой ингредиенты и слепила пирожные овальной формы. Впоследствии этот рецепт получил название пирожное Рунеберга.

Варианты приготовления пирожного картошка

За более чем 100 лет рецепт пирожного «Картошка» отлично прижился и в промышленной кулинарии, и в домашней. Неудивительно, что появилось множество вариантов приготовления этого пирожного.

В промышленной кулинарии пирожное «Картошка» сегодня готовят на основе бисквита, выдержанного в течение 24 часов после выпечки.

В домашних условиях для приготовления пирожного чаще используют печенье, типа «Юбилейное» или «Шахматное», пряники или ванильные сухари.

Рецепт крема тоже предусматривает несколько вариантов. Чаще всего крем готовят на основе сливок, молока и масла либо на основе сгущенного молока.

Для придания особого вкуса в тесто добавляют орехи, сухофрукты, изюм, кунжут, цукаты. Словом, то, что больше по вкусу.

В некоторых вариантах пирожное «Картошка» не выпекается, а только охлаждается перед подачей на стол. В других вариантах, пирожное выпекают в духовке примерно 15 минут.

В данной статье я предлагаю быстрый и лёгкий рецепт пирожного «Картошка». Такой кулинарный шедевр сможет приготовить даже совершенно далёкий от кухни человек. При этом выглядят пирожные очень мило их можно без стеснения подать к столу в качестве десерта.

Ингредиенты для пирожного «Картошка»

Для приготовления «Картошки» я специально купила пачку ванильных сухарей, но можно использовать и печенье, и пряники, даже немного подсохшие.

Для пропитки понадобится:

Молоко, 1 стакан.
Сливочное масло, 150 г.
Ванилин, на кончике ножа.
Сахарный песок, 200 г.
Водка или коньяк, 1-2 столовые ложки.
Какао-порошок для обсыпки (по желанию).
Сметана или сахарная пудра для украшения.

Способ приготовления

Сухари измельчаем на мясорубке или в блендере. Получается вот так.

В эту муку высыпаем сахарный песок.

Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно немного подтаяло при комнатной температуре. Как только оно станет достаточно мягким, кладите его в муку из сухарей.

Добавьте ванилин на кончике ножа, если вам нравится вкус ванилина.

Добавьте 2 ст. л. водки или коньяка (я добавила водку).

Теперь заливаем все ингредиенты горячим молоком и срезу же вымешиваем.

Посуду с тестом мы поставим в холодное место минут на 40. После того, как масса остынет начинаем лепить картошки. Порции примерно по столовой ложке каждая.

Пирожные выкладываем на противень и выпекаем в духовке 15 минут.

Готовые пирожные обсыпаем сахарной пудрой и какао. Я украсила сметаной.

В тесто можно добавить кунжут, измельчённые орехи или мелко нарезанную курагу с изюмом, тогда пирожные получатся более изысканными и праздничными. Попробуйте приготовить пирожное «Картошка» вместе с детьми. Будет и вкусно, и полезно, и поучительно!

хочу попробовать этот рецепт...быстро и легко))

Домашние глазированные сырки.



Вам потребуется:

100 г шоколада
200 г творога
50 г сливочного масла (комнатной температуры)
3 ст.л. сгущенного молока

Как готовить:
1. 65 г шоколада разламываем на кусочки и растапливаем на водяной бане. Кулинарной кистью наносим на дно и стенки силиконовых формочек (формочки смазывать не надо), отправляем их в холодильник на 20 минут. (я наносила один слой шоколада, отправляла формочки в морозильную камеру на 2 минуты и наносила второй слой шоколада, чтобы формочки были прочными). В это время взбиваем творог со сгущенным молоком и сливочным маслом.
2. Если масса получится слишком густой, добавьте еще немного сгущенного молока. Оставшийся шоколад растапиваем на водяной бане. Шоколадные формочки заполняем творожной массой, на ней распределяем оставшийся шоколад и снова отправляем формочки в холодильник минимум на 20 минут.

Приятного аппетита!

Пирог «Ноктюрн»


Ингредиенты:

Для пирога:
Творог 5% — 200 г
Оливковое масло — 4 ст. л.
Яйца — 1 шт.
Сахар — 50 г
Мука — 200 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для начинки:
Творог 5% — 700 г
Сливочное масло — 100 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 100 г
Сметана 20% — 200 г
Лимонный сок — 2 ст. л.
Лимонная цедра — 1 ч. л.
Ванилин — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Мандарины — 3 шт.

Для украшения:
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Мята — 1 веточка
Мандарины — 2 шт.

Приготовление:

1. В чашку кладем творог, добавляем оливковое масло и взбиваем миксером. Добавляем яйцо, всыпаем сахар и еще раз хорошо взбиваем. Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем. Замешиваем эластичное, мягкое тесто.
2. Тесто раскатываем, укладываем в смазанную маслом круглую форму и формируем высокие бортики. Пока будем готовить начинку, форму с тестом убираем в холодильник.
3. Для начинки белки отделяем от желтков. Белки убираем в холодильник. Желтки взбиваем с размягченным сливочным маслом и сахаром. Добавляем творог, сметану, сок лимона, цедру лимона, ванилин, разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем.
4. Мандарины чистим, очищаем от пленок, каждую дольку нарезаем пополам.
5. Добавляем мандарины в начинку и перемешиваем.
6. Белки взбиваем до устойчивых пиков. Аккуратно подмешиваем в творожную массу.
7. Форму с тестом достаем из холодильника, равномерно выкладываем начинку.
8. Сверху украшаем мандариновыми дольками.
Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180°C в течение 1 часа.
Даем пирогу немного остыть и подаем на стол! Приятного чаепития!

Приятного аппетита!

торт "Лесной мох". в версии "light"



(пишу рецепт, как прочла его в интернете. У меня были незначительные отклонения от первоисточника)

Тесто

1. 3 яйца
2. 3/4 стакана сахара
4. стакан муки цельнозерновой (или любой другой, которую вы считаете для себя менее вредной/более полезной
5. стакан муки обыкновенной
6. пакетик киселя с неэкзотичным вкусом.
(у меня был такой )
7. три чайные ложечки разрыхлителя (у меня разрыхлителя не было, я положила чайную ложку пищевой соды, погасив лимонным соком. Но думаю, что с разрыхлителем было бы лучше).
8. стакан оливкового масла ( у меня подсолнечное рафинированное)
9. пакет (400г) замороженного шпината (у меня была неполный пакет, поэтому торт недостаточно зелёный. Я пробовала раньше с целой упаковкой, цвет был ярче и красивее)

крем

1. около 300 г обезжиренного творога "в кишке"
(думаю, можно любой другой, лишь бы однородной консистенции)
2. три пакетика ванильного сахара или пудры (у меня было 2 пакетика ванильного сахара + столовая ложка сахарной пудры)
3. 1 пакетик желе, лучше кисловатый и неэкзотичный - какие-нибудь лесные ягоды, вишня, яблоко...
4. 3 столовые ложки масла.

ягоды для украшения торта.
опыт показал, что кислые размороженные ягоды, отвечающие концепции лесного мха, недостаточно вкусны для торта. Красиво, но кисло. Поэтому надо придумать что-то послаще и понежнее. Я вымачивала ягоды в сахарном сиропе - так вышло лучше.

Приготовление.
Яйца миксером сбить с сахаром, добавить растительное масло, муку, пакетик киселя и разрыхлитель. В конце добавить размороженный и отжатый от воды шпинат, хорошо размешать. Выпекать при 160 градусах 45 минут ( у меня быстрее испеклось, надо проверять ).

Когда испечётся, ножом разрезать вдоль на 2 коржа. Дать остыть.

Пока остывает - готовим крем. Упаковку желе залить горячей водой, растворить, поставить остывать.
Масло растереть с ванильным сахаром, добавить творог, всё миксером взбить. Когда желе остынет, но будет ещё жидким, влить его в крем и размешать. И в холодильник, чтоб крем загустел.

Когда крем загустеет, намазать его на корж, а второй корж раскрошить - лучше только мякоть, без корочки - и посыпать поверх крема, чуть придавливая пальцами.
Сверху накидать ягодок или другой декорации.
Поставить в холодильник минимум на 2 часа.

крем вкусненький точно! люблю творожные.
а шпинат не дает своего привкуса?

Нет, совсем не даёт. Только цвет.

Вдогонку вчерашнему рецепту - как торт выглядит в разрезе.
(как бы вечная мерзлота под тундровым мхом)))



И, по-моему, достаточно зелёный, а? Так что можно не увлекаться с целой упаковкой шпината.

ну без крошки оно вкуснее) давно эклеры не делала

Имбирь в сахаре: польза и вред необычного лакомства. Как сделать имбирь с лимоном в сахаре: рецепт имбирных цукатов



Может ли сладкое быть полезным? Может.

Поклонники здоровой кухни давно освоили рецепт необычайно полезного и замечательно вкусного имбиря в сахаре. Жгучий вкус, свежий аромат и пикантная горчинка на языке – ничего подобного в списке обычных магазинных лакомств не найти.

Состав имбиря

Самое приятное, что имбирное лакомство – это не просто новый вкус, но и большая польза. В имбирном корне содержится множество химических элементов (ученые насчитали более 400), которые благотворно влияют на организм, укрепляют иммунитет, борются с различными недугами.

Что входит в состав имбиря:

• аскорбиновая кислота (витамин С) – дарить бодрость, красоту, поддерживает иммунные силы организма;

• холин (витамин В4) – регулирует процессы сжигания жира, успокаивает, нормализует обменные процессы, поддерживает мозг в активном состоянии;

• прочие витамины группы В – отвечают за важнейшие процессы жизнедеятельности, незаменимы для поддержания красоты кожи и волос;

• никотиновая кислота (витамин РР) – способствует активному росту клеток, обеспечивая насыщение кислородом тканей, профилактирует гипертонию и тромбоз;

• магний – успокаивает нервы, защищает кости от вымывания кальция, укрепляет стенки кровеносных сосудов, очищает их;

• калий – укрепляет сердце, предотвращает и снимает отечность, защищает мозг.

Кроме того, жгучий вкус и свежий аромат придают имбирному корню эфирные масла. В растении содержатся полезные жирные кислоты, а также различные микроэлементы: фосфор, железо, кальций, натрий.

Так что о пользе и вреде имбиря в сахаре можно говорить в первую очередь с точки зрения его огромной и несомненной пользы. Могут ли обычные сладости вроде бисквитных печений, карамели или шоколадных конфет сравниться с долькой засахаренного ломтика имбирного корня? Нет, тем более что у цукатов из имбиря есть многочисленные целебные свойства, которые нужно обязательно использовать.

Целебные свойства имбиря в сахаре

Народные целители давно научились использовать удивительные свойства имбиря для лечения различных заболеваний. Имбирь в сахаре сохраняет практически все полезные свойства свежего корня, в первую очередь – антибактериальные и тонизирующие. Именно поэтому его часто использую в народной медицине для лечения различных заболеваний, особенно бронхолегочных.

Сладкое натуральное лекарство применяется при исцелении следующих недугов:

• застарелый бронхит;

• астма;

• простудный сухой кашель;

• ОРВИ на первой, острой стадии;

• изжога, расстройство пищеварения, тошнота, в том числе токсикох на ранних сроках беременности;

• снижение иммунитета в период простуд и гриппа;

• боли в суставах и мышцах;

• склонность к образованию холестериновых бляшек;

• кровоточивость и воспаления десен.

Жителям больших городов, особенно мегаполисов, имбирное лакомство помогает вывести из организма тяжелые металлы, токсины, шлаки, а значит, продлить жизнь и укрепить здоровье.

Эфирные масла, которыми богат имбирь, превращают его в афродизиак. Имбирные цукаты повышают либидо у женщин и потенцию у мужчин. Если регулярно есть засахаренные дольки, то никаких проблем с сексуальностью не будет. Кроме того, если есть опасения за свежесть дыхания, то перед свиданием стоит пожевать один-два имбирных ломтика. Они прекрасно освежают, избавляя от неприятного запаха.

Есть данные о том, что имбирь замедляет опухолевые процессы. Безусловно, лечить онкологию имбирными цукатами не нужно, но использовать их как дополнительное средство борьбы с ростом патогенных клеток можно.

В общем, зная, как сделать имбирь в сахаре, можно получить эффективное средство исцеления некоторых недугов. А вместе с чашечкой чая имбирные цукаты – восхитительное лакомство с пряным, жгучим вкусом.

Польза и вред имбиря в сахаре

Способность имбиря активизировать клетки мозга полезна людям, которые занимают умственным трудом, а также школьникам и студентам. Бодрость, которую свежий имбирный вкус, неоценима в период сдачи годовых отчетов, экзаменов и сессий. Если учесть, что имбирные ломтики стимулируют кровообращение, то наряду с мозговой деятельностью активизируется энергетика организма в целом:

• повышается творческая активность;

• регулируется пищеварение;

• ускоряются обменные процессы.

Последнее свойство имбиря позволяет ускорить процесс жиросжигания и не допустить образования новых жировых депо. Даже засахаренные ломтики имбирного корешка, несмотря на довольно высокую калорийность (примерно 250 кКал), действуют подобным образом. И они в любом случае полезнее конфет, которые почти в два раза калорийнее. К тому же вряд ли кому-то удастся съесть сразу сто граммов жгучего лакомства.

И все же польза и вред имбиря в сахаре – это предмет для обсуждения с точки зрения пользы для здоровья. Есть определенные категории людей, которым придется отказаться от употребления полезного лакомства. Нельзя есть имбирь, если диагностированы следующие недуги:

• поражение почек средней и сильной тяжести;

• камни в желчных протоках и почках;

• острая сердечная недостаточность;

• обострения язвенной болезни желудка;

• сахарный диабет 2 типа.

Нельзя есть имбирь на поздних сроках беременности, если существует малейшая опасность выкидыша.

Прямым противопоказанием к употреблению имбиря является индивидуальная непереносимость этого продукта.


Классический рецепт имбиря в сахаре

Засахаренный имбирь можно купить в супермаркете. Однако гораздо полезнее он будет, если приготовить домашние цукаты. Как сделать имбирь в сахаре? Вот простой базовый рецепт. Понадобится все три ингредиента:

• кусочек имбирного корня (200-300 граммов);

• стакан сахара (количество сахара можно варьировать на свой вкус);

• полтора стакана воды (для сахарного сиропа).

Способ приготовления

Осторожно при помощи ножа счистить с корня имбиря кожицу.

Нарезать имбирь тонкими ломтиками примерно в полмиллиметра толщиной.

Залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне в течение часа.

Приготовить сахарный сироп, растворив норму сахара в норме воды. Помешивая, довести до закипания.

Слить будущие цукаты в дуршлаг. Воду, в которой ни варились, не выливать, а выпить как чудесный имбирный отвар. Если он кажется слишком жгучим, можно добавить понемногу отвара в обычный чай.

Переложить дольки имбиря в закипевший сахарный сироп и варить, помешивая, до того момента, когда имбирь станет прозрачным.

Вынуть дольки из сиропа, обмакнуть в сахар и разложить на пергаментной бумаге.

Когда цукаты обсохнут, их нужно переложить в пластиковый контейнер для пищевых целей или стеклянную банку и хранить в холодильнике.

Если порция приготовленного лакомства не большая, можно в течение одной недели держать цукаты в кухонном шкафу.


Рецепты имбиря с лимоном в сахаре

Если соединить в одном лакомстве пользу лимона и имбиря, то получится еще вкуснее. Можно просто добавить выжатый из одного лимона сок во время варки имбиря, а натертую цедру смешать с сахаром для обсыпки готовых цукатов.

Однако есть и другой вариант приготовления имбиря с лимоном в сахаре. Рецепт этого блюда тоже очень прост и напоминает рецепт приготовления обычного варенья.

• трехсотграммовый кусочек имбирного корня;

• крупный лимон с тонкой кожурой;

• полкило белого сахара;

• триста миллилитров чистой питьевой воды.

Сварить сахарный сироп так, растворив сахарный песок в порции воды. количество сахара можно варьировать

Очищенный свежий имбирь нарезать на кубики небольшого размера.

Лимон тщательно вымыть, щеткой протереть кожуру, чтобы снять с нее восковой налет и возможные химикаты. Ими обрабатывают кожуру фруктов перед длительной перевозкой и хранением.

Нарезать лимон вместе с кожурой такими же мелкими кубиками, как и имбирь.

Бросить лимонные и имбирные кусочки в сироп и варить до прозрачности и мягкости.

По рецепту имбирь с лимоном в сахаре нужно в горячем виде переложить в стеклянную банку. После остывания хранить в холодильнике, как ягодное или фруктовое варенье.

И кусочки засахаренного имбиря, и имбирное варенье – чудесное лакомство для зимнего чаепития. Имбирные десерты можно предлагать даже маленьким детям после двухлетия. Если начался кашель, простуда, то вместо аптечных пастилок можно рассасывать несколько ломтиком имбиря в сутки, и болезнь быстро отступит.

Диетическое творожно-шоколадное желе

Вам понадобится:

- 250 граммов творога низкой жирности;

- 100 мл молока;

- две-три столовые ложки какао;

- две столовые ложки меда;

- 20 граммов желатина;

- стакан холодной воды.

Залейте желатин холодной водой и оставьте минут на 30-40 для набухания.

По прошествии времени влейте в желатиновую массу молоко, добавьте какао и мед, все тщательно перемешайте. Нагрейте массу до 70-80 градусов и взбейте.

Творог протрите сквозь металлическое сито и добавьте его к остывшей желатиновой смеси, все перемешайте.

Перелейте смесь в силиконовую емкость и поставьте часа на два в холодильник. Творожный десерт готов.

Стоит отметить, что данные десерты не только очень вкусны и нежны, они прекрасно утаояют голод и тягу к сладкому.

Рогалики

1 яйцо, 1 пачка растопленного на водяной бане маргарина, 50г дрожжей, мука (приблизительно 3 стакана), ½ ст молока.


В подогретом молоке растворить дрожжи. Добавить растопленный маргарин и разболтанное яйцо. Массу перемешать и добавить просеянную муку. Готовое тесто (не крутое) раскатать в круг и порезать ножом на 8 частей. На каждый кусочек положить с широкой стороны любую начинку, свернуть рогаликом, положить на смазанный маслом лист, выпечь в духовке. Перед выпечкой верх рогалика обмакнуть во взбитом яйце, а затем в сахаре.

какая вкуснятина

ооо как вкусно должно быть ))) даже без печенек

Зря я сюда зашла))

Десерт из бисквита с клубникой

Летом не хочется стоять у плиты, включать духовку и есть слишком жирную и калорийную пищу. Но от клубники мало кто отказывается, как и от мороженого. Как выйти из ситуации, когда все хотят вкусного и сладенького, а один только вид духовки или плиты ассоциируется с жерлом содрогающегося вулкана? Решаем проблему быстро и эффективно: это – тот самый случай, когда можно воспользоваться услугами пищепрома и торговой сети, чтобы «убить двух зайцев», полакомиться прохладным клубничным десертом, и не париться у плиты.

Бисквит с клубникой – основные технологические принципы

Бисквит – универсальный полуфабрикат для создания десертов, и прекрасно сочетается со многими дополнениями к нему. Здесь подойдут любые ягоды и фрукты, шоколад, творог, сливочный сыр, белковые кремы, мороженое, орехи, желе или мармелад.

Если всё же захочется приготовить бисквит самостоятельно, то в летнее время лучше воспользоваться холодным способом его приготовления. Только обязательно проверьте свежесть яиц. От этого зависит пышность бисквитного полуфабриката. Готовится корж легко: на одно среднее яйцо требуется 25 г сахара и столько же муки. Если предпочитаете шоколадный бисквит, то соедините муку с какао, в равных частях, но сохранив при этом общую пропорцию. Для сливочного бисквита к тесту надо прибавить масло, по 10 г на каждое яйцо. Белки и желтки при холодном способе приготовления разделяют и взбивают по отдельности: белки предварительно охлаждают, а желтки растирают с сахаром и соединяют потом с мукой и белковой массой. Для приготовления сливочного бисквита к желткам добавляют взбитое добела масло.

Тесто нужно немедленно ставить в духовку, обязательно разогрев её предварительно. Выпекается бисквит примерно 20-25 минут. До увеличения полуфабриката в 3 раза и появления на поверхности характерной корочки духовку открывать нельзя, и желательно при выпечке бисквита не ставить резко на плиту никаких тяжёлых кастрюль, чтобы оградить нежный десерт от механических воздействий.

Есть и другие способы приготовления бисквитного полуфабриката, но они требуют больше времени. Пожалуй, для десерта из бисквита с клубникой в летнее время надо руководствоваться только одним главным принципом: зайдите в супермаркет, выберите те продукты, которые хочется съесть. Конечно, мясо и рыбу с бисквитом соединять не стоит, но всё остальное будет выглядеть очень аппетитно в композиции на тему «Лето и бисквит с клубникой».

Давайте это проверим.


1. Бисквит с клубникой – торт-мороженое «Лето»
Набор ингредиентов:

Сливки кондитерские, охлаждённые 33% 0,45 л
Сгущённое молоко 8,5% 200 г
Клубника, крупная 0,5 кг
Сок, натуральный клубничный 300 мл
Желатин 60 г
Бисквит 2 коржа
Шоколадный сироп (для украшения) 50 г

Приготовление:

Готовим желе. В соке растворяем желатин, для этого нагреваем один стакан (200 мл) сока и растворяем. Смешиваем с остальным количеством сока. В форму выкладываем 500 г свежей клубники, и заливаем соком. Оставляем в холодильнике на 3-4 часа.

За час до того, как клубничное желе с ягодами предположительно застынет, начинаем взбивать охлаждённые сливки. Поскольку в рецепте указано, что сливок нужно много, а они взбиваются качественно только в небольшом объёме, до 300 мл, то взбивайте их частями, разделив общую массу пополам. Затем, соединив взбитые сливки, постепенно вводите в них сгущённое молоко, продолжая взбивать, ещё минут пятнадцать. Готовое клубничное желе с ягодами нарезаем кубиками. Кусочки желе аккуратно перемешиваем с половиной взбитых сливок. Вторую часть взбитых сливок со сгущёнкой оставляем для покрытия поверхности торта. Выкладываем в форму первый бисквитный корж, выкладываем сливочно-желейную массу, сверху выкладываем второй бисквитный корж, который смазываем сверху частью взбитых сливок со сгущёнкой. Теперь отправляем в морозильную камеру, минимум на 6 часов.

Оставшуюся клубнику разрежьте пополам, и украсьте поверхность застывшего торта. Полейте тонкой струйкой шоколадного сиропа. Поставьте ещё на 20 – 30 минут в морозилку.


2. Бисквит с клубникой и манной запеканкой

Кто отказывается от каши по утрам? Дети. Но они никогда не откажутся от красивой и вкусной манки, которая почти не заметна в блюде.

Ингредиенты:

Бисквитный полуфабрикат 1 шт.
Молоко 1,0 л
Масло 50 г
Манка 120 г
Соль и сахар по вкусу
Сметана, натуральная
Клубника – побольше

Приготовление:

Сварите густую манную кашу. Когда остынет, добавьте клубнику (целые ягоды). Аккуратно перемешайте кашу и переложите в разъёмную форму, одинаковую с размером бисквитного полуфабриката. Дайте каше постоять в холодильнике, чтобы хорошо застыла и приняла круглую форму. Запекайте её в духовке до образования румяной корочки. Охладите, достаньте из формы и переложите на бисквит. Украсьте свежими ягодами и взбитой сметаной.


3. Бисквит с клубникой – торт «Сорбэ»

Этот десерт – очень простой в приготовлении, но приготовив его для романтического ужина или дружеской вечеринки, смело можете рассчитывать на звание «маэстро высокой кухни». По секрету: такого рецепта ещё ни у кого нет!

Ингредиенты:

Коржи бисквитные, шоколадные 2 шт.
Клубника 600 г
Шампанское 400 мл
Шоколадные дропсы 300 г
Взбитые сливки во флаконе
Виноград без косточек (ягоды)
Яичный белок 50 г (2 шт.)
Сахар 100 г
Лепестки чайной розы для декора

Приготовление:

Клубнику переберите, помойте и приготовьте пюре. Если необходимо добавьте сахар. Влейте шампанское, перемешайте массу. Вылейте в форму для торта, желательно, чтобы форма была разъёмной. Уберите сорбэ в морозильник, до полного замораживания. После разрежьте быстро пополам, с помощью лески.

Шоколадный бисквит также разделите на два пласта. Уложите на них клубничный сорбэ с шампанским, затем соедините коржи. Уберите собранный торт в морозильную камеру, пока приготовите для него украшение. Желательно, чтобы замороженные фрукты с шампанским хорошо застыли, потому что на поверхность торта придётся вылить тёплую шоколадную глазурь. Растопите на водяной бане шоколадные «монетки». Для красивого блеска в растопленный шоколад можно прибавить 40-50 мл рома. Взбейте массу до блеска венчиком. Торт достаньте из формы, перенесите на подставку, которую поместите на поддон. Выливайте глазурь в центр торта, давая ей растекаться.

Вокруг торта сделайте ажурный бортик, выдавив сливки. Лепестки роз и виноград помойте слегка просушите и покройте взбитым белком. Выкладывайте лепестки и ягоды на рабочей поверхности, чтобы они не касались друг друга. Подсушите. Если торопитесь, то можно «подуть» на них феном. Повторите процедуру 2- 3 раза. В последний раз влажную поверхность украшений посыпьте крупными кристалликами сахара. Перенесите ягоды винограда и лепестки на торт. До подачи на стол держите торт в морозильной камере.


4. Бисквит с клубникой и лимонным курдом
Ингредиенты:

Лимоны 3 шт.
Яйца 5 шт.
Сахар 500 г
Бисквит сливочный (полуфабрикат)
Шоколад 50 г
Миндальные хлопья для украшения
Сахарный сироп 200 г
Коньяк 100 мл
Агар 20 г
Клубника 400 г
Масло 75 г
Кукурузный крахмал 50 г

Приготовление:

Бисквит разделите на 3 коржа. Соедините сахарный сироп с коньяком и пропитайте коржи. Замочите агар в холодной воде. Отделите белки от желтков, и взбейте их с половиной сахара до устойчивых пиков. Добавьте в белковый крем агар, нарезанные дольки клубники (можно положить целые ягоды). Подберите разъёмную форму для торта, чтобы её диаметр был немного больше диаметра коржей. Начинайте собирать торт: на дно положите первый корж, покройте его белково-клубничным суфле. Сверху положите второй корж и вылейте вторую часть крема. Накройте торт третьим коржом и вылейте оставшийся крем. Разровняйте поверхность. Проследите, чтобы крем равномерно заполнил боковое пространство, между тортом и бортиком формы. Уберите торт в холодильник.

Желтки, цедру лимонов, масло, сахар (250 г) соберите в сотейнике. Взбейте венчиком и уваривайте медленно до загустения. В небольшом количестве воды растворите крахмал, хорошо перемешайте и вылейте его тонкой струйкой в кипящий курд. Проварите ещё немного крем до загустения, снимите с плиты и процедите через сито. Достаньте торт из формы, перенесите на подставку. Ещё тёплый курд вылейте на торт. Подержите торт в холодильнике полчаса. Украсьте растопленным шоколадом, нарисовав сетку тонкой шоколадной ниточкой, с помощью кондитерского шприца. Положите сверху несколько ягод клубники.


5. Шифоновый бисквит с клубникой и сливочным кремом
Ингредиенты для теста:

Кефир 180 мл
Сахар 230 г
Мука 360 г
Кунжутное масло (или любое масло с нейтральным вкусом) 125 мл
Разрыхлитель 20 г
Сода 15 г
Яйца 4 шт.
Соль 10 г
Сливки 300 г
Пудра 150 г
Сливочное масло 100 г
Шоколад 100 г
Клубничный джем 400 г

Приготовление:

Духовку включить для приготовления этого торта всё же придётся, но готовится он очень быстро и легко, а коржи получаются всегда очень пышными. Просто разогрейте шкаф до 180°С и в большой миске соедините все компоненты для теста. Хорошо перемешайте, чтобы растворился сахар, и не было комочков муки. Вылейте тесто в форму, и выпекайте до готовности. Остывший полуфабрикат разрежьте суровой ниткой на 3-4 коржа. Щедро смажьте каждый из них клубничным джемом. Охлаждённые сливки взбейте с пудрой. Растопите шоколад с маслом, взбейте до однородной консистенции. Соедините сливочный крем с шоколадом, продолжая взбивать крем ещё 2-3 минуты на средней скорости.

Соедините коржи, промазав их кремом. Дайте торту настояться пару часов в холоде.


6. Бисквит с клубникой и творожным кремом
Ингредиенты:

Сливочный бисквит (26 см) 1 шт.
Творог деревенский 400 г
Молоко 100 мл
Масло 120 г
Ванилин 6 г
Пудра сахарная 250 г
Клубника 500 г
Желе апельсиновое 1 пачка
Десертное вино 250 мл

Приготовление:

Полуфабрикат разрежьте пополам. Пропитайте коржи десертным вином. Пудру, молоко, размягчённое масло, творог и ванилин тщательно взбейте до кремообразной консистенции.

Соберите торт в разъёмной форме: нижний корж смажьте кремом, положите второй корж, также покрыв его оставшимся кремом. Разложите по поверхности свежие ягоды. Разведите водой или соком желе, по инструкции на пачке. Готовым желе залейте поверхность торта и уберите десерт в холодильник. Когда застынет, извлеките из формы и переложите на блюдо.

Бисквит с клубникой – полезные советы

Для приготовления яичного суфле хорошо подходит альбумин – сухой яичный белок. Яичное суфле в этом случае получается очень пышным.

Чтобы белок всегда взбивался очень быстро и легко, следите за посудой: она должна быть сухой, нежирной. Желательно использовать металлическую ёмкость, предварительно охладив её в морозильной камере.

Бисквит можно приготовить из меланжа, как это делают при массовом производстве полуфабрикатов. Только взбивать яичную смесь придётся дольше, по сравнению с тем способом, когда белок и желток взбивается по отдельности.

Бисквит с яблоками

Бисквиты с яблоками – это отличное решение для десерта или воскресного чая. Можно приготовить бисквит со свежими яблоками или яблочно-ягодным вареньем, другими фруктами и цитрусовой цедрой. В тесто для пирога можно добавить корицу, цукаты или измельчённые орехи. Для приготовления теста на бисквитный пирог замечательно подойдёт сметана, кефир или даже майонез.

Бисквит с яблоками – общие принципы приготовления

Для классического варианта бисквита для начала взбиваются с помощью блендера, миксера или венчика яйца комнатной температуры с сахаром. Идеальным соотношением является на одно яйцо одна большая ложка сахара. Белок с желтком можно взбивать как вместе, так и отдельно. Второй вариант будет чуть сложнее, но намного эффективнее. После в пышную массу можно потихонечку добавлять разрыхлитель, муку и при желании ванилин и фрукты.

Яблоки для выпечки нужно брать свежие, без затемнений и дырочек. Подойдут любые сорта этого фрукта, но предпочтительнее использовать зеленые, кислинкие плоды. Их нужно предварительно обмыть под холодной проточной водой и почистить специальной щеткой. Затем яблоки нужно насухо протереть бумажными кухонными полотенчиками. После плоды следует либо очистить от кожуры, либо просто удалив сердцевину нарезать на нужные по размеру кусочки.

Нарезанные яблоки можно сразу вмешать аккуратненько в бисквит. Или же можно выкладывать поочередно яблоки и бисквит в форму слоями. Саму форму, чтобы бисквит было легко извлекать, предварительно нужно смазать маслом и обсыпать мукой. А для более легкого и удобного варианта можно просто застелить форму пекарской бумагой.

В бисквит к яблокам можно добавить грушу, лимон, клубнику, изюм, сливы, корицу, какао, орехи, цукаты или другие фрукты и сухофрукты.

Проверять готовность можно с помощью специальной шпажки или зубочистки. Если после протыкания бисквита она сухая, значит, выпечка готова. Готовый бисквит желательно доставать из формы только после полного остывания.


Бисквит с яблоками – классический рецепт
Ингредиенты:

• 280 г муки пшеничной высокой сортности;
• 70 г крахмала картофельного;
• 340 г сахара или пудры;
• 13 куриных яиц;
• два яблока;
• 15 мл лимонного сока;
• 10 мл растительного масла.

Процесс приготовления:

1. Яблоки помыть, почистить и нарезать тонкими ломтиками. Полить лимонным соком.

2. Уложить яблоки в предварительно помазанную маслом форму для запекания.

3. Яйца взбить с сахаром сначала на малых оборотах венчика блендера, затем на быстрых оборотах. Масса должна увеличиться в объёме в три раза, приобрести светло-кремовый оттенок. Крупинки сахара должны полностью раствориться.

4. Ввести муку и с помощью рук быстро размешать в течение 15 секунд.

5. Вылить тесто на яблоки и тут же отправить в нагретый духовой шкаф при температуре 170-180°С на время чуть меньше часа.

6. Пирог вытащить и дать остыть 20-30 минут.


Бисквит с яблоками и лимоном
Ингредиенты:

• 170 г маргарина;
• 10 мл подсолнечного масла;
• один стакан сахара;
• три яйца куриных;
• половина лимона;
• один стакан сметаны (или кефира);
• одно яблоко;
• пара щепоток панировочных сухарей;
• два стакана муки пшеничной высокой сортности;
• пакетик разрыхлителя;
• 100 г изюма.

Процесс приготовления:

1. Маргарин размягчить при комнатной температуре.

2. Снять с лимона цедру, измельчить её. Выжать сок и процедить его.

3. Яблоко почистить и вырезать середину, мякоть порезать на мелкие кубики. Сбрызнуть лимонным соком.

4. Разрыхлитель высыпать к муке и всё вместе просеять через сито.

5. Изюм помыть в тёплой воде, положить в миску и залить горячей водой.

6. Маргарин смешать с сахаром и яйцами, хорошо размешать венчиком или взбить.

7. Добавить сметану, изюм и кусочки яблока. Перемешать.

8. Небольшими частями добавлять муку с разрыхлителем в миску к остальным продуктам и замешивать тесто.

9. Затем тесто вылить в форму, приготовленную для запекания бисквита. Предварительно форму смазать подсолнечным или сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями.

10. Запекать около 45 минут при температуре 180-200°С.


Бисквит с яблоками и клубникой
Ингредиенты:

• 250 г маргарина;
• 550 г сахара;
• 8 яичных желтков;
• 400 г муки пшеничной высокой сортности;
• 10 г разрыхлителя для бисквитного теста;
• одно яблоко;
• 100 г клубники.

Процесс приготовления:

1. Яблоко помыть, почистить от кожицы и вырезать середину. Мякоть нарезать мелко кубиками.

2. Клубнику тщательно промыть и очистить. Также нарезать мелкими кубиками.

3. В кастрюлю положить нарезанное яблоко и клубнику. Засыпать туда 250 г сахарного песка. Отставить на полчаса. Перемешать и поставить на умеренный нагрев плиты.

4. Варить варенье постоянно помешивая около получаса. Снимать пену.

5. Готовое варенье выложить в стеклянную миску и дать остыть.

6. Размягчённый маргарин смешать с оставшимся сахаром и яичными желтками. Можно взбить венчиком или блендером.

7. Порциями добавлять смешанную и просеянную с разрыхлителем муку пшеничную.

8. Замесить тесто.

9. Круглую форму для запекания выстлать кулинарной бумагой и вылить туда тесто.

10. Поставить в нагретый духовой шкаф и запекать до готовности. Бисквит значительно поднимется и будет румяный.

11. Готовый пирог вытащить из духового шкафа и дать остыть. Затем вытащить из формы и нарезать на два коржа.

12. Смазать нижний корж вареньем и закрыть верхним коржом.

13. Верхушку украсить красивыми узорами из оставшегося варенья и кусочками клубники. При желании можно посыпать белым тертым шоколадом.

14. Дать блюду пропитаться в холодильнике не меньше получаса.

15. Разрезать на порции и подавать к чаю.


Бисквит с яблоками, корицей и сливами
Ингредиенты:

• два куриных яйца;
• пакетик разрыхлителя;
• 200 г муки пшеничной высшего качества;
• 60 г овсяных хлопьев;
• три сливы;
• одно небольшое яблоко (100 г);
• 200 г сахарного песка;
• 10 г ванилина;
• 150 г сливочного масла;
• 10 мл подсолнечного масла;
• щепотка молотой корицы;
• 300 г сметаны.

Процесс приготовления:

1. Желток от яиц смешать с сахаром и ванилином. Добавить размягчённое сливочное масло и хорошо перемешать венчиком.

2. Белок взбить в другой емкости до густоты.

3. Смешать смесь с желтком и взбитый белок.

4. Туда же добавить сметану и снова перемешать.

5. Разрыхлитель смешать с мукой, просеять и добавить к овсяным хлопьям.

6. Смешать сухие продукты с жидкими и замесить тесто.

7. Яблоко почистить и порезать тонкими ломтиками.

8. Сливы помыть и вытащить косточки. Порезать ломтиками.

9. Форму для бисквита смазать подсолнечным маслом и уложить на дно ломтики сливы.

10. Посыпать сливы молотой корицей и вылить половину теста.

11. Выложить ломтики яблока и вылить остальную часть теста. Разровнять тесто лопаткой.

12. Поставить в горячий духовой шкаф для запекания на 40 минут при температуре 180-200°С.


Бисквит с яблоками и орехами на майонезе
Ингредиенты:

• 200 г майонеза;
• пять стаканов муки пшеничной высокой сортности;
• пять стаканов сахара;
• пакетик разрыхлителя;
• 100 г очищенных грецких орехов;
• одно яблоко.

Процесс приготовления:

1. Орехи грецкие выложить на сухую сковороду и подпечь минут 5-7, помешивая.

2. Затем выложить орехи на тарелку и дать чуть остыть.

3. Очистить орехи от тёмной кожицы руками и нарезать ножом на разделочной доске.

4. Майонез смешать с сахаром до растворения последнего.

5. Муку смешать с разрыхлителем и ввести в миску со сладким майонезом. Замесить жидкое тесто.

6. Яблоко помыть и почистить, мелко нарезать тоненькими пластинами.

7. Добавить в тесто орехи и яблоки. Перемешать.

8. Вылить тесто в форму для запекания, предварительно застеленную кулинарной бумагой.

9. Выпекать в разогретом духовом шкафу как обычное бисквитное тесто.


Бисквит с яблоками, грушей и цукатами в мультиварке
Ингредиенты:

• два яблока;
• одна груша;
• один стакан муки пшеничной высокой сортности;
• один стакан сахарного песка;
• пять куриных яиц;
• цедра половины лимона;
• горсть цукат;
• щепотка корицы;
• 10 мл подсолнечного масла.

Процесс приготовления:

1. Яблоки и груши помыть, почистить. Мякоть нарезать на кусочки.

2. Яйца вылить в миску для взбивания, добавить сахар. Взбить до однородной пенистой консистенции.

3. Добавить в миску корицу и цедру лимона, просеянную муку. Всё перемешать. В самом конце добавить цукаты и легонечко снова помешать.

4. Чашу от мультиварки смазать маслом, присыпать мукой и выложить кусочки приготовленных фруктов.

5. Залить фрукты тестом.

6. Поставить форму в мультиварку на 55 минут в режиме «Выпечка». Во время готовки крышку не открывать.

7. Готовый бисквит сразу же достать из мультиварки и дав ему полностью остыть, перевернуть на емкость для приготовления блюд на пару.

Бисквит с яблоками – хитрости и полезные советы

• Для более кисленького привкуса лучше использовать в блюде молодые зеленые яблоки.

• Если яблоки вы вмешиваете сразу, старайтесь делать это аккуратно, чтобы не нарушить пышную консистенцию теста.

• Если белки взбивать отдельно от желтков с сахаром, то бисквит получится пышнее и воздушнее.

• Перед тем, как добавить муку в тесто, ее обязательно нужно просеять.

• Муку в тесто желательно вмешивать плавными движениями с помощью ложки или рук.

• Чтобы тесто в форме не успело осесть, его сразу же нужно отправлять в прогретую духовку или мультиварку.

• В процессе приготовления дверцу духовки или мультиварку лучше не открывать.

• Чтобы бисквит не получился вязким и мокрым, желательно разрезать его только остывшим.

• При желании бисквит можно разрезать на коржи, пропитать их и собрать в торт, промазав каждый корж любым по вкусу кремом.

Легкие рецепты домашних бисквитов с бананами и сливками, сметаной, желатином, какао

Почему-то бананы чаще всего едят в первозданном виде. На самом деле они отлично подходят для печеных десертов, особенно классно сочетаются с бисквитами.

Добавлять бананы можно сразу в тесто или использовать для прослойки. В первом варианте получаются изумительные пироги, которые смело можно называть экзотическими (или райскими) шарлотками. Во втором варианте получаются чудесные торты, нежные и ароматные. Что сегодня испечем?

Банановый бисквит – общие принципы приготовления

Вариантов бисквита огромное количество. Его можно готовить на яйцах, со сметаной или кефиром, есть рецепты на молоке, с кофе и какао, с кокосовой стружкой. Все они будут прекрасно сочетаться с бананами, если их прокладывать между коржами, то есть формировать торт, дополнять кремами или другими начинками. В тесто бананы также можно добавлять, но здесь потребуется точное соблюдение рецептуры. Большое количество фруктов может навредить, а если положить совсем немного, то ничего не почувствуется.

Бананы всегда используются свежие, нужно выбирать плоды без черных пятен. Если планируется красиво нарезать, то берите плотные фрукты, чтобы кусочки не теряли форму в процессе работы.

С чем сочетаются бананы:

• шоколадом, какао, шоколадной стружкой;

• клубникой, малиной, разными нежными фруктами;

• кокосовой стружкой, ванилью;

• сливками, сгущенкой и разными легкими кремами.

Часть этих ингредиентов можно добавлять в тесто, некоторые продукты используются в качестве начинки или для украшения домашних десертов. В любом случае с ними скучный бисквит заиграет новыми красками, вкус будет интереснее, а вид веселее.


Классический бисквит с бананом

Этот пирог смело может соревноваться во вкусе с классической яблочной шарлоткой. Впрочем, в рецептуре нет никаких секретов, готовится бисквит с бананом аналогично.

Ингредиенты

• стакан муки;
• три крупных яйца или четыре мелких;
• два банана;
• стакан сахара;
• две щепотки рыхлителя;
• две ложки пудры для оформления.

Приготовление

1. Рыхлитель нужен для подстраховки, чтобы бисквит получился пышным и легким. Смешиваем его с мукой, обязательно просеиваем.

2. Берем большую миску, проверяем на чистоту, следов жира в ней быть не должно. Разбиваем яйца, миксером хорошо взбиваем.

3. Минуты через две подсыпаем сахарный песок, сначала четверть стакана, через минутку проторяем и так далее, за четыре приема его заканчиваем, заем только взбиваем массу, пока она не увеличится в пару раз.

4. Самое время засыпать муку, размешиваем, переливаем в форму.

5. Бананы быстро очищаем, режем толстыми кружками, примерно по сантиметру, раскидываем по всей поверхности теста, слегка вдавливаем.

6. И сразу нужно поставить бисквит в духовку, пока он не осел. Печем банановое лакомство при 180 градусах 35-40 минут.

7. Вынимаем форму, даем немного постоять, затем переворачиваем бисквит на тарелку, остужаем, присыпаем сахарной пудрой.


Банановый бисквит «Солнышко»

Рецепт легкого и нежного бананового бисквита, который можно выпекать и в мультиварке, тоже получается отлично. Здесь используется один плод, но если бананы мелкие, то можно взять еще половинку.

Ингредиенты

• 120 граммов муки;
• банан;
• 7 граммов рыхлителя;
• два яйца;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 100 граммов сахара.

Приготовление

1. Банан очищаем, сначала ломаем кусочками, затем растираем вилкой в однородное пюре. Добавляем лимонный сок, размешиваем.

2. Взбиваем до крутых пиков яичные белки вместе с рецептурным сахарным песком, затем по одному добавляем желтки, скорость убавляем, постепенно выкладываем измельченные бананы с лимонным соком.

3. В самом конце вводим смешанную с разрыхлителем пшеничную муку.

4. Форму для выпечки смазываем, присыпаем мукой, выкладываем банановое тесто. Печем ароматный бисквит при 180 градусах.

5. Как только он подрумянится, прокалываем зубочисткой, проверяем готовность. Если палочка сухая, то духовку выключаем, даем коржу постоять с приоткрытой дверцей десять минут, затем можно вынимать.


Бисквит с бананом и сливками

Вариант восхитительного торта, который относительно просто готовится. Для прослойки бисквита с бананами по этому рецепту понадобятся хорошие жирные сливки для взбивания.

Ингредиенты

• пять яиц;
• стакан сахара;
• 4 банана (мелких берите пять);
• стакан муки;
• 280 г сливок;
• 120 г пудры сахарной;
• 2 пакетика ванили.

Приготовление

1. Будем готовить классический бисквит для тортов. Поэтому отделяем белки в одну миску, а желтки отдельно. Сахарный песок делим примерно пополам, в желтки добавляем сразу, размешиваем.

2. Белки начинаем взбивать миксером без сахара, по мере образования пышной пены начинаем добавлять небольшими порциями песок. Взбиваем до тех пор, пока он не растворится, а масса не превратится в хорошую и пышную пену. Вынимаем миксер.

3. Взбиваем с сахаром желтки. Они в пену не превратятся, но должны посветлеть, стать однородными, сахар растворится.

4. Добавляем к желткам муку и белки, все аккуратно перемешиваем и засыпаем один пакетик ванили. Можно использовать ванильный сахар или несколько капель жидкой эссенции.

5. Перекладываем воздушное тесто в форму. Выпекается бисквит при средней температуре до готовности. Затем корж нужно полностью остудить, разрезать на несколько частей. Если форма до 20 см, то получится три коржа. Если она больше, возможно, только два.

6. Для крема взбить жирные сливки. Как только они хорошо увеличатся, добавляем пудру и оставшуюся ваниль.

7. Бананы нарезаем пластинками.

8. Смазываем коржи, укладываем слои бананов, собираем обычный торт.


Банановый бисквит с какао

Рецепт шоколадного бананового бисквита, тесто для которого готовится со сметаной. Количество бананов можно уменьшить, если они крупные.

Ингредиенты

• стакан сметаны;
• четыре яйца;
• стакан сахара;
• четыре банана;
• 10 г рыхлителя;
• 100 г масла;
• 5 ложек какао;
• 1,4 стакана муки.

Приготовление

1. Сметану смешать с размягченным сливочным маслом, отставить в сторону. Если масло не успело растаять, то его можно растопить.

2. Взбиваем в крепкую пену яйца и сахар, работаем на самой высокой скорости миксера не меньше десяти минут.

3. Добавляем сметану с маслом. Аккуратно размешиваем несколько секунд, долго перебивать массу не нужно.

4. Соединяем муку и какао, высыпаем к ним пакетик пекарского разрыхлителя. Соединяем с основным тестом.

5. В смазанную форму для выпечки выкладываем половину теста.

6. Нарезаем бананы, выкладываем поверх теста равномерным слоем.

7. Поливаем сверху оставшимся шоколадным тестом. Если оно не полностью покроет бананы. Аккуратно растягиваем ложкой. Оставшиеся просветы все равно исчезнут при выпечке.

8. Готовим банановый бисквит в духовке примерно сорок минут. Температура 180.


Торт из бисквита с бананами, сметаной и желатином

Для этого бисквита можно взять два готовых коржа или испечь их самостоятельно из 4-5 яиц, затем разрезать длинным ножом на две пластины.

Ингредиенты

• 500 г сметаны;
• 4 банана;
• 2 тонких бисквита;
• 15 г желатина;
• 0,5 стакана молока;
• стакан сахара;
• 0,5 стакана сладкого чая;
• ванилин.

Приготовление

1. Вместо цельного молока для растворения желатина можно использовать воду. Смешиваем, оставляем набухать. Обычно хватает 15-20 минут.

2. Соединяем сметану, ваниль, сахар, размешиваем.

3. Бараны нарезаем кусочками. Можно к ним добавить немного ягод или других фруктов, например, киви. Получится ярче и интереснее.

4. Как только желатин хорошо набухнет, ставим его в теплую воду и нагреваем до жидкого состояния. Все сгустки должны раствориться.

5. Теплый желатин выливаем в сметану, хорошо размешиваем.

6. Добавляем порезанные фрукты, теперь размешиваем аккуратно, чтобы не повредить кусочки.

7. В разъемную форму кладем бисквит, сбрызгиваем сладким чаем. Выкладываем сметану с фруктами.

8. Накрываем бисквитом, слегка прижимаем верхний корж, его также немного сбрызгиваем чаем. Форму накрываем.

9. Оставляем бисквит с бананами и кремом в холодильнике на два часа. Украшаем по желанию, можно покрыть глазурью.


Банановый бисквит в мультиварке

Вариант вкусного бисквита с бананами в мультиварке. Он получается не сухой, чем-то по вкусу напоминает кекс.

Ингредиенты

• два яйца;
• 5 г рыхлителя;
• два банана;
• 1 ст. л. рома (необязательно);
• 100 граммов масла;
• 60 граммов сахара;
• 120 граммов муки.

Приготовление

1. Очищаем бананы, выкладываем в миску и тщательно разминаем вилкой до получения мягкой кашицы. Если ром будет добавляться, то подмешиваем его в эту массу.

2. Масло нужно хорошо размягчить. Можно подогреть несколько секунд в микроволновке.

3. К маслу добавляем сахарный песок. Взбиваем миксером, пока он полностью не растворится.

4. Добавляем в масло сначала одно яйцо, а затем и второе. Каждый раз тщательно перебиваем массу.

5. Теперь добавляем растертые бананы, размешиваем.

6. В самом конце высыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Доводим тесто до однородности, перекладываем в смазанную чашку от мультиварки.

7. Готовим банановый бисквит час на программе выпечки.

Бисквит с бананом – полезные советы и хитрости

• Как выбрать хороший банан? По запаху! Если он издает приятный аромат даже через шкурку, то будет непременно сладким и вкусным. Мыльные экзоты совершенно ничем не пахнут.

• Бисквитные пироги можно посыпать не только сахарной пудрой. Идеально с бананами сочетается кокосовая стружка. Чтобы она прилипла, поверхность покрывают сахарным сиропом или растопленным медом, тонким слоем варенья.

• Чтобы кусочки банана долго не темнели на воздухе, сразу после очистки и нарезки их нужно сбрызнуть лимонным соком. Можно развести немного лимонной сухой кислоты.

Бисквит с кремом

Бисквиты - это основа для тортов. Добавив к ним пропитку, крем и отделочные полуфабрикаты можно получить богатый праздничный торт к любому празднику или торжеству. В качестве крема подойдёт сгущёнка со сливочным маслом, заварной крем с шоколадом или мусс с орехами.

Приготовление торта из бисквита с прослойкой занимает много свободного времени, но результат стараний стоит того! К примеру, можно испечь сложный бисквитный полуфабрикат и прослоить его каким-нибудь интересным сиропом и смазать заварным кремом. А можно просто приготовить любой «мокрый» бисквит и промазать его смесью мёда и теплой воды и прослоить все взбитой с маслом варёной сгущенкой. Выбирайте для себя самый удобный и вкусный рецепт тортика и наслаждайтесь своим творением!

Бисквит с кремом – общие принципы приготовления

Для бисквита яйца предпочтительнее использовать свежие и перед приготовлением продержать их нужно некоторое время при комнатной температуре. Для обычного бисквита желтки можно взбивать вместе с белками. Желательно это делать с помощью миксера и в течение 7-11 минут. Потом к ним аккуратненько можно вводить сахар. Всю эту массу нужно продолжать взбивать еще как минимум 6 минут.

Муку нужно брать отборную, высшего сорта. Ее следует просеять вместе с остальными сухими ингредиентами, входящими в рецепт. Вводит сухие компоненты нужно аккуратно, маленькими порциями, перемешивая тесто силиконовой или деревянной лопаточкой снизу вверх.

Форму для бисквита лучше брать разъемную круглую. Дно нужно застелить пекарской бумагой, а бога следует смазать сливочным маслом и присыпать небольшим количеством просеянной муки. Духовку перед приготовлением желательно прогреть.

Для торта можно приготовить как один большой и высокий влажный бисквит, который потом можно будет разрезать на несколько частей, так и два три маленьких коржика по отдельности.

Крем для бисквита можно приготовить любой по своему вкусу. Хорошо держат форму масляные и белковые крема. Также можно приготовить легкие крема из сливочного сыра, из жирных сливок и заварные.


Бисквитный торт с миндальным кремом
Необходимые продукты:

• три или четыре куриных яйца;
• 190 г сахара;
• 210 г пшеничной муки;
• парочка ст. л. картофельного крахмала;
• ваниль.

для крема:

• 180 г молока;
• 2,5 ст. л. сахара;
• 20 г миндаля;
• четвертинка пачки мягкого сливочного масла;
• пять г муки.

Метод приготовления:

1. Яйца помойте и отделите от скорлупы. Перелейте в чашу для взбивания.

2. Взбейте яйца сначала на маленькой скорости, потом на большой.

3. Когда масса поднимется, добавьте сахар и продолжайте взбивать до пышной кремовой массы без крупинок сахара.

4. Крахмал смешайте с мукой и просейте.

5. Вмешайте в яйца муку и ванилин. Мешайте аккуратно сверху вниз.

6. Форму обильно смажьте маслом и выложите тесто.

7. Запекайте при 180-200°С полчаса.

8. Теперь дайте пирогу остыть при комнатной температуре 4-5 часов.

9. Теперь займитесь кремом. Миндаль залейте кипятком и подержите так несколько минут. Воду слейте, а орехи почистите от кожицы. Затем высушите их на сухой горячей сковороде. Измельчите в крошку.

10. Смешайте в небольшой кастрюльке молоко, муку, сахар и миндаль. Варите на умеренном нагреве плиты до образования густой массы. В это время обязательно помешивайте.

11. Снимайте крем с плиты и добавляйте мягкое сливочное масло. Мешайте, пока крем не остынет.

12. Приготовленный бисквит разрежьте на два коржа (при желании можно пропитать его сахарным сиропом с добавлением фруктового сока) и смажьте каждый коржик со всех сторон кремом.

13. При желании подровняйте торт кремом с помощью большого ножа и украсьте цветочками и лепесточками с помощью насадок.


Миндальный бисквит с масляным кремом
Необходимые продукты:

• 160 г муки;
• 10 г миндаля;
• 150 г сахарной пудры;
• четыре с половиной яйца;
• две ложечки подсолнечного масла.

для крема:

• пачка мягкого сливочного масла;
• 250 г сгущенного молока;
• грамм ванильного сахара.

Метод приготовления:

1. Миндаль ошпарьте кипятком и оставьте на несколько минут. Снимите кожицу, а орехи обсушите на полотняной салфетке. Затем мелко их порубите, почти в крошку.

2. Пшеничную муку просейте через сито и добавьте к орехам.

3. Яйца разделите на белки и желтки в разных мисках.

4. Белки взбейте до пышной пены (если не взбиваются, добавьте щепотку соли).

5. Добавьте к белкам желтки и муку. Перемешайте.

6. Круглую форму для запекания смажьте подсолнечным маслом и выложите туда тесто.

7. Поставьте тесто в духовой шкаф при температуре 180-200°С на полчаса. Бисквит получится около 500 г.

8. Выпеченный бисквит отставьте для естественного остывания на несколько часов.

9. Для крема сгущенное молоко прокипятите и остудите до комнатной температуры.

10. Добавьте масло сливочное и ванильный сахар.

11. Взбейте крем миксером.

12. Пирог разрежьте на коржи и смажьте приготовленным кремом.

13. Украсьте кокосовой стружкой.


Бисквит с белковым кремом и шоколадом
Необходимые продукты:

• пять ст. л. муки пшеничной;
• 90 г сахарной пудры;
• 85 г молотых сухарей;
• пять яиц;
• четыре ст. л. какао.

для глазури:

• 85 г мягкого сливочного масла;
• 80 г тёмного шоколада;
• два яйца.

Метод приготовления:

1. Яйца отделите от скорлупы и разделите белки и желтки в разные миски.

2. Яичные белки взбейте в густую пену и поставьте в холодильник на 10 минут.

3. Желтки смешайте с сахаром до светлого цвета. Засыпьте сухари и муку, перемешайте.

4. К желткам добавьте какао и белки. Осторожно перемешайте и выложите в форму для выпечки.

5. Держите в духовом шкафу при 180-200°С до готовности. Пирог поднимется и будет румяным.

6. Разделите яичные белки и желтки.

7. Желтки немного взбейте, белки взбейте в пену.

8. Шоколад поломайте на кусочки и нагревайте на водяной бане. Добавьте масло сливочное и мешайте до полного растворения шоколада. Уберите с нагрева плиты и чуть остудите.

9. Поочерёдно вводите желтки и белки, аккуратно, перемешивая. Остудите.

10. Бисквит разрежьте по горизонтали на коржи и смажьте тонким слоем глазури. Соедините коржи и смажьте оставшейся глазурью поверхности и боковые стороны пирога.


Бисквит со сливочным кремом
Необходимые продукты:

• 140 г муки пшеничной;
• 140 г сахарной пудры;
• пять яиц.

для крема:

• 120 г сливочного масла;
• 120 г сахарной пудры;
• одно большое куриное яйцо;
• 4 мл белого столового вина.

Метод приготовления:

1. Разделите яичные белки и желтки, разложите их в две миски.

2. Белки с сахаром взбейте в пену, постепенно добавьте муку и желтки. Перемешайте.

3. Форму смажьте подсолнечным или любым другим маслом и выложите тесто.

4. Выпекайте при 180-200°С 20-30 минут.

5. Выпеченный бисквит оставьте для остывания на несколько часов.

6. Яйца разотрите с сахаром, взбейте и поставьте на медленный нагрев плиты. Заварите крем, постоянно мешая венчиком.

7. Снимите с плиты и добавьте масло и вино несколькими порциями.

8. Крем взбивайте 15 минут, сначала на малых оборотах вращения венчика, затем на быстрых. Охладите.

9. Бисквит разрежьте на два коржа и промажьте кремом, сложите их вместе. Обмажьте со всех сторон тонким слоем крема. Украсьте по желанию.


Бисквит с клубничным кремом
Необходимые продукты:

• 140 г пшеничной муки;
• 125 г сахарной пудры;
• шесть куриных яиц.

для крема:

• половина пачки мягкого сливочного масла;
• 2,5 ст. л. сахарной пудры или песка;
• 120 г клубники.

Метод приготовления:

1. Просейте муку.

2. Яйца отделите от скорлупы и вылейте в миску для взбивания. Добавьте сахар и взбейте до густой пены.

3. Добавьте к яйцам муку маленькими порциями и быстро перемешайте.

4. Выпекайте до готовности.

5. Клубнику переберите, залейте холодной водой, промойте. Почистите и снова немного промойте. Затем ягоды вытащите из воды и положите на полотенце для просушки.

6. Мягкое сливочное масло немного взбейте.

7. Клубнику смешайте с пудрой сахарной и протрите через сито.

8. Постепенно вводите в масло ягодное пюре и взбивайте до получения пышной розовой массы.

9. Отстоявшийся бисквит разрежьте на коржи и промажьте со всех сторон кремом.

10. Украсьте кусочками клубники.


Бисквит со сметанным кремом
Необходимые продукты:

• шесть куриных яиц;
• 410 г сахара;
• 410 г пшеничной муки;
• пять ст. л. картофельного крахмала;
• по желанию ванильный сахар.

для крема:

• 480 г сметаны;
• 210 г сахара или пудры;
• две ложечки какао;
• ванилин.

Метод приготовления:

1. Яйца взбейте до густой пены и постепенно добавляйте сахар. Взбивайте до однородной пышной массы.

2. Теперь добавьте в яйца перемешанные между собой муку и крахмал в несколько приёмов. Аккуратно перемешивайте.

3. Выпекайте бисквит полчаса, потом вытащите готовый пирог из формы и остудите при комнатной температуре.

4. Охлаждённую сметану смешайте с сахаром и ванилином. Взбейте в пену.

5. Добавьте какао и перемешайте.

6. Крем продержите в холодильнике четверть часа.

7. Бисквит поделите на равные части, и смажьте каждую часть кремом.

8. Украсьте тертым шоколадом.

Бисквит с кремом – хитрости и полезные советы

• Бисквит получится мягким и воздушным, если муку просеять два или три раза.

• Если в бисквит добавляется какао, то количество муки нужно уменьшить на равный объем этого продукта.

• Если во время выпечки низ бисквита подгорает, то под ним нужно установить емкость с водой.

• Духовой шкаф во время готовки не открывайте, иначе бисквит может снова уменьшиться в размерах.

• Готовность бисквита проверяйте только через полчаса с помощью зубочистки.

• Извлекать из формы бисквит следует только в остывшем виде.

• Чтобы крем проще наносился на бисквит, его нужно подготовить заранее и некоторое время продержать в холодильнике.

• Из крема можно сделать для торта надписи и украшения.

Как приготовить лимонный бисквит в духовке и мультиварке

Нежный, тающий во рту ломтик лимонного бисквита – чудесная идея к чаю. Легкая кислинка, тонкий армат лимона отличают эту выпечку от обычного бисквитного коржа.

Выпеченный остывший бисквит можно нарезать на полоски и предложить к молочным напиткам, кофе, зеленому или черному чаю. А можно на основе лимонного коржа приготовить легкий и замечательно вкусный торт.

Лимонный бисквит – общие принципы приготовления

Чтобы приготовить классический бисквит, нужно тщательно взбить яйца с сахаром в эластичную тянущуюся массу, а после вмешать в нее муку. Проще не бывает. Если речь идет о лимонном бисквите, то для ароматизации и усиления вкуса в бисквитное тесто добавляют лимонный сок и цедру.

Чтобы избавиться от вредной пленки, которой покрывают фрукты при транспортировке, важно правильно обработать лимон. Обдайте его кипятком, потрите щеткой или жесткой стороной губки, насухо вытрите. Снять цедру модно обычной теркой или специальным приспособлением. Затем разрежьте фрукт пополам и выдавите сок.

Выпекают бисквит в форме, предварительно прогревая духовку до 180-200°С. В зависимости от толщины теста в форме на выпекание уйдет от 40 до 50 минут. Проверяют готовность, проткнув бисквит тонкой деревянной шпажкой или простой спичкой. Сухое дерево – признак готовности.

Выпечь бисквит можно и мультиварке или хлебопечке. Но для хлебопечи, несмотря на программы замешивания, взбивать яйца и замешивать тесто нужно вручную.


Лимонный бисквит с пропиткой

Приятная кисловато-сладка корочка и нежный сироп делают этот лимонный бисквит восхитительным. Благодаря лимонной пропитке выпечка получается нежной и очень вкусной.

Ингредиенты:

• четыре крупных яйца;
• сто граммов муки;
• сто граммов крахмала;
• сто пятьдесят граммов сахара в тесто;
• восемьдесят граммов масла сладко-сливочного;
• столовая ложка лимонной цедры;
• столовая ложка разрыхлителя;
• сок одного лимона (около пятидесяти миллилитров);
• пятьдесят граммов сахара для пропитки.

Способ приготовления:

Запарьте лимон на пять минут кипятком, чтобы ушла характерная горечь. Оботрите и снимите цедру.

Растопите на водяной бане или в микроволновке масло.

Подготовьте форму, смазав ее кусочком сливочного масла и присыпав мукой.

Включите духовку на 180°С.

В миску вбейте яйца, всыпьте сахара, размешайте.

Взбейте миксером, чтобы масса стала светлой и «выросла», стала объемной.

Соедините крахмал с мукой, разрыхлителем, обязательно просейте.

Частями добавляйте мучную смесь в яичную пену, перемешивайте лопаткой. Движения должны быть направлены снизу вверх.

Добавьте в бисквитное тесто цедру, перемешайте.

Аккуратно с краю влейте растопленное остывшее масло, вмешайте его в тесто. Оно должно получиться тягучим, эластичным.

Влейте бисквитное тесто в форму, поставьте в духовку.

Через 35 минут проверьте лимонный бисквит на готовность. Как правило, к этому времени корж уже готов: середина пропеклась, а верх зарумянился.

Выключите духовку, дайте выпечке постоять, не отрывая дверцу, минут пять-семь.

Из лимона выжмите сок. Должно получиться около пятидесяти миллилитров.

Вылейте сок в сотейник, всыпьте равное по массе количество сахара.

Нагревайте на слабом огне, периодически помешивайте, иначе пригорит.

Сироп готов, когда все крупинки сахара растворились.

Выньте бисквит и, не вынимая из формы, часто-часто проткните его деревянной шпажкой. Это нужно для того, чтобы лимонный сироп лучше пропитал кекс.

Ложкой поливайте корж горячим сиропом, стараясь пропитать равномерно.

Оставьте бисквит в форме до полного остывания.

Сиропная заливка, застывая, покроет бисквит очень вкусной кисло-сладкой корочкой.


Лимонный бисквит классический

Простой бисквит, который можно быстро испечь к утреннему чаю в выходной день. Несложный рецепт, который отлично подходит для первого знакомства с бисквитным тестом.

Ингредиенты:

• четыре яйца;
• 180 граммов сахара;
• 180 граммов муки;
• крупный лимон;
• щепотка соли;
• чайная ложечка соды;
• четыре столовых ложки растительного масла.

Способ приготовления:

Включите духовку на 180°С.

Вымытый обсушенный лимон нарежьте на кусочки вместе с цедрой, выньте косточки.

Измельчите до состояния кашицы в мясорубке или блендере.

Отделите желтки, смешайте с половиной сахара и взбейте миксером. Масса должна приобрести белый цвет.

Добавьте во взбитые желтки кашицу лимона, соль, соду и растительное масло.

Смешайте все ложкой. Масса начнет пениться, это нормально.

Муку просейте.

В три приема всыпьте муку в желтковую основу, вручную перемешайте.

Белки взбейте с оставшейся частью сахара так, чтобы масса стала тугой и хорошо держала форму.

Введите белки в тесто, аккуратно перемешайте.

Форму застелите пекарской бумагой, маслом смажьте дно.

Вылейте тесто, распределите по всему объему формы.

Заверните форму в фольгу, выпекайте 35 минут, затем убавьте жар до 150°С и готовьте бисквит минут десять.

Откройте дверцу и дайте бисквиту полностью остыть. Только после этого снимите фольгу и переложите корж в блюдо.


Лимонный бисквит в мультиварке

Бисквиты в мультиварке пекутся очень просто. Они не подгорают, получаются мягкими, пышными, хорошо держат форму.

Ингредиенты:

• четыре крупных яйца;
• двести граммов сахара;
• двести граммов муки;
• две столовых ложки лимонного сока;
• столовая ложка лимонной цедры;
• чайная ложка разрыхлителя;
• немного сливочного масла для смазывания формы.

Способ приготовления:

С подготовленного обсушенного лимона снимите стружку цедры.

Выдавите сок, выбросив косточки.

В глубокой миске смешайте яйца с сахаром, взбивайте миксером минут десять. Масса должна получится густой и не вываливаться из перевернутой емкости.

Добавьте в яичную основу лимонные ингредиенты, перемешайте.

Просейте муку с разрыхлителем.

В три-четыре приема всыпайте просеянную муку во взбитые яйца, замешивая бисквитное тесто. Следите, чтобы не схлопнулась воздушная пена во взбитых яйцах.

Чашу мультиварки смажьте маслом, вылейте бисквитную массу.

Крышку защелкните, включите прибор на режим выпечки. Если его нет, подойдет режим приготовления супа.

После отключения программы дайте лимонному бисквиту постоять, не открывая крышку, минут пять-семь.

Затем с помощью решетки для паровой еды выньте корж, остудите на решетке.

Переложите на блюдо, украсьте сахарной пудрой и подайте.


Лимонный бисквит с маком

Для любителей мака – рецепт пышного лимонного бисквита с маковыми зернышками. Выпечка получается восхитительно пышной и вкусной. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

• три крупных яйца;
• сто восемьдесят граммов муки;
• семьдесят граммов сухого кондитерского мака;
• три лимона;
• пачка сливочного масла (180 граммов);
• сто восемьдесят граммов муки;
• пакетик разрыхлителя (1,5 чайных ложки);
• щепотка соли.

Способ приготовления:

Масло достаньте, нарежьте на кусочки, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.

Мак запарьте кипятком. Когда воды остынет, процедите через марлевый фильтр.

Начните разогрев духовки до 170°С.

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте.

С одного лимона снимите стружку, выдавите примерно 50 мл свежего сока.

В миску с просеянной мукой вбейте яйца, положите размягченный мак, мягкое масло, соль.

На медленных оборотах миксером вымесите тягучее тесто. Можно добавить 2-3 ложки молока, если оно получится слишком густым.

Вылейте тесто в промасленную форму, отправьте выпекаться, а пока займитесь пропиткой.

Выдавите из оставшихся лимоном сок, вылейте в маленькую кастрюльку или сотейник.

Добавьте три-четыре ложки сахара.

Растворите сахар в соке на медленном огне. Когда сахарные крупинки растворятся, сироп готов.

Проколите готовый бисквит, не остужая, деревянной зубочисткой.

Ложкой поливайте корж горячим сиропом.

Оставьте остужаться на решетке.


Лимонный бисквит с черникой

Если вы любите экспериментировать с выпечкой, приготовьте лимонный бисквит по этому рецепту. Ягоды в сочетании с лимоном придадут выпечке особый аромат. Чернику можно заменить любой другой ягодой, в том числе замороженной.

Ингредиенты:

• пять крупных яиц;
• сто тридцать граммов сахара;
• двести десять граммов муки;
• большой лимон;
• сто граммов черники;
• немного масла для формы.

Способ приготовления:

Ягоды обдайте холодной водой, обсушите на бумажном полотенце, рассыпав в один слой.

Замороженным ягодам дайте растаять при комнатной температуре, не промывая водой.

Снимите лимонную цедру.

Выдавите немного лимонного сока (2-3 стол. ложки).

Хорошенько взбейте яйца, добиваясь, чтобы масса стала воздушной, увеличилась в объеме.

Не выключая прибор, подсыпайте сахар в четыре-пять приемов. Взбивайте еще пять минут.

В результате получится густая, красивая масса, которая не выпадает при переворачивании формы.

Порциями вводите в нее просеянную муку, замешивая бисквитное тесто.

Добавьте в готовое тесто лимонную стружку и сок.

Выпекайте до готовности, остудите и подайте.


Лимонный бисквит на кефире

Рыхлая структура и отчетливая сливочная нотка – вот отличие бисквитного теста, замешанного на кефире и сливочном масле.

Ингредиенты:

• три яйца;
• стакан кефира;
• сто граммов сливочного масла;
• два стакана муки;
• стакан сахара;
• чайная ложка разрыхлителя;
• две столовых ложки сока лимона;
• цедра с одного лимона;
• пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления:

Размягчите масло, за час до приготовления вынув из холодильника.

Смешайте масло с сахаром обычным и ванильным, лопаткой разотрите добела.

Вбейте в масляную смесь яйца, взбейте венчиком.

Муку, просеянную вместе с разрыхлителем, понемногу вводите в смесь.

Добавьте срезанную цедру и свежий лимонный сок, хорошо размешайте.

Влейте в тесто кефир, взбейте миксером.

В результате должно получиться тягучее бисквитное тесто, консистенцией напоминающее сметану.

Выпекайте в форме, дайте остыть на решетке.

Лимонный бисквит – хитрости и полезные советы

В первые полчаса не открывайте дверцу духового шкафа, иначе бисквит опадет.

Не смазывайте ботики формы маслом. Тесту не за что будет «цепляться» при подъеме, и бисквит не поднимется.

Чтобы не образовывалась горочка на готовом бисквите, форму с тестом энергично прокрутите по часовой стрелке 3-4 раза.

Если верх бисквита уже готов, а серединка не пропеклась (корж дрожит при покачивании), нужно прикрыть его фольгой и допечь. Температуру убавить градусов на тридцать. А чтобы корж не пригорел снизу, поставьте на дно печки миску с водой.

Рецепты медового бисквита классического, на кефире, сметане, кипятке

Нет ничего проще, чем приготовить домашний бисквит.

Его можно съесть просто так или использовать для приготовления тортов.

Вместо обычного коржа попробуйте приготовить медовый бисквит.

Если любите мед, то останетесь от выпечки в восторге.

Медовый бисквит – общие принципы приготовления

Чтобы выпечь высокий, пышный бисквит, не нужно обладать особым кулинарным талантом или большим опытом. Прекрасный медовый бисквит получится с первого раза, если соблюдать технологию приготовления.

Для обычного бисквита нужны всего три ингредиента: яйца, сахар и мука. Для медового бисквита потребуется еще немного меда. Отделять ли белки от желтков, решайте сами. Попробуйте оба варианта, сравните результат и делайте так, как считаете нужным. Но помните, что хорошо вымешенные яйца и без разделения дадут высокую устойчивую консистенцию.

Если хочется попробовать новые вкусы или экспериментировать, то можно приготовить медовые бисквиты, добавив в ингредиенты молочные продукты, кипяток, орехи. Любой из вариантов имеет право на существование.

Выпекать бисквит можно традиционным способом, в духовке, или в мультиварке. Время выпечки в духовом шкафу зависит от размера формы и количества теста. В среднем при температуре 200-220°С корж выпекается за 40-50 минут.


Медовый бисквит классический в духовке

Этот рецепт тающего во рту медового бисквита прост, понятен, не требует особых вложений. Получается вкуснейший корж – ароматный, мягкий, очень приятный на вкус. Если не хочется, чтобы он был очень сладким, убавьте количество сахара по своему усмотрению.

Ингредиенты:

• четыре куриных яйца;
• полтора стакана белой муки высшего сорта;
• стакан сахара;
• три столовых ложки меда;
• чайная ложка сливочного масла.

Способ приготовления:

Разделите яйца на белки и желтки.

Просейте муку через частое сито.

Белки взбейте в плотную пену молочно-белого цвета.

Не прекращая работать миксером, постепенно подсыпайте сахар. Должна получиться тугая, эластичная масса, хорошо держащая форму.

Добавьте в нее желтки, взбивайте 2-3 минуты.

Введите мед, снова взбивайте, пока яично-медовая основа не станет однородной.

Частями добавляйте муку, переключив скорость миксера на низкие обороты.

Дно формы выстелите пергаментной бумагой, смажьте кусочком сливочного масла.

Выпекайте около 45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой или спичкой.

Бисквит готов, когда он хорошо зарумянится.

Дайте коржу остыть в духовке и только потом вынимайте из формы.


Заварной медовый бисквит в мультиварке

Особенно ароматным получается корж, выпеченный по этому рецепту медового бисквита. Если в кухонном хозяйстве есть мультиварка, приготовить его будет очень просто. Бисквит не пригорит, внутри пропечется, и получится вкусным. Обратите внимание: количество меда в этом рецепте большое. Поэтому тем, кто не любит сладкое, стоит скорректировать количество сахара.

Ингредиенты:

• пять среднего размера яиц;
• шесть столовых ложек меда;
• стакан сахара;
• 2,5 стакана муки;
• чайная ложка пищевой соды;
• столовая ложка растительного масла.

Способ приготовления:

Мед положите в сотейник, добавьте соду и перемешайте.

На медленном огне прогревайте мед с содой, пока масса не начнет увеличиваться и темнеть. Несколько раз перемешайте ее ложкой.

Яйца, не разделяя на белки и желтки, взбейте миксером так, чтобы получилась плотная масса. При переворачивании миски хорошо взбитые яйца не должны вываливаться.

Когда мед в сотейнике потемнеет, его нужно выложить в сладкий сахар и перемешать.

Маленькими частями добавляйте муку и смешивайте ее с основой вручную. Движения должны быть плавными, уверенными, «складывающими», то есть снизу вверх.

Добивайтесь того, чтобы пузырьки, образовавшиеся при взбивании яиц, не лопнули.

Чашу мультиварки смажьте маслом.

Аккуратно вылейте медово-бисквитное тесто.

Защелкните крышку, выпекайте бисквит в течение 65 минут на соответствующей программе.

После отключения программы в течение 15 минут не открывайте крышку прибора, дайте коржу окрепнуть. Затем откройте крышку и дайте коржу постоять так 10 минут.

Опрокиньте корж в контейнер для приготовления пищи на пару.

Переложите бисквит на решетку, чтобы дно не отсырело.

Дайте полностью остыть.


Медовый бисквит с орехами

Нежнейший бисквитный корж с орехами – это настоящее наслаждение. Можно взять любой ореховый наполнитель, а обычный сахар заменить коричневым.

Ингредиенты:

• четыре средних яйца;
• двести граммов муки;
• двести граммов сахара;
• сто граммов меда;
• сто граммов грецких орехов или фундука;
• чайная ложка разрыхлителя.

Способ приготовления:

Острым ножом нарубите орехи. Кусочки не должны быть слишком мелкими.

Вбейте сахара и яйца в плотную эластичную пену. Масса готова, когда она посветлела и стала густой. На это уходит обычно 10 минут.

Не выключая миксер, добавьте в миску все количество меда сразу. Мед должен быть жидким.

Когда масса снова станет однородной, миксер выключите.

В три-четыре приема всыпьте муку, осторожно перемешивая лопаткой.

Добавьте ореховую крошку, перемешайте.

Выпекайте в смазанной маслом форме до готовности в предварительно разогретой духовке.

Вынимать из формы можно только полностью остывший корж. Отделите его от бортиков острым ножом.


Медовый бисквит на кефире

Не совсем обычный корж получится, если в бисквитное тесто добавить кефир. Попробуйте приготовить медовый бисквит по этому рецепту – результат приятно удивит.

Ингредиенты:

• два яйца;
• два стакана кефира;
• два стакана муки;
• полтора стакана сахара;
• две столовые ложки меда;
• пакетик разрыхлителя;
• масло для смазывания формы.

Способ приготовления:

Если мед слишком густой, отправьте его на водяную баню.

Пока топится мед, взбейте белки в густую плотную массу.

Желтки взбейте отдельно, добавив половину сахара.

Влейте в сладкие желтки кефир и растекшийся мед, доведите массу до однородности.

Муку просейте, добавив в нее разрыхлитель.

Небольшими порциями подсыпайте в желтки муку, смешивая массу миксером.

Выложите в тесто белки и вмешайте деревянной лопаткой.

Смешивайте аккуратно, осторожно, иначе пузырьки воздуха в белках схлопнутся и бисквит не поднимется.

Выпекайте бисквит в два приема, разделив тесто пополам.

Коржи остудите, выньте из формы.


Медовый бисквит на кипятке

Этот вариант медовой выпечки обладает необычным вкусом. Корж, который получится в результате, особенно хорош как основа для торта. Крем можно сделать любой, добавив сухофрукты, орехи, шоколадную крошку. Получится замечательный торт.

Ингредиенты:

• два яйца;
• стакан крепкой чайной заварки;
• стакан кипятка;
• полстакана меда;
• неполный стакан сахара;
• столовая ложка разрыхлителя;
• треть стакана растительного масла.

Способ приготовления:

Разотрите мед с содой. Если нужно, предварительно растопите засахарившийся мед.

Муку соедините с разрыхлителем, просейте.

Яйца взбейте с сахаром в густую плотную массу.

Смешайте в чаше яйца, мед, заварку и мучную смесь.

Все хорошо размешайте.

Осторожно влейте крутой кипяток и масло, перемешайте.

Влейте массу в форму, промазанную маслом, и выпекайте до готовности.


Медовый бисквит со сметаной

Если добавить в выпечку сметану, корж получится нежным, с отчетливой сливочной ноткой. Обязательно попробуйте приготовить медовый бисквит по этому рецепту. Он очень вкусен сам по себе.

Ингредиенты:

• два крупных яйца;
• сто граммов сахара;
• сто двадцать граммов меда;
• две столовые с горкой ложки сметаны;
• чайная лодка соды без горки;
• сто шестьдесят граммов белой муки.

Способ приготовления:

Взбейте, не разделяя, яйца с медом и сахаром.

Добавьте сметану и соду (гасить уксусом не нужно), хорошенько перемешайте.

Введите просеянную муку, перемешивая тесто ложкой или лопаткой. Консистенция должна получится похожей на тесто для оладушков.

Застелите форму пекарской бумагой, смажьте дно маслом.

Вылейте тесто в форму.

Выпекайте в разогретой духовке до появления легкого золотистого цвета.

Медовый бисквит – хитрости и полезные советы

Мед для выпечки можно брать любой: липовый, разнотравье, гречишный. Если продукт засахарился, обязательно растопите. Лучше всего делать это на водяной бане: так мед не пригорит и не испортится.

От меда зависит и цвет готового медового бисквита. Чем более темным будет мед, тем темнее получится выпеченный корж. Кстати, аромат готовой выпечки тоже будет зависеть от сорта меда.

Начиная готовить бисквит, сразу же включите духовку на разогрев. Тесто готовится очень быстро, и стоять ему нельзя совсем. если сразу не отправить его в печку, то воздушные пузырьки просто полопаются. В результате корж не будет высоким, воздушным, вкусным. Отправляйте тесто только в разогретый духовой шкаф.

Строго соблюдайте технологию выпечки: нельзя открывать духовку в первые полчаса после начала выпекания. Разница в температуре воздуха погубит пышность бисквита.

Форму с вылитым тестом несколько раз прокрутите по часовой стрелке, чтобы масса распределилась ровнее, не было пика в центре. Ставьте форму в печь осторожно, не тревожьте капризную массу, иначе осядет.

Если вы планируете есть бисквит как самостоятельную выпечку, можно нарезать его теплым и подать к молоку, чаю, кофе или кефиру. Но если корж – это основа для торта и его нужно разрезать, обязательно дайте бисквиту остыть полностью. Чтобы корж не раскрошился, разрезать его можно через 6-8 часов.

Чтобы легче достать бисквит из формы, можно на дно положить перекрещенные полоски пергаментной бумаги, выступающие за края формы. Потяните за них, и бисквит легко можно будет вынуть, переложить на тарелку.

Из готового бисквитного коржа можно сделать не только торты, но и пирожные, нарезав его на полоски, треугольники, квадраты.

Рецепты ярких и сочных бисквитов с вареньем и сметаной, кефиром, яйцами, сливками

Бисквит с вареньем – это замечательный способ определить остатки лакомства и приготовить шикарный домашний десерт. Выпечка получается не только вкусная и сладкая, но и очень ароматная. Пора приготовить!

Бисквит с вареньем – общие принципы приготовления

Бисквитное тесто в большинстве рецептов замешивается по классической схеме: взбивание яиц с сахаром до пышности, добавление дополнительных жидких ингредиентов, затем введения муки. Но встречаются упрощенные рецепты без длительно взбивания, пышность выпечки достигается за счет добавления разрыхлителей, это обыкновенная питьевая сода или пекарский порошок из пакетика.

Варенье может добавляться в тесто, таких рецептов огромное количество, но иногда оно используется для промазывания бисквита. В этом случае оно может сочетаться с разными кремами, взбитыми сливками, свежими фруктами, орехами.

Какое варенье обычно используют:

• черная смородина;

• вишня;

• малина, ежевика.

Можно взять и абрикосовое. Персиковое, грушевое варенье, но эти виды не так популярны из-за содержания кусочков. Но при желании их можно измельчить.

Бисквиты с вареньем в тесте выпекаются абсолютно так же, как и обычные классические варианты. Тесто переливается в смазанную форму, можно использовать мультиварку, затем помещается в заранее прогретую духовку. Температура приготовления колеблется в пределах 180-200 градусов. Точное время определяется индивидуально, готовность проверяют деревянной лучинкой.


Самый простой бисквит с вареньем

Этот рецепт бисквита с вареньем выручит, если дома нет стандартных ингредиентов для выпечки. Корж можно посыпать сахарной пудрой или использовать в качестве основы для торта.

Ингредиенты

• 4 яйца;
• 320 граммов варенья;
• 1,7 стакана муки;
• 1 ст. сахара;
• 0,3 стакана масла;
• 1 ч. л. с бугорком рыхлителя.

Приготовление

1. Если в варенье имеются крупные ягоды или кусочки фруктов, то лучше их разрезать на несколько частей.

2. До пышной пены взбить яйца вместе с сахарным песком.

3. Соединить варенье с яйцами, аккуратно размешать, влить растительное рафинированное масло.

4. Соединить муку и рецептурный разрыхлитель. Можно использовать чайную ложку соды, но тогда ее нужно добавить сразу в варенье. Хорошо размешать, оставить на пару минут для гашения.

5. Заправляем тесто мукой, размешиваем, переливаем в приготовленную форму.

6. Ставим в духовку, печем до сухой лучинки на среднем режиме 180-190 градусов.

7. Либо выливаем приготовленное тесто с вареньем в смазанную чашку мультиварки, выпекаем в ней на программе выпечки примерно час. Если прибор готовит слабо, то увеличиваем время еще на пятнадцать минут.


Бисквит с вареньем на кефире

Кефирный вариант бисквита с вареньем, тоже очень простой и неприхотливый. Получается очень сочный и нежный корж. Для него также можно взять разведенную сметану или ряженку.

Ингредиенты

• два яйца;
• стакан смородинового варенья;
• стакан сахара;
• стакан кефира (лучше высокой жирности);
• 1 ч. л. соды;
• 2,5 стакана муки;
• ложечка масла.

Приготовление

1. Если нет времени вынуть кефир заранее. Чтобы он нагрелся, то просто ставим миску в теплую воду. Добавляем соду, размешиваем, пусть она пока погасится в кисломолочном продукте.

2. Смешиваем рецептурные яйца и песок, взбалтываем венчиком либо взбиваем миксером до однородности.

3. Добавляем кефир. Следом выкладываем смородиновое варенье. Можно взять и любой другой вид, но с ним получается вкуснее всего.

4. После тщательного перемешивания засыпаем муку и тесто уже практически готово.

5. Форму смазываем и присыпаем мукой. Либо вырезаем сначала на дно кусочек пергамента, соответствующий размеру, затем смазываем его и боковины.

6. Печется смородиновый бисквит из варенья при 180 примерно 35-40 минут.

7. Вынимаем из духовки, оставляем минут на десять в форме, затем извлекаем. После остывания присыпаем пудрой или промазываем. Кстати, можно использовать это же смородиновое варенье.


Классический бисквит с вареньем

Вариант классического бисквита с прослойкой из варенья. Оно может быть абсолютно любое, жидкое, густое, из фруктов или ягод.

Ингредиенты

• четыре яйца;
• один стакан муки;
• два стакана варенья;
• 0,5 ч. л. рыхлителя;
• стакан сахара.

Приготовление

1. Берем свежие яйца, от этого будет зависеть взбивание. Разбиваем в чистую миску, включаем миксер, взбиваем пару минут.

2. Частями подсыпаем сахарный песок. Нужно взбивать бисквитную массу до тех пор, пока он весь не растворится, должна появиться пышная белая пена.

3. Добавляем к яйцам муку и сразу же высыпаем рыхлитель. Тесто размешать, вылить в форму, испечь при 180 градусах до полной готовности.

4. Остужаем корж не меньше двух часов.

5. Варенье размешиваем. При необходимости его можно перебить блендером, чтобы масса получилась однородная.

6. Разрезаем корж на три части. Удобно для этого использовать длинный хлебный нож. Если форма была большая, то можно сделать торт из двух коржей, разрезав бисквит пополам.

7. Собираем торт, промазывая пласты вареньем, укладываем друг на друга. Для украшения можно сверху присыпать варенье миндальными лепестками, орешками, кокосовой стружкой.


Бисквит с вареньем «Черный принц» на сметане

Для такого бисквита также лучше использовать варенье из черной смородины, но подойдет и ежевика, жимолость. Сметану используем средней жирности около 20%.

Ингредиенты

• пара яиц;
• стакан варенья;
• стакан сметаны;
• 7 граммов соды;
• два стакана муки.

Приготовление

1. Яйца для этого бисквита нужно хорошо взбить с сахаром до появления плотной пены.

2. Сметану смешать с вареньем, добавить к ним пищевую соду, погасить.

3. Переложить эту смесь к яйцам, аккуратно размешать.

4. Добавить пшеничную муку, предварительно обязательно просеять.

5. Размешать тесто, перелить в смазанную форму или просто на противень. От высоты коржа будет зависеть время выпечки, но температуру не меняем.

6. Ставим в духовку, заранее прогретую до 180 градусов. Доводим до готовности.


Бисквит с вареньем и сливочным кремом

Рецепт очень вкусного бисквита, для прослойки можно использовать любое варенье. Очень вкусно получается с абрикосом, клубникой, сливой.

Ингредиенты

• пять яиц;
• 1,5 стакана варенья;
• 1,2 стакана муки;
• 300 мл сливок;
• стакан сахара;
• 5 ложек пудры;
• ваниль, щепотка соли;
• пакетик (10 граммов) рыхлителя

Приготовление

1. Бисквит для этого торта можно испечь заранее или использовать покупные коржи. Отличный вариант, если нет достаточно времени. В остальных случаях взбиваем до плотной пены яйца, добавляем пакетик рыхлителя вместе с мукой, размешиваем и переливаем классическое бисквитное тесто в форму. Отправляем выпекаться.

2. После остывания бисквит нужно разрезать на три одинаковых толщиной пласта.

3. Взбиваем в плотную пену сливки, слегка подслащиваем сахарной пудрой. Много добавлять не стоит, так как еще будет использоваться варенье. Не забываем добавить в крем ванилин.

4. Смазываем один корж вареньем, должна уйти половина рецептурной нормы.

5. Поверх наносим слой из сливочного крема. Его должна уйти примерно третья часть. Повторяем все это со вторым коржом.

6. Накрываем последним слоем бисквита, обмазываем его оставшимися сливками, украшаем по своему вкусу.


Бисквит с вареньем на молоке

Еще один вариант бисквита с вареньем на скорую руку. Тесто на молоке с растительным маслом, варенье используется для прослойки, можно выбирать любой вкус или повидло.

Ингредиенты

• стакан молока;
• 90 граммов масла;
• три яйца;
• 1,5 ч. л. рыхлителя;
• 2 ложки пудры;
• 200 граммов сахара;
• 400 граммов просеянной муки;
• 1,5 стакана варенья.

Приготовление

1. Отмеряем нужное количество продуктов. Яйца взбиваем с песком до хорошей пены, вводим масло, молоко, засыпаем муку и пекарский рыхлитель.

2. Готовое тесто перелить в форму, испечь обычный корж в духовке. После остывания разрезать на три пласта.

3. Промазать бисквит любым вареньем по вкусу. Посыпать сахарной пудрой.


Бисквит с вареньем на сгущенке

Вариант очень нежного и вкусного бисквита, тесто для которого замешивается на обычной белой сгущенке. Варенье для прослойки берем любое на свой вкус.

Ингредиенты

• 200 граммов сгущенки;
• три яйца;
• два стакана муки;
• 2 стакана варенья;
• стакан сметаны;
• 10 г рыхлителя.

Приготовление

1. Взбить яйца. Постепенно в массу ввести сахарный песок.

2. После растворения всех крупинок и увеличения яичной смеси в два раза добавить сгущенное молоко, затем постепенно ввести сметану. Довести до однородности.

3. Засыпать муку и помешать рыхлитель. Готовое тесто перелить в смазанную форму.

4. Выпечь корж при 180 градусах.

5. Бисквит хорошо остужать, затем разрезать на коржи, сколько получится.

6. Варенье размешать, чтобы ягоды распределились равномерно, промазать коржи, уложить друг на друга. Оставить бисквит на пару часов, чтобы хорошо пропитался.

Бисквит с вареньем – полезные советы и хитрости

• Мука и другие сыпучие ингредиенты будут лучше распределяться в пышном бисквитном тесте, если их предварительно соединить вместе, а затем просеять. Можно просеивать сразу во взбитые яйца.

• Чтобы не осадить взбитые яйца при добавлении муки, тесто нужно перемешивать лопаткой аккуратными движениями снизу вверх.

• Если варенье не очень ароматное или безвкусное, улучшить его можно добавлением натертой цедры, корицы, гвоздики или ванили.

• На бисквите появится хрустящая корочка, и он не прилипнет к форме, если после смазывания маслом обсыпать поверхность сухой манной крупой.

• Если выпечка с вареньем готовится в силиконовой форме, то не нужно ее надолго в ней оставлять. Донышко отсыреет, будет мокрое.

Рецепты нежных морковных бисквитов с орехами, черносливом, цедрой в мультиварке и духовке

Мало кто знает, что морковку можно использовать не только для салатов. Из нее получается замечательная выпечка. Особенно удачными выходят бисквиты. Их можно использовать в качестве самостоятельно десерта, основы для тортов и пирожных. Морковная выпечка актуальна в любое время года, овощ доступный и недорогой. Кто еще не пробовал?

Морковный бисквит – общие принципы приготовления

Для ярких и сочных бисквитов выбирается хорошая оранжевая морковь. Корнеплод очищается, натирается мелко и только после этого добавляется в тесто. Не нужно переживать, что у теста будет вкус моркови, после выпечки все измениться.

Бисквитное тесто замешивается классическим способом из яиц и муки. Часто в него добавляется сметана, сметана, кефир, разные жиры. Для облегчения и пышности коржа могут добавляться разрыхлители.

Что кладут для вкуса:

• чернослив, курагу и другие сухофрукты;

• цедру апельсина или лимона;

• ванилин, корицу и другие пряности;

• орехи, чаще они грецкие.

Сухофрукты промываются, нарезаются. Пряности добавляются в чистом виде. Тесто хорошо размешивается, затем переливается в форму. Ее обязательно нужно приготовить, обычно смазывают маслом или застилают пергаментом, пекарской бумагой.

Духовку нужно прогревать заранее. Если поставить бисквитное тесто с теплую или в холодную печь, оно просто испортится. Время выпечки зависит от рецепта, как и температура, но оно редко меньше 30 минут. Готовность проверяется проколом коржа в центральной части.


Простой морковный бисквит

Для самого простого морковного бисквита понадобятся самые простые продукты, которые есть в любом холодильнике.

Ингредиенты

• стакан муки;
• четыре яйца;
• две моркови;
• пакетик ванили;
• стакан сахара;
• 1 ч. л. рыхлителя.

Приготовление

1. Очистить моркови, натереть на самой мелкой терке, отставить на время в сторону.

2. Яйца отправить в большую миску, включить миксер, взбить в пену.

3. Постепенно по ложке добавить к яйцам сахарный песок, взбивать до его полного растворения около десяти минут. Чем пышнее получится масса, тем лучше будет бисквит.

4. Подсыпаем муку, размешанную с рыхлителем, аккуратно перемешиваем лопаткой.

5. Добавить натертую морковку. Но только не нужно высыпать сразу всю общей массой, разбираем стружку руками, аккуратно размешиваем.

6. Форму смазываем кусочком масла, присыпаем пшеничной мукой, выкладываем тесто. Сверху разравниваем лопаткой, чтобы слой получился одинаковый во всех местах.

7. Ставим в духовку. Температура выпечки морковного бисквита 200 градусов. Готовность проверяем зубочисткой, в среднем на процесс уйдет 40-50 минут.


Морковный бисквит «Фаворит»

Рецепт нежного морковного бисквита из легкого теста со сметаной. Его можно использовать для любых кремовых тортов или просто смазать вареньем.

Ингредиенты

• 190 граммов муки;
• два яйца;
• 150 граммов сахара;
• 100 граммов сметаны;
• 2 моркови;
• ваниль, рыхлитель.

Приготовление

1. Очищаем морковки, натираем и добавляем к ним 50 граммов сахарного песка. Растираем массу ложкой, чтобы песок растаял. Отставляем на несколько минут.

2. Взбиваем в крутую пенку яйца вместе с оставшимся сахарным песком. Затем подмешиваем сметану, добавляем морковку.

3. В муку добавляем пять граммов разрыхлителя и пару щепоток ванилина. Пересыпаем в тесто, размешиваем.

4. Выкладываем массу с морковью в промазанную или застеленную пергаментом форму.

5. Духовку прогреть заранее до 180 градусов. Ставим морковный бисквит. При появлении румяной корочки проверяем готовность спичкой.

6. Вынимаем форму сначала из духовки. Затем даем немного постоять, аккуратно извлекаем из формы. При желании после полного остывания можно разрезать на 2 пласта. Смазать сгущенкой, вареньем или кремом.


Морковный бисквит с грецкими орехами

Вариант просто потрясающих морковных коржей, из которых получаются восхитительные торты. Они будут сочетаться с абсолютно любыми кремами.

Ингредиенты

• четыре яйца;
• 400 граммов муки;
• 400 г морковки;
• 2 ч. л. рыхлителя;
• 200 мл масла;
• 250 граммов сахара;
• 300 граммов грецких орехов;
• 1 ч. л. корицы.

Приготовление

1. Орешки подсушиваем на сковородке либо прожариваем в духовке на противне. Остужаем, выкладываем на разделочную доску, прокатываем несколько раз скалкой, чтобы получились мелкие кусочки.

2. Сразу же подготавливаем морковку, промываем, очищаем, натираем мелкими стружками.

3. Яйца взбиваем. В классическом рецепте используется коричневый сахар, но можно взять обычный белый песок. Взбиваем до крепкой пены.

4. Добавляем к яйцам морковку, затем вливаем растительное масло.

5. Муку соединяем с корицей, разрыхлителем и рублеными орешками. Пересыпаем все это в основную массу. Аккуратно размешиваем ложкой снизу вверх, доводим до однородности ароматное тесто.

6. Смазываем форму. Присыпаем сверху мукой или манной крупой.

7. Переливаем тесто с орешками и морковью в форму, разравниваем.

8. Ставим в прогретую до 170 градусов печь. Готовим около 50 минут, проверяем лучинкой.

9. Остужаем корж, посыпаем пудрой. Или разрезаем на несколько частей, смазываем любым кремом, собираем торт.


Морковный бисквит с черносливом

Рецепт нежного морковного бисквита с черносливом. Его можно использовать в качестве пирога или для разных тортов, коржи прекрасно сочетаются со сливочными и сметанными кремами.

Ингредиенты

• три яйца;
• 220 граммов муки;
• 250 граммов моркови;
• 1 ч. л. корицы;
• 25 граммов меда;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 100 граммов чернослива;
• 150 граммов масла растительного.

Приготовление

1. Очищаем морковки. Натираем на самой мелкой терке. Откладываем пока в сторону.

2. Промываем чернослив. Выкладываем на салфетки, подсушиваем. Берем острый нож, нарезаем. Можно делать мелкую соломку или кубики, как больше нравится.

3. К разбитым яйцам сразу засыпать сахарный песок, взбить в крепкую пену миксером. Постепенно вливаем цветочный мед. Если он засахарился, то сначала нужно подогреть.

4. Доливаем растительное масло, аккуратно размешиваем.

5. Теперь вводим муку с корицей и разрыхлитель, размешиваем еще раз. Если аромат корицы не нравится, то можно использовать ванилин.

6. Самое время дополнить массу морковью с черносливом, размешиваем яркий бисквит, переливаем в смазанную формочку.

7. Для выпечки бисквит ставим в прогретую до 180 градусов печь, готовность определяем деревянной палочкой.


Морковный бисквит в мультиварке

Вариант нежного морковного бисквита, легкого и пористого, который выпекается в мультиварке. Все делается очень просто и быстро.

Ингредиенты

• 450 граммов моркови;
• 6 ст. л. муки;
• 4 яйца;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• стакан сахара;
• 2 ст. л. масла слив.;
• щепотка соли.

Приготовление

1. Очистить всю морковку, натереть на мелкой терке, оставить стружку на столе.

2. Отделить белки, взбить их миксером в плотную пену с четырьмя столовыми лодками сахарного песка.

3. Желтки растереть с оставшимся сахарным пеком, добавить к ним размягченное сливочное масло. Растереть смесь до однородности. Для вкуса кидаем маленькую щепотку соли.

4. Добавить тертую морковку и пшеничную муку с размешанным рыхлителем.

5. Теперь аккуратно вводим взбитые ранее белки. Перемешиваем тесто аккуратно, чтобы не нарушать пышность.

6. Смазать мультиварку, особое внимание уделяем донышку чаши.

7. Перекладываем морковное тесто, распределяем по всей емкости.

8. Выставляем программу выпечки. Готовим солнечный бисквит 80 минут.

9. Вынимаем корж из мультиварки аккуратно, остужаем. При необходимости можно смазать кремом. Повидлом или просто засыпать сахарной пудрой.


Морковный бисквит «Озорной апельсин»

Для приготовления этого замечательного и очень ароматного бисквита вовсе не нужен апельсин. Достаточно его цедры. Тщательно промойте цитрус, снимите теркой тонкую оранжевую кожицу.

Ингредиенты

• четыре яйца;
• две моркови;
• 1,2 стакана муки;
• 1 ч. л. соды;
• цедра с одного апельсина;
• стакан сахара;
• 1 ч. л. уксуса.
Для пропитки 50 г сахара и столько же воды.

Приготовление

1. Очищаем морковки, натираем очень мелко, чтобы они легко распределились в тесте.

2. Готовим обыкновенное бисквитное тесто. Если есть хороший миксер. То можно просто смешать яйца и взбить с сахаром в плотную пену. Если миксер слабый, то взбиваем желтки и белки отдельно, разделив сахар пополам.

3. Муку соединить с измельченной цедрой, добавить в тесто.

4. Погасить соду столовым уксусом, залейте следом, и сразу же положить натертую морковку.

5. Размешать, перелить в приготовленную форму, выпечь морковный корж в духовке при 180 градусах. Либо в мультиварке на программе выпечки, установить 60 минут.

6. Вынуть готовый бисквит с морковкой из духовки, затем из формы, остудить пару часов.

7. Вскипятить сахар с водой, остудить. Можно использовать вместо воды апельсиновый сок, добавить ликер. Сбрызнуть корж приготовленным сиропом, обильно пропитывать не нужно.

Морковный бисквит – полезные советы и хитрости

• Если у моркови зеленая сердцевина, то она не будет сладкая. Ее можно добавлять в тесто, но пораженные места лучше оставлять.

• Осталась натертая морковь? Ее можно заморозить, затем использовать для любых блюд или снова для выпечки бисквита.

• Вместе с морковью или вместо нее также можно готовить солнечные бисквиты с тыквой. Но если она чересчур сочная, то стружку предварительно нужно слегка отжать.

• Чтобы бисквит не оседал после выпечки, нужно приоткрыть дверцу и оставить духовку минут на пятнадцать, затем аккуратно вынуть форму. Дать коржу еще постоять и окрепнуть на столе, только после этого аккуратно достать из формы.

• Рыхлитель – чудесный способ защититься от неудач. Бисквит с ним всегда поднимается, получается мягкий и пористый.

Печенье «Уши Амана»: рецепты треугольного печенья с начинкой из фруктов, халвы, орехов

Печенье, названное ушами, с тонкой иронией, свойственной еврейскому народу, знаменует счастливое событие – спасение иудеев от истребления жестоким и коварным Аманом, визирем персидского царя. Каждый год, отмечая эту дату, в еврейских семьях принято печь печенье, по форме, действительно, напоминающее ухо. Пурим не относится к религиозным праздникам, но в еврейской кухне существуют правила, которые строго соблюдаются в любое время года.

Поскольку речь пойдёт о сладкой выпечке, где для теста используются некоторые продукты животного происхождения (яйца, сливочное масло, сметана, молоко), на всякий случай, обратите внимание, что эти продукты должны быть кошерными. В частности, обычное куриное яйцо должно иметь правильную конусную форму.

Если задумаете угостить печеньем еврейских друзей, а они откажутся от предложенного угощения, отнеситесь к этому с пониманием: хотя, не во всех еврейских общинах законы Торы соблюдаются крайне строго, но в них запрещено принимать пищу из рук тех, кто их не соблюдает.

Уши Амана – рецептура и технология приготовления печенья

Разумеется, строгие религиозные правила не запрещают попробовать традиционную выпечку еврейской кухни всем желающим. Если в кругу знакомых нет людей еврейской национальности, то можете смело печь печенье из обыкновенных свежих куриных яиц.

Еврейская кухня разделена территориально. Традиционное печенье сефардских евреев, проживающих на территории стран Ближнего Востока, готовится из бисквитного теста с начинкой из мака, орехов и сухофруктов. Такой выбор начинки – память и дань уважения жене персидского царя, еврейке Эсфирь, которая питалась во дворце своего мужа только орехами и сухофруктами, так как другой кошерной пищи во дворце царя не было. Другие варианты начинки – джем, свежие фрукты. Эти варианты начинок допускаются в кухне ашкеназских евреев, проживающих в странах Европы и Америки, Кроме этого, выделяется Израильская и Одесская кухня, отчасти впитавшая традиции турецкой и иранской кухни, так как иудейская и мусульманская религия в части употребления пищи имеет некоторые сходства.

Дальше углубляться в национальные особенности не будем, потому что сказанного вполне достаточно для понимания направления, которому надо следовать в приготовлении печенья «уши Амана» , или «карманы Амана» – по версии языка иудеев, распространённого в Европе.

Бисквитное тесто для печенья готовится по специальному рецепту, так как оно должно иметь достаточно плотную консистенцию, чтобы удобно было раскатывать пласты и вырезать круги. Такое тесто, притом с добавлением масла, очень напоминает рецептуру песочного теста. В канун Пурима все кондитерские лавки в Израиле и в еврейских кварталах западных стран заполняются традиционной выпечкой. Там можно также встретить и праздничное печенье из слоёного теста.

Существует также версия «ушей», приготовленная с использованием дрожжей, а дрожжевое тесто, как известно, чаще используется для пирожков. Заметим, что дрожжи в традиционной еврейской кухне не используются, так как считается, что они не относятся к кошерным (чистым) продуктам. Так что, «уши» из дрожжевого теста – европейский вариант пирожков, имеющий с еврейской кухней лишь сходное название и способ лепки изделий.

Все эти вариации выпечки «Ушей Амана» наталкивают на мысль, что, в сущности, рецепт этого печенья ничем не отличается от других сладостей, если не принимать во внимание его национальную и религиозную особенность. Любите домашнее печенье – приготовьте его, как нравится, ну, и конечно, можно выбрать для этого рецепты еврейского праздника Пурим, чтобы познакомиться со вкусом национальной кухни. Заметим, что никаких особых продуктов и кулинарных премудростей для этого не потребуется.


1. «Уши Амана» из песочного теста с инжиром и миндальными хлопьями
Ингредиенты:

Инжирный джем 450 г
Миндаль 100 г
Сахар 130 г
Яйца, столовые 4 шт.
Масло 250 г
Сгущённое молоко 125 г
Сахар 230 г
Мука в/с 850 г
Соль 10 г
Разрыхлитель 25 г
Эссенция, цедра, ваниль, корица – по вкусу
Пудра, сахарная – для присыпки

Приготовление:

Мягкое масло и сгущёнку взбейте до кремообразной консистенции. Параллельно в отдельной посуде взбивайте яйца с сахаром. Соедините обе жидкие массы. Часть муки отделите на присыпку рабочей поверхности (10%). Остальную муку соедините с солью, разрыхлителем, сухими ароматизаторами. Жидкие экстракты добавляйте в масляно-яичную смесь. Соединив жидкую и сухую часть, быстро замесите тесто. Чтобы тесто не нагревалось, удобно замешивать его в комбайне. Консистенция должна быть мягкая, удобная для формирования полуфабрикатов с помощью выемок.

Готовое тесто положите в пакет, уберите на час в холодильник. Густой джем соедините с миндальными хлопьями. Заранее подготовьте рабочую поверхность, присыпав её мукой, противень для выпечки также присыпьте мукой. Песочное тесто надо выпекать только в предварительно разогретой духовке (200-230°С).

Раскатайте из теста пласт (0,5 см), следите, чтобы толщина была одинаковой. Стаканом или специальной выемкой для печенья вырежьте кружки диаметром 8-10 см. В центр каждой заготовки положите примерно по половине столовой ложки начинки. Плотно защипните края кружков, сформировав треугольники с начинкой в центре каждого печенья.

Размещайте печенье на противне таким образом, чтобы оно не соприкасалось друг с другом в результате подъёма теста при выпечке. Время выпекания зависит от размера полуфабрикатов. При заданной температуре и объёме печенья оно составляет не более 10 минут. Изделия должны слегка подрумяниться. Когда печенье остынет, посыпьте пудрой через сито.


2. «Уши Амана» из пресного слоёного теста с маком, сухофруктами и мёдом
Ингредиенты:

Сметана (25%) 180 г
Сахар 200 г
Сода 15 г
Яйца 2 шт.
Корица
Соль
Мука 800 г
Маргарин 300 г
Мак 200 г
Молоко 250 мл
Мёд 100 г
Изюм, курага 200 г

Приготовление:

Сметану и яйца соедините в глубокой посуде, перебейте блендером. Маргарин с сахаром взбейте отдельно до кремообразной консистенции. Смешайте муку с солью, содой и корицей. Добавьте в жидкую смесь из сметаны и яиц. Тщательно перемешайте массу до пластичной консистенции. Поместите тесто в холодильник на час. Затем раскатывайте очень тонко, и каждый пласт смазывайте масляным кремом, сворачивайте пополам, снова покрывайте слоем маргарина, взбитого с сахаром, и снова сворачивайте пласт пополам. Тесто, приготовленное таким способом, уберите снова в холодильник.

Тем временем займитесь начинкой. Помойте мак, обдайте кипятком и слейте воду через сито и положите в кипящее молоко. Варите медленно, пока мак не набухнет, а молоко почти испарится. В эту массу добавьте запаренные сухофрукты и мёд. Измельчите начинку блендером или прокрутите через мясорубку.

Теперь раскатывайте тесто, нарезайте кружки, как описано в первом рецепте, вылепите полуфабрикаты с начинкой из мака и сухофруктов. Выпекайте при средней температуре. Чтобы придать изделиям красивый вид, вбейте яйцо с ложкой сахара и ложкой масла, и помажьте печенье этой смесью, перед тем как отправлять в духовку.


3. «Уши Амана» с нутеллой и арахисом
Ингредиенты:

Песочное тесто 1 кг (по рецепту № 1)
Нутелла 400 г
Жареный арахис 200 г

Порядок работы:

Приготовьте песочное тесто по рецептуре и технологии, описанной в первом рецепте. Для начинки, по желанию, нутеллу можно заменить варёным сгущённым молоком в таком же количестве. Очищенный жареный арахис измельчите, но так, чтобы в начинке чувствовались его кусочки. Изготовление полуфабрикатов и технология выпечки абсолютно повторяются, как в рецепте №1.


4. «Уши Амана» из бисквитного сливочного теста с повидлом из слив
Продукты:

Мука 650 г
Масло 180 г
Яйца 3 шт.
Сахар 120 г
Повидло сливовое 450 г
Соль и ванилин по вкусу

Способ приготовления:

Взбивайте масло с сахаром до кремовой консистенции на большой скорости. Вбивайте по одному яйцу. Соедините муку с солью и ванилином, предварительно отделив от общей массы 100 г, на присыпку поверхности и раскатку теста. Поменяйте насадку в комбайне, и продолжайте замешивать тесто, снизив обороты до средней скорости. Тесто должно быть в меру мягким и плотным. Подержите его в холоде, если масло сильно расплавилось. Старайтесь работать с ним быстро, а температура на кухне должна быть не выше 18-20°С. Если тесто плохо формируется, то добавьте немного муки. Вылепите печенье, как описано в предыдущих рецептах.

Готовые полуфабрикаты немедленно выпекайте при 180°С.


5. «Уши Амана» из творожного теста с курагой и апельсиновым сиропом
Состав продуктов:

Жирный творог 600 г
Масло 150 г
Сахар 200 г
Ванильный порошок
Соль
Разрыхлитель
Мука 900 г
Яйца 4 шт.
Курага для начинки 500 г
Апельсиновый сироп 150 г

Порядок приготовления:

Курагу измельчите через мясорубку или с помощью комбайна, соедините с цитрусовым сиропом, проварите 3-5 минут и охладите. Начинка должна быть густой, поэтому при необходимости добавьте в неё в процессе варки ложку кукурузного крахмала.

В чашу комбайна положите жирный домашний творог, масло и 3 яйца. Тщательно перебейте массу на большой скорости. Просейте муку, оставив 10% от неё, для формирования печенья. Остальную муку соедините с ванилином, солью и разрыхлителем. Добавьте во взбитую творожную массу, заменив насадку и снизив скорость взбивания до минимальных оборотов.

Сформируйте «уши», раскатав охлаждённое тесто колбаской и нарезав небольшими порциями: из каждого кусочка теста раскатайте тонкую и круглую лепёшку, положите в центр начинку и вылепите треугольник. Центр треугольника должен оставаться открытым. Разложите печенье на противень, смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при 170°С до румяного цвета.


6. «Уши Амана» с халвой и орехами
Ингредиенты:

Маргарин 250 г
Сметана 200 г
Сода 20 г
Соль 15 г
Сахар 150 г
Мука 1,1-1,2 кг
Яйцо 1 шт.
Халва 700 г
Арахис 250 г
Шоколад 200 г
Ванилин, ромовая эссенция

Приготовление:

Из халвы, натёртого шоколада и поджаренного арахиса приготовьте начинку, соединив ингредиенты и измельчив их с помощью блендера.

На рабочий стол высыпьте просеянную муку, посеките в ней холодный маргарин ножом, приготовив жирную мучную крошку. Соберите массу горкой, сделайте в ней углубление, добавьте яйцо, сметану, сахар, соль и разрыхлитель. Замесите пластичное тесто.

Дальше раскатывайте его тонким пластом, разделив на 2-3 части. Работая с одной частью, держите остальное тесто в холодильнике, чтобы оно сохраняло пластичную консистенцию: растаявший жир не позволит сформировать красивое печенье.

Раскатывайте тесто тонкими пластами, нарезайте кружки и формируйте треугольное печенье, положив в центр каждого из них приготовленную начинку. Выпекайте в разогретой духовке, проверьте готовность бамбуковой палочкой.

«Уши Амана» - полезные советы по приготовлению

Чтобы песочные изделия получились нежными и рассыпчатыми, добавляйте не меньше 25% жира по отношению к общей массе теста.

Песочное тесто нужно готовить очень быстро, чтобы не допускать таяния жира в процессе его приготовления и формования кондитерских изделий. Если при раскатке начал отделяться жир, уберите тесто в холод на время, а затем продолжайте работу с ним.

Перед выпеканием песочных изделий обязательно прогревайте духовку до нужной температуры: если полуфабрикаты поместить в холодный шкаф, то они будут таять, терять форму, а печенье получится жёстким и затянутым.

Приготовление уникального мёда из одуванчиков: рецепты. Чем полезен мёд из одуванчиков: показания и противопоказания снадобья

Обычный сорняк одуванчик обладает массой полезных свойств, которые нашли применение в народной медицине. Из него готовят различные снадобья для исцеления от всевозможных недугов, но самым вкусным является мёд из одуванчиков. Его состав насыщен полезными веществами, а потому продукт рекомендован к употреблению и взрослыми, и детьми.

Особенности состава мёда из одуванчиков и польза продукта для организма

Заниматься приготовлением одуванчикового мёда можно самостоятельно в домашних условиях. Чтобы действительно вдохновиться этой затеей, будет полезно узнать об уникальном составе продукта. В него входят действующие вещества одуванчика, среди которых:

• тараксацерин и тараксантин;

• витамины A, E, B2, PP, C;

• соли железа, марганца, кальция, фосфора;

• сапонины;

• арнидиол;

• инулин;

• тритерпеновые образования;

• холины;

• глицериды органических кислот;

• фарадиол.

Огромное влияние на состав снадобья оказывает способ приготовления. Если он был создан самостоятельно с добавлением лимона и сахара, то в составе будут присутствовать цитрусовые вещества. Приготовленный из натуральных пчелиных продуктов мёд содержит в себе вещества:

• до 18% воды;

• до 82% углеводов, в большей степени это глюкоза и фруктоза, в меньшей сахароза, в незначительном количестве содержатся дисахариды, такие как мелицитоза и мальтоза;

• до 3% белков, водорастворимых витаминов, аминокислот, ферментов и декстринов;

• меньше 1% минералов.

Продукт натурального происхождения содержит в себе около 400 соединений и биологически активных веществ. В зависимости от условий прорастания и сбора, сорта перечень элементов может меняться. Но в неизменном виде в нём всегда содержатся:

• минеральные вещества – значительное количество йода, калия, немного марганца, селена, меди, магния, натрия, кальция, алюминия и других металлов;

• антиоксиданты, ферменты, декстрины, белки, аминокислоты;

• группа перечисленных витаминов.

Использование мёда из одуванчиков без вреда: кому подходит продукт

Употреблять мёд из одуванчиков стоит и взрослым, и детям. Вариантов его употребления множество: можно употреблять в чистом виде или разбавлять им молоко, чай, компот, есть вприкуску с блинами, выпечкой или булками. Рекомендуется лакомство из одуванчиков включать в меню для профилактики и лечения простуды, ОРВИ. Мёд оказывает на организм мягкое слабительное воздействие, которое позволяет устранять хронические запоры. Для нормализации стула ежедневно по вечерам нужно пить 1 стакан тёплого молока с добавлением 1 ложки мёда одуванчиков. Курс лечения составляет 1 месяц.

Это далеко не предел возможностей уникальной сладости. Его следует употреблять при таких недугах:

• артрит;

• болезни печени;

• мочекаменная болезнь;

• сбои в функционировании жёлчного пузыря;

• бронхит;

• остеохондроз;

• цинга;

• цистит;

• гепатит;

• колит;

• гастрит;

• метеоризм;

• холецистит;

• глистная инвазия.

Благодаря употреблению мёда организм будет быстрее восстанавливаться после перенесённых тяжёлых болезней или в послеоперационный период.

Среди полезных воздействий на организм одуванчикового мёда можно выделить такие:

• лечение заболеваний органов ЖКТ;

• насыщение организма витаминами и полезными веществами;

• нормализация обменных процессов в организме;

• восстановление клеток почек и печени;

• укрепление сердечной мышцы;

• очищение крови от радикалов и токсинов.

Приём мёда по весне избавляет организм от авитаминоза. Насыщенный витамином C состав повышает защитные силы организма, оказывают благоприятное воздействие на состояние ногтей, кожи и волос. И всё это благодаря антиоксидантным свойствам.

Важно отметить многочисленные положительные свойства мёда для человеческого организма:

• противовоспалительное;

• слабительное;

• противомикробное;

• антиоксидантное;

• антисептическое;

• жаропонижающее;

• снотворное;

• анальгетическое.

Насыщенным углеводами состав делает из лакомства идеальное средство для борьбы:

• со стрессами и нервным перенапряжением;

• с бессонницей;

• с упадком сил;

• при умственном и физическом перенапряжении;

• с анемией.

Натуральный мёд в природе найти очень сложно, так как пчёлы не слишком любят нектар с привкусом горечи. Готовый продукт обладает слегка терпким вкусом и насыщенным цветочным ароматом. Тем, кому не удалось найти натуральный одуванчиковый мёд, не стоит расстраиваться раньше времени. Ведь его несложно самостоятельно приготовить в домашних условиях.

Применение мёда из одуванчиков с пользой: рецепты приготовления в домашних условиях

Снадобье на основе одуванчика можно готовить из натурального мёда. Готовое лекарство положительным образом влияет на состояние печени. Несколько вариантов:

1. Для начала нужно раздобыть свежий натуральный пчелиный мёд и подготовить около сотни цветков одуванчика вместе со стебельками. Растение нужно измельчить до состояния однородной массы и смешать с 1 кг мёда. Готовое лекарство можно сразу использовать.

2. Во втором случае понадобится 1 л жидкого мёда, около 400 цветков одуванчиков. В банку нужно помещать слоями мёд и цветки, постоянно чередуя их. Заполненную до верха ёмкость нужно закрыть крышкой и отправить в холодильник на 2 недели.

Чтобы приготовить одуванчиковую сладость можно принять за основу метод термообработки с использованием сахара:

1. Понадобится 400 бутонов, нужно на сутки залить их солоноватой водой, чтобы вывести горечь и белки.

2. На следующий день провести отжим, залить 0,5 л воды и прокипятить 20 минут на медленном огне.

3. Засыпать в смесь 1 кг сахара 2 измельчённых лимона, 1 ч. л. лимонной кислоты и дать смеси прокипеть ещё 5 минут.

4. Готовую смесь нужно процедить, а полученный сироп прокипятить снова 2 минуты.

Лакомству надо дать настояться около суток в холодном месте.

Противопоказания мёда из одуванчиков и вред

Любое средство, созданное на основе натуральных ингредиентов, может иметь определённые противопоказания к применению. Большое количество углеводов тоже делает продукт пригодным для употребления не всеми категориями людей. С осторожностью следует относиться к лакомству и одновременно лекарственному средству людям в таких случаях:

• при существующем заболевание сахарный диабет любого типа;

• при индивидуальной непереносимости компонентов продукта, а также при наличии аллергии на мёд;

• во время соблюдения низкоуглеводной диеты.

Полностью уверенными можно быть только в том продукте, который будет приготовлен собственноручно. Так как на мёд из одуванчиков не существует установленных стандартов качества, определить при покупке подделку бывает порой очень сложно. Зато приготовленный в домашних условиях мёд будет полностью натуральным и пригодным для употребления. К тому же можно подобрать рецептуру в зависимости от целей использования.

Хоть сладость и несёт в себе много пользы для организма, всегда следует помнить о том, что это не панацея от любых недугов. Исцелиться при помощи одного лишь мёда в случае наличия серьёзных заболеваниях будет невозможно. Это средство народной медицины требует длительного и регулярного применения, но эффективность его будет выше при комплексном воздействии совместно с терапией, назначенной лечащим врачом.

Чем пропитать бисквит



1. Чем пропитать бисквит: ванильный сироп
Ингредиенты:

ванилин – пол чайной ложечки;
250 мл воды;
сахарный песок – один стакан без горки;

Способ приготовления:

В небольшую емкость наливаем воду, всыпаем сахарный песок.

Доводим смесь до кипения на медленном огне, непрерывно помешивая, до полного растворения сахара.

Когда сироп закипит, снимаем пенку и убираем с огня.

Сироп немного остужаем, всыпаем ванилин, хорошенько размешиваем и пропитываем любые бисквитные коржи.


2. Чем пропитать бисквит: ягодный сироп с коньяком
Ингредиенты:

ягодный сироп – чуть больше одного стакана;
сахарный песок – 30 грамм;
коньяк – 20 мл;
250 мл очищенной воды;

Для ягодного сиропа:

варенье из черной смородины – пять столовых ложек;
250 мл воды.

Способ приготовления:

Варим ягодный сироп: в металлическую глубокую кружку кладем варенье, наливаем воду и кипятим до появления пузырьков на маленьком огне. Снимаем пенку и выключаем огонь. Сироп остужаем. Процеживаем через сито с мелкими отверстиями.

В приготовленный охлажденный ягодный сироп наливаем воду, всыпаем сахар и кипятим на маленьком огне, пока сахар не растворится, при непрерывном помешивании.

После растворения сахара убираем ароматную пропитку с огня, остужаем, вливаем коньяк, хорошо перемешиваем.


3. Чем пропитать бисквит: кофейно-молочный сироп
Ингредиенты:

по пол стакана молока и очищенной воды;
натуральный кофе в порошке – две чайные ложки;
сахар – 250 грамм.

Способ приготовления:

Кофейный порошок заливаем горячей водой. Выставляем емкость на медленный огонь, помешивая, варим до закипания.

Готовый кофейный напиток немного остужаем, настаиваем несколько минут, процеживаем.

В другой посуде смешиваем молоко с сахаром и кипятим на умеренном огне при частом помешивании.

Как только молоко закипит, вливаем в него кофе.

Получившийся сироп тщательно размешиваем и остужаем.


4. Чем пропитать бисквит: пропитка на вареной сгущенке
Ингредиенты:

пол стакана вареной сгущенки;
пол стакана сметаны 15% жирности;
100 мл молока.

Способ приготовления:

В железную кружку наливаем молоко, кипятим до появления первых пузырьков на среднем огне.

В горячее молоко кладем вареную сгущенку, хорошенько размешиваем до однородности.

Добавляем свежую сметану, снова перемешиваем.

Приготовленным горячим сиропом промазываем белые или шоколадные бисквитные коржи.


5. Чем пропитать бисквит: сироп с цедрой лимона
Ингредиенты:

вода очищенная – 250 мл;
сахар – четыре столовых ложек;
лимонная цедра – одна горсть.

Способ приготовления:

В небольшой металлический ковшик наливаем стакан фильтрованной воды, добавляем сахарный песок, кипятим до появления пенки на слабом огне.

Лимонную цедру в сухом виде перемалываем в блендере.

Когда сироп закипит, снимаем пенку, размешиваем, всыпаем перемолотую лимонную цедру, снова хорошенько размешиваем.

Приготовленный сироп с лимонным ароматом закрываем крышкой, остужаем, настаиваем десять минут.

Процеживаем пропитку через марлю.


6. Чем пропитать бисквит: сироп с гранатовым соком
Ингредиенты:

фильтрованная вода – 250 мл;
сахар – пол стакана;
один гранат.

Способ приготовления:

В емкость наливаем воду, добавляем сахар, кипятим до появления пенки на маленьком огне.

Когда сахар растворится, снимаем кастрюлю с плиты, сироп немного остужаем.

Пока сироп охлаждается, берем гранат, разрезаем его на четыре части, вынимаем зерна.

Из зерен выжимаем сок с помощью соковыжималки и процеживаем его через марлю.

Получившийся гранатовый сок вливаем в охлажденный сироп, хорошенько размешиваем и пропитываем им бисквитные коржи.


7. Чем пропитать бисквит: сироп на лимонной настойке
Ингредиенты:

1 стакан очищенной воды;
неполный стакан сахара;
30 мл лимонной настойки.

Для лимонной настойки:

один небольшой лимон;
пол стакана любой водки.

Способ приготовления:

За 2-3 дня до приготовления пропитки готовим лимонную настойку: лимон моем, освобождаем от кожуры (кожуру не выбрасываем, она еще пригодится) выжимаем из мякоти цитруса него сок любым удобным способом.

Лимонную цедру измельчаем на терке с мелкими зубьями.

Выжатый лимонный сок вливаем в водку, туда же всыпаем цедру, хорошо размешиваем, закрываем любой крышкой и настаиваем 48 часов в темном месте. После процеживаем.

Готовим простой сахарный сироп: в небольшую железную или алюминиевую емкость наливаем один стакан воды, всыпаем сахар и кипятим до появления белой пенки на умеренном огне. Пенку снимаем, сироп остужаем.

В остывший сироп вливаем настоянную лимонную водку, тщательно размешиваем и пропитываем бисквитные коржи.


8. Чем пропитать бисквит: сироп из свежих ягод
Ингредиенты:

свежая клубника – 300 грамм;
очищенная вода – 350 мл;
сахар – пол стакана;
водка любая – полная рюмочка.

Способ приготовления:

Ягоды клубники промываем в дуршлаге проточной холодной водой. Убираем черенки, зелень.

Делаем из подготовленных ягод пюре с помощью блендера.

Получившуюся кашицу вместе с соком смешиваем с сахаром и водкой, ставим на слабый огонь и провариваем до закипания, примерно минут пять.

Снимаем пену, хорошо перемешиваем, выключаем огонь, остужаем, процеживаем и пропитываем коржи из бисквитного теста.


9. Чем пропитать бисквит: медово-сметанная пропитка
Ингредиенты для сиропа:

250 мл воды;
любой густой мед – 100 грамм;

Ингредиенты для сметанного крема:

1 маленькая баночка сметаны 15% жирности;
сахарный песок – пол стакана.

Способ приготовления:

В железную кружку наливаем фильтрованную воду.

Добавляем в воду немного меда, размешиваем до растворения.

Готовим сметанный жидкий крем: в сметану всыпаем сахар, хорошо перемешиваем венчиком, чтобы сахар растворился.

Сначала коржи из бисквитного теста пропитываем медовым сиропом, а потом сметанным кремом.


10. Чем пропитать бисквит: апельсиново-лимонная пропитка
Ингредиенты:

два апельсина;
один лимон;
цедра лимона – две щепотки;
цедра апельсина – две горсти;
сахарный песок – пол стакана.

Способ приготовления:

Освобождаем от кожуры апельсины и лимон.

Цедру по отдельности замачиваем в горячей воде на несколько минут, чтобы они не горчили.

Вымоченную цедру измельчаем блендером или на терке с мелкими зубьями.

Фрукты нарезаем на кусочки и выжимаем из них сок через соковыжималку.

Получившиеся лимонный и апельсиновый сок вливаем в кастрюлю, добавляем цедру и варим пять минут до уваривания жидкости в два раза.

Сваренный сироп процеживаем через марлю, охлаждаем и пропитываем им коржи. По желанию в остуженный сироп можно добавить пару щепоток ванилина.

И все-таки сгущенка лучше всего, на мой вкус))

Сгущенка, да, это вкуснятина. Но ее сейчас стали невкусную делать. Проще дома приготовить.

Рецепты простых вафель на маргарине, масле, молоке, твороге, кефире



Классический рецепт простых вафель с варёной сгущёнкой – рожок «Лакомка»
Ингредиенты:

крупные яйца – пять штук;
200 гр. сахару;
пшеничная мука – один стакан;
200 гр. качественного маргарина.

Для начинки:

маленькая банка варёной сгущёнки.

Способ приготовления:

До вспенивания взбиваем миксером яйца с сахарным песком.

Добавляем растопленный, успевший остыть, маргарин, и снова всё хорошо взбиваем.

Перемешивая венчиком или ложкой, небольшими порциями вводим пересеянную муку. Вымешиваем тщательно, каждый раз контролируя однородность теста. Комков не должно оставаться.

Верхнюю и нижнюю поверхность электровафельницы покрываем растительным маслом. Прогреваем не менее пяти минут в закрытом состоянии.

Открываем, по центру наливаем полторы ложки теста и, не дожидаясь его растекания, плотно закрываем. Через минуту открываем, аккуратно снимаем вафельку лопаткой и сразу сворачиваем её в виде конуса. Вафельницу на это время закрываем.

Свернув рожок наливаем в прибор следующую порцию теста.

Остывшие вафли наполняем карамелизованной сгущёнкой.


Простые вафли-трубочки в электровафельнице на сметане
Ингредиенты:

растопленное масло – полстакана;
сахар – пять столовых ложек;
один стакан пшеничной муки;
полстакана жирной сметаны;
яйца – 5 шт., отборных.

Способ приготовления:

Выбираем две миски. Аккуратно, сохраняя оболочки желтков, раскалываем скорлупу яиц. Белки необходимо слить в одну миску, а желтки в другую.

Белки помещаем в холодильник, а к желткам добавляем сахар и тщательно растираем. Должна получиться однородная белая масса.

Вливаем к желткам негорячее растопленное масло, добавляем сметану и тщательнейшим образом взбиваем. Лучше взять миксер, тогда крупинки сахара быстрее растворятся. Постепенно досыпая муку, вымешиваем до однородности.

Достаём миску с белками. Добавляем немного, буквально со спичечную головку, соли и начинаем медленно взбивать. Скорость миксера увеличиваем постепенно. Взбив белки в крепкую пену, перекладываем их к желтковой массе. Не торопясь, вмешиваем пышную массу сверху вниз.

На середину натёртой маслом и прогретой формы выливаем полную ложку теста и плотно закрываем её. Придерживая за ручки, чтобы не ослабить давления верхней пластины, выпекаем вафлю полторы минуты.

Поддевая ножом или широкой лопаткой, переносим изделие на стол и сразу заворачиваем в трубочку. Нельзя медлить, даже слегка остывший коржик не свернётся аккуратно.


Рецепт несладких простых вафель на молоке для электровафельницы
Ингредиенты:

пшеничная мука – 200 гр.;
одно яйцо;
половинка ложечки лимонки;
стакан молока;
три ложки растопленного маргарина;
пищевая сода – 0,5 ложечки;
половина чайной ложечки постного масла.

Способ приготовления:

Готовим разрыхлитель. Соединяем соду с лимонной кислотой, тщательно размешиваем.

Дважды на мелком сите пересеиваем муку, смешиваем её с самостоятельно приготовленным рыхлителем. Делаем это не ложкой, а венчиком – рыхлитель разойдётся равномернее.

Взбиваем желток с прохладным молоком, переливаем к муке, перемешиваем. Тонкой струйкой, размешивая мучную массу по кругу, вводим растопленный и остывший маргарин. Взбивая, доводим тесто до однородности. Затем накрываем миску полотном и отставляем в сторону на час. Белок на это время помещаем в холодильник.

Охлаждённый белок взбиваем в пену и аккуратно вмешиваем в отстоявшееся тесто.

На обе половинки вафельницы тонким слоем наносим растительное масло, включаем её в сеть и даём постоять закрытой для прогрева.

По обычной схеме выпекаем вафли. Готовые изделия не выкладываем стопкой. Желательно разложить их по решётке, чтобы немного просохли.


Простые вафли на твороге
Ингредиенты:

эластичный, 9%, творог – 100 гр.;
два яйца;
две ложки сахару;
50 гр. натурального сливочного, желательно 72%, масла;
три ложки муки;
чайная ложечка кристаллов ванильного сахара;
пищевая сода – четверть чайной ложки;
сахарная самодельная пудра.

Способ приготовления:

В широкую миску разбиваем яйца. Прокалываем оболочку желтков, разбалтываем до однородности. Добавляем остывшее растопленное масло, сахар и хорошо взбиваем.

В приготовленную массу перетираем через сито творог. Всыпаем муку, затем соду, размешиваем тесто до однородности. Не взбиваем.

На разогретую, смазанную маслом вафельницу выкладываем не более полутора ложек теста, выпекаем около двух минут. Готовность можно легко определить по пару. Когда корж готов он перестаёт выходить.

Готовые творожные вафли после остывания посыпаем сахарной пудрой.


Простые вафли на кефире – «Диетические»
Ингредиенты:

кефир, максимальной жирности – один стакан;
100 гр. сахару;
два яйца;
2 ложки вымороженного масла;
полный стакан (без горки) муки;
чайная ложечка соды, неполная.

Способ приготовления:

Наливаем кефир в миску. Кладём соду и, хорошо размешав, выдерживаем четверть часа, чтобы «рыхлитель» активировался в кислой среде.

Отдельно взбиваем с сахаром яйца. Добиваемся не только однородности, но и максимального растворения сахарных кристалликов.

Соединяем кефир с яичной смесью. Перемешав, вводим всю муку и снова тщательно размешиваем.

Готовое, по консистенции как редкая сметана, тесто наливаем по ложке на разогретую вафельницу. Выпекаем примерно две минуты.


Рецепт простых вафель в духовке на противне
Ингредиенты:

белки четырёх яиц;
80 гр. сахарной, самодельной пудры;
полстакана муки;
5 гр. кристаллического ванилина;
сливки – 4 ст. л.

Способ приготовления:

Помещаем яичные белки в холодильник. Через час достаём, добавляем к ним небольшую щепоть соли и начинаем медленно взбивать. Когда они начнут вспениваться, обороты венчика постепенно увеличиваем. Взбиваем до получения устойчивой пены.

Смешиваем сахарную пудру с мукой. Дважды пересеиваем смесь, всыпаем в неё ванильный сахар и размешиваем венчиком. Постепенно вмешиваем мучную смесь к взбитым белкам, в конце подливаем прохладное молоко.

Силиконовую подложку смазываем маслом, можно взять и обычный противень. Прогреваем духовку до достижения температуры в 180 градусов.

На подготовленную поверхность в трёх местах наливаем по столовой ложке теста и аккуратно размазываем его. Идеально сделать круг в диаметре не более 15 см, толщиной в 2 мм.

Вафли выпекаются поэтапно. Сначала противень ставим в духовку на четыре минуты. Затем достаём и оставляем на минуту на столе. После снова помещаем в духовку и доводим до готовности в течение минуты.

Горячие вафли сворачиваем рожком или трубочкой.


Простые вафли с кофе
Ингредиенты:

растворимый кофе – 30 гр.;
150 мл молока;
стандартный пакетик ванильного сахара;
полпачки сладкосливочного масла;
три яйца;
сахар – 75 гр.;
рыхлитель для теста, фабричный – 0,2 чайной ложечки;
150 гр. муки.

Способ приготовления:

Наливаем в кастрюлю молоко. Добавляем ваниль, ставим на максимальный нагрев. Доведя до горячего состояния, засыпаем заварной кофе, размешивая венчиком, доводим до закипания. Убавляем огонь до среднего, варим кофе на молоке три минуты. Охлаждаем, процеживаем используя сито.

Размягчённое, слегка подтаявшее масло взбиваем с сахаром до кремообразного состояния. Не переставая взбивать, по одному вводим яйца. После каждого взбиваем масляную массу минуту.

Смешиваем и пересеиваем муку с разрыхлителем. Высыпаем смесь в масляную массу, аккуратно перемешиваем тем же миксером на малой скорости. В конце вливаем заваренный на молоке кофе. Взбиваем кофейное тесто, пока оно не станет однородным. Затем накрываем его полотняной салфеткой, выдерживаем не менее получаса.

Выпекаем вафли классическим способом, на хорошо прогретой вафельнице.


Самые простые вафли без вафельницы на сковороде
Ингредиенты:

три яйца;
полный стакан и ещё 2 ложки сахара;
стакан пшеничной муки;
70 гр. застывших домашних сливок.

Способ приготовления:

Для вафель нужен жидкий, но не горячий жир. Растапливаем масло на небольшом огне или в микроволновой печи и даём ему хорошо остыть.

Разбиваем в миску три яйца и начинаем взбивать. Доведя до вспенивания, постепенно подсыпаем сахарный песок. Желательно добиться полного растворения сахаринок.

Когда сладкая яичная масса несколько увеличится в объёме, начинаем, как и сахар, постепенно вводить в неё муку. В результате должно получиться тугое тесто.

На среднем нагреве просушиваем и разогреваем сковороду. Наливаем в неё тонким слоем масло и прогреваем не более 30 секунд.

Большой ложкой или маленьким половником для блинов выливаем небольшое количество теста на сковороду. Переворачиваем практически сразу, на запекание одной стороны уходит не более 15 секунд.

Готовые вафли выкладываем на тарелочку. Подаём с вареньем или сгущёнкой.

Хитрости приготовления вафель – полезные советы

Если любите хрустящие, не смягчающиеся при наполнении и длительном хранении вафли, выбирайте рецептуры с наименьшим количеством жиров и большим содержанием сахара. Наполняйте трубочки или рожки густыми кремами – заварными, масляными, белковыми, подойдёт и обычная карамелизованная сгущёнка.

Чтобы не обжечься, сворачивайте горячие вафли в перчатках. Аккуратную трубочку можно завернуть при помощи палочки. Желательно чтобы её диаметр не превышал 1,5–2 см. Красивый рожок можно получить, если корж сворачивать при помощи конуса, используемого для выпечки слоёных трубочек.

Рецепты домашних кексов на майонезе с изюмом, вареньем, какао, крахмалом, маслом и кефиром



Кекс на майонезе с изюмом

Рецепт самого простого, но вкусного и сладкого кекса на майонезе. В качестве добавки используется изюм. Здесь он вымачивается, но если виноградины не сухие, то достаточно просто хорошо промыть. Кстати, это тесто можно использовать для выпечки фальшивых куличей, они получаются мягкие, долго не черствеют.

Ингредиенты

три яйца;
1,25 стакана сахарного песка;
250 граммов майонеза;
2,5 стакана муки (стандартные);
100 граммов изюма;
0,7 ч. л. обычной соды.

Приготовление

Сразу перебираем изюм, заливаем его теплой водичкой. Так виноградины разбухнут, станут сочными, их будет в тесте много.

Отправляем в большую миску свежие куриные яйца. Если используются мелкие экземпляры второй категории, то берем на одно больше. Взбиваем пару минут без сахарного песка, затем его подсыпаем и бьем до полного растворения всех крупинок.

Самое время аккуратно подмешать майонез.

Просеять муку. Отжимаем изюм. Кладем на салфетку, прижимаем сухой стороной и как бы вытираем. Пересыпаем в муку, размешиваем.

Отправляем муку с изюмом в тесто.

Начинаем размешивать и вводим погашенную соду. Для нейтрализации вкуса можно использовать уксус, лимонный сок или разведенную кислоту.

Тесто размешиваем и сразу же переливаем. Форма должна быть к этому моменту уже готова. Распределяем ровным слоем.

Отправляем в прогретую заранее духовку (примерно 180-190). Готовим кекс до румяного цвета. Не забываем проверить мякиш палочкой. После остывания майонезный кекс украшаем пудрой.


Шоколадные кексы на майонезе

По этому рецепту можно готовить не только маленькие кексы на майонезе, но и один большой. В этом случае снижаем температуру и увеличиваем время выпечки. Вкус будет сильно зависеть от порошка какао, берем качественный, шоколадный продукт без сахара.

Ингредиенты

два стакана муки;
три яйца;
10 граммов рыхлителя;
три ложки какао;
стакан майонеза;
стакан песка;
ваниль.

Приготовление

Духовку включить. Пусть печка пока прогревается до 200 градусов или 180, если будет выпекаться один большой кекс на майонезе.

Смешать в сите порошок какао, порошок разрыхлителя и пшеничную муку. Просеять все вместе.

Яйца разбить в другую миску, сразу добавить к ним рецептурный песок. Взбивать до растворения около пяти минут. Если не будет пышной пены. То ничего страшного, рыхлитель все исправит.

Подмешиваем стакан майонеза, следом засыпаем шоколадную муку с порошком какао, которую приготовили ранее.

Размешанное тесто перекладываем в формочки. Можно использовать маленькие силиконовые чашечки или бумажные капсулы с подставками или одну большую емкость. Металлические формы смазываем. Наполняем на 2/3, больше теста не накладываем, так как оно при выпечке еще поднимется.

Готовим кексы на майонезе в духовке до сухой палочки.

Вынимаем, остужаем, присыпаем пудрой. Можно покрыть шоколадной глазурью.


Кекс на майонезе без яиц

Очень удобный рецепт, который может стать настоящей палочкой-выручалочкой. Выпечка прекрасно получается даже без яиц.

Ингредиенты

стакан сахара;
стакан молока;
125 граммов майонеза;
1,7 стакана муки;
10 г рыхлителя;
1 ч. л. цедры;
1 ч. л. масла.

Приготовление

Готовить этот кекс можно с лимонной или апельсиновой цедрой. При необходимости их можно заменить ванилином или корицей, аромат будет другой, но тоже приятный.

Смешиваем майонез и молоко. Взбиваем венчиком до однородности.

Добавляем сахар, продолжаем размешивать и через пару минут кидаем муку с цедрой и рыхлителем. Доводим тесто до однородности.

Смазываем любую имеющуюся форму, переливаем тесто с майонезом, отправляем выпекаться.

Готовим кекс из майонеза около 45 минут, температура 180, проверяем зубочисткой.

После выпечки даем немного постоять в форме, затем извлекаем. Украшаем пудрой или смазываем вареньем.


Кекс на майонезе с крахмалом

Мука в это тесто также добавляется, но его отличает присутствие крахмала. По желанию вместе с цедрой можно кинуть горсть сухофруктов или орешков. Но только промытых и порезанных.

Ингредиенты

два стакана муки;
стакан крахмала;
два яйца;
стакан майонеза;
250 граммов размягченного маргарина;
стакан сахара;
15 граммов рыхлителя из пакетиков;
цедра с одного лимона.

Приготовление

Маргарин нужно хорошо размягчить, затем взбиваем его до пышности несколько минут. Вводим сахарный песок, продолжаем орудовать миксером до полного растворения.

Постепенно добавляем майонез, затем и яйца. Доводим смесь до однородной массы, напоминающей крем.

Муку нужно высыпать в сухую миску или просеять в нее, добавить крахмал, следом рыхлитель и измельченную цедру лимона. Но также можно взять апельсин или простой ванилин. Размешать.

Пересыпать крахмальную массу с мукой в тесто, размешать. На этом этапе можно добавить сухофрукты или орешки.

Переложить в промазанную. Присыпанную тонким слоем муки формочку.

Выпекается этот кекс на майонезе также при 180 градусах. В среднем около 40-45 минут, но лучше проверять готовность спичкой либо зубочисткой. Палочка должна оставаться сухая.


Кекс на майонезе со сливочным маслом

Рецепт нежнейшего кекса с маслом, майонезом. Для начинки можно на выбор использовать варенье, повидло, вареную сгущенку.

Ингредиенты

150 граммов масла;
стакан сахара;
пять ложек майонеза;
пара яиц;
10 г сахара ванильного;
10 г разрыхлителя;
стакан начинки.

Приготовление

Масло порезать кусочками, растопить на плите или просто в микроволновке. Оставить минут на пятнадцать, чтобы оно полностью остыло.

Смешать яйца и сахар, взбить на высокой скорости миксером, должна появиться хорошая пенка. Закладываем майонез, размешиваем.

Вводим ранее растопленное, но уже остывшее сливочное масло, перемешиваем еще раз.

Добавляем все сухие ингредиенты, размешанные между собой. Полужидкое тесто сразу перекладываем в форму.

Печь к этому моменту должна прогреться до 180. Ставим в нее нашу заготовку. Печем около получаса, при необходимости увеличиваем время еще минут на десять.

Вынимаем кекс, остужаем, но не совсем, пусть он останется немного теплым. Разрезаем на два пласта.

Размешиваем начинку, смазываем одну часть, накрываем вторым пластом. Даем кексу пропитаться и остыть полностью. Верх можно припудрить.


Кекс на майонезе и кефире в мультиварке

Прекрасный рецепт кекса на майонезе с кефиром. Он готовится в мультиварке на программе выпечки. Но также можно использовать духовку. В этом случае выставляем температуру на 180 градусов.

Ингредиенты

два яйца;
стакан сахара;
ложка рыхлителя;
половина стакана майонеза;
1,5 стакана муки;
0,5 стакана кефира;
0,5 стакана цукатов, орехов, изюма.

Приготовление

В яйца высыпать рецептурный сахарный песок. Хорошо взбить до пены.

Смешать майонез и кефир до однородности. Можно взять для теста простоквашу. Залить к яйцам.

Перемешать муку и рыхлитель. По желанию кидаем цедру, ванилин, корицу или любой другой ароматизатор.

Соединяем с мукой яичную массу.

Добавляем промытый изюм или другие сухофрукты, можно использовать рубленые орехи или цветные цукаты. Размешиваем и тесто готово.

Чашу мультиварки обязательно смазываем. Используем кусочек сливочного масла, он подарит красивую корочку.

Заливаем тесто, ставим программу для выпечки, готовим кекс около 80 минут.

Кекс на майонезе – полезные советы и хитрости

Тесто для кексов нужно хорошо размешивать, чтобы оно получилось однородное, но и осаживать пену нельзя. Возьмите за правило соединять основную массу с мукой лопаткой, аккуратно поднимая тесто снизу вверх по кругу.

Пряные кексы можно готовить с цедрой, имбирем, корицей, гвоздикой, но особенно удачной получается выпечка с «сухими духами». Так называется смесь для рождественских сладостей, в которой пряности собраны в определенной пропорции.

Любой рецепт теста можно сделать шоколадным, но не стоит забывать вычитать муку. Иначе тесто получится крутое, мякиш жесткий и будет крошиться.

Если нужно взбить яйца в крутую пену, то берите чистую миску и лучше не из пластика. Идеально для взбивания подходит стекло, эмалированная тара, это может быть даже обычная кастрюля.