Помощь - Поиск - Пользователи - Календарь
Полная версия этой страницы: Что бы сегодня приготовить?
Форум Точек.нет - общение без границ ! > Досуг > Кулинария
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66, 67, 68, 69, 70, 71, 72, 73, 74, 75, 76, 77, 78, 79, 80, 81, 82, 83, 84, 85, 86, 87, 88, 89, 90, 91, 92, 93, 94, 95, 96, 97, 98, 99, 100, 101, 102, 103, 104, 105, 106, 107, 108, 109, 110, 111, 112, 113, 114, 115, 116, 117, 118, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 125, 126, 127, 128, 129, 130, 131, 132, 133, 134, 135, 136, 137, 138, 139, 140, 141, 142, 143, 144, 145, 146, 147, 148, 149, 150, 151, 152, 153, 154, 155, 156, 157, 158, 159, 160, 161, 162, 163, 164, 165, 166, 167, 168, 169, 170, 171, 172, 173, 174, 175, 176, 177, 178, 179, 180, 181, 182, 183, 184, 185, 186, 187, 188, 189, 190, 191, 192, 193, 194, 195, 196, 197, 198, 199, 200, 201, 202, 203, 204, 205, 206, 207, 208, 209, 210, 211, 212, 213, 214, 215, 216, 217, 218, 219, 220, 221, 222, 223, 224, 225, 226, 227, 228, 229, 230, 231, 232, 233, 234, 235, 236, 237, 238, 239, 240, 241, 242, 243, 244, 245, 246, 247, 248, 249, 250, 251, 252, 253, 254, 255, 256, 257, 258, 259, 260, 261, 262, 263, 264, 265, 266, 267, 268, 269, 270, 271, 272, 273, 274, 275, 276, 277, 278, 279, 280, 281, 282, 283, 284, 285, 286, 287, 288, 289, 290, 291, 292, 293, 294, 295, 296, 297, 298, 299, 300, 301, 302, 303, 304, 305, 306, 307, 308, 309, 310, 311, 312, 313, 314, 315, 316, 317, 318, 319, 320, 321, 322, 323, 324, 325, 326, 327, 328, 329, 330, 331, 332, 333, 334, 335, 336, 337, 338, 339, 340, 341, 342, 343, 344, 345, 346, 347, 348, 349, 350, 351, 352, 353, 354, 355, 356, 357, 358, 359, 360, 361, 362, 363, 364, 365, 366, 367, 368, 369, 370, 371, 372, 373, 374, 375, 376, 377, 378, 379, 380, 381, 382, 383, 384, 385, 386, 387, 388, 389, 390, 391, 392, 393, 394, 395, 396, 397, 398, 399, 400, 401, 402, 403, 404, 405, 406, 407, 408, 409, 410, 411, 412, 413, 414, 415, 416, 417, 418, 419, 420, 421, 422, 423, 424, 425, 426, 427, 428, 429, 430, 431, 432, 433, 434, 435, 436, 437, 438, 439, 440, 441, 442, 443, 444, 445, 446, 447, 448, 449, 450, 451, 452, 453, 454, 455, 456, 457, 458, 459, 460, 461, 462, 463, 464, 465, 466, 467, 468, 469, 470, 471, 472, 473, 474, 475, 476, 477, 478, 479, 480, 481, 482, 483, 484, 485, 486, 487, 488, 489, 490, 491, 492, 493, 494, 495, 496, 497, 498, 499, 500, 501, 502, 503, 504, 505, 506, 507, 508, 509, 510, 511, 512, 513, 514, 515, 516, 517, 518, 519, 520, 521, 522, 523, 524, 525, 526, 527, 528, 529, 530, 531, 532, 533, 534, 535, 536, 537, 538, 539, 540, 541, 542, 543, 544, 545, 546, 547, 548, 549, 550, 551, 552, 553, 554, 555, 556, 557, 558, 559, 560, 561, 562, 563, 564, 565, 566, 567, 568, 569, 570, 571, 572, 573, 574, 575, 576, 577, 578, 579, 580, 581, 582, 583, 584, 585, 586, 587, 588, 589, 590, 591, 592, 593, 594, 595, 596, 597, 598, 599, 600, 601, 602, 603, 604, 605, 606, 607, 608, 609, 610, 611, 612, 613, 614, 615, 616, 617, 618, 619, 620, 621, 622, 623, 624, 625, 626, 627, 628, 629, 630, 631, 632, 633, 634, 635, 636, 637, 638, 639, 640, 641, 642, 643, 644, 645, 646, 647, 648, 649, 650, 651, 652, 653, 654, 655, 656, 657, 658, 659, 660, 661, 662, 663, 664, 665, 666, 667, 668, 669, 670, 671, 672, 673, 674, 675, 676, 677, 678, 679, 680, 681, 682, 683, 684, 685, 686, 687, 688, 689, 690, 691, 692, 693, 694, 695, 696, 697, 698, 699, 700, 701, 702, 703, 704, 705, 706, 707, 708, 709, 710, 711, 712, 713, 714, 715, 716, 717, 718, 719, 720, 721, 722, 723, 724, 725, 726, 727, 728, 729, 730, 731, 732, 733, 734, 735, 736, 737, 738, 739, 740, 741, 742, 743, 744, 745, 746, 747, 748, 749, 750, 751, 752
Артиша
27.03.2022 - 19:14
Цитата(Sun Dance @ 27.03.2022 - 19:11) *
Мне нравится такой набор)
Капусту сама маринуешь?

конечно...
раньше делала только квашенную, а потом кто то угостил маринованной
и теперь она самая любимая, но из квашенной щи и солянка... вкусно до невозможности

тебе нравится маринованная капуста?
Timecop
27.03.2022 - 19:17
Ну всё, завязался разговор)
Сан, расскажи потом, что там да как)))
Артиша
27.03.2022 - 19:18
Цитата(Timecop @ 27.03.2022 - 19:13) *
Дэнчик, а ты делал настоящие каннеллони?
Из покупных трубочек
Я делал, но тесто нормально не набрало влаги от соуса, потому было жестким и альдэнтэ

ой... напомнил...
я делала канелонни... покупные
получались нормальные, не жесткие...

я тут где то видела на ютубе... пока он жив... как делают домашние канелонни.
главное - машинка для раскатки теста

DJ
27.03.2022 - 19:20
Цитата(Артиша @ 27.03.2022 - 21:14) *
конечно...
раньше делала только квашенную, а потом кто то угостил маринованной
и теперь она самая любимая, но из квашенной щи и солянка... вкусно до невозможности

тебе нравится маринованная капуста?

Ты ж моя хозяюшка)

Мне вообще капуста в любом виде нравится. Даже просто отрывать по листику и хрустеть люблю)
Timecop
27.03.2022 - 19:22
Цитата(Артиша @ 27.03.2022 - 19:18) *
ой... напомнил...
я делала канелонни... покупные
получались нормальные, не жесткие...

я тут где то видела на ютубе... пока он жив... как делают домашние канелонни.
главное - машинка для раскатки теста


А можно рецепт?
Артиша
27.03.2022 - 19:33
Цитата(Timecop @ 27.03.2022 - 19:22) *
А можно рецепт?

Тайм, рецепт чего? Теста? Фарша?
Timecop
27.03.2022 - 19:34
Цитата(Артиша @ 27.03.2022 - 19:33) *
Тайм, рецепт чего? Теста? Фарша?


Всё, кроме фарша

Вот взяли вы купленные трубочки, набили их фаршем
А дальше?
Артиша
27.03.2022 - 19:36
Цитата(Sun Dance @ 27.03.2022 - 19:20) *
Ты ж моя хозяюшка)

Мне вообще капуста в любом виде нравится. Даже просто отрывать по листику и хрустеть люблю)

мммм... аналогично...
и белокочанную, и фиолетовую, и пекинскую...
да всю капусту, что бывает!

я, наверное, в той жизни точно была зайцем... или козой... ag.gif
Dennyo
27.03.2022 - 19:37
Цитата(Timecop @ 27.03.2022 - 18:13) *
Дэнчик, а ты делал настоящие каннеллони?
Из покупных трубочек
Я делал, но тесто нормально не набрало влаги от соуса, потому было жестким и альдэнтэ

Только покупные и беру. )) Для лазаньи уже сам делаю. Хз, у меня норм. Может температура сильно высокая? Или соуса мало?

ag.gif Пошёл остатки фотать.



Цитата(Timecop @ 27.03.2022 - 18:17) *
Ну всё, завязался разговор)
Сан, расскажи потом, что там да как)))


Зараза. ag.gif ag.gif
Timecop
27.03.2022 - 19:40
Цитата(Dennyo @ 27.03.2022 - 19:37) *
Только покупные и беру. )) Для лазаньи уже сам делаю. Хз, у меня норм. Может температура сильно высокая? Или соуса мало?

ag.gif Пошёл остатки фотать.





Зараза. ag.gif ag.gif


Расскажи, какая температура, время? Соус какой?

Ничего не зараза, рад за людей)
Артиша
27.03.2022 - 19:47
Цитата(Timecop @ 27.03.2022 - 19:34) *
Всё, кроме фарша

Вот взяли вы купленные трубочки, набили их фаршем
А дальше?

все таки проявлю упрямство и скажу пару слов о фарше
нужно, чтобы он был сочным! обязательно!
поэтому в фарш добавляю:
-мелко натертую морковку (немного)
-мелко-мелко порезанный лук
-мелкопорезанную (а лучше перемолотый в пюре) свежий помидор
-мелкопорезанная петрушка
-соль, черный молотый перец (немного)
-вода (воды столько, чтобы фарш стал вязким, но не жидким)

все перемешиваю и набиваю им трубочки
беру форму для запекания, смазываю ее растительным маслом
укладываю канелонни
заливаю томатным соком (если он соленый, то в фарш соль не кладу!) или делаю заливку томатную сама (томатная паста+вода+немного растительного масла+специи)

заливаю столько, чтобы канелонни были покрыты полностью, чуть видны "спинки" трубочек
и ставлю в разогретую духовку, уменьшаю огонь и они томятся-кипят в томатном соусе
до готовности фарша... просто проверяю и его, и сами трубочки

но иногда ставила и в сковородке: все как в форме, потом на сильный огонь под крышку. как закипит, маленький огонь и пусть томятся под крышкой
готовность по фаршу

канелони не переворачиваю, главное не делать на сильном огне, иначе они немного зажариваются снизу... я так первые сделала... ag.gif
DJ
27.03.2022 - 19:50
Цитата(Артиша @ 27.03.2022 - 21:36) *
мммм... аналогично...
и белокочанную, и фиолетовую, и пекинскую...
да всю капусту, что бывает!

я, наверное, в той жизни точно была зайцем... или козой... ag.gif

Ты ж моя зайка)

Dennyo
27.03.2022 - 19:58
Цитата(Timecop @ 27.03.2022 - 18:40) *
Расскажи, какая температура, время? Соус какой?

Ничего не зараза, рад за людей)


Соус по настроению, чаще бешамель. 170° в режиме 3Д (горячий воздух) минут 35.

Извини, думал ты убегаешь. ))

____________

А вот за идею добавить помидор в фарш, Артиша, спасибо. az.gif
Timecop
28.03.2022 - 11:34
Артиша
Dennyo

Ребята, спасибо!
Буду пробовать снова готовить это блюдо
Любопытная
28.03.2022 - 11:40
Цитата(Артиша @ 27.03.2022 - 19:47) *
все таки проявлю упрямство и скажу пару слов о фарше
нужно, чтобы он был сочным! обязательно!
поэтому в фарш добавляю:
-мелко натертую морковку (немного)
-мелко-мелко порезанный лук
-мелкопорезанную (а лучше перемолотый в пюре) свежий помидор
-мелкопорезанная петрушка
-соль, черный молотый перец (немного)
-вода (воды столько, чтобы фарш стал вязким, но не жидким)

все перемешиваю и набиваю им трубочки
беру форму для запекания, смазываю ее растительным маслом
укладываю канелонни
заливаю томатным соком (если он соленый, то в фарш соль не кладу!) или делаю заливку томатную сама (томатная паста+вода+немного растительного масла+специи)

заливаю столько, чтобы канелонни были покрыты полностью, чуть видны "спинки" трубочек
и ставлю в разогретую духовку, уменьшаю огонь и они томятся-кипят в томатном соусе
до готовности фарша... просто проверяю и его, и сами трубочки

но иногда ставила и в сковородке: все как в форме, потом на сильный огонь под крышку. как закипит, маленький огонь и пусть томятся под крышкой
готовность по фаршу

канелони не переворачиваю, главное не делать на сильном огне, иначе они немного зажариваются снизу... я так первые сделала... ag.gif


никогда не готовила канелонни....думаю это несложно, только фарша не становится при готовке мало, так, что трубочки становятся полупустые?
и еще....знаете, почему от пельменей неприятная отрыжка? от сырого лука....поэтому для сочности фарша кладу все то же самое, только лук и морковь припускаю на сковороде...(кладу в любой фарш, хоть голубцы, хоть в фаршированные овощи)
Timecop
28.03.2022 - 11:52
Цитата(Любопытная @ 28.03.2022 - 11:40) *
и еще....знаете, почему от пельменей неприятная отрыжка?


Анна...
Ну ёкрныбабай
Я только что пообедал же...
Бульбаш
28.03.2022 - 13:41
Вчера по случаю прикупил относительно недорого хороший кусок нежирной свежей свинины (шея) на пару кило весом.
Пришлось изгаляться, чтобы не пропала.

В общем вот что получилось:

На вчерашний ужин отбивные в "картофельной шубе" с макаронками и "крупнолистовой" квашеной капустой.

"На завтра" (то есть уже на сегодня) - рассольник и плов.

Секлетея Абрамовна
28.03.2022 - 13:49
Цитата(Бульбаш @ 28.03.2022 - 13:41) *
Вчера по случаю прикупил относительно недорого хороший кусок нежирной свежей свинины (шея) на пару кило весом.
Пришлось изгаляться, чтобы не пропала.

В общем вот что получилось:

На вчерашний ужин отбивные в "картофельной шубе" с макаронками и "крупнолистовой" квашеной капустой.

"На завтра" (то есть уже на сегодня) - рассольник и плов.

Бульбаш, как это в картофельной шубе с макаронками?

Цитата(Артиша @ 27.03.2022 - 19:47) *
все таки проявлю упрямство и скажу пару слов о фарше
нужно, чтобы он был сочным! обязательно!
поэтому в фарш добавляю:
-мелко натертую морковку (немного)
-мелко-мелко порезанный лук
-мелкопорезанную (а лучше перемолотый в пюре) свежий помидор
-мелкопорезанная петрушка
-соль, черный молотый перец (немного)
-вода (воды столько, чтобы фарш стал вязким, но не жидким)

все перемешиваю и набиваю им трубочки
беру форму для запекания, смазываю ее растительным маслом
укладываю канелонни
заливаю томатным соком (если он соленый, то в фарш соль не кладу!) или делаю заливку томатную сама (томатная паста+вода+немного растительного масла+специи)

заливаю столько, чтобы канелонни были покрыты полностью, чуть видны "спинки" трубочек
и ставлю в разогретую духовку, уменьшаю огонь и они томятся-кипят в томатном соусе
до готовности фарша... просто проверяю и его, и сами трубочки

но иногда ставила и в сковородке: все как в форме, потом на сильный огонь под крышку. как закипит, маленький огонь и пусть томятся под крышкой
готовность по фаршу

канелони не переворачиваю, главное не делать на сильном огне, иначе они немного зажариваются снизу... я так первые сделала... ag.gif

Артиша, вкуснее, когда не в томате, а в белом вине или в белом грибном соусе, но тогда в фарш немного красного вина.
Бульбаш
28.03.2022 - 14:01
Цитата(Секлетея Абрамовна @ 28.03.2022 - 12:49) *
Бульбаш, как это в картофельной шубе с макаронками?
Отбивные обляпаны картошкой, тертой на овощной терке, и обжарены в этой шубке, а макароны отдельно на гарнир. )
Секлетея Абрамовна
28.03.2022 - 17:07
Цитата(Бульбаш @ 28.03.2022 - 14:01) *
Отбивные обляпаны картошкой, тертой на овощной терке, и обжарены в этой шубке, а макароны отдельно на гарнир. )

Поняла)) Не подумала, что гарнир)
На будет попробовать эту картофельную шубку сделать)
Любопытная
28.03.2022 - 17:10
Цитата(Секлетея Абрамовна @ 28.03.2022 - 17:07) *
Поняла)) Не подумала, что гарнир)
На будет попробовать эту картофельную шубку сделать)



как ее лепить) хотя...делаю так иногда с фаршем - выложила тертый картофель, потом фарш, сверху еще картофель)
Секлетея Абрамовна
28.03.2022 - 17:18
Цитата(Любопытная @ 28.03.2022 - 17:10) *
как ее лепить) хотя...делаю так иногда с фаршем - выложила тертый картофель, потом фарш, сверху еще картофель)

Просто в льезон обмакнуть, к нему все прилипнет)
Jusi
28.03.2022 - 18:56


Бульбаш
28.03.2022 - 20:08
Цитата(Секлетея Абрамовна @ 28.03.2022 - 16:07) *
На будет попробовать эту картофельную шубку сделать)
Только не забыть сначала отбивнушку обмакнуть во взбитые яйца, а потом сверху картошку прилепить тонким слоем - и на хорошо прогретую сковородку с маслом. Очень вкусно получается.

Еще из куриного филе такие отбивнушки очень хороши, получаются сочные, с хрустящей картофельной корочкой.

Да, и ещё можно картошку слегка мукой присыпать.
Айя-Софи
29.03.2022 - 6:09
Цитата(Sunshine @ 28.03.2022 - 18:56) *



Шик!!! az.gif
льдинка
29.03.2022 - 9:09
Цитата
Подскажите, что можно приготовить, если в холодильнике только железные решётки и майонез.
ag.gif
Dennyo
29.03.2022 - 22:26
Цитата(льдинка @ 29.03.2022 - 8:09) *
ag.gif


Не, ну это ж классика уже.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «



__________________________

Жаль раньше не зашёл, тоже отбивные делал сегодня, салат на гарнир. Отбивные в картофельной шубе - идея. Спс. az.gif
Айя-Софи
30.03.2022 - 5:32
Сегодня будет пир на весь мир))
Тютеличка
31.03.2022 - 22:10
Цитата(Timecop @ 28.03.2022 - 11:34) *
Артиша
Dennyo

Ребята, спасибо!
Буду пробовать снова готовить это блюдо


Я наверное уже поздно сунула свой пятак....но есть такая фишка.Подозреваю что продукты в России Украине плюс минус одна байда.Так вот трубочки которые у вас ...лучше чуть проварить( пробланшевать)... если классику будешь делать....с бешамелем.

Предварительно)....
Айя-Софи
1.04.2022 - 5:08
Гречка, минтай в кляре, пара салатиков...

Айя-Софи
1.04.2022 - 17:00
Картофель запеченый с курицей..
Режим таким образом, поливаем соусом( оливковое масло+соль+чеснок+паприка) и запекаем. За 10 минут до окончания, посыпвем сыром.





Любопытная
2.04.2022 - 10:42
На ужин муж шашлык пожарит
Dennyo
2.04.2022 - 14:14
Цитата(Любопытная @ 2.04.2022 - 9:42) *
На ужин муж шашлык пожарит


Надо бы своим в чат идею подкинуть. Спс. az.gif

___________________________

Голубцы, манник с яблоком.
Секлетея Абрамовна
2.04.2022 - 17:41




Завтрак
Апельсиново- мандариновый фреш
Бутерброд с форелью холодного копчения
Камамбер с инжирным соусом конфир
Бокал шампанского
Кофе
Манник
( вчера пекла на день дурака в мультиварке. Рецепт хороший, только печется долго.)
1ст манки
1 ст кефира
Залить манку для набухания на 40 минут
Добавить 50г размягченного сливочного масла и вымесить
1 ст сахара
3 яйца, щепотка соли
Взбить в пену
Добавить ваниль( у меня эссенция) и разрыхритель
Смешать манку с взбитыми яйцами и добавить 1 ст муки
Вымесить тщательно
Форму мультиварки смазать маслом, влить тесто и прставить на режим выпечки примерно на час ( зависит от модели)
Вынуть( это легко, пррмто пепевернуть емкость на тарелку)
Я посыпала сахарной пудрой и украсила земляничным варением из имения
Очень нежный получился, в меру сладкий.

Обед
том ям



И венский шницель с жареным халуми с вишневым соусом и салат из сладких черри, моцареллы, салатных листьев, стеблевого сельдерея,
Кисло сладких консервированных огурцов собственного приготовления с соусом из лимона, горчицы, каперсов, анчоусов и оливкового масла
Свежевыжатый гранатовый сок.
Айя-Софи
3.04.2022 - 6:23
Секлетея Абрамовна
Вкусно!! az.gif
Секлетея Абрамовна
3.04.2022 - 12:57
сегодня мисо суп с лисичками.





Айя-Софи
3.04.2022 - 14:35
А у меня йогурт

льдинка
4.04.2022 - 8:22
Jusi
5.04.2022 - 14:19

И салат с зеленью и овощами
льдинка
10.04.2022 - 10:09
Бульбаш
10.04.2022 - 16:07
Рыбный супчик из мороженой скумбрии.
Куриные желудочки тушеные с перловкой, лучком и морковкой.
Салат из пекинки, зеленого горошка и укропа со сметаной и майонезом.
Айя-Софи
10.04.2022 - 16:23
Цитата(Бульбаш @ 10.04.2022 - 16:07) *
Рыбный супчик из мороженой скумбрии.
Куриные желудочки тушеные с перловкой, лучком и морковкой.
Салат из пекинки, зеленого горошка и укропа со сметаной и майонезом.



Ой, ой.... az.gif

Сырники


Тютеличка
15.04.2022 - 20:31
Нажарила картошечки с луком...открыла баночку помидор...квашеной капустки...прям Мишелин))))

Детям рис с курицей и зелёным горошком.
Айя-Софи
16.04.2022 - 6:20
Цитата(Тютеличка @ 15.04.2022 - 20:31) *
Нажарила картошечки с луком...открыла баночку помидор...квашеной капустки...прям Мишелин))))

Детям рис с курицей и зелёным горошком.

Слюни потекли...
Как я люблю картошку az.gif


Суп из сайры закончился...
Сегодня будет печень говяжья az.gif
Айя-Софи
21.04.2022 - 16:28
Салат...
Дайкон +огурец+зелень

Секлетея Абрамовна
24.04.2022 - 11:24
Куриный суп лапша



Картофельные зразы с форелью и гуакомоле



Творожная заварная пасха с тремя видами изюма и кешью

Айя-Софи
24.04.2022 - 11:27
Секлетея Абрамовна
А на Конкурс отправила красоту?

Суп овощной...
С цв. капустой...
Dennyo
24.04.2022 - 14:07
Вчера накупил разных антипасти, булочек для хотдогов и гамбургеров, пару новых соусов, планировалось в воскресенье питаться фастфудом и "подножным кормом". Короче... на обед галушки с картошечкой. ag.gif ag.gif
льдинка
24.04.2022 - 16:00
Dennyo
А фото где?
Dennyo
24.04.2022 - 16:11
Цитата(льдинка @ 24.04.2022 - 15:00) *
Dennyo
А фото где?

Фото остатков? ag.gif

Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.
Форум IP.Board © 2001-2026 IPS, Inc.