Закуска из капусты



Потрясающая золотистая корочка, обволакивающая восхитительную нежную мякоть хрустящей капусты, придает блюду невероятный вкус и аромат

После приготовления вы получите 6 порций
Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты

•яйцо 2 шт
•капуста 250 гр
•мука 6 ст.л
•соль

Способ приготовления

Капусту нарезать квадратами примерно 5 см на 5 см.
Яйца взбить вилкой добавить соль и любимую специю.
Капусту опускаем в яйцо потом в муку и так 2 раза,и отправляем в разогретую сковороду.
Жарим с двух сторон.
Жарится очень быстро на среднем огне.

КАРТОФЕЛЬНО-РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА



Ингредиенты:

1 кг картофеля,
400 г филе любой рыбы,
2 зубчика чеснока,
1 луковица,
2 стакана овощного или рыбного бульона,
растительное масло, соль, перец по вкусу, зелень укропа.

Способ приготовления:

Все овощи вымыть и очистить. Картофель нарезать кружочками, лук – тонкими кольцами, чеснок – размять. Рыбное филе вымыть, нарезать, посолить и поперчить. Форму смазать маслом и чесноком и выложить в неё слоями: половину картофеля, филе рыбы, остальной картофель. Посыпать зеленью и залить бульоном. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение полутора часа.

Салат с ветчиной, яйцами и овощами



Ингредиенты

— 250 грамм ветчины;
— 3 яйца;
— 2-3 помидора;
— 1 сладкий перец;
— 200 грамм грибов;
— 0.5 банки зеленого горошка;
— зелень для украшения;
— майонез для заправки.

Для любителей овощей и мясных колбас предлагаю легкий и вкусный салат с ветчиной, яйцами и овощами. Быстрый в приготовлении и яркий салат, подойдет как для повседневного салата, так и для праздничного стола.

Приготовление

Яйца отварить до готовности (10 мин.), грибы порезать и обжарить на растительном масле. Ветчину, яйца, помидоры и сладкий перец порезать кубиками. С горошка слить жидкость и промыть. Все ингредиенты соединить в глубокой миске, посолить, поперчить, добавить майонез и перемешать. Выложить в салатник горкой, украсить зеленью и зеленым горошком.
Салат с ветчиной, яйцами и овощами готов! Приятного аппетита!

Салат Фантазия с ветчиной



Салат Фантазия с ветчиной подойдет и для праздничного стола, и для обычного семейного обеда. Доступные продукты делают его особо привлекательным для хороших хозяек. Наличие в нем колбасы, ветчины, картофеля сделает ваш обед сытным и приятным. Готовьте на здоровье и радуйте себя, и своих близких.

Ингредиенты:

150 г вареной колбасы
половинка репчатого лука
150 г ветчины
2 картофелины
3 яйца
2 маринованных (соленых) огурца

Заправка:

сметана 3 ст.л.
лимонный сок 1 ст.л.
масло растительное 1 ч.л.
соль щепотка
черный перец щепотка.

Техника приготовления:

Заправка - тщательно перемешать сметану вместе со свежим соком лимона, растительным маслом, солью и молотым перцем.
Картофель сварить в кожуре. Остудить, почистить и натереть на крупной терке.
Вареную колбасу нарезать кубиками.
Мелко нарезать очищенную луковицу.
Порезать кубиками кусочек ветчины и маринованные огурцы.
Мелко натереть очищенные яйца.
Смешать все ингредиенты вместе с приготовленной заправкой.

Рулетики из кабачков



Рулетики из кабачков отличный вариант сытной закуски. Все потому, что фаршированы они колбасой, помидором и сыром.

Исходные продукты:

1 большой кабачок
1 яйцо
1/2 помидора
70 гр. колбасы
70 гр. сыра
1 ст. л. панировочных сухарей
1 лук
2 ст. л. сметаны
соль
перец
зелень
50 гр. растительного масла
300 гр. воды

Приступаем к готовке:

Режем кабачок тонкими пластинками. Жарим их на масле. Теперь в этой же сковороде обжарить мелко нарезанный лук. Колбасу режем на мелкие квадратики и отправляем к луку обжариться. Это все займет минут пять. Половину помидора режем мелкими квадратиками. В емкости соединить порезанный помидор, тертый сыр, рубленую зелень, а также обжаренную колбасу с луком. Добавить сюда яйцо и перемешать. Добавить панировочные сухари, посолить, поперчить. Перемешать. Теперь перекладываем эту массу столовой ложкой на пластинки кабачков и скручиваем в рулеты. Перекладываем все рулеты в сковороду, плотно друг к другу, чтобы не развернулись. Заливаем пол формы водой. Выложить сверху на рулеты сметану, сделать как бы шапочки. Сковороду ставим на плиту, как закипит, закрыть крышкой и томить на медленном огне около 15 минут.

Запеченные фаршированные помидоры



Ингредиенты:

Мясо 370 гр.,
грибы 100 гр.,
рис 100 гр.,
помидоры средние 6 шт.,
1 яйцо,
хлеб грамм 150,
небольшой кусочек твердого сыра.

Приготовление

Фарш: мясо, грибы, хлеб перемолоть на мясорубку, посолить, поперчить и обжарить до готовности. Добавить 1 желток сырой, вареный рис, перемешать. На помидоре срезать верхушку, но не до конца (как крышка), чайной ложкой вычистить середину помидора. Полученную мякоть мелко порезать и добавить в фарш. Помидоры начинить готовым фаршем, посыпать тертым сыром и накрыть помидорной крышкой. Сверху смазать помидоры растительным маслом и запечь в духовке до готовности. Готовы тогда, когда помидоры пустят сок.

Горячая закуска из багета



Ингредиенты:

Багет столовый - 1 штука;
Сосиски (желательно иметь и ветчину) - 200 - 300 грамм;
Копченая колбаса - 200 - 300 грамм;
Яйцо - 1 штука;
Свежие овощи (огурчик, помидорчик) - по 1 штуке;
Сыр твердый - 150 - 200 грамм;
Майонез;

Приготовление:

Багет порезать поперек на пару частей (3 - 4 штуки). Каждый полученный кусок разрезать вдоль пополам. Осторожно извлечь мякоть из кусочков, оставив стенки примерно по 1 сантиметру в толщину. Приготовить наполнительную смесь. Колбасу (или ветчину), огурчик с помидорчиком порезать на кубики. Все размешать. Добавить яйцо (следите за консистенцией смеси, не допустите ее разжижения). Добавить немножко майонеза, тем самым придав начинке вязкости. Заполнить начинкой наши кусочки, присыпать сырной стружкой. Запечь кусочки в духовом шкафу четверть часа с температурой примерно 180 градусов.

Сыр в кляре



Ингредиенты:

Сыр твердый 150 гр.,
пара яиц,
соль,
перец,
мука,
сколько возьмет,
пучочек зелени.

Приготовление:

Сыр нарезать пластинками или кусочки, форму выбирайте сами, главное, чтобы не тоньше одного сантиметра.
Приготовить тесто-кляр: разбить в миску сырые яйца, немножечко взбить, посолить, поперчить по вкусу, добавить муку. Тесто должно быть по консистенции, примерно как густая сметана, может немного жиже. Пластинки/кусочки сыра обмакиваем в тесте с двух сторон и обжариваем на сковороде на постном масле с двух сторон или во фритюре. Подавать в горячем виде предварительно посыпав рубленой зеленью.

Картофельные палочки с начинкой



Картофельные палочки с начинкой легко готовятся, получаются нежными и являются отличной закуской к Вашему столу.

Ингредиенты:

5 штук картофеля
2 яйца
2-3 ст. ложки муки
70-100 грамм твердого сыра
100 грамм сметаны
50 грамм натурального йогурта
Укроп, соль
Панировочные сухари
Растительное масло

Приготовление:

Отвариваем картошку в мундире. После ее очищаем и натираем через тёрку, чем мельче будет, тем будет вкуснее. Добавляем к картошке яйца, соль, муку и всё хорошо перемешиваем. Из приготовленного пюре сформируем лепёшки. Сметану, йогурт смешиваем с измельчённым укропом. На картофельную лепёшку выкладываем сыр, который надо нарезать брусочками. Сверху поливаем соусом из сметаны с зеленью, и аккуратно заворачиваем лепёшку в рулетик. Ну и как обычно, обмакиваем в яйце, панировочных сухарях и обжариваем.

Картофельные гнезда



Картофельные гнезда — интригующее название, за которым скрывается красивое сытное блюдо или горячая закуска к праздничному столу.
Гнезда из картофеля предназначены совсем не для птиц, а для наполнения фаршем из мяса или грибов. Подают их с любым белым соусом и салатами.

Ингредиенты:

1 кг картофеля
2 яйца
50 гр. сливочного масла
2 ст. л. муки
1 ч. л. соли
400 гр. шампиньонов
репчатый лук
150 мл сметаны
150 гр. сыра
растительное масло

Способ приготовления:

1. Картофель вымыть и почистить.
2. Отварить картофель в подсоленной воде.
3. Приготовить из картофеля пюре. В остывшее пюре вбить яйца, сливочное масло, муку и соль.
4. Репчатый лук и грибы нарезать соломкой.
5. Спассеровать грибы с луком на растительном масле.
6. В поджарку влить сметану. Солить и перчить по вкусу. Тушить грибы в сметане около 5 минут.
7. Из картофельного пюре сформировать шарики. Можно обвалять их в панировочных сухарях.
8. На противень выстелить фольгу или бумагу для выпечки. Разложить шарики на противне.
С помощью ложки сделать в шариках углубления, так чтобы получились «гнезда».
9. Наполнить гнезда грибным фаршем.
10. Сыр натереть на крупной терке. Присыпать сыром гнезда.
Поставить противень в разогретую духовку. Готовить горячую закуску около 10-15 минут при 180 градусах.
Подавать в качестве горячей закуски с овощными салатами.

Для начинки гнезд подойдут любые грибы: шампиньоны, лисички, белые, маслята и т.д.

Если предпочитаете мясной фарш, то рекомендую куриный. Он не такой жирный, как свиной и не сухой, как говяжий.

Картофельные гнезда с курицей



Ингредиенты:

0,5 кг картофеля
250 гр. куриного фарша
репчатый лук
растительное масло
чеснок по вкусу
яйцо
3 ст. л. муки
100 гр. сыра

Способ приготовления:

Картофель очистить и отварить.
Приготовить пюре из картофеля с мукой, яйцом и солью.
Репчатый лук нарезать кубиками.
Обжарить на растительном масле лук и фарш.
Можно добавить зубчик чеснока.
Противень застелить фольгой или бумагой.
На противень выложить ложкой картофельную массу, формируя гнезда.
Разложить в гнезда куриный фарш.
Присыпать гнезда тертым сыром.
Запекать картофельные гнезда с курицей около 20 минут при 180 градусах.

Картофельные гнезда хороши в любое время суток к любой трапезе. Например, к завтраку.

Салат "Мимоза"



Ингредиенты:

4 шт. отварного картофеля
3 шт. отварной моркови
5 шт. отварных яиц
репчатый лук
1 бан. рыбных консерв ("Сайра" или "Сардина" в масле)
1 ст. майонеза

Способ приготовления:

Картофель и морковь натереть на мелкой терке.
Яйца измельчить вилкой.
Репчатый лук нарезать кубиками.
Рыбные консервы размять вилкой прямо в банке.
Выложить все ингредиенты в прозрачный салатник слоями, промазывая каждый слой майонезом.
Верх салата украсить измельченным желтком.

Люблю салат "Мимоза" с горбушей. Правда там обычно косточки попадаются)

Картофельный салат с сыром и редисом



Ингредиенты:

1 кг картофеля
соль
перец
2 ч. л. семян тмина
1 ст. бульона
репчатый лук
редис
200 гр. сыра
майонез
2 яйца
зелень

Способ приготовления:

Картофель и яйца отварить. Нарезать мелко и залить горячим бульоном.
Редис вымыть и нарезать тонкими кружочками.
Репчатый лук нарезать соломкой или тонкими полукольцами.
Сыр натереть на терке.
Выложить к картофелю сыр, редис и лук.
Салат перемешать, приправить солью и перцем.
Перед подачей салат заправить майонезом и украсить свежей зеленью.

Фасолевый салат с зеленью



Ингредиенты:

1 б. белой консервированной фасоли
репчатый лук
1 п. листового салата
соль
перец
оливковое масло

Способ приготовления:

С фасоли слить жидкость и немного обсушить.
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.
Салат вымыть и порвать руками.
На блюдо выложить салат, лук и фасоль. Посолить и поперчить салат по вкусу.
Сбрызнуть оливковым маслом.

Салат "Карнавал"
Ингредиенты:

1 копчёная куриная грудка
2 шт. отварного картофеля
3 отварных яйца
100 гр. твёрдого острого сыра
2 огурца
2 кислых яблока
1 банка консервированной кукурузы
зелёный лук
майонез
соль
перец

Для украшения:

маслины, оливки
стручок красного острого перца

Способ приготовления:

Куриную грудку без костей и кожи нарезать тонкой соломкой поперёк волокон.
Картофель, яйца, сыр и огурцы измельчить кубиками.
Яблоки вымыть, очистить и убрать семена. Нарезать соломкой или натереть на крупной тёрке.
Все ингредиенты выложить в миску и перемешайте.
Добавьте кукурузу и зелёный лук, нарезанный наискосок.
Посолить, поперчить и заправить майонезом.
Готовый салат выложить в салатник или на плоское блюдо с помощью салатного кольца.
Маслины, оливки и перец очистить от косточек и семян. Нарезать колечками и посыпать салат сверху.

Пирог с мясом «Ролл»



Ингредиенты:

400 г готового слоёного теста,
100 г сливочного масла,
1 кг смешанного фарша,
⅔ стак. нарезанного зелёного лука,
½ стак. сухих крошек белого хлеба,
3 яйца,
⅔ стак. кетчупа,
2-3 зубчика чеснока,
1 ½ стак. крупы (рис, перловая, пшеничная),
2 стак. нарезанных шампиньонов,
1-2 ст.л. растительного масла,
1 стак. нарезанного кубиками лука,
соль, чёрный молотый перец, специи и приправы – по вкусу.

Приготовление:

Соедините мясной фарш, зелёный лук, сухари, 2 яйца, кетчуп и чеснок, посолите, добавьте специи по вкусу. Это первый фарш. Сварите рассыпчатую кашу из крупы. Грибы с луком обжарьте на растительном масле, посолите и поперчите по вкусу и соедините с кашей. Это второй фарш. Раскатайте размороженное тесто как можно тоньше на полотенце, смажьте сливочным маслом, выложите первый фарш толщиной 1,5 см, поверх него разложите фарш из крупы и грибов. Сверните в рулет, помогая себе полотенцем и защипывая боковые края ролла. Выложите ролл на противень швом вниз, смажьте разболтанным яйцом и поставьте в нагретую до 180-200°С духовку на 30 минут. Если вам покажется, что пирог получится слишком большим, уменьшите количество ингредиентов вдвое или разделите их на два пирога-ролла. Готовый пирог остудите.

Рисовая запеканка с сосисками



Ингредиенты:

2 стак. круглозёрного риса,
4 яйца,
2 луковицы,
8 сосисок (лучше с сыром),
1 пучок укропа,
3 ст.л. сметаны,
50 г твёрдого сыра,
растительное масло,
соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:

Рис сварите. Лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на растительном масле до прозрачности и остудите. Яйца разделите на белки и желтки, белки взбейте в пышную пену и смешайте с остывшим рисом. Добавьте туда же рубленый укроп, посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу и аккуратно перемешайте. Желтки смешайте с луком, сосиски разрежьте вдоль пополам. В смазанную маслом форму для выпечки выложите половину приготовленного риса, сверху смесь желтка с луком, половинки сосисок, поверх всего равномерно распределите оставшийся рис. Смажьте сметаной, посыпьте тёртым сыром и запекайте в разогретой до 180ºС духовке около 35 минут.

Помидоры с сыром «Блаженство»



Ингредиенты:

5 средних помидоров,
1 стак. тёртого сыра,
1 стак. панировочных сухарей,
2 крупных зубчика чеснока,
зелень петрушки, соль.

Приготовление:

Вырежьте у помидоров сердцевину, удалив при этом семена, и слегка посолите внутри и снаружи. Зелень петрушки измельчите, чеснок пропустите через пресс. Смешайте сыр, панировочные сухари, чеснок и петрушку и хорошо перемешайте. Нафаршируйте помидоры и запекайте в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.

Греческая запеканка



Ингредиенты:

4 шт. картофеля,
2 крупных баклажана,
300 гр. фарша из говядины,
2 крупных помидора,
3 дольки чеснока,
1 болгарский перец,
1 головка лука,
зелень,
2 ст.л. муки,
50 гр. сливочного масла,
оливковое масло,
2 яйца,
2 ст. молока,
сыр,
перец,
соль.

Приготовление:

Картофель очистите, нарежьте пластинками, посолите и обжарьте на раскаленном оливковом масле. Помидоры обдайте кипятком и удалите с них шкурку, после чего нарежьте. Измельчите зелень. На отдельной сковороде обжарьте фарш, добавьте к нему помидоры, измельченные лук, чеснок и зелень, посолите, поперчите и перемешайте. Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 15-20 минут, чтобы избавиться от горечи, затем обжарьте баклажаны на сковороде. В форму для запекания выложите слоями картофель, фарш с помидорами, зеленью и чесноком, обжаренные баклажаны. Теперь приготовьте соус бешамель. Обжарьте 2 ст.л. муки в 50 гр. сливочного масла, тонкой струйкой влейте молоко и на медленном огне, постоянно помешивая, доведите смесь до густоты, затем снимите с огня, добавьте 2 яйца, посолите и хорошо перемешайте. Вылейте соус на баклажаны, посыпьте всё тертым сыром и запекайте в духовке до золотистой корочки. Подавайте к столу запеканку, украшенную полосками болгарского перца.

Салат из белокочанной капусты «Витаминный»



Ингредиенты:

300 г капусты,
2 моркови,
2 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. яблочного уксуса,
соль, зелень.

Приготовление:

Тонко нашинкуйте капусту, посолите и слегка помните руками до выделения сока. Добавьте натёртую на крупной тёрке морковь и перемешайте её с капустой. Из масла с уксусом приготовьте заправку, просто смешав их вместе, и полейте ею салат. Ещё раз тщательно всё перемешайте и дайте настояться готовому блюду 20 минут в холодильнике. Подайте, украсив зеленью.

Свекольный салат-закуска



Ингредиенты:

1-2 варёные свёклы,
2-3 зубчика чеснока,
½ стак. грецких орехов,
100 г чернослива без косточек,
чёрный молотый перец, соль. Майонез – по вкусу.

Приготовление:

Натрите варёную свёклу на крупной тёрке или тёрке для корейских салатов. Грецкие орехи нарубите, чернослив промойте, обсушите и нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Смешайте со свёклой, добавьте соль и молотый перец по вкусу и заправьте майонезом или смесью сметаны и лимонного сока. Эту закуску можно заправить смесью растительного масла, лимонного сока или бальзамического уксуса и щепотки красного острого перца.

Рулет из рыбы "Батон"



Филе рыбы (сом, судак. У меня морской окунь) — 600 г
Лук репчатый — 2 шт
Хлеб (белый) — 100 г
Грибы (свежие, отваренные или замороженные) — 100 г
Молоко — 50 г
Яйцо (2 отварных, 1 сырое) — 3 шт
Зелень (укроп, петрушка)
Перец черный (молотый)
Соль

Приготовление:

Батон замачиваем в молоке. Грибы размораживаем и нарезаем. Мелко нарезаем лук. Поджарить грибы и лук на растительном масле. Добавить соль, перец. Поставить остужать. Рыбное филе дважды пропускаем через мясорубку

Теперь очередь замоченного в молоке батона. Взбить яйца. Добавить их в фарш, взбить еще раз все вместе. Посолить, поперчить. Смазать бумагу для выпечки растительным маслом и выложить фарш, на него грибы, зелень, яйца. При помощи бумаги плотно свернуть рулет. Постарайтесь, чтобы шов был снизу. Вместе с бумагой перенесите рулет на противень. Смажьте рулет яйцом или сметаной, посыпьте кунжутом (по желанию) и отправьте в разогретую до 200 град. духовку на 30 минут. Достаем, остужаем, нарезаем.

Рулет отлично держит форму, не имеет характерного вкуса и запаха рыбы. Подходит в качестве холодной и горячей закуски. Красиво смотрится на праздничном столе. Приятного аппетита!

Гренки с ветчиной



хлеб белый, 2 ст.л. топленого масла, 2 ст.л. сливочного масла, 200 г ветчины, 2 яйца, 1 ч.л. горчицы.

Приготовление:

Хлеб нарезать небольшими кусочками, обжарить со всех сторон на топленом масле. Из яиц пожарить глазунью. Ветчину нарезать тоники ломтиками. Одну сторону кусочка хлеба смазать сливочным маслом, сверху ломтик ветчины, далее желток глазуньи.

Капуста бомба



Ингредиенты:

капуста — около 2 кг.;
400 гр. моркови;
чеснок — 4 зубка;
по желанию можно добавить яблочко.

Для маринада:

по 150 мл. подсолнечного масла и 9%-ого уксуса;
сахар — 100 гр.;
соль — 2 ст.л.;
пару лавровых листов;
черный перец горошком — 5 шт.;
вода — 0,5 литра.

Приготовление:

Капусту нашинкуйте, морковь натрите на терке. Чеснок нарежьте пластинками.
Все перемешайте и уберите в банку.
В кастрюлю налейте воды, и добавьте все ингредиенты для маринада, кроме уксуса. Как все закипит, влейте уксус, прокипятите 3-4 минуты.
Кипящим маринадом заливаем капусту.
Оставляем на ночь. А утром можно кушать.

Омлетный пирог



Омлетный пирог готовится элементарно просто, а вкус его просто фантастический. Такую вкуснятину все будут лопать за обе щеки. Соблазнительно аппетитный омлетик приятно удивит вас своим потрясающим вкусом. Убедитесь в этом сами.

Ингредиенты:

яйца — 4 штуки;
растительное масло для обжаривания омлетиков;
свино-говяжий фарш — 200 грамм;
черный молотый перец и соль по вкусу;
один огурец свежий;
зубчик чеснока;
пару веточек свежего укропа;
майонез — 2 столовые ложки;
2 ст.л. кетчупа.

Приготовление:

Мясной фарш разделяем на четыре равные части.
Берем одно куриное яйцо разбиваем его в небольшую емкость.
В емкость к яйцу добавляем 50 грамм фарша и черный молотый перец. Солим по вкусу. Перемешиваем хорошо.
Жарим омлет под крышкой на маленьком огне с обоих сторон. Таким образом обжариваем все омлетики. Готовые омлетики (4 штуки из всех яиц) оставляем пусть остывают.
В отдельную емкость отправляем натертый на мелкой терке огурчик свежий, мелко рубленый чеснок, зелень, майонез, кетчуп. Хорошо перемешиваем.
Каждый остывший омлетик смазываем начинкой и формируем в форме тортика. Верхний омлет начинкой не промазываем.
Омлетный пирог оставляем немного настояться.
Перед подачей на стол пирог украшаем свежей зеленью.
Такая закуска вкусно и сытно накормит всю вашу семью.

Картофельные корзиночки с начинкой



Нам потребуется:

Сельдь 2 шт.;
Картошка 4-5 шт.;
Яйцо 5 шт.;
Соль.;
Перец.;
Сыр 200-250 г.;
Сливочное масло.;
Корнишоны 8-10 шт.;
Лук 1 шт.;

Приступаем к приготовлению картофельных корзиночек с начинкой:

Очищаем селедку и нарезаем мелким кубиком.
Натираем сырой картофель на крупной терке. Выжимаем из него лишнюю влагу.
Натираем сыр на крупной терке.
Перекладываем картофель в большую миску, добавляем в него 2 сырых яйца, перчим, добавляем натертый сыр и тщательно перемешиваем.
В силиконовую форму для выпекания кексов выкладываем получившийся фарш из картофеля, предварительно форму смазать растопленным сливочным маслом. В центре каждой картофельной корзиночки, делаем пальцами небольшое углубление.

Делаем начинку для корзиночек. На мелкой терке натираем огурчики. Нарезаем лук полукольцами, добавим в него немного сахара и пожмем для выделения сока. Порежем 3 вареных яйца.
Огурцы, яйцо выкладываем в глубокую миску, добавляем майонез и тщательно перемешиваем. По вкусу можно также добавить любой творожный сыр. Мелко нарезаем зеленый лук и чеснок и отправляем в начинку. Снова тщательно перемешиваем.
Ставим в духовку форму с корзиночками на 15-20 минут при температуре 180 градусов выпекаем.
Вынимаем из формы получившееся тарталетки и выкладываем в них начинку.
На дно каждой корзиночки выкладываем лук полукольцами, порезанную сельдь и сверху массу из огурца, творожного сыра и яиц.

Сверху все можно украсить половинкой вареного перепелиного яйца.

Картошка с мясом и грибами



Для приготовления нам потребуется:

Картофель 6 шт.;
Фарш свиной 400 гр.;
Грибы 100-150 гр.;
1 луковица.;
Сметана 250 мл.;
Яйцо.;
Чеснок 2 зубчика.;
Соль, перец.

Приступаем к приготовлению

Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Слегка приварить в кипящей воде буквально минуту.
Лук нарезать полукольцами, грибы порезать небольшими кубиками, смешать с фаршем и добавить специи.
Для заправки нужно сметану смешать с пропущенным через пресс чесноком, добавить сырое яйцо, соль, перец и тщательно перемешать.
В смазанную форму для запекания выложить половину картофеля, посолить, поперчить и сверху выложить лук.
На лук выкладываем фарш с грибами.
Фарш посыпаем натертым сыром.
Сверху уложить слой картофеля, добавить соль и перец.
Залить запеканку заливкой.
Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 40-60 мин.
За 5 мин до готовности посыпать запеканку натертым сыром.
Такая картошка с мясом и грибами пахнет по особенному и вкусно очень!

Французский салат



Ингредиенты:

200 гр. ветчины;
200 гр. сыра твердых сортов;
луковица;
яйцо (вареное) — 3 шт.;
1 морковка (сочная);
1 яблоко (кисло-сладкое);
майонез.

Маринад для лука:

2 ч.л. сахара;
1⁄2 ч.л. соли;
1 ст.л. уксуса (9%);
200 миллилитров кипяченой воды.

Пошаговый рецепт

Очищенный лук нарезаем тонкими полукольцами. Нарезанный лук нужно немного помять, чтобы он пустил сок. Я это делаю руками.
Перекладываем лук в отдельную миску. Добавляем сахар. Соль. Уксус. Заливаем это все кипятком. Перемешиваем. Оставляем до полного остывания.
Ветчину мелко нарезаем.
Свежую морковь, сыр, очищенное яблоко, яйца натираем на мелкой терке.
Берем сервировочную тарелку. Формируем эту вкуснятину слоями.
Берем маринованный лук, сливаем с него жидкость и выкладываем первым слоем.
Второй слой салатика формируем из предварительно нарезанной ветчины. Майонезная сеточка.
Затем формируем яичный слой.
Далее формируем слой из тертого сыра. Делаем сеточку из майонеза.
Слой из моркови, а затем — тертое яблоко. Затем выкладываем оставшуюся ветчину. Майонез. Лук. Яйца. Майонез. Морковь. Последний слой — сыр.
Ставим салат в холодильник на 2-3 часа.

Как вам такой вариант "Оливье"?

Лаваш с начинкой



Ингредиенты:

один лаваш;
колбаса салями (любых сортов) — 100 гр.;
твердый сыр (острых сортов) — 100 гр;
майонез — 3 столовые ложки;
кетчуп — 3 столовые ложки.

Пошаговый рецепт

Берем один лаваш и смазываем его кетчупом, майонезом. Очень хорошо использовать домашний майонез.
Колбаску нарезаем тоненько.
Сыр натираем на терке.
На смазанный лаваш равномерно выкладываем салями и сыр.
Лаваш с начинкой сворачиваем в форме рулета. Рулет из лаваша нарезаем порционными кусочками.
Каждый кусочек лаваша сверху смазываем майонезом.
Лаваш с начинкой запекаем в духовке до образования румяной корочки.

Запеченный батон



Продукты:

батон;
150 грамм сыра;
100 грамм сливочного масла;
чеснок — 3-4 зубка;
можно еще добавить травки по вкусу: петрушку. укроп, базилик, майоран. Лучка зеленого.

Пошаговый рецепт

Сыр натрите на мелкой терке. смешайте его с размягченным сливочным маслом. Туда же добавьте мелко нашинкованную зелень, измельченный чеснок.
В батоне сделайте надрезы по диагонали, не дорезая до конца. И начините их получившейся массой из сыра и масла.
Батон заверните в фольгу и отправьте запекаться в духовку на 20 минут, при температуре 180°С
За 5 минут до окончания выпекания откройте фольгу, что корочка подрумянилась.
Подавать запеченный батон горячим. А еще я пробовала добавлять колбасу, получается нечто похожее на пиццу, или очень вкусный пирог!

Закуска из помидоров с чесноком



Ингредиенты:

хрен — 300 гр.;
чеснок — 5 зубков;
помидоры — 5 шт.;
подсолнечное масло — 100 мл.;
соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

Корень хрена очистите, нарежьте кусочками.
Помидоры вымойте и нарежьте.
Чеснок очистите.
Измельчите на мясорубке помидоры, чеснок и корень хрена.
Добавьте подсолнечное масло, посолите и уберите в холодильник на 3 часа.
Можно такую закуску из помидоров и в суп добавлять и так в прикуску, получается остренько и вкусно!

"хреновая" закуска не пробовала с хреном никогда.. все больше с чесноком, перчиком

Я пробовала, только мы туда подсолнечное масло не добавляли. Главное, пропорции не нарушить. Очень вкусно получается.

Закуска из баклажанов



Необходимые продукты:

Баклажаны — 3 штуки;
помидоры — 3 штуки;
сыр твердый — 150 гр.;
пару зубков чеснока;
майонез;
соль/перец по вкусу.

Как приготовить закуску из баклажанов

Вымойте баклажаны, нарежьте их небольшими кружочками, посыпьте соль. Пусть постоят пока не пустят сок.
Затем промойте баклажаны и отожмите их руками.
Можно немного обсушить на бумажном полотенце.
Масло нагрейте в сковороде, и обжарьте баклажаны с двух сторон в течении 5 минут.
Смешайте измельченный на чесночнице чеснок с майонезом.
Каждую дольку баклажана смажьте майонезом с чесноком.
Помидоры нарежьте кружочками, выложите сверху на баклажаны. верх присыпьте натертым сыром.
Выложите баклажаны в огнеупорную посуду и отправьте либо в микроволновку, либо в духовку, чтобы только расплавился сыр.

Рулет из кабачков



Ингредиенты:
Для теста:

Масло сливочное — 50 грамм;
Мука 0,5 ст.;
Молоко — 250 мл.;
Яйцо — 3 шт;
300 гр.кабачков;
Сыр твёрдый — 100 грамм.
Соль по вкусу.

Начинка:

Творог — 100 гр;
Сыр — 50 гр.;
Грибы — 100 гр.;
Соль.
Можно добавить зелень.

Пошаговый рецепт

Приготовьте тесто: муку необходимо обжарить на сливочном масле. Затем добавить молоко и перемешать.
Дайте тесту остыть.
Тем временем отделить желтки от белков. Белки взбейте отдельно в пышную пену.
В тесто вначале добавляем желтки, и натертые на терке кабачки и сыр, перемешиваем, а потом аккуратно вводом белки.
Противень смажьте маслом, вылейте тесто на противень, и запекайте в духовке 15-20 минут, при температуре 170 градусов.
Теперь можно заняться начинкой: для этого грибы промойте, мелко нарежьте и обжарьте до готовности.
Сыр натрите на терке.
Смешайте сыр, творог и грибы посолите по вкусу. Если любите, можно добавить зелень.
На тесто, которое приготовилось в духовке и немного остыло, выложите начинку и сверните рулетом, немного придавливая руками.
Получается обалденная закуска на все случаи жизни. В такой рулет из кабачков можно и другую начинку добавлять, пусть вашей фантазии не будет границ.

Закуска Рафаэлло с крабовыми палочками



Необходимые продукты:

где-то грамм 2000 твердого сыра;
180 гр. крабовых палочек (маленькая пачка);
чеснок — 5 зубков;
4 вареных яйца;
майонез.

Пошаговый рецепт

Яйца отварите и натрите их на мелкой терке, только не на крупную.
Сыр тоже натрите на мелкую терку.
Чеснок измельчите при помощи чесноницы.
Сыр, чеснок и яйца перемешайте, добавьте майонез.
Измельчите крабовые палочки на терке.
Из получившейся сырно-яичной массы, скатайте шарики, и обваляйте их в крабовых палочках.
Все закуска готова! Но такую закуску можно не только в крабовых палочках обмакивать, а еще в измельченных грецких орехах, зелени, шпинате. Попробуйте разные варианты, и поделитесь своим мнением!

Закусочный торт из коржей



Для теста:

сахар — 1 ст.л.;
маргарин — 200 гр;
сметана — 250 гр;
мука — около 3 ст.;
сода — 0,5 ч.л. гашеная уксусом;
соль — щепотка.

В начинку:

рыбные консервы — 1 банка(можно использовать отварную рыбу);
яйцо — 4 штуки;
плавленный сыр — 2 штуки;
твердый сыр — 150 гр;
зеленый лук — 2 шт;
чеснок — пару зубков.
Сметана — 500 мг.;
майонез — 500 мг.

Закусочный торт из коржей, рецепт

Муку просейте, маргарин посеките ножом вместе с мукой.
Добавьте сметану, соду гашенную уксусом, щепотку соли. Постепенно добавляя муку, замесите тесто. Разделите его на 4 части и поставьте в холодильник на 30 минут.
Каждую часть раскатайте в пласт, и выпекайте коржи в духовке при температуре 180°С.
Теперь начинаем собирать торт: 5 ст.л. сметаны и 5 ст. ложе майонеза смешайте и смазывайте коржи с обоих сторон.
На первый корж, смазанный с обоих сторон, выложите начинку консерву, измельченную вилкой.
Затем следующий корж смажьте соусом из майонеза и сметаны.
И начинку два плавленных сырка, натертые на крупную терку + одно яйцо с чесноком + 2-3 ст.л. майонеза.
на третий корж 3 яйца на крупную терку, слега добавить перца и зеленый лук, майонез.
Сверху четвертый корж, смажьте с одной стороны, верх не нужно смазывать.
Поставить под пресс, и поставить в холодильник на пару часов.
Перед подачей, уберите пресс, смажьте соусом из сметаны и майонез и натрите тертый сыр.

Селедка с картошкой



Ингредиенты:

Картошка — 9-10 шт.;
одна луковица;
две средних селедки;
растительное масло — 100 мл;
сок одного лимона;
столовая ложка горчицы;
зелень укропа;
по вкусу соль/перец.
Для украшения можно использовать зерна граната.

Селедка с картошкой рецепт

Картофель вымойте при помощи щеточки. Так как мы будем варить его в мундире.
Отварите картофель в кожуре в немного подсоленной воде, можете добавить лавровый листик.
Тем временем, пока варится картошечка, займемся рыбкой. Очистите селедку от костей, головы, плавников, и желательно снимите шкуру.
Филе нарежьте кубиками. Лучок очистить и измельчить, смешать вместе с селедкой.
Приготовьте заправку: растительное масло, смешать с соком одного лимона, горчицей (можете чуть меньше лимона использовать, сориентируетесь по своему вкусу).
Заправку смешайте с селедкой и луком.
Готовый картофель остудите, очистите, вырежьте середину.
Нафаршируйте корзиночки из картошки селедкой с луком.
При подаче на стол, украсьте зеленью и зернами граната.
Селедка с картошкой должны немного пропитаться перед подачей на стол. Картошечка насытиться соком селедки и лучка. Как же это ароматно и вкусно. Приготовьте не раздумывая.

Салат с яйцом и ветчиной



Ингредиенты:

сладкий перец — 1 шт.;
1 огурец;
укроп — маленький пучок;
копченая ветчина — 400-500 грамм;
яйца вареные — 4 шт.;
соль и майонез;
консервированная кукуруза — 350 гр. (1 банка);

Пошаговый рецепт

Вареные яйца очищаем от скорлупы. Нарезаем их произвольно.
Берем глубокую миску. Перекладываем туда яйца.
Открываем банку с кукурузой. Сливаем с кукурузы воду. Кукурузу отправляем в миску к яйцам. Все перемешиваем.
Ветчину нарезаем тонкими длинными кусочками и отправляем тоже в миску.
Нарезаем полосками перец. Перекладываем его ко всем ингредиентам.
Очищенный огурец разрезаем вдоль пополам. Затем тонкими кусочками. Перекладываем огурец в миску.
Далее в миску отправляем мелко рубленый укроп.
Заправляем салат майонезом. Солим. Перемешиваем.

Маринованный салат



Ингредиенты:

белокочанная капуста (вилок не очень большой);
2 морковки;
2 красные луковицы (можно использовать обычный);
1 свекла свежая (некрупная);
5 ст.л. сахара;
7 ст.л. яблочного уксуса;
10 ст.л. растительного масла;
соль.

Пошаговый рецепт

Капусту шинкуем. Затем немного пожамкать ее руками и перетереть с солью. Соль добавляйте частями, чтобы не переборщить.
Свежую морковь и свеклу натираем на крупной терке.
Лук мелко измельчить.
Тертую морковь, свеклу и лук перекладываем в емкость к капусте. Все хорошо перемешиваем. Я это делаю руками.
В капусту добавляем сахар. Салат не должен быть соленым.
Заправляем овощной салатик маслом и уксусом. Перемешиваем.
Оставляем салатик при комнатной температуре на 2 часа. Затем подаем на стол.
Вкуснейший маринованный салат храним в холодильнике. Такой салат — всегда хорошая закуска.

Сосиски в тесте жареные



Ингредиенты:

картофель — 1 кг.;
сосиски — 0,5 кг.;
яйцо — 2-3 штуки;
круглые вафли для торта — 1 упаковка;
майонез;
панировочные сухари.

Пошаговый рецепт

Прежде всего очистите и отварите картошку. Приготовьте из нее обычное пюре.
Выкладывайте картофель ложечкой на вафельный корж, и распределите по всей поверхности.
Пусть немного постоит, что корж слегка размок.
Затем положите сосиску сверху, и сверните трубочкой.
Запланируйте сосиску во взбитых яйцах с майонезом, затем в сухарях.
Обжарьте на растительном масле до румяной корочки.
Такое блюдо вкусное как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт вкусного салата



Вам понадобится:

Куриная грудка — 300 г.;
Сыр твердый — 170 г.;
Консервированная кукуруза — 120 г.;
Майонез — 120 г.;
Яйца — 3 шт.

Пошаговое приготовление

Нужные нам ингредиенты можете заранее приготовить, чтоб они остыли, а делается все просто и быстро.
Поставьте воду на огонь, посолите по вкусу и варите до полной готовности филе. Дать остыть и нарезать небольшими кусочками.
Яйца тоже вареные нарезаем кубиком.
Сыр можете либо натереть на терке, либо нарезать небольшими кубиками.
Все что нарезаем кладем в миску, добавляем кукурузу консервированную и по вкусу заправляется майонезом. Специи тоже по вкусу.
Вот такой простой, вкусный и очень сытный салат можно подать гостям. А по желанию куриное филе можно заменить колбасой. Приятного аппетита!

Запеченный лаваш в духовке



Ингредиенты:

Тонкий лаваш;
сыр твердый — 200 грамм;
пару помидоров;
один или два болгарских перца (по вкусу);
любое мясо (птицы, телятина, а можно и ветчинку);
2 яйца;
зелени. если любите то кладите побольше;
соль/перец по вкусу;
майонез/сметана;
томатный соус.

Пошаговый рецепт

Мясо, которое будете использовать для начинки предварительно отварите.
Затем нарежьте, можно и сосиски брать отварные, в общем тут, что найдется в холодильнике.
Перчик, помидоры и зелень нарежьте. можете лучок зеленый добавить.
Сыр натрите на терке.
Все ингредиенты для начинки смешайте, посолите поперчите по вкус, вбейте туда 2 яйца, и сырок не забудьте.
Лаваш смажьте смесью из сметаны и кетчупа(можно вместо сметаны, майонез).
Выложите начинку, и сверните рулетом.
Верх лаваша смажьте сметаной.
Запекайте в духовке, пока не подрумянится. 15-18 минут будет достаточно.
Запеченный лаваш можно кушать горячим, а можно и холодным. Всегда будет вкусно!

Пирог из лаваша



Ингредиенты:

Фарш (сборный свинина/телятина) — 350-400 грамм;
сыр твердый — 200 грамм;
лук — 2-3 штуки;
перец красный молотый/соль по вкусу;
помидоры — 2 шт.;
лаваш — 2 больших;
майонез — 150 грамм;
кетчуп — 100 грамм.

Пошаговый рецепт

Фарш обжарьте на растительном масле вместе с мелко порезанным луком до готовности.
За 5 минут до окончания жарки добавьте нарезанные кубиками помидоры. Посолите, поперчите по вкусу. В процессе жарки фарша, можно добавить немножко воды, чтобы был сочнее.
Форму для выпекания смажьте немножко растительным маслом. Лаваша разделит на 2 части. Выложите одну часть лаваша, смажьте майонезом и кетчупом, выложите начинку, а сверху сыр.
Затем снова лаваш и фарш с с сыром, накрываем еще одной половиной второго лаваша, начинка+сыр. Каждый перемазываем кетчупом и майонезом.
Верхний слой лаваш. На него потереть сыра и немножко майонеза добавить.
Отправить в духовку на 10-12 минут.

Закуска из кабачков



Это летняя закуска на праздничный стол, что называется на скорую руку. Тем не менее, она получается яркой, красивой, аппетитной и очень вкусной.

Ингредиенты:

Кабачки – 2 — 3 шт.
Помидоры свежие – 3 шт.
Морковь красная – 1 шт.
Сыр (твёрдый) – 50 — 100 г
Чеснок – 1 — 2 зубчика
Майонез – по вкусу
Зелень
Соль – по вкусу
Масло растит. (для жарки) — 2 ст. л.

Как приготовить вкусные кабачки

Кабачки помыть. У меня были молодые кабачки, поэтому кожицу я не чистила. Порезать колечками по 1 см толщиной. Посолить. Оставить минут на 10.
Приготовим салат из моркови и сыра, которые потрём на мелкой тёрке. Перемешиваем, добавляем потёртый на мелкой тёрке чеснок, кладём майонез, перемешиваем.
Пробуем, добавляем по вкусу то, чего не хватает: соль, перец, чесночок…
Помидоры моем. Режем колечками, около 1,5 см толщиной. Помидоры берите некрупные, чтобы по диаметру колечки помидоров и кабачков были примерно равны.
Берём кабачки, сливаем сок, жарим на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.
Теперь берём кружок кабачка, смазываем его приготовленным салатом, накрываем вторым кружком, затем сверху кладём кружок помидора, на него опять салат из моркови. Сверху посыпаем укропом.
Красиво раскладываем на плоские тарелки, украшаем зеленью. Праздничная закуска из кабачков готова!

Оладушки с сосисками



Оладушки эти можно напечь с любыми начинками: с грибами, с яйцами и луком, с мясным фаршем, с яблоками или с тем, что любите вы.

Ингредиенты
Тесто:

Мука – 0,5 кг
Кефир – 0, 5 л
Сахар — 1 ст. л.
Соль – по вкусу
Сода – 0,5 ч. л.
Вода (молоко) -0,5 стак.
Яйца – 3 шт.
Растит. масло – 2 ст. л. (в тесто) и 100-150 г – для жарки

Для начинки :

Сосиски – 3-4 шт.
Лук зелёный – по желанию

Рецепт «Оладушки с сосисками»

Смешиваем все жидкие компоненты, плюс яйца – взбиваем всё это дело миксером (или блендером), добавляем соль, сахар, взбиваем. Муку просеиваем, засыпаем в ёмкость с взбитыми ингредиентами, взбиваем до исчезновения комочков. Тесто получается довольно густым — медленно сползает с ложки. Добавляем соду, тут уже можно перемешать венчиком, вливаем масло, размешиваем и оставляем посуду с получившимся тестом минут на 15-20 на столе.

Сами в это время займёмся сосисками: почистим от плёнок и порежем кружочками. Лук (у меня был свежий , зелёный), помоем, почистим, порежем мелко.

Берём сковородку и ставим на огонь, нальём маслица растит. на 0,5 см. На сковородку выкладываем 2- 3 столовые ложки блинного теста в форме лепёшечки, на эту лепёшку выложим сосиски в произвольном порядке, сверху посыпаем лучком. Дожидаемся, пока низ подрумянится, а сверху тесто «прихватится». Теперь переворачиваем наши оладушки и снова ждём, пока и вторая сторона зарумянится.

Видите, здесь всё предельно просто. Главное, чтобы оладушки прожарились внутри – здесь нужно разломить оладушек и посмотреть его готовность.
Можно сверху оладьи посыпать тёртым сыром — тоже очень вкусно получается.

Рецепт закуски « Полосатик»



Ингредиенты:

Ветчина — 350 г
Сыр — 150 г
Чеснок — 2 — 3 дольки
Масло сливочное — 150 г
Зелень (петрушка и укроп) — 50 г

Рецепт закуски «Полосатик»

Ветчину (лучше взять кусок правильной формы с ровными краями) нарезать ломтиками толщиной 3 мм. Сыр натереть на средней терке. Зелень мелко порезать.

Масло (мягкое), сыр, чеснок и зелень измельчить в блендере. Должна получиться довольно вязкая масса.

На ломтик ветчины выложить сырную массу и разровнять .Сверху снова положить ломтик ветчины и опять слой сырной массы и т.д. Последней должна быть ветчина.

Получается вот такой многослойный «гамбургер». Убираем его на 30 минут в холодильник.

Перед подачей на стол нарезать его острым ножом вдоль на ломтики толщиной 5 мм.

Рецепт «Салат из редиса и зелёного лука со сметаной»



Ингредиенты

Редис – 1-2 пучка
Яйцо -1 -2 шт.
Сметана- 0,5 стак.
Соль — по вкусу
Лук зелёный — по вкусу

Рецепт «Салат из редиса и зелёного лука со сметаной»

Редиску промыть, почистить от кожицы, нарезать тоненькой соломкой или натереть на тёрке (типа корейской). Яйца сварить вкрутую, белок тоненько соломкой порезать, а желток растереть в пиалушке или чашке со сметаной и солью. Теперь осталось всё перемешать аккуратненько, переложить в салатницу и посыпать сверху мелко нарезанным зелёным луком.