А еще вкусно из него делать заправку для салата: бальзамический уксус+оливковое масло+немножечко сахара

bliss
замечательно)))


А я приготовила,выложу фото завтра)

А еще красны отлично подходит для всяких брускетт. А в белом я лосося мариную. В общем этот уксус незаменимая вещь на кухне

Все. Тушатся. Если мне кто-нибудь еще быстренько расскажет, сколько времени их надо тушить, именно в минутах, хотя бы примерно, буду благодарна.

Я по времени никогда не готовлю. Смотри на лук, чтобы не перепарился. Мясо должно быть мягким, но не как тушенка.

Я мясо разморозила, сейчас почапаю колдовать.

Итак....
Вот я порезала мясо и отбила его. Кусок попался неудачный, длинный и тонкий, и резать было тяжко, но я это сделала:



Посолила, поперчила. Обнаружила , что хмели-сунели кончилась. Поэтому добавила еще кориандр.




Обжарила. Пока мясо жарилось, весь лук, что был в доме, порезала кольцами.



Выложила слоями обжаренное мясо и лук в кастрюлю.



Поставила тушиться на ооооооооочень медленный огонь. Развела красный бальзамический уксус в воде в пропорции где-то 40 на 60, получила кружку жидкости, по вкусу похожей на плохой квас.)))



Эту жидкость вылила в сковороду, в которой мясо жарила.



Довела до кипения, минут пять прокипятила и залила ею мясо с луком.



Закрыла крышкой и ушла. Тушились мои отбивные долго, больше часа. Зато мясо получилось нежное, лук очень вкусным, прозрачным и немножко хрустящим, а еще я узнала, что этот бальзамический уксус в сочетании с мясом и луком шикарная вещь!)) Жаль, лука было всего 3 штучки....(((

А на гарнир у нас была гречка и салатик из единственной завалявшейся в холодильнике помидорки. Приятного аппетита!)))



И извините за качество фотографий)))О красоте сегодня не заботилась(

Живущая на звезде
отлично)))Захотелось есть)))

А у меня сегодня фотик увезли(((Придётся завтра отчитываться(((

Живущая на звезде, молодец! Отлично получилось!)

СказкА
Ира_Ируся
спасибо. СказкА , а я телефоном фотографирую))))фотоаппарат искать лень.

Живущая на звезде

Ну ничего. До конца недели отбивных еще дня три, успеешь)))

Набор продуктов




Лук порезан и чуть замаринован в бальзамике



Мясо порезано



Отбито



Посыпано приправой и залито оливковым маслом. В таком маринаде стояло минут 30



Беру свою старую любимую сковородку и жарю мясо



Кладу жареные куски в кастрюлю и перекладываю луком



Выпариваю вино на сковороде (я всю бутылку забухала) и выливаю его в кастрюлю с мясом и луком. Тушу минут 20



И вот что у меня получается.




Мне сказали, что всё вкусно. Сама я не пробовала.

Живущая на звезде , всё вполне получилось,молодец)

Бесь, я с тебя поражаюсь:готовить и даже не познать вкуса приготовленного,это ж какая сила воли )

Ага, тоже понять не могу. Эх, слабая я))))

Ириш, мои пищат от восторга. Рецепт суперский. В след. раз сделаю с красным вином)

Ой, я так рада, так рада)))) К мясу лучше красное, конечно. Как я уже писала, я так курицу делаю, вот туда белое лью.

Да, что принесли)) Я сказала купить вино, принесли белое))))

Либо мужчина за покупками ходил?

Бес в ребро
а чейто у тебя такое беленькое на гарнир?)

А наши отбивные кончились. Потому что когда в доме что-то вкусное, особенно мясное, мужа легче убить, чем прокормить. Мы будем лопать, пока не кончится)

Живущая на звезде
цветная капуста)))

Я насмотрелась тоже думаю чтоли сделать))))

Живущая на звезде
Цветная капуста маринованная. Я на той неделе мариновала.

CHARiSMA
Вась, сделай. Ксюха у меня прям пищала)))

А ещё беленькое-это булка с виолой)

Еще один незнакомый мне продукт. Тут не продается, блин. Хотя в заморозке наверное найти можно. Но я не люблю фабричную заморозку. А она на вкус сильно отличается от просто капусты?
С сыром плавленым, что ль?)

Ога)

Ну... отличается, да.

Отличается я бы сказала координально) Даже от брокколи отличается)


Винца надо купить))) Красное говорите лучше?
У меня кстать взятое зачем то хмели сунели лежит - говорит мне прям сделать видимо))))
Я вообще чего-то в последнее время маньяк в специях))))

И вообще тому кто в винах не ас- скажите какое покупать? обычное столовое? сухое, полусухое или сладкое?

Я сухое использовала. А вообще лью какое есть. Хотя в основном дома сухое держу.

Алён,я без специй на кухне прям дискомфорт ощущаю)
вино у меня полусладкое )

Я тоже. У меня есть все, даже сушеная мята. Кстати, куда б ее деть...Вот только хмели-сунели как назло именно сегодня кончилась)))

Тоже мясо замариновать можно)

Я обожаю специи и всякие сухие травки.

Любое? Или лучше какое-то определенное? Свинину там или курятину?


я тоже. Кроме свежей зелени всегда еще и сухой в жаркое насыпаю))

Я бы свинину замариновала. А вообще как-то делала томатный соус к спагетти и туда немного мяты сушеной добавляла. Главное не переборщить.

Вот спасибо..попробую. Ты ж моя кулинарная книга!

Да какая там книга, так... блокнотик с парой рецептов))))

А я не люблю специи. Себе только солю обычно. И то так, что мои всегда мою еду досаливают)

Я его тоже больше всего люблю)
Но знаю что сухое полезней(((
Короче хорошо что не очень принципиально куплю по настроению и наличию)



Я до того, как начала готовить - ненавидела их и лук)))
Хотя вареный до сих пор ненавижу.
А сейчас у меня все от имбиря с чесноком до приправы для курицы с орехами) - Причем я покупаю просто интересные, а не только те, которые нужны.
Еще люблю всякие французкие травы, итальянские.. ну и другие по странам разделенные)

Сушеная мята кстать в сунели входит)

Бес в ребро
очень ярко и вкусно)))

Мои отбивные)

Набор продуктов.
1-свининка(пр.1 кг)
2-масло растительное для обжарки
3-соль
4-перец чёрн. молотый
5-лук(2 средние луковицы)
6-3 головки чеснока
7-паста томатная
8-горчица
9-яблочный уксус
10-зелень сушоная(кариандр и базелик)
11-сахарный песок
12-лавровый лист

-Мясо отбила с двух сторон,

-Теперь готовлю маринад.
Всё на глаз-пол литра тёплой воды+2 ст. ложки уксуса+2 ст.ложки горчицы+4 ст.ложки томатной пасты.
-Тщательно перемешиваем.

-Для маринования измельчила чеснок,мелко порезала лук.Мариную слоями(1 слой -мясо,обсыпанное солью и перцем уложила на дно,сверху лук,чеснок,лаврушка и зелень ит.д. до конца.Потом заливаю маринадом.)И в холодильник примерно на час.


-Спустя часик,ставлю на плиту сковороду и накаляю её с маслом.Пока сковорода нагревается,достаю мясо из маринада и даю ему стечь.В разогретом масле обжариваю мясо и перекладываю его в кострюлю для тушения.



-Оставшийся маринад немного кипячу на сковороде,заливаю им мясо и тушу до готовности.


Где то через минут 20 мы все лопали вкусные свиные отбивные с гарниром-пшённой кашей

Иришкаспасибо за отбивные)Люблю мясо)

Ну в общем я сегодня тоже готовила отбивные....Только получилось наверно, как у Харизмы с моей курицей в ананасах))))) Так что даже и не знаю выкладывать ли отчет))))

СказкА
маринад вкусный. Я обычно подобное готовлю к тефтелям. Не мариную их, правда. Подливка получается. И вообще ..вкусненько выглядит.
Конечно выкладывать!!!!

Аленка, возьму твой чудо-маринад на заметку. Я приблизительно такую подливу делаю, только без уксуса и горчицы)

Sterva-chka
сказка)))))

Ален, пасиб)))

Sterva-chka, даже есть захотелось)))

Юль, ну ты вообще круче меня от Ирусиного рецепта удалилась ))) даже не сомневаюсь ,что вкуснятина получилась)

Ир, скоро обед)))

Жень, сковородочка та самая, с керамическим покрытием. Которое уже откалываться начало))))

Да какой там обед - работа!

Я из своего мяса только кусманчик и урвала(((
а так,люблю отбивные или в кляре или в обвалочке-обсыпочке.