Сконы с медом, сухофруктами и орехами



Сконы с медом, сухофруктами и орехами - вкусное решение для полдника!

Вам потребуется:

400 мл пшеничной муки
2 ст. л. меда
50 г холодного сливочного масла
2 ст. л. апельсинового ликера
200 мл натурального йогурта
70 г сухофруктов
50 г рубленых орехов
1 ч. л. разрыхлитель
1 ч. л. сода
цедра половины апельсина
1 яйцо
щепотка соли

Приготовление:

Порезать сухофрукты и замочить в апельсиновом ликере. Обжарить орехи на сухой сковороде до золотистого цвета.

Смешать муку с содой и разрыхлителем. Порубить масло ножом с мукой.

Добавить цедру, слегка взбитое яйцо, йогурт, соль, мед и замесить тесто, добавив в конце орехи и сухофрукты.

Посыпать рабочую поверхность мукой. Раскатать тесто в пласт толщиной 3 см и вырезать формочкой сконы диаметром 7 см. Выложить сконы на выстеленный бумагой для выпечки противень и поставить в предварительно нагретую до 200 градусов С духовку на 13-15 минут. Выпекать до золотистого цвета.

Готовые сконы отсудить на решетке.

На заметку!

Количество муки зависит от густоты йогурта. Если используется кефир, то лучше использовать очень густой и немного уменьшить пропорции «жидкости», либо подсыпать муку.

Сухофрукты и орехи можно использовать любые. Очень вкусно с курагой и миндалем, с вишней и фундуком, черносливом и грецкими орехами.

Пирожное "Горячий шоколад" с малиной

Этот рецепт является «упрощенной и быстрой» версией знаменитого пирожного Chocolate coulant. Не смотря на простоту приготовления, ваши кулинарные способности заслужат достойных комплиментов домашних.

На 6 маленьких порций вам потребуется:

50 г сливочного масла (растопленного, охлажденного)
4 ст. л. натурального горького какао-порошка
2 яйца (комнатной температуры)
2 ст.л. малинового ликера (факультативно)
100 мл сахарного песка (по вкусу)
50 мл пшеничной муки
1 ч. л. натурального ванильного экстракта
300 мл мороженой малины (свежей)
сливочное масло для форм

Приготовление:

Смазать сливочным маслом 6 формочек (чашек) объемом 100-120 мл. Разогреть духовку до 175 градусов С.

В небольшой посуде смешать какао с мукой.

Электромиксером взбить в пышную пену яйца с сахаром. Не прекращая взбивать, добавить ванильный экстракт и ликер.

Просеять в яичную смесь муку с какао и при помощи лопаточки тщательно перемешать.

Выложить в каждую чашку на дно 2-3 ст. л. малины. Покрыть основной смесью и поставить в духовку.

Выпекать в течение 10-12 минут до образования корочки.

Вынуть чашки из духовки, остудить в течение 2-3 минут, посыпать сахарной пудрой и сервировать со взбитыми сливками, мороженым или ванильным кремом.

Кофейно-творожный мусс



Вам потребуется:

250 г не сухого творога
50 мл молока
50 мл кофейного ликера ( факультативно)
2 ч. л. растворимого кофе
1 ч. л. ванильного экстракта
100 мл сахара (50 мл сахарина)
2 белка

Приготовление:

Протереть (по необходимости) творог через сито. Развести кофе в теплом молоке. Взбить творог с сахаром, ванильной эссенцией и кофе миксером.

Взбить в пышную пену белки и частями, осторожно размешивая ложкой, ввести в основную массу. Разложить мусс по креманкам и поставить минимум на 40 минут в холодильник.

На заметку!

Можно взять обычный творог, маскарпоне, рикотту, сливочный сыр. Все будет зависеть от вашего вкуса. Если мусс готовится заранее из "жидкого творога", то можно положить 2-3 г желатина или пару пластинок. Это поможет "поддержать" форму. Кофейный ликер можно заменить на бренди.

Творожок в шоколаде



Готовим вкусный домашний десерт – творожок в шоколаде.

Вам потребуется:

100 г шоколада
2-3 ст. л. сахара
200-250 г творога
любимые фрукты для начинки (например, киви и замороженная вишня)
силиконовые формочки, кисточки

Приготовление:

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.

С помощью силиконовой кисточки тщательно смазать шоколадом формочки. Не жалейте шоколад, пусть слой будет больше. После того, как все формочки покрыты шоколадом, отправляем их в морозильную камеру.

Пока наш шоколад застывает, готовим творожную начинку. Для этого творог смешать с сахаром.

С помощью блендера (или протерев через сито) смешать сахар и творог, превратив их в однородную массу.

Измельчить киви. Измельчить вишню.

Извлечь из морозилки формочки и наполнить их начинкой, поочередно выкладывая творог и фрукты. Смешать творог с фруктами, если нет желания делать слои. Начинка должна быть почти до самого края. Сверху заливаем и разравниваем шоколад. Отправляем все в морозилку.

Достаем формочки из морозилки (застывает шоколад быстро, 5 минут и лакомство готово). Извлекаем творожок в шоколаде из силиконовых форм и наслаждаемся домашним десертом!

Шоколадная коврижка



Коврижка к чаю - что может быть вкуснее в холодный зимний вечер. Да и приготовить коврижку совсем несложно!

Вам потребуется:

Для теста:
500 г пшеничной муки высшего сорта
200 г сахара
200 г меда
2 яичных желтка
4 ст. л. молока
1 ст. л. рома или коньяка
тертая цедра одного лимона или апельсина
1 ч. л. корицы
Ванилин
50 г дробленых ядер жареного ореха
2 ст. л. изюма
2 ч. л. пекарского порошка

Для глазури:
150 г сахарной пудры
2 ст. л. какао-порошка
3-4 ст. л. воды
1 ч. л. сливочного масла

Приготовление:

Яичные желтки смешать с сахаром и молоком, добавить подогретый мед, измельченные пряности, чистый изюм, орехи и смешанную с пекарским порошком муку.

Тесту дать постоять до следующего дня, выложить на смазанный маслом противень и разровнять так, чтобы толщина пласта составляла примерно 2 см.

Выпекать коврижку в духовке со средним жаром. Горячую коврижку покрыть шоколадной глазурью и разрезать на треугольные или четырехугольные куски.

Быстрый пирог на кефире с шоколадом

Ингредиенты:

●Мука – 3 ст.
●Кефир – 300 мл
●Яйца – 3 шт.
●Сливочное масло – 100 г
●Сахар – 1 ст.
●Сода – 1 щ.
●Какао – 50 г
●Шоколадная стружка – 100 г

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты. Добавьте соду, гашеную уксусом.
Залейте шоколадное тесто в емкость для выпечки. Поставьте емкость в духовку, разогретую до 200 градусов. Пирог выпекается 25 минут.
Готовое блюдо украшается шоколадной глазурью или поливается растопленным шоколадом.

Шоколадные конфеты с изюмом и миндалем



Простой и очень вкусный десерт, который полюбится вашим друзьям. Готовим шоколадные конфеты с изюмом и миндалем.

Вам потребуется:

250 г любимого шоколада
4 ст. л. молока
1 ст. л. сахара
50 г сливочного масла
1 1/2 ст. хрустящих кукурузных хлопьев
1/2 ст. изюма
1/2 ст. шери/коньяка/амаретто
1/3 стакана миндальных хлопьев

Приготовление:

Замочить изюм в алкоголе на полчаса. Тем временем растопить в микроволновке либо на пару шоколад, сахар, молоко и масло. Тщательно перемешать для достижения гладкого крема. Изюм откинуть на дуршлаг и освободить от жидкости, тщательно отжав.

Шоколад немного остудить и добавить кукурузные хлопья, миндаль и изюм. Осторожно перемешать, стараясь не повредить целости хлопьев, но так, чтобы все сухие ингредиенты покрылись шоколадом.

Выложить горкой в бумажные формочки. Поместить для застывания в холодильник.

Булочки с корицей и кремом



Вам потребуется:

Для теста:
200 г молока
11 г сухих дрожжей (или 50 г свежих)
2 яйца
1/3 пачки (60 г) размягченного маргарина
100 г сахара
600-700 г муки (сколько тесто возьмет) 1 ч. л. соли

Для начинки:
4 ст. л. сметаны
5 ст.л. сахара смешать корица

Для крема:
50 г сливочного сыра
100 г пудры
2-3 ст. л. размягченного сливочного масла
ванилин (по желанию)

Приготовление:

Замесить тесто, дать один раз подойти, затем раскатать его раскатать в пласт.

Смешать ингредиенты начинки: сахар и сметану, смазать, обильно посыпать корицей, свернуть в тугой рулет и нарезать на кусочки толщиной в 2-3 пальца.

После выпечки каждый рулетик смазать кремом, можно посыпать шоколадом.

Английский грушевый торт



Вам потребуется:

350 г песочного теста
3 твердых груши
лимонный сок 15 мл (1 ст.л.)
персикового бренди или воды 60 мл (4 ст.л.)
персикового джема

Для начинки:
90 г бланшированного целого миндаля
50 г сахара
65 г масла
1 яйцо + яичный белок
несколько капель миндальной эссенции

Приготовление:

Раскатать тесто, уложить в форму, охладить. Смешать миндаль с сахаром в блендере до состояния мелких зерен, но не пасты. Добавить масло и перемешать до кремообразного состояния, затем добавить яйцо, белок и миндальную эссенцию и хорошо перемешать.

Груши очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину и натереть лимонным соком. Положить половинки круглой частью кверху на доску и тонко нарезать наискосок, не разделяя дольки.

Выложить в тесто миндальную начинку. Поддевая снизу ножом, разложить дольки груши в виде веера и переложить на торт, располагая как спицы в колесе. Печь 50-55 минут при температуре 190 градусов С.

Остужать на решетке. Нагрев бренди (воду) с джемом, обмазать им горячий торт для образования сахарной корочки.

Сметанник с лимонной цедрой



Сметанник – простая и очень вкусная выпечка к чаю. Если вы еще не пробовали готовить сметанник, самое время освоить новый кулинарный рецепт.

Вам потребуется:

1 ст. муки,
1 ст. сметаны,
1 ст. сахара,
3 яичных желтка,
четверть ч. л. соды или разрыхлителя для теста,
цедра одного лимона,
2 ст. л. сахарной пудры,
треть пакетика порошка ванильного сахара.

Приготовление:

Яичные желтки разотрите с сахаром и сметаной до исчезновения сахарных крупинок. Затем в растертую массу всыпьте постепенно муку, смешанную с содой или разрыхлителем, и добавьте лимонную цедру (можно мелко нарезанные цукаты).

Хорошо перемешанное тесто вылейте в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой или мелко толчеными сухарями.

Выпекают сметанник при температуре 220-230 градусов С. Готовность торта узнают деревянной иглой. Готовый сметанник посыпьте пудрой, смешанной с ванильным сахаром.

Медовик



Вам потребуется:

2 ст. л. меда
2 ст. л. растительного масла
2 яйца
2 ч. л. соды
1 ст. сахара
2 ст. муки
мука для подготовки теста (приблизительно 2,5 стакана)
йогурт (250 г) 1 банка сгущенки

Приготовление:

Смешать в кастрюле или казане мед, яйца, масло, соду и сахар. Одновременно поставить на огонь вторую кастрюлю (такую, чтобы сверху на нее поместилась кастрюлька с ингредиентами для торта, но не утонула в ней, фактически - "водная баня"), наполненную водой на 1/3, после закипания поставить на кастрюлю с кипящей водой кастрюлю с ингредиентами и начинать непрерывно помешивать.

После полного растворения всех ингредиентов (однородная масса желтого цвета с мелкими пузырьками) быстро всыпать в нее 2 стакана муки и размешать так, чтобы не было комочков. Затем снять кастрюлю с огня и вывалить тесто на стол, на заранее приготовленную муку, как следует обмять тесто в муке, чтобы оно получилось плотным и не растекалось.

Затем разделить все тесто на несколько частей (в идеале должно быть 11, но можно и 9, так легче раскатывать), каждый комок раскатать и поставить выпекаться в духовку. Пекутся коржи быстро, при готовности должны быть золотистого цвета. Одновременно, при выпечке, готовим крем - смешиваем банку сгущенки с упаковкой йогурта (можно использовать взбитую сметану с сахаром).

Обрезаем коржи по форме блюда после того, как они испекутся, затем промазываю каждый корж кремом. Оставшиеся "обрезки" теста раскатываем скалкой в крошку и обсыпаем сверху торт. Описание достаточно длинное и на первый взгляд тяжело в приготовлении, но все не так страшно... Ведь торт просто объедение!

Банановый мусс



Вам потребуется:

0,5 кг бананов
2 ст. л. сгущенного молока
2 ст. л. кефира
1 ст. л. лимонного сока
ягоды смородины, ежевики

Приготовление:

Для приготовления мусса бананового очищенные бананы порежьте небольшими кусочками, взбейте их с помощью миксера.

Продолжая взбивать, добавьте к банановой массе сгущенное молоко, кефир и лимонный сок.

Взбив все в густую пышную массу, разложите мусс в креманки и поставьте их в холодильник на 30 минут.

При подаче к столу украсьте мусс ягодами.

Открытый пирог с персиками в сиропе



Для теста песочного вам потребуется:

3 ст. муки
200 г холодного сливочного масла
2 ст. л. сахара
2/3 ч. л. соли
1 желток
4 ст.л. ледяной воды

Приготовление:

Замесить тесто, скатать шариком, завернуть в плёнку и положить в холодильник на 1 час.

2/3 теста разложить, приминая руками на смазанную сливочным маслом разъёмную форму для выпечки диаметром 24 см, не забывая о бортиках.

Теперь готовим начинку. Отцеженные от сиропа и порезанные дольками персики смешать с небольшим количеством сиропа (1/3 ст.), в который добавляем сок 1/2 лимона, 2 ст. л. сахара и 3 ст. л. кукурузного крахмала. Дольки персиков выложить веером на тесто и залить оставшейся заливкой.

Остальное тесто раскатать (если слишком размягчится, поместить на несколько минут в морозилку), нарезать на полоски и выложить их клеткой поверх начинки, защипывая края. Смазать полоски теста белком и выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке до румяности.

Домашние батончики мюсли



Вам потребуется:

200 г овсяных хлопьев
200 г сухофруктов
100 г орехов
50 г меда
50 г растительного масла

Приготовление:

Сухофрукты порезать, орехи порубить. Растопить мед, смешать с маслом. Смешиваем хлопья, сухофрукты, орехи. Добавить мед с маслом. Тщательно перемешать так, чтобы все склеилось между собой.

Небольшой квадратный противень застелить пергаментом. Выложить смесь и хорошенько утрамбовать. Выпекать при температуре 180 градусов С около 30 минут до золотистого цвета.

После того, как остынет, вытащить из формы и порезать брусочками.

Люблю мюсли, но никогда не пробовала сама их приготовить)

Мини-пироги с фруктовой начинкой



В Рождество, не важно - православное или католическое, мы открываем двери для самых близких людей и сердца - для самых теплых чувств. Ниже предложен рецепт маленьких пирогов с фруктовой начинкой, которые могут стать прекрасным угощением в этот светлый праздник для ваших гостей.

На 6 порций вам понадобится:

- 1 чашка абрикосов (можно заменить курагой)
- 1 зеленое яблоко
- 1/2 чашки свежей смородины
- 1/4 чашки чернослива
- 1/2 чашки нарезанного миндаля
- 40 г сливочного масла
- 1/4 чашки апельсинового сока
- сахарная пудра (по желанию)

Сладкое песочное тесто:

- 2 чашки муки
- 1/3 чашки сахарной пудры
- 145 г сливочного масла
- 1/3 чашки ледяной воды.

Приготовление:

Тесто: Муку, сахар и масло перемешайте в комбайне до состояния крупных крошек. Постепенно добавляйте ледяную воду, не переставая смешивать: масса должно превратиться в плотный ком. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Разогрейте духовку до 180 °С. Абрикосы и чернослив нарежьте мелкими кусочками, яблоко натрите на терке. Растопите сливочное масло на водяной бане.

Смешайте абрикосы, яблоко, смородину, миндаль, растопленное масло и апельсиновый сок.

Раскатайте тесто толщиной примерно 2 мм и нарежьте из него кружки диаметром около 7 см. Выложите тестом маленькие формочки, предварительно смазанные сливочным маслом, и в каждую добавьте столовую ложку начинки.

Раскатайте оставшееся тесто и, используя различные формочки для печенья, вырежьте звезды, снежинки, цифры. Украсьте ими пироги, смажьте сверху растопленным маслом и посыпьте сахаром.

Выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета.

Тройной шоколадный чизкейк



Этот чизкейк просто волшебный - нежный, шелковистый и очень, очень шоколадный. Почему тройной? Да потому, что основа из шоколадного печенья - раз. Шоколадная начинка - два. И шоколадный ганаш сверху - три. Вкус его, разумеется, может варьироваться в зависимости от того, какой шоколад вы выберете.

Вам понадобится:

Для основы:
- 250 г шоколадного печенья (или обычное + 2 ст.л. какао-порошка)
- 150 г сливочного масла

Для начинки:
- 900 г сливочного сыра (например Philadelphia)
- 250 г сахара
- 4 крупных яйца
- 200 г сметаны (20-30%)
- 200 г десертного шоколада (50-60% какао)

Для ганаша:
- 100 г десертного шоколада
- 60 мл сливок (20-35%)

Приготовление:

1. Печенье размалываем в блендере в крошку. Добавляем растопленное масло и перемешиваем.

2. Утрамбовываем крошки по дну разъемной формы диаметром 22-24 см.

3. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку и печем 10 минут. Вынимаем и остужаем. Температуру убавляем до 160 градусов.

4. Сыр взбиваем венчиком с сахаром до кремообразного состояния. По одному добавляем яйца, тщательно вымешивая после каждого. Добавляем сметану.

5. Шоколад топим на водяной бане или в микроволновке (2 минут на мощности 450). Вмешиваем шоколад в крем.

6. Перекладываем в форму поверх основы и разравниваем. Ставим в духовку и печем 1 час. На дно ставим емкость с кипящей водой. У готового чизкейка при постукивании по бортику формы ложкой должна подрагивать только серединка.

7. По достижении готовности оставляем чизкейк в закрытой духовке на 1 час. Затем вынимаем, охлаждаем до комнатной температуры и переносим в холодильник на 6 часов минимум.

8. Готовим ганаш. Сливки доводим до кипения, сыплем в них мелко нарубленный шоколад и перемешиваем до однородности. Перекладываем ганаш на чизкейк и распределяем. Даем застыть в холодильнике около получаса.

Штрудель



Если хочется побаловать себя вкусным штруделем, а времени возиться с тестом нет, на помощь придет обыкновенный лаваш. Просто следуй этому рецепту, и у тебя получится очень вкусный десерт!

ПОНАДОБИТСЯ:

2 крупные груши или 4 небольших яблока
сок и цедра 1 лимона
щепотка молотой корицы
130 г сахара
1 чайн. ложка крахмала
1 яйцо
1 лист тонкого армянского лаваша
100 г овсяного печенья
50 г сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Фрукты вымыть, обсушить и удалить сердцевины с семечками. Мякоть нарезать мелкими кубиками и перемешать с соком, цедрой лимона, корицей, 100 г сахара и крахмалом.
2. Яйцо слегка взбить с оставшимся сахаром и cмазать лист лаваша. Охлажденное сливочное масло нарезать мелкими кусочками. Печенье раскрошить и перетереть с маслом. Получившуюся смесь распределить по лавашу. Сверху выложить начинку, отступив от краев не менее 3 см и разровнять.
3. Лаваш свернуть в рулет, края подвернуть, чтобы начинка не вытекала, и выпекать 10 мин при 190 °C. Перед подачей «пустые» края лаваша срезать. Штрудель нарезать ломтиками. Хорошо подать с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.

Десерт "Сказочный"



ПОНАДОБИТСЯ:

300 г печенья
1 пакетик фруктового йогурта (125 мл)
1–2 пачки творожной массы или творога (по 200 г)
200 г сливочного масла
клубника для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Печенье пропустить через мясорубку и перемешать с размягченным сливочным маслом до однородности. Выложить получившуюся массу ровным слоем на блюдо. Протертый творог перемешать с йогуртом, чтобы получилась масса консистенции густой сметаны, и нанести на корж. Украсить десерт клубникой и подать на стол.

Манные кексы с курагой



ПОНАДОБИТСЯ

1 стакан манной крупы
250 мл кефира
3 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
3 стак. сахара
щепотка соли
2 ст. л. сметаны
1 ст. л. муки
½ пак. ванильного сахара
8 шт. кураги
растительное масло и манная крупа для выпекания

Для украшения: cахарная пудра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Манную крупу залить кефиром, дать постоять 40-50 мин. Курагу вымыть, залить горячей водой на 20 мин, затем обсушить. Несколько штук нарезать маленькими кубиками и отложить для украшения. Муку соединить с разрыхлителем, просеять вместе. Венчиком взбить яйца с сахаром, добавить сметану, ванильный сахар, перемешать. Всыпать соль, муку с разрыхлителем, еще раз перемешать. Добавить кефир с манкой, перемешать все вместе Формочки смазать растительным маслом и посыпать манной крупой. Разложить тесто по формочкам, заполнять их на 2/3 объема. В центр выложить по 1 шт. кураги, «утопив» ее в тесте. Выпекать кексы 40 минут при 170 °С.

Яблочный десерт «Сюрприз»



В этом рецепте вместо антоновских можно взять другие яблоки, но тогда лайм лучше заменить лимоном.

Время приготовления: 15 мин
В одной порции: 470 ккал

Ингредиенты (на 4 порции):

200 г сахарного песка
1 стол. ложка сока лайма
цедра 1/2 лайма
4 крупных антоновских яблока
250 г клюквы
150 г очищенных грецких орехов
200 г сливочного мороженого
листочки или небольшие веточки мяты для украшения

Приготовление:

1. В небольшую кастрюлю насыпать сахарный песок, залить его 250 мл горячей воды и размешать. Добавить сок лайма, поставить на небольшой огонь, помешивая, довести до кипения, варить в течение 5–7 мин. 2. Яблоки вымыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать на половинки и удалить сердцевину с семенами. Клюкву перебрать, промыть, обсушить на бумажном полотенце. Несколько ягод отложить для украшения. Осторожно опустить половинки яблок в сахарный сироп и варить 2 мин. Затем положить подготовленную клюкву и варить еще 2 мин. Снимите кастрюлю с огня, дайте полностью остыть. 3. Грецкие орехи порубить. Мяту промыть и обсушить. Яблоки осторожно достать из сиропа. Выложить в креманки срезом вверх (на каждую порцию — по 2 половинки яблока). Сверху выложить по 1–2 шарика сливочного мороженого, полить сиропом с ягодами и посыпать измельченными орехами. 4. Подавать на стол, украсив цедрой лайма, мятой

Торт "Графские развалины"



Продукты на тесто: • 3 яйца; • 1 ст сахара; • 250г сметаны; • 0,5 банки сгущенного молока; • 2 чайные ложки соды + уксус; • 2 стакана муки.

Готовим тесто:

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану и взбиваем, соду с уксусом и взбиваем, сгущенку и взбиваем, муку и опять взбиваем. Тесто получается, как густая сметана. Готовое тесто разложить на 3 части. Одну часть не трогаем, в две другие прибавляем по 2 столовые ложки какао. Печем коржи примерно 10 мин, но все зависит от духовки.

Крем: • 250г базарной сметаны; • 250г сметаны 20%; • 1 стакан сахара; • ваниль; • все хорошо взбить.

Оформляем торт: На блюдо выкладываем коричневый корж и смазываем кремом, сверху белый и тоже смазываем кремом, а третий коричневый корж ломаем на кусочки и мешаем в отдельной миске с оставшимся кремом (можно добавить измельченные орехи) и выкладываем на наш торт. Разравниваем и заливаем глазурью. И опять таки можно посыпать измельченными орехами.

Глазурь: • сахара - 0,5 стакана; • какао - 2 ст ложки; • молока - 2 ст ложки; • сливочное масло - 100г; • все смешать и варить на самом маленьком огне, помешивая, пока не загустеет и сразу поливать торт, а то застынет; • проверка готовности: капнуть на тарелочку и если капля не расплывается, то глазурь готова.

Запеченные персики



Ингредиенты:

Крупные персики - 8 шт
Грецкие орехи - 8 шт.
Домашний творог - 8 ст.л.
Мед - 4 ст.л.
Чернослив - 5 шт.
Корица - 1,5 ч.л.

Способ приготовления:

Для приготовления этого десерта, нужно взять крупные персики, разделить их аккуратно на половинки, убрав косточку. Далее берем творог, добавляем мед, корицу и мелко нарезанный чернослив. Грецкие орехи очищаем и кладем в каждую половинку персика. Сверху выкладываем начинку из творога. Выстилаем форму для запекания пергаментной бумагой, выкладываем персики и ставим в духовку на 15-20 минут. Когда приготовятся, дать обязательно остыть и можно подавать на стол.

Крем-брюле с карамелью и корицей



Ингредиенты:

900 мл молока
щепотка корицы
0,5 лимона
6 яичных желтков
225 гр. сахара
2 ст. л.муки
ванилин по вкусу

Способ приготовления:

С лимона срезать цедру в виде длинной стружки.
Пимерно 2/3 молока прокипятить, добавить корицу, лимонную цедру и ванилин.
Варить смесь на слабом огне около 5 минут.
Яичные желтки взбить с 0,5 ст. оставшегося молока.
Остаток молока смешать с мукой.
Горячее молоко с пряностями процедить в другую посуду.
Постоянно вымешивая молоко, влить яичную и мучную смесь. Мешать непрерывно, чтобы желтки не свернулись и не было комочков.
Всыпать в кастрюлю 100 гр. сахара.
Прогреть крем на слабом огне или водяной бане, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
Готовый крем снять с огня и разлить в формочки или вазочки.
Охладить крем в течении часа при комнатной температуре.
Из оставшегося сахара приготовить карамель, как в рецепте выше.
Залить карамелью верх крема в вазочках и охладить десерт в холодильнике.

Десерт "Тирамису" с персиками



Ингредиенты:

100 гр. сыра маскарпоне
яйцо
2 ст. л. сахара
1 бан. персиков консервированных
1 пак. ванильного сахара
6 шт. печенья "Дамские пальчики"
шоколад белый для украшения

Способ приготовления:

Отделить желток от белка.
Желток взбить с сахаром и ванилином до белой пены.
Добавить маскарпоне и взбивать еще 1 минуту до гладкости.
Взбить отдельно белки в крепкую пену с щепоткой соли.
Соединить обе массы, перемешивая лопаткой.
С персиков слить сироп.
Печенье обмакивать в сироп и выложить в форму с высокими бортиками.
Персики нарезать кубиками и разложить по слою из печенья. На персики распределить крем.
Белый шоколад натереть крупной стружкой и присыпать слой крема.

Рулет с вареньем и сгущенным молоком



Ингредиенты:

1 ст. муки
2 яйца
1 ст. л. уксуса
1 б. сгущенного молока
0,5 ч. л. соды
сливочное масло или маргарин
варенье
сахарная пудра

Способ приготовления:

Взбить сгущенное молоко с яйцами, добавить соду, погашенную в уксусе.
Добавить в смесь просеянную муку и все перемешать.
Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом и выложить сверху тесто.
Выпекать при 180 градусах около 15-20 минут до румяности.
Достать корж из духовки и обрезать ножом по периметру.
Аккуратно снять слой пергамента.
Корж смазать густым вареньем и свернуть бисквит горячим в рулет.
Остудить и присыпать сахарной пудрой.

Сладкие конвертики с яблоками



Ингредиенты:

1 упаковка слоёного теста,
5 яблок,
½ стак. коричневого сахара,
1 ч.л. молотой корицы,
2 ст.л. сливочного масла,
100 г изюма без косточек.

Приготовление:

Разморозьте тесто. Очистите яблоки от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Разогрейте сливочное масло на сковороде, выложите яблоки и обжарьте в течение нескольких минут, затем всыпьте промытый и обсушенный изюм и тушите ещё примерно минуту. Смешайте с сахаром, посыпьте корицей и снимите с огня. Раскатайте размороженное тесто, нарежьте на квадратики со стороной 5 см, в центр каждого квадратика положите начинку и скрепите противоположные уголки. Поставьте выпекаться при температуре 200°С в течение 15 минут.

А у нас любят желейные десерты, часто делаю из йогурта и мороженых ягод земляники, клубники, консервированных персиков. Вкусно и не очень калорийно, кто следит за тем, что ест.



Рецепт прост
40г желатина(2 ч/л)
200г воды
800г йогурта

Австрийский творожный пирог



Ингредиенты:

600 гр. творога
3 яйца
110 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
щепотка ванилина
100 гр. миндаля
60 гр. изюма
4 ст. л. манной крупы
щепотка соли

Способ приготовления:

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и творогом. Добавить ванилин и манную крупу.
Изюм залить кипятком и оставить на 5 минут.
Миндаль измельчить скалкой или в мясорубке.
В творог высыпать миндаль, изюм и вмешать около 100 гр.
Белки взбить в пену с щепоткой соли. Аккуратно ввести белки к творогу.
Разъемную форму для выпечки смазать маслом и наполнить тестом.
Выпекать пирог около 40 минут при 170 градусах.

Шарлотка с яблоками и грушами



Ингредиенты:

2 кисло-сладких яблока,
2 груши,
200 г муки,
150 г сахара,
5 яиц,
2 столовые ложки лимонного сока,
корица и молотый мускатный орех по вкусу,
сливочное масло,
щепотка соли.

Приготовление:

Очищенные от кожуры фрукты нарезать на маленькие кусочки, сбрызнуть лимонным соком и посыпать специями. Отставить в сторону. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром, после чего размешать с просеянной мукой до однородной консистенции. Белки взбить с оставшимся лимонным соком и щепоткой соли до твердых пиков. Добавить белки в тесто, стараясь долго не перемешивать. Добавить яблоки и груши в тесто, слив с них сок. Выложить тесто в смазанную маслом форму для выпечки и запекать в разогретой до 180 градусов духовке от 40 до 45 минут. Подавать шарлотку теплой с шариком мороженого.

Овсяные батончики "Для сладкоежек"



Хлопья овсяные (быстрого приготовления экстра) — 2.5 стак.
Мука цельнозерновая (можно заменить обычной) — 0.5 стак.
Масло сливочное (растопленное) — 175 мл
Молоко сгущенное (1 банка) — 400 г
Джем (или ягодное пюре) — 100 г

Приготовление:

Нам понадобятся 2,5 стакана мелких овсяных хлопьев быстрого приготовления. 0,5 стакана хлопьев нужно измельчить блендером, чтобы получить овсяную муку грубого помола. Если у вас есть готовая овсяная мука, то можно использовать её.

В миске смешиваем овсяные хлопья, овсяную муку и муку цельнозерновую (или пшеничную, если нет). Вливаем растопленное, охлажденное сливочное масло и тщательно перемешиваем до однородности.

В форму (20*30 см.) кладем бумагу для выпечки и ровным слоем выкладываем овсяную массу. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 мин.

Затем вынимаем из духовки и наносим равномерно сгущенное молоко. Лучше это делать силиконовой лопаточкой. Хлопья будут ещё немного прилипать к прибору. Это нормально.

Ну и последним слоем наносим джем или ягодное пюре. Можно, как и сгущенку, на всю поверхность, а можно полосками с разводами от зубочистки. Отправляем в духовку ещё на 15-20 мин.

Готовой массе дать полностью остыть и нарезать произвольно, как позволит ваша фантазия. Батончики получаются очееень вкусными и в меру мягкими! Грызть их не придется! С большим удовольствием едят взрослые и дети!

Карамелизированные апельсины



Итак нам потребуется:

Апельсины — 5 штук;
550 грамм сахара;
вода — 2 стакана.

Приготовление:

Апельсины вымойте, и не очищая нарежьте кружочками толщиной 5-7 мм.
Выложите кружочки апельсинов в глубокую сковороду или кастрюлю.
Залейте кипятком и залейте на 2 минуты, чтобы удалить горечь.
Слейте воду, апельсины разложите на бумажное полотенце или салфетку, и при помощи также бумажной салфетки удалите лишнюю влагу.
Сахар залейте водой, поставьте на огонь, доведите до кипения, и полного растворения сахара в воде.
Выложите дольки апельсина в сироп из воды и сахара.
Варите 1,5 часа на маленьком огне, периодически переворачивая апельсиновые дольки, чтобы они равномерно карамелизировались.
Затем дольки выложите на силиконовый коврик или фольгу, затем на противень, и отправьте подсушится в духовку на 20 минут при температуре не выше 100°С.
Когда апельсины остынут они готовы. Можно подавать их к кофе, чаю, украшать десерты да и просто лопать, когда только захочется.

Печенье “Мазурка»



Ингредиенты:

Сахар — 1,5 стак.;
Яйцо — 2 шт.;
Грецкие орехи (измельченные) — 1 стак.;
Изюм (курага, финики, чернослив, инжир все что вы любите) — 1 стак.;
Мука — 1 стак.;
Сода — 0,5 чайн. ложки.

Приготовление:

Перетираем яйца с сахаром.
Добавляем все наши оставшиеся сыпучие ингредиенты: муку, измельченные грецкие орехи, соду. Все тщательно перемешиваем и добавляем стакан изюма.
Противень смазываем растительным маслом (или маргарином) и укладываем нашу полученную смесь.
Выпекаем наше печенье “Мазурка» в разогретой до 200°С 25-30 минут.

Пудинг из яблок и моркови



Ингредиенты:

2 яйца;
200 гр. моркови;
200 гр. яблок;
20 гр. сливочного масла;
40 гр. черствой булки;
50 гр. молока;
10 гр. толченых сухарей;
Соль.

Пошаговый рецепт

Замачиваем булку в молоке.
Яблоки очищаем от кожуры, морковь хорошо моем и чистим. Натираем яблоки и морковь на крупной терке. Яйцо разделяем на желтки и белки.
Желтки растираем с маслом, добавляем замоченную булку, натертые яблоко с морковкой. Сюда же добавляем взбитый белок и аккуратно перемешиваем.
Формочку смазываем маслом и посыпаем сухарями.
Перекладываем туда нашу массу и отправляем вариться на пару в закрытой посуде приблизительно 25 минут.

Торт "Черепаха"



Ингредиенты:

яйцо — 6 штук;
сахар — 1 стакан;
мука — 2 стакана;
сода (можно заменить разрыхлителям) — 1 чайная ложка;
Крем:
сметана — 750 грамм;
сахар — 1 стакан.

Приготовление

Во время приготовления теста для пикантного тортика мы будем взбивать яичные белки и желтки по отдельности. Поэтому берем яйца и отделяем в их белки от желтков.
В белки отправляем половину стакана сахара. Хорошо взбиваем.
В емкость к желткам отправляем оставшийся сахар. Желтки с сахаром хорошо взбиваем.
Взбитые белки соединяем со взбитыми желтками. Перемешиваем.
Во взбитую яичную массу частями добавляем просеянную с разрыхлителям муку. Перемешиваем.
Берем ложку. Набираем неполную ложку теста. Выкладываем тесто на противень в форме лепешек.
Выпекаем лепешки для торта при температуре 180 градусов духовка до готовности.
Готовим крем. Сметану соединяем с сахаром. Хорошо перемешиваем до полного растворения сахара. Если вы не любитель очень сладкого, берите неполный стакан сахара для крема.
Готовые лепешки обмакиваем в сметанном креме. Выкладываем их слоями на плоском блюде. Очень вкусное получается, если между лепешками еще и выкладывать ломтики яблок, бруснику или орехи. Яблоки хорошо использовать с кислинкой.
Вкуснейший тортик украшаем шоколадной стружкой. Оставляем тортик для пропитки.
Десерт получается очень вкусным, хорошо режется и просто тает во рту. Приятного чаепития и отличного настроения вам и вашим близким.

Торт «Три молока»



Ингредиенты:

яйцо — 4 шт;
сахар — 1 стакан;
мука — 1 стакан;
разрыхлитель — 1 пакетика (11 грамм);
масло подсолнечное — 3 ст.л.;
кипяток — 3 ст.л.

Пропитка:

сгущенное молоко — 200 мл.;
молоко — 200 мл.;
сливки 20% — 200 мл.

Пошаговый рецепт

Взбейте яйца с сахаром на большой скорости миксера, до образования крепкой пены.
Муку с разрыхлителем просейте и добавьте к взбитым яйцам.
Отдельно в стакане смешайте 3 ст.л. кипятка с подсолнечным маслом.
Тонкой струйкой влейте воду с маслом в тесто, перемешивая при этом лопаткой.
Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой, вылейте тесто, и выпекайте в духовке при температуре 180°С приблизительно 30-40 минут.
Дайте бисквиту 5 минут постоять в форме, затем извлеките его проткните в нескольких местах зубочисткой.
Для пропитки смешайте сгущенку с молоком и сливками.
Аккуратно небольшими порциями залейте бисквит. Оставьте для пропитки на 4-5 часов, можно на ночь.
Все подавайте торт порезав его на кусочки.

Бисквит с яблоками



Ингредиенты:

8 яиц;
1 стакан сахара;
1 стакан муки;
50 гр. сливочного масла;
3 шт. яблок (хорошо подходит сорт «Антоновка»);
сода на кончике ножа.

Пошаговый рецепт

Форму для выпекания поставьте на огонь, и растопите в ней половину масла.
Яблоки очистите, нарежьте произвольно можно дольками, а можно просто кубиками.
Опустите яблоки в кипящее масло на 2 минуты, выньте шумовкой.
Отдельно взбейте миксером яйца, затем добавьте сахар и взбейте до пышной пены.
Не переставая взбивать добавьте размягченное масло и муку.
В форму, в которой разогревали масло, выложите тесто. затем сверху равномерно распределите яблоки.
Поставьте в разогретую до 180°С духовку и выпекайте пирог 40 минут.
Готовый бисквит с яблоками можно присыпать сахарной пудрой.

Домашний яблочный мармелад



Ингредиенты:

Для мармелада надо 1 килограмм сахара и 1 килограмм яблок.

Пошаговый рецепт

У яблок удалите сердцевину, и разрежьте напополам. можно на 4 части.
Выложите яблоки в кастрюлю и поставьте вариться на слабом огне.
Когда яблоки хорошо разварятся. Перетрите их через сито. Можно и блендером взбить.
В я блочное пюре добавьте такое же количество сахара, можно добавить любой пищевой краситель, только натуральный. Это может быть морковный или свекольный сок.
Все смешайте, поставьте снова на огонь, и варите до тех пока масса не загустеет.
Теперь выложите массу на блюдо, лучше берите фарфоровое, но обязательно смочите его теплой водой.
Можно выложить и на пергаментную бумагу, застеленную на противень.
Поставьте мармелад, чтобы высыхал в теплое место на 2 дня.
Спустя 2 или 3 дня, смотрите как мармелад просох.
Нарежьте его кусочками, и обмакните в сахарный песок.
Хранить такой мармелад можно в стеклянных баночках, а верх обвяжите пергаментной бумагой.

Торт Наполеон домашний



Ингредиенты:
Для коржей:

творог — 150 грамм;
сахар — 1,5 ст.;
3 яйца;
мука — 3 ст.;
сода — 2 ч. л. (гашеная уксусом).

Крем:

молоко — 800 мл. + 1 ст. молока;
сахар — 1,5 ст.;
яйцо — 2 шт.;
мука — 4 ст.л.;
ванилин — щепотка;
масло сливочное — 200 грамм.

Пошаговый рецепт

Взбейте яйца с сахаром до однородной массы.
творог перетрите через сито введите его к яйцам, добавьте гашеную соду и муку.
Заместите тесто. Разделите его на 5 частей, которые раскатайте в пласт
Выпекайте коржи в духовке нагретой до 180°С, противень присыпьте мукой.
Пока пекутся коржи, приготовьте заварной крем.
2 яйца взбейте со стаканом сахара, муку разведите в стакане молока. Перемешайте.
Вылейте в кастрюлю 800 мл молока, вскипятите. Потихоньку вводите массу из яиц и сахара, добавьте щепотку ванилина и непрерывно помешивая, доведите крем до желаемой густоты.
Когда крем остынет, взбейте его с размягченным сливочным маслом.
Теперь осталось только перемазать коржи кремом, а бока и верх украсьте крошкой.

Лимонный рулет



Все, что нам потребуется:
В тесто:

яйцо — 2 штуки;
сгущенное молоко — 300 гр. (1 банка);
сода — 0,5 ч.л.;
мука — 1 стакан.

Для начинки:

лимон — 1 штука;
сахар — 1 ст.

Рецепт приготовления

Первым делом взбейте яйца в пышную пену, добавьте к ним сгущенное молоко, перемешайте.
Просейте муку с содой, и добавьте к яйцам и сгущенке.
Противень смажьте маслом, вылейте тесто.
Духовку нагрейте до 200°С и выпекайте 20 минут.
Пока печется бисквит, приготовьте лимонную начинку:
Лимон натрите на терке, предварительно его ошпарив кипятком, чтобы убрать горечь.
Смешайте его с сахаром.
Пока бисквит горячий, смажьте его получившейся начинкой, сверните рулетом. Дайте немного пропитаться, подавайте к столу порезав на кусочку с теплым чаем!

Простой десерт из творога



Ингредиенты:

1 кг творога;
250-300 грамм шоколадных пряников;
пакетик желатина;
0,5 стакана сахара;
молоко — 1 стакан;
0,5 банки сгущенки;
для украшения карамельные чипсы, орешки, тертый шоколад.

Пошаговый рецепт

Для начала взбейте весь творог блендером. Если есть время перетрите, тогда масса получится очень нежной и однородной.
Отберите 300 грамм творога, смешайте его со сгущенкой, и выложите на дно формы.
Пряники разрежьте напополам, и укладывайте поверх творога со сгущенкой, заполняя всю поверхность. Пряники как-бы утапливайте в творожной массе.
В молоке растворите желатин оставьте на 7-10 минут до набухания. Затем молоко с желатином прогрейте, до полного растворения желатина.
Остаток творога перетрите или взбейте с сахаром, добавьте молоко с желатином.
Творожную массу выложите поверх пряников.
Уберите в холодильник на 2 часа.
Перед подачей на стол украсьте по желанию. Пусть это будет полет ваших фантазий, ни в чем себя не ограничивайте.

Шоколадная вкуснятина



Ингредиенты:

сахар — 5 стаканов;
молоко — 1 стакан;
200 грамм масла;
мука — 2,5 стакана;
какао — 100 грамм;
грецкие орехи — 150 грамм (можно любые орешки использовать).

Пошаговый рецепт

Смешайте сахар, молоко и масло комнатной температуры.
Поставьте на огонь, и как масса закипит варите около 10 минут
Затем добавьте какао и муку, варите еще 5 минут
Орехи измельчите, добавьте их к шоколадной массе.
Противень смажьте растительным маслом, и равномерно распределите шоколадную смесь по всей поверхности.
Когда застынет, нарежьте и просто отломайте ломтик и наслаждайтесь.

Коврижка с вареньем на кефире



Ингредиенты

Сахар — 1 стакан;
Варенье любое — 1 стакан;
Кефир -1 стакан;
Яйцо — 2 шт.
Сода — 1 ст.л. без верха;
Мука — 2 стакана.

Пошаговый рецепт

Все ингредиенты тщательно перемешать, переложить в форму для выпечки и выпекать при температуре духовки 180° до готовности.
Цвет коврижки получается шоколадный.
По желанию коврижку можно превратить в шикарный торт, как вам ваша фантазия подскажет. Смазать коврижку кремом, или полить растопленным шоколадом.

Песочное пирожное



Ингредиенты:

560 грамм муки;
маргарин — 310 грамм;
200 грамм сахара;
яйца (целое + 1 желток);
0,5 ч.л. соды погашенной уксусом;
пакетик ванильного сахара;
2 грамма соли.
Для прослойки повидло.

Пошаговый рецепт

Охлажденный маргарин (масло) порежьте кусочками, добавьте к нему сахар, ванильный сахар, соль. Взбейте миксером на небольшой скорости
Отдельно венчиком взбейте яйцо + желток.
Добавьте к маргарину взбитое яйцо.
Соду погасите уксусом и добавьте в тесто.
Добавляя постепенно просеянную муку замесите тесто.
Уберите его в холодильник на 30-40 минут.
Затем раскатайте тесто в пласт толщиной 6-8 мм.
Перенесите на противень, накрутив его на на скалку.
Противень обязательно застелите бумагой для выпечки, и выложите на него тесто, равномерно распределив.
Выпекать при температуре 240°С от 10 до 15 минут, все зависит от духовку.
Готовый корж разрезать на две части, равномерно срезать края. Обрезки пойдут для посыпки.
Смажьте корж повидлом, накройте его второй половиной, и верх также смажьте повидлом. Посыпьте сверху крошкой из обрезков.
Лучше всего для такого пирожного подходит яблочное повидло.
Дайте пирожному настоятся 1-2 часа и можно кушать.

Я сегодня сделала этот тортик на завтра.
печеньки у меня не такие немного, они продолговатые и примерно 1 треть от представленных в гифке.
Я купила 600 гр шоколадных и 400 обычных печенек, немного нехватило посредине осталась небольшая дыра, я заполнила кремом из творога и изюма
заварного крема примерно получилось гр 600 расхода на это количество печенья
сверху и по бокам торт украсила сливками из баллончика и тертым черным шоколадом.
он офигенно красивый, стоит сейчас в холодильнике

Торт со вкусом пломбира



Ингредиенты:

10 ст.л. воды;
сахар — 1 стак.;
4 яйца;
какао — 1 ст.л.;
0,5 ч.л. соды;
ванилин — 1ч.л.;
мука — 1 стакан.

Крем:

сахар — 1 стак.;
мука — 3 ст.л. с горкой;
яйцо — 2 шт.;
ванилин щепотка;
молоко — 1 стак.;
масло сливочное — 250 гр.

Глазурь :

какао — 3 ст.л.;
сахар — 3 ст.л.;
сметана — 3 ст.л.;
масло сливочное — 60 гр.

Пошаговый рецепт

Для начала займитесь приготовлением коржей. Для этого желтки отделите от белков, и перетрите их с сахаром. К желткам добавьте 10 ст.л. холодной воды (даже ледяной) и соду, сахар и столовую ложку какао, ванилин.
Отдельно взбейте белки до пышной массы, и введите их в тесто, перемешивая лопаткой. Добавьте стакан муки, еще раз перемешайте. Не стоит долго мешать тесто.
Форму для выпечки смажьте маслом, выложите тесто, распределите его аккуратно по всей поверхности.
Духовку нагрейте до 180°С и выпекайте корж 35-40 минут.
Пока выпекается корж, можно заняться кремом. Смешайте 2 яйца со стаканом сахар, добавьте муку (3 ст.л. с горкой), Все хорошенько взбейте миксером.
В массу которая получилась, добавьте стакан теплого молока.
Перемешиваем. Ставим массу на огонь, ни в коем случае не даем ей кипеть, а лишь прогреваем, непрерывно помешивая. Как только начнут появятся первые пузырьки, подержите массу на огне еще минуту, затем снимите с огня и полностью остудите.
Масло комнатной температуры, взбейте отдельно с ванилином. Затем не переставая взбивать, добавляйте по одной ложке заварной массы.
Глазурь сделать очень просто для этого смешайте сметану, сахар, какао и поставьте на огонь, и доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, хорошенько перемешайте, чтобы получилась гладкая однородная масса.
Когда корж полностью остыл, выложите на него сверху крем, и уберите в холодильник на 30 минут.
Затем достаньте из холодильника, вылейте сверху глазурь, распределите. и уберите в холодильник, чтобы крем и глазурь полностью застыла.

Воздушный медовик



Ингредиенты:

яйцо — 2 штуки;
сахар — 1 стакан;
масло сливочное — 50 грамм;
2 ст.л. меда;
сода — 2 ч.л.;
мука — 3 стакана.

Крем:

750 мл молока;
сахар -1 стакан;
2 яйца;
3 ст.л. муки;
масло сливочное — 350 грамм.

Пошаговый рецепт

В миске разотрите яйца с сахаром и медом, добавьте сливочное масло, и поставьте получившуюся массу на водяную баню. Пусть стоит до тех пор, пока масло не растает.
Когда масло растаяло, добавьте соду, все должно запенится.
Теперь добавляем муку. Тесто должно получится слегка липнущим к рукам.
Теперь разделите тесто на 8 равных частей.
Стол присыпьте мукой, и раскатайте каждый кусочек теста в пласт приблизительно одинакового диаметра.
Прежде чем выложить корж на противень обрежьте его в форме круга. обрезки также необходимо испечь.
Каждый корж выпекаем при температуре 180°с до коричневого цвета.
Пока пекутся коржи, приготовьте крем для этого в миске разотрите яйца с сахаром, добавьте муку, масло и молоко, и поставьте на водяную баню.
Варите крем до густой консинстенции, помешивая. Чтобы быстрее охладить крем, поставьте его в миску с холодной водой.
Когда крем остыл, взбейте его миксером до пышной однородной массы.
Смажьте остывшие коржи кремом.
Испеченные обрезки от коржей. измельчите, и присыпьте ими верх и бока крема.
Пусть медовик настоится пару часов перед подачей на стол.

Домашние козинаки



Ингредиенты:

Семечки чищенные — 250 грамм;
сахар — 250 грамм;
вода — 150 грамм;
5 капель лимонного сока.

Пошаговый рецепт

Растворите сахар в 150 граммах воды, добавить лимонный сок или уксус, варите до консинстенции меда.
Затем добавьте семечки (лучше немного обжаренные), и варите до загустения.
Массу, которая получилась выложить на лист эмалированный. или фольгу, смоченную водой. Распределить по всей поверхности.
Получившийся пласт еще теплым нарезать ромбиками, или квадратными кусочками.
Подсушите, пока не затвердеет, и можно кушать.