Восточная сладость



Ингредиенты:

2 полные пиалы арахиса;
1 неполная пиала сахара.
Пиала размером 250 мл.
Вместо арахиса можно брать семечки, фисташки, грецкий орех.

Пошаговый рецепт

Сахар всыпьте в сковороду с толстым дном и нагревайте на слабом огне, пока сахар полностью не расплавится.
Главное не передержать, иначе сахар будет горчить.
Всыпьте в расплавленный сахар арахис и перемешайте деревянной лопаткой. Масса соберется в комок.
Застелите бумагу для выпечки, выложите на нее массу из арахиса и равномерно разровняйте.
Выравнивайте пока масса горячая, толщину выберите которую Вам нравится.
Нарежьте кусочками при помощи ножа, пока горячая масса. Охладите и снимите с бумаги для выпечки.
Домашние козинаки готовы.

Бисквитный рулет



Ингредиенты:

яйцо — 4 шт.;
сахар — 1 стакан;
50 г размягченного сливочного масла;
мука — 1 стакан;
разрыхлитель — 1 ч.л.;
любая начинка.

Пошаговый рецепт

Яйца взбейте с сахаром. Добавьте мягкое сливочное масло, перемешайте.
Муку обязательно просейте и смешайте с разрыхлителем.
Противень обязательно застелите бумагой для выпечки, вылейте тесто и равномерно распределите его лопаткой.
Можно постучать противнем об стол, чтобы не было пузырьков.
Духовку нагрейте до 200 градусов (кстати, ее можно уже включить, как только затеваете тесто).
Выпекайте пирог около 10 минут, дольше не надо. Сразу же горячий корж сверните вместе с бумагой и дайте полностью остыть.
Затем корж разверните, снимите бумагу, и смажьте повидлом, или просто растертыми ягодами с сахаром, а можно и сгущенкой, сверните снова рулетом.

Запеканка в лаваше



Ингредиенты:

500 г творога;
2 яйца;
3 ст.л. сахара;
2 ст.л. манной крупы;
1,5 г ванилина;
1 лист лаваша;
ягоды - 200 г.

Для заливки:

2 яйца;
3 ст.л. сахара;
250 г сметаны.

Пошаговый рецепт

В творог всыпьте сахар, добавьте яйца, ванилин, манку. Перемешайте ложкой или лучше взбейте блендером.
Приготовьте заливку: взбейте яйца без сахара. Затем добавьте сахар и еще раз взбейте. Добавьте сметану и перемешайте.
Разложите на столе большой лист лаваша и равномерно распределите по нему творог, как-бы размазывая.
Сверху на творог выложите любые ягоды по вкусу.
Сверните лаваш рулетом и выложите его в круглую форму, свернув по форме улитки.
Сверху залейте заливкой. Если лаваш треснул немного, ничего страшного пусть Вас это не пугает.
Выпекать при температуре 180 градусов около 45-50 минут.

Лимонное желе



Ингредиенты:

лимон — 1 шт.;
сахар — 1 стакан;
желатин — 25 г;
вода — 3 стакана.

Пошаговый рецепт

В кастрюлю влейте 3 стакана воды, добавьте сахар и размешайте. Сироп доведите до кипения.
С половины лимона снимите цедру и добавьте ее в горячий сахарный сироп.
Желатин залейте небольшим количеством горячей воды и перемешайте до полного растворения, дайте немного набухнуть.
Введите желатин в сахарный сироп, непрерывно помешивая прогрейте массу на огне, но не кипятите.
Затем из одного лимона отожмите сок и добавьте к сиропу.
Горячий сироп процедите и разлейте по стаканам или креманкам, дайте остыть и уберите в холодильник до полного застывания.
Вот такое вкусное и простое в приготовлении лимонное желе получается!

Шоколадный торт без духовки



Для приготовления нам потребуется:

Яйцо - 3 шт.;
Сахар - 100 г;
Масло подсолнечное - 40 г;
Молоко - 150-170 мл;
Мука - 180 г;
Какао - 2 ст.л.;
Разрыхлитель - 1 ч.л.;
Ванилин - 1 г.

Сироп для пропитки:

Вода - 300 мл;
Сахар - 2 ст.л.

Крем:

Сливки для взбивания (33 %) - 300 мл;
Пудра сахарная - 3 ст.л.;
Маскарпоне - 300 г;

Помадка. Шоколадная глазурь:

Черный шоколад - 100 г;
Сливки - 20-30 г.

Приготовление

Для начала в глубокую миску вбиваем яйцо, всыпаем сахар, и все перемешиваем. Для начала при помощи венчика, чтоб разрушить структуру белка, а после взбиваем миксером на средней скорости в легкую пену.
Затем во взбитые яйца вливаем молоко, далее добавляем подсолнечное или оливковое масло, все перемешиваем венчиком.
После берем просеянную муку, добавляем ванилин, чайную ложку разрыхлителя, и какао, все перемешиваем до однородности.
Теперь всыпаем перемешанные муку, ванилин и какао в смесь из взбитых яиц, делать это нужно в несколько приемов. Все тщательно перемешиваем до однородности. Далее делим визуально тесто на 3-4 равных части.
На раскаленную сковородку наливаем первый корж, чтобы корж не прилипал, смажем сковородку сливочным маслом. Жарим по 2 минут с каждой стороны, предварительно накрыв крышкой, огонь делаем ниже среднего. Так выпекаем все оставшееся коржи.
Теперь приготовим пропитку, для этого в небольшую кастрюлю наливаем воду, всыпаем туда сахар и доводим до кипения, выключаем огонь и даем остыть. Теперь сделаем крем, для этого в небольшую посуду выливаем сливки, добавляем туда сахарную пудру и взбиваем миксером. В конце взбивания добавим маскарпоне и взбиваем еще в течение 1 минуты.
Приступаем к сборке торта, на тарелку выкладываем первый корж, пропитываем его пропиткой и перемазываем кремом, так поступаем со всем выпеченными коржами. Последний корж с другой стороны пропитываем пропиткой, и накрываем торт, смазываем бока торта кремом. Сверху украшаем шоколадной глазурью, для этого растапливаем шоколад в микроволновке. И покрываем верх торта. Также для украшения вы можете использовать оставшейся крем.

Как сделать торт без духовки



Нам потребуется:

Печенье - 300 г;
Творог - 400 г;
Сахар - 120 г;
Сливки (35%) - 300 мл;
Киви - 3 шт.;
Ванилин - 8 г.

Пошаговый рецепт

Для начала нарежем тонкими пластинками киви, несколько миллиметров в толщину. Теперь приготовим крем.
Для это взбиваем сливки, творог растираем с сахаром. Чтобы убрать крупинки творога, взбиваем блендером.
Творог, смешанный с сахаром, добавляем в сливки, делаем это в несколько этапов, и взбиваем на средней скорости.
Взбиваем до однородности. Теперь формируем тортик.
Берем форму для выпечки, дно застилаем пергаментной бумагой, выкладываем вертикально печенье по стенкам формы, промазываем кремом.
Теперь напротив каждого печенья выкладываем киви, теперь выкладываем второй слой печенья, немного придавливаем.
Теперь снова слой крема и слой киви. Центр тортика заполняем кремом, и сверху также хорошенько промазываем кремом.
Выравниваем и затягиваем кольцо формы для выпечки. И ставим в холодильник на ночь.
После достаем тортик из холодильника, вынимаем из формы, и украшаем на ваш вкус.

Шоколадный мусс-рулет



Ингредиенты:

темный шоколад — 100 г;
какао-порошок — 15 г;
вода горячая — 2 ст.л.;
250 мл молока;
жирные сливки — 200 мл
сахар — 30 г;
сгущенка — 50 г;
желатин — 11 г.

Пошаговый рецепт

Шоколад измельчите. Какао-порошок залейте горячей водой.
Смешайте молоко, сгущенку, сахар и сливки. Добавьте разбавленное какао.
Поставьте на огонь и доведите до кипения. Теперь в горячую массу добавьте шоколад и дайте растаять.
Желатин залейте 40 мл горячей воды, дайте набухнуть.
Затем добавьте пару ложек горячей смеси к желатину перемешайте и вылейте его в кастрюлю с шоколадом.
Форму застелите бумагой для выпечки и вылейте туда шоколадную массу.
Уберите на ночь в холодильник, затем достаньте из формы, присыпьте какао и нарежьте кусочками или можно кушать ложкой.

Арахис жареный в сахаре



Ингредиенты:

2 стакана арахиса;
160 г сахара;
100 мл воды

Пошаговый рецепт

Арахис высыпьте на сухую сковороду и обжарьте 5 минут, пока он не начнет трескаться.
Горячую воду смешайте сахаром и залейте арахис на сковороде.
Жарьте помешивая, пока не выпарится вся жидкость.
Переложите арахис в тарелку и когда остынет, можно кушать с чаем.

Творожный десерт без выпечки



Ингредиенты:

шоколад — 200 г;
сыр сливочный — 400 г (можно заменить хорошим творогом);
молоко — 150 мл;
добавки по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шоколад накрошите ножом, кабы делая стружку. Это лучше всего делать на столе.
Высыпьте шоколад в горячее молоко. Уберите в сторону на 3 минуты.
Сливочный сыр или жирный творог взбейте блендером. Размешайте шоколад в молоке.
В теплый шоколад, постепенно по одной ложке добавляйте взбитый сыр.
Перемешивайте венчиком. В конце всю массу хорошенько взбейте до пышности!
Все десерт готов, его можно использовать в качестве крема или как самостоятельный десерт.
По вкусу можно добавить апельсин, чернику, клубнику.

Торт "День и ночь" со сгущенкой



Ингредиенты:

Сгущенка — 1 шт. (баночка)
Кефир — 1/2 стакана
Мука — 200 г (примерно)
Сливочное масло — 100 г
Яйцо — 2 шт.
Какао — 2 ст. л.
Соль и сода — 1 щепотка
Сметана — 300 г (крем)
Вареная сгущенка — 300 г (крем)
Черный шоколад + кокосовая стружка — 50 г (для украшения)

Как приготовить

1. Ингредиенты, которые нам понадобятся.
2. В глубокой мисочке взбейте до бела яйца с солью. Добавьте растопленное сливочное масло, кефир и сгущенку. Взбейте до однородности. 3. Добавьте ложку соды, просеянную муку и перемешайте, чтобы в тесте не образовались комочки.
4. Разделите тесто пополам. В одну часть добавьте какао и перемешайте до однородности.
5. Выложите тесто в жаропрочную форму.
6. Запекайте каждый корж примерно по 30 минут до сухой спички.
7. Для приготовления крема взбейте сметану с вареной сгущенкой.
8. Коржи хорошо остудите и аккуратно разрежьте пополам вдоль.
9. Каждый корж тщательно промажьте кремом.
10. И соберите тортик.
11. Украсьте тертым шоколадом и кокосовой стружкой. Оставьте на 2-4 часа в холодильнике, чтобы тортик пропитался. Приятного чаепития!

Батончики из овсяных хлопьев и сухофруктов



В наше время люди стали уделять все больше времени здоровому питанию. И, конечно же, полезные сладости сейчас в тренде! Сегодня вы узнаете, как приготовить батончики из овсяных хлопьев и сухофруктов. Диетические батончики - отличный вариант, как зарядиться энергией и сохранить хорошую фигуру. И зачем покупать их в магазине или аптеке, если можно самостоятельно приготовить точно такие же! Способ приготовления крайне прост (даже для новичка в кулинарном искусстве). Приступим!

Ингредиенты:

Хлопья овсяные — 100 г (любого помола: геркулес, мюсли)
Сухофрукты — 100 г (курага, изюм разный, чернослив, цукаты и т.п.)
Орехи — 2 ст. л.
Мед — 2 ст. л.

Как приготовить

Сухофрукты хорошо промываем и высушиваем, чтобы не было лишней влаги. Орехи очищаем от скорлупы. Мед разогреваем, не доводя до кипения. Смешиваем овсянку с сухофруктами и орехами. Заливаем смесь горячим медом, перемешиваем массу для батончиков. На застеленную пергаментом форму выкладываем фруктово-ореховую массу высотой более, чем два сантиметра, чтобы батончики не рассыпались. Ставим массу в духовку при температуре в 180 градусов. Выпекаем примерно 20-25 минут, пока баточники не подрумянятся. Достаем, режем на полоски. Готовые батончики идеальны для завтрака или перекуса. Приятного аппетита!

Ванильный мусс



Специальный рецепт для тех, кто не любит "тяжёлые" десерты. Поделюсь с вами тем, как приготовить ванильный мусс. Наверное, это самое нежное сладкое, которое придумали люди. Мусс был придуман во Франции специально для королевской знати. Переводится слово, обозначающее десерт, как "пена". Для блюда обязательно используют ароматную основу и специальный загуститель. Рецептур в мире уже придумано много, но я, пожалуй, расскажу о самой классической, которая идеально сочетается с бананами и шоколадом.

Ингредиенты:

Сливки 35% — 250 мл
Молоко — 1,5 стакана
Ванильная эссенция — 1 ч. л.
Сахар — 60 г
Яйцо — 3 шт.
Желатин — 5 г

Как приготовить

Заранее залейте желатин холодной кипячёной водой на 40 минут до полного растворения. Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром до густой пены. В кастрюльке смешайте молоко со 150 мл. сливок, доведите до кипения на слабом огне. Затем потихоньку вливайте желтковую смесь, помешивая. Всё должно загустеть. И после этого влейте разбухший желатин. Перемешайте и дайте остыть. 100 мл. сливок взбейте. В молочную смесь добавьте эссенцию, а потом вмешайте и сливки. Остаётся лишь разлить наш будущий мусс в формы. Потом уберите его на 2 часа в морозилку — и подавайте гостям! Украсьте перед подачей.

Пирожное “Наслаждение”



Ингредиенты:
Торт:

Яйцо - 10 шт.;
Сахар - 300 г;
Мука - 300 г;
Разрыхлитель - 1 ч.л.;
Молоко - 50 мл;
Стружка кокоса - 30 г;
Соль;

Сироп:

Сгущенка - 2 ст. л.;
Кипяток - 200 мл;

Украшение:

Стружка кокоса;
Конфетные шарики;

Крем:

Сливки - 500 мл;
Пудра сахарная - 50 г;
Стружка кокоса - 30 г.

Как приготовить

В глубокую миску вбиваем яйца, слегка взбиваем, добавляем сахар, соль, тщательно взбиваем.
После добавляем муку и вливаем молоко, добавляем разрыхлитель. Замешиваем тесто.
Берем противень, застилаем пергаментной бумагой, и выливаем туда тесто, распределяем по поверхности.
Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.
Как только прошло время, вынимаем бисквит из духовки и разделяем его на две части.
Сделаем крем. Для этого смешиваем сливки, сахарную пудру. Взбиваем до состояния крема.
Получившийся крем разделим на 2 части. В одну часть добавим стружку кокоса, все тщательно перемешать.
Теперь приготовим сироп. Для этого смешаем кипяток и сгущенное молоко, и этим сиропом обмажем коржи.
Далее распределим крем ровным слоем по всей поверхности.
Накрываем второй половиной коржа и также обильно промазываем кремом.
Сверху посыпаем стружкой кокоса, разрезаем на порционные пирожные, и сверху каждого кладем конфетный шарик.

Десерт из кефира и желатина



Ингредиенты:

кефир - 600-700 г ;
сметана — 200 г;
желатин — 25 г + 40 мл воды;
сахар — 200 г;
пищевые красители - по желанию.

Пошаговый рецепт

Желатин растворите в горячей воде. Оставьте до набухания. Взбейте миксером кефир, сметану и сахар.
Добавьте в желатин пару ложек кефирной массы и влейте тонкой струйкой в получившуюся смесь желатин.
Если используете пищевые красители, то разделите массу на несколько частей и добавьте в каждый краситель по 1 капле.
Теперь добавляйте в креманки по 2 ст.л. кефирной массы разного цвета, накладывая одна на одну. По принципу торта зебры.
Вот и все! Осталось дать застыть!
Но еще можно украсить такой десерт кусочками фруктов, орешков, добавить какао или даже измельченный шоколад.
Обычно в холодильнике десерт из кефира застывает 2 часа. Спустя указанное время уже можно подавать к столу.

Десерт "Русская красавица"



Обычный бисквитный торт с клубникой во многих ресторанах называют десертом "Русская красавица". Готовится такой торт достаточно быстро (на основе бисквитных коржей, крема и клубники). Фрукты или ягоды могут быть разными на ваш вкус. Этот рецепт приготовления бисквита на скорую руку придется по душе многим сладкоежкам.

Ингредиенты:

Мука — 160 г
Сахар — 200 г (100 г в крем)
Яйца — 5 шт.
Сметана — 200 г
Лимонный сок — 1 ст. ложек
Клубника — 500 г

Как приготовить

1. Этот простой десерт готовится на основе бисквитных коржей. Отделяем белки от желтков и взбиваем отдельно: белки в пену, а желтки с сахаром. Просеиваем и постепенно вводим муку. Теперь перемешиваем ложкой или венчиком вручную. Выкладываем тесто в форму, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. А тем временем приготовим пропитку из клубники. Для этого взбиваем в блендере ягоды.
2. Отдельно взбиваем сметану с сахаром и лимонным соком. Это будет наш крем.
3. Готовый бисквит должен остыть, после чего разрезаем его пополам. Для этого нужно взять ниточку и с ее помощью разрезать корж на две части.
4. Промазываем наш разрезанный корж клубничной пропиткой, даем ему постоять около 5 минут.
5. Затем промазываем кремом и закрываем вторым коржом. Отдельно нарезаем клубнику вдоль. У нас должны получиться такие "слайсы".



6. Выкладываем клубнику на промазанный корж, закрываем вторым коржом. Также промазываем его кремом.
7. Сверху украшаем клубникой и, например, мятой. Я решила сделать такую "полянку" из фруктов в центре. Вот и все, наш десерт "Русская красавица" готов!

Мое фото, мой рецепт.

Мечта влюбленной Снегурочки!


***Эдакий маленький закос на летний вариант ее свадьбы с Лелем, справа от пары притаился Мизгирь, а слева, по всей видимости - Купава :D Фантазирую`c! :moyvaute:

Подробно.


Хурму чистим от шкуры и протираем через ситечко.


Клубнику режем на дольки, виноград и голубику режем пополам (голубику на украшения важно оставить целиком, клубнику режем пополам), часть смородины отделяем от веточек.


Первым разводим желатин из расчета 10 гр на стакан, сахар по вкусу (с кислыми добавками можно и больше). И заливаем в формочки по дну и ставим на холод до застывания.


Укладываем фрукты и заливаем их готовым желе красных оттенков. Ставим на холод до застывания.


Тем временем готовим еще два-четыре бокала вот таким образом. Часть заливаем все тем же красным желе, а второй смесью сиропа кюрасао, желатина и воды (сироп должен быть не очень приторным и достаточно прозрачным, чтоб были видны ягоды). Ставим на холод до застывания.


Греем на огне сливки до +60С, добавляем сахар, желатин и ванилин.


Заливаем слой со сливками вторым слоем в бокалы и третьим в формочки. Далее после застывания белого слоя делаем еще густой сироп микс кюрасао/желатин и заливаем третий слой в формы.


Фотографировать все я не успевала, ввиду появления гостей...
Отдельно про правый бокал.
Низ - мякоть хурмы и желатин, после застывания - сок мандарина желатин, кусочки дыни, кусочки винограда, зерна граната, весь спектр ягод! Сверху заливка - желатин сахар.

Бокал по центру.
Сок мандарина, желатин, сироп курасао, мякоть мандарина, сливки, сверху заливка желатин/сахар.

Бокал слева что то среднее между левым и центральным - на фото в процессе.



Пы.сы.
Изначально была мысль со сливками и выглядело бы это так.


Убила полдня, занятие довольно нудное, но результативное. Несколько штук взяли в гости (для ребенка) и своих гостей накормили - всем понравилось :good:
Малой теперь на Новый год просит, но что то я не готова к повтору подвига в таких масштабах :crazy:

Шоколадный торт на кефире настоящая фантастика



Ингредиенты:

кефир или простокваша - 300 г;
Сахар – 1 стакан;
Яйца – 2 шт.;
Растительное масло – 2 ст. л.;
Какао – 2-3 ст. л.;
Сода – 1 ч.л.;
Мука – 2 стакана.

Для крема:

Сметана – 400 г;
Сахар – 1 стакан;
Масло сливочное - 200 г.

Пошаговый рецепт

Тесто для торта готовится элементарно. Берите две миски, одну для сухих ингредиентов, другую для жидких.
В одной миске смешайте миксером или венчиком кефир, растительное масло, яйца. В другой — сахар, какао, муку и соду.
Затем в сухую смесь добавьте жидкие ингредиенты и взбейте все до однородности.
Круглую форму смажьте маслом и вылейте туда тесто. Выпекайте при 180 градусах около 40-45 минут.
Затем дайте пирогу остыть и достаньте из формы. Готовый остывший пирог разрежьте на 2 или 3 части (как Вам больше нравится).
Приготовьте крем: масло комнатной температуры взбейте со сметаной и сахаром. Смажьте коржи кремом.
Верх можно тоже смазать кремом и посыпать орехами. Дайте торту пропитаться в холодильнике и подавайте к столу.

Жареное молоко



Жареное молоко, это безумно вкусный и необычный рецепт, такого вы наверняка еще не пробовали. Он обладает своими неповторимым вкусом и ароматом. Такой десерт удивит любого, и покорит своим вкусом с первой пробы. Сладкоежки будут в нереальном восторге от такого необычного и оригинального рецепта. Этот рецепт очень популярен в солнечной Испании, теперь он станет популярен и у вас на столе.

Для приготовления нам потребуется:

750 мл жирного молока;
Цедра лимона;
Корица - 1\2 палочки;
100 г сахара;
Крахмал кукурузный 60 г;
Палочки для эскимо.

Для панировки:

Яйцо - 1 шт.;
Мука - 4 ст.л.;
Корица - 1 ч.л.;
Сахар - 100 г.

Пошаговый рецепт

Берем небольшую кастрюлю, наливаем туда 500 мл молока. Огонь делаем на минимум, добавим цедру лимона, кладем корицу, даем закипеть.
В молоко всыпаем сахар, на слабом огне оставим на 5 минут, вынимаем корицу и цедру лимона при помощи шумовки.
Берем часть молока, которую мы не кипятили, это 250 мл, и всыпаем туда крахмал, и выливаем эту смесь в горячее молоко.
Берем пластиковый контейнер прямоугольной формы, сливочным маслом смазываем дно и стенки. Ставим в холодильник на 3 часа.
Как только масса станет плотной и густой, вынимаем ее из формы. Нарезаем на прямоугольники, в центр снизу вставляем палочки, кусочки обваливаем в муке, после обмакиваем в яйце, и обваливаем в панировочных сухарях.
Берем сковородку, наливаем туда растительное масло, и обжариваем каждый кусок мороженого. Готовое мороженное украшаем смесью из сахара и корицы.

Рецепт творожного желе или вариации на тему творога



Ингредиенты:

творог — 400 г (можно любой жирности);
сметана — 15-20% жирности — 40 г;
25 г желатина;
сахар — 7 ст.л.;
какао — 2 ст.л. (можно использовать ягоды, джем);
100 мл молока.

Пошаговый рецепт

Желатин залейте теплым молоком и оставьте набухнуть. Творог взбейте блендером со сметаной и сахаром. Затем добавьте к творогу желатиновую массу.
В принципе все, можно выложить творожную массу в форму и отправить в холодильник до застывания. А можно разделить на две части, в одну из которых добавить какао. Вылить одну часть, дать застыть немного в холодильнике, затем залить вторую часть и т.д. Сверху десерт можно полить шоколадной глазурью — будет вообще бомба.
А можно сделать зебру: для этого по очереди накладывайте в креманку вначале белую массу, затем шоколадную, а верх украсьте при помощи зубочистки и отправьте в холодильник до застывания.
А еще верх можно сделать из обычного цветного быстрорастворимого желе. Когда творожная часть немного застынет, залить сверху желе. А еще в такой десерт можно добавлять ягоды и фрукты. Пусть вашей фантазии не будет границ.

Торт из печенья без выпечки



Для приготовления нам потребуется:
Основа:

Песочное печенье шоколадное - 800 г;
Арахис обжаренный - 100 г;
Сгущенка вареная - 1 банка.

Крем:

Желтки - 4 шт.;
Сахар - 100 г;
Мука - 50 г;
Молоко - 600 мл;
Масло сливочное - 50 г.

Помадка из шоколада:

Какао - 2 ст.л.;
Сахар - 4 ст.л.;
Молоко - 30 мл;
Масло сливочное - 70 г.

Пошаговый рецепт

Для начала приготовим крем. Для этого в глубокую миску вбиваем 4 желтка, добавляем сахар, и тщательно перемешиваем. После всыпаем муку и продолжаем вымешивать. Затем в несколько приемов добавляем молоко, чтобы не было комочков. Все тщательно перемешиваем.
Ставим варить крем, на медленном огне, непрерывно помешиваем. Как только крем загустел и закипел, снимаем с огня. Сразу же в горячий крем добавляем сливочное масло.
Дно формы для выпечки немного смазываем кремом, выкладываем слой печенья, далее из кулинарного пакета поливаем слегка варенной сгущенкой. Хорошо промазываем, и сверху слой крема. И в таком порядке делаем несколько слоев.
Теперь приготовим помадку, для этого берем небольшой сотейник и добавляем туда какао, сахар, молоко и сливочное масло и варим на среднем огне до загустения примерно в течение 7-8 минут. Готовую помадку остужаем до теплого состояния и сверху поливаем тортик.
Украшаем поджаренным арахисом тортик, из оставшейся вареной сгущенки делаем сверху красивый рисунок. Ставим в холодильник примерно на 6-8 часов.

Торт с шариками



Для приготовления нам потребуется:

Шарики ванильные белые - 170 г;
Шоколадные шарики - 250 г;
Сливочное масло - 250 г;
Сгущенка - 1 банка;
Какао — 3 ст.л.;
Шоколад - 90 г;
Форма для выпечки диаметром 18 см.

Как приготовить

Берем глубокую миску, туда кладем мягкое сливочное масло, и взбиваем его при помощи миксера несколько минут. Затем маленькими порциями добавляем сгущенку, продолжая взбивать.
Далее одну треть крема перекладываем в другую миску, и к меньшей части добавляем какао, и половину плитки шоколада, нарубленного ножом, перемешиваем. Это будет шоколадный крем.
К шоколадному крему добавляем белые ванильные шарики, перемешиваем. К шоколадным шарикам добавляем сливочный крем, и перемешиваем.
Теперь берем красивую посуду, ставим туда форму в виде кольца, смазываем растительным маслом, выкладываем половину белой массы, разравниваем, затем выкладываем всю шоколадную массу, и снова слой белой массы. Сверху украшаем нарубленным шоколадом. Накрываем торт пищевой пленкой и ставим в холодильник на 6-8 часов. После вынимает торт из формы.

Зефир “Маршмеллоу”



Нам потребуется:

Желатин - 10 г;
Вода - 120 мл;
Сок лимона - 20 г;
Пудра сахарная - 1 ст.л.;
Крахмал - 1 ст.л.

Пошаговый рецепт

Желатин заливаем холодной водой и оставляем для набухания. Подготовим форму для выпечки. Для этого застилаем ее пищевой пленкой, слегка смазываем растительным маслом.
В сотейник с толстым дном засыпаем сахар, добавляем воду, перемешиваем, и по желанию добавляем лимонный сок. Ставим на средний огонь и помешивая варим, чтобы сахар полностью растворился.
Теперь растопим желатин, делаем это постепенно, слегка нагревая на водяной бане. Далее берем глубокую миску, добавляем туда желатин, после тонкой струйкой вливаем сиром, взбиваем миксером на медленной скорости, постепенно ее увеличивая, взбиваем в течение 8-10 минут. Добавляем немного красителя и немного взбиваем.
Перекладываем подготовленную массу в форму, и выравниваем лопаткой, накрываем сверху смазанной маслом пленкой, и убираем в холодильник для полного застывания на несколько часов.
Далее в миске смешиваем сахарную пудру, и ложку крахмала, и обваливаем готовый зефир в этой обсыпке, и нарезаем на порционные кусочки.

Торт “Пломбир” без выпечки



Нам потребуется:
Для коржа:

250 г песочного печенья;
120 г сливочного масла.

Для суфле:

400 г творога;
400 г сметаны;
1 пакетик ванильного сахара;
400 мл сгущенного молока;
100 мл молока;
30 г быстрорастворимого желатина.

Для шоколадного ганажа:

50 мл молока;
50 г сливочного масла;
100 г черного шоколада (не менее 50 % какао);

Для украшения:

30 г белого шоколада;

Пошаговый рецепт

Для начала измельчим печенье в крошку, далее растопим в микроволновке сливочное масло. Как только сливочное масло растопилось, вливаем его в крошку из печенья. Все тщательно перемешиваем, проверяем готовность массы сжимая в руке, если масса формируется в шар, то больше ничего добавлять не нужно.
Далее берем разъемную форму, застилаем дно пергаментной бумагой, выкладываем крошку из печенья, и распределяем по поверхности, и при помощи ложки хорошенько утрамбовываем. Закрываем форму пищевой пленкой, и отправляем в холодильник на полчаса.
Пока корж в холодильнике, приготовим суфле. Для этого в глубокую миску отправляем творог, сметану, ванильный сахар, сгущёнку. При помощи блендера все тщательно перемешиваем.
Далее берем кружку молока и нагреваем, не доводя до кипения. После в теплое молоко добавляем желатин, тщательно перемешиваем, тонкой струйкой добавляем желатин в суфле.
Вынимаем корж из холодильника и заливаем кремом. Снова накрываем торт пищевой пленкой, и отправляем в холодильник до полного застывания. Пока торт застывает, приготовим шоколадный ганаж. Для этого в сотейник наливаем молоко, добавляем сливочное масло, ставим на плиту, чтобы масло полностью растопилось, но при этом не доводим до кипения.
Как только масло с молоком нагрелись, добавляем туда плитку шоколада, и даем шоколаду раствориться. Берем обычный целлофановый пакет, и кладем туда несколько кусочков белого шоколада, завязываем и опускаем в горячую воду чтобы шоколад растопился.
Достаем застывший торт из холодильника, сверху выливаем шоколадный ганаж, распределяем по поверхности, после берем пакет с растопленным шоколадом и рисуем произвольный рисунок сверху шоколада который вам нравится. Отправляем еще на час в холодильник, чтобы все полностью застыло.

Торт из 3-х ингредиентов, по вкусу как «Наполеон»



Ингредиенты:

слоеное бездрожжевое тесто — 450 г;
сливки 33% — 400 мл;
сгущенное молоко — 200 г.

Пошаговый рецепт

Тесто полностью разморозьте, но не раскатывайте. Нарежьте его на продольные полоски.
Испеките слоеные полоски в духовке, нагретой до 220 градусов на протяжении 15 минут.
Пока выпекаются полоски, взбейте охлажденные сливки: сначала на медленной скорости, затем когда сливки достигли мягких пиков, добавляем сгущенку и также взбиваем на маленькой скорости. Крем получается не густой.
Когда слоеные палочки полностью остыли, можно собирать торт.
Форма подойдет 30*10 см, желательно глубокая, которую необходимо заслать пленкой.
Сначала смажьте кремом, затем палочки, смажьте кремом и снова крем. Так продолжайте все слои. Оставьте пару ложек крема.
Обрезки и пару палочек оставьте для украшения. Накройте торт сверху пленкой и уберите в холодильник на 12 часов.
Спустя указанное время выложите торт на блюдо, смажьте его оставшимся кремом.
Из палочек сделайте крошку, посыпьте бока и верх торта.

Яблочный сорбет



Сорбет - замороженный десерт, приготовленный из сахарного сиропа и фруктового сока или пюре, нежный, освежающий и очень вкусный. Яблочный сорбет вполне заменит мороженое в жаркое время года. К тому же он содержит совсем немного калорий в сравнении с любым мороженым, в состав которого входят сливки или молоко. Десерт необыкновенно вкусный, нежный и ароматный. Готовится очень просто и быстро. Главную работу за вас делает холодильник.

Ингредиенты:

Яблоко — 4-5 шт.
Сахар — 130 г
Вода — 100 мл

Как приготовить

Возьмите яблоки, сахар и воду для приготовления сорбета. Сварите сахарный сироп. В кастрюлю насыпьте сахар. Налейте воду. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите сироп до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Яблоки помойте, очистите, удалите семенную коробочку. После мелко нарежьте. С помощью блендера взбейте яблоки с сахарным сиропом до однородной, кремовой консистенции. Выложите сорбет в контейнер и отправьте в морозильную камеру на 5-6 часов. Каждый час перемешивайте его ложкой. Яблочный сорбет готов. Подавайте на десерт.

Торт “Дамские пальчики”



Для приготовления нам потребуется:
Заварное тесто:

Мука - 150 г;
Вода - 250 мл;
Масло сливочное - 100 г;
Яйца - 4 шт.;
Соль - щепотка.

Крем-пломбир:

Яйца - 2 шт.;
Сахарная пудра - 150 г;
Кукурузный крахмал - 35 г;
Сметана 25% - 400 г;
Сливочное масло 82% - 180 г;
Ванилин - 1/3 ч.л.;
Сливки 33% - 100 мл;
Киви - 4-5 шт.;
Шоколад – 50 г.

Как приготовить

Для начала приготовим заварное тесто. Для этого выливаем воду в глубокую кастрюлю, добавляем сливочное масло, и щепотку соли. Ставим на плиту, включаем огонь и ждем пока масло растает. После добавляем муку, и перемешиваем до однородности. Убираем с огня, и немного даем остыть.
Далее в тесто добавляем яйца, и тщательно перемешиваем. Далее в кондитерский мешок устанавливаем насадку с круглым отверстием, и выкладываем туда тесто.
Далее берем силиконовый коврик, и выдавливаем при помощи кулинарного мешка полоски длиной примерно 5-6 см. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекаем в течение 20 минут.
Пока выпекается займемся кремом. Для этого берем глубокую миску, добавляем туда сметану, добавляем яйца, сахарную пудру, крахмал и ванилин. Ставим на огонь и варим до загустения. После снимаем с огня и даем остыть до комнатной температуры.
После в глубокой посуде взбиваем добела сливочное масло, далее смешиваем две смеси вместе, и все тщательно перемешиваем.
Теперь приступаем к сборке торта. Для этого берем форму, пальчики окунаем в крем и выкладываем по дну, далее добавляем слой киви, нарезанных на кружочки, далее слой пальчиков. Сверху положим тарелку и небольшой груз.
Отправляем в холодильник на 5 часов, верх и бока смазываем оставшимся кремом, и украшаем по своему желанию.

Простой торт без выпечки в домашних условиях



Нам потребуется:

Сметана жирностью 20% и выше - 500 г;
Бананы спелые - 500 г;
Пряники без начинки - 350 г;
Сахар – 50 г;
Ванильный сахар - 10 г.

Как приготовить

Для начала нарезаем кружочком толщиной в 1 см бананы.
Далее берем глубокую миску, добавляем туда сметану, всыпаем сахар, и ванильный сахар, все тщательно перемешиваем.
Теперь каждый пряник хорошенько обмакиваем в сметано-сахарную смесь, и выкладываем на дно формы, заранее застеленной пищевой пленкой.
Далее поверх пряников, выкладываем слой бананов, потом снова идет слой пряников, и завершающим слоем будет слой бананов.
Сверху все заливаем остатками сметаны, разравниваем. Отправляем готовый десерт на 8 часов в холодильник, чтобы он тщательно пропитался.
Как только прошло указанное время, достаем торт из формы, нарезаем на порционные куски.

Фруктовый лаваш



Фруктовый лаваш или пастила - отличный способ переработки фруктов и ягод, причем, при минимальном количестве сахара или совсем без него. Берите на заметку!

Ингредиенты:

Фрукты — 1200 г (вес в чистом виде - 1 кг)
Сахар — 2 ст. ложки (по желанию)

Как приготовить

Фрукты можно сочетать самые разные, причем, можно использовать и некондиционные. В данном рецепте использованы сливы, абрикосы, персики. Помойте фрукты, очистите их от семян, косточек и плодоножек, порежьте на кусочки. Прежде чем измельчить блендером, прогрейте их 10 минут на огне, они станут более податливыми. Во фруктовое пюре можно добавить пару столовых ложек сахара, если фрукты недостаточно сладкие. Поставьте сотейник на минимальный огонь и варите примерно один час, предупреждаем, что пюре будет бурлить, поэтому, можно накрыть крышкой, но наполовину, чтобы влага испарялась. Застелите противень бумагой для выпечки, выложите пюре толщиной около 0,5 см и хорошо разровняйте по всей поверхности. Поставьте в духовку на минимальное горение с приоткрытой дверцей на 2,5-3 часа. Лаваш можно сушить просто на солнце, но на это потребуется несколько дней. Фруктовый лаваш готов, если он не прилипает к рукам и выглядит равномерно просушенным во всех местах. Переверните фруктовый лаваш на другой пергамент. Положите сверху смоченное в холодной воде полотенце, примерно на 5 минут, после этого бумага с легкостью снимется. Нарежьте фруктовый лаваш на полоски с помощью обычного ножа или ножа для пиццы. Лаваш можно свернуть рулетиками, скрепить бечевкой или нитками. В таком виде его можно хранить в стеклянной банке. Но обычно, он не хранится, потому что съедается очень быстро. Это вкусное и полезное лакомство, рекомендуем приготовить!

Торт “Наполеон” без выпечки



Нам потребуется:

Печенье слоеное - 350-400 г;
Молоко - 600 мл;
Яйцо - 2 шт.;
Сахар - 3 ст.л.;
Мука - 3 ст.л.;
Ванильный сахар - 10 г;
Сливочное масло жирностью 82,5% - 100 г.

Как приготовить

В глубокую миску вбиваем 2 яйца, добавляем туда сахар, засыпаем муку, и при помощи венчика все перемешиваем до однородной массы.
Далее берем кастрюлю, наливаем туда молоко, ставим на плиту, и нагреваем до горячего состояния на среднем огне, постоянно помешивая. И после вливаем горячее молоко в смесь, которую сделали ранее, и быстро начинаем перемешивать.
Теперь смешиваем молоко и смесь из яиц, сахара и муки, и ставим на плиту вариться, постоянно помешивая, и ждем пока он начнет густеть. Приблизительно 7-10 минут.
В горячий крем добавляем ванильный сахар, и туда же добавим сливочного масла, все тщательно перемешиваем. Накрываем пока крем пищевой пленкой и даем остыть.
Далее берем форму для выпечки, выстилаем дно пищевой пленкой, первым слоем кладем печенье, и промазываем теплым кремом, далее снова слой печенья и после слой крема, и так чередуя слои заполняем форму. Оставшееся печенье дробим в крошку, и посыпаем ею торт сверху. И оставляем при комнатной температуре.
Далее торт помещаем в холодильник, на пару часов. После вынимаем его из формы, и перекладываем на блюдо для подачи. По желанию можете украсить бока торта крошкой из печенья.

Спасибо, Синеглазка. Обожаю и люблю наполеон.

Простой торт без выпечки в домашних условиях



Ингредиенты:

курага - 150 г;
молоко - 1 л;
яйца - 4 шт.;
сахар - 180 г;
ванильный сахар - 1 пакетик;
мука - 80 г;
крахмал (картофельный) - 40 г;
масло сливочное - 50 г;
шоколадное печенье - 650 — 700 г;
шоколад для украшения - 30 г.

Как приготовить

Курагу залейте кипятком и оставьте на 10 минут. В кастрюле смешайте яйца, сахар, ванильный сахар, муку и крахмал.
Смешайте все венчиком. В блендере измельчите курагу и добавьте к яичной массе.
Постепенно добавляя молоко, ставим кастрюлю на огонь и варим до загустения.
Дайте массе остыть, затем добавьте мягкое сливочное масло и все хорошо взбейте.
На дно формы можно застелить бумагу для выпечки, затем уложить слой шоколадного печенья, затем слой крема и так пропитать все слои.
Дайте торту пропитаться не меньше 2-х часов в холодильнике, затем переверните его из формы.
Уберите бумагу для выпечки и смажьте кремом (надо оставить немного крема, когда смазываете коржи).
Бока обсыпьте крошкой из печенья, а сверху украсьте шоколадом или на свое усмотрение.

Бисквитный рулет на сковороде без духовки



Ингредиенты:

яйцо — 4 шт.;
сахар — 130 г;
мука — 130 г;
разрыхлитель — 0,5 ч.л.;
щепотка соли;
сливочное масло — 20 г + сливочное масло — сколько нужно для смазки сковороды;
варенье сколько нужно + сливки и ореховая паста (по желанию).

Пошаговый рецепт

В миску вбейте 4 яйца, добавьте щепотку соли. Взбейте немного яйца, а затем постепенно добавляя сахар, взбивайте миксером.
Взбивайте 4-5 минут до белой пышной массы. Затем частями добавляйте муку, которую предварительно просейте вместе с разрыхлителем. Как насыпали муку, перемешали лопаткой, чтобы не было комочков. В конце добавьте растопленное сливочное масло.
Разделите тесто на 2 части, сковороду смажьте небольшим кусочком сливочного масла.
Вылейте одну часть теста, равномерно распределите по всей поверхности сковороды.
Выпекайте на очень маленьком огне, накрыв крышкой приблизительно 15-20 минут, затем переверните и пеките с другой стороны 1-2 минуты, закрыв крышкой. Также делаем со второй частью теста.
Положите бисквит на пищевую пленку и скрутите рулетом вместе с пленкой, пока бисквит горячий. Дайте рулету остыть, затем разверните и смажьте любимой начинкой и скрутите рулетом, уберите в холодильник на 30 минут. Верх рулета украсьте по своему вкусу.

Нужно тогда завести скороводку только для рулета.)

Торт «Черный принц»



Продукты:

кефир — 1 стакан;
яйцо - 1 шт.;
сахар — 1 стакан;
сода — 1 ч.л. (гашеная уксусом);
какао — 2 ст.л.;
мука (тесто должно получиться как густая сметана).

Для пропитки можно приготовить крем: сгущенка 0,5 банки, и 100 грамм масла. А также можно использовать любое варенье без косточек.

Для глазури:

сметана или кефир — 2 ст.л.;
сахар — 2 ст.л.;
масло сливочное — 50 г;
какао — 2 ст.л.

Торт «Черный принц» рецепт

Несмотря на то, что для приготовления мы используем кефир, соду лучше погасить в уксусе. Пирог с негашеной содой, получается более вязким и влажным.
Для начала взбейте яйцо с сахаром, добавьте немного подогретый кефир, еще раз перемешайте. Соду погасите уксусом, и добавьте к кефирной смеси.
Добавьте какао, и постепенно вводите просеянную муку. Тесто должно получится как густая сметана.
Форму для выпекания смажьте сливочным маслом, вылейте тесто, и выпекайте в разогретой духовке до 180°С до готовности. Готовность проверяйте спичкой — если сухая, корж готов.
Пока выпекается корж, приготовьте крем — просто взбейте маслом и сгущенку.
Когда корж готов, и полностью остыл, разрежьте его на две или три части (зависит от диаметра вашей формы), смажьте кремом или вареньем, а сверху покройте глазурью.
Глазурь готовится очень прост: просто соедините все компоненты, не доводя до кипения, все время помешивая прогрейте их до полного растворения.
Вот и готов наш чудный торт «Черный принц». Зовите родных к чаю, и угощайте их этим замечательный десертом!

Рулет с персиками



Это необычный десерт, потому как персики входят и в состав теста и в начинку. Тем самым придавая нежность выпечке. Давайте приготовим! Описание приготовления: В первую очередь стоит обратить внимание на нарезку персиков. Дольки не должны быть крупными. Второй момент, при выкладывании на противень, слой должен быть ровным, если у вас остались дольки персиков, лучше их не докладывать. Толстый персиковый слой, может повлиять на структуру рулета и затруднит скручивание. Соблюдая эти моменты, десерт вас непременно порадует вкусом.

Ингредиенты:

Персики — 500 г
Крахмал кукурузный — 30 г (+ 2 ст.л. для начинки)
Мука пшеничная — 40 г
Яйца — 3 шт.
Масло растительное — 25 мл
Разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка
Сахар — 60 г
Сахарная пудра — по вкусу

Как приготовить

Возьмите 1,5 персика от общего количества, разрежьте, удалите косточки. Поставьте в микроволновку на 3 минуты. По истечении времени достаньте, охладите. Протрите персики через мелкое сито, должно получиться 65-75 грамм пюре. Отставьте в сторону. Остальные персики максимально очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. В чаше взбейте яйца с сахаром в пышную пену. Не прекращая взбивания добавьте растительное масло и персиковое пюре. Введите муку, крахмал и разрыхлитель для теста, просеивая в яичную массу через сито. Продолжайте взбивать на малых оборотах. Возьмите противень. Застелите пергаментом и смажьте тонким слоем растительного масла. Выложите ломтики персиков. Сверху присыпьте их крахмалом (2 ст.л.). Включите духовку на 180 градусов. Залейте персики тестом. Распределите. Поставьте в разогретую духовку на 15-20 минут. Пока готовится корж, подготовьте полотенце на рабочей поверхности, обильно присыпьте его сахарной пудрой. Испеченный корж аккуратно переверните на полотенце, снимите пергамент. Заверните в рулет, помогая себе полотенцем. Рулет уберите холодильник на 2 часа. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Рулет с персиками желательно подать с мороженым и полить карамелью. Приятного аппетита!

Спасибо, Синеглазка.

ОВСЯНО-ЯБЛОЧНЫЙ ДЕСЕРТ
‾‾‾‾‾‾
ЧТО:
✦ 2 яблока
✦ 6 ст.л. овсяных хлопьев
✦ 20 г кураги или фиников
✦ 1/4 стак. миндального молока
✦ 3 ч.л. корицы
✦ 1 ч.л. имбиря

Для посыпки сверху:
✦ 1 ст.л. овсяных хлопьев
✦ 1 ч.л. миндальных хлопьев
✦ 0.5 ч.л. корицы

КАК:
1. Очистите яблоки от кожуры, нарежьте, затем отправьте в блендер со всеми ингредиентами, хорошенько взбейте, переложите в стакан.

2. Обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета миндальные и овсяные хлопья, добавив корицу, посыпьте этим содержимое стакана и можно подавать.

Приятного аппетита!
vk.com/vegan_cookbook

Пудинг без сахара



Представляем вашему вниманию рецепт пудинга без сахара. Это полезный шоколадный десерт с нежной кремовой консистенцией, которым очень приятно себя побаловать. Ведь он не только вкусный, но и полезный. На приготовление уходит минут 5, поэтому берите рецепт на заметку! Вкус этого пудинга сильно зависит от авокадо и банана — выбирайте только спелые фрукты! Какао можете заменить на короб. Количество фиников регулируйте по вкусу.

Ингредиенты:

Авокадо — 1 шт.
Банан — 1 шт.
Какао — 1-2 ст. ложек
Финики — 3-6 шт.

Как приготовить

Авокадо и банан нарежьте на ломтики среднего размера. Измельчите блендером до однородной консистенции. Очистите финики от косточек. Добавьте в пудинг какао и финики. Ещё раз измельчите блендером. Пудинг без сахара готов. Подавайте его со свежими или сушёными дольками апельсина. Приятного вам аппетита!

Торт "Негритянка"



Торт "Негритянка" состоит из нежных коржей с какао и заварного шоколадного крема. Кроме того, украсить его можно измельченным шоколадом. Такой десерт довольно просто приготовить и невозможно испортить. На весь процесс уходит около часа, но после нужно оставить тортик пропитываться, лучше всего на ночь.

Ингредиенты:

Яйцо — 2 шт. (тесто)
Сливочное масло — 50 г (тесто)
Какао — 2 ст. ложки (с горкой)
Сахар — 1/2 стакана (тесто)
Молоко — 1 стакан (тесто)
Мука — 1,5 стакана (тесто)
Сода — 1 ч. ложка (тесто)
Яйцо — 1 шт. (крем)
Сахар — 1/2 стакана (крем)
Какао — 2 ст. ложки (крем)
Мука — 1 ст. ложка (крем)
Молоко — 2 стакана (крем)
Сливочное масло — 150 г (крем)

Как приготовить

Сперва займемся тестом. Яйца взбейте с сахаром и молоком. Добавьте мягкое сливочное масло. Всыпьте соду и муку. Добавьте какао. Взбейте до однородности и оставьте на 5 минут. А пока можно сварить крем. Соедините яйцо, сахар, муку и какао. Перемешайте. Влейте горячее молоко и поставьте на огонь. Постоянно помешивайте, пока крем не начнет густеть. Снимите с огня. В два-три приема добавьте сливочное масло и взбейте. Оставьте крем остывать. Разогрейте как следует сковороду. Налейте тесто и жарьте коржи под крышкой примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. После остудите. Когда все готово, можно перемазывать кремом коржи. И собирать торт. Можно украсить торт "Негритянка" шоколадом. Оставьте его пропитываться, а после нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу. Приятного чаепития!

Карамелизированные апельсины



Карамелизированные апельсины — это потрясающий вкусный десерт! Их можно есть просто так, использовать для украшения торта или подавать с шариком мороженого. Сладкие, ароматные, яркие — устоять невозможно! Берите рецепт на заметку! Лучше всего для этого рецепта подойдут апельсины небольшого размера. В сироп можете добавить пару звёздочек аниса, если любите. Готовые апельсины храните в плотно закрытой стеклянной банке.

Ингредиенты:

Апельсины — 4-6 Штук
Вода — 300 Миллилитров
Сахар — 500 Грамм
Палочка корицы — 1 Штука
Гвоздика — 5 Штук
Ванильный сироп — 2-3 Капель

Как приготовить

Апельсины помойте, затем нарежьте на кружочки 5-8 мм. Чтобы убрать горечь, залейте апельсины кипятком и оставьте на 5-10 минут. После слейте воду. В это время приготовьте сироп. Смешайте сахар с водой, доведите до кипения. Снимите с плиты. Залейте апельсины горячим сиропом. Добавьте корицу, гвоздику и ванильный сироп для аромата. Варите апельсины на медленном огне 1-1,5 часа под крышкой. Периодически помешивайте. Готовность определяйте по мягкости и кожуре — она должна стать почти прозрачной. Застелите противень для запекания фольгой или пергаментом. Выложите кружочки апельсинов в один слой. Выпекайте в заранее разогретой до 150 градусов духовке 25-30 минут. Карамелизированные апельсины готовы, приятного аппетита!

“Тающий” медовик



Для приготовления нам потребуется:

Мед - 2 ст.л.;
Сахар - 150 г;
Сливочное масло - 150 г;
Мука - 270-300 г;
Яйца - 3 шт.;
Соль;
Сода - 1 ч.л.

Для крема:

Сметана - 500 г;
Сахар - 130-150 г;
Яйцо - 1 шт.;
Крахмал — 2 ст.л.;
Ванилин - по желанию.

Пошаговый рецепт

В небольшую кастрюлю кладем мед, и ставим на средний огонь, добавим сливочного масла. Далее засыпаем половину от всей массы сахара, перемешивая ждем пока сахар растворится, а масло растает. Затем добавляем соду, перемешиваем, увариваем приблизительно 10-20 секунд. После оставляем массу охладиться до теплого состояния.
В отдельную миску вбиваем яйца, добавляем соль, и взбиваем миксером на средней скорости приблизительно 1 минуту, затем в два приема засыпаем оставшийся сахар, продолжая взбивать. После частями добавляем остывшую медовую смесь. В конце добавим просеянную муку, все перемешиваем до однородности.
Готовое тесто визуально делим на 2 равные части, и выкладываем 1 часть теста на противень, застеленный бумагой для выпечки, размазываем тесто по всей поверхности. Выпекаем в духовке, разогретой до 160 градусов, приблизительно 6-10 минут. Со второй частью теста делаем то же самое. Даем коржам остыть. После подравниваем края ножом, обрезки не выбрасываем, а используем для обсыпки торта.
Готовые коржи разрезаем пополам. Теперь приготовим крем. Для этого в небольшую кастрюлю вбиваем яйцо, засыпаем сахар, и добавляем крахмал. Все перемешиваем до однородности, затем добавляем сметану, все хорошо вымешиваем. Затем на среднем огне, постоянно помешивая, увариваем до загустения.
После снимаем крем с плиты, переливаем в миску, накрываем пищевой пленкой, и даем ему остыть. После приступим к формированию торта. Коржи промазываем кремом, обрезки измельчаем в крошку, и посыпаем ими тортик. Даем торту немного пропитаться, и можно подавать к столу.

Торт “Птичье молоко” в домашних условиях



Нам потребуется:
Коржи:

Сливочное масло 150 г;
Яйцо категории С1 - 4 шт.;
Мука пшеничная просеянная - 160 г;
Сахар - 180 г;
Какао - 3 ч.л.;
Разрыхлитель - 10 г;
Соль - щепотка.

Крем:

Молоко - 500 мл;
Манная крупа - 3 ст.л.;
Масло сливочное - 200-300 г;
Сахар - 150 г;
Ванильный сахар - 20 г;
Сок 1 лимона.

Глазурь:

Сметана - 3 ст.л.;
Сахар – 3 ст.л.;
Какао – 3 ч.л.;
Сливочное масло 10-20г.

Как приготовить

В глубокую миску отправляем слегка подтопленное сливочное масло, добавляем щепотку соли, засыпаем сахар, и взбиваем все миксером до однородного состояния.
После в эту смесь постепенно добавляем по одному яйцу, и взбиваем приблизительно 5-7 минут, пока не растворятся все крупинки сахара.
Теперь берем муку, добавим туда разрыхлитель, и просеиваем муку с разрыхлителем в тесто, и снова все перемешиваем миксером до однородности.
Берем форму для выпечки, застилаем ее пергаментной бумагой, и выкладываем туда половину от приготовленного теста, распределяем равномерно по всей форме. А во вторую часть теста добавим какао, и тщательно перемешиваем, и перекладываем во вторую форму для выпечки, также застеленной пергаментной бумагой. Отправляем формы в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут.
Пока пекутся коржи сделаем крем. Для этого переливаем молоко в сотейник, ставим его на плиту, даем молоку прогреться, после добавим туда соль, и засыпаем манку, постоянно помешиваем, чтобы не было комочков. И так варим кашу почти до готовности, после накрываем пищевой пленкой и даем полностью остыть.
Далее берем лимон, покатаем его по столу, чтобы выделилось больше сока, разрезаем лимон пополам и выдавливаем сок. Далее в отдельную миску кладем сливочное масло, засыпаем туда сахар, и ванильный сахар, и взбиваем до однородной массы, и после частями добавляем туда манку, и далее частями вливаем сок лимона.
После коржи разрезаем пополам, берем разъемное кольцо, выкладываем на дно коричневый корж, намазываем его кремом, сверху накрываем белым коржом, и намазываем его оставшимся кремом, и сверху накрываем все коричневым коржом.
Накрываем торт пленкой, и отправляем в холодильник на 3-4 часа, чтобы он хорошенько пропитался. Пока приготовим глазурь. Для этого в сотейник добавляем сметану, засыпаем сахар, и какао. Все хорошо перемешиваем до однородности, ставим на средний огонь, и варим пока она не потемнеет, после снимаем с огня и кладем кусок сливочного масла, помешиваем до полного растворения.
Далее достаем торт из холодильника и сверху покрываем глазурью, и снова отправим в холодильник примерно на час, чтобы глазурь застыла. После вынимаем торт и снимаем разъемное кольцо.

Пудинг из яблок



Пудинг из яблок – из простейших десертов, с которым справится начинающая хозяйка. Несмотря на легкость приготовления и незамысловатый набор продуктов, блюдо вполне можно подать на праздничный обед. Для достижения нежной консистенции пудинга выбирайте яблоки с мягкой мякотью и выраженной сладостью. Поздние сорта плодов лучше не использовать. Количество сахарной пудры вы можете регулировать по вкусу.

Ингредиенты:

Яблоки — 6 шт. (маленького размера)
Молоко — 200 мл (или 10% сливки)
Сливочное масло — 1 ст. ложка
Крахмал кукурузный — 1,5 ст. ложки (или готовая смесь пудинга 40 г)
Сахарная пудра — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Яичный белок — 1 шт.

Как приготовить

Яблоки почистите от кожуры и семенной коробочки, нарежьте на дольки и каждую дольку на три части. В сковороде растопите сливочное масло и на слабом огне обжарьте яблоки до легкой корочки. В чаше смешайте молоко, желток, крахмал (или пудинг), сахарную пудру. Отдельно взбейте белки в пену. Соедините молочно-желтковую смесь со взбитыми белками. Аккуратно перемешайте с помощью венчика. Возьмите небольшие керамические или металлические формы. На дно каждой выложите по столовой ложке обжаренных яблок. Оставшиеся яблоки залейте молочно-яичной смесью, предварительно отлейте от нее 1/4 часть от общего количества. Полученную массу разложите по формам. Сверху разлейте отложенную массу, создавая "шапочку". Поставьте будущий пудинг в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, после огонь убавьте до 160 градусов и запекайте еще 10 минут. По истечении времени достаньте пудинг и охладите. Десерт можно подавать как слегка теплым, так и полностью охлажденным. Выбор за вами. Приятного аппетита!

Шоколадный десерт без выпечки



Подробнее, как приготовить шоколадный десерт без выпечки, мы расскажем в пошаговом описании ниже. Это базовый рецепт, с которым можно экспериментировать. Например, использовать кокосовую сгущенку. Шоколад выбирайте на свой вкус, можно взять белый или молочный. Дополнительно в десерт можно добавить орешки, сушеные ягоды или фрукты. Готовится элементарно просто, так ещё и всего из двух ингредиентов. Так что берите на заметку!

Ингредиенты:

Сгущенное молоко — 200 г
Шоколад — 100 г
Миндальные лепестки — 1 ст. ложка

Как приготовить

Шоколад измельчите на мелкие кусочки. Перелейте сгущённое молоко в кастрюльку с толстым дном, добавьте шоколад. На небольшом огне растопите шоколад, постоянно помешивая. Масса должна стать однородной, гладкой. Перелейте массу в формочки. Аккуратно разровняйте. Сверху посыпьте миндальными лепестками. Уберите десерт в холодильник на 1-1,5 часа. Десерт без выпечки готов. Приятного аппетита!

Торт "Маковый"



Ингредиенты:
Тесто:

3 яйца;
сахар — 1,5 стакана;
1,5 стакана муки;
3 ч.л. разрыхлителя;
пару капель коньяка (не обязательно);
сметана — 1,5 стакана;
0,5 стакана мака;
0,5 стакана грецких орехов (очищенные);
какао — 1 ст.л. + 0,5 ст. изюма.

Крем:

сметана - 2 стакана;
сахар — 1 стакан.

Пошаговый рецепт

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем сметану, муку (просейте обязательно), разрыхлитель и по возможности пару капель коньяка.
Разделите тесто на три части. В одну добавляем мак, во вторую орехи, в третью — какао и изюм.
Коржи следует выпекать в духовке при температуре 180°С 20-25 минут.
Если вы не уверены в жирности сметаны, откиньте ее на сито, застеленное марлей, сложенной в несколько слоев, и пусть так ночь постоит.
Пока выпекаются коржи, взбейте сметану с сахаром.
Смажьте получившимся кремом коржи, верх украсьте по своему усмотрению.

Ленивый "Наполеон" из готового слоёного теста



В современном ритме жизни набирают популярность рецепты, которые требуют минимальной затраты времени. Для их приготовления очень хорошо подходят полуфабрикаты. В предлагаемом рецепте, готовое тесто. Один из нюансов торта - это не скупиться на крем. Чем больше вы его промажете, тем сочнее он получится. В остальном рецепт простой и подходит для начинающих хозяек.

Ингредиенты:

Слоеное тесто — 900 г (бездрожжевое)
Сгущенное молоко — 1 банка
Сметана — 550 г (20% жирности)
Цедра лимона — по вкусу

Как приготовить

Тесто разморозьте заранее. Если у вас тесто состоит из квадратных заготовок, то их не раскатывая, на пергаменте, переложите на противень, слегка наколите вилкой. Если у вас тесто рулоном, раскрутите рулон, разрежьте его пополам и выложите также на противень, сделайте проколы вилкой. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Готовые коржи охладите и после снимите пергамент. Сделайте крем. Смешайте сметану со сгущенным молоком и цедрой лимона. Соберите торт. Возьмите охлажденный корж, снимите немного теста и отложите. Корж промажьте кремом. Повторите манипуляцию с коржом и накройте корж с кремом. Подобным образом соберите весь торт. Когда смажете последний, верхний корж, оставьте немного крема, в него положите 1/2 количества теста, которое сняли с коржей. Полученную массу выложите поверх торта. Прикройте верхний слой торта пищевой пленкой и поставьте гнет. Оставьте в таком виде на 30-60 минут. Оставшееся тесто измельчите в блендере, в крошку. По истечении времени обсыпьте торт крошкой. При желании можно охладить. Приятного аппетита!

Любимый тортик.

Очень вкусный торт без выпечки



Ингредиенты:
Крем:

яйца — 2 шт.;
сахар — 160-180 г;
ванилин или ванильный сахар;
крахмал — 60 г;
молоко — 800 мл;
сливки для взбивания — 250 мл;

Глазурь:

сливки для взбивания — 200 мл;
шоколад — 200 г;
печенье песочное — 600 г.

Пошаговый рецепт

2 яйца взбейте с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом. Затем добавьте немного молока, чтобы смесь стала жидкой.
Нет необходимости взбивать смесь миксером, достаточно сделать это венчиком.
Поставьте массу на огонь и влейте все молоко. Варите крем на маленьком огне, пока он не загустеет. Затем охладите.
В отдельной миске взбейте сливки, после частями введите заварную основу и хорошенько перемешайте. Крем готов.
Приготовьте глазурь. Подогрейте сливки и добавьте поломанный на кусочки шоколад, перемешайте до полного растворения.
Дайте остыть до теплого состояния. Выложите слой печенья в форму, смажьте кремом.
В качестве наполнителя можно использовать банан по желанию. Так перекладывайте все коржи кремом с бананом.
Сверху торт смажьте кремом и полейте глазурью. Уберите торт на 2 часа в холодильник для пропитки.

Торт “Панчо” без выпечки



Ингредиенты:

бананы -3 шт.;
печенье — 500 г;
сахар — 1 стакан 3 ст.л. для крема и глазури;
какао — 2 ст. ложки;
сметана — 600 г.

Пошаговый рецепт

Добавьте сахар в сметану и взбейте при помощи венчика.
В отдельную чашку добавьте 5 ст.л. воды, добавьте полную столовую ложку какао и перемешайте и уберите на 30 секунд в микроволновку.
Шоколадную массу влейте в сметанный крем и перемешайте. Уберите в холодильник.
Приготовьте другой крем 100 грамм сметаны смешайте с 2 -мя столовыми ложками сахара и тоже уберите в холодильник — это будет крем для украшения верха. Бананы нарежьте кружочками.
Снова смешайте 1 ст.л. какао, 1 ст.л. сахара и 3 ст.л. воды и уберите в микроволновку на 30 секунд — это будет глазурь для верха.
Силиконовую форму застелите пищевой пленкой и будем собирать торт.
Первый слой поломайте печенье, уходит 8-9 штук, смажьте обильно кремом. Затем выложите бананы, слой печенья (около 12 штук), затем бананы, крем, печенье. Последний слой смажьте кремом. Уберите в холодильник на 1,5-2 часа.
Накройте тарелкой и выложите торт на тарелку, снимите пленку, смажьте торт кремом из сметаны и сахара, затем украсьте шоколадом (который мы делали в микроволновке).

Торт “Молочная девочка”



Ингредиенты:
Для коржей:

Сгущенное молоко – 300 г;
Яйцо – 3 шт. (общий вес со скорлупой 195 г);
Соль – 1 щепотка;
Мука просеянная пшеничная – 180 г;
Разрыхлитель – 10 г.

Крем:

Сливки 33% — 500 г;
Сгущенное молоко – 80 г;
Ванильный сахар – 10 г.

Пошаговый рецепт

Взбейте яйца со щепоткой соли до пышности.
Затем постепенно, не переставая взбивать, влейте сгущенное молоко.
Муку просейте с разрыхлителем и частями, взбивая миксером добавьте ее в тесто.
Форму (размером 30*40 см) обязательно застелите бумагой для выпечки и смажьте сливочным маслом.
Вылейте половину теста в форму. Равномерно распределите по всей поверхности.
Выпекайте при 180 градусах до 8 минут. Но обязательно ориентируйтесь по своей духовке.
Срежьте у коржа немного края и аккуратно снимите его, он получается тонкий. Также испеките второй корж.
Очень холодные сливки взбейте с пакетиком ванильного сахара.
Когда сливки взбились, аккуратно вливайте сгущенное молоко и взбивайте дальше.
Каждый корж разрежьте на 3 или 4 части по вашему желанию.
На дно выложите немного крема, затем корж, снова крем и т.д.
Бока и верх торта смажьте кремом.
Уберите торт минимум на 2 часа для пропитки в холодильник.