Насыпной пирог с ягодами



Ингредиенты:

мука — 3 стак.;
пачка масла;
щепотка соды;
щепотка соли.
Для начинки ягоды с сахаром. Как вы поняли, тесто пресное, поэтому начинка должна быть сладкая и насыщенная.

Пошаговый рецепт

Масло предварительно заморозьте. Оно должно быть подморожено, с растаявшим маслом тесто не получится. Сразу можно включать духовку, потому что тесто готовится очень быстро. Муку просейте в миску, и начинаем натирать масло в муку. Будет легче натирать, если вы постоянно будете обмакивать масло в муку.
Теперь перетрите пальцами муку и масло в крошку. Не стоит прям уж сильно перетирать, так до однородности. В крошку добавьте щепотку соли и соды по желанию можно заменить разрыхлителем (0,5 пакетика хватит). На противень выложите 1/3 часть крошки, смазывать не надо. Распределите по всей поверхности, немного утрамбовывая руками. Сформируйте бортик. Ягоды перетрите с сахаром. Для начинки можно использовать и варенье, а также творог с сахаром, тыкву с сахаром. А еще можно попробовать сделать такой пирог с сыром и колбасой. Когда распределяете тесто, главное, чтобы дно не просвечивалось. Выложили начинку, и присыпать остатками теста. Убираем пирог в духовку нагретую до 160-170°С на 20 минут. Когда достанете пирог, дайте ему остыть, и смело нарезайте и угощайтесь.

Медовик на кефире



Ингредиенты:

100 мл кефира;
140 г меда;
100 г сахара;
180 г муки;
2 яйца;
1 ч.л. соды.

Можно полить сверху глазурью:

сахарная пудра — 3 ст.л.;
вода — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт

Яйца взбейте с сахаром до однородной массы. Затем добавьте мед, перемешайте и введите соду и кефир. Муку просейте, и добавляйте в тесто в 2-3 приема, перемешивая миксером до однородного состояния. Форму смажьте растительным маслом и вылейте тесто. Форма 18*26 см. Выпекайте пирог при температуре 180°С 30-35 минут. Дайте готовому пирогу немного остыть и извлеките из формы. Полейте его глазурью, или можно просто присыпать сахарной пудрой или даже приготовить шоколадную глазурь. Все по вашему желанию.

Яблочный мармелад в мультиварке



Ингредиенты:

8 яблок;
500 г сахара.

Пошаговый рецепт

Яблоки вымыть, очистить и удалить косточки, поместить яблоки в чашу мультиварки. Установите мультиварку в режиме «выпечка» на 30 минут. За мармеладом надо следить, иначе он пригорит. Обязательно периодически помешивая. Спустя указанное время, яблоки откиньте на сито и перетрите, чтобы наш мармелад получился однородным.
Затем снова отправьте в мультиварку, добавьте сахар к яблокам, и готовьте в режиме «выпечка» еще 30 минут. Масса должна загустеть, выложите ее в форму, дайте остыть и уберите в холодильник на 2-3 часа. Домашний яблочный мармелад готов. Яблоки для такого мармелада надо брать сладкие, желательно красные.

Шоколадный торт «Маркиз»



Ингредиенты:

яйцо — 3 шт.;
сахар — 2 стакана;
кефир — 0,5 литра;
масло сливочное — 250 г (растопить);
какао — 100 г;
мука — 3 стакана;
ваниль;
сода — 1 ч.л. (погасить лимонным соком).

Крем:

вода — 1/4 стакана;
сгущенка — 1 банка;
сахар — 0,5 стакана;
какао — 50 г;
мука — 2 ст.л.;
масло сливочное — 250 г.

Пошаговый рецепт

Приготовьте тесто. Надо просто смешать все ингредиенты, кроме соды и убрать в холодильник на 30 минут. Спустя указанное время, достаньте тесто из холодильника добавьте соду, обязательно погасите ее лимонным соком. Разделите тесто на 3 части и испеките 3 коржа по отдельности. Тесто разделяю на «глаз», оно по консистенции как густая сметана. выливаю в форму и выпекаю при температуре 180°С. Одним коржом не пробовала выпекать большим. говорю сразу. Пока пекутся коржи, можно приготовить крем.
Для крема отдельно смешайте 50 грамм какао и 2 ст.л. муки. Перемешайте банку сгущенки, с 0,5 стаканом сахара и 1/4 стакана воды до однородности. Затем добавьте смешанную муку с какао. Поставьте массу на огонь и доведите до кипения. Когда остынет, взбейте со сливочным маслом. Готовые коржи остудите и смажьте их кремом. Верх украсьте на свое усмотрение. Дайте торту пропитаться в холодильнике пару часов.

Я больше добавляю яица, вместо воды молоко.) так нежнее и вкуснее. Спасибо, за рецептик.

«Песочный бриллиант» печенье



Ингредиенты:

сахарная пудра — 50 г;
масло — 100 г;
мука — 150 г;
ванилин — 1/4 ч.л.;
соль 1/4 ч.л.;
сахар — 4-5 ст.л.;
1 яйцо.

Пошаговый рецепт

Масло комнатной температуры растереть с сахарной пудрой.
Отдельно муку просейте. смешайте ее с ванилином и солью.
Потихоньку подсыпая муку к маслу, замешивайте тесто. Тесто получится мягкое и податливое.
Тесто разделите на 3 части, и из каждой части скатайте колбаску.
Длина колбаски должна быть ориентировочно 15 см. А в диаметре пару сантиметров.
Уберите колбаски в холодильник на 2 часа.
Когда достанете из холодильника, смажьте каждую колбаску взбитым яйцом.
Насыпьте сахар на тарелку или дощечку и покатайте колбаску, чтобы она вся была в сахаре.
Затем нарежьте колбаску кусочками, шириной приблизительно 2 см.
Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите туда кусочки теста в сахаре.
Выпекайте печенье в духовке нагретой до 180°С и выпекайте 20-25 минут. Должна получиться легкая золотистая корочка.

Самбук из яблок



Ингредиенты:

Яблоки — 200 г;
один яичный белок;
сахар — 100 г;
желатин — 8 гр. + 60-80 мл холодной воды.

Пошаговый рецепт

Яблоки очистите от сердцевины и запеките либо в духовке (15-20 минут), либо в микроволновке. Яблоки должны стать мягкими. Пока запекаются яблоки, залейте желатин 60-80 мл холодной воды. Затем яблоки перетрите через сито. А когда желатин набухнет, прогрейте его на водяной бане, но не кипятите. Можно прогреть также в микроволновке.
В охлажденное яблочное пюре, добавьте белок, сахар и взбейте миксером на протяжении 1-1,5 минуты. до образования белой однородной массы. Когда масса стала белой и однородной, тонкой струйкой влейте желатин. Разложите массу по креманкам, уберите в холодильник и дайте застыть.

Шоколадный торт



Ингредиенты:

яйцо — 3 шт.;
мука — приблизительно 2 стакана;
кефир (подойдет также кислое молоко, йогурт, сметана. Все, что есть под рукой);
растительное масло без запаха — 0,5 стакана;
сахар — 0,5-1 стакан по вкусу;
какао — 50 грамм;
разрыхлитель — 2 ч.л.;
сода — 1 ч.л.;
обязательно щепотка соли.

Пошаговый рецепт

Подготовьте две миски: в одной смешайте кефир, масло растительное и яйца. А во второй миске муку, сахар, соду, разрыхлитель и какао.
Рекомендую сухую смесь просеять. Далее, смешайте обе смеси, просто смешайте до однородности. В этом деле миксер не понадобится.
Форму для выпечки, смажьте маслом и присыпьте мукой. Вылейте получившееся тесто.
Можно это делать и в противне, тогда корж не будет таким высоким, его можно порезать кусочками и полить шоколадом.
Духовку нагрейте до 200°С и выпекайте там торт 35-40 минут. Много раз в духовку не лазьте, чтобы торт получился пышным и красивым. Если выпекаете на противне хватит 25 минут.
Готовый корж можно разрезать на две части, и смазать любым кремом по вашему вкусу. Мне очень нравится сметанный крем и с бананами — сочетание обалденное. Шоколадные коржи, сметанный крем и аромат бананов. Можно просто пропитать вареньем и полить сверху шоколадом.

Конфеты из сухофруктов



Ингредиенты:

300 г любых сухофруктов с орехами. Можете брать, все что любите больше всего: арахис, грецкие орехи, лесной орех, фундук, изюм, курага, чернослив, финики и т.д.
150 г шоколада черного;
любимый ликер или коньяк (если конфетки будут кушать детки, берите сок любой).

Пошаговый рецепт

Все сухофрукты вымойте, и дайте обсохнуть. Нарежьте произвольными кусочками. Измельчите в блендере сухофрукты, затем добавьте к ним орехи и еще раз измельчите.
К получившейся массе добавьте ликер (коньяк или сок), перемешайте. Влажными руками сформируйте конфетку, набирая для одной конфетки где-то 1 ч.л. получившей массы.
Должны получится небольшие шарики, выкладывайте их на пергаментную бумагу. Должно получится 33-35 конфеток. В шарики из сухофруктов вставьте зубочистку по центру и уберите в холодильник на 1-2 часа.
Когда достанете из холодильника, растопите шоколад. Это можно сделать в микроволновке. Просто поломать шоколад на кусочки, выложить в чашку и в микроволновку на 1-2 минуты.
Берите каждую конфетку за зубочистку и опускайте ее в расплавленный шоколад, выкладывайте снова на пергамент. Уберите в холодильник на 1-2 часа. Затем выложите конфетки в вазочку, налейте ароматный чай и наслаждайтесь.

«Грушевая сгущенка»



Ингредиенты:

груши очищенные — 5 кг;
3 кг сахара;
3 литра молока;
сода — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт

Груши обязательно очистите от шкурки, удалите семена. Нарежьте груши небольшими кубиками.
Засыпьте сахаром и варите 1 час на слабом огне. Спустя указанное время, груша уже должна дать сок.
Добавьте к грушам соду и молоко. Перемешайте. Варите груши с молоком 4 часа периодически помешивая на очень маленьком огне.
Молоко немного отделиться от сока, в виде комочков. Пусть Вас это не пугает, так и должно быть.
Затем массу немного остудите и небольшими порциями взбить блендером до однородности.
Поставьте снова на огонь, доведите до кипения на медленном огне.
И теперь можно раскладывать «грушевую сгущенку» по стерилизованным банкам.
Сразу закатывайте крышками. Переверните, накройте полотенцем и дайте остыть.
Получается 12 банок по 0,5 литра. Хранить как обычную сгущенку можно при комнатной температуре в темном месте.
Такой сгущенкой можно и торт промазывать, и пирожные разные, и просто с оладушками к чаю.

Десерт из кефира и желатина



Ингредиенты:

400 г кефира;
сметана — 200 г;
желатин — 2 ст.л. + 40 мл воды;
сахар — 200 г.

Пошаговый рецепт

Желатин растворите в воде. Оставьте до набухания. Затем прогрейте желатин на водяной бане, до полного растворения.
Взбейте миксером кефир, сметану и сахар. Влейте тонкой струйкой в получившуюся смесь желатин. Осталось вылить в форму и дать застыть.
Но еще можно украсить такой десерт кусочками фруктов, орешков, добавить какао или даже измельченный шоколад.
Обычно в холодильнике десерт из кефира застывает 2 часа. Спустя указанное время уже можно подавать к столу.

Бисквитное пирожное с кремом



Ингредиенты:

яйцо — 5 шт.;
сахар — 1 стак.;
мука — 1,5 стак.;
сода — 0,5 ч.л. + 1/4 ч.л. лимонной кислоты (можно взять маленький пакетик разрыхлителя);
ванилин.

Для крема:

200 г масла;
0,5 банки сгущенки (вы можете использовать любой масляный крем).

Сироп:

вода — 1,5 стак.;
50 г коньяка (можно любого сока);
сахар — 1-3 ст.л.

Пошаговый рецепт

Яйца взбейте миксером на протяжении 3-4 минут, добавьте сахар и взбивайте еще пару минут. Затем муку смешайте с содой и лимонной кислотой. Добавьте муку к яйцам, и просто перемешайте. Вылейте тесто на смазанный маслом противень (или можно застелить бумагой для выпечки). Духовку нагрейте до 20о-240 градусов Цельсия и выпекайте там коржа 15-17 минут. При помощи рюмки вырежьте кружочки. диаметром 4-5 см. Смешайте все ингредиенты для сиропа.
И обмакните с двух сторон получившейся кружок. Отожмите лишний сироп. Не бойтесь бисквит у вас не опадет, положите его на блюдо и он снова станет пышным и красивым. Для крема взбейте масло со сгущенкой. Промажьте два бисквитных кружка кремом, соедините их между собой. Кремом также необходимо промазать бока пирожных, и верх. Остатки бисквитного коржа измельчите и просушите немного в духовке. Обваляйте или посыпьте каждую пирожную получившейся бисквитной крошкой. А можно посыпать кокосовой стружкой или орешками.

Как приготовить яблочный мусс



Ингредиенты:

яблоки — 4 шт.;
сок половины лимона;
по вкусу можно добавить корицу;
вода — 100 мл;
сахар 30-40 г;
по желанию можно добавить ванильный сахар.

Пошаговый рецепт

Яблоки очистите от кожуры и разрежьте на 4 части. Удалите у яблок сердцевину, и затем каждую часть еще разрежьте на 4 части.
В кастрюлю положите яблоки, залейте водой, добавьте сахар, лимонный сок, ванильный сахар и корицы по вкусу.
Варите, пока яблоки не станут мягкими, а вода не испарится. Обычно на это уходит 10-12 минут. Взбейте яблоки блендером, можно просто толкушкой.

Орешки со сгущенкой в домашних условиях



Ингредиенты:

1 пачка маргарина (не любите, берите сливочное масло);
3 стакана муки;
3 яйца;
сахар — 1 стак.;
сода — 0,5 ч.л. + погасить уксусом.

Для крема:

сгущенка — 1 банка.

Пошаговый рецепт

Сгущенка нам нужна вареная, поэтому заранее ее отварите. Маргарин или масло комнатной температуры перетрите руками с просеянной мукой. Желтки отделите от белков, и перетрите их сахаром. Отдельно взбейте белки в пышную пену. Смешайте все ингредиенты, добавьте соду (обязательно погасите уксусом). Замесите тесто.
Орешки можно выпекать в электрической новой решнице. А еще есть формы для орешков, которые выпекаются в духовке. Это тесто подходит для обоих вариантов.
Нужно предварительно смазать формочки растительным маслом (один раз), затем буквально 0,5 чайной ложки теста распределить по всей формочке орешка. В электроорешнице готовится партия 3 минуты. А в духовке при 200°С не более 7-10 минут.
Некондиционные орешки или излишние края нормальных орешков, измельчить в крошку и смешать со сгущенкой. Наполнить обе половинки орешков и соединить между собой.

Сливовая «Нутелла» с какао



Ингредиенты:

сливы — 2,5 кг;
сахар — 2-2,5 кг (зависит от сорта и сладости слив);
100 г какао-порошка;
250 г сливочного масла.

Пошаговый рецепт

Для приготовления «Нутеллы» сливы вымойте и удалите у них косточки. Затем пропустите сливы через мясорубку.
К сливочной массе добавьте сахар и какао. Поставьте на огонь и варите 1 час с момента закипания.
Затем остудите, добавьте масло сливочное кусочками. Снова поставьте массу на огонь и варите еще 25 минут.
Горячую массу разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте крышками.
Переверните банки на крышки и дайте остыть в таком виде.
Еще в домашнюю «Нутеллу» из слив можно добавить измельченные грецкие орехи

Торт «Тархун»



Ингредиенты:

200-220 г печенья;
100 г масла;
500 г сметаны;
200 г творога;
120 г сахара;
пакетик ванильного сахара;
сок половинки лимона;
30 г желатина;
тархун (напиток газированный) — 300 мл.

Пошаговый рецепт

Печенье измельчите, это можно сделать блендером либо просто измельчить в ступке. Крошку из печенья смешайте со сливочным маслом.
Возьмите разъемную форму для выпечки и распределите песочную основу. Утрамбуйте руками. Уберите на 35-40 минут в холодильник.
Возьмите 100 мл холодной воды и растворите в ней желатин. Затем воду прогрейте, но не кипятите.
Сметану, творог, лимонный сок, ванильный сахар, сахар, смешайте до однородности. Затем тонкой струйкой влейте желатин.
Достаньте песочную основу и распределите на ней творожно-сметанную и уберите в холодильник до полного застывания. На это может уйти 1-2 часа.
Осталось приготовить самый главный слой: тарху смешайте с оставшимся желатином (20 грамм). Прогрейте до полного растворения желатина.
Остудите. Достаньте нашу форму с тортом и вылейте тархуновую основу. Уберите торт в холодильник до полного застывания.
Такие пропорции указаны для формы в диаметре 22 см.

Пралине из грецких орехов



Ингредиенты:

150 г грецкого ореха;
150 г сахарной пудры;
2 ст.л. любого сока;
черный шоколад — 200 г;
грецкие орехи отдельно для украшения.

Пошаговый рецепт

Из грецких орехов сделайте муку, измельчите их в блендере. Смешайте измельченные грецкие орехи с сахарной пудрой, добавьте сок и замесите тесто.
Если масса оказалась слишком вязкой, добавьте немного воды. В идеале получается масса, которая хорошо держит форму.
Тесто из орехов, раскатайте в пласт. Толщина пласта где-то 1 см. Разрежьте его кубиками 2*2 см.
Шоколад растопите (я топлю в микроволновке). Получившиеся ореховые кубики насаживайте на вилку, и обмакивайте в растопленный шоколад.
Выкладывайте на бумагу для выпечки. На каждую конфету. Положите сверху грецкий орех для украшения.
Дайте пралине высохнуть и храните в прохладном месте, но в холодильник ставить не надо.

Шоколадные подушечки



Ингредиенты:

100 г сливочного масла;
2 стакана муки;
2 ст.л. молока;
2 яичных желтка;
1 стакан сахара;
2 ст.л. какао-порошка;
1 пакетик ванильного сахара.

Пошаговый рецепт

Начните с того, что включите духовку и нагрейте до 180°С. Пока греется духовка, займитесь приготовлением теста: для этого смешайте какао, сахар и ванильный сахар.
Затем добавьте желтки и просто перемешайте ложкой. В массу которая получилась добавьте сливочное масло комнатной температуры, молоко и муку.
Должно получится мягкое и нежное тесто. Тесто разделите на 4 части. Каждую часть скатайте в жгутик, а затем нарежьте на квадратные или прямоугольные подушечки.
Противень застелите бумагой для выпечки и выложите подушечки. Отправьте печенье уже в нагретую духовку на 10 минут.
Затем печенье достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть на противне. Подушечки получаются очень нежные и рассыпчатые.
И еще не держите подушечки дольше 10 минут в духовке, они остынут и станут обалденными!

Тертый пирог с вареньем



Ингредиенты:

Маргарин – 250 г;
Мука – 500 г (может быть чуть больше или меньше);
Разрыхлитель – 1 чайная ложки;
Варенье – 200 г;
Сахар – 130 г;
Яйца – 2 шт.;
Ванильная эссенция – 2 капли.

Рецепт:

Маргарин для выпечки берите проверенный. Оно должен быть для выпечки. Положите его в теплое место, чтобы он стал мягким. Обычно маргарин быстро достигает нужной пластичности. В большую миску насыпаем сахар и нарезаем мелко маргарин.
Взбиваем маргарин с маслом, пока сахар не растворится. В моем случае маргарин не превратился в однородную воздушную консистенцию, а остались небольшие кусочки. На вкус пирога это не повлияло, чтобы тесто получилось более песочное. Добавляем ванилин. Добавляем яйца.
Взбиваем тесто еще раз миксером или венчиком. Муку просеиваем в отдельную миску с разрыхлителем.
Добавляем муку постепенно. От качества муки зависит ее количество. Поэтом не нужно вбухивать всю порцию муку в тесто. Добавьте половину, затем еще и так, пока тесто не будет пластичным и не липнуть к рукам.
Цвет теста можно подкорректировать, добавив 1 чайную ложку куркумы в тесто. Тесто будет желтым. И при выпечки более румяным.
Тесто делим на две части и кладем в морозилку в пакете. Оставляем его на полчаса, чтобы оно подморозилось и его можно было натереть.
Одну часть теста раскатываем и кладем на застеленный или смазанный противень, или форму для выпечки. Делаем бортики на краях, загибая тесто.
Выкладываем варенье. Для такого пирога лучше брать джем – более густое варенье. Если такого нет, а пирога все же хочется, смешайте варенье с кукурузным или картофельным крахмалом (на 100 г варенья 1 чайная ложка крахмала). При выпечке крахмал загустит варенье, и оно не растечется. Достаем второй кусочек теста и трем его поверх варенья на терке.
Выпекаем пирог в течении 25-30 минут при 180-200 градусах. Пирог должен подрумянится, тесто стать рассыпчатым.

Пирожное корзиночка с белковым кремом



Ингредиенты:

80 г сахара;
1 яйцо;
100 г масла сливочного;
100 г маргарина (можно брать что-то одно, например 200 г масла);
майонез — 0,5 ст.л.;
0,5 ч.л. соды (погасить уксусом);
примерно 2 стакана муки.

Для крема:

6 яичных белков;
сахар — 2 стакана (250 граммовый);
0,5 ч.л. лимонной кислоты.
Повидло, любые ягоды или фрукты.

Пошаговый рецепт

Маргарин и масло должны быть комнатной температуры, поэтому предварительно достаньте их из холодильника. Смешайте все ингредиенты и замесите тесто.
Если использовать металлические формочки для корзинок обычно получается 24 штуки. Можно также выпекать и в силиконовых формочках для кексиков.
Отщипывая по кусочку теста распределите его по формочке. Старайтесь, чтобы у основания было меньше теста.
Духовку нагрейте до 180-200°С на 12-15 минут. Через 3 минуты, после того как отправите корзиночки, можете достать и рюмкой вдавить по центру, чтобы корзинка получилась более глубокой. Достаньте готовые корзиночки из формочек и дайте остыть.
Займитесь приготовлением крема. 2 стакана сахара всыпьте в кастрюлю, добавьте 0,5 стакана воды. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Когда сироп закипит, огонь уменьшите и пусть сироп кипит. Как только вы увидели, что сироп начал кипеть слабыми, ленивыми пузырями — он готов. (обмакните чистую ложку в сироп и капните в чашку с холодной водой, если схватился шарик — сироп готов). Теперь добавляем лимонную кислоту (кристаллики) в сироп и тщательно перемешиваем.
Где-то за 5-6 минут до окончания приготовления сиропа. Можно взбивать белки. Белки взбивайте охлажденными до устойчивых «пиков». То есть, если перевернуть миску со взбитыми белками, они останутся на месте. Теперь тонкой струйкой вливайте сироп в белки и быстро размешиваем его венчиком или миксером.
После поставьте тазик с кремом в миску с холодной водой (будьте осторожны, чтобы вода не попала в крем), и непрерывно взбивая венчиком полностью охлаждаем крем.
Теперь в корзиночку положите немного повидла (ну или ягод по желанию) и украсьте сверху белковым кремом.

Домашние хрустящие вафли в вафельнице



Ингредиенты:

125 г сливочного масла;
250 г сахара;
яйцо — 2 шт.;
вода (теплая) — 250 мл;
мука — 250 г.

Пошаговый рецепт

Масло сливочное растопите. Яйца взбейте венчиком, добавьте растопленное масло, и половину нормы воды.
Затем постепенно добавляя муку и остаток воды замешивайте тесто.
Тесто должно получится как на блинчики. Ни воды ни муки больше добавлять не надо. Ага, и муку обязательно просейте.
Вафельницу нагрейте, я первый раз смазываю маслом, а затем уже нет. Вылейте немного теста на вафельницу.
Делаются вафли быстро, так что только успевайте снимать. Сразу закручивайте вафли, пока они еще горячие.

Кофейный крем



Ингредиенты:

сахар — 3 ст.л.;
желток — 2 шт.;
кофе растворимый — 1 ст.л.;
молоко — 100 мл.;
жирные сливки (можно заменить сметаной) — 1 стак.;
желатин — 1 ст.л.;
вода — 9 ст.л.

Пошаговый рецепт

Растворите в воде желатин. Дайте набухнуть, затем поставьте на огонь и не доводя до кипения нагрейте желатин.
Немного подогрейте молоко и растворите в нем кофе. Поставьте молоко с кофе на огонь, прогрейте, чтобы полностью растворилось.
Желтки разотрите с сахаром, и смешайте с слегка остывшим молоком с кофе. Когда желатин немного остыл, смешайте его с получившейся смесью. Отдельно взбейте сливки (можно сметану). Смешайте с кофейной массой. Разложите по креманкам и уберите в холодильник до полного застывания.

Домашний щербет с арахисом



Ингредиенты:

1 стакан арахиса;
80 г сливочного масла;
молоко — 1 стак.;
3,5 стакан сахара.

Пошаговый рецепт

Возьмите кастрюлю, влейте туда молоко (берите с высокой жирностью), добавьте сахар (3 стакана, остальные 0,5 стакан мы используем позже).
Поставьте кастрюлю с молоком на огонь, и начинайте уваривать при непрерывном помешивании 30 минут.
Арахис обязательно поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
0,5 стакана сахара, которые мы оставили высыпьте на сухую! сковороду. Сахар должен стать карамельного цвета.
Сахар со сковороды добавьте к молочной массе. Уваривайте шербет до готовности. В общей сложности это занимает 1 час.
В конце приготовления добавьте сливочное масло. Подготовленную форму застелите бумагой для выпечки, высыпьте в нее арахис.
Залейте молочной массой, дайте остыть и уберите в холодильник до полного застывания.
Когда щербет полностью застыл, его можно подавать столу.

Хворост вкусный хрустящий



Продукты:

2 ст.л. сливочного масла (растопленного);
4 ст. л. сахара;
100 г молока;
400 г муки;
1 ст. растительного масла;
два яйца;

Пошаговый рецепт

Берем глубокую миску. Отправляем туда муку. Добавляем яйца. В отдельную небольшую посуду отправляем растопленное сливочное масло.
В емкость к маслу добавляем сахар. Хорошо размешиваем, чтобы сахар полностью растворился в масле.
Масляную смесь отправляем в емкость с мукой. Вливаем молоко. Замешиваем тесто для хвороста.
Готовое тесто формируем в форме шара. Отправляем в холодильник на 15 минут.
Достаем тесто из холодильника и раскатываем его в тонкий пласт. Толщина раскатанного пласта должна быть 2 мм.
Раскатанное тесто разрезаем на прямоугольники при помощи фигурного ножа. В середине каждого прямоугольника делаем надрез и протягиваем один конец через дырку (надрез).
Берем кастрюлю, но глубокую (можно сковороду). Наливаем масло. Ставим кастрюлю на плиту, чтобы масло разогрелось. Очень важный момент: масло не нужно сильно перегревать, тогда хворост подгорит.
Обжариваем вкуснейший хворост на разогретом масле с двух сторон по 10-15 секунд. Готовый хворост должен быть румяного цвета.
Перед подачей, обалденный десерт можно посыпать сахарной пудрой.

Торт «Слоновья слеза»



Ингредиенты:

желтки — 6 шт. + 6 белков по отдельности;
сахар — 6 ст.л.;
мука — 2 ст.л.;
какао — 3 ст.л.;
сода — 1 ч.л. погасить уксусом.

Крем:

1 баночка сгущенки;
масло сливочное — 200 г
Банан.

Пошаговый рецепт

Желтки разотрите с сахаром. Добавьте муку, какао, соду, гашеную уксусом. Отдельно взбейте белки и введите в тесто, перемешивая деревянной или силиконовой лопаткой. Форму смажьте маслом и вылейте тесто. Форма стандартная круглая, диаметром 26 см.
Выпекать при температуре 160°С около 30 минут. Пока выпекается корж, можно приготовить крем. Для этого сгущенку взбейте с маслом. В принципе, крем можно готовить любой, какой вам больше нравится. Готовый крем уберите в холодильник на 30 минут.
Когда корж испекся, достаньте его из формы, и горячим сложите вдвое, положив посередине скалку.
Дайте коржу в таком виде остыть. Достаньте скалку из бисквита, и промажьте его кремом. Затем на крем положите очищенный целый банан. и смажьте еще раз кремом. С одной стороны смажьте торт кремом и присыпьте измельченными орехами.
Верх смажьте растопленным шоколадом или глазурью. При желании бисквит можно пропитывать.

Тульский пряник в домашних условиях



Ингредиенты:

200 г сахара (+5 ст.л. для глазури);
2 яйца;
125 г маргарина;
1 ст.л. корицы;
мед — 3 ст.л.;
1 ч.л. соды;
для глазури — 2 ст.л. молока;
мука — 2,5 стакана;
повидло любое по вкусу — 1 стак.

Пошаговый рецепт

Смешайте яйца с сахаром, медом и корицей. Добавьте соду (не гасите).
Добавьте размягченный маргарин. Получившуюся массу поставьте на кипящую водяную баню.
Варите 10-15 минут, обязательно периодически перемешивайте. Должна получится однородная масса.
Сразу добавьте в получившуюся массу 1 стакан муки, перемешайте и дайте остыть.
Чтобы быстрее остыло, поставьте емкость с массой в холодную воду.
Когда тесто остыло, но осталось еще немного теплым, постепенно добавьте муку, которая осталась.
Вначале тесто размешивайте вилкой, а затем при помощи рук.
Муки может уйти немного больше, ориентируйтесь, чтобы тесто получилось мягким и не липло к рукам.
Стол припылите мукой, и раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см. Разрежьте тесто на 9 квадратиков.
На одну половину квадратика, выложите повидло, накройте второй половинкой и защипните края.
Выложите пряники на смазанный маслом противень. Духовку нагрейте до 180° и выпекайте пряники 10-15 минут.
Пока пекутся пряники, приготовьте глазурь, для этого молоко смешайте с сахаром, и поставьте на огонь.
Варите 5-7 минут непрерывно помешивая. Еще горячие пряники смажьте глазурью и дайте им остыть.

Торт без выпечки



Ингредиенты:

печенье шоколадное — 400 г;
печенье молочное — 400 г;
орехи — 250 г;
сметана или сливки — 250 мл (для украшения);

Для крема:

сметана — 700 мл (домашняя или 2 %);
сгущенка варенная — 500 мл.

Пошаговый рецепт

Для крема лучше всего брать густую домашнюю сметану, но если нет такой возможности. Тогда предварительно подготовьте магазинную сметану: для этого дуршлаг застелите марлей. сложенной в несколько слоев, и откиньте сметану, чтобы стекла лишняя жидкость. Также в магазинную сметану можно добавить «Загуститель для сметаны».
В сметану добавьте вареную сгущенку и взбейте миксером. Крем должен получится плотный.
Теперь можно формировать торт. Для этого нам понадобится круглая разъемная форма, застеленная пищевой пленкой.
Орехи измельчите ножом. На белую печенье, выложите крем посыпьте немного орехами. Шоколадное печенье также немного смажьте кремом и соедините с белым. Приложите печенье белой стороной к форме. Так проделайте с остальным печеньем по кругу.
Затем следующий слой по кругу будет белое печенье, смазанное кремом и посыпанное орешками, и затем шоколадное.
Сверху торт покройте кремом, который остался. Накройте торт пищевой пленкой, и уберите в холодильник минимум на 5 часов.
Переверните торт в форме на блюдо, раскройте форму, торт должен хорошо извлечься из нее.
Теперь для украшения взбейте сливки или сметану с сахаром. Покройте торт сверху получившимся кремом.
Дальше на ваше усмотрение. Можно сделать часть шоколадного крема и украсить его, или же просто присыпать орешками или какао.

Домашний чизкейк с желе без выпечки



Ингредиенты:

Творог – 600 г
Сахар – 150 г
Сливки жирностью не меньше 26% - 250 г
Желатин – 25 г
Молоко – 120 мл
Сливочное масло- 100 г
Печенье «К чаю» - 200 г
Малина – 250 г
Черника – 250 г
Пачка малинового желе
Ягоды для украшения

Приготовление:

Готовим в форме 20 см (для формы 28 см увеличьте количество продукты в два раза).
Печенье для чизкейка нужно любое песочное. Лучше всего зарекомендовала себя печень «К чаю». Измельчаем его в крошку удобным способом – ломаем руками, пропускаем через мясорубку, используем чашу блендера или ломаем его скалкой. Для последнего способа положите печенье пакет. Завяжите его чтобы не осталось воздуха, катая скалку по пакету измельчаем его.
Сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Добавляем масло к печенью. Перемешиваем.
Застилаем дно разъемной формы пергаментом, края заворачиваем под форму. Потом используя пергамент чизкейк будет легко перенести на блюдо. Выкладываем смесь из печенья и масла в форму и тщательно утрамбовываем стаканом.
Желатин разделим на две части, чтобы потом было легче его добавлять к творогу. Заливаем его половиной порции молока, чтобы он набух. Если есть весы, то заливайте весь желатин молоком для набухания. А затем отмерьте половину.
Теперь приготовим черничное пюре и сделаем первый слой пирога. Второй слой – малиновый, готовиться точно так же, только используем малиновое пюре. Чернику моем, оставляем горсть ягод для украшения.
Пюрируем ее при помощи погружного блендера. Перетираем пюре через мелкое сито, чтобы избавиться от жмыха.
Половину творога (300 г) и сахара (75 г) соединяем в миске, добавляем к ним черничное пюре.
Набухший желатин распустим на водяной бане и добавим его к творогу с черникой. Тщательно перемешаем.
Сливки взбиваем в отдельно миске до мягких пиков на небольшой скорости миксера. Будьте внимательны и не перебейте сливки в масло. Как только за венчиками будет оставаться след, можно остановиться.
Добавим сливки к творожной массе и перемешаем используй лопатку или венчик.
Выкладываем массу в форму, разравниваем верх и отправляем в холодильник. Пока схватиться черничная прослойка, приготовим по такому же принципу малиновый слой. Выложим его поверх черничного и так же разравняем поверхность.
Когда слои схватиться (минут через 30) можно украсить чизкейк. На поверхность выложим ягоды – малину и чернику.
Желе разведем в воде. Посмотрите сколько необходимо воды по инструкции и уменьшите ее количество на 50 мл. Так желе будет более плотное. Аккуратно ложкой зальем желе тонким слоем возле ягод. Отправим торт в холодильник минут на 15-20, чтобы желе начало застывать. Теперь можно аккуратно добавить все желе. Ягоды при таком подходе останутся на своих местах.
Чизкейку дайте два три часа, чтобы желатин полностью застыл и торт не рассыпался при подаче. Чтобы достать торт из разъемной формы, пройдитесь ножом вдоль бортика и снимите форму. Теперь переложите торт на блюдо используя пергаментную бумагу.

Простое вкусное печенье



Ингредиенты:

250 г сливочного масла;
1 яйцо;
2,5 стакана муки;
1 стакан сахарной пудры;
какао-порошок — 3 ст.л.;
вода — 1-2 ч.л.;
2 ч.л. ванильного сахара.

Пошаговый рецепт

Масло должно быть комнатной температуры. Муку просейте в миску, выложите масло и перетрите его руками с мукой.
Затем добавьте в тесто яйцо и воду. Замесите тесто. Возможно тесто получится слишком сухим, тогда добавьте больше воды.
Тесто положите в пакет и уберите в холодильник на 1 час. Спустя указанное время. Противень застелите бумагой для выпечки.
Из теста сформируйте шарики, размером с грецкий орех. Выложите печенье на противень и уберите его в духовку, нагретую до 170°С на 20 минут. Какао и сахарную пудру просейте через сито, смешайте с ванильным сахаром.
Как только печенье достали из духовки, сразу еще горячее, обваляйте его в получившейся смеси.

Как приготовить шоколадный мусс



Ингредиенты:

1 яйцо;
100 г шоколада;
сахар — 1,5 ст.л.;
кипяток — 60 мл.

Пошаговый рецепт

Поломайте шоколадку на кусочки сразу в кастрюлю.
Залейте кипятком и поставьте на огонь.
Нагревайте до полного растворения шоколада.
Снимите с огня. Блок отделите от желтка.
Взбейте охлажденный белок с сахаром, а желток перемешайте с шоколадной массой.
Шоколадную массу с желтком взбейте миксером с белком.
Разлейте по формочкам (это может креманочки, чашки, бокалы).
Уберите в холодильник на 3-3,5 часа не меньше.
Спустя указанное время, шоколадный мусс готов к употреблению.

Варшавский яблочный пирог



Ингредиенты:

мука — 1 стакан;
манная крупа — 1 стакан;
сахар — 1 стак.;
разрыхлитель — 1 пакетик;
0,5 пакетика ванильного сахара;
корица;
100 грамм сливочного масла;
яблоки — 1,5 кг (желательно брать кисло-сладкие).

Пошаговый рецепт

Смешайте отдельно муку, сахар, манку и разрыхлитель.
Отдельно натрите на крупной терке яблоки.
Возьмите форму с антипригарным покрытием.
Насыпьте на дно формы 0,5 стакана сыпучих ингредиентов (тех, что мы смешали ранее).
Затем высыпьте 1/3 яблок, сверху корицу и ваниль, затем 1 стакан сыпучих ингредиентов.
Затем слой оставшихся яблок, ваниль, корица и сыпучие ингредиенты.
Натрите сверху на пирог замороженное масло.
Уберите пирог в нагретую до 180°С духовку на 40 минут.
Дайте яблочному пирогу остыть и достаньте из формы.

Торт «Всегда удачный»



Ингредиенты:

мука — 2,5-3 стакана;
сахар — 2 стакана;
сода — 1,5 ч.л.;
разрыхлитель — 1 пакетик;
какао — 5 ст.л.;
яйцо — 2 шт.;
молоко — 1 стак.;
0,5 стакана растительного масла;
кипяток — 1 стак.

Пошаговый рецепт

Смешайте сначала все сухие ингредиенты: какао, муку, сахар, соду, разрыхлитель. Отдельно взбейте яйца, добавьте растительное масло. К яйцам влейте молоко, перемешайте.
Затем постепенно добавляя сухую смесь, приготовьте тесто. Сразу не надо все всыпать постепенно, перемешали и часть всыпали, затем снова перемешали. Затем прямо в тесто влейте 1 стакан кипятка и сразу взбейте миксером.
Форму застелите бумагой для выпечки или просто смажьте маслом, вылейте тесто и отправьте в духовку, нагретую до 180°С. Если выпекаете торт на противне достаточно 25-30 минут. Если в круглой понадобится до 50-55 минут. Еще такой торт можно испечь в микроволновке в режиме «Выпечка» 1 час.
Крем для пропитки такого торта, можно использовать любой — это может быть сметанный, масляный, заварной или даже творожный крем.
Готовый торт разрежьте на коржи и промажьте их кремом. Дайте пропитаться 1 час в холодильнике. Сверху можно полить шоколадной глазурью.

Торт из печенья и бананов без выпечки



Ингредиенты:

Печенье — 400-500 г (у меня печенье «К кофе»);
сметана — 400 г;
сахар — 1 стак.;
какао — 1 ст.л.
Если потребуется, загуститель для сметаны — 1 пакетик;
бананы — 2-3 шт.;
шоколад — 100 г.

Пошаговый рецепт

Сметану взбейте с сахаром и какао. Если у вас магазинная сметана, рекомендуем сразу добавить загуститель. Ну а если домашняя, тогда не нужно добавлять. Взбивать надо 5-7 минут. Затем нарежьте бананы тонкими дольками.
Тарелку, на которой будете собирать торт, смажьте кремом. Затем выложите слой печенья. (у меня получилось 4 слоя по 9 печенюшек в каждом слое). Затем сверху смажьте печенье кремом, выложите слой банана.
Теперь, когда укладываете следующий слой, смазывайте низ печенья кремом и кладите на банан. Затем снова печенье смажьте кремом, снова бананы и т.д. Шоколад растопите и украсьте сверху торт растопленным шоколадом.
Уберите в холодильник минимум на 1 час, чтобы торт без выпечки с бананами хорошенько там пропитался.

Торт «Наполеон»



Ингредиенты:
Тесто:

1 стакан молока;
5 стаканов муки (стакан 250 г);
маргарин — 400 г (можно использовать масло).

Крем:

3 желтка;
0,5 стакана сахара;
2 стакана молока;
3 ст.л. муки с небольшой горкой.

Крем 2:

масло 250 г + 2 стакана сахара

Как приготовить

Муку просейте в миску. В муку нарежьте маргарин, прямо посеките его ножом вместе с мукой. Затем перетрите руками муку вместе с маргарином. Затем постепенно добавляя молоко замесите тесто для нашего «Наполеона». Долго тесто не месите, иначе оно будет резиновое, а так получится мягким и не будем прилипать к рукам.
Разделите тесто на 14 кусочков. Каждый кусочек тонко раскатайте. При раскатывании тесто не рвется и очень послушное.
Переложите тесто на противень, ничем смазывать не надо. Обрежьте корж по форме тарелки, наколите в нескольких местах вилкой.
Выпекать коржи при температуре 200°С буквально 5-6 минут. Обрезки коржей также испеките, затем разомните руками в крошку.
Приготовьте крем: 3 желтка разотрите с сахаром, добавьте 3 ст.л. муки. Развести небольшим количеством молока, чтобы получилась масса, похожая на кисель.
Молоко, которое осталось, доведите до кипения и влейте в массу, поставить на огонь и еще раз довести до кипения помешивая.
Масло сливочное взбейте с 2-мя стаканами сахара.
Затем по ложке добавляйте заварной крем (из молока) в масло и взбивайте на небольшой скорости. Взбивайте потихоньку, если добавить весь заварной крем сразу, он может расслоится. Все коржи мажьте кремом. Верх торта присыпьте крошкой.
Сверху торт накройте доской и поставьте гнет. Гнет должен быть небольшим. Можно ставить 2-х литровую банку.
Уберите торт в холодильник на ночь.

Быстрый пирог на кефире с вареньем



Ингредиенты:

1 стакана кефира;
масло сливочное — 100 г;
2 яйца;
где-то 2 стакана муки;
0,5 ч.л. соды (погасить уксусом);
сахар где-то 0,5 стакана (зависит от сладости варенья);
1 стакан варенья.

Пошаговый рецепт

Сливочное масло растопите. Яйца взбейте с сахаром, добавьте кефир и растопленное сливочное масло, затем соду (погасить уксусом).
В конце добавьте муку и размешайте тесто, чтобы по густоте получилось как густая сметана.
Форму смажьте маслом и вылейте туда тесто, затем сверху выложите варенье, хаотично перемешайте, чтобы получились красивые разводы.
Духовку нагрейте до 180°С и выпекайте пирог около 30 минут.

Мармелад в домашних условиях с желатином



Ингредиенты:

апельсиновый сок — 100 мл;
лимонный сок — 100 мл;
вода — 150 мл;
сахар — 2 стакана;
цедра апельсина — 1 ст.л.;
цедра лимона — 1 ст.л.;
желатин — 50 г.

Пошаговый рецепт

Цедру апельсина и лимона залейте водой, поставьте на огонь и дайте покипеть 5-7 минут.
Затем процедите, добавьте желатин и перемешайте, чтобы желатин полностью растворился.
Когда желатин растворился, добавьте сахар, перемешайте, чтобы не было кристаллов.
В самом конце добавьте лимонный и апельсиновый сок.
Форму, застелите пищевой пленкой и вылейте получившуюся массу.
Уберите в холодильник на 10-12 часов.
Затем переверните застывший мармелад на тарелку или доску, присыпанный сахаром.
Нарежьте кубиками, каждый кубик обваляйте в сахаре и можно подавать на стол.

Творожный зефир в домашних условиях



Ингредиенты:

300 мл воды (можно молока);
3 пакетика желатина по 27 г;
какао — 2 ст.л.;
2 ч.л. растворимого кофе;
ваниль для аромата;
сахар по вкусу;
творог — 500 г.

Пошаговый рецепт

Смешать воду, какао, кофе, сахар, желатин и ваниль. Поставьте на огонь и прогрейте, помешивая.
Только ни в коем случае не кипятите. Творог перетрите и добавьте его в получившуюся массу.
Можно взбить миксером, можно хорошенько перемешать.
Вылейте в форму, застеленную пищевой пленкой и уберите в холодильник для застывания.
Можно сделать отдельные конфетки, тогда массу раскладывайте по маленьким силиконовым формочкам.
Вот и все готовый зефир нарежьте порционными кусочками. Хранить в холодильнике можно до 4 дней.
Такой зефир можно делать без кофе и какао.

Торт медовик «Нежный»



Ингредиенты:

500 мл кефира;
сахар — 1,5 стак.;
мука — 2 стак.;
яйцо — 2 стак.;
0,5 ч.л. соды;
мед — 3 ст.л..

Крем:

2 стакана молока;
2 яйца;
4 ч.л. муки;
сахар — 4 ст.л.;
масло сливочное — 100 г;
для аромата можно добавить ванильный сахар.

Пошаговый рецепт

Для начала смешайте сахар и яйца, затем добавьте просеянную муку.
Получившуюся массу залейте кефиром, добавьте соду и перемешайте. В самом конце добавьте мед.
Возьмите круглую форму и выливайте тесто. чтобы коржи были одинакового размера, можно воспользоваться мерочным стаканом, либо обычным стаканом.
Выливая одинаковое количество теста для каждого коржа.
Коржи необходимо выпекать при температуре 180°С где-то 8-10 минут. Смотрите чтобы корж зарумянился и верх не был липким — он готов.
Готовы коржи надо слегка остудить и сразу прослаивать их кремом. Получилось 6 коржей.
Крем готовим так: в кастрюльке смешайте муку и сахар. Затем влейте немного молока и разотрите, до полного исчезновения комочков. Затем вбейте яйцо и перемешайте до однородности.
Молоко которое осталось доведите до кипения, и влейте в него получившуюся яичную смесь, интенсивно перемешивая. Варите до загустения, но только не кипятите.
Затем снимите массу с гоня и добавьте к нему масло комнатной температуры. Перемешайте.
Кремом обмажьте медовик по бокам и сверху. Обязательно дайте торту пропитаться. Лучше всего оставьте на ночь в холодильнике.

Лимонный «поссет»



И потребуется нам:

сгущенное молоко — 1 банка;
сливки с высокой жирностью — 150 мл;
лимон — 3-4 шт. (если лимоны очень кислые, то 3 лимонов достаточно).

Пошаговый рецепт

С лимонов снимите цедру, натирите на терке. Главное, чтоб не попала белая кожура, она может дать горечь.
Далее с лимонов выдавите сок, должно получится около 150 мл сока.
Сгущенное молоко и сливки смешайте в одной посуде. Затем взбейте миксером примерно 5 минут.
У вас должна получиться густая воздушная масса.
Затем к сливкам и сгущенке добавить лимонную цедру и сок, взбейте еще буквально 2-3 секунды.
Масса должна стать густой. Выложите ее в креманки и уберите в холодильник на 1 час.

Торт «Битое стекло»



Ингредиенты:

5 упаковок желе разных цветов;
1 литр горячей воды (по 200 мл для каждой пачки желе);
300 г сгущенного молока;
300 мл сметаны;
25 г желатина + 50 мл холодной воды + 200 мл горячей воды;
ванильный сахар — 1 пакетик.

Пошаговый рецепт

Для приготовления торта подготовьте 5 мисочек. В каждую мисочку высыпьте содержимое пакетиков для приготовления желе.
Берите лучше разные цвета. так торт будет выглядеть идеально. Каждое желе залейте 200 мл кипятка и перемешайте до полного растворения. Дайте желе остыть и уберите в холодильник на 2-3 часа. до полного застывания.
Нарежьте желе кубиками, и выложите в одну миску. Отдельно сгущенку смешайте со сметаной, добавьте ванильный сахар.
Желатин растворите в 50 мл холодной воды, затем залейте 200 мл горячей воды. Дайте немного остыть.
Вылейте растворенный желатин к сметане и сгущенке взбейте блендером или миксером.
Возьмите форму для выпечки, идеальнее всего подойдет силиконовая форма для кексов.
Прямо в форму высыпьте предварительно нарезанное желе, залейте его сметанной массой.
Уберите торт в холодильник минимум на 5 часов. Лучше всего оставлять на ночь.
Спустя указанное время, опустите формочку в миску с теплой водой — это поможет нам с легкостью извлечь торт из формы.
Затем переверните торт на блюдо, снимите с него силиконовую форму и восхитительно вкусный торт «Битое стекло» готов.

Как сделать сметанное желе



Ингредиенты:

сметана 15% жирности — 600 г;
0,5 стакана сахара;
40 г желатина;
вода холодная обычная — 1 стак.;
какао — 2 ст.л.

Пошаговый рецепт

Желатин залейте холодной водой и оставьте до набухания. Сколько для этого потребуется времени, обычно указано на упаковке.
Затем желатин прогрейте и дайте остыть (только ни в коем случае не доводите до кипения).
Добавьте сахар в сметану, перемешайте до полного растворения кристалликов.
Влейте в сметану желатин, масса получилась довольно жидкая. Разделите ее пополам и в одну часть добавьте какао.
В подготовленную емкость для желе, выливайте по очереди два вида смеси. 1-2 ст.л сметанного желе, затем 1-2 ст.л. какао.
По принципу, как делается торт «Зебра». При помощи зубочистки можно сделать рисунок, проводя от середины к краям.
Уберите желе в холодильник до полного застывания.

Торт без выпечки с крекером



Ингредиенты:

печенье прямоугольное, как крекер хрустящее (песочное не подойдет) — 90 шт.;
сгущенное молоко — 1 банка (можно брать уже вареную ириску);
масло сливочное — 170-180 г.

Для глазури:

сметаны — 2 ст.л.;
50 грамм масла сливочного;
сахар — 0,5 стакана;
какао — 2 ст.л.

Пошаговый рецепт

Сгущенку отварить, повторюсь, что можно брать уже вареную ириску.
Взбить сгущенное молоко со сливочным маслом.
Форму для выпечки застелите фольгой или пищевой пленкой и начинайте собирать торт.
Выложите первый слой печенья, смажьте его кремом из масла и сгущенки, сверху снова печенье и т.д.
Приготовьте глазурь: для этого смешайте сметану, масло сливочное, какао и сахар.
Поставьте на огонь, и не доводя до кипения, варите, чтобы все ингредиенты подружились между собой.
Залейте глазурью торт и уберите его в холодильнике минимум на 1 час для пропитки.

Бабушкин пирог на кефире



Ингредиенты:

1 яйцо;
сметана — 1 стак.;
сахар — 1 стак.;
1 ч.л. соды (погасить уксусом);
2 ст.л. какао;
мука, чтобы тесто было по густоте как сметана;
измельченные орехи — 1 стак.

Глазурь:

2 ст.л. сметаны;
0,5 стакана сахара;
50 г масла;
какао — 2 ст.л.

Пошаговый рецепт

Сразу наливаем в миску кефир, добавляем соду, гашеную уксусом.
Затем яйцо, сахар, какао, измельченные грецкие орехи и муку. Тесто должно быть как густая сметана.
Форму для выпечки смажьте маслом (растительным) и вылейте тесто.
Выпекайте в нагретой до 180°С до готовности. Где-то 30-35 минут.
Пока печется пирог, приготовьте глазурь: смешайте в сотейнике сметану, сахар, масло и какао.
Поставьте на огонь, и прогрейте, чтобы все компоненты полностью соединились.
Еще горячий пирог полейте глазурью и дайте остыть.

Домашние конфеты из сухофруктов



Ингредиенты:

Грецкие орехи — 150 г;
изюм — 100 г;
курага — 100 г;
шоколад — 180 г (у меня было две плитки одна 100 г, вторая 80 г);
сок (любой, у меня виноград-яблоко) — 3 ст.л.

Пошаговый рецепт

Сухофрукты можно брать любые (чернослив, финики, курага, изюм, сушеные груши или яблоки). Главное, чтобы общего веса было 350 г.
Изюм предварительно замочите, курагу нарежьте. Измельчите изюм с курагой в блендере. Если нет блендера, можно все мелко порезать и немного «пожмякать» руками.
Добавьте измельченные грецкие орехи еще раз взбейте блендером (можно не взбивать, тогда орешки будут целенькими). Добавьте в массу сок и перемешайте.
Влажными руками сформируйте шарики, набирая по 1 чайной ложке массы. Выкладывайте на доску, застеленную пищевой пленкой. В каждый шарик вставьте зубочистку.
Уберите в холодильник на 1,5-2 часа. Достаньте шарики из холодильника и растопите шоколад. Это можно сделать любым удобным для вас способом.
Теперь возьмитесь за зубочистку и каждую конфетку обмакните в шоколад. Можно помогать чайной ложкой, немного наливая на шарик сверху шоколада.
Снова выкладывайте конфетки на пищевую пленку. Уберите в холодильник для полного застывания шоколада. Шоколад застывает очень быстро.

Лимонный пирог «Домашний»



Ингредиенты:

1 стакана сахара;
150 мл подсолнечного масла;
350 г муки;
яйцо — 3 шт.;
разрыхлитель;
половинка лимона.

Глазурь:

сахарная пудра;
2 ст.л. растопленного сливочного масла;
2 ст.л. воды;
1 ст.л. лимонного сока.

Пошаговый рецепт

Сразу взбейте яйца с сахаром. Лимон хорошенько вымойте, удалите косточки и прям вместе с кожурой измельчите в блендере.
Добавьте лимон к взбитым яйцам. Муку просейте, и добавьте в тесто. Перемешайте. чтобы не было комочков.
Вылейте в форму, и выпекайте в духовке, нагретой до 180°С 40-50 минут.
Пока готовится пирог, приготовьте глазурь: для этого смешайте лимонный сок, воду, сливочное маслом (растопите предварительно) и добавьте сахарную пудру, чтобы получилась вязкая однородная масса. Еще горячий лимонный пирог полейте глазурью и дайте остыть.

Мне кажется, уже глядя на эти вкусняшки поправишься

Вкусный десерт из кефира



Ингредиенты:

Кефир — 800 г;
25 г желатина + 50 мл. воды;
какао — 2 ст.л.;
сахар — 1 стакан.

Пошаговый рецепт

Кефир для этого рецепта лучше всего брать самый жирный. Взбейте кефир с сахаром миксером где-то 2 минуты.
Желатин залейте водой и дайте набухнуть, затем слегка прогрейте, только чтобы желатин стал жидким.
Введите желатин к кефиру с сахаром, непрерывно взбивая миксером. Разделите кефирную массу на две части. В одну часть добавьте какао.
И теперь можно формировать наш десерт. В креманки или любую другую посуду выливайте по 2 ст.л. белого кефира и сверху по 1 ст.л. шоколадного.
По принципу приготовления торта «Зебра». Верх украсьте при помощи зубочистки начиная от края и проводя зубочисткой к центру.
Уберите десерт из кефира в холодильник до полного застывания.


Иногда можно чуть-чуть побаловать себя вкусняшками...

Торт «Чародейка» домашний



Ингредиенты:
В тесто:

1 ч.л. разрыхлителя;
1 стакан сахара;
яйцо — 4 шт.;
мука — 1 стакан;
щепотка ванилина.

Для глазури:

молоко — 3 ст.л.;
сахар — 7 ст.л.;
какао — 2 ст.л.;
масло сливочное — 50 г.

Крем:

молоко — 1 стак.;
мука — 2 ст.л.;
яйцо — 1 шт.;
0,5 стакана сахара;
ванилин;
какао — 1 ст.л.
50 г масла.

Пошаговый рецепт

Для начала приготовьте тесто: взбейте яйца с сахаром. Муку отдельно просейте с ванилином. Добавьте к яйцам, и перемешайте и еще раз взбейте. Форму для выпечки застелите пергаментом, вылейте тесто. Духовку нагрейте до 180°С и выпекайте там корж 25 минут (в разных духовках, время выпекания может быть разное, поэтому следите за готовностью).
Приготовьте крем: смешайте молоко, муку, какао, яйцо, сахар и ваниль. Поставьте на огонь и варите до загустения. Затем еще в горячую массу добавьте кусочки масла и взбейте миксером.
Готовый корж разрежьте на 2 или 3 части (зависит от диаметра формы) и смажьте кремом.
Приготовьте глазурь: сахар смешайте с молоком и какао. Поставьте на огонь и варите, не переставая помешивать, пока масса не закипит. Затем добавьте масло, перемешайте, чтобы оно растворилось. Горячей глазурью полейте торт. Дайте торту 2 часа пропитаться в холодильнике.

Торт из зефира и печенья



Ингредиенты:

0,5 кг зефира;
0,5 стакана грецких орехов;
печенье — 350 г;
200 г сливочного масла;
1 банка сгущенного молока;
2 банана.

Пошаговый рецепт

Каждую половинку зефира разрежьте пополам в длину, чтобы из 1 зефира получилось 4 кружочка.
Орехи и печенье измельчите в блендере. Масло взбейте со сгущенкой. Банан нарежьте дольками.
Лучше всего для такого торта, подойдет разъемная форма, но если нет, то можно взять обычную форму, и застелить ее пищевой пленкой.
Соберите торт чередуя слои: зефир, печенье с орехами, крем, банан т. д.
Уберите торт из зефира в холодильник на пару часов.
Спустя указанное время, достаньте торт из холодильника, переверните его на тарелку и подавайте к столу.

Вкусняшка из кефира



Ингредиенты:

Кефир густой — 800 мл;
желатин — 20 г + 1 стакан воды;
какао — 3-4 ст.л.;
сахар — 1 стакан.

Пошаговый рецепт

Желатин залейте холодной кипяченой водой, дайте ему набухнуть.
Кефир (не слишком холодный чтобы был) взбейте миксером с сахаром.
Добавьте в кефир какао и перемешайте ложкой. Желатин прогрейте, до полного растворения.
Прогретый желатин, вливайте в кефир, постепенно взбивая миксером до однородности.
Разлейте десерт по порционным стаканчикам или креманкам и уберите в холодильник на 1,5-2 часа.