Борщ
Ингредиенты:
Мясо, капуста, картошка, перец, фасоль, свекла, лук, чеснок, уксус, томатная паста, приправа, соль, лавровый лист
Рецепт:
Варим мясо. Чистим и нарезаем соломкой свеклу, заливаем водой, добавляем чуть-чуть уксуса и сахара и тушим практически до готовности (примерно 40-50 минут). Пока тушится свекла, нарезаем капусту, картошку, перец, морковь трём на крупной тёрке. Морковь, перец, лук и чеснок обжариваем на сковороде с добавлением небольшого количества томатной пасты, туда же можно добавить немного приправ. Приблизительно за 10 минут до готовности свеклы, отправляем капусту в кастрюлю с мясом. Через 5-7 минут после закипания, кладем картошку. Минут через 10 после отправки картошки, ложем тушеную свеклу и солим. Туда же отправляем фасоль (т.к. я использовала консервированную). Минут за 10 до готовности кладем обжаренные овощи и лавровый лист. Готово!
Приятного аппетита!

Маришка! Ну что ж такое та?! Снова она тебя к стенке пригвоздила))

Выбрала понравившийся рецепт в нэте, я очень люблю творог, поэтому кулич должен был быть творожный. Комментарии и поправки к рецепту прилагаются.

Итак, Творожно-пасхальный кулич!

Что нужно: мука 2 стакана; творог 250 г; сахар 150 г; масло сливочное растопленное 50 г; молоко 60 мл; дрожжи свежие 30 г (покупала обычные в пакетике, 12 г); яйцо 2 шт.; свежие яичные желтки 1 шт. (взяла обычных 3 яйца); сахар ванильный 2 ч. л. (обошлась и без него, просто ванилин добавила); изюм 0,3 стакана; коньяк (или бренди) 100 мл (в качестве коньяка подошел вишневый ликер); соль 0,5 ч. л.

Для шоколадной глазури: темный шоколад 100 г масло сливочное 1 ст. л.; пудра сахарная 100 г; молочный шоколад 100 г; (тут я купила специальный шоколад для глазури в упаковке 200 г, растопила его на водяной бане и вуаля)

шаг 1
Размешать дрожжи, 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки в миске с молоком. Поставить в теплое место на 10 мин. Взбить яйца и желток с оставшимся сахаром. Творог протереть через сито и смешать со сливочным маслом, взбитыми яйцами, ванильным сахаром и солью. (На свою беду решила на этом этапе добавить разрыхлитель, ну чтобы наверняка тесто подошло…. Знала бы, как все закончится…

шаг 2
Изюм промыть, залить коньяком и оставить на 30 мин.

шаг 3
Оставшуюся муку просеять в миску. Смешать с творожно-сливочной массой и подошедшими дрожжами.

шаг 4
Добавить изюм и перемешать. Получается негустое тесто, в которое я также добавила вишневой наливки для придания вишневого аромата.

шаг 5
Форму для кулича смазать маслом и застелить дно и стенки пергаментом. Наполнить ее тестом и поставить в теплое место на 45–50 мин. Затем осторожно перенести в духовку, выпекать 10 мин. при 200 °С. Снизить температуру до 180 °С. Накрыть форму сверху листом фольги, выпекать еще 45–50 мин. (Накрывать фольгой не нужно, на самом деле, это не поможет))))

шаг 6
Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Влить 3 ст. л. горячей воды, положить масло и сахарную пудру, растереть до получения однородной смеси. Готовый кулич полить глазурью и посыпать тертым шоколадом. (тут я просто растопила шоколад для глазури). В результате получилось два кулича: большой и маленький, а могло бы и больше быть, надо было теста поменьше класть! Один кулич полностью смазала шоколадом… эммм… он был не самый красивый, но самый вкусный и быстроъедаемый!

Комментарии: тесто получается очень воздушное (на картинке видно) и бесконечное…. Оно так стремилось выползти, что я ощутила себе в фильме «Чужой», в котором сбесившееся тесто пыталось захватить мою кухню. Зато из-за легкости и воздушности тесто шикарно отмывалось в духовке)) Рекомендую!

Вам потребуется:
• персики консервированные – 1 банка (объем примерно такой: масса с жидкостью 820 г, масса персиков 470 г)
• яйца – 5 штук
• масло сливочное – 200 г
• сахар – 1 стакан
• мука – 1,5 стакана
• ванильный сахар – 1 пакетик
• пекарский порошок (разрыхлитель) – 2 чайные ложки
• для украшения (по желанию): тертый миндаль (лепестки) или любые другие измельченные орехи, кокосовая стружка, сахарная пудра

Процесс приготовления:
1. Подготовить форму, в которой будете печь пирог, (у меня противень размером 26х33 см): застелить бумагой для выпечки или смазать сливочным маслом. Я рекомендую пользоваться бумагой для выпечки (пирог не прилипнет и после использования форма достаточно быстро моется):



2. Достать персики из банки в дуршлаг и дать стечь лишней жидкости:



3. Порезать персики дольками (каждую половинку на 4-5 долек):



4. Поработаем с яйцами: отделить белки от желтков. Это можно сделать с помощью специальных приспособлений. Я это делаю, просто переливая содержимое яйца из одной половинки скорлупы в другую над емкостью, в которой будут оставаться белки (желток остается в скорлупе, белок вытекает в емкость). Емкость должна быть чистой и сухой (для облегчения дальнейшего процесса взбивания белков). Очень важно, чтобы в емкости с белками не оказалось ни капельки от желтков. Совет для новичков: каждое яйцо можно разделять над маленькое емкостью, а затем содержимое переливать каждый раз в большую. Тем самым, если яйцо не удастся разделить идеально (в белок попадет и часть желтка), вы спасете другие, уже отделённые белки.



5. С помощью миксера немного взбить желтки:



6. Постепенно добавляя сахар, продолжать взбивать желтки с сахаром.


7. Распустить сливочное масло. Это можно сделать на водяной бане, но быстрее и удобнее использовать микроволновую печь: поставить на самую маленькую мощность и растапливать в течение 3-5 минут (рекомендую емкость с растапливаемым маслом закрыть крышкой, в случае, если не рассчитаете со временем и мощностью и масло перегреется и "выстрелит" - не придется отмывать микроволновку ):



8. Добавить масло в яично-сахарную массу и смешать все миксером, буквально несколько секунд на маленькой скорости:


9. Муку смешать с пекарским порошком:



10. Добавить смесь муки и пекарского порошка в тесто. Смешать с помощью лопатки (или ложки). В итоге должно получиться довольно густое тесто:


11. Взбить белки в пену. Лучше взбиваются свежие охлажденные белки. Белки должны стоять «шапкой»:



12. Осторожно выложить белки в тесто:



13. Аккуратно перемешать тесто лопаткой, как бы вмешивая белки в имеющуюся массу. Тесто станет немного жиже:


14. Включить духовку на 180 градусов, чтобы она разогревалась. У меня электрическая духовка, разогревается быстро. Если у вас немного другие качества у духовки, внесите свои корректировки (включить духовку немного раньше или позже, установить нужную для выпечки температуру и т.д.)

15. Выложить тесто в противень и разровнять:


16. Разложить дольки персиков на тесто:



17. По желанию, посыпать персики сверху тертым миндалем и кокосовой стружкой (я сделала это только на половине пирога):

18. Поставить пирог в духовку и выпекать 30-35 минут (время корректировать в зависимости от качеств вашей духовки). Готовность проверять, протыкая пирог зубочисткой или ножом (если пирог испекся, то поверхность ножа или зубочистки должна оставаться сухой и чистой). В начале выпечки открывать духовку не рекомендуется! Тесто в процессе выпечки должно хорошо подняться и почти полностью закрыть персики. Достать готовый пирог и дать ему немного остыть (буквально 2-3 минуты).


19. Порезать пирог на кусочки. Дать пирогу хорошенько остыть и выложить кусочки на блюдо, посыпая их при этом сахарной пудрой (если пирог не достаточно остынет, то сахарная пудра будет таять!):



Для этого пирога можно использовать и другие фрукты и ягоды, например ананасы (свежие или консервированные), мягкие груши, клубнику. Очень удачно этот пирог получается со сливами. Их кислинка и сладкое тесто дают вместе замечательный вкус. Кроме того, слива в процессе выпечки карамелизируется и приобретает внутри красивый красноватый цвет. Очень красиво и вкусно!

...Так...Картошку ,майонез взяла,рыбку прикупила(Вон она,красавица,по джинсам хвостом колотит).Теперь это всё берём в обе ручки.И рывком-до "маршрутки"....И где эту "маршрутку" то носит...Ещё бы в неё влезть без потерь.Ура!!!"Эверест" взят.Устраиваюсь у окошка, сумки ставлю около ног,ручки складываю на коленях,глаза прикрыты...Едем...Лепота!!!
..."Мне сорок лет, а я не замужем..."Я-дама холостая,а дочь моя(умница,красавица)замуж собралась.Господи,и это в девятнадцать то лет...Дурочка!!!И жених то,жених.Девятнадцать лет,студентишка.Ни ума,ни фигуры,ни базы.Но у них,видишь ли,"чувства с"И вот сегодня у нас ВИЗИТ.То есть,ВИЗИТ потенциального жониха к нам в гости,знакомиться.ВИЗИТ!!!!А я без причёски.Лак бы обновить,и вообще.А что я одену??????Решит ещё,что мама невесты-бомжиха.
...Ау!!!Чуть не проехала!!!"Последний бой-он трудный самый.Дотащилась до квартирыУуууффф...Ноги гудят, устала.Но,не расслабляться!!!Вперёд!!Стол-в гостинную.Доча,блиииин,осторожней,палец придавила."Какая боль,какая боль!!!Дочка-мама,пять ноль"Скатерть стелем бабушкину,парадную!!!Ой,дырочка...А мы её тарелочкой прикроем.Ву а ля!Не стол-буйство красок!Всё таки,я отменная хозяйка.
...Ох,я в душик.Зеркало,ну скажи,я правда красавица????Немного туши,румян,блеска...Красота-страшная сила!!!Может,где-то и мой суженный ходит...
Что это??????Дамофон???Дочка,атас!!!Жених идёт!!!А я в колготка!!!Открой!!!Стол накрыт.А салфетки то,салфетки где?????А шампанское ставить????Поставлю,а там будь что будет...
...Ой,кто это у нас?????Максииим.какой мальчик хороший.(Вроде бы ничего.И глаз живой, м улыбается открыто).Торт.Какой красивый торт.Ну зачем ты тратился.Гвоздики!!!Господи,мои любимые гвоздики...
Что,Доча???Нет, я не плачу.Тушь в глаза попала.
Дай Бог,Доченька тебе любви.Ты уже такая взрослая.

и все ж я продолжаю надеяться на реванш

Готовить тесто , явно не мое)