Килька соленая в домашних условиях



Ингредиенты:

килька, мойва, тюлька — 1 кг;
соль;
чеснок — 3-4 зубка;
лавровый лист — 2-3 шт.
перец горошком — 5-6 шт.

Пошаговый рецепт

Рыбку разморозьте, вымойте и дайте полностью воде стечь. Если солите мойву удалите у нее головы.
У меня тюлька мелкая, я солю, не очищая от голов. Чеснок нарежьте дольками.
На дно емкости, в которой будете солить рыбку, насыпьте соли, чеснок и выложите слой рыбки, снова посыпьте ее солью, чесноком, и так укладывайте рыбку слоями.
Также добавьте к рыбке перец и лавровый лист.
Соли берите на глаз, и желательно крупную. Мелкой понадобится меньше. Нужно набрать соль в ложку и засыпать рыбку.
Сверху на рыбку поставьте тарелку и уберите в холодильник на 12 часов.
Оставить на ночь и может день постоять, а потом к вечеру уже можно кушать.

Салат «Осень»



Нам потребуется:

Огурцы свежие 300 г;
Копченое мясо или окорочка 300 г;
Капуста цветная 300 г;
Майонез;
Соль, перец.

Приготовление

Капусту моем, разбираем на соцветия, и варим. Желательно капусту не переваривать, тогда она получиться нежнее.
Отваренную капусту режем кубиками. Огурцы очищаем от кожуры и также нарезаем кубиками. С окорочков снимаем кожицу и нарезаем его кубиком.
В миску для подачи кладем нарезанный кубиками окорочок, капусту и огурец. Заправляем майонезом, добавляем соль и перец на ваш вкус.

Салат из консервы



Нам потребуется:

Огурец соленый 3-4 шт.;
Картофель вареный 3-4 шт.;
Консервы рыбные — 1 банка;
Яйцо 2-3 шт.;
Сыр 150 г;
Горошек консервированный 1-2 ложки;
Майонез.

Приготовление

Режем кубиком огурцы, и выкладываем в посуду, это будет первый слой.
Натираем картофель и кладем на огурцы, это будет второй слой.
Третьим слоем кладем измельченные вилкой консервы, и немного поливаем соком из банки.
Измельчаем желток при помощи вилки или терки и выкладываем четвертым слоем.
На крупной терке натираем сыр и выкладываем поверх желтка, это будет пятый слой нашего салата.
Добавляем майонез. Последний слой будет натертый на терке белок.
Вкусный салат из консервы готов. Украшаем по желанию.
Скоро новый год и это прекрасный повод приготовить этот салат.

Закусочные палочки из лаваша



Ингредиенты:

тонкий лаваш;
сыр;
колбаса или ветчина;
яйцо;
зеленушка с чесноком.

Пошаговый рецепт

Чеснок измельчите, зелень мелко нарежьте. Сыр натрите на терке, смешайте с зеленью и сыром.
Колбасу или ветчину нарежьте кубиками и смешайте с сыром. В начинку также добавьте желток.
Нарежьте лаваша треугольниками. Выложите начинку на большую сторону и сверните рулетиком.
Когда заворачиваете свободную часть смажьте белком, и как бы «склейте» лаваш, чтобы он не разворачивался.
Обжарьте палочки из лаваша на сковороде с добавлением растительного масла.
Обязательно выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир.

Салат «Нежный» с крабовыми палочками



Нам потребуется:

Репчатый лук 2-3 шт.;
Шампиньоны 250-300 г;
Палочки крабовые — 1 уп. (220г);
Майонез;
Морковка 1-2 шт.;
Пучок укропа;

Пошаговый рецепт

Режем лук на тонкие полу колечки, и пассируем до золотистости.
Шампиньоны режем кубиком, также жарим до золотистости и немного солим.
Палочки режем соломкой, также отправляем на сковородку для обжарки.
Морковь режем средним кубиком. Мелко режем укроп.
Все тщательно перемешиваем, добавляем майонез.
Для подачи можете использовать креманки или все выложить в одну посуду.
Украшаем салат желтком, морковью, грибами, укропом и салатными листьями.

Салат с ананасом и курицей



Ингредиенты:

Консервированный ананас 300-400 г;
Консервированная кукуруза 300 г;
Куриная грудка или филе 400 г;
Яйца 4 шт.;
Соленые огурцы 300 г;
Майонез 6 ст.л.;
Соль 0,5 ч.л.;
Черный молотый перец 3 щепотки;
Куриная приправа 0,5 ч.л.;
Растительное масло 2 ст.л.

Приготовление

Филе курицы нарезаем небольшими кубиками, солим, добавляем щепотку перца и куриную приправу, жарим с добавлением растительного масла. После приготовления даем остыть. Огурец также порежем мелким кубиком, выливаем лишний образовавшийся сок.
На дно посуды в которой будем готовить салат выкладываем половину нарезанных огурцов, добавляем майонез и щепотку перца.
Вынимаем желтки из яиц, белок режем кубиками, и кладем поверх огурцов, вторым слоем.
Сливаем сок из кукурузы, и кладем следующим слоем. Поверх кукурузы выкладываем курицу, смазываем майонезом.
Добавляем последним слоем вторую половину нарезанных огурцов, добавляем перец.
Сверху посыпаем растертым при помощи вилки желтки. Даем салату постоять в холодильнике примерно 1 час.

Салака маринованная



Ингредиенты:

1 кг салаки (мойвы);
лук — 1 большая (можно и больше);
чеснок — 2 зубка;
2 лавровых листа;
сахар — 1 ч.л.;
2 ч.л. соли;
уксус 9% — 1 ст.л. (можно 1,5-2);
6 шт. перца горошком.

Пошаговый рецепт

Луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Залейте ее уксусом, немного пожмякайте руками и пусть постоит в сторонке.
У салаки удалите головы (мойва помельче, у нее можно не удалять). Чеснок нарежьте пластинками.
Возьмите емкость для маринования, выложите туда подготовленную рыбку, добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и лук с уксусом.
Перемешайте, немного даже приминая руками рыбку, чтобы лук отдал свой сок. Теперь добавьте пластинки чеснока и перемешайте.
Уберите рыбку в холодильник на 12 часов. Пока рыба маринуется, периодически ее перемешивайте.
Спустя указанное время, приправьте салаку не рафинированным подсолнечным маслом и подавайте к столу.

Салат “Французская любовница”



Нам понадобится:

Морковь 1-2 шт.;
Сыр 50 г;
Грудка куриная 300 г;
Светлый изюм 1 стакан.;
Лук 2 шт.;
Апельсин 1-2 шт.;
Соль;
Сахар;
Майонез;
Грецкие орехи 1 стакан.

Приготовление

Первым делом отварите филе и морковь.
Затем отварное филе нарезаем небольшими кубиками и выкладываем первым слоем.
После маринуем лук, для этого лук порежем мелко, добавим уксус, соль. Добавляем вторым слоем.
Изюм запариваем заранее, и потом выкладываем третьим слоем.
Натертая морковь пойдет в салат следующим слоем.
Натрем сыр и выложим поверх моркови.
Для завершения нашего салата, орехи нужно измельчить и выложить последним слоем.
Смазывайте каждый слой майонезом.
Апельсины станут прекрасным украшением этого блюда.

Салат с кальмарами



Ингредиенты:

Кальмары 400 г;
Яйцо 3 шт.;
Петрушка, укроп, и зеленый лук;
Плавленый сыр;
Салатные листья;
Сметана;
Соль, перец.

Приготовление

Отвариваем кальмары и нарезаем их соломкой. Яйцо порезать кубиком или соломкой, как вам больше нравится.
На крупной терке натираем плавленый сырок, если сырок мягкий, то для начала его лучше немного заморозить, чтобы он легче натирался.
Зелень мелко рубим. Салатные листья промываем и сушим.
В посуду для подачи выкладываем кальмары, сыр, яйца и зелень. Добавляем сметану, и тщательно перемешиваем.
По вкусу солим и перчим. Кладем листья салата на тарелку, и выкладываем сверху салат горкой.
При желании вы можете добавить в салат кукурузу из банки.

Нежный рулет



Ингредиенты:

4 яйца;
125 г майонеза.

Для начинки:

плавленый сыр — 2 шт.;
50 г майонеза;
пару зубков чеснока;
зелень укропа;
соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

Яйца взбейте с майонезом, добавьте соль по вкусу.
Противень застелите бумагой для выпечки, вылейте туда массу для омлета.
Духовку нагрейте до 180°С и выпекайте там омлет около 10 минут.
Достаньте из духовки и дайте остыть немного. Затем снимите омлет с противня.
Возьмите большую разделочную доску, прижмите к омлету и просто переверните.
Плавленый сырки натрите на терке, добавьте измельченный чеснок и укроп. Смешайте все с майонезом.
Намажьте начинкой омлет и сверните рулетом. Рулет заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник.

Котлета в тесте



Ингредиенты:
для теста:

молоко — 0,5 литра;
11 г сухих дрожжей;
яйцо — 4 шт.;
150 г сахара;
масло растительное — 1 стакан;
соль — щепотка;
мука — 1 кг (приблизительно).
Котлеты — 20-25 штук (на такое количества теста)

Пошаговый рецепт

Приготовьте тесто: нам сразу потребуется 250 мл молока (подогрейте, чтобы было теплым).
Добавьте к молоку дрожжи, сахар и пару ложек муки. Уберите в теплое место на 15 минут.
Молоко, которое осталось, также необходимо подогреть. Добавьте в него опару. Затем добавьте масло, яйца и просеянную муку.
Муку добавляйте не всю сразу, а постепенно, чтобы тесто получилось воздушным как пух и очень приятным в работе.
Накройте тесто полотенцем и уберите его в теплое место для подъема. Дайте тесту подняться 2 раза.
Пока тесто подходит, приготовьте котлеты ( по рецепту ниже) вы можете готовить и котлеты, как привыкли, но обязательно запанируйте их в панировочных сухарях.
Отрывая от теста небольшой кусочек, сформируйте их него лепешку, по размеру больше котлеты.
Положите на тесто котлету, и заверните. чтобы концы котлеты оставались на свободе.
Выкладывайте котлеты в тесте на противень, смазанный маслом. Сразу тесто ничем не смазываем.
Отправляем в нагретую духовку до 180°С на 25-30 минут. За 5 минут до готовности смажьте булочки сладким чаем.

Бабушкины котлеты



Ингредиенты:

фарш свинина-говядина — 1,5 кг;
картофель — 3 шт.;
лук — 3 шт.;
молоко;
1 яйцо;
1-2 кусочка белого хлеба или батона;
горчица;
соль/перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

Картофель и лук очистите и измельчите при помощи мясорубки.
Говядину и свинину в равных долях перекрутите на мясорубке, чтобы получилось около 1,5 кг готового фарша.
Батон или хлеб замочите в молоке.
В фарш добавьте картофель с луком, булку с молоком не отжимая, яйцо. соль перец по вкусу.
По вкусу добавьте 1 ч.л. горчицы.
Фарш необходимо хорошенько отбить, затем добавить прямо в фарш 1 ст.л. растительного масла.
Перед приготовлением котлет, фаршу необходимо немного постоять, чтобы все компоненты подружились.
Влажными руками, сформируйте котлеты. Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла.
Когда котлеты перевернете на другую сторону, накройте крышкой.

Салат «Амбассадор»



Нам потребуется:

Картофель 2 шт.;
Грецкие орехи 2-3 ст.л.;
Свекла 1 шт.;
Масло растительное для жарки 3 ст.л.;
Сухофрукты на ваш вкус;
Лук 2 шт.;
Шампиньоны 300 г;
Соль;
Майонез 100 мл.

Пошаговый рецепт

Обжариваем лук и грибы заранее нарезанные на полукольца на сковородке до золотистости. Грецкие орехи измельчаем при помощи ножа.
Формируем салат, для этого на тарелку для подачи выкладываем кольцо для сервировки, натираем свеклу, это будет первый слой, солим и добавляем майонез. Натертый картофель выкладываем поверх свеклы, это будет второй слой, добавляем майонез и соль.
Третьим слоем салата следует выложить грибы и лук. Оставшеюся часть свеклы выкладываем поверх жаренных грибов с луком.
Заливаем салат майонезом, сверху украшаем грецкими орехами, и по желанию сухофруктами.

Салат «Бунито»



Нам потребуется:

Твердый сыр 100 г;
Майонез;
Филе куриное 300 г;
Морковка по-корейски 200г;
Яйцо 3-4 шт.

Пошаговый рецепт

Первый слой будет мелко нарезанное филе курицы. Смазываем майонезом.
Мелко режем морковь по-корейски и выкладываем вторым слоем. Смазываем майонезом.
Яйцо трем на терке и кладем на морковь. Потертый сыр станет завершающим слоем салата.
Салат ставим в холодильник для пропитки и охлаждения.
Салат «Бунито» готов. Ваш новогодний стол станет гораздо разнообразнее, когда на столе будет это блюдо.

Острая селедка по-корейски



Ингредиенты:

3 свежемороженые сельди;
морковь — 1 шт.;
лук — 2 шт.;
соль — 1 ст.л.;
сахар — 1 ст.л.;
перец красный молотый — 0,5 ч.л.;
уксус 9% — 100 мл;
масло растительное — 100 мл;
4 ст.л. кетчупа.

Пошаговый рецепт

Смешайте кетчуп, масло растительное, уксус, соль, перец и сахар. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Дайте маринаду остыть.
Селедку очистите от внутренностей, удалите голову и хвост. Также удалите хребет и кости. Нарежьте небольшими кусочками.
Морковь натрите на терке для корейской моркови, лук нарежьте кольцами или полукольцами.
Положите в емкость для засолки на дно немного лука, затем селедку, затем лук и морковь и так слоями до самого верха.
Сверху должна быть морковь с луком.
Залейте селедку остывшим маринадом, немного придавливая, чтобы маринад полностью покрыл рыбу.
Накройте крышкой и уберите в холодильник на 12 часов.
Пока селедка стоит в холодильнике, несколько раз достаньте и придавите рыбку, чтобы она обязательно была в маринаде.
Спустя указанное время — селедка по-корейски готова.

Оригинальный салат на праздничный стол



Нам потребуется:

Вареное мясо 300 г;
Грибы консервированные 1 банка;
Луковица 1 шт.;
Грецкие орехи 2-3 шт.;
Сыр твердый 100 г;
Майонез;
Морковь по-корейски.

Пошаговый рецепт

Для начала нарезаем мясо соломкой или мелкими кубиками. Лук и грибы нарезаем произвольно и обжариваем вместе до золотистости.
Орехи измельчаем при помощи ножа. Натираем на крупной терке сыр.
Формируем салат, первый слой будет нарезанное мясо, второй слой будет орехи, добавляем майонез, третьим слоем будут грибы обжаренные с луком, смазываем майонезом, следующий слой натертый сыр, смазываем майонезом.
И последний слой будет морковь по-корейски. Украшаем салат на ваш вкус. Салат оставляем в холодильнике на пару часов, чтобы он пропитался.

Салат «Король стола»



Нам потребуется:

Твердый сыр 100 г;
Грудка куриная 200 г;
Картошка 4 шт.;
3 зубка чеснока;
Желатин 9 г,
Соль;
Морковка 4 шт.;
Свекла 2 шт.;
Майонез
Масло сливочное 100 г;

Пошаговый рецепт

Для начала желатин зальем холодной водой и дадим набухнуть.
Так как салат у нас двойной, то сделаем первую его часть, для этого нарежем мелко куриную грудку, и перекладываем в большую миску. Потом сыр натрем на терке и добавим к курице, измельчаем чеснок, добавляем к курице. Добавляем масло и майонез. Все тщательно перемешаем до однородности.
На пищевую пленку выкладываем получившеюся массу, и заворачиваем формируя рулет. Оставляем в холодильнике на полчаса.
Пока масса охлаждается приготовим вторую часть салата, для этого натираем морковку, картошку и свеклу. Желатин немного подогреваем и добавляем туда майонез. Все хорошенько перемешиваем.
На пищевую пленку выкладываем тонким слоем прямоугольник из свеклы, который по размеру будет совпадать с заранее приготовленной колбаской из курицы, чеснока и сыра, добавим майонез смешанный с желатином, добавляем морковь тонким слоем распределяя по поверхности, добавляем майонез смешанный с желатином, тонкий слой картошки и снова заливаем майонезом.
Колбасу из курицы с сыром развернем, и выкладываем ее посередине промазанных ранее слоев овощей.
При помощи пищевой пленки поднимем для начала один край пласта из овощей, а потом и второй, один пласт закроет другой и середина займет нужное место. Формируем рулет, подбиваем края.
Приготовленный рулет оставляем в холодильнике примерно ночь, как только прошла ночь, вынимаем рулет из пищевой пленки и выкладываем на красивое блюдо для подачи. Украшаем на свое усмотрение.

Салат с крабовыми палочками и сухариками



Продукты которые нам потребуются:

Сыр твердый 50 г;
Капуста пекинская 200 г;
Палочки крабовые 100 г;
Кукуруза консервы 2 ст. л.;
Майонез 2 ст. л.;
Соль;
Сухарики 50 г;
Чеснок 2 зубка.

Приготовление

Мелкой соломкой нарезаем капусту. Кубиками среднего размера режем крабовые палочки. Сыр трем на терке.
Смешиваем нарезанные заранее продукты, пропускаем через пресс два зубчика чеснока, вливаем майонез, и добавим соли.
Тщательно все перемешиваем. На низ тарелки для подачи выкладываем листья салата, сверху башенкой кладем салат, чтоб получилось ровно и красиво. Наверх башенки можете добавить веточку укропа.

Салат «Королевский»



Потребуется:

Картофель 3 шт.;
Лук 1-2 шт.;
Грибы 200-300 г;
Яйца 4 шт.;
Ветчина копченая;
Морковь 2 шт.;
Майонез/сметана;
Сыр 150-200 г.

Пошаговый рецепт

Картофель нарезаем кубиком и выкладываем первым слоем. Добавим майонез (или сметану).
Грибы обжариваем вместе с луком до золотистого цвета и кладем поверх картофеля, это будет второй слой.
Нарезаем мелко яйца и кладем третьим слоем. Добавим майонез/сметану.
Ветчину режем соломкой и выкладываем на яйца. Добавим майонез/сметану.
Следующим слоем будет натертая отварная морковка. Добавим майонез/сметану.
И последний слой будет натертый на терку сыр.
Из отварной морковки можно сделать розочки для украшения, или все что вы умеете.

Очень вкусный салат к праздничному столу



Ингредиенты:

Ветчина 250 г;
Огурцы маринованные 3-4 шт.;
Помидоры 2-3 шт.;
Курица 300 г;
Яйцо 3 шт.;
Сыр 50 г;
Майонез/сметана;
Зелень.

Как приготовить

Для начала нарезаем отварную курицу. Натираем сыр и добавляем к курице.
Далее нарезаем яйцо и огурцы соломкой. Нарезаем помидоры, и мелко рубим зелень.
Все нарезанные ингредиенты смешиваем, и заливаем майонезом/сметаной.

Салат с сердцем



Нам потребуется:

Говяжье или свиное сердце 300 г;
Сладкий болгарский перец 2 стручка;
Огурец 2 шт.;
Яйцо 4 шт.;
Десертная кукуруза 100 г;
Репчатый лук 1 головка;
Сметана или майонез;
Горчица 1 ложка;
Сок лимона;
Зелень;
Соль и перец.

Приготовление

Сердце варим и нарезаем соломкой. Сливаем жидкость из банки с кукурузой. Огурец и перец сладкий болгарский также нарезаем соломкой.
Лук режем на полукольца. Яйцо разделяем на желтки и белки, белок нарезаем соломкой, а желтки растираем со сметаной, добавляем горчицу и сок лимона. Нарезаем зелень. Перекладываем салат в глубокую миску для подачи и заправляем сметано-горчичной заправкой.

Торт-салат «Закусочный»



Ингредиенты:

крекер «нежный» — 400 г;
сыр твердый — 200 г;
чеснок — 3 зубка;
рыбные консервы в масле — 1 баночка;
5 яиц;
4 маринованных огурца;
майонез.

Пошаговый рецепт

Отварите яйца до готовности и сразу можно заниматься заготовкой слоев.
Первое это отделите белки от желтков. Затем натрите белок на терке и добавьте майонез. Перемешайте.
Разомните консервы вилкой. Огурцы нарежьте кубиками, и немного отожмите жидкость. Смешайте консервы с нарезанными огурцами.
Твердый сыр натрите на крупной терке и добавьте чеснок, также натертый на терке. Добавьте майонез и перемешайте.
Теперь можно формировать салат: Возьмите большое блюдо, и смажьте его дно немного майонезом.
Выложите слой крекера. У меня получился квадратик 5*5 штучек.
Выложите на крекер половину белка, накройте снова слоем крекера, выложите половину консервы с огурцами, накройте снова слоем крекера.
Если вам кажется, что торт суховатый, смазывайте сами слои из крекера майонезом.
Следующий слой половина натертого сыра с чесноком. Так повторите еще раз все слои.
Последний слой немного смажьте майонезом и присыпьте натертым желтком.
Обязательно дайте салату пропитаться. Уберите его в холодильник на ночь.

Мясо под картошкой в духовке



Ингредиенты:

10 картофелин;
2 луковицы;
500-600 г мяса;
250 г сыра;
250 г майонеза;
соль/перец/зелень по вкусу.

Пошаговый рецепт

Картофель очистите и нарежьте кружочками. Залейте водой картофель, поставьте на огонь и доведите до кипения и выключите.
Мясо нарежьте маленькими кусочками. Лук нарежьте полукольцами. Замаринуйте лук и мясо в майонезе где-то 15-20 минут.
Посолите и поперчите. Только по отдельности. Выложите мясо на противень, затем лук, сверху картошку.
Уберите мясо с картошкой в духовку на 40 минут при температуре 200°С.
Затем достаньте мясо с картошкой из духовки, добавьте рубленную зелень и натертый на терке сыр.
Уберите назад в духовку, пока сыр полностью не расплавится.

Салат «Новогодний»



Ингредиенты:

филе куриное — 300 г;
яйца — 5 шт.;
чернослив — 150 г;
грецкие орехи — 100 г;
сыр — 100 г;
майонез или сметана.

Пошаговый рецепт

Куриное филе отварите до готовности, 35 минут после закипания в слегка подсоленной воде.
Остудите и мелко нарежьте. Чернослив мелко нарежьте, орехи мелко нарежьте или измельчите в блендере.
Отделите желтки от белков, и натрите их на мелкой терке.
Соберите салат слоями, смазывая каждый слой майонезом или сметаной.
1-й слой — филе, 2-й — желтки, 3-й чернослив, 4-й сыр, 5-й орехи, 6-й белки.
Украсьте салат в виде циферблата: «стрелки» сделайте из тонких полосок отварной моркови.

Салат «Нежный»



Нам потребуется:

Курица (грудка) 1 шт.;
Твердый сыр 200 г;
Яйцо 3 шт.;
Сметана;
Соль;
Яблоки 1 шт.

Пошаговый рецепт

Для начала нарезаем мелко куриную грудку, это будет первый слой салата. Смазываем курицу сверху сметаной.
Вторым слоем будет натертое яблоко, также смазываем сметаной.
Далее натираем сыр и выкладываем поверх яблока. Смазываем сметаной.
Яйца разделяем на желток и белок, для начала добавляем желток, а после белок.
Это будет последний слой салата. Все сдабриваем сметаной. Даем салату постоять в холодильнике пару часов.

У нас на работе есть салат с таким же названием, только там состав другой (ветчина, сыр, майонез и огурец вроде бы)

Салатная капуста



Нам потребуется:

Капуста 2,5 кг;
Лук 1 шт.;
Яблочный уксус 100 мл;
Растительное масло 150 мл;
Соль 2 ст.л.;
Сахар 2\3 стакана;
Морковь 2 шт.;
Чеснок 1 шт.;
Вода 1 л.

Как приготовить

Для начала нашинкуем капусту, немного солим, и слегка помнем ее руками. Грубую силу не прикладываем, тогда капуста останется хрустеть.
Лук нарезаем на четвертинки, трем морковь на крупной терке, добавляем в капусту и хорошенько перемешиваем.
Берем большую кастрюлю и выкладываем туда капусту, мелко нарезаем чеснок.
Сделаем маринад, для этого вскипятим воду, добавив туда соль и сахар.
Снимаем с плиты, добавим уксус и масло, мелко нарезанный чеснок и сразу же заливаем им капусту. Аккуратно перемешиваем.
Потом накрываем капусту небольшой крышкой, и ставим небольшой гнет. И так оставляем на сутки.
После того как прошли сутки, готовую капусту раскладываем в банки, и храним в холодильнике.
Салатная капуста готова. Хрустящая, ароматная и нереально вкусная капуста будет по вкусу абсолютно любому гостю.
Капусту можно подавать с горячим отварным картофелем.

Салат «Желудь»



Нам потребуется:

Копченая скумбрия 1 шт.;
Грибы маринованные (опята) 80-100 г;
Лук 1 шт.;
Яйцо 2 шт.;
Картофель 2 шт.
Оливки;
Майонез;
Петрушка;
Твердый сыр 200 г.

Рецепт приготовления

Салатницу необходимо обмазать маслом, и выложить пергаментной бумагой.
Натертый сыр распределяем по поверхности салатницы.
В центр выкладываем грибы, после слой измельченного лука. Смазываем майонезом.
После натираем яйца, выкладываем поверх грибов. При помощи вилки измельчаем рыбу и добавляем в салат.
Натираем картофель и им завершаем салат. Смазываем обильно майонезом.
Даем салату постоять примерно полчаса, после переворачиваем его на блюдо для подачи, убираем бумагу.
Делаем веточку дуба для украшения.

Легкий салат с тунцом



Ингредиенты:

Пекинская капуста 200 г (или любой салат типа «Айсберг»);
Тунец 1 банка;
Зелень;
Масло подсолнечное 4 ст.л.;
Сок лимона 1 ст.л.;
Кукуруза консервы 1 банка;
Огурец 1 шт.;
Помидор 2 шт.;
Плавленый сыр 1 шт.;
Соль.

Как приготовить

Для начала на дно салатницы выкладываем листья салата, на листья салата выкладываем кукурузу, предварительно сливаем с нее жидкость.
Тунца вынимаем из банки, и измельчаем при помощи вилки, выкладываем на кукурузу.
Огурец нарезаем на мелкую соломку, и выкладываем на тунца.
Помидоры нарезаем кубиком, и выкладываем на огурец. Посыпаем нарезанной зеленью.
Смешиваем лимонный сок, масло, и немного подсолить. Готовым соусом приправить салат.
Украшением салата станет натертый плавленый сыр. После ставим салат в холодильник для пропитки.

Закуска из рыбы на праздничный стол



Продукты:

Багет 1 шт.;
Сельдь филе 1 шт.;
Свекла 1 шт.;
Масло сливочное 50 г;
Зелень;
Яйца 2 шт.;
Корнишоны 10 шт. (можно обычный маринованный огурец);
Соль;
Плавленый сыр 2 шт.

Как приготовить

Для начала натрем сыр, потом яйца, добавляем мягкое сливочное масло. Тщательно смешиваем.
Треть сделанной смеси откладываем, а в остальную добавляем свеклу, заранее натертую на терке, смешиваем.
В отложенную ранее смесь добавляем мелко нарубленную зелень, перемешиваем.
Багет разрезаем вдоль, не режем до самого конца, нам нужно только, чтобы он немного открылся.
Убираем мякоть, оставим ее совсем немного. Добавляем туда свекольную массу, распределяя внутри, после также распределяем слой с зеленью.
В линию возле неразрезанной стороны выкладываем корнишоны, рядом кладем филе сельди.
Линию разреза немного смазываем маслом сливочным, складываем края, и заворачиваем в пищевую пленку, и убираем в холодильник на несколько часов.
Как только все хорошо пропиталось, порежем ее ломтиками красивой формы, и выкладываем на блюдо для красивой подачи.

Кексы с сосисками



Нам потребуется:

Голландский сыр 100 г;
Мука 1 стакан;
Сосиски 6 шт.;
Приправы;
Яйцо 1 шт.;
Кефир 200 мл;
Сода 1 ч.л.

Пошаговый рецепт

Для начала натираем на терке сыр, в натертый сыр вбиваем яйцо, вливаем кефир, соду и муку.
Добавляйте свои любимые приправы, на ваш вкус. Сосиски разрезаем пополам.
Все тщательно перемешиваем. Тесто должно стать как густая сметана. Оставляем тесто на 15-20 минут.
Разогреваем духовку на 180-200 градусов. Берем формы для кекса, смазываем маслом растительным, и разливаем в формы тесто.
Вставляем половинку сосиски в каждую форму, хвостиком вверх. Все выпекаем 20-30 минут.
Должна получится румяная корочка. Как только приготовится, вынимаем и даем остыть.
Сверху можете добавить какой-нибудь любимый вами соус.

Интересный рецептик. Спасибо, Любовь.

А мне закуска из рыбы понравилась, спасибо, оригинальный рецепт в батоне)

Девушки, и вам спасибо, что зашли в мою темку.

Синеглазка, сделай нам плиз тему про новогодний стол в год Свиньи, что можно, что нельзя, чем приветить хрюшу, что можно пить, какие фрукты?
Будем рецепты собирать, пора уже думать о Новогоднем столе, не кажется)

Ок. Сейчас сообразим что-нибудь...

Квашеная капуста с хреном



Нам потребуется:

Капуста — 2-2,5 кг;
морковь — 1 шт.;
вода — 1 литр;
соль — 3 ст.л.;
сахар — 2 ст.л.
хрен — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт

Капусту нашинкуйте. Морковь натрите на терке. Корень хрена также натрите на терке. Смешайте капусту с морковью и хреном. Немного помните руками. Плотно утрамбуйте капусту в банку. Воду смешайте с солью. Залейте капусту водой смешанной с солью.
Прикройте крышкой и оставьте на 3 дня при комнатной температуре. На 3 -й день слейте рассол, добавьте в него сахар и снова залейте капусту. Уберите на сутки в холодильник.
Затем доставайте капусту из рассола, накладывайте в мисочку, добавьте мелко нарезанный лучок и сдобрите растительным маслом.

Селедка в бутылке



Ингредиенты:

вода — 1 литр;
2-3 горсти луковой шелухи;
2 ст.л. заварки черного чая;
3 ст.л. соли;
лавровый лист — 1 шт.;
перец черный горошком — 5 шт.;
1,5 ст.л. сахара.
селедка свежемороженая — 2 шт.

Пошаговый рецепт

Селедку разморозьте, вымойте, высушите. Удалите внутренности, отрежьте голову и хвост.
Приготовьте рассол: добавьте в воду соль, сахар, луковую шелуху, заварку черного чая, лавровый лист, перец черный горошком.
Поставьте воду на огонь, доведите до кипения, пусть покипит 1-2 минуты. Охладите рассол и процедите.
В 1,5 или 2-х литровой бутылке срежьте горлышко, и вставьте туда рыбку вертикально, хвостиками вверх.
При среднем размере скумбрии, обычно в бутылку помешается 3 рыбки. Залейте рыбу рассолом, и уберите в холодильник на 3-е суток.
Спустя указанное время селедка в бутылке готова. Достаньте ее из бутылки, оботрите бумажным полотенцем, нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу.

Закуска из картофеля и сельди



Ингредиенты:

картофель отварной — 8 шт.;
сельдь слабосоленая — 1 шт.;
свекла — 1 шт.;
морковь — 1-2 шт.;
2 ст.л. растительного масла;
майонез по вкусу.

Пошаговый рецепт

Для начала отварите картофель, свеклу и морковь не очищая. Затем охладите и очистите.
Селедку очистите, отделите филе и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к селедке растительное масло, мелко нарезанный лук и перемешайте.
Подготовленный картофель разрежьте пополам и удалите середину, чтобы получилась «лодочка». Срежьте по контуру ножом, и достаньте середину чайной ложкой.
Смажьте немного майонезом. Выложите селедку в картофель, смажьте сверху немного майонезом.
Затем морковь натрите на крупной терке и выложите сверху селедки. Смажьте майонезом. Сверху свекла на крупной терке и майонез.
Дайте постоять 1-2 часа и подавайте к столу. Не делайте это блюдо заранее, свекла может дать сок и окрасить картофель.

Скумбрия быстрого посола в домашних условиях



Ингредиенты:

2 свежемороженые скумбрии;
0,5 литра воды;
45 г соли;
сахар — 1 ч.л.;
10 шт. перца горошком;
3 лавровых листа.

Пошаговый рецепт

Скумбрию разморозьте. Отрежьте голову и хвост, удалите черную пленочку внутри. Нарежьте порционными кусочками.
Воду доведите до кипения, добавьте сахар и соль, лавровый лист, перец горошком. Прокипятите 1-2 минут. Затем дайте рассолу остыть.
Скумбрию уложите в банку и залейте рассолом. Через 8 часов скумбрия готова. Если засолили с утра, к вечеру уже будет готова.

“Жучок” из скумбрии



Нам понадобится:

Скумбрия свежемороженая 2 шт.;
Соль 3 ч.л.;
Лавровый лист 4 шт.;
Кориандр 1 ч.л.;
Перец черный 1 ч.л.;
Чеснок 2 зубка.

Пошаговый рецепт

Для начала разделываем рыбу на филе. Промываем его и обсушиваем бумажным полотенцем. Посыпаем каждое филе солью, перекладываем в удобную посуду для засолки, и убираем в холодильник ровно на сутки.
После того как прошли сутки, достаем рыбу, промываем ее и обсушиваем. В кофемолке или в ступке перемалываем лавровый лист, перец черный горошком, и кориандр. Посыпаем готовой приправой филе рыбы. Режем чеснок на пластинки, и также выкладываем на рыбу.
Теперь сворачиваем рулет, для этого накрываем одно филе другим, кожицей наружу и складываем пополам. Получается как будто это одна тушка рыбы, а их две. Расстелем пищевую пленку, и выкладываем на нее рулет. Заворачиваем пленку туго и аккуратно. Отправляем в морозильник. Через несколько часов рулет будет готов. Нарезаем на красивые кусочки для подачи.

Маринованная речная рыба



Ингредиенты:

речная рыба — 2 кг;
лук — 3-4 шт.;
соль — 160-170 г;
уксус 9% — 200 мл;
вода — 1,200 литр.

Пошаговый рецепт

Рыбу очистите от чешуи, внутренностей и обязательно удалите жабры.
Хорошенько промойте под проточной водой.
Если мелкая рыба, как у меня, то достаточно разрезать ее на 2-3 части.
Посолите рыбу. как для жарки перемешайте и дайте немного отдохнуть.
Лук нарежьте кольцами. Добавьте 50 грамм уксуса (из общего количества) и немного помните руками.
Воду смешайте с солью и уксусом. Перемешайте рыбу с луком и залейте маринадом. Еще раз перемешайте.
Маринад должен полностью покрывать рыбу с луком.
Накройте крышкой и уберите в холодильник на 12 часов.
По желанию перед подачей на стол рыбу можно полить не рафинированным подсолнечным маслом.

Салат «Татьяна»



Ингредиенты:

окорочка (можно брать филе, но с окорочками и дешевле и вкуснее получается);
лук — 1 шт. (для маринада уксус, кипяток и сахар);
4 яйца;
2 моркови;
майонез+сметана в равных долях для заправки.

Пошаговый рецепт

Окорочка отварите в подсоленной воде. Яйца также отварите.
Лук нарежьте кубиками, добавьте 1 ч.л. сахара и 1 ст.л. уксуса и залейте кипятком.
Когда остынет вода, слейте ее и маринованный лук готов.
Морковь натрите на терке (морковь в салат идет сырая!).
Майонез и сметану смешайте в равных долях.
Все, теперь салат можно собирать, укладывая все ингредиенты слоями.
Курица нарезанная не мелкими кусочками, затем лук, яйца на терке и морковь.
Все слои промазывайте заправкой из майонеза и сметаны.
Попробуйте заправку по вкусу, при необходимости добавьте соль.

Салат с фасолью и сухариками



Нам потребуется:

Ветчина, колбаса, курица копченая 300 г;
Сухарики со вкусом мяса 1-2 пачки;
Фасоль консервированная в собственном соку 1 банка;
Майонез;
Кукуруза консервированная 1 банка;
Зелень.

Как приготовить

Для начала промоем кипяченой водой фасоль.
После нарезаем ветчину, колбасу соломкой, или другой формой, как вам нравится.
Вынимаем кукурузу из банки. Мелко рубим зелень.
Берем глубокую посуду выкладываем туда фасоль, колбасу, ветчину, высыпаем сухарики.
Заливаем майонезом, все тщательно перемешиваем.

несложный и вкусный

Κлaccичecкий винeгpeт c зeлeным гopoшкoм и квaшeнoй кaпуcтoй

Ингpeдиeнты:
- 3-4 кapтoфeля cpeднeгo paзмepa
- 2 мaлeнькиe cвeклы
- 1 кpупнaя мopкoвь
- 1 мaлeнькaя peпчaтaя лукoвицa
- 350 гp. зeлeнoгo кoнcepвиpoвaннoгo гopoшкa
- 200 гp. квaшeнoй кaпуcты или 1 бoльшaя гopcть
- 3-4 coлeных oгуpцa
- мacлo пoдcoлнeчнoe или oливкoвoe для зaпpaвки
- coль, пepeц пo вкуcу
- зeлeнь укpoпa или пeтpушки пo жeлaнию

Πpигoтoвлeниe:
Κapтoфeль и мopкoвь пpoмыть, пocтaвить вapитьcя в мундиpaх дo гoтoвнocти. Κapтoфeль нe дoлжeн быть paзвapeн, инaчe вecь caлaт пpeвpaтитcя в «кaшу». Βыбиpaйтe oвoщ вocкoвых copтoв, oн будeт дepжaть фopму в caлaтe.
Отдeльнo oт кapтoфeля, oтвapитe cвeклу. Дeлaeтcя этo для тoгo, чтoбы oвoщи нe пoкpacилиcь. Свeклу вapитe дo пoлнoй гoтoвнocти. Βapeныe, ocтывшиe oвoщи oчиcтитe oт кoжицы, нapeжьтe кубикoм.
Отмepьтe нужнoe кoличecтвo квaшeнoй кaпуcты. Ηapeжьтe кoнcepвиpoвaнныe или coлeныe oгуpцы кубикoм. Слeйтe вoду c гopoшкa.
Смeшaйтe вce oвoщи в oднoй пocудe, пocлeдним зacыпaйтe гopoшeк, тaк кaк oн oчeнь нeжный и мoжeт лeгкo пoтepять cвoю фopму.
Зaпpaвьтe винeгpeт pacтитeльным мacлoм, чepным мoлoтым пepцeм и coлью пo вкуcу.
Тeпepь caлaт нужнo нeмнoгo oхлaдить. Πocтaвьтe в хoлoдильник или пpoхлaднoe мecтo нa 1-2 чaca.
Πpиятнoгo aппeтитa!

Гурийская капуста



Ингредиенты:

капуста — 1 кочан весом до 2 кг;
2 свеклы;
чеснок — 1 большая головка.

Маринад:

уксус яблочный — 200 мл;
растительное масло — 200 мл;
200 г сахара;
лавровый лист — 1 шт;
соль — 2 ст.л.;
гвоздика — 3 бутона;
перец черный горошек — 3 шт.;
перец душистый горошек — 3 шт.;
острый перец — 0,5 стручка.

Пошаговый рецепт

Капусту разрежьте пополам и удалите кочерыжку. Нарежьте капусту крупными кусками. Чеснок нарежьте тонкими ломтиками. Свеклу нарежьте очень тонкой соломкой.
Смешайте капусту с чесноком и свеклой, выложите в емкость для маринования. В отдельном сотейнике смешайте воду, уксус, соль, сахар, перец, гвоздику. Доведите до кипения.
Варите маринад 2-3 минуты, затем снимите с огня и добавьте уксус. Капусту необходимо залить горячим маринадом, поставить сверху гнет, чтобы маринад полностью покрыл капусту со свеклой.
Оставьте капусту при комнатной температуре на 48 часов (если капуста нарезанная очень крупными кусками, а если нарезать капусту меньшими кусочками, промаринуются они быстрее где-то за 24 часа), затем переложите в банку вместе с маринадом и уберите в холодильник.

Салат “Аристократ”



Ингредиенты:

200 г курицы (можно индейки или говядины);
80 г зеленого лука;
400 г помидоров;
1 ст.л. растительного масла;
майонез, соль, перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

Куриное филе обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла. Затем нарежьте курицу небольшими кусочками.
Лук мелко нарежьте. Помидоры нарежьте дольками. Смешайте помидоры, курицу (или говядину), добавьте зеленый лук и майонез. Посолите и поперчите по вкусу.

Салат с языком



Ингредиенты:

язык — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
1 яблоко;
сыр твердый — 150 г;
3 яйца;
половина граната.
Заправка майонез и натуральный йогурт смешать пополам.

Пошаговый рецепт

Язык залейте холодной водой и пусть постоит 30-40 минут. Затем воду слейте, залейте новой водой и поставьте язык варится. Свиной язык варите 2-3 часа, а говяжий — 2-4 часа. Затем готовый язык сразу опустите в холодную воду, даже лучше всего ледяную. Это поможет его очистить. Итак, язык очистите, и нарежьте кубиками. Вареные яйца также нарежьте кубиками. Морковь и яблоко очистите и натрите на терке. Натертое яблоко отожмите и сбрызните лимонным соком. Гранат разделите на зерна, сыр натрите на терке.
По вкусу можно добавить зелень. Смешайте майонез с йогуртом и заправьте салат. Подавать, украсив зернам граната.

Закусочный торт из лаваша



Ингредиенты:

Лаваш — 6 шт. (круглые лепешки);
Яйца — 3 шт.;
Сливки — 200 мл;
Колбаса (нарезная) — 15 шт. (200 г);
Сыр (нарезной) — 15 шт. (150-200 г);
Чёрный перец — 1/2 чайной ложки;
Паприка — 1 ст. ложка;
Соль — 1 ст. л.;
Петрушка для украшения;
Подсолнечное масло для смазывания формы.

Пошаговый рецепт

Форму смажьте растительным маслом. Приготовьте соус: В стакан вбейте яйца, добавьте сливки, перемешайте. Добавьте черный молотый перец и паприку. Добавьте соль еще раз все перемешайте и соус готов.
В оригинальном рецепте берется уже нарезанная колбаса большими тонкими кружочками и сыр, но вы можете нарезать как вам больше нравится.
На дно формы положите лаваш, затем полейте его соусом, колбасу, сыр и накройте лавашом, снова полейте соусом и т.д.
Последний лаваш полейте только соусом. Отправьте торт в духовку нагретую до 180 градусов на 15 минут.
Готовый торт посыпьте сверху тертым сыром и украсьте зеленью.

Скумбрия соленая в банке



Ингредиенты:

0,5 литра воды;
1 лавровый лист;
1 перец душистый;
3 горошины черного перчика;
1 ст.л. сахара;
2 ст.л. соли;
Скумбрия свежемороженая.

Пошаговый рецепт

Возьмите воду, уже кипяченую, горячую. Добавьте в нее соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и душистый перец.
Поставьте воду со специями на огонь и прокипятите 2-3 минуты. Скумбрию разморозьте естественным путем при комнатной температуре.
Рыбу очистите и выпотрошите. Нарежьте кусочками и уложите в банку. Рассол остудите и залейте рыбу в банке.
Сверху добавьте 1 ст.л. растительного масла. Оставьте рыбу в рассоле на 12 часов при комнатной температуре.