«Французский» салат с морковью



Ингредиенты:

яйца — 4 шт.;
яблоки — 2 шт.;
морковь — 2 шт.;
сыр — 150 г;
соль по вкусу;
майонез.

Пошаговый рецепт

Для салата необходимо отварить только яйца. Морковь идет свежая. Берите салатник или блюдо и натирайте все прямо на весу. Первый слой будет яблоко, далее 2 яйца на крупной терке, затем 1 морковка на мелкой терке и сыр также на мелкой терке. Теперь повторите слои и обязательно делайте сеточку из майонеза на каждом слое. Салат можно подавать сразу к столу.

Рулетики из баклажанов по-грузински



Ингредиенты:

баклажаны — 2 шт.;
1 луковица;
2-3 зубка чеснока;
3-4 ст.л. грецких орехов;
1 ч.л. хмели-сунели;
лимонный сок — 2 ст.л.;
соль по вкусу;
растительное масло.

Пошаговый рецепт

Нарежьте баклажаны вдоль тонкими пластинками. Посыпьте баклажаны солью, пусть постоят 10-15 минут, пока дадут сок. Затем сок отожмите, баклажаны промойте, и обсушите бумажным полотенцем. Затем обжарьте баклажаны с двух сторон на сковороде с растительным маслом. Обжаренные баклажаны выкладывайте на блюдо с бумажным полотенцем. Лук очень мелко нашинкуйте и обжарьте на сковороде с растительным маслом, до золотистого цвета. Грецкие орехи измельчите в блендере. а зелень петрушки нарежьте ножом.
Соедините орехи. лук обжаренный, измельченный чеснок, петрушку, специи, лимонный сок и соль по вкусу. Перемешайте. На пласт баклажана выложите 1 ст.л. начинки и сверните рулетом. Выкладывайте рулетики на блюдо, и украшайте петрушкой.

Закусочные помидоры



Ингредиенты:

1 кг помидоров;
1 ст.л. соли;
1 стручок острого перца;
50 мл растительного масла;
50 мл 6% уксуса;
укроп, петрушка, базилик по вкусу.

Пошаговый рецепт

Помидоры разрежьте на половинки. Если слишком большие, тогда на четвертинки. Смешайте уксус, соль, сахар, зелень и чеснок. Все измельчите блендером до однородности. Помидоры смешайте с получившимся маринадом. Выложите банку или в ведерко пластиковое.
Закройте крышкой, и переверните вверх дном. Уберите на 12 часов в холодильник. Спустя указанное время помидоры готовы.

Малосольные помидоры в пакете



Ингредиенты:

1 кг помидоров;
5-6 зубков чеснока;
1 ст.л. соли без горки;
1 ч.л. сахара с горкой;
укроп — 1 большой пучок;
половину стручка острого перца;
прованские травы — 0,5 ч.л.;
7-8 горошин черного перца;
можно добавить любые специи по вкусу;
пакеты для пищевых продуктов.

Пошаговый рецепт

Для приготовления этого рецепта помидоры берите достаточно плотные, с толстой шкурой. Они идеально подойдут для этого рецепта. Помидоры вымойте и сделайте крестообразный, не очень глубокий надрез возле плодоножки.
Таким образом подготовьте все помидоры и выкладывайте их в пакет. Зелень укропа нарежьте и добавьте к помидорам. Чеснок нарежьте произвольно, не стоит крошить слишком мелко. Отправьте чеснок к помидорам, туда же добавьте измельченный острый перец (можно сухую горчицу), по вкусу черный молотый перец, прованские травы, соль и сахар.
Пакет завяжите, но слишком плотно затягивайте, чтобы была возможность перемешать помидоры. Когда пакет завязан, тщательным образом перемешайте содержимое. Перемешивайте приблизительно 20-30 сек.
Возьмите еще один пакет, и первый пакет с помидорами вставьте во второй пакет, завяжите его. Поставьте пакеты с помидорами на тарелку, и оставьте при комнатной температуре на 24 часа. Можно кушать помидоры и раньше, но именно весь вкус и аромат раскрывается через сутки.

Маринованные баклажаны



Ингредиенты:

2 кг баклажанов;
2-3 головки чеснока;
большой пучок петрушки;
100 мл воды;
1 стакан уксуса 9% (если уж очень смущает, можете добавлять немного меньше);
сахар — 2 ст.л.;
1 стакан подсолнечного масла;
соль — 2 ст.л.

Пошаговый рецепт

У баклажанов срежьте кончики. и отварите их в подсоленной воде 3-5 минут. Не больше, иначе баклажаны превратятся в кашу.
Петрушку измельчите, чеснок мелко нарежьте. Не давите его через чесночницу. Когда баклажаны остынут, нарежьте их кружочками толщиной 1,5-2 см. Приготовьте маринад: для этого смешайте воду, уксус, сахар и соль с подсолнечным маслом. Доведите до кипения.
Баклажаны плотно уложите в банку, пересыпая чесноком и петрушкой. Баклажаны утрамбуйте плотно. Залейте баклажаны маринадом, накройте крышкой и уберите в холодильник на сутки. Через 2-3 дня баклажаны становятся еще вкуснее.

Перец болгарский закусочный



Ингредиенты:

сладкий перец — 4 шт.;
чеснок — 4 зубка;
паприка молотая — 0,5 ч.л.;
черный молотый перец — 0,5 ч.л.;
красный винный уксус (можно яблочный) — 1 ст.л.;
150 мл оливкового масла (можно любого другого, только рафинированное);
по вкусу соль.

Пошаговый рецепт

Перцы вымойте и обсушите. Выложите их на решетку и запеките в духовке до румяной кожицы. Достаньте перец и дайте остыть. Тем временем, приготовьте маринад: мелко нарежьте чеснок, добавьте соль по вкусу, паприку, перец, уксус и масло. Все это перемешайте. С остывшего перца снимите кожицу и удалите семена, нарежьте его полосками.
Уложите его в форму, и залейте маринадом. Пусть постоит при комнатной температуре 2 часа. Спустя указанное время перец готов. Хранить его необходимо в холодильнике.

Помидоры маринованные



Ингредиенты:

5-6 средних помидоров;
оливковое масло — 3 ст.л.;
чеснок — 2 зубчика;
яблочный или винный уксус — 1 ст.л.;
зелень по вкусу (укроп, петрушка, кинза, базилик) — 2 ст.л.;
соль — 2/3 ч.л.;
сахар — 2/3 ч.л.;
0,5 ч.л. французской горчицы;
1/4 ч.л. черного молотого перца.

Пошаговый рецепт

Смешайте соль, сахар, уксус, оливковое масло, мелко рубленую зелень, измельченный чеснок, перец молотый, горчицу.
Помидоры нарежьте дольками. Выкладывая помидоры в емкость, как пирамидку. смазывайте каждую дольку получившейся заправкой.
Оставьте помидоры на полчаса.

Помидоры в ведре холодным способом



Ингредиенты:

Укроп;
помидоры;
чеснок.

Рассол на 1 литр воды:

соль 2 ст.л.

Пошаговый рецепт

Берем ведро и на дно укладываем укроп, веточки и зонтики, все подходит. Очищенные дольки чеснока (можно кстати и не очищать, получается квашеный чеснок). Пропорций чеснока на ведро не даю, чем больше, тем вкуснее — это факт.
Затем укладываете помидоры, берите маленькие, не слишком крупные, и желательно одного размера, чтобы прожарились равномерно.
Между рядами помидоров, кладите нарезанный кусочками хрен. И так укладывайте до верху, перекладывая помидоры чесноком и хреном.
Сверху снова укроп, накрыть им помидоры и чеснок.
Затем приготовьте рассол из воды и соли. Просто в холодной воде разведите соль, и залейте помидоры. Соль берите грубого помола.
Сверху накройте тарелкой, и поставьте банку литровую с водой и на балкон.
Не нужно добавлять ни уксус, ни травы всякие, ни сахар. Все очень натурально и вкусно. Когда на балконе холодно (когда балкон просто застекленный, но не утепленный, отлично хранятся и зимой).
Помидоры можно пробовать через 2-3 недели. Таким способом можно делать помидоры уже в конце сентября, октябре. На балкон выносить сразу, при комнатной температуре не стоят.

Террин из баклажанов



Ингредиенты:

2 крупных баклажана;
перец — 3 шт.;
брынза — 350 г;
укроп, петрушка;
3 помидоры;
3 зубка чеснока;
можно добавить пару листиков базилика и острый перец;
2 ст.л. оливкового масла;
соль по вкусу;
100 г твердого сыра.

Пошаговый рецепт

Перец вымойте и обсушите, очистите от семян, смажьте его растительным маслом со всех сторон. Поставьте перцы срезом вниз на фольгу, и запеките в духовке при температуре 250°С.
Когда шкурка потемнеет, переложите их в пакет, завяжите и оставьте на 15 минут. Когда перец «пропотеет» это поможет легко снять шкурку. Снимите шкурку, разрежьте на 4 части. Баклажаны нарежьте вдоль длинными полосками, посолите и пусть они дадут сок. Когда баклажаны дали сок, промойте их под водой, отожмите и просушите на бумажном полотенце. Обжарьте баклажаны на растительном масле с двух сторон.
Остудите баклажаны на бумажном полотенце, чтобы удалить лишний жир. Брынзу нарежьте тонкими ломтиками.
зелень измельчите. Помидоры нарежьте ломтиками, смешайте их с измельченным чесноком, зеленью, и взбейте блендером. По вкусу добавьте листья базилика и чили. Туда же добавьте оливковое масло и сыр, натертый на терке.
Получившуюся массу слегка подогрейте, чтобы сыр расплавился. Возьмите форму для кекса, застелите ее фольгой. чтобы края доставали до стола.
На дно уложите ломтики баклажанов, смажьте томатным соусом, затем брынзу и перец. Повторяйте слои, пока не закончатся продукты.
Закройте фольгой, и поставьте сверху кастрюлю с водой. Уберите в холодильник на 5-6 часов, можно делать с вечера и оставить в холодильнике на ночь.
Спустя указанное время, откройте фольгу и осторожно выложите террин из баклажанов на тарелку. Подавать нарезав кусочками.

Конвертики из баклажанов



Ингредиенты:

1 баклажан;
2 помидора;
моцарелла (можно использовать любой сыр по вкусу и возможности)
оливковое масло;
базилик (можно петрушку);
соль/перец.

Пошаговый рецепт

Баклажан вымойте, обсушите и нарежьте его очень тонкими полосками. Я использую для этого терку Бернер.
Баклажаны присыпьте солью, и пусть постоят 20-30 минут, чтобы вышла горечь. Затем баклажаны промойте, отожмите и обсушите на бумажном полотенце. Вымытые помидоры нарежьте тонкими кружочками.
Баклажаны обжарьте на сковороде, но масла немного добавляйте. Можно и вовсе жарить без масла или приготовить полоски баклажанов на гриле. Затем обжаренные баклажаны обсушите бумажным полотенцем. Положите одну полоску на одну, крестообразно.
Сверху положите помидор, посолите, поперчите, затем зелень и сыр. Затем еще зелень и накрыть долькой помидора.
Сложите баклажаны конвертиком. Затем запеките конвертики из баклажнов в духовке до румяной корочки, чтобы сыр внутри расплавился.
Подавать как в холодном так и в горячем виде.

Салат из баклажанов



Ингредиенты:

1 кг баклажанов;
3 зубка чеснока;
укроп, петрушка по вкусу;
масло подсолнечное для жарки;
2-3 ст.л. майонеза;

Пошаговый рецепт

Баклажаны нарежьте кубиками. Шкурку очищать не надо. Посыпьте баклажаны солью и пусть постоят пока пустят сок. Затем промойте баклажаны, отожмите сок и обсушите на бумажном полотенце. Обжарьте баклажаны на сковороде с добавлением растительного масла. Жарить баклажаны лучше под закрытой крышкой, и старайтесь не пережаривать.
В конце приготовления добавьте чеснок, измельченный при помощи чесночницы, перемешайте и снимите с огня. Добавьте майонез и рубленную зелень. Такой салат можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Квашеные бурые помидоры



Ингредиенты:

Помидоры бурые или зеленые — 2 кг;
сладкий перец — 2 шт;
большой пучок петрушки;
острый перец — 2 шт.;
чеснок — 12 зубчиков.

Рассол на 1 литр воды:

соль 2 ст.л.;
сахар — 4 ст.л.

Пошаговый рецепт

Петрушку нарежьте. Чеснок можно измельчить при помощи блендера или чесночницы. Сладкий перец и острый перец очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками. Затем измельчите их в блендере. Если блендера нет, можно воспользоваться мясорубкой. Смешайте петрушку, чеснок и перец. Добавьте к начинке 1 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара. Подготовьте помидоры, для этого каждый помидор разрежьте пополам, но не до конца. Теперь нафаршируйте помидоры. На средний помидоры уходит 1 ч.л. начинки.
Приготовьте рассол: воду смешайте с 2 ст.л. соли и 4 ст.л. сахара и доведите до кипения. Затем дайте рассолу полностью остыть.
Залейте нафаршированные помидоры получившимся рассолом. На такое количество помидоров уходит 2 литра рассола. Сверху поставьте гнет в виде тарелки, накройте крышкой.
Такие помидоры рекомендуется делать уже осенью, когда можно вынести на балкон и ночами прохладно. Для них такая температура будет идеальной. Кушать квашеные бурые помидоры можно уже через 5 дней.

Баклажаны маринованные с луком быстрые



Ингредиенты:

Баклажаны — 3 кг;
чеснок — 2 головки;
лук — 3 шт.;
зелень любая по желанию.

Маринад:

сахар — 5 ст.л.;
соль — 1 ч.л.;
вода — 2 стак.;
уксус 9% — 1 стакан.

Пошаговый рецепт

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, посолить обильно и оставить на 40 минут.
Затем промойте баклажаны под проточной водой, обсушите при помощи бумажного полотенца.
Обжарьте баклажаны с двух сторон до полуготовности.
Лук нарежьте кольцами и «ошпарьте» его на сковороде буквально 1-1,5 минуты. Чтобы лук не успел стать мягким.
Чеснок измельчите при помощи чесночницы.
Приготовьте маринад воду с сахаром и солью довести до кипения. Когда закипит, добавьте уксус. Маринад обязательно охладите.
Выложите в подготовленную емкость для маринования баклажаны, чеснок, лук и зелень слоями.
Залейте маринадом. Можно сверху поставить небольшой пресс, а можно и не ставить.
Уберите баклажаны в холодильник на 5 часов. Спустя указанное время, баклажаны готовы.

Салат «Хрустящий» с курицей



Ингредиенты:

200 г острой корейской моркови;
1 свежий огурец;
3 яйца;
200 г филе отварного (можно и копченое);
200 г майонеза.

Пошаговый рецепт

Огурец нарежьте очень тонкой соломкой. Куриное филе отварите, яйца также отварите. Если морковь слишком длинная, нарежьте ее мелок. Курицу также нарежьте не крупными кусочками.
Соберите салат слоями: 1-й слой корейская морковь, майонез немного, затем огурец, снова майонез, третий слой курица с майонезом, затем в конце яйца и майонез.

Наткнулась тут на салаты времен СССР. Полезные и вкусные, как обещает автор статьи. К тому же несправедливо забытые. По мнению того же автора.



Это блюдо пользовалось популярностью в Грузинской ССР и соседних республиках Кавказа. Салат идеально подойдет в качестве перекуса в жаркий летний день. Если для приготовления использовать свои яблоки и перцы, то будет стоить копейки.
Итак, для салата необходимо четыре некрупных яблока и два больших сладких перца. Яблоки режут кубиками, продольными полосками шинкуют перец. Смешивают. Заправить сметаной, смешанной с измельченной петрушкой. Добавить сахарный песок. Некоторым нравится с солью, поэтому смело экспериментируйте. Если в салате сметану заменить кефиром низкой жирности, то блюдо подойдет для худеющих людей. Правда, вкус будет далеко не тот.


Пять вареных яиц вкрутую натереть на мелкой терке, добавить 4 зубчика чеснока (пропустить через пресс). Перемешать. Добавить к смеси плавленые сырки – 4 штуки. Заправить майонезом, посолить. Можно добавить немного перца. Такой салат идеально подойдет в качестве намазки на хлеб – белый или черный.



В свое время этот рецепт салата пользовался популярностью у женского населения. Он позиционировался как питательное, витаминное и полезное блюдо. Считалось, что такой салат положительно влияет на состояние кожного покрова, волос и ногтей. У него было и другое название – салат Клеопатра.
Некоторые женщины видоизменяли рецептуру, добавляли орехи, клубнику, курагу, инжир и пр., мы же приведем классический вариант, который был опубликован на страницах «Работницы».
Две столовых ложки овсянки залить столовой ложкой кипятка. Оставить на 5 минут. После добавить немного грецких орехов, изюма, ложку жидкого меда и тертое яблоко.



Если вам пришлось отдыхать в санатории во времена СССР, то этот салат вы однозначно пробовали. Это простое, а главное витаминное блюдо, является элементом питания на фоне многих патологий. Вариантов приготовления салата множество, мы приведем пример самого вкусного и простого.
Итак, необходимо смешать в одной емкости два свежих огурчика (порезать кубиками), натертую на терку морковь (на крупной), соломкой два яблока (лучше кислых). Добавить к овощной смеси пучок салатных листьев, два порезанных помидора. Смешать. Заправляют сметаной и лимонным соком в пропорции 4:1. Можно самостоятельно видоизменить рецепт и добавлять те овощи, которые нравятся именно вам.



Продукты для приготовления самые простые, а у кого есть свой огород, то стоимость салата вовсе минимальна.
Для приготовления понадобится четыре отварных картофелины. Порезать кубиками. К ним добавить несколько порезанных огурцов. Натереть на терке луковицу, добавить. Все заправляют растительным маслом, смешанным с лимонным соком. Салат готов. Классический вариант можно разнообразить другими продуктами – отварными яйцами, беконом либо копченой грудинкой, колбасой и пр.



Ингредиенты простые и доступные, особенно для владельцев собственного огорода.
Пожарить на растительном масле 300 грамм шампиньонов. Добавить их к отварному картофелю (предварительно порезать), соленым огурцам и 200 г квашеной капусты. Заправка: сметана, соль по вкусу. Сверху посыпать зеленью – смесью зеленого лука и петрушки. Можно добавить репчатый лук, порезанный кольцами. Чтобы не горчил, ошпарить кипятком. Шампиньоны легко заменяются любыми грибами. Традиционный рецепт можно дополнить колбасой, тушенкой, рыбными консервами.



Этот салат нельзя назвать забытым, но почему-то многие люди предпочитают покупать готовый салат, а дома его не готовят. Хотя приготовление не вызывает особого труда, не требует много времени. Натереть 700-800 г моркови на терке, добавить к ней ½ чайной ложки поваренной соли и столовую ложку сахарного песка. Далее заправить 10 мл соевого соуса и таким же количеством столового уксуса. Маринуется салат в течение получаса. После добавляют немного молотого кориандра, кунжутное семя (на сухой сковороде обжарить до появления золотистого цвета). Можно еще добавить пару ложек кунжутного масла. Все, салат можно кушать. Но лучше дать настояться еще 12-24 часа.

Источник: centro-pol.ru

Салат витаминный из капусты - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить витаминный салат из капусты.



Те, кого интересует свое самочувствие, знают, какие блюда и салаты смогут доставить максимум пользы ослабленному организму – салат «Витаминный».
Эти салаты включают в себя несколько важнейших ингредиентов, каждый из которых обладает своим набором необходимых питательных веществ. Достаточно включить «Витаминный» салат на основе капусты в свой рацион и можно перестать бояться простуды, ослабленного иммунитета и плохого сна.

Салат витаминный из капусты. Подготовка продуктов

Салат «Витаминный» имеет огромное количество рецептов. Это блюда на основе фруктов, морепродуктов, овощей. Но в большинство рецептов входит капуста, которая стала популярна в кулинарном мире за счет высокого содержания витамина С, а также здесь сосредоточен немалое количество минеральных солей. Причем, в любое время года можно приобрести свежую капусту, к примеру, пекинскую, а можно использовать в салате квашенную или засоленную капусту, в которой витамин С не только сохраняется, но его процентное соотношение в разы увеличивается.


Рецепт 1. Витаминный салат с морской капустой, огурцами и морковью

В салате можно использовать любую морскую капусту - свежую, максимально оснащенную витаминами, маринованную, а также интересный вкус придает блюду капуста в консервированных баночках. Морская капуста недорогая и с ее покупкой не должно возникнуть проблем. Если в рецепте и указывается свежая капуста, с легкостью замените ее на более доступный вариант.

Требуемые ингредиенты:

• 3 шт. – соленые огурцы;
• 300 г – консервированная морская капуста;
• 1 шт. – лук;
• 2 шт. – морковь;
• 3 ст. л. - оливковое масло.

Способ приготовления:

Почему то многие начинающие кулинары не решаются активно включать ламинарию в домашнюю кулинарную книгу. Возможно, дело в том, что не каждая хозяйка умеет обращаться с этим ингредиентом. Отметим, что никаких навыков не потребуется.
Морскую капусту промываем холодной водой и даем стечь накопившейся жидкости. Далее вместе с солеными огурчиками нарезаем ламинарию средними кусочками. Морковь отваривается, а затем натирается на крупной терке, также можно нарезать отварные овощи пластинками. Лук мелко-мелко шинкуется. Кто, наоборот, любит чувствовать луковый вкус, могут нарезать лук для салата тоненькими полукольцами. Кстати, в этом салате прекрасно проявил бы себя чеснок – прибавил бы неповторимого аромата. Кто ладит с чесноком, обязательно натрите зубчик на мелкой терке. Осталось соединить салат, посолить и заправить маслом.


Рецепт 2. Салат Витаминный с капустой и яблоком

В этом рецепте кулинару дается полная свобода выбора капусты. В зимнее время неплохо используется пекинская капуста, которую несложно приобрести свежей в это время года. Весной и летом прекрасный вкус придает молодая белокочанная капуста.

Требуемые ингредиенты:

• 300 г – капуста;
• 1 пучок - петрушка и укроп;
• 2 шт. – яблоко;
• 2 шт. – морковь;
• 3 шт. – огурцы;
• 5 ст. л. – масло;
• 1 ч. л. – сахар; острый перец чили.

Способ приготовления:

Свежую капусту нашинкуем соломкой и попрыскаем немного уксуса. Можно слегка посыпать соли и хорошенько примять капусту. Даем овощу пару минут, а пока подготовим яблоки с морковью. Итак, морковь и яблоко очищаются от кожуры, а затем все натираем на терке. Огурцы с луком нарезаются соломкой. В капусту отправляем яблоко, морковь, огурцы и лук. Готовим соус. В масло добавляем по маленькой ложечке перца и сахара. Все перемешать и заправить Витаминный салат.


Рецепт 3. Витаминный салат с капустой и сельдереем

Под конец рабочей недели Вам не хватает сил и бодрости? Приготовьте капустно-яблочный салат с сельдереем и насладитесь долгожданными выходными.

Требуемые ингредиенты:

• 500 г – пекинская капуста;
• 2 шт. – стебли сельдерея;
• 1 шт. – большое зеленое яблоко;
• 1 ст. л. – уксус;
• оливковое масло, соль, щепотка сахара.

Способ приготовления:

Сельдерей и яблоко очищаем, а затем оба эти ингредиента нарезаем кубиками. Только потом займемся пекинской капустой. Некоторые рвут его руками, а мы нарежем полосками. Капусту стоит немного посолить, добавить капельку уксуса и хорошенько отжать. В пиале готовим заправку – смешать оливковое масло, уксус, соль и сахар. Соединить продукты и заправить витаминный салат.
Кушать полезную еду это не значит покупать дорогие продукты. Свежие овощи, как капуста, морковь и прочее, а также фрукты, яблоки, авокадо, груши, находятся в полной доступности для каждого. И на основе этих продуктов можно приготовить огромное разнообразие салатов!

Салат с фасолью и помидорами



Нам потребуется:

Консервированная фасоль — 1 банка;
2 помидора;
небольшой пучок петрушки;
колбаса копченая — 200 г;
сыр твердый — 100 г;
майонез;
сухарики.

Пошаговый рецепт

Помидоры нарежьте кубиками.
Колбасу соломкой. Сыр натрите на терке.
Петрушку мелко нарежьте.
Смешайте все ингредиенты, кроме сухариков, добавьте майонез по вкусу.
Перед самой подачей на стол посыпать салат сухариками.

Салат «Баклажановый рай»



Ингредиенты:

баклажаны — 2 шт.;
морковь — 2 шт.;
помидоры — 2 шт.;
чеснок — 2-3 зубчика;
майонез;
зелень укроп или петрушка по вкусу.

Пошаговый рецепт

Баклажаны нарежьте кружочками, посолите их. Оставьте на 15-20 минут.
Затем промойте под проточной водой, отожмите лишнюю жидкость и обсушите на бумажном полотенце.
Нагрейте масло в сковороде и обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.
Обязательно выкладывайте баклажаны на салфетку, чтобы удалить лишний жир.
Морковь (сырую) натереть на мелкой терке, чеснок измельчите при помощи чесночницы. Помидоры нарежьте полукольцами.
Теперь осталось собрать салат: на дно баклажаны. посыпьте чесноком и смажьте майонезом.
Следующий слой морковь, майонез, помидоры и снова немного майонеза.
Сверху посыпьте зеленью и дайте настоятся салату в холодильнике 15-20 минут.
Сверху можно посыпать тертым твердым сыром или даже плавленым, будет вкусно.

Салат с куриной грудкой без майонеза



Ингредиенты:

куриная грудка – 150 г;
листья салата – 3 шт.;
помидоры – 2 шт.;
огурцы свежие – 2-3 шт.;
сладкий перец – 0,5 шт.;
масло оливковое – 1 ст.л.;
сок лимона или соевый соус – 1 ст.л.;
соль, перец – по вкусу;
зелень – для украшения.

Процесс приготовления

Подготовить все ингредиенты по списку. Взять небольшую плоскую тарелку, также нужно подготовить салатные листья – сполоснуть слегка и просушить каждый лист. Порвать или нарезать листья, разложить на тарелку.
Помидоры и огурчики вымыть и просушить, овощи нарезать средними кусочками. Предварительно у огурчиков нужно снять пробу, чтобы они ни в коем случае не горчили. Разложить овощи поверх салатных листьев.
Куриную грудку заранее отварить до готовности, в процессе варки бросить в бульон овощи, специи и пряности. После варки грудку полностью остудить в бульоне, таким образом, волокна птицы станут мягкими и нежными. После нарезать грудку небольшими кусочками, разложить поверх овощей. При желании, предварительно грудку можно не варить, а поджарить без масла, запечь в фольге.
Сладкий перец выбрать не сильно большой по размеру, после нарезать перец кружочками или полосками – как вам больше нравится. Разложить перец поверх овощей и куриного мяса.
Сбрызнуть салат небольшим количеством масла, соевого соуса или сока лимона, немного притрусить солью, перцем.
Добавить немного зелени в салат, для украшения.

Баклажаны по-грузински быстрого приготовления



Ингредиенты:

баклажаны — 1 кг;
перец красный болгарский — 0,5 кг;
лук — 2 штуки;
чеснок — 5-6 зубков;
2 пучка кинзы;
0,5 ч.л. сухого острого перца;
если есть в наличии 0,5 ч.л. уцхо-сунели;
уксус 9% — 35 мл;
растительное масло;
соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

Баклажаны вымыть, нарезать, посолить и оставить на 2 часа. Чеснок и кинзу измельчите. Лук нарежьте кольцами или полукольцами.
Смешайте измельченную кинзу, чеснок, лук, добавьте перец, уксус, уцхо-сунели. Перемешайте.
Баклажаны отожмите от образовавшегося сока и обжарьте на подсолнечном масле до румяности.
Перец нарежьте полосочками, и обжарьте на том же масле, где жарились и баклажаны где-то 5-7 минут.
В большой миске смешайте баклажаны, перец и заправку (из кинзы, чеснока и лука).
Посолите по вкусу. Прикройте миску полотенцем и оставьте при комнатной температуре на ночь, чтобы баклажаны промариновалось.
Затем баклажаны перемешайте, выложите в банку и уберите в холодильник.
Чем дольше баклажаны по-грузински стоят в холодильнике, тем вкуснее.
Такие баклажаны можно хранить всю зиму, только в погребе или холодильнике.

Делала такой рецепт и немного видоизмененный, когда баклики просто запекаются в шкуре и потом чистятся. Очень вкусно!
Спасибо за напоминание!

И вам спасибо, что зашли в мою темку.

Закуска из капусты



Ингредиенты:

800 г воды;
200 растительного масла без запаха;
200 г сахара;
2 ст.л. соли;
5 шт. лаврового листа;
7 шт. перца горошком;
уксус 9% — 3/4 стакана;
капуста — 1,5 кг;
1-2 шт. моркови;
3 зубка чеснока.

Пошаговый рецепт

Капусту нашинкуйте, морковь натрите на терке, чеснок измельчите.
Нарезанные овощи перемешайте и сложите в кастрюлю или банку, как кому удобнее.
Приготовьте маринад: смешайте воду, сахар, масло растительное, соль, лавровый лист, перец горошком.
Поставьте маринад на огонь и доведите до кипения. Пусть покипит 2-3 минуты, затем влейте уксус.
Горячим маринадом залейте капусту, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуры на сутки.
Спустя указанное время уберите капусту в холодильник.

Закусочный торт из коржей «Наполеон»



Ингредиенты:

готовые слоеные коржи для торта «Наполеон». Если у вас нет таких, можно купить готовое тесто и просто испечь 5 коржей.
1 зубчик чеснока;
2 моркови;
3-4 яйца;
рыбные консервы — 1 баночка;
майонез;
140-150 грамм творожного сыра (можно плавленый).

Пошаговый рецепт

Яйца отварите вкрутую, морковь также отварите до готовности.
Консервы разомните вилкой. Рекомендую сок не сливать, а размять вместе с соком, чтобы не было сухо.
Морковь натрите на терке, добавьте измельченный чеснок и смешайте с майонезом.
Теперь можно собирать закусочный торт. На первый вафельный корж выложите половину рыбы, смажьте немного майонезом.
Накройте вторым коржом, и смажьте морковью с чесноком (майонез уже не добавляйте).
Накройте третьим коржом, смажьте немного майонезом и присыпьте его тертыми яйцами.
Теперь следующий корж, майонез и оставшаяся рыба. Последний корж смажьте творожным сыром или плавленым.
Сверху можно присыпать торт крошкой из коржей. Поставьте пресс и уберите торт пропитаться в холодильник минимум на 2 часа.
Лучше всего оставить на ночь. При подаче украсьте торт по своему вкусу.

Шампиньоны по-корейски в домашних условиях



Ингредиенты:

1 кг некрупных шампиньонов (если у вас крупные, рекомендуем их разрезать пополам).

Маринад:

150 мл соевого соуса;
150 мл растительного масла;
70 мл 9% уксуса (вначале рекомендуем добавить меньше, а потом отрегулировать по своему вкусу);
1,5 ч.л. соли;
5 зубков чеснока;
2,5 ст.л. сахара;
приправа для корейской моркови;
зелень кинзы (можно петрушку).

Пошаговый рецепт

Поставьте воду на огонь и доведите до кипения (вода нам нужна, чтобы отварить грибы). Шампиньоны промойте и опустите в кипящую воду. Варите 20 минут. Пока варятся шампиньоны, приготовьте маринад. Смешайте растительное масло, соевый соус, сахар, соль, приправу для корейской моркови, измельченный чеснок и уксус. Слейте воду из сваренных грибов, и когда они еще горячие залейте маринадом. Добавьте мелко рубленную зелень. Когда грибы остынут, уберите их на ночь в холодильник.

Закусочные помидоры



Ингредиенты:

Помидоры — около 2 кг;
перец большой сладкий — 5 — 6 шт.;
острый перец — 2-3 шт.;
чеснок — 6-7 зубков;
растительное масло — 125 мл;
уксус 9% — 100 мл;
сахар — 100 г;
соль — 1 ст.л. с горкой.

Пошаговый рецепт

Все овощи вымойте и дайте обсохнуть. Приготовьте овощную заливку: у перца сладкого и острого удалите семена и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок очистите. Измельчите блендером перец и чеснок. Не стоит добиваться идеальной однородности, пусть попадаются небольшие кусочки — это будет вкусно. Добавьте к овощной заправке соль, сахар, уксус и масло.
Возьмите 3-х литровую банку и начинайте укладывать помидоры, нарезая их половинками (или четвертинками). Каждый слой помидоров поливайте овощной заливкой.
Когда банка будет полностью наполнена, немного встряхните, чтобы заливка распределилась по всем помидоркам.
Закройте банку крышкой. Переверните банку на крышку и уберите в холодильник на 12 часов.
Через 12 часов банку необходимо перевернуть на дно. Это позволит промариноваться равномерно всем помидорам.
Спустя сутки закусочные помидоры можно кушать.

Маринованная хрустящая капуста



Нам потребуется:

Капуста — 1 средний кочан;
пару морковок;
чеснок — 5 зубков.

Маринад на 1 литр воды:

сахар — 1 стакан;
уксус 9% — 1 стакан;
растительное масло — 1 стакан;
соль — 2 ст.л.

Пошаговый рецепт

Капусту нарежьте крупными кусками. Морковь очистите и натрите на терке. Чеснок измельчите.
Приготовьте маринад:
Доведите до кипения воду с солью, сахаром. Когда закипит, — добавьте масло и уксус.
Дайте маринаду немного остыть.
Капусту, морковь и чеснок сложите в подготовленную емкость. Залейте теплым маринадом.
На средний кочан капусты уходит обычно 2 литра маринада.
Сверху поставьте тарелку, и банку с водой. Оставьте на 12 часов при комнатной температуре.
Спустя указанное время маринованная хрустящая капуста готова. Можно переложить в банку и убрать в холодильник.

Маринованные зеленые помидоры



Ингредиенты:

помидоры зеленые — 2 кг;
чеснок — 1 головка;
30-50 г уксуса (6%);
морковь — 4 шт.;
перец болгарский — 2 шт.;
150 мл растительного масла;
сахар — 3-4 ст.л.;
соли приблизительно 1 ст.л.;
по вкусу добавьте укропа, петрушки и острого перца.

Пошаговый рецепт

Помидоры нарежьте дольками. Перец нарежьте соломкой, морковь очистите и натрите на терке.
Добавьте к помидорам чеснок (измельченный при помощи чесночницы), перец и морковь.
Зелень также мелко измельчите и добавьте к помидорам. Все перемешайте и всыпьте сахар и соль, влейте масло и уксус.
Уксус добавляйте потихоньку, чтобы не было слишком кисло. Выложите помидоры в подготовленную емкость, сверху гнет и в холодильник на 2 дня. Спустя указанное время быстрые маринованные помидоры готовы к употреблению.

Омлет с колбасками и помидорами в лаваше



Если вы устали от однотипных завтраков и перекусов, пора искать и пробовать новые рецепты. Выносим на ваше рассмотрение рецепт омлета в лаваше. Такую закуску лучше один раз попробовать чем 100 раз увидеть, как кто-то ее готовит. Поехали!

Ингредиенты:

Яйца – 2 шт.
Лаваш – 1 шт.
Охотничье сосиски – 2-3 шт. (или что-то мясное)
Помидоры -2 шт.
Сметана - 2 ст. л.
Сыр плавленый или твердый – 200 г
Немного растительного масла

Приготовление:

Яйца смешаем со сметаной и взобьем из в однородную массу. Добавьте любимые специи или ограничимся соль. Выбор ваш.
На сковороде разогрейте растительное масло и вылейте яичную смесь. Ждем пока омлет схватиться с одной стороны, а сверху почти не останется жидкого яйца.
Теперь используя две лопатки перевернем его, чтобы поджарить и другую сторону.
Готовый омлет выкладываем на лаваш. Если лаваш большой – разделите его пополам, на три части. На омлет выкладываем колбаски.
Если нет колбасок, возьмите что-то иное – сардельки, отварное или жареное мясо.
Помидоры тонко нарезаем кольцами или полукольцами. Раскладываем поверх колбасок.
Сыр трем на мелкой терке и посыпаем им омлет. Заворачиваем края лаваша к центру и сворачиваем его рулетиком
Пока омлет горячий, закуска максимально вкусная. После остывания она тоже вкусная, но сыр уже не расплавлен, так что холодная закуска проигрываем горячей.

Закуска «Ложная икра»



Ингредиенты:

Селедка соленая — 1 шт.;
2-3 небольшие моркови;
сыр плавленый — 2 шт. по 100 г.

Пошаговый рецепт

Морковку отварите до полной готовности. Селедку очистите от внутренностей и костей, нарежьте небольшими кусочками.
Теперь дело за малым: отварную морковь перекрутите на мясорубке вместе с селедкой и плавленными сырками.
Перемешайте, выложите намазку в подготовленную емкость и уберите в холодильник.

Паштет из селедки



Ингредиенты:

400 г филе сельди;
1 маринованный огурец;
лук — 1 штука;
2 вареных яичных желтка;
1 ч.л. горчицы;
сок из половины лимона;
укроп.

Пошаговый рецепт

Лук мелко нарежьте, залейте его кипятком, добавьте 1 ст.л. уксуса и столько же сахара. Пусть промаринуется 15-20 минут. Затем воду слейте и маринованный лук готов. Маринованный огурец также мелко нарежьте.
Филе сельди без костей нарежьте кубиками. Желтки разотрите с горчицей и лимонным соком. Смешайте все ингредиенты. Возьмите фольгу и насыпьте на нее мелко рубленный укроп. Выложите селедочную массу, заверните плотно фольгу. Уберите паштет в холодильник на пару часов, чтобы паштет застыл. Подавайте паштет из селедки на стол, нарезав кусочками.

Сосиски в лаваше с картошкой



Ингредиенты:

6 сосисок;
1 большой тонкий лаваш;
4 картофелины;
50-60 г сыра;
соль/перец по вкусу;
растительное масло для обжарки
30 г сливочного масла.

Пошаговый рецепт

Из картофеля приготовьте пюре. можно использовать даже остатки вчерашнего. Для пюре необходим очистить картофель, отварить до готовности и размять толкушкой с маслом. Лаваш нарежьте прямоугольниками, по ширине как сосиска, а длиной 12-15 см. Теперь на получившиеся кусочка лаваша выложите картофель тонким слоем, затем натертый на терке сыр. Сверху сосиску, и сверните лаваш с картофелем рулетом. Обжарьте сосиски в лаваше на сковороде с добавлением растительного масле.

Капуста «Провансаль»



Ингредиенты:

Капуста — 3 кг;
вода — 1 литр;
сахар — 1 стакан;
соль — 2 ст.л. соли;
уксус 6% — 0,5 стакана;
масло подсолнечное — 1 стакан;
тмин — 5-10 г;
2 болгарских перца;
2 моркови;
3-4 зубка чеснока.

Пошаговый рецепт

Капусту нашинкуйте, морковь натрите на терке, перец болгарский нарежьте соломкой. Чеснок очистите и измельчите.
Воду доведите до кипения, добавьте сахар, соль, влейте масло. Доведите все до кипения.
Когда закипит и добавьте уксус, дайте настояться, пока укладываете капусту.
Смешайте капусту, морковку, перец болгарский, добавьте тмин. Капусту плотно утрамбуйте в кастрюлю.
Когда утрамбовали капусту, где-то приблизительно 1,3 часть залейте частью маринада. Снова продолжайте укладывать капусту.
Снова утрамбуйте часть капусты, и залейте маринадом. Так плотно утрамбуйте капусту, залейте всем маринадом.
Сверху положите тарелку и поставьте гнет в виде литровой банки.
Оставьте капусту на 12 часов при комнатной температуре, затем уберите в холодильник

Салат «Оливье» классический



Ингредиенты:

10 картофелин;
10 яиц;
кисло-сладкие маринованные огурцы — 10 шт.;
400 г вареной колбасы высшего качества;
1 банка горошка консервированного;
1 большая морковка;
лук/укроп зеленый;
майонез «Провансаль» по вкусу;
1 ст.л. сливочного масла.

Пошаговый рецепт

Самый главный секрет вкусного оливье, в том, что все ингредиенты, должны быть в равном количестве. Нарезайте все продукты для оливье мелким кубиком. Максимальный размер кубика — 1 см.
Картофель лучше всего брать, который не слишком разваривается, чтобы в салате не было каши. При варке картофеля в мундире добавьте 1 ст.л. сливочного масла. Когда картофель готовый, залейте его на 5 минут холодной водой, чтобы его легче было очищать.
Именно вареная колбаса «Останкинская» или «Докторская» указана в рецептуре классического салата «Оливье» все остальное — это уже вариации на тему. Маринованные огурцы, должны быть хрустящими, кисло-сладкими с ярко выраженным вкусом.
Морковку для этого салата необходимо отварить, и нарезать немного мельче остальных ингредиентов. Горошек берите консервированный, но он должен быть мягким, в отличие от огурцов.
Немаловажный фактор салата — это майонез. Майонез должен быть «Провансаль», но так как в магазинах вкус майонеза с каждым годом становится все хуже, предлагаю приготовить майонез в домашних условиях. Из зелени берите только зеленый лук и укроп, мелко нашинкованный.
Заправлять «Оливье» необходимо только за пару часов до подачи на стол. Если вы накрошили салат с вечера, на завтрашний праздник, не стоит его заправлять сразу.
Салат «Оливье» — это именно тот салат, который не требует украшения, и на каждом застолье первая ложка запускается именно в «Оливье».

Закусочные рулетики из хлеба с колбасой и сыром



Если у вас залежался хлеб, из него можно приготовить гренки. А если и гренки вас не вдохновляют, предлагаем попробовать что-то новенькое. Например, закусочные рулетики из хлеба. Все гениальное просто, именно так можно охарактеризовать данный рецепт.
Такие рулетики отлично подойдут для перекуса. А еще их можно взять с собой на природу вместо привычных бутербродов. Школьник в ланч боксе обнаружив такие рулетики будет приятно удивлен и с удовольствием скушает всю порцию на обед. Как же приготовить эту чудо-закуску.

Ингредиенты:

Хлеб
Колбаса
Сыр
Яйцо
Сухарики панировочные
Растительное масло

Готовим:

Для закуски подойдет любой белый хлеб – кирпичик или батон. Нарезаем хлеб кусочками и срезаем корочку.
Теперь самое интересно – раскатываем каждый кусочек хлеба скалкой. Он становится плоским и увеличивается в размере. Как показала практики из залежавшегося хлеба «лепешки» получаются лучше – они более эластичные и не крошатся. А самые лучшие «хлебные лаваши» получаются из хлеба для тостов.
На каждый кусочек хлеба кладем пластинку сыра, кусочек колбасы. Сыр обязательный ингредиент, а вот взять колбасу или мясо, или сосиски, а может положить овощи – тут вы вправе выбирать. Скручиваем хлеб рулетиком. Яйца взбиваем с небольшим количеством соли. Обмакиваем рулетики в яйцо.
Обваливаем в сухариках (можно обойтись и без них, но с ними получается вкуснее) и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом.
Жарим закуску с каждой стороны по 2-3 минуты, чтобы она подрумянилась. Горячая закуска особенно хороша, так как сыр в ней расплавился! Но и холодная она будет вкусной.

Торт «Наполеон» из капусты



Ингредиенты:

капуста — 1 кочан;
яйцо — 2 шт.;
мука — 100 г;
перец черный молотый и соль по вкусу;
масло для жарки;
майонез.

Начинка:

300 г шампиньонов;
морковь — 2 шт.;
лук — 2 шт.

Пошаговый рецепт

Нам понадобится 12 листьев капусты, целых, как на голубцы. Если у вас молодая капуста, то можно просто снять листья и не отваривать их. Если уже обычная упругая капуста, тогда рекомендую подготовить капусту, как для голубцов, любым удобным для вас способом. Приготовьте кляр: муку просейте в миску. Яйца взбейте отдельно в просеянную муку добавьте щепотку соли, затем тонкой струйкой влейте взбитые яйца. По своей структуре кляр получается как сметана.
Подготовленные капустные листья обмакните в кляр и обжарьте на сковороде с двух сторон.
Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на терке. Грибы нарежьте тонкими пластинками. Обжарьте на сковороде с добавлением масла грибы, лук и морковь — это и будет начинка. Теперь осталось только собрать наш капустный «Наполеон», для этого капустный лист выложите на тарелку, смажьте его майонезом, выложите начинку, накройте вторым листом, майонез, начинка и т.д. Украсьте торт по желанию и обязательно дайте ему настоятся не меньше 2-3 часов в холодильнике.

Салат «кучками»



Ингредиенты:

2 помидора;
1 баночка консервированной кукурузы;
2 небольших свежих огурца;
150 г твердого сыра;
150 г моркови по-корейски;
350-400 г отварного мяса;
зелень по вкусу;
200 г майонеза.

Пошаговый рецепт

Готовьте такой салат на большом блюде, делаю «кучки» приблизительно одинакового размера.
Мясо отварите и нарежьте его длинными полосками.
Огурец нарежьте полосочками (можно кубиками). Если морковь по-корейски слишком длинная, также ее необходим нарезать.
Зелень мелко порубите, откройте баночку с кукурузой и слейте с нее лишнюю жидкость.
Помидоры нарежьте соломкой. Рекомендую жидкость с семечками удалить и использовать для другого блюда.
Сыр натрите на крупной терке. Мясо распределяете по всему блюду.
Теперь все подготовленные ингредиенты выложите по кругу блюда «кучками» сверху мяса, должно получится нечто, напоминающее цветок.
По центру выложите майонез.
Такой салат лучше всего сразу подавать к столу, а перемешивать уже, когда все гости за столом. Или, есть еще такой вариант, каждый может смешать именно те ингредиенты, которые ему по душе, но я так не делаю. Подаю на стол и сразу смешиваем все ингредиенты.

Вкусный салат из капусты



Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить вкусный салат из капусты. Есть его можно сразу, как приготовите, а если оставить минимум на 2-3, часа, тогда капуста получится маринованная по вкусу. Это необычный салат из капусты, попробуйте.

Ингредиенты:

капуста белокочанная — 2 кг;
морковь — 0,5 кг;
черная редька — 200 г;
лук — 200 г;
соль — 1 ст.л.;
сахар — 3 ст.л.;
масло подсолнечное — 1 стакан (только берите рафинированное);
уксус 9% — 1/3 стакана.

Пошаговый рецепт

Капусту нашинкуйте не широкой соломкой.
Выложите капусту в эмалированную миску или кастрюлю.
Добавьте соль, сахар и обомните руками до появления сока.
Морковь натрите на терке.
Черную редьку очистите и натрите на терке.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
В кастрюлю с капустой добавьте морковь, редьку и лук.
Перемешайте овощи.
Добавьте подсолнечное масло, уксус.
Теперь перемешайте деревянной ложкой и можно кушать.
Хранить такой салат из капусты в холодильнике, разложив по банкам.

Острая капуста в маринаде



Ингредиенты:

Капуста — 1,5 кг;
Морковь — 3 шт.;
Чеснок — 1 головка;
Уксус 9% — 1/2 стакана;
Сахар — 8 десертных ложек;
Соль крупная — 2 ст.ложки;
Перец черный или красный — 1 ч.л.;
Вода — 1,5 л.

Пошаговый рецепт

Капусту разрежьте пополам, потом еще раз на 2 части. Удалите кочерыжку и разрежьте еще раз на 2 части.
Складывайте в емкость, в которой будете засаливать капусту. Укладывайте капусту плотно, один к одному кусочку.
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Натертую морковь положите между листьями капусты, также заполните пространство между капустой.
Чеснок очистите и измельчите на мелкой терке. Чеснок также, как и морковь распределите между листьями капусты.
Приготовьте маринад: вылейте в кастрюлю воду, добавьте сахар, соль, перец и дайте воде закипеть. Когда вода закипела, добавьте уксус.
Горячим маринадом залейте подготовленную капусту. Когда остынет уберите в холодильник на сутки.
Спустя указанное время, подавайте капусту к столу. Она получается очень хрустящей и сочной, а морковь словно по-корейски.

Лучшая закуска на праздничный стол



Ингредиенты:

100 г маринованных грибов;
1 упаковка вафельных корзинок (или можно приготовить домашние);
2 плавленых сырка;
5 яиц;
2 дольки чеснока;
1-2 ст.л. майонеза.

Пошаговый рецепт

Грибочки мелко нарежьте. Яйца отварите. Натрите яйца и плавленые сырки на терке.
Смешайте нарезанные грибы, плавленый сыр, яйца и измельченный чеснок. Заправьте все майонезом.
В вафельные корзиночки выложите подготовленную массу. Сверху украсьте соленым арахисом и можно подавать к столу.

Салат «Искушение»



Ингредиенты:

филе курицы — 1 шт.;
картофель — 2 шт.;
морковь — 2 шт.;
шампиньоны маринованные — 200 г;
яйцо — 3 шт.;
твердый сыр — 100 г;
майонез.

Пошаговый рецепт

Яйца, морковь, картофель и куриное филе отварите.
Откройте баночку с маринованными грибочками, а еще можно заранее их приготовить самим.
Куриное филе порвите на крупные волокна. Соберите салат слоями.
Куриное филе, майонез, грибы, майонез. Затем натертые на терке картофель, морковь и яйца.
Не забываем смазывать майонезом. Сверху натрите сыр.

ТОП 3 Закуски под ФИЛЬМ или ФУТБОЛ. Просто, Быстро, Недорого

Малосольная селедка в домашних условиях



Ингредиенты:

Селедка свежемороженая — 2 средние;
сахар — 1,5 ст.л.;
соль — 1 ст.л.;
перец черный горошек — 5 шт.;
перец душистый — 2-3 шт.;
лавровый лист.

Пошаговый рецепт

Селедку вымойте и очистите от внутренностей, удалите плавники, отрежьте голову и хвост.
Нарежьте подготовленную селедку порционными кусочками.
Перец черный горошком и душистый перец измельчите в ступке. Смешайте с сахаром и солью.
Нарезанную селедку засыпьте посолочной смесью, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
Спустя 2 часа слейте образовавшийся сок, и уберите в холодильник на 12 часов.
Спустя указанное время, селедку необходимо промыть под проточной водой. Нужно замариновать лук.
На такое количество селедки 2-3 средние луковицы, нарезать кольцами, добавьте 1 ст.л. уксуса и 1 ст.л. сахара, и пожмякать его руками.
Посыпьте селедку луком и полейте растительным маслом.

Капустный салат



Вкус этого капустного салата будет более насыщенным, если дать ему немного настояться. В любом случае, это очень полезное и простое блюдо, которое может приготовить каждый.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная (маленькая) 1/2 кочана
Капуста краснокочанная (маленькая) 1/2 кочана
Морковь средняя 1 шт.

Для заправки:

Масло растительное 6 ст. л.
Лимонный сок 3 ст. л.
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Мелко нашинковать 2 вида капусты.
Морковь очистить и натереть на терке.
Выложить овощи в салатник.
Далее приготовить заправку.
Для этого смешать растительное масло с лимонным соком, солью и перцем.
Полить заправкой салат и перемешать.

Салат «Кармен»



Ингредиенты:

200 г курицы;
200 г колбасы или ветчины;
1-2 помидора;
сухарики — 100 г;
200 г майонеза;
пару зубков чеснока;
15 грамм аджики.

Пошаговый рецепт

Куриное филе нарежьте длинными кусочками и обжарьте на растительном масла.
Посолите, поперчите по вкусу, а еще можно добавить приправу для курицы.
Колбасу или ветчину также нарежьте длинными полосочками и обжарьте на сковороде.
Помидоры нарезаем полосочками. Майонез смешайте с аджикой и измельченными чесноком.
Соберите салат слоями: курица, затем половину помидоров, майонезный соус, затем ветчина, оставшиеся помидоры, майонез.
Верх украсить сухариками перед самой подачей.

Сосиски в слоеном тесте в духовке



Ингредиенты:

слоеное тесто;
сосиски;
масло сливочное растопленное — 6 ст.л.;
паприка — 0,5 ч.л.;
чесночный порошок — 0,5 ч.л.;
соль;
мука для подпыла.

Пошаговый рецепт

Сосиски нарежьте на 2-3 части, зависит от размера.
Масло сливочное растопите, добавьте к нему чесночный порошок. соль, паприку.
Слоеное тесто немного раскатайте на припыленном столе мукой.
Нарежьте тесто прямоугольниками 1*2 см.
Смажьте каждый прямоугольник смесью из сливочного масла, положите на него сосиску и сверните рулетиком.
Возьмите круглую форму для выпечки, смажьте ее маслом.
Ставьте сосиски в тесте рядом одна с другой, но не слишком плотно, чтобы тесто пропеклось.
Верх также смажьте оставшимся сливочным маслом.
Духовку нагрейте до 180°С и выпекайте до готовности.
Когда достанете из духовки, дайте булочкам остыть 10 минут в форме, затем подавайте к столу.
Очень вкусно сосиски в тесте подавать с томатным соусом, майонезом, а также с сырным соусом.

Простой салат в тарталетках



Ингредиенты:

Куриное филе 300 г;
Ананасы в банке 300 г;
Сыр 100 г;
Яйца 3 шт.;
Чеснок на ваш вкус.;
Орехи грецкие 50 г;
Майонез;
Соль, перец.

Приготовление

Филе курицы отварить с добавлением специй, дать остыть и нарезать кубиком.
Если у вас не найдется филе курицы можете использовать копченую курицу.
Ананас нарезать кубиками. Сыр натираем на терке. Яйцо также режем мелким кубиком.
Орехи и чеснок мелко режем или измельчаем при помощи чеснокодавки.
Смешиваем в глубокой посуде сыр, яйцо, филе, чеснок, ананасы и орехи.
Оставляем немного орехов для украшения салата.
Заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Добавляем по вкусу соль и перец.
Раскладываем готовый салат по тарталеткам, и украшаем все при помощи своей фантазии.
Салат следует подавать как можно быстрее после приготовления, потому что тарталетки могут размокнуть.

Рулет из лаваша с курицей



Нам потребуется:

майонез — 100 г;
базилик сушеный или зелень;
дижонская горчица — 2 ч.л.;
соль — 1/4 ч.л.;
перец — 1/4 ч.л.;
300 г курицы;
2 помидора;
листья салата;
лаваш.

Пошаговый рецепт

Базилик измельчите (если у вас зелень), смешайте его с майонезом, добавьте горчицу, соль и перец.
Получившейся соус равномерно распределите на лаваше.
Предварительно отваренную или обжаренную курицу порвите на волокна.
Листья салата нарежьте не очень мелко, а помидоры нарежьте тонкими дольками.
На смазанный соусом лаваш положите листья салата, помидоры и курицу.
Можно еще сверху добавить немного соуса.
Свернуть лаваша рулетом, нарезать порционными кусочками.

Салат «Шпротка»



Нам потребуется:

Картофель 3-4 шт.;
Морковь 2-3 шт.;
Майонез;
Банка шпрот;
Яйца 3-4 шт.;
Лук зеленый.;
Соль.;
Укроп.

Приготовление

Яйца, картофель и морковь отварить. Измельченные шпроты выкладываем на дно посуды в которой будем готовить салат, это будет первый слой.
Натираем на терке отварной картофель и выкладываем вторым слоем, добавляем майонез.
Режем зеленый лук и выкладываем на картофель. Белок нарезаем и выкладываем четвертым слоем, поливаем майонезом.
Пятый слой будет тертая, заранее сваренная морковь, добавляем майонез.
Выкладываем измельченный желток поверх моркови, смазываем майонезом, сверху украшаем мелко порезанным укропом.
Даем постоять салату в холодильнике 30-40 минут.
Салат «Шпротка” готов. Он украсит любой праздничный стол, прекрасно подойдет как блюдо на Новый год».

Салат «Шуба» с желатином



Ингредиенты:

1 соленая селедка;
5 яиц;
1 небольшая луковица;
2 свеклы;
2 картофелины;
желатин — 25 г;
сметана — 1,5 стакана;
соль по вкусу;
вода — 0,5 стак.

Пошаговый рецепт

Яйца отварите вкрутую. Свеклу и картофель заверните в фольгу и запеките в духовке.
Если не хотите запекать, тогда просто отварите, как Вы обычно это делаете для «Шубы».
Залейте желатин холодной кипяченой водой (0,5 стакана), и дайте набухнуть 20-25 минут.
Картофель, яйца и свеклу натрите на свекольной терке. Селедку очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Возьмите форму (желательно силиконовую, но если нет, тогда обычную тарелку застелите пищевой пленкой).
Желатин прогрейте на водяной бане или микроволновке. Смешайте еще горячий желатин со сметаной, добавьте немного соли.
Соберите салат слоями: селедка с луком, яйца, картофель, свекла. Каждый слой хорошенько смазывайте сметной заливкой.
Селедку можно просто смешать со сметаной. Уберите салат в холодильник до полного застывания.
Затем переверните его на тарелку, аккуратно снимите форму и подавайте к столу.