Полная версия этой страницы: Что бы сегодня приготовить?
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66, 67, 68, 69, 70, 71, 72, 73, 74, 75, 76, 77, 78, 79, 80, 81, 82, 83, 84, 85, 86, 87, 88, 89, 90, 91, 92, 93, 94, 95, 96, 97, 98, 99, 100, 101, 102, 103, 104, 105, 106, 107, 108, 109, 110, 111, 112, 113, 114, 115, 116, 117, 118, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 125, 126, 127, 128, 129, 130, 131, 132, 133, 134, 135, 136, 137, 138, 139, 140, 141, 142, 143, 144, 145, 146, 147, 148, 149, 150, 151, 152, 153, 154, 155, 156, 157, 158, 159, 160, 161, 162, 163, 164, 165, 166, 167, 168, 169, 170, 171, 172, 173, 174, 175, 176, 177, 178, 179, 180, 181, 182, 183, 184, 185, 186, 187, 188, 189, 190, 191, 192, 193, 194, 195, 196, 197, 198, 199, 200, 201, 202, 203, 204, 205, 206, 207, 208, 209, 210, 211, 212, 213, 214, 215, 216, 217, 218, 219, 220, 221, 222, 223, 224, 225, 226, 227, 228, 229, 230, 231, 232, 233, 234, 235, 236, 237, 238, 239, 240, 241, 242, 243, 244, 245, 246, 247, 248, 249, 250, 251, 252, 253, 254, 255, 256, 257, 258, 259, 260, 261, 262, 263, 264, 265, 266, 267, 268, 269, 270, 271, 272, 273, 274, 275, 276, 277, 278, 279, 280, 281, 282, 283, 284, 285, 286, 287, 288, 289, 290, 291, 292, 293, 294, 295, 296, 297, 298, 299, 300, 301, 302, 303, 304, 305, 306, 307, 308, 309, 310, 311, 312, 313, 314, 315, 316, 317, 318, 319, 320, 321, 322, 323, 324, 325, 326, 327, 328, 329, 330, 331, 332, 333, 334, 335, 336, 337, 338, 339, 340, 341, 342, 343, 344, 345, 346, 347, 348, 349, 350, 351, 352, 353, 354, 355, 356, 357, 358, 359, 360, 361, 362, 363, 364, 365, 366, 367, 368, 369, 370, 371, 372, 373, 374, 375, 376, 377, 378, 379, 380, 381, 382, 383, 384, 385, 386, 387, 388, 389, 390, 391, 392, 393, 394, 395, 396, 397, 398, 399, 400, 401, 402, 403, 404, 405, 406, 407, 408, 409, 410, 411, 412, 413, 414, 415, 416, 417, 418, 419, 420, 421, 422, 423, 424, 425, 426, 427, 428, 429, 430, 431, 432, 433, 434, 435, 436, 437, 438, 439, 440, 441, 442, 443, 444, 445, 446, 447, 448, 449, 450, 451, 452, 453, 454, 455, 456, 457, 458, 459, 460, 461, 462, 463, 464, 465, 466, 467, 468, 469, 470, 471, 472, 473, 474, 475, 476, 477, 478, 479, 480, 481, 482, 483, 484, 485, 486, 487, 488, 489, 490, 491, 492, 493, 494, 495, 496, 497, 498, 499, 500, 501, 502, 503, 504, 505, 506, 507, 508, 509, 510, 511, 512, 513, 514, 515, 516, 517, 518, 519, 520, 521, 522, 523, 524, 525, 526, 527, 528, 529, 530, 531, 532, 533, 534, 535, 536, 537, 538, 539, 540, 541, 542, 543, 544, 545, 546, 547, 548, 549, 550, 551, 552, 553, 554, 555, 556, 557, 558, 559, 560, 561, 562, 563, 564, 565, 566, 567, 568, 569, 570, 571, 572, 573, 574, 575, 576, 577, 578, 579, 580, 581, 582, 583, 584, 585, 586, 587, 588, 589, 590, 591, 592, 593, 594, 595, 596, 597, 598, 599, 600, 601, 602, 603, 604, 605, 606, 607, 608, 609, 610, 611, 612, 613, 614, 615, 616, 617, 618, 619, 620, 621, 622, 623, 624, 625, 626, 627, 628, 629, 630, 631, 632, 633, 634, 635, 636, 637, 638, 639, 640, 641, 642, 643, 644, 645, 646, 647, 648, 649, 650, 651, 652, 653, 654, 655, 656, 657, 658, 659, 660, 661, 662, 663, 664, 665, 666, 667, 668, 669, 670, 671, 672, 673, 674, 675, 676, 677, 678, 679, 680, 681, 682, 683, 684, 685, 686, 687, 688, 689, 690, 691, 692, 693, 694, 695, 696, 697, 698, 699, 700, 701, 702, 703, 704, 705, 706, 707, 708, 709, 710, 711, 712, 713, 714, 715, 716, 717, 718, 719, 720, 721, 722, 723, 724, 725, 726, 727, 728, 729, 730, 731, 732, 733, 734, 735, 736, 737, 738, 739, 740, 741, 742, 743, 744, 745, 746, 747, 748, 749, 750, 751, 752
Загорелась Рататуй сделать, никогда не пробовала, а ссобиралась не раз
Цитата(Dennyo @ 19.09.2020 - 0:15) 
500 грамм творога
С этого то всё и начинается.
Натуль, шуТю я. )) Просто творог творогу рознь. Как и во многих других продуктах.
С этого то всё и начинается.
Натуль, шуТю я. )) Просто творог творогу рознь. Как и во многих других продуктах.
Ты прав, хорошие сырники получаются только из своего творога и Великоустюгского( он практически как самодельный)
Цитата(Тютеличка @ 19.09.2020 - 0:56)
Загорелась Рататуй сделать, никогда не пробовала, а ссобиралась не раз
а я передумала, сделаю поджарку и лечо
и суп из белых грибов( прислали вчера из имения)
Начнем сначала
Сырники это блюдо украинской кухни и соответственно делаются из сыра.
Итак, украинский сыр это творог с жирностью 7-9 проц.
То есть все ваши твороги с меньшей жирностью для сырников просто не подходят и с большей тоже не подходят
У Наташи идеальный рецепт сырников, там где мало муки и 2 яйца.
Сырники это блюдо украинской кухни и соответственно делаются из сыра.
Итак, украинский сыр это творог с жирностью 7-9 проц.
То есть все ваши твороги с меньшей жирностью для сырников просто не подходят и с большей тоже не подходят
У Наташи идеальный рецепт сырников, там где мало муки и 2 яйца.
Началось каждая хрюшка свое болото хвалит
Пс....в настоящих сырниках, из своего творога , плюс домашние яички, вообще муки нет)
Пс....в настоящих сырниках, из своего творога , плюс домашние яички, вообще муки нет)
Идеальные сырники не выкладывают ложкой и не жарят в масле, а пекут.
Тютеличка ты бы с хрюшками болотными поосторожней была!
Тютеличка ты бы с хрюшками болотными поосторожней была!
Цитата(Секлетея Абрамовна @ 19.09.2020 - 12:31)
Идеальные сырники не выкладывают ложкой и не жарят в масле, а пекут.
Тютеличка ты бы с хрюшками болотными поосторожней была!
Тютеличка ты бы с хрюшками болотными поосторожней была!
Я привела подходящую к теме пословицу) И попрошу заметить специально ее смягчила)
Прям такие все ранимые))))Шо вы ....шо вы
Цитата(Тютеличка @ 19.09.2020 - 12:44)
Я привела подходящую к теме пословицу) И попрошу заметить специально ее смягчила)
Прям такие все ранимые))))Шо вы ....шо вы
Прям такие все ранимые))))Шо вы ....шо вы
Ну ты с ней поосторожней,
Ну глянем, че выйдет)))
Выглядит симпатишно.
Это в духовку сейчас?
Это в духовку сейчас?
Цитата(Секлетея Абрамовна @ 19.09.2020 - 12:31)
Идеальные сырники не выкладывают ложкой и не жарят в масле, а пекут.
Кто говорит что жарят в масле? На разогретой сковороде с добавлением масла.
Ага , идеальные сырники это набухшие от муки, а от творога там только название
Мои сырники никого не оставляют равнодушными и этого достаточно
По поводу формовки ложкой, я делаю и так и формую иногда тоже, для формовки идёт больше муки, мне нравится когда муки не много.
Цитата(Лола Лоу @ 19.09.2020 - 13:32)
Выглядит симпатишно.
Это в духовку сейчас?
Это в духовку сейчас?
Да ....уже там))))
Счас еще печенье хочу новое попробовать...если получится....тоже залью
Цитата(Наташа @ 19.09.2020 - 14:37)
Мои сырники никого не оставляют равнодушными и этого достаточно
______________________________________________________
Перцы фаршированные. Опять лень заморачиваться.
А я сделал свинину с тушёной капустой и тыквой. Сегодня иудейский Новый год Рош а-Шана. Фаршированную рыбу делать не умею, пришлось тушить свинину.
Цитата(Апостол Иуда @ 19.09.2020 - 14:17)
А я сделал свинину с тушёной капустой и тыквой. Сегодня иудейский Новый год Рош а-Шана. Фаршированную рыбу делать не умею, пришлось тушить свинину.
Спасибо, коллега напомнил.... у меня полкапустины могут крякнуться ... тоже нужно перетушить
Цитата(Апостол Иуда @ 19.09.2020 - 15:17)
А я сделал свинину с тушёной капустой и тыквой. Сегодня иудейский Новый год Рош а-Шана. Фаршированную рыбу делать не умею, пришлось тушить свинину.
Рассмешил. Шана това, правоверные.
Цитата(comandor @ 19.09.2020 - 14:27)
Спасибо, коллега напомнил.... у меня полкапустины могут крякнуться ... тоже нужно перетушить
Идеальный рецепт борща, подскажи, Игорь?
Чет я замахалася)
Цитата(comandor @ 19.09.2020 - 13:27)
Спасибо, коллега напомнил.... у меня полкапустины могут крякнуться ... тоже нужно перетушить
...если есть помидоры-порежь или томатная паста - смешай с парой ложек муки и добавь чайную ложку уксуса и пол стакана воды, перемешай и добавь в капусту, когда поставишь тушить.... Цитата(Dennyo @ 19.09.2020 - 13:31)
Рассмешил. Шана това, правоверные.
Цитата(Наташа @ 19.09.2020 - 13:38)
Идеальный рецепт борща, подскажи, Игорь?
Игорь, если не знаешь, я - рядом...Цитата(Наташа @ 19.09.2020 - 14:38)
Идеальный рецепт борща, подскажи, Игорь?
У меня бабка покойна варила борщ, я ей "помогал" конечно мне лет 5-6 было, но она меня с кухни не гнала а давала какую- нить мелкую неопасную работу...
Рецепт, которого я придерживаюсь, полностью совпадает с ее канонами и, как ни странно известного российского повара украинского происхождения - Ильи
Лазерсона...
Если следовать рецепту и не лениться...эффект бомбы обеспечен...
Вот тут как раз без картошки рецепт, и это правильно.. картошка сильно гасит вкусовые ощущения..
Когда просят с картошкой- я предварительно ее тоже пассерую..
Цитата(Апостол Иуда @ 19.09.2020 - 14:47)
...если есть помидоры-порежь или томатная паста - смешай с парой ложек муки и добавь чайную ложку уксуса и пол стакана воды, перемешай и добавь в капусту, когда поставишь тушить....
Игорь, если не знаешь, я - рядом...
Игорь, если не знаешь, я - рядом...
Есть сало качества сухого бекона ...
Рома! Всэ будэ Украина!
спасибо Игорь! Попробую по этому рецепту)
Цитата(Наташа @ 19.09.2020 - 14:59)
спасибо Игорь! Попробую по этому рецепту)
Бульон лучше из грудинки, но не молодой телятины и не старой коровы...
Самое вкусное и ароматное мясо, варю на 2 кастрюли , бульон отдельно, потом в фильтрованном бульоне в другой кастрюле пассерованные овощи, картошку, капусту... Свекла и томатная паста провариваются отдельно и почти до мягкой готовности на медленном огне. На финал заправку из сала -чеснок-укроп-соль и сырой тертый красный болгарский перец под крышку уже выкл . кастрюли.
Цитата(comandor @ 19.09.2020 - 15:11)
Бульон лучше из грудинки, но не молодой телятины и не старой коровы...
Самое вкусное и ароматное мясо, варю на 2 кастрюли , бульон отдельно, потом в фильтрованном бульоне в другой кастрюле пассерованные овощи, картошку, капусту... Свекла и томатная паста провариваются отдельно и почти до мягкой готовности на медленном огне. На финал заправку из сала -чеснок-укроп-соль и сырой тертый красный болгарский перец под крышку уже выкл . кастрюли.
Самое вкусное и ароматное мясо, варю на 2 кастрюли , бульон отдельно, потом в фильтрованном бульоне в другой кастрюле пассерованные овощи, картошку, капусту... Свекла и томатная паста провариваются отдельно и почти до мягкой готовности на медленном огне. На финал заправку из сала -чеснок-укроп-соль и сырой тертый красный болгарский перец под крышку уже выкл . кастрюли.
т.е. ты с картофелем готовишь? он картоху не добавлял и капусту в бульон без пассировки положил
Цитата(Наташа @ 19.09.2020 - 15:39)
т.е. ты с картофелем готовишь? он картоху не добавлял и капусту в бульон без пассировки положил
Ну да, капуста не пассеруется , и картошка не кладется.. но если будут просить картошку в следующий раз -то нужно немного пропассеровать...именно картошку
А вот ещё вопрос зимой угостили салом украинским, я его положила в морозилку и забыла, оно портится? вот так сейчас выглядит
Цитата(Наташа @ 19.09.2020 - 15:50)
А вот ещё вопрос зимой угостили салом украинским, я его положила в морозилку и забыла, оно портится, вот так сейчас выглядит
Сало и портится в морозилке?
не знаю, а почему у него желтоватый оттенок?
Цитата(comandor @ 19.09.2020 - 15:11)
сырой тертый красный болгарский перец
сырой???? А как борщ после этого хранится? Или ты на один раз готовишь?
Цитата(Наташа @ 19.09.2020 - 14:55)
не знаю, а почему у него желтоватый оттенок?
Такое сало отлично подойдет для заправки борща, сваренного по ретро рецепту.
тк в народных сказаниях так и пишут
"Старым салом затовкла"
Именно старое сало с желтоваатым оттенком и придает затолченому борщу неповторимый вкус и аромат.
У нас в хороших ресторанах его даже искусственно состаривают, бывает
Цитата(Наташа @ 19.09.2020 - 15:55)
не знаю, а почему у него желтоватый оттенок?
Старое потому что) Но есть его можно.
Цитата(Секлетея Абрамовна @ 19.09.2020 - 15:58)
сырой???? А как борщ после этого хранится? Или ты на один раз готовишь?
Прекрасно хранится)
Цитата(Секлетея Абрамовна @ 19.09.2020 - 15:58)
сырой???? А как борщ после этого хранится? Или ты на один раз готовишь?
Отлично все хранится, борщ самоконсевируется, кислая среда.. все такое...
Цитата(Наташа @ 19.09.2020 - 15:55)
не знаю, а почему у него желтоватый оттенок?
Лишь бы не было запаха холодильника... и я , кстати не люблю заправки на старом сале.
Делаю как по рецепту Лазерсона, намолотить в блендере грамм 200-300 с чесноком и укропом, воды чуть пару ч.л. соли.... потом массу на пленку пищевую и в морозилку колбаской...
Цитата(comandor @ 19.09.2020 - 16:09)
Отлично все хранится, борщ самоконсевируется, кислая среда.. все такое...
не пробовала с сырым перцем
Мне вариант вообще без перца нравится больше.
Цитата(comandor @ 19.09.2020 - 16:09)
потом массу на пленку пищевую и в морозилку колбаской...
А потом его в борщ или на хлеб?
Цитата(comandor @ 19.09.2020 - 13:55)
Рецепт, которого я придерживаюсь, полностью совпадает с ее канонами и, как ни странно известного российского повара украинского происхождения Лазерсона...
Ну! Кто ж не слышал об этом коренном русиче из варяжских славян!
Цитата(Секлетея Абрамовна @ 19.09.2020 - 16:31)
не пробовала с сырым перцем
Мне вариант вообще без перца нравится больше.
А потом его в борщ или на хлеб?
Мне вариант вообще без перца нравится больше.
А потом его в борщ или на хлеб?
Заморозить, потом грамм 50-70 на кастрюлю 3 литровую после того как сварился ..\
Но если много жира сверху получилось, можно пособирать его , а потом этой заправки из сала добавить..
Можно и на хлеб конечно, но там чеснок, забьет вкус борща сам по себе... тоже самое майонез там лишний абсолютно при подаче.. сметанки можно в тарелку
Цитата(comandor @ 19.09.2020 - 16:45)
Заморозить, потом грамм 50-70 на кастрюлю 3 литровую после того как сварился ..
Да и на хлеб можно)
Цитата(Апостол Иуда @ 19.09.2020 - 16:35)
Ну! Кто ж не слышал об этом коренном русиче из варяжских славян!
Уроженец г. Ровно Украинской ССР...
Типичный бандеровец...
Цитата(Тютеличка @ 19.09.2020 - 16:46)
Да и на хлеб можно)
Ну тут нужно помнить, что все по отдельности немного присолено, и уже в общей массе в кастрюле может быть чересчур... То же и с лимоном, если пробовать горячий бульон с овощами перед заправкой - он может показаться недостаточно кислым. Я понемногу добавляю сок выжатый из лимона- где-то треть от целого лимона на кастрюлю 3 литра, а там по вкусу далее ...
У нас сейчас грибы массово пошли.
Поэтому из свежесобранных боровичков-подберёзовичков-моховичков и т.д. сварил сегодня грибную похлёбку по-деревенски, с перловкой и зажаркой из свиных шкварок с лучком и морковочкой. Ну очень вкусно!
Поэтому из свежесобранных боровичков-подберёзовичков-моховичков и т.д. сварил сегодня грибную похлёбку по-деревенски, с перловкой и зажаркой из свиных шкварок с лучком и морковочкой. Ну очень вкусно!
Цитата(Бульбаш @ 19.09.2020 - 19:00)
У нас сейчас грибы массово пошли.
Поэтому из свежесобранных боровичков-подберёзовичков-моховичков и т.д. сварил сегодня грибную похлёбку по-деревенски, с перловкой и зажаркой из свиных шкварок с лучкой и морковочкой. Ну очень вкусно!
Поэтому из свежесобранных боровичков-подберёзовичков-моховичков и т.д. сварил сегодня грибную похлёбку по-деревенски, с перловкой и зажаркой из свиных шкварок с лучкой и морковочкой. Ну очень вкусно!
обожаю такой супчик и именно с перловкой!
А я борщ приготовила, всё по рецепту, но сало, на мой вкус, было лишнее)
Сало лишним не бывает! )))
Цитата(Наташа @ 19.09.2020 - 19:04)
обожаю такой супчик и именно с перловкой!
А я борщ приготовила, всё по рецепту, но сало, на мой вкус, было лишнее)
А я борщ приготовила, всё по рецепту, но сало, на мой вкус, было лишнее)
Дело вкуса...
Перловка шикарная крупа... особенно в рассольнике
Съела с удовольствием)
Цитата(Наташа @ 19.09.2020 - 20:16)
Съела с удовольствием)
Красотень!
Цитата(Апостол Иуда @ 19.09.2020 - 15:47)
Чем рассмешил? И где ты увидел правоверного...
Не кошерно это вместо гефильте фиш свинину на новый год кушать, это и позабавило. ))
Извини за нескромность, ты русский или еврей? Иудей?
Цитата(comandor @ 19.09.2020 - 16:59)
Ну тут нужно помнить, что все по отдельности немного присолено, и уже в общей массе в кастрюле может быть чересчур... То же и с лимоном, если пробовать горячий бульон с овощами перед заправкой - он может показаться недостаточно кислым. Я понемногу добавляю сок выжатый из лимона- где-то треть от целого лимона на кастрюлю 3 литра, а там по вкусу далее ...
Я вместо лимона, лимонную кислоту добавляю)
Меньше мороки)
Цитата(Наташа @ 19.09.2020 - 21:13)
Я вместо лимона, лимонную кислоту добавляю)
Меньше мороки)
Меньше мороки)
Есть лимонный сок в маленьких бутылочках, а та кислота , что в порошке -можно переборщить..
Цитата(comandor @ 19.09.2020 - 21:37)
Есть лимонный сок в маленьких бутылочках, а та кислота , что в порошке -можно переборщить..
отдельно развожу и добавляю по вкусу
Греческий салат
Блины с мясом
Томатный суп
Печеные яблоки
Компот из яблок и японской айвы с мятой и чабрецом
все с собой в контейнерах(
Блины с мясом
Томатный суп
Печеные яблоки
Компот из яблок и японской айвы с мятой и чабрецом
все с собой в контейнерах(
Цитата(Секлетея Абрамовна @ 20.09.2020 - 14:24)
Греческий салат
Блины с мясом
Томатный суп
Печеные яблоки
Компот из яблок и японской айвы с мятой и чабрецом
все с собой в контейнерах(
Блины с мясом
Томатный суп
Печеные яблоки
Компот из яблок и японской айвы с мятой и чабрецом
все с собой в контейнерах(
На работу?
У меня греча с телятиной и грибами. Оладьи из кабачков и салат из зелени, огурцов и яиц со сметаной.
Мои Бозбаш на обед варят.
А вчера был салат из всяких мидий-кальмаров-крабовых палок и осьминогов
А к чаю - пирог апельсиновый с марципаном
А вчера был салат из всяких мидий-кальмаров-крабовых палок и осьминогов
А к чаю - пирог апельсиновый с марципаном
Цитата(Luminosa @ 20.09.2020 - 14:43)
На работу?
У меня греча с телятиной и грибами. Оладьи из кабачков и салат из зелени, огурцов и яиц со сметаной.
У меня греча с телятиной и грибами. Оладьи из кабачков и салат из зелени, огурцов и яиц со сметаной.
а мы борщ доедали, сегодня он вообще супер! настоялся)
Цитата(superlewa @ 20.09.2020 - 14:45)
Мои Бозбаш на обед варят.
А вчера был салат из всяких мидий-кальмаров-крабовых палок и осьминогов
А к чаю - пирог апельсиновый с марципаном
А вчера был салат из всяких мидий-кальмаров-крабовых палок и осьминогов
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
А к чаю - пирог апельсиновый с марципаном
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
уууу ....как вкусно! А рецепт апельсинового пирога, пожалуйста?
Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.