» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
не помню где я надоумилась,но плов готовлю всегда по своей технологии(конечно же нестандартной и не правильной по сравнению с классическим рецептом),всегда получается рассыпчатый и не слишком жирный)вкратце ход такой:
обжариваю на сковородке мясо,убираю в казан
обжариваю лук,морковь(конечно до красивого золотистого цвета)и сюда же добавляю рис,перемешиваю и обжариваю до "помутнения"риса,то есть он становится матово-белым,добавляю всевозможные специи,потом соединяю с мясом(желательно,чтобы мясо было почти готовым после обжарки),перемешиваю и заливаю соленым кипятком так,чтобы вода покрыла рис на 1,5-2 см;в зависимости от сорта риса иногда воду приходится доливать,готовность определить несложно ,хватает обычно минут 15,выключаю огонь когда рис ещё твердоват ,под крышкой он доходит)вот
Жень, тоже так делаю!И ещё добавляю тёртую айву и много чеснока, зубками...
Арома-а-а-атный получается! ))))