Конвертики с персиковым джемом



Ингредиенты:

Мука – 300 г;
Молоко – 125 мл;
Желток – 1 шт.;
Сливочное масло – 50 г;
Разрыхлитель – 0,5 ч. л;
Повидло для начинки – около 300 г.

Как приготовить

Начнем с того, что приготовим тесто. Для этого молоко нагреем в сотейнике или небольшой кастрюльке до температуры 60-70⁰. Масло порубим на небольшие кусочки и бросим в горячее молоко, перемешаем, помогая маслу раствориться. Мы получили основу для теста.
Желток одного яйца аккуратно отделим от белка и соединим с молоком. Венчиком тщательно размешаем жидкую основу для теста.
Для того, чтобы тесто получилось легким и насыщенным кислородом, просеем муку и соединим ее с разрыхлителем. Понемногу всыпаем муку в молочную основу, перемешивая и соединяя ингредиенты воедино.
Постепенно добавляя муку, замесим тесто средней плотности. Готовое тесто завернем в пищевую пленку или положим в чистый полиэтиленовый пакет и на полчаса уберем в холодильник.
Готовое тесто раскатаем максимально тонко и разрежем на квадраты. Сторона такого квадрата около 5-6 сантиметров.
На центр каждого из квадратиков положим по чайной ложке персикового джема
Защипнем противоположные уголки каждого из кусочков теста так, чтобы получились симпатичные конвертики. Приложите небольшое усилие, соединяя уголки, чтобы они не раскрылись, когда окажутся в духовке.
Подготовленные печенья выкладываем на пергамент, которым выстелен противень. Выпекаются конвертики очень быстро, не более 15 минут, при температуре 180⁰. Если тесто раскатали очень тоненьким, то следите за печеньями, когда они уже отсажены на лист, чтобы они не пересохли и не подгорели. Чем тоньше тесто, тем быстрее печется печенье.
Готовую выпечку подавайте, украсив сахарной пудрой. Подавайте конвертики с персиковым джемом с чаем, молоком или какао. С любым напитком такая выпечка будет хороша!

Рулет



Ингредиенты:

яйца — 3 шт.;
сахар — 5 ст.л.;
соль — щепотка;
сода — 0,5 ч.л.;
сухое молоко или сливки — 5 ст.л.;
мука — 5 ст.л.

Крем:

банан;
вареная сгущенка — 1 банка.

Пошаговый рецепт

Яйца взбейте миксером, не отделяя белки от желтков. Затем добавьте к ним яйца и соль, и еще раз взбейте.
В массу, которая получилась, введите сухое молоко, муку и соду. Тесто по консистенции получается чуть гуще, чем на блины.
Противень застелите бумагой для выпечки, и вылейте тесто. Аккуратно разровняйте края. Духовку нагрейте до 180°С и выпекайте там корж для рулета 5-7 минут. Затем на еще горячий корж, нанесите вареную сгущенку, положите банан (очищенный) и заверните рулетом.
Сверху рулет украсьте на свое усмотрение можно полить шоколадом, глазурью или просто посыпать пудрой.

Молочная карамель в домашних условиях



Нам потребуется:

Молоко 100 мл;
Сахар 300 г.

Приготовление

В глубокую сковороду добавляем сахар, выливаем молоко. Ставим на плиту и варим на небольшом огне, тщательно перемешивая. Лучше деревянной лопаткой или ложкой, чтобы не прилипало. Как только карамель станет густой, и станет бледно коричневого цвета, то значит сироп готов. Массой заполняем формы для конфет, добавляем любые добавки на ваше усмотрение. Даем остыть и вынимаем конфеты из формы. Молочная карамель в домашних условиях готова. Нежный и сладкий вкус порадует ваших детей и будет полезным для их здоровья, но и как другие сладкие продукты, только в умеренных количествах.

Творожный зефир



Ингредиенты:

Пастообразный творог 500 г;
Желатин 27 г;
Молоко 300 мл;
Сухое обезжиренное молоко 2-3 ст.л.;
Сахарозаменитель;
Ванилин;

Пошаговый рецепт

Замачиваем желатин в молоке.После нагреваем его до полного растворения желатина, но ни в коем случаи не кипятим. Взбиваем творог вместе с сахарозаменителем, добавляем ванилин. Добавляем желатин в творог, всыпаем сухое молоко и снова взбиваем. Выливаем смесь в плоскую емкость, застеленную пищевой пленкой. Ставим в холодильник до полного остывания.

Печенье с клюквой



Нам потребуется:

Рикотта 200 г;
Яйцо 1 шт. или 2 желтка;
Разрыхлитель 1 ч.л.;
Овсяные отруби 4 ст.л.;
Семена льна 1 ст.л.;
Заменитель сахара;
Корица;
Цедра лимона;
Экстракт лимона;
Измельченные орехи 1\4 стакана
Клюква 1\4 стакана;
Стружка кокосовая 2 ст.л.;

Приготовление

Смешиваем сыр, яйцо, разрыхлитель, отруби, семена льна, заменитель сахара, корицу, цедру, экстракт лимона, орехи, клюкву, стружку кокоса. Все хорошенько перемешиваем, делаем тесто. Оно должно получится густоватым. Даем тесту немного отдохнуть, накрываем полотенцем и оставляем на пару часов, пока отруби не набухнут. Выкладываем шарики из теста на смазанную маслом пергаментную бумагу, ставим в духовку на 20-25 минут, температура должна быть 200 градусов.

Диетический творожный десерт



Ингредиенты:

Творог пастообразный 500 г;
Молоко 1 стакан;
Желатин 9 г;
Яблоко 2 шт.;
Чернослив 12 шт.;
Йогурт натуральный 3-4 ст. л.;
Кофе растворимый 1 ч.л.

Пошаговый рецепт

Желатин замачиваем в прохладном молоке, примерно 10 минут. После нагреваем молоко на водяной бане, растворяя желатин. Добавляем кофе, и перемешиваем до однородной массы. Творог взбиваем вместе с йогуртом, чернослив и яблоки нарежем как вам больше всего понравится. Смешиваем массу из кофе и молока с творогом, взбиваем. Всыпаем туда нарезанные яблоки и чернослив. Тщательно перемешиваем. Раскладываем по формам и ставим в холодильник на застывания.

Любимый десерт, который не надо печь

Мой самый любимый десерт — это тот, который не надо печь. А особенно если он еще и шоколадный! Вот именно в этом десерте сочетается все самое вкусное и доступное! Приготовить его сможет каждый. Записывайте рецепт.

Ингредиенты:

шоколад черный или молочный — 150 г;
молоко — 250 мл;
желатин — 2 ст.л.;
сахар — 4 -5 ст.л.

Пошаговый рецепт

Замочите желатин в 70 мл молока. Оставьте, пока не набухнет. Шоколад измельчите. Молоко поставьте на огонь, доведите его до горячего состояния, но не до кипения. Добавьте в молоко шоколад и сахар. Помешивая, не давая кипеть, растворите в молоке сахар и шоколад.
Подогрейте желатин с молоком. Я прогреваю в микроволновке, можно на водяной бане. Как вам удобно, главное не кипятите его. Добавьте в шоколадное молоко желатин, перемешиваем. Вылейте шоколадную массу в форму, или можно разлить по разным формочкам. Уберите в холодильник пока не застынет. И спустя не так много времени можно наслаждаться!

Диетический бисквит без муки



Ингредиенты:
Крем:

Молоко 200 мл;
Пудинг 1 ст.л.;
Какао обезжиренное 1 ч.л.;
Заменитель сахара;
Сметана 1 ст.л.;
Мак — 2 ст.л.

Для бисквита:

Отруби овсяные 2 ст.л.;
Отруби пшеничные 1 ст.л.;
Крахмал 1 ст.л.;
Молоко сухое обезжиренное 2 ст.л.;
Разрыхлитель 1 ч.л.;
Какао обезжиренное 1 ч.л.;
Заменитель сахара;
Яйца 2 шт.;
Молоко 2 ст.л.;
Сметана обезжиренная 2 ст.л.

Приготовление

Смешиваем все ингредиенты для бисквита вместе и тщательно перемешиваем. Даем настояться в течение получаса, пока отруби не набухнут.
Разогреваем духовку до 180 градусов, разливаем по формам тесто и выпекаем коржи в течение 20 минут.
Как прошло 20 минут достаем готовый корж и разрезаем на два. Один корж кладем на тарелку. Пока займемся кремом для этого смешиваем все ингредиенты кроме сметаны, и немного поварим до густоты, снимаем с плиты. В остывший крем добавляем сметану, мак и тщательно перемешиваем. Поливаем готовым кремом коржи и ставим в холодильник пропитаться. Бисквит без муки готов.

Печенье без муки и сахара



Ингредиенты:

Банан 2 шт.;
Овсяные хлопья 1,5 стакана;
Изюм 0,5 стакана;
Корица 1 ч.л.;
Лепестки миндаля.

Пошаговый рецепт

Для начала следует разогреть духовку до 180 градусов. Банан разминаем при помощи вилки, делая из него кашицу, после в него добавляем хлопья, изюм, корицу.
Делаем тесто. Формируем из него шарики, и обваливаем в лепестках миндаля. Выкладываем шарики на противень предварительно застеленный пергаментной бумагой. Слегка сплющиваем шарики. Выпекаем 15-20 минут при 180 градусах.

Сметанный десерт с желатином



Нам потребуется:

Сметана 450 г;
Пудра сахарная 2 ст.л.;
Банан 1 шт.;
Молоко 100 мл;
Сгущенка вареная 2 ст.л.;
Молока 100 мл;
Желатин 15 г.

Приготовление

Банан режем на кружочки. В бананы засыпаем сахарную пудру, сгущенку, сметанку. И тщательно перемешиваем до однородной смеси. Желатин замачиваем в холодном молоке. Ставим на водяную баню и ждем пока желатин разбухнет. Вливаем желатин в банановую смесь. Тщательно перемешиваем и разливаем по креманкам. Ставим в холодильник на пару часов.

Конфеты «Коровка» в домашних условиях



Ингредиенты:

молоко сгущенное — 3 ст.л.;
сливки 20% — 100 мл;
сахар — 130 г;
ванилин на кончике ножа;
масло сливочное — 50 г.

Пошаговый рецепт

В кастрюлю с толстым дном влейте сливки, добавьте сахар, сгущенное молоко и ванилин. Поставьте на сильный огонь, и непрерывно помешивая, доведите массу до кипения. Уменьшите огонь, и непрерывно помешивая уваривайте будущие конфеты минут 10-15.
Спустя 10-15 минут добавьте масло, и варите массу на слабом огне. Она не должна слишком бурлить. Можно все время не мешать, но и оставлять без наблюдения нельзя. Вобщем варить конфеты надо 30-35 минут. Форму застелите бумагой для выпечки и вылейте туда массу. Можно разложить по формочкам, но их обязательно надо смазать растительным маслом. Пусть масса остынет при комнатной температуре, затем уберите на 1 час в холодильник. Все конфеты «коровка» в домашних условиях готовы.

Рахат-лукум из клубники



Ингредиенты:

клубника — 200 г;
желатин быстрорастворимый — 15 г;
сахарная пудра — 150 г;
половина лимона.

Пошаговый рецепт

Клубнику вымойте и просушите. Затем измельчите клубнику в блендере. В получившуюся массу добавьте желатин, оставьте на 10-15 минут, чтобы набух. После добавьте 120 грамм сахарной пудры и лимонный сок. Поставьте массу на огонь, и прогрейте, только не давайте массе кипеть. Снимите массу и дайте остыть. Взбейте массу миксером в пышную пену. Взбивайте где-то 5-7 минут. Клубничная масса должна посветлеть и стать более густой. Возьмите любую удобную форму, застелите ее бумагой для выпечки, выложите туда массу и равномерно распределите. Уберите в холодильник на 5-6 часов для застывания. Когда наш рахат-лукум застыл, присыпьте сахарной пудрой и нарежьте на порционные кусочки. Можно наслаждаться! Приятного аппетита!

Желе из яблочного сока



Ингредиенты:

желатин — 20 г;
яблочный сок — 1 литр.

Пошаговый рецепт

Для начала растворите желатин в 150 мл яблочного сока. Всыпьте его в сок, оставьте до набухания.
Затем прогрейте, можно это сделать в микроволновке, но только не кипятите.
Смешайте распущенный желатин со всем соком. Отлейте 200 мл сока (из него мы сделаем пенку).
Оставшийся сок разлейте в бокалы и уберите в холодильник. Сок который остался, взбейте в пышную пену миксером.
Получившуюся пену разложите на уже слегка застывшее желе и уберите в холодильник до полного застывания.
Спешим заметить, что застывшая пенка получается вообще обалденная и очень напоминает мусс!

Домашние макаронс



Ингредиенты:

Белок 105 г;
Сахар 110 г;
Миндальная мука 140 г;
Пудра сахарная 90 г;
Соль 1\4 ч.л.
Выход 48 штук с коврика.

Приготовление

Для начала сахарную пудру смешиваем с миндалем и перемалываем. После просеиваем через сито. Ставим белки на паровую баню, добавляем сахар, постоянно помешиваем, доводим до температуры в 60 градусов. Важно, чтобы белки ни в коем случаи не свернулись.
Как только белки с сахаром достигли 60 градусов, снимаем с бани, солим, и взбиваем до становления устойчивой пенки. Добавляем теперь в эту массу любой краситель на ваш вкус. Чтобы макаронс приобрели нужный цвет. Тщательно перемешиваем.
Теперь добавляем половину массы с миндалем и сахарной пудрой. Перемешиваем тщательно и добавляем вторую половину миндальной муки и перемешиваем, только по часовой стрелке. Важный момент, мешаем до тех пор пока тесто не будет стекать с лопатки лентой, и должен появится блеск.
Заливаем тесто в кулинарный мешок, переворачиваем противень вверх дном, застилаем силиконовым ковриком, и выдавливаем макаронсы. Важная делать, поверхность должна быть идеально ровной. Включаем режим вентиляции в духовке, ставим на 120 градусов, и выпекаем 30 минут.
После прошедшего времени перетаскиваем коврик с пирожными на прохладную поверхность, и даем постоять 10-15 минут. И можете спокойно снимать их с коврика. Они не прилипнут.
Вы можете добавлять различные начинки на ваш вкус. И тогда макаронсы будут сиять разными цветами.

Бисквитный торт



Все, что нам потребуется:

яйцо — 3 шт.;
сахар — 0,5 стак.;
разрыхлитель — 0,5 ч.л.;
ванилин;
мука — 3 ст.л.
Сгущенка для пропитки.

Как приготовить

Яйца и сахар взбейте до густой пены. Муку просейте с разрыхлителем и добавьте к яйцам. Туда же добавьте ванилин. Противень, застелите бумагой для выпечки и вылейте туда тесто. Духовку нагрейте до 200°С и выпекайте корж 10-15 минут. Готовому коржу надо дать остыть. Затем разрежьте его на две части. Смажьте вареной сгущенкой. Сверху можно посыпать орешками. Торт можно кушать сразу, не ждать, пока он пропитается. Но если вы не спешите, тогда дайте торт настояться 2-3 часа.

Ягодный десерт



Ингредиенты:
Для основны десерта:

40 г клубники;
25 г черники;
30 г малины;
40 г ежевики;
йогурт греческий (или любой другой, только без наполнителей) — 570 г.
Если какой-то ягоды нет, берите двойную порцию другой ягоды.

Для начинки:

Клубника, черника, ежевика и малина по вкусу.

Пошаговый рецепт

Ягоды вымойте, просушите и взбейте блендером до однородности. Затем добавьте йогурт. Форму, в которую будем залить ягодный десерт застелите бумагой для выпечки, вылейте йогуртовую массу, добавьте ягоды по вкусу. Малинку и ежевику с земляникой можно добавлять целенькую, а клубнику разрезать. Накройте формочку крышкой и уберите в морозильную камеру на 6 часов. Затем разломайте десерт на кусочки и наслаждайтесь. Хранить в морозилке.

Молочный десерт с желатином



Нам потребуется:

Сливки 500 мл;
Молоко 200 мл;
Сахарная пудра 2-3 ст.л.;
Какао 2 ст.л.;
Желатин 15 г;
Шарики из шоколада.

Приготовление

В глубокую миску вливаем сливки, добавляем пудру сахарную и взбиваем при помощи миксера. В половине от требуемого по рецепту молока растворяем какао, чтобы какао хорошо растворялось, молоко должно быть теплым. Тщательно перемешиваем, чтобы не образовались комочки. В оставшейся половине молока растворяем желатин, ставим разогреваться на пару минут, снимаем с огня, перемешиваем тщательно и даем остыть.
Как только молоко с желатином остыло добавляем в него взбитые ранее сливки с сахарной пудрой, и взбиваем пару минут, при помощи венчика или миксера. Откладываем часть этой массы, а в оставшеюся часть добавляем коктейль из молока с шоколадом. Все тщательно перемешиваем.
На дно креманки кладем белую массу которую мы оставляли ранее, насыпаем шариков из шоколада, сверху наливаем шоколадную массу, украсим шоколадными шариками, и отправляем в холодильник на 5-6 часов.

«Баунти» в домашних условиях



Нам потребуется:

200 мл сливок 20% жирности;
200 г кокосовой стружки;
85 г сахара;
300 г молочного шоколада + растительное масло без запаха;
50 г сливочного масла.

Пошаговый рецепт

На небольшом огне нагрейте сливки с сахаром и маслом. Добавьте кокосовую стружку, перемешайте до однородности. Массу которую получилась выложите в форму и уберите в морозилку на 30-40 минут, чтобы застыла. Затем нарежьте кокосовый пласт на части чтобы потом делать из них батончик. Уберите в морозилку на 2-3 часа
Затем плитку молочного шоколада разломайте на кубики, добавьте пару столовых ложек растительного масла и растопите на водяной бане. Если масса вам покажется густой, добавьте еще подсолнечного масла.
Поставьте тарелку с растопленным шоколадом на стол, и доставая из морозилки по одному-два кокосовому батончику. Нанизайте их на зубочистку или вилку и обмакните со всех сторон в глазурь, выкладывайте на досочку, застеленную пищевой пленкой. Можно еще тогда промазать в тех местах, где не схватилась глазурь. Обмакать с трех сторон, дать застыть, а потом обмакнуть низ. Шоколад хорошо схватывается и быстро застывает.

Как приготовить «умное пирожное»



Подготовьте такие продукты:

8 яиц;
250 г маргарина;
225 г муки;
2 ст.л. воды;
молоко — 1 литр;
ваниль на кончике ножа;
сахар — 300 г;
пудра для посыпки.

Как приготовить «умное пирожное»

Первым делом желтки необходимо отделить от белков. Далее растапливаем маргарин, отставляем в сторонку и даем остыть.
Пока маргарин охлаждается, взобьем желтки с сахаром, водой и ванилью. Когда взобьете добавьте воду и снова взбить. Отдельно взбейте белки. Муку просейте и добавьте к желтковой массе. Молоко подогрейте. Добавьте половину молока и хорошенько перемешайте, и только потом добавьте вторую половину молока (не игнорируйте это правило). Введите в тесто белки, перемешивая деревянной лопаткой снизу вверх. Потом взбейте венчиком. Форму для выпечки застелите бумагой для выпечки, смажьте маслом, присыпьте мукой (форму для выпечки берите не разъемную и с высокими бортиками). Вылейте тесто. Духовку нагрейте до 175°С и выпекайте 1 час 30 минут.
Рекомендуем подставить под форму противень с водой, чтобы создать паровую баню, тогда и эффект лучше и слои хорошо разделяются.

Клубничный мармелад



Нам потребуется:

Клубника 150 г;
Сахар 130 г;
Агар-агар 4 г;
Вода 40 мл.

Приготовление

В глубокую миску наливаем воду, засыпаем агар-агар. Тщательно перемешиваем и даем настояться полчаса, чтобы агар-агар разбух.
Клубнику превращаем в кашицу при помощи погружного блендера. Добавляем туда сахар, тщательно перемешиваем, ставим на средний огонь, доводим до кипения, и кипятим 1-2 минуты. Снимаем с огня, добавляем набухший агар-агар, все тщательно перемешиваем, и снова ставим на плиту покипятиться пару минут.
Горячую смесь разливаем по силиконовым формам для мармелада, оставляем при комнатной температуре на 3 часа. Как только мармелад остынет вынимаем его из формы и присыпаем сверху сахаром.

Зефир ягодный



Ингредиенты:

яблочное пюре — 125 г (в среднем 3 яблока);
пюре любой другой ягоды — 125 г (в среднем 250-300 г ягод);
сахар — 350 г;
агар-агар — 8 г;
вода — 150 г;
белок яичный — 1 шт.

Пошаговый рецепт

Сразу замочите агар. Для этого берите кастрюльку не меньше 1 литра, так как при закипании будет большая пена.
Далее приготовьте яблочное пюре. Яблоки разрежьте на половинки, удалите у них сердцевину и запеките в духовке. Можно это делать провернуть быстрее и запечь в микроволновке.
Запеченные яблоки перетрите через мелкое сито.
Также необходимо перетереть и ягоды (можно брать чернику, смородину, клубнику). Не взбивайте блендером, а обязательно перетрите, тогда зефир будет иметь самую нежную текстуру. Смешайте пюре из ягод и яблока с белком и взбивайте миксером.
Поставьте на огонь агар и доведите до кипения, добавьте сахар, перемешайте и нагревайте до 110°С.
Эти два процесса одновременны. Не переставая взбивать, введите в пюре сироп из агара и сахар тонкой струйкой. Когда консистенция будет однородной, не переставайте взбивать еще 7 минут.
Теперь нужно быть очень быстрыми. Потому что агар-агар начинает застывать уже при 40°. Наклдываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефир на поверхность, на которой он в дальнейшем будет сохнуть. Это может быть противень, застеленный бумагой, силиконовый коврик или просто стол, застеленный пищевой пленкой.
Оставляем зефир просыхать в течение суток. Иногда может понадобится и 48 часов при большой влажности.
Когда зефир просох, скрепите между собой половинки и по желанию присыпьте сахарной пудрой!

Смоква яблочная



Нам потребуется:

яблоки.

Пошаговый рецепт

Яблоки вымойте. Для смоквы можно брать абсолютно любые яблоки, обычно мелкие и неказистые пускать в ход. Яблоки вымыли, нарежьте в кастрюлю, удаляя семечки. Кастрюлю берите алюминиевую, латунную или медную. Эмалированная не подойдет.
Для приготовления смоквы можно сочетать яблоки сливу, яблоки и смородина, яблоки и абрикосы, яблоки и клубника.
Яблоки нарезали в кастрюлю и добавили стакан воды на дно, чтобы яблоки не пригорали. На большую 5-ти или 7-ми литровую кастрюля яблок, обычно 1 стакана воды хватает. В процессе варки можно понемногу добавлять воды, но это только при необходимости.
Яблоки уваривайте, накрыв их крышкой минут 20. Толкушкой или при помощи блендера, измельчите яблоки в однородную массу.
Затем снова поставьте массу на огонь и обязательно накройте крышкой, доведите до кипения. Проварите еще 5-10 минут.
Возьмите противень и бумагу для выпечки. Из бумаги сделайте небольшие бортики, чтобы массы не протекала на сам противень. Смазать бумагу маслом растительным, только совсем немножко.
Налейте яблочную массу на противень и равномерное распределите тонким слоем. Главное, чтобы он не был прям тонким и прозрачным, иначе смоква пересушитя и ее будет невозможно свернуть.
Отправьте противень в духовку, нагретую до 120°с на 10 минут. Дверцу не закрывайте. Далее достаньте смокву из духовки и оставьте сохнуть на ровной поверхности в комнате. У меня сохнет обычно пару дней. Можно сшуть или в электросушилке. Но у меня такой нет, я сушу просто дома.
Спустя 2 дня, снимите смокву с бумаги, если у вас немного пригорели края (еще в духовке когда), просто их удалите.
Готовую смокву можно нарезать ножницами и свернуть рулетиком. Можно так свернуть, а потом нарезать. Харнить в бумажном пакете в темном месте. Можно хранить в банке, но только сухой.

Пирог на кефире



Ингредиенты:

Яйцо 1 шт.;
кефир — 1 стакан;
сахар — 1 стакан;
сода — 1 ч.л. (погасить уксусом);
какао — 2 ст.л;
мука.

И для глазури (если захочется с шлазурью сделать):

сметана — 2 ст.л.;
сахар — 0,5 стак.;
масло — 50 г;
какао — 2 ст.л.

Пошаговый рецепт

Взбейте яйцо. Кефир влейте в миску к яйцу, добавьте соду гашеную уксусом. Затем какао, перемешайте. Постепенно добавляя муку, замесите тесто по густоте как сметана. Пока замешиваете тесто, можно сразу нагревать духовку, потому что все делается очень быстро.
Форму смажьте маслом (подсолнечным), вылейте туда тесто. Выпекайте в духовке при 180°С до готовности. Готовность проверяю сухой спичкой. 30-35 минут обычно выпекается в газовой духовке.
Пока пирог в духовке, сделайте глазурь. Для этого просто смешайте все ингредиенты в сотейнике. Поставьте на огонь, помешивая нагревайте до тех пор, пока масса не станет однородной. Горячий пирог смажьте глазурью, дождитесь пока остынет и можно кушать.

Вроде не сложно, можно попробовать сделать и выглядит аппетитно!

Оставлю здесь. Нашла рецепты двух тортов которые хочу приготовить в ближайшее время.

Эстерхази
Этот изысканный и вкусный десерт был создан венгерским княжеским родом Эстерхази. Поговаривают, что готовить и продавать его за пределами Венгрии запрещено. Торт, на самом деле является гордостью венгерской и австрийской кухни. Классический рецепт предполагает использование исключительно миндаля, но в 21 веке очень полюбился всем, вариант с грецкими орехами. Решайте сами, какие орехи вам больше по вкусу!

Ингредиенты для основного коржа:

– 5 яиц;

– 5 ст.л. муки;

– 5 ст.л. сахара;

Ингредиенты для орехового коржа:

– 5 белков;

– 200 гр сахара;

– 120 гр перемолотых грецких орехов;

– 2 ст.л. муки;

Ингредиенты для крема:

– 5 желтков;

– 150 гр сахара;

– 5 ст.л. муки;

– 2 пакетика ванилина;

– 500 мл молока;

– 200 гр сливочного масла;

Ингредиенты для сиропа:

– 200 мл воды;

– 2 ст.л. сахара;

– ром и ванильная эссенция.

Ингредиенты для шоколадной глазури:

– 150 гр шоколада;

– 2 ст.л. сливочного масла;

– 4 ст.л. молока.

Приготовление коржа – основы:

1. Взбейте белки в упругую пену, добавьте к ним сахар и желтки.

2. Всыпьте муку, перемешивая тесто деревянной ложкой.

3. Перелейте тесто в предварительно смазанный растительным маслом противень, на дно которого вы постелили пергаментную бумагу.

4. Выпекайте бисквит до полной готовности (с помощью зубочистки определите степень выпекания коржа).

Приготовление орехового коржа:

5. Взбейте яичные белки с сахаром в густую пену. Добавьте молотые орехи и муку, аккуратно перемешивая ложкой снизу вверх. Ореховый корж выпекается, так же как и первый корж.

Приготовление крема:

6. Желтки смешайте с сахаром и ванилью пока крем на станет белого цвета.

7. Отдельно перемешайте муку с 200 мл холодного молока и соедините с взбитыми в пену желтками. Тщательно смешайте крем до однородной консистенции.

8. Оставшееся молоко перелейте в кастрюлю и доведите до кипения. Медленно, тонкой струёй влейте кипяченое молоко в желтки, непрерывно перемешивая крем.

9. Поставьте крем на водяную баню. Мешайте без остановки, пока крем не загустеет.

Крем должен остыть.

10. Сливочное масло взбивается до состояния пены. В него постепенно, по одной ложке добавляется крем.

Если получились комочки, с помощью миксера взбейте крем.

Приготовление сиропа:

11. Воду с сахаром смешайте и вскипятите. В конце добавьте ром и ванильную эссенцию.

Шоколадная глазурь:

12. На водяной бане растопите 3 ингредиента (шоколад, сливочное масло и молоко). Тщательно смешайте до однородной массы и влейте в ореховое безе.

Оформление торта:

13. Основной корж, пропитанный сиропом выложите на подносе или большом блюде, смажьте его кремом, сверху расположите ореховое безе и шоколадную глазурь.

Ревани - турецкий пирог с сиропом

Ингредиенты для пирога:

– 4 яйца;

– 1 ст. сахара;

– 1 пакетик ванильного сахара;

– 1 ст. растительного масла;

– 1 ст. йогурта;

– 1 ст. манной крупы;

– 2 ст. муки;

– 1 пакетик разрыхлителя;

– цедра одного лимона.

Ингредиенты для сиропа:

– 3 ст. воды;

– 2 ст. сахара;

– сок двух лимонов.

Для декора:

– кокосовая стружка.

Приготовление сиропа:

1. Все 3 ингредиента для сиропа на маленьком огне варите до тех пор, пока сироп на начнёт густеть. Снимите сироп с огня и остудите.

2. Взбейте яйца с сахаром и ванилью до пены. Понемногу добавьте растительное масло, продолжая взбивать, потом муку с разрыхлителем, йогурт, манную крупу и в самом конце цедру лимона.

3. Предварительно смажьте противень (размером 30 х 40 см) растительным маслом и постелите на него пергаментную бумагу. Тесто перелейте в форму для выпекания. Выпекайте пирог при температуре 180 градусов, примерно 35 минут, пока не образуется румяная корочка. Степень готовности пирога определите с помощью обычной зубочистки.

4. С помощью ложки смажьте сиропом поверхность коржа, аккуратно, понемногу, чтобы пирог полностью пропитался.

5. Дайте пирогу немного остыть, после чего разрежьте его на квадратные кусочки или ромбики

6. Украсьте пирог кокосовой стружкой и подавайте к столу.

Творожный десерт с желатином



Нам потребуется:

творог — 300 г;
вода — 1 стак.;
молоко — 100 мл;
какао — 2 ст.л.;
сахар — 2-3 ст.л.;
желатин — 20 г.

Пошаговый рецепт

Желатин залейте водой, и дайте 30 минут, чтобы он набух. К набухшему желатину добавьте сахар, молоко и какао. Массу поставьте на огонь и нагревайте непрерывно помешивая, чтобы все ингредиенты стали однородными, не доводите до кипения. Затем добавьте перетертый творог, перемешайте. Если масса, не кажется вам слишком однородной, ее можно взбить немного миксером или блендром. Творожный десерт с желатином разложите по формочкам и дайте застыть в холодильнике.

Торт из печенья со сметаной без выпечки



Нам потребуется:

творожная масса — 250 г;
сметана — 250 г;
300 г юбилейного печенья;
банан.
Можно еще шоколадку растопить и полить сверху, но это уже по желанию.

Пошаговый рецепт

Смешайте сладкую творожную массу со сметаной. Взбейте миксером до однородной массы. Банан можно сразу добавить к творогу и сметане, а можно нарезать мелкими кусочками, и выкладывать, когда будете формировать торт. Теперь на дно формы плотно одна к одной выложите печеньки. Сверху смажьте кремом из творога и сметаны, затем банан, и снова печенье. Печенье немного втапливайте в крем и так чередуйте слои. Бока также промажьте кремом. Верх смажьте кремом и полейте растопленным шоколадом (по желанию). Уберите торт на пару часов в холодильник.

Пирожное «Шу»



Ингредиенты:

200 мл кипятка;
60 г сливочного масла;
1 стакан муки;
4 яйца.

Крем:

400 мл молока;
1 стакан сахара;
2 яйца;
1 ст.л. с горкой муки;
200 г масла.
Хочу сразу сказать, что крем можно использовать любой, если у вас есть любимый масляный или заварной крем, пожалуйста можете приготовить с ним.

Пошаговый рецепт

В кастрюлю влейте кипяток, добавьте 60 грамм масла и дождитесь, чтобы смесь закипела. Далее в кипящую смесь введите муку, не снимая кастрюлю с огня. Не забывайте все время помешивать.
Затем снимите с огня кастрюлю, получилась довольно густая масса, перемешайте, уже не на огне и дайте остыть.
Уже можно нагревать духовку. а нагревать мы ее будет до 240°С. В остывшую массу вводим по очереди 4 яйца.
форму застелите бумагой для выпечки, и просто ложкой выкладывайте тесто на противень. Да-да не кондитерским мешком, ни пакетом, а обычной десертной ложкой (или можно половину столовой). Духовка уже у нас нагрета, отправляем туда пирожное «Шу» и выпекаем 20 минут. В духовке пирожное должно стать румяным и хорошо пропечься.
Пока пирожное в духовке, приготовьте крем:
Сахар перетрите с яйцами, добавьте столовую ложку муки, хорошенько перемешайте и добавьте молоко.
Получившуюся массу, поставьте на огонь и не забывая помешивать, доведите до кипения. Когда закипит, уменьшите огонь, и дайте крему провариться 10 минут. По своей консистенции крем должен напоминать манную кашу. Снимите массу с огня, остудите. Добавьте масло, комнатной температуры и взбейте. Когда пирожные остыли, разрежьте их по горизонтали и начините кремом. Сверху можно присыпать сахарной пудрой.

Как сделать домашнюю «Нутеллу»



Ингредиенты:

350 мл растительного масла (без запаха);
сахарная пудра — 0,5 стакана (скажу честно, можно спокойно использовать сахар);
сухое молоко — 2-3 ст.л.;
0,5 стакана орехов;
150 мл молока;
какао-порошок — 2-3 ст.л.;
по вкусу ванили щепотка.

Пошаговый рецепт

Молоко немного подогрейте, чтобы было теплым, но не горячим, добавьте сахар и ванили. Затем влейте растительное масло и взбивайте блендером на максимальной скорости. Принцип такой же приготовления, как и у этого майонеза, кто готовил знает, что масса на глазах густеет и становится пышной. Затем добавьте какао и сухое молоко и еще раз взбиваем блендером. В конце добавьте орехи и еще раз взбейте. Орехи можно не добавлять, а если добавляете, то подойдут любые на ваш вкус.
Вот и все, получается густая и вкусная «Нутелла» буквально за 5 минут.

Десерт из кефира



Ингредиенты:

Кефир — 1 литр;
сметана — 200 г;
желатин — 20 г;
вода — 1/4 стакана;
сахар — 1 стакан;
0,5 ч.л. ванильного сахара.
Клубника — 150 г (вы можете использовать любые ягоды по вкусу).

Пошаговый рецепт

Желатин залейте 1/4 стакана воды. Оставьте до набухания. Кефир взбейте с сахаром, сметаной и ванильным сахаром.
Набухший желатин прогрейте немного, остудите и добавьте к кефирной массе, еще раз взбейте.
Клубнику нарежьте кусочками. Можно использовать пюре из клубники или любых других ягод, но мне очень понравилось именно, когда ягоды целенькие. Добавили клубнику, размешали и разложили по креманкам или стаканам.
Затем просто уберите в холодильник на пару часов для застывания. вот и все. Десерт из кефира готов.

Быстрый торт из слоеного теста



Нам потребуется:

слоеное тесто — 1 кг

Для крема:

яйцо — 3 шт.;
молоко — 0,5 литра;
сахар — 1 стак.;
мука — 2,5 ст.л.;
ваниль щепотка;
масло сливочное — 100 г.

Пошаговый рецепт

Готовое слоеное тесто немного раскатайте и нарежьте кусочками (небольшими квадратиками). Выложите кусочки теста на противень, смазанный маслом и отправьте в духовку. Духовка должна быть нагретой до 200°С. Яйцо и сахар взбейте в однородную массу. К этой массе добавить муку. Отдельно поставьте кипятиться молоко. В кипящее молоко введите яичную массу и на маленьком огне, перемешивая, варите массу до легкого загустения. Когда крем остынет немного, взбейте его с маслом комнатной температуры. А теперь миску или любую другую форму, застелите пищевой пленкой, и промазывая кремом кусочки теста, укладывайте их в форму.
Уберите в холодильник на 5-6 часов. Затем просто переверните форму, удалите пленку и присыпьте торт оставшейся крошкой.

Если вы не любите готовое тесто, то приготовьте его сам.

Слоеное тесто за 10 минут
Ингредиенты:

Сливочное масло 1 пачка;
Мука 2 стакана;
Сахар 1 ч.л.;
Соль 1/4 ч.л.;
Ледяная вода 2/3 стакана;

Приготовление

Высыпаем муку в глубокую миску, трем на терке сливочное масло и добавляем в муку и нежно перемешиваем. Далее берем воду (ледяную, ну или очень холодную), добавляем в нее сахар и соль, тщательно перемешиваем, в тесте делаем углубление и понемногу добавляем воду. Начинаем замешивать тесто быстрыми движениями, чтобы масло не успело растаять. Накрываем пакетом или пищевой пленкой, и отправляем на час в холодильник. Вынимаем из холодильника, прысыпаем стол мукой и раскатываем скалкой, не сильными, аккуратными движениями, сворачиваем конвертиком и еще раз раскатываем. Слоеное тесто за 10 минут готово.

Песочный пирог с ягодами



Нам потребуется:

мука — 1,5 стакана + 1,5 ст.л. отдельно;
масло сливочное — 125 грамм;
сахар — 220 г;
разрыхлитель — 1 ч.л.;
яйцо — 3 шт.;
крахмал — 1 ч.л.;
ягоды — 600 г (у меня сегодня черная смородина);
щепотка соли.

Пошаговый рецепт

Муку (1,5 стакана) порубите ножом со сливочным маслом, чтобы получилась однородная крошка. В муку добавьте 100 грамм сахара, половину чайной ложки разрыхлителя, щепотку соли. Желтки отделите от белков и добавьте их в мучную смесь. Белки уберите в холодильник. Замесите тесто, руками сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Ягоды промойте и разложите на бумажную салфетку, чтобы просохли. Охлажденные белки взбейте до крутых пиков. Постепенно введите в белки муку (1,5 ст.л.), оставшийся сахар, разрыхлитель и крахмал. Аккуратно, перемешивая лопаткой, добавьте ягоды.
Форму для выпекания смажьте маслом, руками распределите песочное тесто по основе формы, формируя бортики.
Посередине выложите начинку. Отправьте пирог в духовку при 180°С на 15 минут. затем уменьшите огонь до 150°С и выпекайте еще 10-15 минут.

Пироженное Шу у нас называется "Карманчики", очень вкусно с творожной начинкой.

Творожные коржики



Нам потребуется:

где-то 250 г творога;
сахар — 1 стакан;
яйцо — 2 шт.;
масло или маргарин — 100 г;
разрыхлитель — 1 ч.л.;
мука около 2 стаканов (зависит от жирности творога)

Пошаговый рецепт

Творог взбейте с яйцами. Маргарин перетрите с сахаром. Смешайте маргарин с творожной массой, добавьте разрыхлитель и просеянную муку. Замесите тесто, оно получится очень нежное и довольно гладкое. Тесто раскатайте, толщиной приблизительно 3 мм и вырежьте будущие коржики формочкой или стаканом. Противень застелите бумагой для выпечки, одной стороной обмакните печеньку в сахар, и выложите на противень. Выпекайте творожные коржики при 200°с, пока не станут румяными.

Вкусный шоколадный пирог



Ингредиенты:

кефир — 380 г;
сахар — 300 г;
мука — 250 г;
яйцо — 3 шт.;
какао — 80 г;
масло слив. — 70 г;
сода — 1 ч.л .;
начинка — любое варенье или сгущёнка.

Шоколадная глазурь:

молоко — 80 г;
сахар — 60 г;
какао — 20 г;
масло слив. — 50 г.

Технология приготовления:

Соединяем муку, какао и соду и перемешиваем. В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром, чтобы сахар растворился. Потом добавляем к смеси кефир и хорошо перемешиваем, дальше добавляем растопленное сливочное масло. Дальше смешиваем сухую и жидкую смеси и хорошенько перемешиваем венчиком. Берём форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой и выливаем тесто.
Выпекаем 30 — 40 мин. при температуре 180 градусов. Готовый пирог вытащить из формы, остудить и разрезать на две части, смазать вареньем или сгущёнкой соединить и полить шоколадной глазурью. При подаче можно украсить кокосовой стружкой или другими украшениями.

Как приготовить безе



Ингредиенты:

белки — 2 шт.;
сахар — 120 г;
щепотка ванилина.

Пошаговый рецепт

В миску влейте 2 белка. добавьте сахар и ванилин. Поставьте миску на кастрюлю с водой, которая кипит. Должна получится водяная баня. И теперь начинаем миксером взбивать белки. Взбивайте 5-7 минут. По разному получается, иногда хватает и 5 минут, а иногда уходит 7. Смотрите, чтобы белки хорошо взбились. Масса должна быть очень густая. Противень застелите бумагой для выпечки, выложите маленькие безешки. Духовку нагрейте до 100-120 минут и выпекайте там безе на протяжении 50 минут-1 ч.10 минут. Зависит от вашей духовки.

Торт «Черный лес»



Ингредиенты:

яйцо — 6 шт.;
200 г маргарина;
6 ч.л. какао;
20 г разрыхлителя;
300 г муки.

Для пропитки:

вишневый сок смешанный с водкой.

Крем:

жирные сливки — 500 г;
сахар — 200 г.

Глазурь:

3 ст.л. молока;
плитка 100 граммового черного шоколада.
Вишня без косточки — 200 г.

Пошаговый рецепт

Сначала займемся приготовлением теста для этого яйца перетрите с сахаром. Растопите отдельно маргарин, и смешайте его с яйцами, добавив разрыхлитель.
Затем добавьте муку и какао. Тесто получается как густая сметана. Разделите тесто на 2 части, будем выпекать два коржа. Диаметр формы для выпекания коржей 24-26 см.
Духовку нагрейте до 180°С, испеките коржи на протяжении 30 минут. Сначала один, затем другой.
Каждый получившейся корж разрежьте на 2 части, должно получится 4 коржа, дайте им остыть.
Необходимо каждый корж пропитать водкой с вишней. Для тех кто не пьющий и деток, рекомендую пропитывать только лишь вишневым соком. Приготовьте крем, для этого взбейте сливки с сахаром. Отдельно растопите шоколад на водяной бане с добавлением молока. Соберите торт: на нижний корж положите 100 грамм вишни, и смажьте 1/3 частью крема, накройте вторым коржом, смажьте шоколадом, затем снова корж, 100 г вишни, крем.
Накройте четвертым коржом, смажьте кремом верх и бока. А сверху украсить торт можно на свое усмотрение. Присыпать тертым шоколадом, орехами, какао. Торт необходимо обязательно поставить в холодильник для пропитки.

Пышный «Медовик»



Ингредиенты:

3 яйца;
2/3 стакана сахара (200 г стакан);
0,5 стакана меда;
2 ст.л. кукурузного крахмала;
0,5 ч.л. соли;
1 пакетик разрыхлителя;
мука пшеничная — 1 стакан;
8 г ванильного сахара.
Для крема сливки 200 г (30%);
сахар — 2 ст.л.;
и пакетик загустителя для сливок (8 г).

Пошаговый рецепт

Первым делом взбейте яйца до устойчивой пены. Рекомендуем взбивать яйца в одном направлении. Затем добавьте сахар и ванильный сахар, непрерывно взбивая. Добавьте мед и продолжайте взбивать. Отдельно в миске смешайте просеянную муку с крахмалом, солью и разрыхлителем для теста. Мучную-крахмальную смесь добавьте к яичной массе. в два захода и взбейте. Форму для выпечки застелите бумагой для выпечки, смажьте маслом и выложите тесто. У меня форма 24 на 24 см.
Духовку нагрейте до 180°С и выпекайте 30 минут. Лучше всего готовность проверять спичкой, но спустя указанное время, обычно получается высокий и пышный медовый бисквит. Охлажденные сливки взбейте с сахаром и загустителем для сливок. Можно для пропитки торта, использовать и сметанный крем или творожный. Разрежьте торт на 2 части, выровняйте края торта, обрезки нам подойдут для обсыпки. Смажьте торт кремом и присыпьте крошкой из обрезков. Торт «Медовик» рекомендуем убирать на ночь для пропитки в холодильник, чем больше он пропитается, тем будет вкуснее.

Леденцы на палочках в домашних условиях



Нам потребуется:

Вода — 2 ст.л.;
сахар — 5 ст.л.;
уксус — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт

Смешайте в кастрюльке воду, сахар и уксус. Варите карамель на слабом огне. Сразу скажу, варить долго не надо, и я не проверяю на на капельку карамель. Варить до тех пор, пока жидкость немного не потемнеет. И сразу разливаю по формочкам, которые предварительно смазываю растительным маслом. Можно такую карамель сделать в ложке, только также обязательно смажьте. Самое главное не переваривайте, иначе будет вкус жженого сахара. Надеюсь и вы побалуете себя и своих родных домашними леденцами.

Орешки со сгущенкой



Нам потребуется:

яйцо — 2 шт.;
сахарная пудра — 1 стакан;
маргарин — 1 пачка;
соль щепотка;
сода — 1 ч.л. погасить уксусом;
мука — 3 стак.
Для начинки — сгущенка вареная или варенье.

Пошаговый рецепт

Взбейте яйца с сахарной пудрой. Добавьте маргарин комнатной температуры, соду, гашеную уксусом, щепотку соли. Постепенно добавляя муку, замесите тесто. Уберите тесто в холодильник на 30-40 минут. Формочки смажьте маслом, отрывая по кусочку теста, положить его в луночку орешницы, и равномерно распределить по всей форме. Если вы делаете в форме-орешницы для плиты, тогда готовятся орехи на газу 50 секунд на одной стороне и столько же на другой. Если в маленьких формочках в духовке, выпекайте при 180°С 15-20 минут. Извлеките готовые половинки орешков, наполните их сгущенным молоком или вареньем, и соедините между собой.

Сметанное желе с какао



Ингредиенты:

Сметана — 8 ст.л.;
желатин 20 г;
вода — 400 мл;
какао — 2 ст.л.;
сахар — 5-6 ст.л.

Пошаговый рецепт

Сметана у меня магазинная, 20% жирности, а то читала в инете пишут, что надо исключительно домашнюю брать. Всегда получается и из магазинной сметаны. Сразу разведите желатин в теплой воде, как написано на инструкции.
Сахар смешайте со сметаной, чтобы растворились крупинки. И начинаем потихоньку добавлять желатин. Очень важно, чтобы и желатин и сметана были одной температуры. Главное, чтобы сметана не была слишком холодной. Теперь как вам больше нравится, можно в таком виде разлить по креманкам. Можно разделить пополам и добавить 2 ст.л. какао в одну часть. Можно добавить 3 ст.л. какао во всю сметанную массу. Если будете делать полосатое желе, выливайте сперва один слой, дайте ему застыть немного в холодильнике, а затем второй уже. Отправляйте креманки в холодильник до полного застывания.

Пирог со сливами



Ингредиенты:

110 г сливочного масла;
3/4 стакана сахара + 2 ст.л.;
мука — 1 стак.;
2 яйца;
1 ч.л. разрыхлителя;
щепотка соли;
12 слив (сорт «венгерка или «чернослив»);
корица — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт

Сливы вымойте и разделите на половинки. Масло комнатной температуры взбейте с сахаром. Затем добавьте щепотку соли и яйца. Яйца добавляйте по одному. Взбейте. Муку просейте с разрыхлителем и добавьте в тесто. Перемешайте ложкой. Форму для выпечки, смажьте маслом, выложите туда тесто и распределите по всей поверхности. Сверху, не слишком вдавливая, разложите сливы. Корицу и 2 ст.л. сахара перемешайте, и получившейся смесью присыпьте сливы. Духовку нагрейте до 175-180°С и выпекайте пирог 40-45 минут.
Сливы на таком пироге выглядят очень эффектно и красиво, благодаря сахару и корице, они карамелизируются и имеют красивый цвет.

Торт без выпечки с желатином и сметаной «Праздник»



Подготовьте такие продукты:

700 г сметаны (берите жирностью не меньше 20%);
крекер любой 300 г (сладкого, можно даже с маком);
100 г изюма;
100 г шоколада;
25 г желатина + 150 мл воды;
пакетик зеленого желе быстро растворимого + 300 мл воды (если будете делать с другими ягодам или фруктами, берите соответственно по цвету — к клубнике — красное и т.д.);
1 стакан сахара;
в данном случае виноград;
ванильный сахар по вкусу.

Пошаговый рецепт

Желатин разведите в 150 мл горячей воды. Затем согласно инструкции разведите зеленое желе в 300 мл воды. Оба желе оставьте остывать. Крекер мелко поломайте. Можно брать любой сладкий крекер, и даже шоколадный. Сметану взбейте с сахаром. Затем добавьте ванильный сахар и полностью остывший желатин. Взбейте еще раз. Предварительно охлажденную в холодильнике плитку шоколада поломайте или нарежьте ножом очень мелко. Изюм залейте горячей водой и дайте постоять 10-12 минут. Смешайте сметану с крекером, запаренным изюмом. Возьмите разъемную форму, выложите туда сметанную массу. точнее половину, посередине добавьте измельченный шоколад, и снова сметанную массу. уберите в холодильник на 30 минут. Виноград без косточки нарежьте на половинки. На слегка застывший торт, выложите половинки виноградинок (или любых других ягод), залейте желе. Уберите в холодильник до полного застывания. Обычно на это уходит 3-4 часа.

люблю такие торты. но без изюма) с фруктами - банан персик абрикос клубника.. а с бисквитом еще вкуснее

Ленивый «Наполеон» из «ушек»



Ингредиенты:

800 г слоеного печенья «ушки»;
1 литр молока;
мука — 6 ст.л.;
где-то полстакана сахара;
10 г ванильного сахара;
3 яйца.

Пошаговый рецепт

Взбейте яйца с сахаром, добавьте просеянную муку, затем влейте молоко (200 мл). Затем добавьте ванильный сахар. Главное, чтобы масса получилась однородной и гладкой. 800 мл молока доведите до кипения. В горячее молоко введите тонкой струйкой яично-мучную смесь. Обязательно постоянно перемешивайте. Варите крем на протяжении 1 минуты, затем снимите с огня, еще раз перемешайте и дайте остыть.
Подготовьте блюдо для будущего торта, выложите первый слой печенья, смажьте кремом, затем второй слой, и снова смажьте кремом. Так пока не закончится все печенье и крем. Рекомендуем часть «ушек» измельчить и посыпать верх торта и бока, предварительно смазав их кремом. Обязательно дайте торту настояться не меньше 4-5 часов. Оставить на ночь.

Торт «5 ложек»



Ингредиенты:

мука — 5 ст.л.;
сахар — 5 ст.л.;
сухое молоко (сливки) — 5 ст.л.;
1/3 ч.л. соды (обязательно погасить уксусом) (можно взять 1 ч.л. разрыхлителя);
2 яйца.

Пошаговый рецепт

Яйца взбейте, добавьте к ним просеянную муку, молоко сухое (или сливки), сахар и соду, гашеную уксусом. Противень смажьте маслом, и вылейте тесто. Отправьте в холодную духовку, которую затем включите на 180°С. Выпекайте в зависимости от вашей духовки 10-25 минут. Если выпекаете корж на большом противне для рулета, может хватить и 7 минут. Следите за готовностью. Тесто по своей консистенции должно быть как сгущенка, медленно литься из ложки. А дальше полет вашей фантазии пусть не ограничивается. Такой торт можно кушать, даже ничем не смазывая, можно любым повидлом, всевозможными кремами, шоколадом. А в само тесто можно добавлять мак, какао, орехи, изюм.
Если будете делать рулет, смажьте его кремом или повидлом и сверните рулетом еще горячим.

Десерт «Арбузные дольки»



Ингредиенты:

2 яблока (зеленых);
200 г йогурта;
клубника и малина — 300 г;
сахарная пудра по вкусу;
желатин 1 пакетик;
лимонный сок;
шоколад.

Пошаговый рецепт

Ягоды вымойте и измельчите блендером. Желатин растворите в 3 ст.л. воды. Дайте набухнуть, затем прогрейте. В ягодное пюре добавьте сахарную пудру, йогурт и желатин, перемешайте до однородности. Яблоки разрежьте пополам, выньте серединки, чтобы получились своеобразные тарелочки. Полейте их лимонным соком. Выложите ягодный мусс в яблочные «тарелочки» и уберите в холодильник застывать. Добавьте маленькие шоколадные кусочки. Уберите в морозилку, пока не застынет. Затем нарежьте дольками и подавайте к столу. Это очень вкусно и красиво. Яблоки берите крупные зеленые.

Простой вишневый пирог



Ингредиенты:

масло — 150 г;
пакетик ванильного сахара;
150 г сахара;
разрыхлитель — 0,5 ч.л.;
яйцо — 3 шт.;
мука — 150 г;
вишня — 150 г (предварительно засыпать сахаром и оставить на 1 час).

Заливка:

яйцо;
сливки — 125 мл;
50 г сахара.

Пошаговый рецепт

Взбейте масло комнатной температуры с сахаром. Добавьте яйца, взбейте. Затем добавьте муку и взбейте. Форму смажьте маслом и выложите туда тесто, сверху вишни (без косточек). Духовку нагрейте до 180°С и выпекайте там пирог 30 минут. Пока пирог в духовке, приготовьте заливку. Для этого хорошо взбейте все ингредиенты для заливки. Достаньте пирог из духовки залейте его заливкой. Уберите назад в духовку на 15 минут.

Шоколадные маффины с манкой



Представляете вы сидите утром с чашечкой кофе и радуете себя шоколадным кексиком. Если эта картина вам по душе, тогда милости просим к нам на рецепты.
Специально для тех, кто давно хотел испечь шоколадные кексики, но никак не решался, а также для тех, кто уже пробовал, но их постигла неудача, мы подобрали идеальный вариант теста. Это тесто на манке. Оно получается мега шоколадным, очень нежным, в меру рассыпчатым и в меру сладким. Манка совсем не чувствуется.
Кроме того, такое тесто подойдет для выпечки больших кексов в духовке и в мультиварке. Сверху маффины лучше всего присыпать сахарной пудрой. Но можно сделать и глазурь.

Ингредиенты:

Манка – 1 стакан (200 мл);
Молоко – 280 мл;
Мука – 200 г (1 и 1/3 стакана);
Растительное масло без запаха – 120 мл;
Какао – 3 столовых ложки;
Разрыхлитель – 12 г (1 ст.л. без горки);
Сахар – 1 стакана;
Орехи – ½ стакана.

Рецепт:

В большой и удобной для замеса миске смешайте сахар и манку. Залейте их теплым (не горячим) молоком. Хорошо перемешайте и оставьте манку набухать на 40 минут. Этот этап очень важен. Если манка не набухнет, то в выпечки она будет противно скрипеть на зубах.
В другой миске (или в той же) смешиваем растительное масло, муку, какао и разрыхлитель. Перемешиваем и добавляем смесь из манки. Манка должна осесть на дно, а сверху будет небольшой слой молока.
Перемешиваем тесто до однородности. Удобнее всего воспользоваться миксером с насадками для теста. Оно получается довольно густым.
В последнюю очередь добавляем рубленные орехи. Их можно заменить изюмом или крошкой шоколада.
В формы для кексов выкладываем тесто, чтобы он заполнило 2/3 объема. Для любителей шоколада, советуем положить в центр маффинов кусочек шоколадной плитки (тесто – шоколад-тесто). После выпечки, шоколад растает, и вы получите маффины с жидким шоколадом внутри.
Отправляем кексики на среднюю полку духовки на 30-35 минут при 180 градусах. Ориентируйтесь на свою духовку, возможно вам понадобится немного больше или наоборот, меньше времени для выпечки. Через 25 минут проверьте готовность кексов. Они должны хорошо подняться и быть сухими внутри (проверить лучиной).
Готовые маффины лучше подавать полностью охлажденными, так они раскроют свой насыщенный шоколадный вкус.

Время приготовления – 35 минут
Время подготовки – 1 час
Количество порций – 8