Вроде получилось как надо. Остужается перед карамелизацией. Жаль горелки специальной нет.



Я сделала в керамической толстой форме, которая не предназначена для духовок. С формой все ок, тем более, что десерт я выпекала на водяной бане.

1. Набор продуктов.


2. Вскипятила сливки и молоко с апельсиновой цедрой и ванильным сахаром. Желтки перетерла с сахаром. Тонкой струйкой влила молоко в желтки, тщательно перемещала. Пропустила через сито и довела до кипения. Полученную смесь перелила в форму и на водяной бане запекла у духовом шкафу. Остудила, посыпала сахаром и снова в духовку на максимальную температуру. Украсила апельсинчиком. Было сладко)))

Я завтра буду кремблюле делать)

Не прошло и полгода

будешь смеяться, но в доме н было яиц всё это время. Я постоянно забывала их купить.

Мой отчёт

Набор продуктов



Желтки я растёрла с сахаром



Сливки прокипятила



Сливки остудила минут 15. И влила к желткам с сахаром



Налила всё в формочки, поставила формочки в миску с водой и в духовку на 45 минут



Через 45 минут я посыпала крем-брюле коричневым сахаром и включила в духовке гриль. Подержала минуты 3

Результат



Муж сказал, что очень вкусно) Спорол обе формочки)))

Ира_Ируся, предлагай следующий рецепт)

За что?! У Беси лучше получилось)))))
Я подумаю немного

Давайте что ли морепродукты какие-нибудь сделаем?

давай) у мну есть мидии, креветки и тунец)


Беся только что была)

У меня есть креветки аргентинские. Я чет на мидии смотреть не могу в последнее время - наверное переела)
А что если нам их забацать в сливках с чесноком и имберем?))

давай)
есть хочу... эх...

Вечером рецепт напишу, сижу через анонимайзер, а он тупит, неудобно)))

Я чо-т не знаю по поводу морепродуктов(

Ты же их вроде любишь...
Ну давайте что-нить другое. Я до вечера подумаю

Очень люблю) Но мы сейчас немного экономим на еде) Можно что-то попроще? И не десерт))))

А куда мне по твоему девать купленные креветки?
А что попроще. Из каво?

Тогда готовьте креветки))) Я пас в этот раз)))

Ира_Ируся
из курочки

А давайте два блюда)))
Одно с креветками, а другое из курочки...
Ушла искать рецепты)))

Итак, вот два рецепта. Оба проверены временем и семьей))) Все довольны, даже мама, которая не ест морепродукты)))

Креветки, жареные в сливках с чесноком и имберем.
Нам понадобятся креветки. Желательно большие, я люблю аргентинские. У нас продаются одни хвосты, стоят не дешево, но их не так много нужно. Достаточно полкило. Их еще можно вдоль разрезать. Кстати, выходит на мой взгляд экономичнее, т.к. отходов меньше. О, кстати, они и чистятся гораздо легче, чем королевские.
Пара зубчиков чеснока, небольшой кусочек свежего имбиря, маленький пакетик 10%-ных сливок, оливковое масло. Бальзамико или лимон. Сыр по желанию.
Креветки чистим, немного солим и маринуем в бальзамическом уксусе или можно просто сбрызнуть лимоном. На разогретую сковородку наливаем оливковое масло (или любое растительное) и кидаем целые зубчики чеснока и нарезанный имбирь. Как только чеснок начнет отдавать свой аромат, вынимаем его (в общем не даем основательно поджариться). Выкладываем креветки, жарим с двух сторон до золотистого цвета, заливаем сливками и доводим до кипения. Можно поперчить, но я почему то не люблю запах перца в креветках. Слегка упариваем соус и все. Блюдо готово. Да, кстати, все это можно притрусить сырком и засунуть в разогретую духовку на несколько минут.
Ахинея, я с мидиями не пробовала. Вполне возможно, что будет не плохо)))

Цыпленок запеченый с тимьяном.
Понадобится - курица, масло сливочное, свежий тимьян или розмарин (можно сушеный), лимон и чеснок.
Берем небольшую тушку курочки (можно и обычного бройлера, если мелкую не найдете). Моем, сушим, перчим и присаливаем и откладываем в сторонку. Размягченное сливочное масло (грамм 100) смешиваем с солью, измельченным тимьяном, молотым черным перцеи и мелко нарезанным чесноком (можно и раздавить, но я исключительно режу). Берем цыпленка, на грудке аккуратно руками отделяем шкурку и выкладываем под нее сливочную массу, равномерно распределяя ее по всей грудке. Главное не порвите шкурку, а то будет не красиво. Внутрь тушки кладем нарезанный лимон и веточки тимьяна. Перекидываем ножки и скрепляем их зубочистой или палочкой для кебаба. Запекаем в духовке до готовности. Обещаю, что перво-наперво вы съедите грудку, она просто изумительна. Масло впитывается, мясо становится нежным и ароматным.

На гарнир к двум блюдам я рекомендую отварной рис и слегка пропаренный на сливочном масле.
Рис варим до "почтиготовности")))) Это не альденте, это практически готовый рис. Откидываем его на дуршлаг, промываем холодной водой. В глубокой сковороде на медленном огне растапливаем кусочек сливочного масла, выкладываем рис (если попадет немного воды, то это даже лучше). Герметично накрываем крышкой и выпариваем на самом медленном огне. Если у вас газ, то используйте рассеиватель. Следим, чтобы не подгорел, помешиваем. Крышку можно обернуть полотенцем, чтобы было более герметично и влага впитывалась. Вы сами поймете, когда все готово, рис получается воздушным и приобретаем небольшой сливочный вкус. Ну можно и не заморачиваться, а просто сварить рис))))

Для курицы можно сделать соус - нежирная сметана или йогурт, чеснок и зелень (я использую кинзу). Все взбиваем в блендере.

я приготовлю курочку..и даже поем наверное)

Приготовь обязательно. Не пожалеешь. Все просто, но очень вкусно)))

Я тоже куру сделаю)

Беся, ты должна, малюсенький кусочек. Грудка реально тает во рту

Обязательно. Даже встану ради этого в 8 утра в выходной))))

Я ем ток белое мясо и без кожи, поэтому я морепродукты сделаю

Девочки, я только ближе к выходным сподоблюсь)))

Я тоже))) Но приготовлю всё равно куру))) Я уже купила цыпок)

Я готовлю каждый день свежие завтрак/обед/ужин, поэтому сил на то, чтоб мне и Сашке разные блюда готовить у мну честно нет)

Дык я тоже) Просто в четверг выходной, вот и убьюсь на кухне)

Ахинея

А я уже не знаю. Что-то меня напугали,что выходных у меня на этой неделе не будет. Так что...если не получится,готовить буду вне конкурса...

Девчат, у меня тоже времени мало - конец года. На работе завал. Я думаю эта кулинарная неделя будет длинной))) А еще я планирую приготовить оба блюда. Раз назвалась груздем...

Я приготовила. Отчёт скоро сделаю)

Отчёт

Набор продуктов. Цыпка, самая маленькая из всех, что были в магазине.

Я забыла, что нужен тимьян и купила майоран)))




Курицу помыла, высушила, посолила.

Порезала чеснок



Масло смешала с майораном и чесноком



И распихала его под кожей не только грудки, но и всей курицы. Половинку лимона порезала на 4 части и запихнула внутрь курицы. Туда же посыпала майораном



Положила в форму для запекания (не фоткала, она у меня старая и страшная, я стесняюсь)

Курицу проверяла на готовность методом тыка. Через какое-то время вытащила её из духовки, полила всю маслом, которое вытопилось и снова поставила в духовку минут на 10




Конечный результат (ещё не ели)



Сказали, что выглядит аппетитно

Бес в ребро
наверное,очень вкусно,да? Что семья говорит?) Выглядит отпадно!

Живущая на звезде
половину уже съели. Говорят, что вкусно. Я по традиции, не пробовала)

Беся, молодец! Я завтра сделаю, если меня не потащат на пятничный разврат))))

Мой отчет.


1. Набор продуктов
Курица, розмарин (свежий тимьян не нашла), сливочное масло, лайм, соль, перец и чеснок.


2. Способ приготовления
Курицу моем, сушим, солим, перчим. Грамм 70 сливочного масла смешиваем с мелко нарезанным розмарином и чесноком. Расномерно распледеляем под шкуркой на грудке. Фаршируем нарезанным на четыре части лаймом и веточкой розмарина. Отправляем в духовку.


3. Жареная цыпа




1. Набор продуктов
Креветки, имбирь, бальзамический уксус, сливки, чеснок, лайм, перец и соль.


2. Способ приготовления
Креветки моем, чистим, маринуем (оливковое масло, имбирь, пара капель бальзамического уксуса, сок лайма). Даем постоять минут тридцать. Жарим на оливковом масле до золотистого цвета, выливаем остатки маринада. Вливаем сливки и слегка их выпариваем. Подаем с рисом.


3. Готовое блюдо)

Ира_Ируся
цыпа маленькая у тебя, круто)))

Спасибо) Я больше люблю мелких кур. Жаль, что у нас я курочек-корнишонов не видела)))

Я пас наверное(((( Не получается по времени. Хотела завтра,но муж сказал,курицу не хочет,а хочет пирог...)))так что у меня мама завтра на готовке. Но я эту курицу обязательно сделаю. Позже,вне конкурса.

я тоже, но дошла до ближайшего магазина, где выбрала самого маленького цыплёнка из всех огромных)))

У нас рядом с домом тоже только гигантских продают))) Зато там хрудь большая))))

и что и кто дальше?)