Полная версия этой страницы: Блюдо недели
Меня муж раскритиковал(Увидел что миксером тесто мешаю,да ещё и говорит.что очень густое(
СказкА
А у меня всё отлично сворачивается... если блины толстоваты выходят, я молока добавляю и масла подсолнечного. Вообще я всё на глаз делаю, поэтому пропорции и не сказала. Жалко, что не вышло по моему рецепту у тебя.
А у меня всё отлично сворачивается... если блины толстоваты выходят, я молока добавляю и масла подсолнечного. Вообще я всё на глаз делаю, поэтому пропорции и не сказала. Жалко, что не вышло по моему рецепту у тебя.
Цитата(Обжора @ 31.08.2013 - 17:07) 
СказкА
А у меня всё отлично сворачивается... если блины толстоваты выходят, я молока добавляю и масла подсолнечного. Вообще я всё на глаз делаю, поэтому пропорции и не сказала. Жалко, что не вышло по моему рецепту у тебя.
А у меня всё отлично сворачивается... если блины толстоваты выходят, я молока добавляю и масла подсолнечного. Вообще я всё на глаз делаю, поэтому пропорции и не сказала. Жалко, что не вышло по моему рецепту у тебя.
Беся,да кривые руки всё могут испортить))Просто видимо,я промахнулась где-то.
Они толстые и ломаются(
СказкА
Яиц сколько положила?
Яиц сколько положила?
3 штуки,500 гр муки,750 молока и соды добавила(
Надо было 4-5 яиц.
А соду я не кладу.
Мой фото отчёт.
Блинчики с творогом.
Для блинов:
(все продукты взяты примерно)
1-яйца-2 шт
2-вода тёплая стакан(примерно 250 мл)
3-молоко стакан(примерно 250 мл)
4-масло растительное 2 ст. ложки(примерно 50 гр)
5-сахар 1 ст. ложка
6-соль половина чайной ложки
7-немного сливочного масла
8-муки полтора стакана
Яйца,сахар и соль растираем вместе.Добавляем воду и молоко.
Постепенно добавляем муку,просеивая её через сито и тщательно размешиваем,чтобы не было комочков.
Добавляем растительного масла и снова перемешиваем.
Тесто должно быть очень житким.
Выпекаем блинчики)))
Между блинами кладём немного масла сливочного,чтобыони были мягкими.
Начинка.
1-творог(примерно 400-500 гр)
2-яйцо 1 шт.
3-ванильный сахар и просто сахар на вкус.
Смешиваем все продукты,заворачиваем блинчики менее зажаренной стороной внутрь.
Обжариваем и лопаем с мёдом,вареньем и сиропом)))
Блинчики с творогом.
Для блинов:
(все продукты взяты примерно)
1-яйца-2 шт
2-вода тёплая стакан(примерно 250 мл)
3-молоко стакан(примерно 250 мл)
4-масло растительное 2 ст. ложки(примерно 50 гр)
5-сахар 1 ст. ложка
6-соль половина чайной ложки
7-немного сливочного масла
8-муки полтора стакана
Яйца,сахар и соль растираем вместе.Добавляем воду и молоко.
Постепенно добавляем муку,просеивая её через сито и тщательно размешиваем,чтобы не было комочков.
Добавляем растительного масла и снова перемешиваем.
Тесто должно быть очень житким.
Выпекаем блинчики)))
Между блинами кладём немного масла сливочного,чтобыони были мягкими.
Начинка.
1-творог(примерно 400-500 гр)
2-яйцо 1 шт.
3-ванильный сахар и просто сахар на вкус.
Смешиваем все продукты,заворачиваем блинчики менее зажаренной стороной внутрь.
Обжариваем и лопаем с мёдом,вареньем и сиропом)))
Очень вкусное задание.Спасибо))))
Обжора
прости за глупость,это моя вина-не надо было класть соду,и тесто должно быть житким.
Обжора
прости за глупость,это моя вина-не надо было класть соду,и тесто должно быть житким.
СказкА
О, Сказз, так ты практически по моему рецепту сделала)) Да, тесто жиденьким должно быть))))
О, Сказз, так ты практически по моему рецепту сделала)) Да, тесто жиденьким должно быть))))
Обжора
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
Цитата(R@mina @ 30.08.2013 - 23:18)
bliss, давай меняться я тебе свою облачность и +18 и возможность испечь блины, а ты мне свою жарищу присылай 
R@mina,в общем не знаю добралась ли наша жарища к вам,но у нас похолодало,поэтому выполняю обещание)
напекла блинов с курино-овощной начинкой,вот краткий отчет:
блинчики:
яйцо,соль,сахар,мука,жидкость 0,5(молоко/вода),раст.масло
начинка
:филе курицы замариновала в специях ,обжарила,готовое нарезала небольшими кубиками;
отдельно поджарила пару луковиц,перец болгарский,помидорки без кожицы,добавила к овощам курочку,сметану и протушила,специи по вкусу
блинчики начинила,сложила на сковородку,смазала сметаной,посыпала тёртым сыром и прогрела до расплавления сыра)
приятного аппетита!)
смотрю я на своё творение и понимаю ,что собрала воедино что-то от буритос , и что-то от фаршированных блинчиков)
изголялась на свой вкус)))
Цитата(СказкА @ 1.09.2013 - 10:58)
Для блинов:
(все продукты взяты примерно)
1-яйца-2 шт
2-вода тёплая стакан(примерно 250 мл)
3-молоко стакан(примерно 250 мл)
4-масло растительное 2 ст. ложки(примерно 50 гр)
5-сахар 1 ст. ложка
6-соль половина чайной ложки
7-немного сливочного масла
(все продукты взяты примерно)
1-яйца-2 шт
2-вода тёплая стакан(примерно 250 мл)
3-молоко стакан(примерно 250 мл)
4-масло растительное 2 ст. ложки(примерно 50 гр)
5-сахар 1 ст. ложка
6-соль половина чайной ложки
7-немного сливочного масла
Без муки
Вообще я тоже яиц 2 штуки тока положила и нормально было) Но молока я не пожалела)
Цитата(bliss @ 1.09.2013 - 18:54)
блинчики:
яйцо,соль,сахар,мука,жидкость 0,5(молоко/вода),раст.масло
яйцо,соль,сахар,мука,жидкость 0,5(молоко/вода),раст.масло
о они у тебя такие ровномерные. расскажи поподробнее о пропорциях?
Цитата(CHARiSMA @ 1.09.2013 - 19:35)
о они у тебя такие ровномерные. расскажи поподробнее о пропорциях?
Алён,я муку сыплю не отмеряя,не скажу точно сколько
два яйца растерла примерно с 2-мя столовыми ложками сахара,щептку соли,добавляю половину(от 0,5л) жидкости(молоко с водой 50/50,бывает воды больше),муку и хорошенько вымешиваю,тесто получается густое,постепенно добавляя жидкость довожу до нужной консистенции,потом вливаю пару ложек раст.масла и выпекаю)
bliss
я делала почти так же, только разрыхлителя добивила, и не растирала сразу добавила молоко и смешала.Краешки у меня все равно не такие получаются( Ты не очень тонкими их делаешь?
я делала почти так же, только разрыхлителя добивила, и не растирала сразу добавила молоко и смешала.Краешки у меня все равно не такие получаются( Ты не очень тонкими их делаешь?
даже не знаю в чём разница, мои блинчики не прозрачные ,конечно,но и не толстые,однозначно)
я вот думаю,может от сковородки ещё зависит их внешний вид?)
я вот думаю,может от сковородки ещё зависит их внешний вид?)
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
Спасибо девчонки! не ожидала отклика на блинчики, :) смотрела ваши фото отчеты и давилась слюнками все так аппетитно. а мне редко удается готовить,
Девчонки выбираю bliss
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
Девчонки выбираю bliss
Цитата(CHARiSMA @ 1.09.2013 - 20:45)
я делала почти так же, только разрыхлителя добивила
Вась, если ты про то, что у тебя дырчатые блины, а у Жени равномерные, то это от разрыхлителя у тебя они в дырочку.
Цитата(CHARiSMA @ 1.09.2013 - 17:35)
о они у тебя такие ровномерные. расскажи поподробнее о пропорциях?
Харизма, я вот тут тык рецепт выкладывала свой с пропорциями. Этими пропорциями пользуюсь уже много лет - никогда не подводили. И тесто надо именно так замешивать, сначала густое, потом разбавлять.
Девочки, вы все такие рукодельницы, блинчиков напекли...Извините, что не с вами...совсем не было времени...
Цитата(bliss @ 1.09.2013 - 21:05)
я вот думаю,может от сковородки ещё зависит их внешний вид?)
Я вот не знаю, но у меня не специально блинная.Цитата(Обжора @ 1.09.2013 - 23:25)
Вась, если ты про то, что у тебя дырчатые блины, а у Жени равномерные, то это от разрыхлителя у тебя они в дырочку.
НУ у меня не то чтобы особо в дырочку, хотя я попробую без разрыхлителя, просто у Женьки обрати внимание края такие же как и серединка, толще что ли.. Может правда от сковороды завивсит как они разливаются.Но у тебя вроде сковорода по феншую и краешки все равно загибаются.
Цитата(LiRa @ 1.09.2013 - 23:33)
Харизма, я вот тут тык рецепт выкладывала свой с пропорциями.
Да я там даже спрашивала. У меня в бутылке делать вообще не получается, плохо смешивается) Блендер роднее и лучшее.
И там яиц больше чем я клала. а вот стаканами измерять я попробую. а то я тоже муки на глаз сыпала.
Девчонки,ну мы все и молодцы)))У всех всё вкуууснооо)
Цитата(CHARiSMA @ 2.09.2013 - 2:15)
Но у тебя вроде сковорода по феншую и краешки все равно загибаются
Это потому, что у меня руки не из плеч)))) А вообще я думаю, что Женька просто равномерно тесто распределяет по всей сковороде) А я нет. И это опять говорит о том, что у меня руки не из плеч растут)))) Но блины были вкусные, я чо-т ещё хочу)))
Цитата(CHARiSMA @ 2.09.2013 - 2:15)
И там яиц больше чем я клала. а вот стаканами измерять я попробую. а то я тоже муки на глаз сыпала.
Вась, у тебя просеивалка муки такая же, как у меня. На моей написано, сколько грамм до риски. Может и у тебя написано?
Цитата(CHARiSMA @ 2.09.2013 - 0:15)
Да я там даже спрашивала. У меня в бутылке делать вообще не получается, плохо смешивается) Блендер роднее и лучшее.
Не важно где и чем смешивать. Это обычный рецепт, просто я его использовала для бутылки (кстати, я в бутылке смешивала только один раз, вот тогда...обычно просто: миска, венчик, ложка)
Цитата(Обжора @ 2.09.2013 - 8:55)
А вообще я думаю, что Женька просто равномерно тесто распределяет по всей сковороде)
Бесь,ты права) Женька такая
и сковородка у меня небольшая( диаметр 20см),удобная)Цитата(Тигровая Мушка @ 1.09.2013 - 22:27)
Девчонки выбираю bliss
нежданчик, даже не знаю что предложить 
может у кого то есть готовая идея?
У меня есть (даже с фотками), но я не участвовала)))
если не будет возражающих,то я своё право выбора рецепта с удовольствием передам Sterva-chk(е)
как вы на это смотрите,а?)
как вы на это смотрите,а?)
Цитата(bliss @ 2.09.2013 - 11:07)
если не будет возражающих,то я своё право выбора рецепта с удовольствием передам Sterva-chk(е)
как вы на это смотрите,а?)
как вы на это смотрите,а?)
я-за)Только если не смогу-отпишусь.
Я тоже за!
Цитата(Обжора @ 2.09.2013 - 8:55)
Это потому, что у меня руки не из плеч)))) А вообще я думаю, что Женька просто равномерно тесто распределяет по всей сковороде) А я нет. И это опять говорит о том, что у меня руки не из плеч растут)))) Но блины были вкусные, я чо-т ещё хочу)))
Не, я не о том, что из плеч или не плеч, просто вас по разному видимо учили. Хорошие у тебя блины тоньше чему всех чо ты вечено наговариваешь на себя, женщина?
Цитата(Обжора @ 2.09.2013 - 8:55)
Вась, у тебя просеивалка муки такая же, как у меня. На моей написано, сколько грамм до риски. Может и у тебя написано?
да 150 и 250 там две риски)
икеевская))) я вот где то и брала грам 400)
Но у меня там с горками и без было... поэтому то что это 400 можно сказать лишь приблизительно)
Sterva-chka
Юлька мы все в нетерпении))
Девчонки, вы мне скажите, вы хотите вкусно, но чуть заморочено, либо вкусно и быстро?)))
В первом случае есть простор для фантазии.
В первом случае есть простор для фантазии.
Sterva-chka
если продукты доступные то можно и замороченно. просто за некоторыми мне например надо на рынок переть(всякие куриные печени, кожицы, мясо западного суслика) или в большой гипермаркет ехать(всякие сыры с красноголубой плесенью, кунжут зимбабский), а это лень((((
если продукты доступные то можно и замороченно. просто за некоторыми мне например надо на рынок переть(всякие куриные печени, кожицы, мясо западного суслика) или в большой гипермаркет ехать(всякие сыры с красноголубой плесенью, кунжут зимбабский), а это лень((((
Цитата(Sterva-chka @ 2.09.2013 - 19:54)
Девчонки, вы мне скажите, вы хотите вкусно, но чуть заморочено, либо вкусно и быстро?)))
В первом случае есть простор для фантазии.
В первом случае есть простор для фантазии.
Юль,выкладывай ,что собиралась,всё равно на всех не угодишь) и никто не требует строгого соблюдения рецепта)
мне ,например,интересно попробовать что-то новенькое
Главное чтобы было вкусно, а заморочено или нет это без разницы, только действительно чтобы как сказала Харизма продукты были доступные.
Да вряд ли это будет чем-то новеньким. Я редко когда изыски готовлю. Не до них.
Значит будет
мясо в горшочках.
Продукты:
- свинина - 500-600 гр
- чеснок - 2-3 зубчика
- луковица - 1шт.
- морковь - 1 шт.
- болгарский перец -1 шт.
- помидор - 1 шт.
- картошка - 1 средняя картофелина на 1 горшочек
- базилик - 1 веточка
- соль, перец - по вкусу
К сожалению, общей фотки продуктов не сделала - поздно спохватилась))) Но вроде ничего экзотического нет, так что не страшно, я думаю.
Мясо режем небольшими кубиками, кладем в кастрюльку, заливаем водой и варим слабенький бульончик. Я пену снимаю, даю покипеть еще 5 минут и снимаю с огня. НЕ солю.
Берем горшочки, раскладываем по ним мясо и чуть-чуть заливаем бульоном.
Закрываем крышками или фольгой и отправляем в разогретую до 195 градусов духовку на 10 минут.
Чистим чеснок, мелко режем лук и трем морковку на мелкой терке.
Через 10 минут выдавливаем в каждый горшочек по зубчику чеснока. И ставим горшки обратно.
Пассируем лук с морковкой. Т.к. у нас с мужем изжога на масло, я пассирую на воде. Наливаем воды сковородку и прямо туда кладем лук и морковь. По мере выпаривания - добавляем воды. На это уходит еще минут 5-10.
Раскладываем все это (вместе с водой) по горшочкам. Чуть-чуть, солим и отправляем в духовку.
Беремся за перец и помидор. Т.к. я не очень люблю болгарский перец - я беру только половинку. Значит перец чистим и режем на мелкие кубики, помидор ошпариваем, снимаем кожуру, так же мелко режем (на горшочек - треть помидора у меня идет). Опять загружаем это все в горшочки. Еще чуть-чуть солим и обратно в духовку.
Чистим картошку. По одной среднего размера на горшочек. Тоже режем небольшими кусочками, загружаем в горшки, солим, перчим, добавляем оставшийся бульон (или если он кончился - просто кипяток), отправляем в духовку и забываем про них на 30-40 минут.
За 5 минут до готовности можно приправить наше блюдо базиликом (3-5 листиков на горшочек) для аромата. Готово!
мясо в горшочках.
Продукты:
- свинина - 500-600 гр
- чеснок - 2-3 зубчика
- луковица - 1шт.
- морковь - 1 шт.
- болгарский перец -1 шт.
- помидор - 1 шт.
- картошка - 1 средняя картофелина на 1 горшочек
- базилик - 1 веточка
- соль, перец - по вкусу
К сожалению, общей фотки продуктов не сделала - поздно спохватилась))) Но вроде ничего экзотического нет, так что не страшно, я думаю.
Мясо режем небольшими кубиками, кладем в кастрюльку, заливаем водой и варим слабенький бульончик. Я пену снимаю, даю покипеть еще 5 минут и снимаю с огня. НЕ солю.
Берем горшочки, раскладываем по ним мясо и чуть-чуть заливаем бульоном.
Закрываем крышками или фольгой и отправляем в разогретую до 195 градусов духовку на 10 минут.
Чистим чеснок, мелко режем лук и трем морковку на мелкой терке.
Через 10 минут выдавливаем в каждый горшочек по зубчику чеснока. И ставим горшки обратно.
Пассируем лук с морковкой. Т.к. у нас с мужем изжога на масло, я пассирую на воде. Наливаем воды сковородку и прямо туда кладем лук и морковь. По мере выпаривания - добавляем воды. На это уходит еще минут 5-10.
Раскладываем все это (вместе с водой) по горшочкам. Чуть-чуть, солим и отправляем в духовку.
Беремся за перец и помидор. Т.к. я не очень люблю болгарский перец - я беру только половинку. Значит перец чистим и режем на мелкие кубики, помидор ошпариваем, снимаем кожуру, так же мелко режем (на горшочек - треть помидора у меня идет). Опять загружаем это все в горшочки. Еще чуть-чуть солим и обратно в духовку.
Чистим картошку. По одной среднего размера на горшочек. Тоже режем небольшими кусочками, загружаем в горшки, солим, перчим, добавляем оставшийся бульон (или если он кончился - просто кипяток), отправляем в духовку и забываем про них на 30-40 минут.
За 5 минут до готовности можно приправить наше блюдо базиликом (3-5 листиков на горшочек) для аромата. Готово!
Цитата(Sterva-chka @ 3.09.2013 - 0:02)
Да вряд ли это будет чем-то новеньким. Я редко когда изыски готовлю. Не до них.
Я делаю по другому! Но попробую по твоему рецепту! У меня мама очень в горшочках любит -поэтому участвую но ближе к выходным)
Я тут намедни про жаркое в горшочках думала, но у меня проблема - сготовлю, если горшочки найду, а то я так часто переезжала в последние шесть лет, что боюсь как бы не затерялись мои горшочки как и многое другое из посуды.
Кстати, Юль а какие по размеру у тебя горшочки? У меня были такие, что одного горшочка хватало на две порции запросто, а у тебя всего одна картошка на горшочек по рецепту или ты не до краёв делаешь?
Кстати, Юль а какие по размеру у тебя горшочки? У меня были такие, что одного горшочка хватало на две порции запросто, а у тебя всего одна картошка на горшочек по рецепту или ты не до краёв делаешь?
Ален, я ж говорю, тут простор для фантазии есть)
Юль, мои горшочки объемом 0,6. Но я до самого верха их никогда не забивала и во время готовки все ингридиенты в размерах уменьшаются. Так что в конце получается (по высоте) чуть больше половины. Но они же у меня книзу расширяются. Так что на один раз самое оно. Но, девочки, смотрите и рассчитывайте в зависимости от вашей посуды и размера вашей обычной порции..
Юль, мои горшочки объемом 0,6. Но я до самого верха их никогда не забивала и во время готовки все ингридиенты в размерах уменьшаются. Так что в конце получается (по высоте) чуть больше половины. Но они же у меня книзу расширяются. Так что на один раз самое оно. Но, девочки, смотрите и рассчитывайте в зависимости от вашей посуды и размера вашей обычной порции..
Мясо в горшочках обожаю! Обязательно на неделе попробую по твоему рецепту (сам немного по другому делаю)
Если найду горшочки-учавствую)
Завтра постараюсь сделать... или сегодня...
у меня нет горшочков...(
Юль, ну на крайняк можно это все потушить в кастрюле) Единственное что - это все может занять немного больше времени. Вот и все.
Цитата(Sterva-chka @ 3.09.2013 - 15:59)
Юль, ну на крайняк можно это все потушить в кастрюле) Единственное что - это все может занять немного больше времени. Вот и все.
Картошку тушу регулярно)
Я даже прямо в этой теме свой отчет выкладывала) тут
Я что-нибудь придумаю)
Какой у тебя казан классный! Все получится. Единственное, я картошку помельче режу. Почти как мясо по размеру.
Цитата(Sterva-chka @ 3.09.2013 - 16:09)
Какой у тебя казан классный! Все получится. Единственное, я картошку помельче режу. Почти как мясо по размеру.
Это кастрюля с тефлоновым покрытием и стеклянной крышкой...
Люблю в ней готовить картошку с мясом и плов. Очень функциональная она: сначала можно в ней обжарить мясо с луком, а потом добавить воду и тушить-варить, удобно.
Мои ингридиенты: лук, чеснок, помидорка, перчик, картофель, маркошка, свинина, мойран, базелик, сыр дор блю и шампинионы.
Как говорила Юля, отвариваю мясо:
Пока мясо варится, все режу:
Пока мясо в гаршочках в духовке, занимаюсь овощами. У меня вечно сырая картошка получается, поэтому я сделала привентивный удар и немножко потушила сразу все овощи:
Добавляю сыр, грибы и овощи в горшочки:
Наш ужин:
Как говорила Юля, отвариваю мясо:
Пока мясо варится, все режу:
Пока мясо в гаршочках в духовке, занимаюсь овощами. У меня вечно сырая картошка получается, поэтому я сделала привентивный удар и немножко потушила сразу все овощи:
Добавляю сыр, грибы и овощи в горшочки:
Наш ужин:
Даш, прикольно! Вкусно получилось?
Нам понравилось :-)
Нам понравилось :-)
Нам понравилось :-)
Ну здорово! А сыр ты когда добавляла? Мы просто в конце сверху положили и без крышек еще минут 15 подержали, но такая фигня получилась) Поэтому я про него даже и заикаться не стала.
Юль, я вместе с овощами добавляла. Но я его добавляла для вкуса - люблю я солено-острый вкус плесени у меня два сдвига в еде: дор блю и бальзамико... сую их везде и всегда((((
у меня два сдвига в еде: дор блю и бальзамико... сую их везде и всегда((((
Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.