Завтра отчитаюсь, сегодня уже сил нету(

Отчёт

Ну вот у меня тут продукты для бурито



Лук я порезала и пожарила



К луку добавила куру



Кукурузу измолола в блендере с чесноком



Вылила в ковшик, добавила муку, масло сливочное и молоко
Вот она у меня кипит)



Сыр потёрла




На лаваш выложила куру, сыр, кукурузную кашицу



Завернула, положила в форму для выпекания, залила сверху оставшейся кашицей и посыпала сыром, отправила в духовку.



Вот что получилось




Готовила я на троих. Моим понравилось, съели всё) От себя хочу сказать, что я поняла, что кукурузная кашица не моё)))

А... ещё бы я замаринованного лука добавила бы... но это чисто себе.. и свежих помидор, но дело в том, что я не люблю печёные помидоры, а в духовке они бы запеклись 100%

Бес в ребро
Вкууусноооо))))

Ахинея, спасибо тебе большое за рецепт, утащила себе в тетрадь для рецептов.

А у нас наоборот получилось, мне очень понравилось, а моим кислинки не хватило, сказали сладко

Вообщем сегодня на ужин делала буррито, а так как когда я решила готовить на форуме велись тех. работы, нашла рецепт в интернете, вроде тот же самый, но если что-то будет добавлено или наоборот, то это я не специально, так получилось.

это продукты: тортилы, сыр, молоко, лук, чеснок, кукуруза и курица. Филе не стала покупать, купила окорочка без спинок, вырезала косточки (бульон из них завтра сварю) и порезала кубиками. А ещё использовала приправу карри, ну и про помидоры вспомнила уже когда стала буррито заворачивать.


жарю лук с чесноком


а это кукуруза


кусочки курицы добавила к луку и чесноку, посолила и ещё добавила карри (вот странно, почему то не получаются у меня золотистые корочки при жарке)


в кукурузную кашицу добавила, молоко, масло и муку, довела до кипения


это уже всё вместе, тушится, мясо и кукурузный соус


в центр тортиллы положила мясную начинку, помидорки и сверху посыпала тёртым сыром


теперь немножко отвлекусь и расскажу как завернуть всё это так чтобы ничего не вытекло (я, кстати, до этого не умела, всё время буррито мои были завёрнуты кое-как, а тут в интернете нашла как это сделать)

начинки у меня хватило на всю упаковку тортилл, уложила всё на протвень, сверху полила оставшимся кукурузным соусом и посыпала тёртым сыром и поставила в разогретую духовку


через 15 минут достала


а это я, наивная, думала, что вот этой порции мне хватит, ага, съела ещё одну такую же

У нас консенсус по этому вопросу - мы оч любим кукурузу в любом ее проявлении. У нас вообще завтрак часто бывает только из отварной кукурузы) Но, вот Сашке я кладу больше приправ(я ему туды режу красный острый перчик или тобаско капаю), а я не могу кушать сильно острое, поэтому те специи про которые я говорила - это для меня(карри и соль).

Красота у вас получилась)

Сегодня-завтра отчитаюсь)

Вот и моё творчество)

Готовлю что-то с лавашом первый раз)



Взяла всё на глаз:
1-кура средних размеров(филе у нас не нашла)
2-лаваш простой армянский
3-масло растительное
4-масло сливочное
5-сыр,примерно 300 гр.
6-молоко
7-мука пшеничная
8-соль
9-приправа к курице
10-овощи и зелень(перец сладкий,помидорки,морковка,лук репчатый,чеснок;зелень любая)




Нашинковала лук репчатый,чеснок,и морковочку.Поставила всё обжаривать на растительном масле.



Покрошила перчики и помидоры.
Добавила туда же)






Обрезала с курочки мясо(максимально как смогла)Кости пошли на бульон.

Добавила её и рубленную мелко мелко зелень тоже на сковороду.




Пока курочка и овощи тушаться,измельчила банку кукурузы,туда же добваила столовую ложку муки,примерно 200 мл. молока.
Немного сливочного масла и поставила тушить на медленный огонь.


Когда всё остыло,курочку с овощами и соус с кукурузой перемшала в однородную массу.
Взяла лаваш,растелила и на середину положила сначала сыр,потом смесь с курой и завернула.
(заварачивая,поняла.что у меня руки растут из...)

Смазала противень растительным маслом и выложила "рулетики".
Сверху смазала соусом,посыпала сыром и зеленью.



Поставила противень в хорошо разогретую духовку на примерно 15 минут.
Опа,и готово

Бурритос с курицей и кукурузой-и моё впечатление от блюда)

1-очень вкусная штука получилась.
2-семья съела всё и сказала "мало".
3-недостатки моего приготовления
а-неумею готовить в лаваше(научимся)
б-мало чеснока(положила 4 зубцика,надо больше)
в-малова то остроты.
4-по количеству ингредиентов-брала на глаз.Теперь знаю точно чего и сколько.
5-по цене-вполне приемлено,недорого
6-можно приготовить и с мясным фаршем,и с рисом.


ДАРЬЯ,спасибо за рецепт.

Сказка, у тебя получилось просто сказочно аппетитно!


Мне показалось или лаваш всё таки тонковат и порвался? Попробуй в следующий раз взять тортильи, мне кажется, что они потолще.
Я в лаваше пробовала делать, но он у меня всё время рвётся и получается вроде вкусно, но пока ешь всё вываливается.

Спасибо))Но у тебя-красивее)))


Да у нас в пасёдке только такой нашла(((
Дочь предложила делать в питте.

Спасибо


Кстати, там где я брала рецепт, вроде был рецепт и самих лепёшек, куда заворачивается начинка, попробую поискать.

Посмотри,муж вообще предложил в блинчики заворачивать)

Девчонки, какие вы тут шедевры аппетитные навыставляли!!!
Вот зачем я сюда заглянула...
Скорее бы утро, оторвусь по-полной на геркулесе)))

Сказка, вот нашла рецепт пшеничных tortillas

Ну вот и я добралась до фотоотчета. Забегу вперед и скажу, что острую еду обожаю, поэтому оторвалась для себя как надо, своим же сделала полегче вариант. Обожрались до икоты, вкуснятина! Но я немного изменила рецептуру. Впрочем, смотрите сами, что вышло!

Ингридиенты:


Тортильи
Фарш (свинина, говядина)
Куриное филе
Масло кукурузное
Лук, чеснок, перец чили (к сожалению нашла только зелененький)
Кукуруза и фасоль консервированые
Помидоры
Сыр
Зелень
Приправа Кнорр для Бурито

Соус:
Масло, чеснок, перец чили, молоко, крахмал, сыр Чеддер (пластинками),

Первым делом я приготовила традиционный соус. На кукурузном масле обжарила порезаные чеснок, перец.



Добавила порезаные помидоры, протушила, потом туда молоко (с полстакана), минут пять еще потушила. Затем туда сыр, хорошенько перемешать, посолить по вкусу.



Столовую ложку крахмала развела в небольшом количестве молока, добавила к соусу, хорошо перемешивая. Дать побулькать до загустения.

Собственно и все, соус готов!



Теперь буррито.
Первым делом порезала лук, чеснок, перец. Обжарила на кукурузном масле.



У меня было 2 начинки - мясная пострее и куриная полегче. Куриное филе порезала полосочками.

Добавляю в сковороды мясо и курицу. Жарю минут 5-10, добавив туда готовую приправу Кнорр для буррито.





Затем туда помидоры мелко порезаные и половину консервированной фасоли.



Оставшуюся фасоль и кукурузу измельчаю блендером. И в сковороду к начинке. Минут на 5.




Добавляю зелень (укроп, кинза, петрушка). Собственно и все, начинка готова.

Фарширую тортильи, аккуратненько, чтобы не порвать.




Засыпаю тертым сыром, ставлю запекать в гриль. Поливаю соусом, помидорки порезать, зелень... Стопочка мексиканского напитка напросилась сама собой, как же без нее. Присоединяйтесь!

Sam, обалденно выглядит!

Sam, я хочу к тебе в гости на буррито . Обязательно попробую по твоему рецепту приготовить.

Sam, выберу-ка я ваш рецепт, мне оч нра :-) Предлагайте ваше блюдо :-)

Ахинея
Спасибо за признание! А рецепт... А давайте-ка приготовим голубцы-голубчики!

Для этого нам понадобится:

Фарш домашний (говядина, свинина, лучше пожирнее), около 700 граммов
Яйцо куриное, одно
Рис, горсть
3 луковицы
Морковь, 1 большая
Перец болгарский, 1-2 шт.
Помидоры, штуки этак 4
Соль, перец по вкусу
Кочан капусты
Сметана, майонез

Первым делом нужно приготовить начинку. Для этого до полуготовности отварить рис, половину лука измельчить, я это на терке делаю. Ну и замесить фарш из мяса, лука, риса и яйца, посолить, поперчить.
Теперь капуста. Я разбираю кочан на листья, отвариваю их в подсоленой воде минут 5-7, срезаю жилки. Если кочан плохо разбирается, можно его в микроволновку засунуть минут на 5-10, а уж потом отваривать.
Затем заворачиваю в капустные листья начинку.
Оставшиеся овощи измельчаю - лук и перец болгарский порезанный, морковь на терке крупно натертую, помидоры мелкими кубиками. Овощную смесь делю пополам.
Беру форму для запекания, наливаю немного растительного масла, укладываю на дно овощи, сверху на эту овощную подушку укладываю голубцы, а сверху оставшиеся овощи. Добавляю в форму немного водички.
Теперь осталось равномерно залить все смесью сметаны с майонезом. Что я и делаю!
Закрыть форму крышкой или фольгой (ну нет у меня крышки!) и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, минут на 50-60. И обязательно проверять, чтобы голубцы не пригорели. Начнут раньше времени зарумяниваться - значит жарко им, стоит убавить. И только по истечении указанного времени крышку долой, надо дать голубцам запечься. Я тут еще гриль врубаю.
И вот когда они порумянятся, корочкой бока схватятся, когда запах поплывет по всей квартире, тогда можно извлечь их из недр духового шкафа и подать на стол с картофельным пюре оголодавшему семейству, уже сидящему за столом и скрежешещему зубьями.
Свежие помидоры-огурцы вкупе со свежевыпеченным хлебушком окажут на трапезу только благоприятнейшее воздействие.

Приятного аппетита!

Если же имеется свой вариант приготовления голубцов, то буду рада попробовать и ваши. Голубцы, они и в Африке голубцы, в любом случае вкусно получится.

Завтра приготовлю и выложу фотки

Я пас. У нас голубцы никто не ест(

Жаль (((
Посмотрим, кто откликнется... Или перезагадаю

Я могу :-) и попробую. Только можно я не в капусту заверну, а перец зафаршерую? А то у меня из капусты только салат айсберг :-)

Я, к своему стыду, не умею голубцы делать, у меня проблемы на стадии заворачивания в капусту начинаются, я попробую, но если мои голубцы получатся нефотогинично я не буду выставлять фотки, позориться

Ахинея
у тебя перцы фаршированные получатся))) совсем другое блюдо)




голубцы люблю, но покупаю поэтому я тоже пас)

Может перезагадаешь? Я бы тоже поучаствовала, но с капустой беда, ой беда. Голубцы не мое

Учавствую,но только если найду большой качан капусты)


Ну перестань,это не позор.а шлифовка навыков.Не будешь пробовать,не научишься))))Я тоже плохо заворачиваю(((

Я бы тоже за "перегодать"

Ой, девочки, это ж такая простотень голубцы готовить!
Перезагадаю, конечно, щас подумаю!

Да в нашем пасёлке капусты не найти,а у меня только кислая осталась(((

Тогда предлагаю сгондобить паштет из куриной печени с овощами и грибами.
Как вам такой вариант?

Сэм,я за)))Только если не найду куриную,возьму другую печёнку

Конечно! Это просто я больше куриную люблю, она нежнее

Своей печёнки куриной нет,а вот говяжья где-то была....А так-тоже больше люблю куриную.
Да у нас в посёлке с такими продуктами-напряжёнка,а в город пока не едем.

Если будет паштет, то я в игре)

Тогда это паштет будет!

Завтра обещаю свой вариант зафтоать и показать. А делать я его так буду:

Ингридиенты:
Куриная печень (0,5кг.) - можно заменить на любую другую
Масло подсолнечное для жарки
Лук (2-3 штуки)
Морковь (1 большая)
Перец болгарский (2 шт.)
Грибы (прошлогодние маслята из морозилки, ну граммов этак 200)
Помидоры 2 шт,)
Чеснок (4-5 зубчиков)
Сливки (100-200 мл.) или бальзамический уксус (1-2 ст.л.)
Масло сливочное (100 гр.)
Соль, перец, зелень по вкусу

Теперь приготовление:
Печень прямо целиком (если куриная) отправляю на сковородку с разогретым маслом растительным. Жарю минут 5, затем туда грибы и лук (не особо утруждаясь на его резку, так, на четвертинки порублю и все). Потом морковь тоже крупно режу, закидываю туда же и еще минут 5 тушу под крышкой. Потом туда перец и помидоры, рубленый чеснок, посолить, поперчить заливаю сливками или уксусом бальзамическим ( это кому как больше нравится, я по настроению делаю, со сливками нежнее, с уксусом пикантнее), зелень, опять под крышку и тушу пока овощи не приготовятся.
Итак, печенюга готова. Остужаю до комнатной температуры и эту массу измельчаю (можно на мясорубке, можно блендером, кому как удобнее), добавив при этом масло сливочное.
Теперь утрамбовываю все в контейнер и убираю в холодильник, чтобы паштет остыл. И потребить рекомендую со свежим хлебушком, сверху водрузив зелень. На завтрак просто великолепно!
Если предложите свои варианты, буду только рада попробовать сделать по-новому

Приготовлю на неделе) Я люблю печёнку и паштеты из неё)

Такая же фигня

Я-в игре)))Как обычно-к выходным)

Я тоже люблю печенку, но никогда ее не готовила, если честно... меня мама всешда ей кормила... Если куплю, то постараюсь где-нидь в пятницу, но не обещаю...

Просто печёнку готовила, а вот паштет никогда не делала, попробую сделать.

а ты предложи рецепт))) звучит вкусно!

Ага, вот
http://tochek.net/index.php?s=&showtop...t&p=1635959

Мой отчёт о приготовление печёночного паштета)

Я взяла:
1-печень говяжья(на глаз)-1 кг
2-лук репчатый-3 головки
3-чеснок-5 зубчиков
4-перец болгарский-4 шт
5-морковочка свежая-несколько маленьких штучек
6-немного зелени(укроп,перья чеснока,петрушка)
7-маринованные опята-примерно 200 гр.
8-сливки-200 мл
9-масло сливочное-200 гр.
10-масло растительное-немного для жарки
11-перец и соль по вкусу.
12-добавила от себя оливки без косточек.Для остроты-стандартная небольшая банка.



Измельчаю печень,овощи,зелень.
Смешиваю грибы с луком,морковь с чесноком,томаты с перцем.



Разогрев сковороду с растительным маслом,обжариваю в ней печень.У меня получилось где-то 10 минут.




Добавляю к печени грибы и лук.Тушу,перемешивая примерно минут 20.





Добавляю морковь с чесноком.Перемешиваю и тушу минут 15.



Далее,добавляю томаты и перец,перемешав,тушу минут 20 под крышкой.



]

Добавляю сливки,мелко порубленную зелень.Соли и перчим по вкусу.Накрыв крышкой,тушу ещё минут 15.



Остужаю при комнатной температуре и измельчаю в мясорубке.





Перемешиваю как следует,раскладываю по контейнерам.И в холодильник.

От сколько получилось.

Теперь моё заключение.


1-лучше буду брать куриную печёнку.Она нежнее
2-болше добавлю чеснока и оливок.для остроты.
3-обрадую мужа покупкой более глубокой сковороды.

Sam


Спасибо за вкусный рецепт)))Мои уже хомячат)))

Я сегодня позже готовить буду)

И так...

Продукты




Грибы я режу и жарю




Режу лук, помидоры, морковь




Тушу их на сковороде




Добавляю печёнку и тушу




Грибы перемалываю в блендере




Потом печень и овощи. Добавила сливочное масло и бальзамический уксус




Всё перемешиваю




И на хлеб)))





Итог: меня всё устраивает))))

А до какого числа у нас эта неделя? Чего-то у меня всё времени не было, теперь только если на неделе покулинарю.
Сказка, удивляюсь как твои домашние дотерпели до паштета и не съели это всё на стадии "до мясорубки", уж больно аппетитно то, что было в сковороде.

Бес в ребро, а грибы у тебя свежесобранные? Смотрю там вроде маслятки или не?

Не) Это шампиньоны.. и не оч. удачные внешне, но вкус норм)

Бесь, я так поняла ты масло вместо сливок положила?
Сказка а у тебя паштет не получился суховатым?Ты так долго печенку готовила(в смысле снасхчала отдельно, а потом еще и с овощами)может поэтому она не на столько нежной получилась по сравнению с куриной?
А у меня фотик не пашет, так что я пролетаю.

Я печёнку перед тем как готовить, немного в молоке замачиваю, получается мягкая.