Заварной рулет с кремом



Ингредиенты:

50 мл молока;
50 г сливочного масла;
5 ст.л. муки;
5 яиц;
80 г сахара;
250 г 33% сливок;
3 ст.л. сахарной пудры.

Пошаговый рецепт

Молоко смешайте со сливочным маслом и доведите до кипения. Затем добавьте муку, и смешайте все до однородности.
В 4 яйцах отделите желтки от белков. Добавьте желтки в тесто и целое яйцо. Белки, которые остались взбейте в крутую пену.
Смешайте белки с получившимся тестом при помощи лопатки. Перемешивайте аккуратно тесто получается очень нежным.
Противень обязательно застелите бумагой для выпечки и равномерно распределите тесто.
Духовку нагрейте до 180 градусов и отправьте туда противень с тестом на 8-10 минут.
Когда бисквит готов, постарайтесь максимально быстро скрутить его в рулет, не снимая бумаги и дать в таком виде остыть.
Чтобы приготовить крем, просто взбейте сливки с сахарной пудрой.
Когда рулет остыл, разверните его и удалите бумагу, смажьте кремом и снова сверните рулетом.
По желанию рулет можно полить растопленным шоколадом или глазурью.

Торт “Рыжик” домашний



Ингредиенты:
Тесто:

2 стакана сахара;
яйцо — 4 шт.;
масло сливочное — 160 г;
мед — 2 ст.л.;
сода — 2 ч.л.;
мука — 5 стаканов.

Крем:

2 стакана молока;
3 ст.л. манной крупы;
300 г сливочного масла;
1 стакан сахара.

Пошаговый рецепт

Приготовьте тесто, для этого взбейте яйца с сахаром, добавьте масло, соду, мед. Все перемешайте.
Миску или чашу с массой поставьте на водяную баню и перемешивайте, пока масса не станет однородной.
Затем снимите с водяной бани и незамедлительно добавьте всю муку.
Перемешайте. Тесто получится немного жидким и липнущим — это нормально. Уберите его в холодильник на 30 минут.
По истечению времени, достаньте тесто из холодильника и при необходимости подмесите на столе с добавлением муки, обычно этого не требуется.
Разделите тесто на 10-12 частей. Коржи лучше всего сразу раскатывать на бумаге для выпечки. Раскатывайте в круглый пласт.
Перенесите корж на противень, смазанный маслом и присыпанный мукой.
Духовка должна быть нагретой до 180 градусов. Коржи пекутся быстро около 5 минут.
Быстро снимите корж с противня и обрежьте по форме тарелки, пока он горячий.
Приготовьте крем: Из молока и манки сварите густую кашу. Затем полностью ее остудите.
Отдельно взбейте масло с сахаром и затем соедините обе массы и интенсивно взбейте их миксером. Крем готов.
Промажьте кремом коржи, а из обрезков сделайте крошку, которой присыпьте верх и бока.
“Рыжику” надо обязательно пропитаться в холодильнике ночь.

Пирожное “Пражское”



Ингредиенты:

3 яйца;
125 г сливочного масла;
сода — 1 ч.л. (погасить уксусом);
сахар — 1 стакан;
мука — 1 стакан;
какао — 1 ст.л.

Глазурь:

молоко — 4 ст.л.;
сахар — 4 ст.л.;
100 г сливочного масла;
какао — 2 ст.л.

Пошаговый рецепт

Размягченное масло, перетрите с сахаром и яйцами. Добавьте соду (не забудьте погасить уксусом) и муку.
Все перемешайте. Корж испеките в духовке при температуре 180 градусов. Остудите.
Пока корж в духовке, приготовьте глазурь: молоко, сахар и какао смешайте.
Поставьте на огонь и доведите массу до кипения. Снимите с огня, добавьте масло и перемешайте до полного растворения.
Готовый корж разрежьте пополам и смажьте его глазурью. Затем нарежьте ромбиками.

Рецепт торта “Пломбир” в домашних условиях



Ингредиенты:
Для бисквита:

белки — 7 шт.;
сахар — 1 стакан;
мука — 2 ст.л.;
какао — 1 ст.л.

Крем:

Желтки — 7 шт.;
сахар — 0,5 стакана;
молоко — 0,5 стакана;
ваниль — щепотка;
масло сливочное — 250 г.

Глазурь:

какао — 2 ст.л.;
молоко — 4 ст.л.;
сахар — 50 г;
масло сливочное — 50 г.

Пошаговый рецепт

Сразу приготовьте корж: для этого взбейте белки со стаканом сахара. Белки необходимо взбивать в крепкую пену.
Муку смешайте с какао и добавьте к белкам, снова взбейте миксером, чтобы не было комочков.
Форму для выпечки (21 см) смажьте маслом или застелите бумагой для выпечки и вылейте тесто.
Духовку нагреть до 200 градусов и испеките там корж. Времени уходит обычно 15-17 минут, но вы следите за готовностью в своей духовке. Достаньте крем из духовки и пусть полностью остынет. Желтки смешайте с сахаром, добавьте молоко и поставьте на огонь.
Варите непрерывно помешивая, пока сахар полностью не растворится и масса не начнет густеть. Добавьте ваниль.
Снимите массу с огня, остудите и добавьте мягкое сливочное масло, взбейте миксером.
Получившийся корж разрежьте пополам. Смажьте корж кремом, прикройте крем сверху второй частью коржа.
Смешайте какао, сахар, молоко. Поставьте на огонь и нагревайте до полного растворения ингредиентов. Снимите с огня, дайте остыть, затем добавьте мягкое сливочное масло и взбейте. Смажьте верхний корж глазурью и уберите в холодильник.
Перед подачей тортику надо немного постоять при комнатной температуре.

Ленивый творожный торт



Ингредиенты:

1 стакан = 250 г

Для теста:

сахар — 100 г (по вкусу);
манка — 125 г;
овсянка — 125 г (можно делать только с манкой 1 стакан);
мука — 1 ст.;
разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой.

Для начинки:

творог — 1 кг;
сахар — 120 г (по вкусу);
яйца — 2 шт.;
ванилин — по желанию;
молоко — 250 мл (горячее).

Пошаговый рецепт

Смешайте муку (просеянную), манку, овсянку и сахар.
Добавьте разрыхлитель и перемешайте.
Приготовьте начинку: смешайте творог, сахар, яйца.
Сухую смесь поделите на 4 части, а творожную на 3 части.
Форму для выпечки застелите пергаментом, смажьте его маслом.
Сухая смесь, творог и снова сухая смесь.
Горячим молоком, потихоньку и равномерно залейте пирог.
Можно проткнуть в нескольких местах.
Уберите пирог в духовку, нагретую до 180 градусов на 1 час.
Дайте пирогу остыть пару минут и достаньте его из формы.

Торт “Сникерс” в домашних условиях



Нам потребуется:
ДЛЯ ТЕСТА:

яйца — 5 шт.;
сахар — 120 г;
соль — щепотка;
какао — 3 ст.л.;
мука — 3 ст.л. с горкой;
разрыхлитеть — 1 ч.л.;
сметана — 2 ст.л.

ДЛЯ НАЧИНКИ:

сливочное масло — 200 г;
сгущенка — 500 мл;
крекер шоколадный — 180 г;
крекер молочный — 180 г;
арахис — 300 г

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:

сахар — 80 г;
какао — 3 ст.л.;
молоко — 6 ст.л.;
сливочное масло — 30 г

Пошаговый рецепт

Белки отделите от желтков. К белкам добавьте щепотку соли и взбейте их до бела, постепенно добавляя сахар.
Когда масса взбита добела, постепенно добавляйте желтки.
Затем добавьте сметану и сухие ингредиенты, обязательно просеивая их (какао, муку и разрыхлитель).
Вылейте тесто в форму (диаметр 24 см). Духовку нагрейте до 200 градусов и выпекайте там бисквит 18-20 минут.
При помощи ножа сделайте надрезы по кругу, и затем разрежьте ниткой бисквит пополам.
Очищенный арахис подсушите в духовке или на сковороде. Приготовьте крем: масло взбейте со сгущенкой.
Немного измельчите шоколадный и сливочный крекер и выложите в крем. Туда же добавьте арахис.
Начинка готова. По желанию бисквит можно пропитать, сваренным вкрутую кофе.
Один бисквит выложите в разъемную форму для выпечки, затем сверху всю начинку и накройте вторым бисквитом.
Уберите торт на пару часов в холодильник.
Приготовьте глазурь: к сахару добавьте молоко, какао и сливочное масло. Перемешайте.
Поставьте на огонь и варите до однородной консистенции.
Украсьте готовый торт глазурью, дайте ей застыть и украсьте по желанию.

Торт “Сметанник” без выпечки



Нам потребуется:

сметана — 700 мл (домашняя или 25 %);
сахар — 1 ст.;
сгущенка — 180 — 200 мл;
печенье — 700 г;
ванилин — по желанию.

Пошаговый рецепт

Сметану взбейте с сахаром. Если у Вас магазинная сметана или слишком жидкая, лучше откинуть ее на дуршлаг, застеленный марлей и дать стечь лишней жидкости.
Блюдо, на котором будете собирать тортик, смажьте кремом и выложите слой печенья 3*4.
Далее смажьте тонким слоем сырой сгущенки слой печенья и накройте сверху печеньем.
Далее смажьте не жалея сметанным кремом. Снова слой печенья и сгущенки и печенья, а верх смазывайте кремом.
Верх и бока торта также смажьте оставшимся сметанным кремом. Украсьте крошкой из печенья.
Пусть торт 1 час постоит при комнатной температуре, далее уберите на 1-1,5 часа в холодильник.
Подавать такой торт к столу, нарезав его порционным кусочками.

Десерт с черносливом



Ингредиенты:

500 г чернослива без косточки;
200 г грецких орехов;
300 г сметаны;
сахар - по вкусу.

Пошаговый рецепт

Для начала обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде. Чернослив промойте и обсушите. Разрежьте его пополам, чтобы раскрылся как книжка.
Внутрь чернослива добавьте измельченные грецкие орехи. Сметану взбейте с сахаром.
Затем возьмите порционные пиалы или вазочку и на дно налейте немного сметанного крема, затем выложите чернослив, фаршированный орехами.
Залейте сметанным соусом, снова чернослив и так до самого верха. Верх посыпьте измельченными орехами и можно подавать к столу.

Австрийский торт



Ингредиенты:
Коржи:

1 яйцо;
мед — 2 ст.л.;
сахар — 4 ст.л.;
масло сливочное — 30 г;
сода — 1 ч.л. погасить уксусом;
мука — 1,5 стакана.

Крем:

молоко — 2 стакана;
манная крупа — 2 ст.л.;
масло сливочное — 250 г;
сахарная пудра — 0,5 стакана.

Помадка:

сметана — 5 ст.л.;
сахар — 5 ст.л.;
какао — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт

Сразу взбейте яйцо, добавьте мед, сахар и соду (погасить уксусом). Получившуюся массу поставить на водяную баню.
Точнее мисочку с этой массой поставить на кастрюлю в которой кипит вода. Перемешивайте, пока масса в миске не станет пышной.
Снимите массу с огня, добавьте просеянную муку и замесите тесто. Мягкое тесто разделите на 7-8 частей.
Каждую часть раскатайте в круг диаметром приблизительно 19-20 см. Тесто очень тонкое рекомендую раскатывать его на доске или картонке, которая вырезанная по диаметру круга, и при помощи этой картонки переносить круг теста на сковороду. Переворачивать также лучше при помощи крышки: держите в руках крышку, откидываете на сковороду с полуготовым коржом и выкладываете его назад на сковороду другой стороной.
Жарьте коржи обязательно на сухой сковороде на маленьком огне. Когда выкладываете корж наколите его в нескольких местах вилкой.
Готовый корж аккуратно снимите на доску.
Дайте готовым коржам остыть и приготовьте крем: в молоко добавьте манку и сварите кашу. Пусть остынет.
Масло разотрите с сахарной пудрой. Масло добавьте к манке (которая остыла) и взбейте в пышный крем.
Приготовьте помадку: смешайте сметану, сахар и какао. Уберите крем и помадку на 10 минут в холодильник.
Затем можно собрать торт, промазывая поочередно коржи кремом и помадкой. Верх торта украсьте по своему вкусу.
Как всегда, тортам перед употреблением надо хорошенько пропитаться, для этого уберите его в холодильник на 10-12 часов.

Карамелизированные апельсины



Ингредиенты:

6 небольших апельсинов;
сахар — 600 г;
вода — 300 мл.;
горький шоколад — 250 г.

Пошаговый рецепт

Берите апельсины небольшого размера, так их легче нарезать.
Нарежьте апельсины кусочками толщиной 5 мм.
Вскипятите воду в кастрюле и опустите туда апельсины на 3-4 минуты.
Затем выложите дольки на бумажное полотенце, просушите, а воду слейте.
Теперь в 300 мл воды растворите 600 г сахара, поставив кастрюлю на огонь.
Опустите в сироп апельсиновые дольки и варите 1 час на небольшом огне.
Достаньте кусочек из воды, и выложите их на пергамент.
Просушите в духовке при 100 градусах около 15 минут.
Карамелизированные апельсины готовы. Сейчас их можно использовать в выпечку или в качестве десерта.
Предлагаем Вам еще украсить вкус этих цукатов, окунув их в растопленный черный шоколад одной половиной.
Выкладывайте апельсины на силиконовый коврик или бумагу для выпечки.

Турецкий десерт из манки



Ингредиенты:

2 лимона (по желанию можно еще использовать лайм) + 7 ст.л. сахара;;
2 яйца;
сахар — 200 г;
100 г манной крупы;
молоко — 0,5 литра;
орехи.

Пошаговый рецепт

С лимона и по желанию с лайма снимите цедру. Яйца смешайте с сахаром и манной крупой. Затем влейте молоко.
Поставьте массу на огонь, и варите на слабом огне около 10 минут. чтобы масса загустела. Добавьте лимонную цедру.
С лимона и лайма выдавить сок, добавить 7 ст.л. сахара и надо приготовить сироп.
Можно сразу вылить массу в силиконовую форму и поставить в микроволновку на полную мощность.
По времени где-то на 4-5 минут. Надо смотреть, чтобы масса стала светло-коричневого цвета и была тягучей.
Если нет микроволновки, Сварите карамель на плите, а затем перелейте в силиконовую форму.
На протяжении 5-8 минут взбивайте манную смесь миксером, и аккуратно выложите ее поверх карамельной глазури.
Уберите форму с десертом в морозилку на 3 часа.
Прежде чем подавать к столу, дайте десерту постоять при комнатной температуре 20 минут, верх украсить измельченными орешками.

Торт на сковороде со сгущенкой



Ингредиенты:

600 г муки;
яйцо;
сгущенное молоко — 1 баночка;
сода — 1 ч.л. (погасить уксусом).

Крем:

200 г сливочного масла;
750 мл молока;
300 г сахара;
2 яйца;
5 ст.л. муки;
12 г ванильного сахара;
0,5-1 стакана орехов по своему вкусу.

Пошаговый рецепт

В миске смешайте сгущенку и яйцо. Затем добавьте соду, гашеную уксусом. Муку просейте и добавьте к сгущенке.
Замесите тесто. Тесто разделите на 8 одинаковых частей и скатайте из каждой части шарик.
У меня сковорода диаметром 26 см. Берите приблизительно такую же, или просто раскатайте все шарики теста и выровняйте их по диаметру тарелки или крышки.
Жарьте коржи на хорошо разогретой сковороде без добавления растительного масла. Будьте внимательны, жарятся коржи очень быстро. Обрезки теста также обжарьте на сковороде, затем сделайте из них крошку. Такая крошка пойдет для украшения торта.
Пока коржи остывают, приготовьте крем:
Кастрюлю с молоком поставьте на огонь, добавьте туда сахар и яйца.
В процессе нагрева добавьте ванильный сахар и муку. Перемешивайте венчиком и варите крем на медленном огне.
Варите не больше 5 минут до загустения. Теперь в горячую массу добавьте масло мягкое и взбейте миксером.
Теперь можно собирать торт: смажьте тарелку кремом, выложите корж, смажьте его кремом и так проделайте со всеми коржами.
Верх и бока торта смажьте кремом. Орехи смешайте с крошкой и посыпьте бока и верх торта.
Уберите торт на ночь в холодильник, ему обязательно надо пропитаться.

Диетический творожный десерт



Ингредиенты:

Творог пастообразный 500 г;
Молоко 1 стакан;
Желатин 9 г;
Яблоко 2 шт.;
Чернослив 12 шт.;
Йогурт натуральный 3-4 ст. л.;
Кофе растворимый 1 ч.л.

Пошаговый рецепт

Желатин замачиваем в прохладном молоке, примерно 10 минут. После нагреваем молоко на водяной бане, растворяя желатин.
Добавляем кофе, и перемешиваем до однородной массы.
Творог взбиваем вместе с йогуртом, чернослив и яблоки нарежем, как вам больше всего понравится.
Смешиваем массу из кофе и молока с творогом, взбиваем. Всыпаем туда нарезанные яблоки и чернослив. Тщательно перемешиваем.
Раскладываем по формам и ставим в холодильник на застывания.

Творожный десерт без желатина



Ингредиенты:

400 г творога;
150 мл сливок;
200 г сахара;
ванилин по вкусу;
любые фрукты по вкусу.

Пошаговый рецепт

Творог смешайте с сахаром при помощи миксера. Добавьте ванилин, затем постепенно добавляя сливки, взбивайте миксером.
Фрукты для такого десерта можно брать любые, по сезону. Бананы, мандарины, клубнику, киви и т.д.
Выложите творожную массу в креманку, заполняя наполовину, посередине нарезанные фрукты, затем снова крем.
Творожный крем. Для красоты его можно отсаживать при помощи кондитерского мешка. Верх также украсьте фруктами.

Творожный десерт с какао



Ингредиенты:

400 г творога;
150 мл жирных сливок (лучше всего использовать 35%);
сахар — 1 стакан;
ванильный сахар — 0,5 ч.л.;
какао — 2-3 ст.л.

Пошаговый рецепт

Творог при желании, и если он у вас совсем не жирный лучше протереть через сито.
Если жирный хороший творог, можно не перетирать. Взбейте миксером в глубокой чаше творог с сахаром.
Постепенно добавляя холодные сливки, взбивайте массу миксером. Взбивать где-то 3-4 минуты.
Теперь пришло время добавить ванильный сахар и какао.
Всыпьте в кремообразную творожную массу какао и перемешайте ложкой, чтобы не летело оно у нас в разные стороны, а затем еще раз взбейте миксером.
Выложите готовый десерт в креманки и украсьте по своему вкусу. Можно посыпать тертым шоколадом.
Отправьте творожный десерт в холодильник на 10-20 минут и можно подавать к столу.

Как приготовить торт из печенья



Ингредиенты:

0,5 кг печенья (можно шоколадного, можно песочного, любого на вкус);
молоко — 2 литра;
сливочное масло — 100 г;
сахар — 2 стакана;
ванилин щепотка;
мука — 9 ст.л. без горки.

Пошаговый рецепт

Отдельно отлейте 0,5 литра молока, и размешайте в нем муку.
1,5 литра молока вылейте в кастрюлю, добавьте сахар и ванилин.
Когда сахар растворится, начинайте вводить смесь и муки и молока. Обязательно помешивайте.
Варите крем на маленьком огне, пока масса не загустеет и начнет булькать. В горячую массу добавьте масло.
Теперь возьмите форму, на дно формы выложите печенье и залейте горячим кремом, высотой где-то 1,5 см.
Затем снова печенье, снова крем и так до конца. Сверху можно украсить какао или покрошить печенье.
Уберите торт в холодильник на 6-8 часов. Спустя указанное время, можно кушать.
Его конечно можно кушать и раньше, но тогда крем плохо застынет.

Рецепт “Зебра” с кефиром



Ингредиенты:

Мука - 1,5 стакана;
Яйцо - 2 шт.;
Масло растительное - 1\2 стакана;
Сахар - 1 стакан;
Какао - 2 ст.л.;
Молоко - 1\2 стакана;
Разрыхлитель - 1 ч.л.;
Ванилин - 5 г.

Пошаговый рецепт

Для начала в глубокую посуду разбиваем яйцо, взбиваем их венчиком. Затем добавляем сахар, продолжаем взбивать до полного растворения сахара.
Во взбитые яйца с сахаром добавляем масло растительное и молоко. Продолжаем взбивать. Добавляем ванилин и разрыхлитель.
Всыпаем понемногу муку, тщательно перемешиваем до однородной массы. Тесто должно получиться жидковатым.
Тесто разделяем на 2 части, одну часть теста мы оставим по цвету такой же, а другую сделаем шоколадного цвета, для этого добавим туда какао и хорошенько размешиваем. Обязательно добавляем в 1 часть теста столько же муки, сколько добавили во вторую какао, для того чтобы получилось однородность при смешивании.
Берем форму для выпечки, застилаем бумагой для выпечки и выкладываем посередине столовую ложку белого теста, сверху столовую ложку шоколадного теста. И так по очереди, пока не закончиться все тесто. Тесто само разойдется и получится круглым. Берем длинную шпажку для канапе и делаем на тесте красивый рисунок, он может быть каким угодно на ваш вкус.
Разогреваем духовку до 180 градусов, ставим выпекать в течение 20-30 минут.

Как приготовить молочное желе



Ингредиенты:

Молоко — 300 г;
Сахар — 30 г;
Желатин — 4 г.;
Ванильный сахар — 4 г.

Пошаговый рецепт

Молоко разделить на две части. В одной части (молоко должно быть кипящим) растворяем ванильный и обычный сахар.
В другой части растворяем желатин. Обе части соединить, вылить в форму или чашку и дать остыть до загустения.

Халвайтар - "жидкая халва"



Ингредиенты:

100 г растопленного сливочного масла;
1 стакан муки;
1 стакан сахара;
2 стакана воды;
100 г грецких орехов.

Пошаговый рецепт

Сливочное масло растопите. В растопленном сливочном масле обжарьте муку, помешивая, не допуская комочков.
Обжаривайте до светло коричневого цвета, чтобы не пережарить. Смешайте воду с сахаром и сварите сахарный сироп.
Затем в сахарный сироп, введите обжаренную муку, и варите до загустения на маленьком огне помешивая.
Грецкие орехи измельчите. Получившуюся массу выложите в тарелку. При подаче обильно посыпать орехами.

Домашняя халва



Ингредиенты:

семечки жареные чищенные — 4 ст.;
мука — 4 ст .;
сахар — 2,5 ст.;
молоко - 3/4 ст (можно заменить на воду);
подсолнечное масло рафинированное — 1,5 ст.

Приготовление:

Семечки измельчите при помощи мясорубки. Желательно пропустить их три раза.
Можно измельчить их в кофемолке или при помощи блендера. Сковороду наколите, и прогрейте на ней муку.
Затем муку смешайте с семечками еще раз измельчите (так же как делали это в первый раз).
Смешайте сахар с молоком или водой, и поставьте на огонь. Приготовьте сироп.
Добавьте к семечкам с мукой подсолнечное масло и перемешайте.
Непрерывно помешивая к семечках добавляем еще горячий сироп. Не переставайте мешать, иначе смесь очень быстро загустеет.
Приготовьте форму, застелите пищевой пленкой, выложите массу, накройте пленкой, как бы придавая нужную форму.
Отправьте на несколько часов в холодильник.
Не спорим, процесс немного трудоемкий, но этот вкус стоит того.
Домашняя халва - отличный вариант, для тех, кто придерживается поста, или не употребляет пищу животного происхождения.

Как приготовить итальянское пирожное



Ингредиенты:

Яйцо - 1 шт.;
Мука - 150 г;
Сахар - 40 г;
Масло оливковое или сливочное - 25 г;
Цедра лимона.

Для крема:

Рикотта - 200 г;
Сахар - 50 г;
Яйцо - 1 шт.;
Ванилин - по вкусу.

Приготовление:

В глубокую миску вливаем яйцо, засыпаем сахар, цедру одного лимона, и перемешиваем венчиком до полного растворения сахара.
Далее вливаем оливковое масло, еще раз перемешиваем, и всыпаем муку, замешиваем нежное, эластичное тесто. Готовое тесто заматываем в пищевую пленку, и кладем в холодильник на время пока будем готовить начинку.
В глубокую миску добавляем рикотту, добавляем сахар. Яйцо разделяем на белок и желток, белок взбиваем миксером в густую пену, а желток добавляем к рикотте. По желанию можете добавить ванилин. Все тщательно перемешиваем.
Далее легкими движениями вводим в смесь взбитый белок, перемешиваем аккуратно, чтобы не сбить воздушность.
Берем тесто и делим его на 6 равных частей, и формируем из каждого кусочка квадратик примерно 10 на 10 сантиметров. Далее каждый кусочек выкладываем в форму, заранее смазанную маслом, в середину выкладываем крем. В конце тесто заворачиваем в середину.
Выпекаем пирожные в разогретой духовке, до 180 градусов, в течение 30-35 минут. Чтобы творог не пригорел, накрываем верх пирожных, бумагой для выпечки.

Яблоки в лаваше



Нам потребуется:

Лаваш - 8 шт.;
Сметана - 200 г;
Сгущенка вареная - 200 г;
Яблоки - 2 шт.;
Масло сливочное - 70 г;
Сахар желтый - 100 г;
Сахар - 2 ст.л.;
Корица.

Приготовление

Для начала подготовим яблоки: очищаем их, разрезаем на каждое яблоко на 4 части, удаляем середину, и нарезаем кубиками.
Ставим на огонь сковороду, отправляем туда сливочное масло, даем ему немного растопиться, и после выкладываем туда яблоки. Сверху высыпаем желтый сахар. Все тщательно перемешиваем, и обжариваем 5 минут на среднем огне. Как только сахар растворится, выключаем газ, и накрываем крышкой.
В отдельную посуду выкладываем сгущенку, добавляем сметаны, перемешиваем, и после взбиваем блендером, чтобы получилась однородная смесь.
Застилаем форму бумагой для выпечки. Берем один кружок лаваша и смазываем сметанным кремом, оставляем не смазанными края, кладем несколько столовых ложек яблок, и скатываем рулетик, выкладываем в форму, внешним краем вниз. Наполняем так каждый кружок лаваша начинкой, и формируя рулетики складываем в форму. Смазываем трубочки растопленным сливочным маслом.
В сахар добавляем немного корицы, тщательно перемешиваем, и посыпаем трубочки сверху.
Предварительно разогреваем духовку до 200 градусов, и ставим выпекать трубочки на 10 минут.

Десерт, который вкуснее мороженого



Ингредиенты:

Малина - 400 г;
Черника - 200 г;
Сметана - 800 г;
Сахар - 1 стакан;
Вода - 100 мл;
Желатин - 30 г;
Сахар ванильный - 8 г.

Приготовление

Берем глубокую железную миску, добавляем туда желатин, вливаем воду. Оставим так на 5 минут, чтобы желатин увеличился в размерах.
В глубокую миску, выливаем сметану, всыпаем сахар, и ванильный сахар, все тщательно перемешиваем, сахар должен полностью раствориться.
Берем разъемную форму для выпечки, обматываем вокруг формы, пищевой пленкой, чтобы смесь не могла протечь.
Как только желатин увеличился в объеме, ставим его на небольшой огонь, и доводим до температуры примерно 70 градусов. Горячий, растопленный желатин выливаем в сметану, все тщательно перемешиваем.
Несколько ягод будет как украшение, их нужно отложить. Ягоды которые остались, высыпаем в сметанное желе, и аккуратно перемешиваем ложкой. Желе с ягодами переливаем в подготовленную форму, сверху украшаем ягодами. Оставляем в холодильнике на 2-3 часа до полного застывания. Вынимаем торт из формы и кладем на блюдо для подачи.

Люблю, готовлю, они лёгкие, вкусные, за основу беру питьевой йогурт.

Пряник в домашних условиях



Нам потребуется:

Сахар - 1 стакан;
Яйцо - 2 шт.;
Масло сливочное - 125 г;
Сода - 1 ч.л.;
Корица - 1 ст.л.;
Мед - 2-3 ст.л.;
Мука - 4-5 стаканов.;
Яблочное повидло.

Начинка:

Сахар - 4 ст.л.;
Вода - 2 ст.л.

Приготовление

Для начала сделаем тесто. Для этого берем кастрюлю, высыпаем туда сахар, добавляем масло сливочное, вбиваем яйцо, засыпаем корицу, негашеную соду, мед. Все тщательно перемешиваем, ставим на водяную баню и ждем, пока все растворится до однородной массы.
Как только масса стала однородной, добавляем муку, помешиваем. Замешиваем не тугое тесто. Теперь формируем пряники, стол припыляем мукой. Раскатываем пласт в 1 см, режем на полоски примерно шириной в 8 см, а по длине примерно 10, и разрезаем полоски пополам.
В центр кладем начинку и накрываем пластом теста, прижимаем края, обрезаем лишнее тесто.
Разогреваем духовку до 170 градусов и выпекаем в течение 20-25 минут. Как только пряник испекся, приготовим глазурь. Для этого в миску добавим сахар и воду, ставим на огонь до растворения сахара, и намазываем каждый пряник при помощи силиконовой щеточки. Ждем пока глазурь застынет.

Желатин с молоком или Panna Kotta по-нашему



Нам потребуется:

Молоко - 3 стакана;
Сахар - 1\2 стакана;
Экстракт ванили - 1 ч.л.;
Желатин - 15 г.

Пошаговый рецепт

Желатин необходимо залить молоком (¾ стакана), все тщательно перемешать, и оставить до момента когда он набухнет.
Берем большую кастрюлю, выливаем туда оставшееся молоко, добавляем сахар, и ваниль в виде экстракта.
Ставим кастрюлю на огонь и нагреваем до появления первых пузырьков. Как только они появились, добавляем в кастрюлю набухший желатин и хорошо перемешиваем.
Теперь разливаем все по формам или стаканам.
Убираем все в холодильник застывать минимум на 3 часа. Как только желе застыло, вынимаем его из холодильника и сверху можете добавить любое варенье или джем.
Желатин с молоком готов. Очень вкусное и приятное блюдо, с нежным и мягким вкусом. Великолепно подходит как завтрак. Вам очень понравится и придется по вкусу.

Очень вкусное желе из ягод



Ингредиенты:

Сметана — 250 г;
сахар — 6 ст.л. (ориентируйтесь по своему вкусу);
любые ягоды (малина, черника. клубника, ежевика) чем больше, тем вкуснее;
2 пакетика желатина по 20 г;
для нижнего желе клубника размять с сахаром (пюре должно получится грамм 200-250), и целые ягоды клубники.

Пошаговый рецепт

Приготовьте нижний слой желе, для этого ягоды клубники разомните вилкой, можете перебить блендером с сахаром.
Желатин разведите в 250 мл теплой воды, подогрейте, но не доводите до кипения. Охладите и смешайте с клубничным пюре.
Вылейте в какую-нибудь форму, добавьте туда целые или разрезанные напополам ягоды.
Отправьте в холодильник на 1,5-2 часа. Приготовьте верхний сметанный слой. Для этого сметану взбейте с сахаром.
Желатин залейте водой 150 мл. Также прогрейте и остудите. Смешайте со сметаной и ягодами.
Залейте клубничное желе, и отправьте в холодильник до полного застывания.

Творожный зефир в домашних условиях



Ингредиенты:

300 мл воды (можно молока);
3 пакетика желатина по 27 г;
какао — 2 ст.л.;
2 ч.л. растворимого кофе;
ваниль для аромата;
сахар по вкусу;
творог — 500 г.

Пошаговый рецепт

Смешать воду, какао, кофе, сахар, желатин и ваниль. Поставьте на огонь и прогрейте, помешивая. Только ни в коем случае не кипятите.
Творог перетрите и добавьте его в получившуюся массу. Можно взбить миксером, можно хорошенько перемешать.
Вылейте в форму, застеленную пищевой пленкой и уберите в холодильник для застывания.
Можно сделать отдельные конфетки. Тогда массу раскладывайте по маленьким силиконовым формочкам.
Готовый зефир нарежьте порционными кусочками. Хранить в холодильнике можно до 4 дней.
Такой зефир можно делать без кофе и какао.

Домашний щербет с арахисом



Ингредиенты:

1 стакан арахиса;
80 г сливочного масла;
молоко — 1 стакан;
3,5 стакан сахара.

Пошаговый рецепт

Возьмите кастрюлю, влейте туда молоко (берите с высокой жирностью), добавьте сахар (3 стакана, остальные 0,5 стакан мы используем позже).
Поставьте кастрюлю с молоком на огонь, и начинайте уваривать при непрерывном помешивании 30 минут.
Арахис обязательно поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
0,5 стакана сахара, которые мы оставили высыпьте на сухую! сковороду. Сахар должен стать карамельного цвета.
Сахар со сковороды добавьте к молочной массе. Уваривайте шербет до готовности. В общей сложности это занимает 1 час.
В конце приготовления добавьте сливочное масло. Подготовленную форму застелите бумагой для выпечки, высыпьте в нее арахис.
Залейте молочной массой, дайте остыть и уберите в холодильник до полного застывания.
Когда щербет полностью застыл, его можно подавать столу.

Лимонный рулет



Нам потребуется:
В тесто:

яйцо — 2 шт.;
сгущенное молоко — 300 г (1 банка);
сода — 0,5 ч.л.;
мука — 1 стакан.

Для начинки:

лимон — 1 шт.;
сахар — 1 ст.

Рецепт приготовления

Взбейте яйца в пышную пену, добавьте к ним сгущенное молоко, перемешайте.
Просейте муку с содой, и добавьте к яйцам и сгущенке.
Противень смажьте маслом, вылейте тесто.
Духовку нагрейте до 200°С и выпекайте 20 минут.
Пока печется бисквит, приготовьте лимонную начинку.
Лимон натрите на терке, предварительно его ошпарив кипятком, чтобы убрать горечь.
Смешайте его с сахаром. Пока бисквит горячий, смажьте его получившейся начинкой, сверните рулетом.
Дайте немного пропитаться, подавайте к столу порезав на кусочку с теплым чаем.

Торт «Прага» в домашних условиях



Ингредиенты:

Мука — 1,5 стакана;
2 яйца;
0,5 банки сгущенки;
Сметана — 250 г;
Сахар — 1 стакан;
3 ч.л. какао;
0,5 ч.л. соды.

Крем:

100 г сливочного масла;
0,5 банки сгущенного молока;
Какао — 1 ч.л.

Для шоколадной глазури:

1 ч.л.какао;
3-4 ст.л.сахара;
3-4 ст.л. сметаны.

Пошаговый рецепт

Соду смешайте со сметаной. Яичные белки отделите от желтков, взбейте с сахаром.
Добавьте желтки, сметану, сгущенное молоко, какао и просеянную муку.
Тесто хорошо перемешать, вылить в застеленную промасленным пергаментом разъемную форму.
Выпекать в духовке около 30 минут при температуре 180 градусов.
Корж остудить, вынуть из формы, разрезать на 2-3 части. Ингредиенты для крема взбить.
Коржи смазать кремом, сложить друг на друга. Сверху торт полить шоколадной глазурью.
Для приготовления глазури смешайте все ингредиенты и варите 5 минут на слабом огне, постоянно помешивая.

Простой быстрый вкусный десерт



Ингредиенты:

750 мл жирного (обязательно) кефира;
200 г сахара;
2-3 ст.л. какао порошка;
желатин быстрорастворимый — 25 г + 0,5 стакана воды;
ванильный сахар;
кокосовая стружка для посыпки.

Пошаговый рецепт

Желатин залейте горячей водой, и перемешайте до полного его растворения. Кефир взбейте с сахаром, при помощи миксера.
Можно сразу добавить ванильный сахар. Когда желатин набух, прогрейте его пару секунд, чтобы желатин растворился.
В желатин комнатной температуры, добавьте пару ложек кефира, перемешайте, и постепенно вливая его струйкой, добавьте в общую массу, взбивая миксером.
В самом конце добавьте какао и перемешайте. Можно немного взбить миксером.
Подготовленную массу разлейте по формочкам и уберите в холодильник до полного застывания.
Застывает такой десерт быстро, где-то 1-2 часа. Верх можно украсить кокосовой стружкой или орешками по вашему вкусу.

Лимонное желе



Ингредиенты:

лимон — 1 шт.;
сахар — 1 стакан;
желатин — 25 г;
вода — 3 стакана.

Пошаговый рецепт

В кастрюлю влейте 3 стакана воды, добавьте сахар и размешайте. Сироп доведите до кипения.
С половины лимона снимите цедру и добавьте ее в горячий сахарный сироп.
Желатин залейте небольшим количеством горячей воды и перемешайте до полного растворения, дайте немного набухнуть.
Введите желатин в сахарный сироп, непрерывно помешивая прогрейте массу на огне, но не кипятите.
Затем из одного лимона отожмите сок и добавьте к сиропу.
Горячий сироп процедите и разлейте по стаканам или креманкам, дайте остыть и уберите в холодильник до полного застывания.

Как сделать шоколад в домашних условиях



Ингредиенты:

100 г какао порошка;
сахар — 1 ч.л.;
50 г сливочного масла;
2 ст.л. молока.

Пошаговый рецепт

Молоко в кастрюле необходимо нагреть, но не кипятить.
К молоку добавьте сахар и какао, и помешивая нагревайте до однородности.
Отдельно растопите масло и введите его к молочной смеси.
Теперь уже вся смесь должна дойти до кипения. Варите шоколад 2-3 минуты.
Теперь вылейте шоколад в форму, дайте остыть и уберите в холодильник на 3-4 часа.
Затем шоколад можно нарезать порционными кусочками или ломать и кушать.
Форму, куда будете вылить шоколад смажьте тонким слоем растительного масла без запаха.

Шоколадный сметанник



Нам потребуется:

2 ст.л. какао;
сода — 1 ч.л.;
сметана — 1 стакан;
3 яйца;
1,5 стакана муки;
1,5 стакана сахара.

Для крема:

2 ст.л. какао;
30 г сливочного масла;
1 стакан жирной сметаны;
сахар — 1 стакан.

Пошаговый рецепт

Стакан использовать 250 граммовый.
Для начала смешайте сухие ингредиенты, кроме муки: соду, какао и сахар.
Добавьте к ним стакан сметаны и оставьте на 10-15 минут. Затем добавьте яйца и муку.
И теперь необходимо испечь коржи. Нужно сделать двойную порцию и печь одним большим пластом или в большой высокой форме, как бисквит.
А затем уже разрезать на необходимое количество коржей.
Выпекайте корж (или коржи по отдельности, как Вам будет удобно) при 180 градусах.
Для крема смешайте сметану, масло, сахар и какао. Поставьте на огонь и прогрейте, пока масло полностью не растворится.
Готовые коржи промажьте кремом и дайте пропитаться в холодильнике.

Торт в стакане



Ингредиенты:

400 г бисквитного печенья;
жирные сливки — 2-2,5 стакана;
где-то 70 г какао;
кофе крепкий — 50 мл;
3-4 ст.л. сахарной пудры;
и по желанию ликер — 2 ст.л.

Пошаговый рецепт

Бисквитное печенье поломайте на кусочки. Смешайте в миске кофе с ликером — это и будет пропитка для торта. Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой до увеличения в объеме.
Теперь можно собирать торт: в стакан положите 1-2 ст.л. сливок, затем печенье и пропитайте сверху кофе с ликером, далее снова сливки, печенье, пропитка и какао, и продолжаем до конца стакана. Верх украсьте сливками и какао.
Подавайте такой десерт к кофе, будет очень вкусно.

Пирожное “Картошка” в домашних условиях из печенья



Ингредиенты:

800 г печенья;
сгущенное молоко — 1 банка;
200 г сливочного масла;
какао-порошок — 2 ст.л.

Пошаговый рецепт

Печенье измельчите любым способом: можно в блендере, на мясорубке.
Или просто положить в пакет и отбить скалкой.
Масло натрите на терке. Смешайте масло, какао, сгущенку и печенье.
Из массы, которая получилась сформируйте пирожное.
Обваляйте пирожное в орехи, какао или кокосовой стружке по своему желанию.
Уберите на пару часов в холодильник.

Халва из манки «Любимая»



Ингредиенты:

250 г манки;
100 г сливочного масла;
450 г сахара;
50 г изюма;
Щепотка ванилина;
Цедра 1 лимона;
1 л воды;

Приготовление

В казанке разогреть масло, всыпать манку, мелко раздробленные орехи и обжарить до золотистого цвета. Постоянно помешивать.
В отдельной посуде вскипятить с водой сахар, ванилин, изюм, цедру лимона, натертую на мелкой терке.
Смесь манки залить кипящим сиропом, тщательно перемешать. Сироп наливать осторожно (летят брызги, сильный пар — не ошпарьтесь) когда халва загустеет, снять с огня, разлить по формам и охладить.

Домашний зефир с желатином



Ингредиенты:

750 г сахара;
150 г холодной воды;
75 г горячей воды;
25 г желатина;
1-2 ст.л. лимонного сока или пару щепоток лимонной кислоты;
по желанию можно добавить ваниль.

Пошаговый рецепт

Желатин залейте горячей водой и дайте набухнуть. Холодную воду влейте в сахар.
Перемешайте и поставьте на огонь. Как закипит, варите сироп до 10 минут, обязательно помешивая.
Набухший желатин взбейте миксером немного на маленькой скорости, теперь тонкой струйкой вливайте горячий сахарный сироп. Скорость миксера увеличьте до максимума.
Масса должна получиться белой и пышной. Влейте лимонный сок и взбивайте до тех пор, пока масса не станет достаточно густой и не будет растекаться. По времени взбивать где-то 5 минут.
Наполните кондитерский шприц или пакет сахарной массой и отсадите зефиринки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Дайте зафиру высохнуть на столе. Он высыхает обычно за 1 час. Аккуратно снимая зефиринки ножом, соедините две половинки между собой.
Все домашний зефир готов. Храните в коробке, застеленной бумагой для выпечки.

Как сделать домашнюю “Нутеллу”



Ингредиенты:

100 г хорошего сливочного масла;
1 банка сгущенного молока (сырого);
100 г черного шоколада;
70 г любых орехов.

Пошаговый рецепт

Масло растопите на небольшом огне.
Шоколад поломайте на кусочки и добавьте к горячему маслу.
Перемешайте до полной однородности.
Теперь к шоколадной массе вылейте сгущенку и перемешайте.
Орехи измельчите, и добавьте к общей массе.
Варите все на очень маленьком огне.
Перемешайте все еще раз до однородности и снимите с огня.
Пусть домашняя “Нутелла” остынет и можно кушать.

Домашние эклеры



Ингредиенты:

100 г хорошего сливочного масла;
4 яйца;
250 мл воды;
180 г муки.

Пошаговый рецепт

Воду влейте в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте в кипящую воду масло и соль пусть закипит.
Теперь добавьте просеянную муку, обязательно помешивая, варите 2 минуты.
Пусть масса немного остынет, но она должна быть теплой.
Теперь пришло время добавлять яйца по одному. Добавили одно, перемешали, затем следующее.
Теперь можно застелить противень бумагой для выпечки, если нет, — просто смажьте маслом.
Ложкой, кондитерским мешком или просто пакетом с дырочкой выложите тесто на противень.
Духовку нагрейте до 180 градусов и выпекайте там эклеры на протяжении 30-35 минут.
Пока эклеры в духовке, дверцу не открывайте. Приготовьте крем любой по вкусу.
Это может быть масляный, шоколадный, заварной, кокосовый и наполните эклеры кремом при помощи кондитерского шприца.

Вкусный торт из печенья без выпечки



Ингредиенты:

600 г печенья;
100 г арахиса (или любых орехов по вкусу);
цукат по желанию.

Для крема:

200 г сливочного масла;
банка вареной сгущенки.

Пошаговый рецепт

Берем арахис (самый дешёвый и доступный орех), обжариваем на сухой сковородке – жареные орехи всегда вкуснее и ароматнее сырых.
Печенье можно нарезать или просто поломать. Смешайте печенье с орехами, можно добавить цукаты по вкусу.
Приготовьте крем: сначала миксером взбейте масло. Потом к нему добавьте сгущенку и еще раз взбейте.
Смешаем крем и печенье. Выложите массу на блюдо и сформируйте горку.
Украсим мармеладками, орешками и растопленным шоколадом. Убираем в холодильник для застывание на пару-тройку часов.

Торт-желе “Кофейный”



Ингредиенты:
ДЛЯ КОФЕЙНОГО ЖЕЛЕ

вода — 500 мл;
желатин — 3 ст.л. с горкой (быстрорастворимый);
сахар — 200 г (по вкусу);
кофе — 40 г (быстрорастворимый, но можете заварить и натуральный).

ДЛЯ МОЛОЧНОГО ЖЕЛЕ:

йогурт — 500 г (сметана);
сливочный сыр — 200 г;
сгущенка — 250 г;
молоко — 1,5 стакана;
желатин — 4 ст.л.;
кофе — 10 г.

Пошаговый рецепт

Приготовьте кофейный слой. Желатин залейте небольшим количество кипяченой остывшей воды и оставьте набухнуть.
Воду доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте кофе и перемешайте. Добавьте сахар и набухший желатин.
Перемешивайте до тех пор, пока желатин полностью не растворится. Вылейте кофе в емкость для застывания, когда остынет.
Уберите в холодильник. Обычно за 1 час уже все застынет. Когда желе застынет, нарежьте его кубиками.
Для приготовления молочного желе залейте быстрорастворимый желатин остывшим кипяченым молоком (не всем, только чтоб покрыть желатин).
Оставшееся молоко доведите до кипения, снимите с огня. Добавьте кофе и набухший желатин. Растворяйте до тех пор, пока желатин полностью не растворится в молоке.
К йогурту добавьте сливочный сыр и сгущенное молоко и перемешайте с помощью венчика. Получившийся крем смешайте с молоком и перемешайте.
В силиконовую форму выкладывайте нарезанные кофейные кубики и заливайте все молочной основой. Если будете делать в металлической форме, то лучше смажьте ее растительным маслом.
Уберите торт в холодильник на ночь. Он отлично застывает и держит форму.

Творожный десерт без желатина



Ингредиенты:

Смородина (Любая ягода) — 200 г;
Сахар — 5 ст.л.;
Творог — 200 г;
Натуральный йогурт (Кефир) — 150 г;
Печенье — 80 г.

Пошаговый рецепт

К смородине добавьте 1,5 ст.л. сахара и проварите 3 минуты, затем снимите с огня.
Творог взбейте с оставшимся сахаром и йогуртом. Печенье поломайте кусочками.
Выложите в креманку столовую ложку смородины, затем творог, печенье, снова смородину и так чередуйте слои.

Розовый зефир



Ингредиенты:

сахар — 500 г — 100 мл холодной воды;
желатин быстрорастворимый — 15 г + 60 мл горячей воды;
лимонная кислота — 2 ч.л.;
сахар ванильный — 1 пакетик;
разрыхлитель или сода — 1 ч.л.;
2 ч.л. смородины + 2 ст.л. воды.

Пошаговый рецепт

Залейте желатин кипятком и перемешайте до полного растворения.
Сахар залейте водой и поставьте на огонь. Варите 5-7 минут с момента закипания.
Снимите сахар с огня, добавьте в него желатин и взбивайте 10 минут на маленькой скорости.
2 ч.л. смородины растолочь, смешать с водой и процедить, добавьте к массе.
Добавить лимонную кислоту и взбивать еще 4-5 минут.
Затем добавить соду и ванильный сахар и взбивать еще 5 минут.
Если масса еще слишком горячая, пусть немного постоит 5 минут где-то.
Доску или противень застелите бумагой для выпечки.
При помощи кондитерского мешка или ложкой выложите зефиринки. Уберите в холодильник на 3-4 часа.
Готовый зефир достаньте из холодильника и присыпьте сахарной пудрой, аккуратно снимите с противня и ВСЕ.

Желе из мяты



Ингредиенты:

мята свежая — 300 г;
500 г сахара;
700 мл воды;
2 лимона;
желатин — 25 г.

Пошаговый рецепт

Мяту положите в миску с водой и хорошенько ополосните.
Лимон нарежьте дольками, не очищая кожуру.
Мяту порвите руками. Воду доведите до кипения.
Затем в кипящую воду опустите мяту и лимон. Варите 7-8 минут.
Затем снимите с огня и дайте настояться 6 часов.
Мятный отвар процедите, хорошенько отжав лимон и мяту.
Отлейте 200 мл воды и растворите в мне желатин, как указано на инструкции.
Остальной мятный отвар, поставьте на огонь, добавьте сахар и уваривайте на очень маленьком огне.
При варке желе обязательно снимайте пенку.
Когда пенка стала розовато-желтой снимите кастрюлю с огня и добавьте желатин, перемешайте.
Разлейте горячее желе по банкам и закатайте крышками.
Хранить такое желе из мяты лучше всего в холодильнике.

Медовик на кефире



Продукты:

100 мл кефира;
140 г меда;
100 г сахара;
180 г муки;
2 яйца;
1 ч.л. соды.

Можно полить сверху глазурью:

сахарная пудра — 3 ст.л.;
вода — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт

Яйца взбейте с сахаром до однородной массы. Затем добавьте мед, перемешайте, введите соду и кефир.
Муку просейте, и добавляйте в тесто в 2-3 приема, перемешивая миксером до однородного состояния.
Форму смажьте растительным маслом и вылейте тесто. Форма 18*26 см.
Выпекайте пирог при температуре 180°С 30-35 минут. Дайте готовому пирогу немного остыть и извлеките из формы.
Полейте его глазурью, или можно просто присыпать сахарной пудрой или даже приготовить шоколадную глазурь.
Все по вашему желанию.

Шоколадный рулет



Ингредиенты:
Для теста:

Молотое печенье - 380 г;
Какао - 50 г;
Сахар - 30 г;
Топленое сливочное масло - 130 г;
Молоко - 2 ст.л.;
Вода - 4-6 ст.л.;

Начинка:

Маскарпоне - 250 г;
Сливки - 200 мл;
Сахар - 50 г;
Изюм - 50 г;

Приготовление

Перекладываем крошку в глубокую миску, добавляем какао, сахар, вливаем растопленное сливочное масло, воду.
Вода нужна для связки теста и приобрести консистенцию пластилина. Разминаем руками. Отправляем в холодильник на 20 минут.
Пока тесто охлаждается сделаем крем. В глубокую миску добавим Маскарпоне, вливаем сливки, сахар, ромовый экстракт, взбиваем до состояния крема.
После взбивания добавим изюм и все снова тщательно перемешиваем, но уже ложкой. Крем также отправить в холодильник.
Вынимаем тесто из холодильника и раскатываем тесто, формируя прямоугольный пласт, распределяем крем по всей поверхности.
При помощи пергаментной бумаги закрутим рулетик. Для украшения посыпаем сверху какао.

Домашний торт на сковороде



Ингредиенты:

мука — 170 г;
яйцо — 3 шт.;
сахар — 100 г;
подсолнечное масло — 60 г;
молоко — 130 мл;
щепотка соли;
ванилин;
разрыхлитель — 1,5 ч.л.

Крем:

сливки для взбивания (не менее 33% жирности) — 500 мл;
йогурт фруктовый — 150 г;
сахарная пудра — 3 ст.л.

Пропитка:

Вода — 150 мл;
сгущенное молоко ( белое) — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт

В небольшую миску вбиваем 3 яйца, добавляем сахар и интенсивно взбиваем венчиком, чтобы сахар растворился.
Далее всыпаем щепотку соли, ванилин и добавляем подсолнечное масло.
Просеянную муку смешайте с разрыхлителем. Затем в два приема соедините яйца с мукой и молоком.
Хорошо все перемешайте, чтобы не было комочков. Тесто должно не очень жидкое, но и не тугое.
На разогретую сковороду налейте пару капель подсолнечного масла. Визуально делим тесто на 3 части.
Выпекаем коржи на сковороде при средней температуре 7-8 минут с одной стороны и 2-3 минут с другой.
Обязательно накрывайте сковороду крышкой, она должна иметь небольшое отверстие для выхода воздуха.
Готовым коржам дайте остыть. В миску влейте охлажденные сливки для взбивания, добавьте 3 ст.л. сахарной пудры.
Сначала на маленькой скорости, затем скорость увеличьте. Когда сливки взбились, отберите немного, чтобы украсить сверху.
К остальным сливкам добавьте стакан йогурта. Перемешайте миксером на малой скорости.
Кладем первый корж и пропитываем пропиткой (пропитка может быть любая). Можно растворить столовую ложку сгущенки в 150 мл воды.
Обильно смажьте кремом. Так делаем со всеми коржами. Бока также обмажьте кремом. Сливками которые отложили, украсьте верх торта.
Дайте торту немного пропитаться и он готов!

Вкуснятина из творога



Ингредиенты:

песочное печенье — 150 г;
сливочное масло — 60 г;
мягкий творог или сливочный сыр — 400 г;
сахар — 100 — 130 г
куриные яйца — 2 шт.;
ванилин;
кукурузный крахмал или мука — 15 г;
сметана — 100 г.

Пошаговый рецепт

Печенье измельчите блендером или при помощи обычной скалки в крошку.
Высыпьте измельченное печенье в миску и добавьте к нему растопленное сливочное масло.
В форму для кексов вставьте бумажные формочки, на дно выложите крошку из печенья с маслом.
Количество ингредиентов рассчитано на 12 кексиков. На один кексик получается где-то 1 ст.л. песочной смеси.
При помощи рюмки придавите печенье, чтобы получилась основа. Бумажные формочки, можно заменить на силиконовые.
Творог перетрите через сито, добавьте к нему сахар и взбейте миксером до однородной массы.
Затем по одному вбейте яйца, перемешайте, чтобы масса полностью соединилось.
Теперь добавьте кукурузный крахмал, можно заменить мукой и перемешайте миксером до однородности.
Теперь добавьте сметану и снова перемешайте.
Разложите получившуюся массу в формочки для кексов, ложкой выровняйте поверхность.
Отправьте в духовку, нагретую до 160 градусов на 15 минут.
Готовым чизкейкам дайте немного остыть в форме, затем достаньте и украсьте ягодами, вареньем, кокосовой стружкой и т.д.