Фаршированные баклажаныБаклажаны - 3 шт.
Грибы -отваршые
Филе курицы- 2 шт
Лук - 1 шт.
Сыр - 50-100 г
морковь
Зелень
Растительное масло
Соль

Баклажаны разрезать пополам, предварительно отрезав хвостики.
Аккуратно вынуть ложкой мякоть (мякоть отложить) и выложить получившиеся лодочки на противень .
Лодочки посолить, сбрызнуть растительным маслом.
Духовку нагреть до 200° и запечь баклажаны 15 минут.

Грибы,филе, мякоть баклажана нарезать небольшими кубиками.
Лук репчатый и зелень (петрушка, укроп) мелко нарезать. Я использовала сушёные
Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом.
Обжарить лук 2 минуты, помешивая.
Добавить грибы и филе.
Обжарить 2 минуты, помешивая.
Добавить нарезанные баклажаны и натертую морковь
Жарить, помешивая, до готовности баклажанов (можно под крышкой).
Затем к готовым овощам добавить зелень
Перемешать, посолить, поперчить.
В лодочки баклажанов выложить обжаренные овощи.

На мелкой терке натереть сыр.
Сыром посыпать сверху баклажаны.
Запечь в духовке 10 минут при температуре 200°.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
