
[b]ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ/b]
Продукты
Куриная печень - 1 кг
Сало (без шкурки) - 200 г
Морковь - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Соль
перец
Как приготовить паштет из куриной печени:
Для начала нарежем сало кубиками и выложим на горячую сковородку.
Пару минут его протушить на медленном огне, но не жарить.
Дальше добавить предварительно помытую куриную печень в сало.
Перемешать. Закрыть крышкой и тушить, закрыв крышкой.
Тушить до полуготовности.
Добавить лук и морковку, посолить, поперчить. Солить по вкусу.
Я на такое количество брала 1 ч.л. соли. Так как сало было соленым.
Овощи лучше нарезать крупно.
Закрыть крышкой и продолжать тушить до полной готовности.
При необходимости добавлять воду.

Вот так выглядит готовая смесь для паштета.
Тушилось все, в сумме от начальной стадии, примерно час.
Но лучше не ориентироваться на время, просто пробовать готовность.
Снять с огня. Дать остыть.
Когда печенка будет теплой, как раз время перемолоть на мясорубке.
У меня мясорубка хорошая, поэтому я перемалывала только один раз.
Если есть необходимость, то лучше перемолоть еще.
Масса должна быть однородной.

Вот такая вкуснятина получается!
Хранить домашний паштет из куриной печени можно в лотке.
У меня такое количество уходит буквально за 1,5 дня)))
Так что, приятного Вам аппетита!!
ИСТОЧНИК:
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=121914