Заливной пирог на кефире с сосисками и яйцами



Вкусно, сытно и дёшево, именно этими словами можно охарактеризовать этот заливной пирог с сосисками. Рецепт для лентяев, и студентов залил, запек, съел и доволен)

Ингредиенты:

Мука 4ст.ложки
Яйцо 4 шт.
Кефир 500 мл.л
Разрыхлитель или сода 1/4 чайной ложки.
Сосиски 2шт.
Кунжут По вкусу.
Зеленый лук По желанию
Соль 1/4 чайной ложки

Рецепт заливного пирога на кефире с сосисками и яйцами:

Варим яйца в крутую для начинки.
Пока они варятся, взбиваем пару яиц венчиком в миске.
Добавляем к яйцам кефир. Продолжаем взбивать.
Постепенно добавляем муку и разрыхлитель постоянно перемешивая.
Варёные яйца и сосиски и зеленый лук режем и укладываем в форму где будем запекать пирог
Заливаем тесто в форму, аккуратно перемешиваем, чтобы начинка распределилась равномерно.
Ставим наш заливной пирог в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, 25-30 минут.

Вкусный пирог с мясом и картошкой в духовке



Ингредиенты:
Для теста:

Мука – 500 г
Масло растит. — 0,5 стак.
Вода – 0,5 стак.
Маргарин — 125 г
Водка – 1 ст. л.
Соль – по вкусу (0,5 ч. л. без горки)

Для начинки:

Картофель – 500 г
Фарш мясной — 200 г (можно мясо, очень мелко порезанное)
Масло сливочное — 2 ст.л.
Лук репч. – 2 – 3 шт.
Специи — перец чёрный, зира, лавровый лист
Соль – по вкусу

Рецепт приготовления «Вкусный пирог с мясом и картошкой в духовке»:

Замесить тесто: муку просеять, добавить маргарин, натёртый на крупной тёрке. Растереть руками до крошки. В середине рукой сделать углубление и туда вылить воду с солью (размешать до растворения соли), масло растит., водку. Замесить тесто. Оно получается очень мягкое, но совсем не липнет к рукам. Я добавила немного муки. Тесто перекладываем в целлофановый пакет и кладём в холодильник.

Займёмся приготовлением начинки. В рецепте всё в сыром виде (без лука). Смешивалось (картошка резалась мелкими кубиками), смешивалось + куриный бульонный кубик. Всё это складывалось на тесто.

Я пошла немного другим путём: картошку порезала мелкими кубиками, поставила варить в небольшом количестве воды, посолив и положив лавровый лист. Затем нарезала куриную грудку мелкими кубиками. Поджарила лук до золотистого цвета, положила куриную грудку, прожарила минут 15, посолила, поперчила, добавила любимые специи. Вынула из воды почти готовую картошку, смешала с куриной грудкой, досолила, довела до вкуса. Поставила остужаться. Остыло быстро, зима всё же (хотя у нас сегодня +15 *С , но не + 45*С!)

Теперь берём тесто из холодильника, делим его на две неравные части(1/3 и 2/3). Большую часть раскатать, оставив бортики для начинки,
Выложить остывшую, можно чуть тёплую, начинку. Сверху положить пласт, раскатанный из меньшей части теста. Защипнуть края, аккуратненько, стараясь не повредить целостность теста, ведь оно очень мягкое и нежное. Всё. Смазываем верх яйцом (взбиваем вилкой, добавляем ложку холодной воды и снова взбиваем). Делаем дырку в середине пирога (не сквозную, а только на верхней корочке), наливаем туда немного водички или бульона и ставим в горячую духовку.
У меня пёкся около 50 минут при 180*С. За начинку не переживаем, ведь она у нас практически готова.
Вынимаем, накрываем чистым полотенцем, даём постоять минут 10 и можно вынимать, разрезать и есть.

Бабушкин пирог с персиками



Такой пирог можно испечь и с яблоками, добавив корицы.

Ингредиенты:

Мука — 250 гр.
Сахар — 150 гр.,
Соль -1/5 ч. л.
Масло сливочное — 200 гр.,
Яйца -3 шт.,
Ванильный сахар — 1 пакетик,
Персики – 3-4 шт.
Орехи — 50 гр. (по желанию)
Сахар или джем (варенье, конфитюр) в начинку – по вкусу

Рецепт приготовления «Бабушкин пирог с персиками»

Соединить муку с солью, положить туда же 50 гр. сахара, 100 гр. масла (я тру его на крупной тёрке и перетираю с мукой до крошки), добавить 1 яйцо, замесить довольно мягкое тесто и поставить его в холодильник на 30 минут.

После расстойки раскатать тесто толщиной около 4 мм. Круглую форму смазать маслом и выложить в нее тесто. Наколоть пласт вилкой, и поставить в духовку на 10- 15 минут до румяности.

Пока печётся корж, мы готовим начинку. Для этого нужно растереть 100 гр. масла со 100 гр. сахара, добавляем 2 яйца, 50 гр. муки, ванильный сахар. Отдельно моем, чистим персики и режем их дольками.
Достаём из духовки готовый корж, выкладываем начинку на тесто. Сверху распределяем нарезанные персики, посыпаем орешками.

Выпекаем ещё минут 15-20. Готовый пирог смазать теплым конфитюром (джемом, вареньем).

Вегетарианский овощной киш



Ингредиенты:

Тесто (форма = 26 см):
250 г муки
1 яйцо
щепотка соли
125 г холодного масла, нарезанного кубиками
2 столовых ложки холодной воды

Начинка:

4 яйца
200 мл сливок для взбивания
200 г сыра Гауда (100 г сыра Гауда + 100 г моцареллы)

Дополнительно:

брокколи (отварить в подсоленной воде около 5 минут)
зеленый, желтый, красный перец нарезать кубиками
грибы
кукуруза
соль и перец

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты для теста и замесите его. Раскатайте на доске, присыпанной мукой, и переложите тесто в приготовленную форму. Застелите тесто бумагой для выпечки или фольгой, сверху высыпьте фасоль, горох или рис как груз. Разогрейте духовку до 200°C и отправьте основу на 5-7 минут подрумяниться. Выложите фасоль, снимите фольгу и выпекайте еще 7-8 минут. Смешайте все ингредиенты для начинки и вылейте в испеченную основу. Выпекайте 15 минут до золотисто-коричневой корочки.

Ароматный бездрожжевой пирог с мясом



Ингредиенты:

- 3 яйца,
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана кефира
- 1/2 стакана сметаны
- 1/2 ч. л. соды (не гасить)
- 1ч. л. соли

Приготовление:

Замешиваем тесто, похожее на густую сметану.
Наряду с этим, приготовим начинку,перекрутим на мясорубке отварное мясо, заправим обжаренным до золотистого цвета луком.
Отделено порубим кубиками 3 отварных яйца.
Половину теста выливаем в форму, раскладываем мясо, сверху посыпаем рубленые яйца и заливаем второй половиной теста.
Выпекаем при температуре 200°C до хорошего подрумянивания около 30-40 минут.
Проверить деревянной палочкой готовность пирога.
Если же вы желаете, чтобы начинка была более насыщенной и выделялась своим вкусом, то слегка "припеките" нижний слой теста, затем положите начинку и залейте верхним слоем. Отправьте в духовку для запекания.

Ватрушка "Королевская"



Ингредиенты:

- пшеничная мука – 2 ст.
- сахар: песок – 1 ст.
- сливочное масло – 200 г
- творог – 0,5 кг
- яйца – 3 шт.
- сода – щепотка
- ванильный сахар – 0,5 ч.л.

Приготовление:

1. Для начала сливочное масло нам нужно охладить так, чтобы было легко натереть его на крупной терке.
2. Так и делаем. Всыпаем в масло муку с содой и сахар (половину дозы) и хорошенько разминаем вилкой.
3. У нас получится в результате такая масляно-мучная крошка. В отдельной миске смешиваем друг с другом: творог (лучше брать творог высокой жирности, еда получится вкуснее в итоге), и сахар с яйцами (я немного взбиваю венчиком).
4. Берем форму, смазываем ее маслом и ровным слоем высыпаем половину наших масляно-мучных крошек.
5. Сверху выкладываем творог, разравниваем и засыпаем оставшейся половиной крошек. Духовку прогреваем до 180-200 градусов и ставим нашу ватрушку запекаться минут на 30 (до румяности).
6. Если творог с комочками, его лучше протереть через сито, так получится нежнее.

Веганский сочный пирог с черной смородиной



Ингредиенты:
Для теста:

- 200 гр. муки
- 100 мл. теплой (почти горячей) воды
- 1 ст. ложка сахара
- 1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара
- 3 ст. ложки растительного масла
- 1\4 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 400 гр. замороженной черной смородины (можно взять любые другие ягоды)
- 100 гр. сахара
- 1 ст. ложка крахмала
- 2 ч. ложки панировочных сухарей

Приготовление:

1. Муку смешать с разрыхлителем и солью, просеять в глубокую миску, добавить сахар и масло, перемешать чтобы получилось что то вроде крошки, влить воду, замесить мягкое тесто, по необходимости добавить еще немного муки, готовое тесто завернуть в пакет и оставить при комнатной температуре на 1 час.
2. Черную смородину пересыпать в миску и тоже оставить в комнате на 1 час, важно чтобы ягоды не растаяли целиком, а только до половины, чтобы не начал вытекать сок.
3. Духовку нагреть на 180 градусов, дно разъемной формы диаметром 19-20 см застелить пергаментом, смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой.
4. Тесто еще раз вымесить и поделить на 2 части, одна больше другая меньше, большую часть раскатать в круг, выложить в форму и сформовать высокий бортик, дно присыпать сухарями, они будут дополнительно впитывать сок и тесто не размокнет.
5. Смородину смешать с крахмалом и сахаром, выложить на тесто, раскатать меньший кусок теста в круг, уложить на ягоды, лишнее тесто можно срезать ножницами, края хорошо зашипнуть и завернуть на верх пирога.
6. Верхушку пирога слегка смазать растительным маслом, выпекать минут 35-40, затем осторожно переложить на решетку и дать немного остыть.

Слойки с ветчиной и сулугуни



Ингредиенты:

Готовое слоеное тесто - 500 г (4 пластины)
Ветчина - 150 г
Сыр сулугуни - 150 г
Лук - 1 шт.
Зелень петрушки - 1/2 пучка
Яйца - 1 шт.
Масло сливочное - 30 г
Соль
Перец черный молотый

Приготовление:

Пластины теста положить по одной, чтобы оттаяли.
Ветчину и лук нарезать мелкими кубиками.
Сулугуни натереть на крупной терке.
Разогреть на сковороде сливочное масло (немного оставить для смазывания противня) и обжарить на нем лук с ветчиной. Добавить мелко порезанную петрушку.
Снять с огня и добавить тертый сулугуни. Помешать. Если надо, то посолить и поперчить по вкусу.
Каждую пластину теста разрезать пополам. Углы надрезать по диагонали. Положить на тесто по полной столовой ложке начинки, соединить углы на каждой стороне, а потом соединить их накрест посередине.
Разогреть духовку до 200 градусов. Противень застелить пергаментом и смазать маслом.
Выложить на противень слоечки. Смазать слойки взбитым желтком.
Выпекать слойки с ветчиной и сыром в разогретой духовке при 200 градусах 35-40 минут.
Слойки должны хорошо зарумяниться. Готовые слойки с ветчиной и сыром посыпать свежемолотым черным перцем.
Слойки с ветчиной и сыром готовы!

вау столько вкусностей.. я никогда ничего не пекла..даже стыдно(

Почаще заходите в мой раздел и вы увидите еще больше всяких рецептов на разные вкусы. Готовьте и кушайте на здоровье.

Деревенская галета с помидорами, моцареллой и тимьяном



Для теста:

Мука - 300 гр.,
Масло сливочное - 125-130 гр.,
Соль - 0,5 ч. л.,
*Кефир - 80 мл.,
Яблочный уксус 6% - 1 ч. л.,
Вода холодная - 1 ч. л.,
Яйцо - 1 шт.
*(кефир можно заменить молоком, только тогда вода не нужна)

Начинка:

Помидоры средние - 5-6 шт.,
*Моцарелла - 120 гр.
Тимьян сухой - 2 ч. л.,
Оливковое масло (растительное) - 3 ст. л.,
Чеснок - 1-2 зуб.,
Соль, перец черный - по вкусу.
*(моцареллу можно заменить на фету, а с козьим сыром будет, вообще, праздник)

Как делать:

1. В чашу блендера с насадкой нож насыпать муку, соль, положить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Нарубить муку с маслом до состояния крошки.
Затем, добавить к мучной смеси кефир, яблочный уксус, воду, яйцо. Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не соберется в клубок. Тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 0,5 часа. Тесто только станет лучше, если оно дольше пролежит в холодильнике.
2. Раскатать охлаждённое тесто в круг диаметром 35-40 см., на присыпанном мукой столе.
Перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Разложить по тесту, отходя от краёв на 2 см., помидоры, нарезанные кружочками.
В чашке смешать оливковое масло, тимьян, натёртый чеснок, соль, перец.
На помидоры равномерно распределить заливку из масла и тимьяна.
Края теста произвольно собрать к верху и защипать.
Пирог поставить запекаться в духовку при 200 гр. на 20 минут.
Через 20 минут поверх помидор раскидать кусочки моцареллы, положить сверху веточки свежего тимьяна (если есть) и поставить в духовку ещё на 5 минут.
*(если запекаете с фетой, или козьим сыром, можно сыры разложить сразу на помидоры и печь уже всё вместе)
если в процессе выпечки середина пирога вздуется вверх "пузырём", сделайте вилочкой пару наколов, и всё встанет на свои места.
это тесто можно заморозить, месяца три спокойно пролежит в морозилке, надумаете так испечь пирог, а у Вас тесто уже готово.
Пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Лепешки творожные с сыром, колбасой и маринованным огурцом



Ингредиенты (на 10 штук):
Тесто:

Творог (нежирный, 1,8%) — 150 гр.
Масло сливочное — 100 гр.
Мука — 150 гр.
Крахмал картофельный — 40 гр.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.

Начинка:

Сыр твердый — 100 гр.
Колбаса — 100 гр.
Огурец маринованный — 50 гр.
Перец болгарский — 20 гр.
Лук зеленый — 20 гр.
Соус томатный — 3 ст. л.

Приготовление:

Муку смешать с крахмалом, разрыхлителем и солью. Творог растереть с растопленным сливочным маслом. Соединить с мучной смесью. Замесить мягкое тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.
В это время приготовить начинку. Маринованные огурцы и колбасу нарезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Добавить мелко нарезанный болгарский перец и зеленый лук. Все перемешать.
Тесто раскатать толщиной в 3 мм. Вырезать кружки в диаметре примерно 10 см. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Каждую лепешку смазать томатным соусом. Сверху распределить начинку, слегка придавливая в тесто. Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке примерно 15 минут.

Киш с курицей и шпинатом



Ингредиенты:

Слоеное бездрожжевое тесто — 300 г
Куриное филе — 2 кусочка
Шпинат — 200 г
Красный болгарский перец — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Сливки 23% — 200 мл
Мука для раскатывания теста
Подсолнечное масло — 1 ст. л.
Любой твердый сыр — 100 г
Прованские травы — 2 ч. л.
Острый красный перец — 0,5 ч. л.
Соль по вкусу

Приготовление:

1. Готовое слоеное тесто разморозить, сформировать шар и оставить "отдыхать" под пленкой на 20 минут. Затем тесто раскатать в форме круга диаметром больше, чем форма. Выложить в форму, сделать высокие бортики (примерно 3 см), наколоть тесто вилкой, чтобы оно не пузырилось.
2. Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 10. Тесто должно наполовину пропечься. Пока тесто запекается, куриное филе порезать кубиками и поджарить на разогретой сковороде до готовности.
3. Посолить, добавить специи.
4. Болгарский перец порезать соломкой.
5. Если вы так же, как и я, будете использовать замороженный шпинат, следует разморозить его в микроволновке и расправить по листику.
6. Как только тесто подпечется, выложить на него куриное филе, сверху болгарский перец, затем шпинат.
7. Яйца взбить, смешать со сливками, посолить. Аккуратно залить киш сверху.
8. Выпекать в духовке при 190 градусах 30–40 минут. В самом конце посыпать сверху тертым сыром и подержать в духовке до тех пор, пока он не растает. Киш становится особенно вкусным не сразу, а когда постоит часа 2. Подавать его нужно горячим, обычно я разогреваю его в микроволновке.

Жареные пирожки с капустой из бездрожжевого теста



Ингредиенты:
Для теста:

1 стак. кефира,
2 яйца,
3 стак. муки,
2 ст. л. растительного масла,
1 ч. л. соды,
1 ч. л. соли,
2 ч. л. сахара.
Для начинки:
500-700 г капусты,
1 морковь,
1 луковица.

Приготовление:

Добавьте в кефир соду, размешайте и оставьте на несколько минут. Затем добавьте соль, сахар, яйца и растительное масло. Перемешайте массу до однородного состояния. Туда же небольшими порциями всыпьте просеянную муку и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Для приготовления начинки тонко нашинкуйте капусту, измельчите лук, натрите морковь на средней тёрке. На разогретую сковороду со сливочным маслом выложите лук и обжарьте его до мягкости, затем добавьте морковь и капусту. Посолите всё, поперчите и жарьте до золотистого цвета. Готовую начинку остудите. Приготовленное тесто разделите на кусочки, каждый из которых раскатайте в лепёшку. В середину лепёшки положите немного начинки и сформируйте пирожки. Обжарьте их с двух сторон на разогретом растительном масле до образования золотистой корочки.

Ананас в слоёном тесте



Ингредиенты:

850 г консервированного ананаса кольцами (1 большая банка),
1 пласт слоёного бездрожжевого теста,
6 абрикосов или 12 вишенок,
сахарная пудра, корица – по вкусу.

Приготовление:

Размороженное тесто тонко раскатайте и разрежьте на полоски шириной 1-1,5 см. количество полосок должно соответствовать количеству колец ананаса. Кольца ананаса обсушите, посыпьте корицей и обмотайте каждое кольцо полоской из теста, пропуская её через отверстие в центре кольца. Тесто должно образовать нечто вроде лепестков. Положите кольца на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставьте в духовку со средним жаром примерно на 20 минут. В центр каждого кольца уложите половинку абрикоса или целую вишенку, посыпьте сахарной пудрой и подайте к чаю.

Пирог с рыбой и шампиньонами



Ингредиенты:

500 гр. бездрожжевого слоеного теста,
1 кг филе жирной красной рыбы,
250 гр. шампиньонов,
2 маленькие луковицы,
3 дольки чеснока,
1 пучок зеленого лука,
1 яйцо,
100 гр. сметаны,
3 ст. л. растительного масла,
соль.

Приготовление:

Филе рыбы вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Грибы также вымойте и нарежьте тонкими ломтиками. Лук и чеснок очистите, зеленый лук вымойте и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте 1,5 ст.л. растительного масла. Постоянно помешивая, обжарьте в нем кусочки филе. В отдельной сковороде разогрейте еще 1,5 ст.л. растительного масла, обжарьте в нем лук и чеснок, добавьте грибы и жарьте до тех пор, пока не испариться жидкость. Соедините рыбу, обжаренные грибы и нарезанный зеленый лук, посолите и перемешайте. Добавьте в получившуюся начинку сметану и перемешайте еще раз. Застелите противень пергаментной бумагой, тесто раскатайте тонким слоем и переложите его на противень. Выложите начинку в центр раскатанного пласта теста и защипните края теста, подтягивая их к центру. Поставьте пирог на 25 минут в духовку, разогретую до 175 °C. Затем выньте пирог, смажьте его слегка взбитым яйцом и снова отправьте в духовку на 15 минут.

Слойки из слоеного теста с фаршем и картофелем



Ингредиенты

готовое слоеное тесто - кг;
головка репчатого лука;
картошка – 2 клубня;
мясной смешанный фарш – полкилограмма.

Способ приготовления

Очищенную луковицу крошим максимально мелко. Слегка разминаем лук руками, чтобы он пустил сок. Добавляем к мясному фаршу. Картошку чистим, моем и измельчаем в крупную стружку. Выкладываем к остальным ингредиентам. Все солим и перчим. Перемешиваем все руками до однородности.

Предварительно размороженное тесто раскладываем на столешнице, притрусив ее мукой. Раскатываем его и нарезаем одинаковыми небольшими квадратами.

На середину каждого кладем мясную начинку. Соединяем плотно края. Смазываем маслом противень. Выкладываем слойки на него и также промазываем их маслом. Духовку включаем на 200 С. Выпекаем до появления аппетитной корочки.

Пирог из готового слоеного теста с сыром



Ингредиенты:

400 грамм готового слоеного теста;
300 грамм сыра (берите по возможности два вида, так будет вкуснее);
желток одного яйца;
кунжут.

Пошаговый рецепт

Тесто немного раскатайте, и разрежьте его на 4 длинные полосы. Сыр натрите на терке. На полоски из теста выложите сыр. Защипните полосочки, аккуратно скрепите края. Противень смажьте маслом и выложите подготовленные полосочки, соединяя друг с другом формируя «улитку». Внешне такой пирог напоминает домашнюю колбасу. Смажьте пирог желтком, сверху кунжут. Нагрейте духовку до 200°с и отправьте туда пирог на 15-20 минут.

Пирожки бомбочки с помидорами



Подготовьте такие продукты:

Кипяток — 1 стакан;
мука — 3 (может 3,5 стакана, когда как уходит);
подсолнечное масло — 3 ст.л.;
сахар — 1 ч.л.;
соль — 1 ч.л.
В качестве начинки — 5 маленьких помидоров;
творог (или брынза) — 200 грамм;
соль по вкусу;
чеснок -2 зубка;
зелень.

Пошаговый рецепт

Воду доведите до кипения. Размешайте в кипятке соль и сахар. Добавьте подсолнечное масло и муку. Замесите тесто.
Пусть тесто отдохнет в стороне 15-20 минут. Приготовьте начинку для этого просто перетрите творог, добавьте измельченный чеснок, и рубленую зелень. посолите по вкусу. Тесто разделите на 2 части. Одну часть раскатайте на столе припыленным мукой.
Теперь разложите по всему тесту дольки помидор, на расстоянии не ближе 3 см друг от друга.

Сверху на помидор выложите начинку. Вторую часть теста раскатайте также как и первую.
Накройте второй частью теста. Возьмите стакан, который подходит по диаметру, и вырежьте пирожки, ставя стакан сверху каждого кусочка помидора.

Пальчиками немного придавите края. Жарьте пирожки-бомбочки в большом количестве подсолнечного масла, предварительно хорошо его разогрейте. Рекомендую выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Пирог с вишней и сметанной заливкой



Пирог с вишней и сметанной заливкой состоит из тонкой песочной основы, освежающей ягоды и нежнейшего сладкого суфлеобразного слоя. Хрупкая мучная «корзина» идеально удерживает начинку, сохраняя ее цельной и не позволяя вытечь в процессе выпечки. Характерная вишневая кислинка уравновешивает и разбавляет сладкий вкус, а сметанный наполнитель блестяще дополняет общее сочетание.
Десерт не зависит от сезона и остается одинаково вкусным в любое время года. Летом применяем новый урожай ароматной вишни, а в зимний период выручает замороженная ягода.

Ингредиенты:
Для теста:

сливочное масло — 100 г;
мука — 200 г;
яйцо — 1 шт.;
соль — щепоть;
сахар — 50 г.

Для начинки:

вишня (свежая или замороженная) — 400 г.

Для заливки:

сметана — 250 г;
яйца — 2 шт.;
крахмал картофельный — 1 ст. ложка;
сахар — 80 г;
ванильный сахар — 10 г.

Приготовление:

Готовим тесто. Мягкое, подтаявшее при комнатной температуре масло засыпаем сахаром и энергично растираем вилкой. Бросаем соль, вбиваем свежее яйцо, размешиваем.
Небольшими дозами подсыпаем муку, доводим массу до однородного пластичного состояния, собираем в шар.
Не охлаждая, сразу растягиваем руками тесто внутри формы диаметром 22 см. Тщательно утрамбовываем мучную массу по дну, по краям поднимаем борт высотой около 2,5-3 см. Убираем в холодильник на 30 минут.
Тем временем готовим заливку. Соединяем в рабочей миске сметану, яйца, крахмал, простой и ванильный сахар.
Перемешиваем смесь ручным венчиком, соединяем компоненты в однородную жидкую заливку.
Достаем форму с охлажденным тестом. Равномерно распределяем вишню без косточек (замороженную ягоду необходимо предварительно полностью разморозить и слить сок).
Заливаем вишневый слой сметанной заливкой. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекаем примерно 40-50 минут (время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей духовки). Начинка должна обязательно полностью «схватиться и немного подрумяниться по краям. Испеченный вишневый пирог со сметанной заливкой обязательно полностью остужаем и только затем извлекаем из формы.
По желанию дополняем листочками мяты и подаем десерт к столу.

люблю вишневые пироги.. надо попробовать

Чебуреки в домашних условиях



Подготовьте такие продукты:

Мука — 3 стак.;
яйцо — 1 штука;
подсолнечное масло — 1/3 стакана;
0,5 стакана воды;
соль — 0,5 ч. л.
Для фарша 800 грамм мяса (можно брать любое по своему вкусу;
400 грамм лука;
масло сливочное — 50 грамм;
соль/перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

Приготовьте фарш, для этого измельчите на мясорубке мясо, вместе с луком. Добавьте соль, перец. Муку просейте в мисочку. Отдельно в стакан вбейте яйцо, добавьте соль и воду. Перемешайте.
Тонкой струйкой влейте в муку. Активно перемешайте. Затем влейте масло и замесите тесто. Долго такое тесто замешивать не стоит. Если тесто получилось слишком крутое, добавьте немного воды, но обычно этой достаточно. Положите тесто в пакет, пусть полежит 25-30 минут.
Спустя указанное время начинаем лепить чебуреки. Тесто необходимо раскатать, вырезать из него круг (можно тарелкой или блюдцем). На одну сторону положить фарш, кусочек сливочного масла, накрыть другой стороной теста. Жарьте чебуреки в большом количестве растительного масла.

Лимонный пирог



Сегодня хотим поделится с вами очень простым рецептом лимонного пирога. Готовить его правда очень просто, а лимонный запах что будет распространятся по квартире во время выпечки, то не сможет остаться не замеченным.

Готовится пирог из минимального набора продуктов. Так что можно сказать, что это пирог из разряда – гости на пороге.
В чем еще плюс этого пирога? В том, что его можно дополнять орехами изюмом или сухофруктам. Если будете брать изюм или ягоды годжи, то предварительно залейте их кипятком. Чтобы ягоды не осели на дно пирога, их нужно будет обвалять в муке.
Орехи для пирога луче всего предварительно обжарить. Но орехи перебивают вкус лимона, хоть и придают интересный вкус. Так что вам стоит попробовать разные варианты этой выпечки.

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.;
Лимон – 1 штука;
Мука – 1 стакан;
Сахар – 1 стакана;
Разрыхлитель – 1 чайная ложка.

Рецепт:

Как видите набор продуктов минимален, как и на простой бисквит. Так что пирог можно назвать лимонным бисквитом смело. Что мы начнем делать в первую очередь? Подготовим лимон. Посмотрите на ваш лимон и попробуйте определить, как у него шкурка (срезав попку). Если он толстошкурый, то придется отдельно снять цедру, затем снять белую часть лимона, а затем все измельчать. Если вам повезло и ваш лимон, как и наш с тонкой шкуркой, то просто обдаем его кипятком, и режим на 4-6 части.
Измельчаем лимон в пюре в чаше блендера или погружным блендером. Отставляем лимон в сторону и в миске соединим яйца и сахар. Отделять белки от желтков не нужно.
Взбиваем яйца с сахаром в крепкую пену (сахар должен раствориться). Это занимает 5-7 минут на больших оборотах миксера. Добавляем к яйцам просеянную муку с содой.
Когда перемешали тесто с мукой добавляем лимонное пюре. Перемешиваем тесто и смотрим как оно увеличивается на глазах. Ведь лимон гасит соду. Поэтому тесто получается воздушным, как и выпечка в итоге.
Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой или смазываем маслом и выливаем тесто. Оно заметно увеличится в объеме, поэтому оставьте место, для «роста» пирога.
Выпекаем лимонный пирог в духовке (можно и в мультиварке) при 170-180 градусах 20-35 минут. Пирог зарумянился и поднимется.
Даем пирогу остыть и нарезаем его на порционные кусочки. Посыпаем сверху сахарной пудрой. Все, пирог готов к подаче.

отличный пирог) без масла совсем)

Слоеный пирог перевертыш



Нам потребуется:

Бумага для выпечки.;
Фарш 400-500 г.;
Лук.;
Шампиньоны 1 банка.;
Кефир 1 стакан.;
Мука 1-1.5 стакана.;
Соль 1 ч.л.;
Рис 200-300 г.;
Сыр 300 г.;
Яйцо 3 шт.;
Разрыхлитель 1.5ч.л.;
Фасоль стручковая.

Пошаговый рецепт

Для начала подготовим форму для выпечки, для этого выкладываем на дно формы, бумагу для выпечки, смазываем растительным маслом дно и боковины. Вырезаем из бумаги полоски и выстилаем по периметру форму. Также промазываем растительным маслом.
Далее нарезаем грибы, вдоль. Натираем на крупной терке сыр, обжариваем фарш с луком. Теперь будем выкладывать все в форму для запекания. Первыми выложим грибы, на грибы выкладываем сыр, на сыр кладем заранее отварной рис, после риса кладем фарш обжаренный с луком и поверх фарша выкладываем стручковую фасоль.
Приготовим тесто, для этого в отдельную глубокую посуду разбиваем яйца, добавляем чайную ложку соли, взбиваем, добавляем кефир, разрыхлитель, хорошо перемешиваем, добавляем муку. Теперь выливаем тесто к подготовленным ингредиентам. Ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 40 минут. Желательно после приготовления дать ему минут 20 отстояться, чтобы сыр немного затвердел. Освобождаем от бумаги и переворачиваем готовый пирог. Слоеный пирог перевертыш готов. Получилась такая красота, а вкус просто незабываемый. Я уверен, что вам и вашим близким очень понравится этот пирог.

Нежный кекс с творогом в духовке



Ингредиенты:

творог — 200 грамм;
мука — 200 грамм;
яйцо — 2 шт;
сливочное масло — 110 грамм;
щепотка ванилина;
разрыхлитель — 1 ч.л.;
180 грамм кураги (можно изюм);

Пошаговый рецепт

Муку с разрыхлителем просейте. Творог просто разомните вилкой. В отдельное емкости взбейте масло комнатной температуры с ванилином и сахаром. Добавьте ранее перетертый творог, и взбивайте еще минуту. Затем добавляйте яйца по одному, и продолжайте взбивать. Перестаньте взбивать добавьте муку, и перемешайте до однородности. Курагу нарежьте кусочками. Форму смажьте маслом, выложите половину теста, затем кусочки кураги, и остальное тесто. Духовку до 180°С разогрейте и на 30-40 минут. как подрумянится — кекс из творога готов. Верх можно смазать повидлом, или присыпать сахарной пудрой!

Творожные пирожки с яблоками (без дрожжей)



Готовим пышные, мягкие и румяные творожные пирожки с яблоками в духовке. При минимуме усилий, без дрожжей, опары и расстойки получаем нежнейшее «воздушное» тесто, которое годится для разнообразной начинки.
В качестве наполнителя сегодня выберем простую и универсальную смесь яблок, орехов и изюма. Пирожки на творожном тесте обладают привлекательным, аппетитным видом. По вкусовым качествам они не уступают дрожжевым, но готовятся гораздо легче и быстрее.

Ингредиенты:
Для теста:

творог (лучше однородный от 9%) — 250 г;
сливочное масло — 120 г;
яйцо — 1 шт.;
сахар — 100 г;
разрыхлитель теста — 8 г;
мука — примерно 250 г.

Для начинки:

яблоки — 600 г;
изюм — 50 г;
грецкие орехи — 50 г;
корица молотая — ½ ч. ложки;
сахар — 3 ст. ложки (или по вкусу).

Приготовление:

Масло, размягченное при комнатной температуре, соединяем с сахаром и творогом. Взбиваем миксером. Вводим к пышной масляно-творожной массе яйцо, снова слегка взбиваем.
Добавляем стакан муки, соединенной с разрыхлителем. Размешиваем пока еще липкое тесто. Далее выкладываем мучную массу на стол и приступаем к ручному замесу, постепенно подсыпая муку. Тесто должно получиться очень мягким, эластичным и приятным на ощупь. Как только оно перестанет прилипать к ладоням, прекращаем замес — перегружать творожную массу мукой не нужно.
Готовим начинку. Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину. Рубим мелкими кубиками со стороной не более 1 см. Складываем в миску.
Добавляем предварительно промытый изюм, измельченные орехи и сахар, порцию которого можно варьировать в зависимости от сладости яблок. Для аромата к яблочной смеси традиционно добавляем корицу.
Тщательно размешиваем составляющие начинки.
Творожное тесто делим на 10 кусочков примерно одинаковых по размеру. Поочередно раскатываем каждый в круглый пласт толщиной около 2-3 мм. Сверху выкладываем щедрую порцию яблок.
Поднимаем края лепешки вверх и соединяем над начинкой. Тщательно защипываем, чтобы в процессе выпекания швы не разошлись.
Выкладываем наши заготовки на противень, застланный пергаментной бумагой. Соблюдаем дистанцию между рядами — в духовке пирожки заметно «подрастут». Слегка смазав взбитым яйцом для получения глянцевой корочки, отправляем изделия в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 20-30 минут (до зарумянивания теста).
Подаем творожные пирожки с яблоками теплыми или остуженными.

Пирог из кабачков



Ингредиенты:

750 г кабачков,
1 маленькая луковица,
1 стакан муки,
1 чайная ложка разрыхлителя,
250 г сыра,
3 яйца,
1/4 стакана растительного масла,
зелень по вкусу,
1 чайная ложка соли,
1/2 чайной ложки черного перца.

Приготовление:

Кабачок натереть на терке, натереть сыр, мелко нарезать лук. Разогреть духовку до 175 градусов. Смешать все ингредиенты в большой миске, оставив 1 столовую ложку сыра. Выложить кабачковую смесь в круглую форму для выпечки, смазанную маслом. Выпекать пирог 45-50 минут или до золотисто-коричневого цвета. Посыпать оставшимся сыром. Дать пирогу остыть в течение 10-15 минут перед нарезкой.
Кабачок – замечательный летний овощ, который легко выращивать и еще проще готовить. Мягкий вкус, высокое содержание витаминов и низкое количество калорий делают кабачок отличным дополнением к вашему столу. В это время года, когда приусадебные участки и рынки переполнены кабачками, урожай этого овоща не должен пропадать зазря, и мы надеемся, что наши простые блюда из кабачков помогут вам правильно распорядиться этими сезонными плодами.

Жульен в корзиночках из теста



Ингредиенты:

слоеное тесто — 0,5 кг.;
0,5 кг куриного мяса;
400 грамм шампиньонов;
лук — 2 шт.;
сливки 10% — 250 мл.;
мускатный орех, соль, перец по вкусу;
пару столовых ложек муки;
масло сливочное — 100 грамм.

Пошаговый рецепт

Лук обжарить на масле, добавить мелко рубленное куриное мясо, можно и фарш. Обжарить до готовности. Вторую луковицу обжарить отдельно, добавить к луку нарезанные шампиньоны. Грибы посолите, поперчите. добавьте мускатный орех и муку. Помешивая грибы на сковороде, добавьте сливки. Должен получится своеобразный густой соус.
Раскатайте слоеное тесто толщиной 2-2,5 мм. Наколите его вилкой. Из теста вырежьте кружочки, чтобы можно было покрыть формочки для кексиков. Вы вначале померяете один кружок, затем вырезайте остальные. На дно насыпьте сухой горох, чтобы тесто не вздувалось. Отправьте запекаться в духовке, при температуре 250°С 15 минут. Затем достаньте корзиночки, вытащите горох. Готовые корзиночки, положите на противень, застеленный бумагой для выпечки. На дно выложите мясо, а сверху грибы в соусе. Все, отправьте в духовку при 200°С на 10 минут. Подавайте горячими.

Конвертики с тыквой



Ингредиенты:

1 кг слоёного теста,
500 г тыквы,
сахар и корица по вкусу.

Приготовление:

Натрите тыкву на крупной тёрке, добавьте по вкусу сахар и молотую корицу, перемешайте. Разделите тесто на квадратики, чуть раскатайте каждый квадратик и уложите в центр начинку. Защипайте в виде конвертиков и уложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте при температуре 250-280°С до готовности (примерно 20 минут).

Конвертики из слоёного теста с фетой и шпинатом
Ингредиенты:

1 упаковка пресного слоёного теста (или теста фило),
1 луковица,
300 г шпината,
150 г сыра фета,
100 г творога,
1 яйцо,
3 ст. л. растительного масла,
1 ч. л. соли,
200 г сливочного масла.

Приготовление:

На сковороде с растительным маслом спассеруйте лук, нарезанный кубиками, до мягкости, добавьте шпинат и соль и потушите несколько минут. Добавьте фету, творог и взбитое яйцо. Потушите, хорошо перемешав, в течение 5-10 минут на медленном огне. Размороженное тесто раскатайте в тонкие пласты и смажьте размягчённым маслом. Нарежьте на полосы шириной 10-12 см. на конец каждой полосы выложите начинку, заверните тесто на начинку так, чтобы получился треугольник, и продолжайте сворачивать полоску теста до конца. Выпекайте при температуре 200°С в течение 15 минут, смазав треугольнички размягчённым маслом.

Пирог на варенье



Ингредиенты:

Мука – 1,5 ст.;
Молоко кокосовое – 120 мл;
Растительное масло – 1/2 ст.;
Сода – 1 ч.л. без горки;
Варенье – 100 г;
Сахар – 1/2 ст.

Рецепт:

Для начала смешаем варенье с сахаром. Может показаться странным что в пирог из варенья добавляем сахар, но сладости варенье не хватит. Хотя, если вы считаете, что джем очень сладкий, можете уменьшить количество сахара.
Добавим растительное масло и соду. Растительное масло берите без запаха, оливковое или подсолнечное – без разницы. Хорошо перемешиваем. При соединении соды и варенья, и активного перемешивания, масса начнет белеть. Это нормально, так должно быть.
Теперь добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто. Оно получается густой и красивого окраса.
Форму для выпечки смазываем растительным масло и выливаем в него тесто.
Выпекаем при 180 градусах в течении 35-40 минут. Из этого теста можно сделать порционные кексики. Выпекаются они быстрее 25 минут. Проверяем готовность теста при помощи спички – протыкаем пирог по центру. Если спичка входит сухая значит пирог пропекся. Если же на не есть тесто, увеличьте время выпечки пирога на 5-10 минут.
Из-за особенностей газовых духовок, время выпечки может сильно разница, поэтому ориентируйтесь на свой духовой шкаф
Готовый пирог остудите и вынимайте из формы. И подавайте к столу. Приятного аппетита.

Рыбные шарики в тесте



Нам понадобится:

Тесто слоеное;
Рыба или рыбное филе 450 г;
Лук 1 штука;
Яйцо 1 штука;
Соль;
Перец.

Пошаговый рецепт

Рыбное филе добавляем в мясорубку, перемалываем вместе с луком, можете добавить любую зелень на ваш вкус. Солим, перчим, и скатываем шарики из фарша. Тесто нарежем на полоски, толщиной с 1 см. Тесто на шарики из фарша наматываем как нитку на клубочек.
Смазываем яичным желтком, отправляем в духовку разогретую до 200 градусов. Примерно на полчаса.

Печенье, тающее во рту



Нам потребуется:

Мука 100 г.;
Масло или маргарин 100 г.;
Соль 1\4 ч.л.;
Сыр 100 г.;
Яйцо 1 шт.

Пошаговый рецепт

В глубокую тарелку добавляем муку, размягченное масло, соль, желток, натертый на терке сыр, и замешиваем тесто. Из теста делаем шарик, и отправим в холодильник на полчаса. Скалкой раскатывает тесто в большой пласт, режем на квадратики примерно 5 на 5 см., затем каждый квадратик режем по диагонали. Смазываем получившееся треугольнички взбитым белком, и посыпаем сверху всем чем вы только пожелаете, и позволит ваша фантазия. Смазать противень маслом, выложить печенье. Выпекаем минут 10 при температуре 170 градусов.

Домашние пирожки



Ингредиенты:

Творог — 200 грамм;
100 грамм сметаны;
1 яйцо;
сахар — 2 ст.л.;
соль — 1 ч.л.;
сода — 1 ч.л.;
мука — 300-400 грамм;
подсолнечное масло для смазки рук.

Как приготовить

Творог перетрите вместе с яйцом, добавьте сметану и соду. Не забываем про соль и сахар. Затем добавьте муку. Муки, может понадобится разное количество. Зависит от творога. При замесе теста руки смазывайте подсолнечным маслом.
Сегодня для начинки у меня ливер. Легкое, почки и сердце перемолола на мясорубке уже отваренное. Затем пережарила на сковороде с луком. Отрывая от теста по кусочку, лепите пирожки, наполняя их начинкой, защипните края. Жарьте пирожки с двух сторон. Вы прям увидите, как они мгновенно увеличиваются на сковороде.

Кексы без взбивания



Ингредиенты:

кипяток — 1 стакан;
финики — 300 г;
сода — 1 ч.л.;
разрыхлитель — 1 ч.л.;
2/3 стакана сахара;
масло сливочное — 100 г;
мука — 2 стакана;
яйцо — 2 шт.

Глазурь:

сливочное масло — 2 ст.л.;
молоко — 2 ст.л.;
сахарная пудра — 5 ст. л.

Пошаговый рецепт

Финики нарежьте и залейте кипятком. Добавьте к финикам соду. Финики берите без косточек.
Пусть так постоят 15 минут, затем добавьте к ним сахар.
Масло растопите и горячим влейте в финики.
Затем яйца. Перемешайте.
Муку просейте с разрыхлителем и добавьте в тесто.
Тесто получится довольно густое.
Выложите его в формочки, смазанные маслом. Отправьте в духовку на 20-25 минут, при температуре 180°С
Пока готовятся кексы, приготовьте глазурь. Для этого смешайте молоко, масло и сахарную пудру.
Поставьте на огонь, когда масло растворится проварите еще 5 минут.
Когда кексы немного остынут, полейте их глазурью.

Мясной пирог из готового слоёного теста



Ингредиенты:

Слоеное тесто – 300 г;
Мясной фарш – 400 г;
Творог – 200 г;
Лук – 2 шт.;
Укроп – 1 пучок;
Желток – 1 яйца.

Приготовление:

Для пирога берите любой фарш – куриный, свиной, говяжий или смесь. Главное чтобы фарш был свежим! Жирность творога не имеет значения, поэтому подойдет любой.
В большую миску выложите фарш, творог и перемешайте хорошо вилкой, чтобы соединить эти два ингредиента. Теперь почистим лук и мелко его нашинкуем. Укроп помоем и мелко нарежем. Добавим лук и укроп в фарш. Посолим и поперчим фарш. Еще раз хорошо перемешаем вилкой или руками. Смажем форму, в которой будем выпекать пирог, растительным маслом.
Тесто для пирога предварительно разморозьте. Раскатайте тесто для пирога до 2 мм толщиной. Выложите тесто в форму для выпечки, так чтобы свободными краями можно было завернуть пирог. Выкладываем фарш на тесто. Закрываем пирог свободными концами. Смажем пирог взбитым желтком.
Ставим пирог в разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем 15 минут, затем уменьшаем температуру до 200 градусов и готовим еще 25-30 минут.
Подавать пирог можно сразу с пылу с жару, а можно дать ему немного остыть. И так, и так он будет хорош.

Беляши на творожном тесте



Ингредиенты:

400 грамм творога;
200 грамм сметаны;
2 яйца;
сахар — 2 ст.л.;
2 ч.л. соли;
где-то 700-800 грамм муки;
3-4 ст.л. подсолнечного масла.

Пошаговый рецепт

Смешайте творог, сметану и яйца. Добавьте сахар и соль. Все хорошенько перемешайте. Добавьте соду и пусть постоит 3-5 минут.
Постепенно добавляя муку, замесите тесто. Получается тесто довольно эластичным, но не забитым и не тугим.
При замешивании тесто, руки всегда смазывайте подсолнечным маслом, в само тесто не лейте, а только на руки.
Для начинки беру свинину, курицу, лук. Ну и соль с перцем. В сам фарш добавляю немного кефира, тогда он получается очень сочным.
Формируйте беляши любым понравившемся вам способом, можно делать круглые или треугольные.
При жарке, укладывайте беляши дырочокй вниз. Затем обжарьте с двух сторон до готовности.

Лепешки с картошкой



Ингредиенты:

картофель — 800 грамм;
сыр — 100 грамм;
1 луковица;
пучок зелени.

Для теста:

2 яйца;
1 стакан муки;
1 стакан кефира;
щепотка соли.

Пошаговый рецепт

Картофель очистите и отварите до готовности. Из картофеля приготовьте пюре. Добавьте к картофелю зелень, сыр, соль, перец. Лук нарежьте и обжарьте на сливочном масле. Смешайте картофель с луком. Смешайте кефир, яйца и соль. Добавьте муку и замесите тесто.
Разделите тесто на кружочки желаемого размера, раскатайте каждый кружочек в пласт. На середину каждой лепешки выложите начинку из картофеля. Защипните края и обжарьте на сковороде с маслом до готовности. Лепешки жарьте с двух сторон.

Манник со сгущенкой



Ингредиенты:

манная — 250 грамм;
соль — 0,5 ч.л.;
сода пищевая — 0,5 ч.л.;
сметана 15% жирности — 200 грамм;
сгущенное молоко — 1 банка;
яйцо — 3 шт.;
масло сливочное — 30 грамм (смазать форму).

Пошаговый рецепт

Смешайте соду, соль и яйца, добавьте сгущенку, сметану, перемешайте. В конце добавьте манную крупу. Замесите тесто, просто перемешивая ложкой. Оставьте тесто немного для набухания манной крупы. Форму для выпекания застелите бумагой для выпечки и смажьте сливочным маслом и присыпьте манной крупой. Вылейте тесто в форму. Форму для выпекания диаметром 22 см. Выпекайте при температуре 190°С 30-35 минут. Затем дайте отдохнуть маннику 15-20 минут в форме. Невероятный нежный и ароматный манник со сгущенкой готов. Текстурой он похож на бисквит. а вкус — это тающее удовольствие.

Шарлотка на сгущенном молоке



Нам потребуется:

Яйца 4 шт.;
Сгущенка 1 банка;
Мука 240 г;
Разрыхлитель 1 ч.л.;
Корица;
Яблоко 5 шт.;
Цедра 1 лимона;
Изюм 2 ст.л.;
Грецкие орехи 3 ст.л.

Пошаговый рецепт

В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем сгущенку, и муку смешанную с разрыхлителем. Все тщательно взбиваем при помощи миксера.
Яблоки очищаем от кожуры, удаляем семечки, режем колечками и застелаем ими форму в которой будете выпекать. На яблоки добавляем корицу, орехи, изюм и цедру лимона. В форму выливаем тесто, выпекаем в течение 30-40 минут, до того момента пока пирог не станет румяным. Немного даем остыть и посыпаем сверху сахарной пудрой. Шарлотка на сгущенном молоке готова. Просто прелесть получилась. Сладенький с легким ароматом цитрусовых. За чашкой горячего кофе, вы и ваши близкие проведете приятные минуты, благодаря этой вкуснейшей выпечке.

Крестьянский пирог



Ингредиенты:

250 г маргарина;
350 г творога;
2 стакана муки;
щепотка соли.

Начинка:

300 г печени;
где-то 0,5 кг фарша;
лук — 1 шт.;
кабачок;
1 ст.л. томатной пасты;
100-150 г шампиньонов;
100 г батона (это для фарша);
если начинка получается слишком жидкой, можно добавить 1-2 ст.л. манной крупы;
1 яйцо;
подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт

Маргарин комнатной температуры перетереть с творогом. Добавьте щепотку соли и просеянную муку. Замесите тесто. Когда тесто готово, уберите его в холодильник и займитесь начинкой. Овощи для такого пирога можно брать любые — перец, баклажаны, морковь — все что угодно. Овощи мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле, чтобы выпарилась лишняя жидкость с них. Добавьте томат пасту.
Шампиньоны также обжарьте до готовности. Когда шампиньоны будут готовы, добавьте к ним нарезанную куриную печень, также обжарьте.
В соке, который остался после жарки, замочите батон. Затем соедините его с фаршем. Смешайте все овощи, грибы и фарш, добавьте 1 ч.л. горчицы, соль, перец, яйцо, при необходимости манку. Достаньте тесто из холодильника. Разделите на 2 части. Одну больше одну меньше.
Большую часть раскатайте и выложите на дно формы, смазанной маслом, формируя бортики. Учтите, что пирог сочный, и из него может капать сок — разъемную не берите. Затем выложите начинку, и сверху накройте второй частью теста. Края защипните, верх смажьте желтком. По центру сделайте небольшое отверстие, чтобы выходил пар. Духовку нагрейте до 180°С и выпекайте пирог на протяжении 1 часа. Пусть пирог отдохнет 20-30 минут и можно кушать.

Кекс со смородиной



Ингредиенты:

мука — 250 г;
50 г сливочного масла;
200 г сметаны;
яйцо — 3 шт;
смородина — 1 стакан (можно брать вишню, малину, землянику);
разрыхлитель — 10 г;
ваниль — на кончике ножа;
щепотка соли.

Пошаговый рецепт

Масло комнатной температуры взбейте с сахаром, добавьте яйца, ваниль и еще раз взбейте. Затем к массе добавить сметану, соль и перемешать. Муку просейте с разрыхлителем. Отдельно возьмите 1 ст.л. муки и присыпьте ею ягоды. В тесто введите муку и ягоды, перемешайте. По консистенции должно получится как сметана. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой, выложите туда тесто. Отправьте выпекаться кекс со смородиной в духовку, нагретую до 180°С приблизительно на 1 час. Советую готовность проверить спичкой.

ой какая вкуснятина. кеееексики

Рецепт пирога с рыбными консервами



Ингредиенты:

1 стакан сметаны;
майонез — 0,5 стакана;
яйцо — 2 шт.;
мука — 1 стакан;
сода — 1 ч.л.

Начинка:

лук — 2 шт.;
картофель — 2 шт.;
рыбные консервы — 1 банка;
соль/перец по вкусу;
при желании морковь.

Простой рецепт пирога с рыбными консервами

Лук нашинкуйте и обжарьте на растительном масле. Картофель отварите. Смешайте лук, картофель и консервы. При необходимости посолите и поперчите. Смешайте сметану, майонез, соду, яйца и муку. Тесто получилось как густая сметана. Форму для выпечки смажьте маслом, выложите половину тесто, равномерно распределите. Сверху начинку и накройте второй частью теста. Выпекать 30 минут при температуре 180ºС. Еще в такой пирог можно добавить плавленый сыр (морковку, зелень любую по вкусу).

И Вы это все испекли?Или это рецепты?

Нет, не пекла.

Творожные рогалики



Вкусная выпечка не всегда означает что-то сложно из кучи компонентов. Творожные рогалики тому подтверждение. Эти рогалики можно смело назвать экспресс вариантом, когда хочется, чего-то вкусненького и сладкого.
Как именно готовить творожные рогалики, мы расскажем ниже очень подробно. А для начала скажем, что творог для этой выпечки подойдёт любой – жирный, сне жирный, домашний, магазинный. Так же вам понадобится масло или хороший маргарин для выпечки. Такие рогалики хороши сами по себе, но и добавить к ним начинку тоже можно. Например, присыпать рогалики сахаром и корицей, добавить рубленные орехи, джем.

Ингредиенты:

Творог – 200 г
Масло сливочное – 200 г
Мука – 200 г
Желтки – 2 шт.

Рецепт:

В ингредиентах не указан сахар, но добавить его можно или в само тесто или присыпать рогалики им сверху. Тут уже на ваш выбор. Возможно вы готовите рогалики из творожной сладкой массы, тогда сахар будет не уместен.
Итак, масло для рогаликов необходимо размягчить, а для этого за ранее достать из холодильника и дать нагреться до комнатной температуры. В миске соедините муку, творог и сливочное масло порезанное на кусочки.
Руками перетираем массу из творога, муки и масла. Однородной масса сразу не получится. Когда кусочки масла уже не чувствуются добавляем желтки в тесто.
Теперь тесто можно домесить на столе подсыпая муку по мере необходимости. Но если у вас сухой творог, муки может больше и не понадобиться. В итоге должен получится гладкий шар теста. Отправляем его в холодильник на полчаса.
Через полчаса достаем тесто и делим его на 2-3 части. Каждую раскатываем в круглую лепешку. Разрезаем ее на 8 или 12 частей. Каждую часть скручиваем от края к центру. Получается небольшой симпатичный рогалик. Размер рогаликов зависит от ширины сектора.
Выкладываем все рогалики на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекаем их 25-30 минут при 210 градусах. Ориентируйтесь на румяность рогаликов.
Готовые рогалик остудите и подавайте в прикуску с джемом. Приятного аппетита.

Штрудель с вишней



Нам потребуется:

2 стакана муки;
Сливочное масло 50 г;
Сахар 2 ст.л.; 50 г;
Яйца 2 шт.;
Соль 1\2 ч.л.;
Ваниль 1 пакетик;
Вода 50 мл;

Начинка:

Мука 2 ст.л.;
Вишня без косточки 500 г;
Сахар 3 ст.л.;
Панировочные сухари 2 ст.л.;
Масло сливочное;

Приготовление

Смешиваем сахар, соль, яйцо и ваниль, добавляем воду, тщательно перемешиваем, добавляем сливочное масло, снова тщательно перемешиваем. Понемногу всыпаем муку, тесто должно получится туговатым. Даем отдохнуть тесту примерно минут 40.
Тесто нужно превратить в тонкий лист, смазываем маслом, распределяем вишню равномерно, посыпаем сахаром, добавляем муку и панировочные сухари. Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом, аккуратно перекладываем рулет. Смазываем яичным желтком. Делаем в штруделе при помощи ножа, несколько отверстий. Ставим в духовку разогретую на 210 градусов на 30 минут.
Штрудель с вишней готов. Сверху посыпаем сахаром.

Домашняя слоеная самса



Ингредиенты:

мука — 4 стакана;
кипяток — 1 стакан;
растопленное сливочное масло — 50 г;
соль — 0,5 ч.л.
Для раскатки теста крахмал и маргарин.
Начинка мясо — 400 г;
200-250 г лука.

Пошаговый рецепт

Масло сливочное растопите. Яйцо взбейте, добавьте растопленное масло, соль и кипяток. Добавляя муку, замешивайте тесто.
Тесто не должно липнуть к рукам. Разделите тесто на 3 части и оставьте на столе отдохнуть.
Тем временем, пока тесто отдыхает, приготовьте начинку: мясо нарежьте не совсем мелкими кубиками, также нарежьте лук. Добавьте соль, перец по вкусу. Мясо берите жирненькое, тогда самса будет идеальной .
Теперь займемся тестом. Каждый шарик теста (их у нас 3) раскатайте отдельно. Стол и скалку припыляйте крахмалом. Раскатывайте очень тонко.
Когда три слоя готовы, их надо соединить. Смажьте один тонкий слой жиром или маргарином, сверху положите вторую часть теста, снова смажьте жиром или маргарином и накройте третьей частью. Верх также обязательно смажьте жиром.
Сверните наши три пласта рулетом и нарежьте кусочками. Примерно 23 кусочка.
Кончиком накройте донышко получившегося кусочка, так чтобы слои не открывались.
Теперь каждую лепешку раскатали, сверху начинку положили, и защипнули края треугольником. Шов должен быть внизу.
Нагрейте духовку до 200°С и выпекайте там домашнюю самсу 30-40 минут.
Начинка для самсы может быть любая — попробуйте со шпинатом или тыквой.