Интересный рецептик баклажан , если получится покажу...
Полная версия этой страницы: Что бы сегодня приготовить?
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66, 67, 68, 69, 70, 71, 72, 73, 74, 75, 76, 77, 78, 79, 80, 81, 82, 83, 84, 85, 86, 87, 88, 89, 90, 91, 92, 93, 94, 95, 96, 97, 98, 99, 100, 101, 102, 103, 104, 105, 106, 107, 108, 109, 110, 111, 112, 113, 114, 115, 116, 117, 118, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 125, 126, 127, 128, 129, 130, 131, 132, 133, 134, 135, 136, 137, 138, 139, 140, 141, 142, 143, 144, 145, 146, 147, 148, 149, 150, 151, 152, 153, 154, 155, 156, 157, 158, 159, 160, 161, 162, 163, 164, 165, 166, 167, 168, 169, 170, 171, 172, 173, 174, 175, 176, 177, 178, 179, 180, 181, 182, 183, 184, 185, 186, 187, 188, 189, 190, 191, 192, 193, 194, 195, 196, 197, 198, 199, 200, 201, 202, 203, 204, 205, 206, 207, 208, 209, 210, 211, 212, 213, 214, 215, 216, 217, 218, 219, 220, 221, 222, 223, 224, 225, 226, 227, 228, 229, 230, 231, 232, 233, 234, 235, 236, 237, 238, 239, 240, 241, 242, 243, 244, 245, 246, 247, 248, 249, 250, 251, 252, 253, 254, 255, 256, 257, 258, 259, 260, 261, 262, 263, 264, 265, 266, 267, 268, 269, 270, 271, 272, 273, 274, 275, 276, 277, 278, 279, 280, 281, 282, 283, 284, 285, 286, 287, 288, 289, 290, 291, 292, 293, 294, 295, 296, 297, 298, 299, 300, 301, 302, 303, 304, 305, 306, 307, 308, 309, 310, 311, 312, 313, 314, 315, 316, 317, 318, 319, 320, 321, 322, 323, 324, 325, 326, 327, 328, 329, 330, 331, 332, 333, 334, 335, 336, 337, 338, 339, 340, 341, 342, 343, 344, 345, 346, 347, 348, 349, 350, 351, 352, 353, 354, 355, 356, 357, 358, 359, 360, 361, 362, 363, 364, 365, 366, 367, 368, 369, 370, 371, 372, 373, 374, 375, 376, 377, 378, 379, 380, 381, 382, 383, 384, 385, 386, 387, 388, 389, 390, 391, 392, 393, 394, 395, 396, 397, 398, 399, 400, 401, 402, 403, 404, 405, 406, 407, 408, 409, 410, 411, 412, 413, 414, 415, 416, 417, 418, 419, 420, 421, 422, 423, 424, 425, 426, 427, 428, 429, 430, 431, 432, 433, 434, 435, 436, 437, 438, 439, 440, 441, 442, 443, 444, 445, 446, 447, 448, 449, 450, 451, 452, 453, 454, 455, 456, 457, 458, 459, 460, 461, 462, 463, 464, 465, 466, 467, 468, 469, 470, 471, 472, 473, 474, 475, 476, 477, 478, 479, 480, 481, 482, 483, 484, 485, 486, 487, 488, 489, 490, 491, 492, 493, 494, 495, 496, 497, 498, 499, 500, 501, 502, 503, 504, 505, 506, 507, 508, 509, 510, 511, 512, 513, 514, 515, 516, 517, 518, 519, 520, 521, 522, 523, 524, 525, 526, 527, 528, 529, 530, 531, 532, 533, 534, 535, 536, 537, 538, 539, 540, 541, 542, 543, 544, 545, 546, 547, 548, 549, 550, 551, 552, 553, 554, 555, 556, 557, 558, 559, 560, 561, 562, 563, 564, 565, 566, 567, 568, 569, 570, 571, 572, 573, 574, 575, 576, 577, 578, 579, 580, 581, 582, 583, 584, 585, 586, 587, 588, 589, 590, 591, 592, 593, 594, 595, 596, 597, 598, 599, 600, 601, 602, 603, 604, 605, 606, 607, 608, 609, 610, 611, 612, 613, 614, 615, 616, 617, 618, 619, 620, 621, 622, 623, 624, 625, 626, 627, 628, 629, 630, 631, 632, 633, 634, 635, 636, 637, 638, 639, 640, 641, 642, 643, 644, 645, 646, 647, 648, 649, 650, 651, 652, 653, 654, 655, 656, 657, 658, 659, 660, 661, 662, 663, 664, 665, 666, 667, 668, 669, 670, 671, 672, 673, 674, 675, 676, 677, 678, 679, 680, 681, 682, 683, 684, 685, 686, 687, 688, 689, 690, 691, 692, 693, 694, 695, 696, 697, 698, 699, 700, 701, 702, 703, 704, 705, 706, 707, 708, 709, 710, 711, 712, 713, 714, 715, 716, 717, 718, 719, 720, 721, 722, 723, 724, 725, 726, 727, 728, 729, 730, 731, 732, 733, 734, 735, 736, 737, 738, 739, 740, 741, 742, 743, 744, 745, 746, 747, 748, 749, 750, 751, 752
Плов по-фергански . баранина, рис узбекский девзира, курдючный жир. ..
Интересный рецептик баклажан , если получится покажу...
Интересный рецептик баклажан , если получится покажу...
Плов красивый.
Я сейчас индийский рис покупаю вместо узбекского (которого давно не видела в продаже), он длиннее, немного пахнет орехами и в плове вкусен необычайно, там упаковка по 5 кг, такая красненькая
Я сейчас индийский рис покупаю вместо узбекского (которого давно не видела в продаже), он длиннее, немного пахнет орехами и в плове вкусен необычайно, там упаковка по 5 кг, такая красненькая
Цитата(Лола Лоу @ 16.08.2020 - 17:52) 
Плов красивый.
Я сейчас индийский рис покупаю вместо узбекского (которого давно не видела в продаже), он длиннее, немного пахнет орехами и в плове вкусен необычайно, там упаковка по 5 кг, такая красненькая
Я сейчас индийский рис покупаю вместо узбекского (которого давно не видела в продаже), он длиннее, немного пахнет орехами и в плове вкусен необычайно, там упаковка по 5 кг, такая красненькая
Девзира найти не просто,его выращивают в одном месте в Узбекистане по 150 грн за кг, но того стоит..хоть и возни с ним через край..И этот рис забирает всю жидкость из зирвака..
Цитата(comandor @ 16.08.2020 - 16:59)
Девзира найти не просто,его выращивают в одном месте в Узбекистане по 150 грн за кг, но того стоит..хоть и возни с ним через край..И этот рис забирает всю жидкость из зирвака..
Попробуй басмати индийский, он порядка 70 грв за кг, на упаковке слоник нарисован, мне он и как бы лучше
только его нужно много мыть, рисовой муки на нем много
Цитата(Лола Лоу @ 16.08.2020 - 18:06)
Попробуй басмати индийский, он порядка 70 грв за кг, на упаковке слоник нарисован, мне он и как бы лучше
Басмати да , пробовал... хороший продукт Но вот в плов - именно этот зашел великолепно. В воке сухо и разбух рис в 5-6 раз
Цитата(comandor @ 16.08.2020 - 18:09)
Басмати да , пробовал... хороший продукт Но вот в плов - именно этот зашел великолепно. В воке сухо и разбух рис в 5-6 раз
рис темного цвета?
сегодня будут сосисоны в тесте
Цитата(Любопытная @ 17.08.2020 - 10:37)
рис темного цвета?
Басмати не темный, он просто длинный
Цитата(Секлетея Абрамовна @ 17.08.2020 - 10:40)
Басмати не темный, он просто длинный
командор про девзира, вроде, писал...
Цитата(Любопытная @ 17.08.2020 - 10:42)
командор про девзира, вроде, писал...
а да, тот розовый. У нас давно не видела(
Цитата(Лола Лоу @ 16.08.2020 - 18:07)
Попробуй басмати индийский, он порядка 70 грв за кг, на упаковке слоник нарисован, мне он и как бы лучше
только его нужно много мыть, рисовой муки на нем много
только его нужно много мыть, рисовой муки на нем много
я тоже люблю с этим рисом плов, получается рассыпчатый и душистый
Цитата(Секлетея Абрамовна @ 17.08.2020 - 11:05)
а да, тот розовый. У нас давно не видела(
хочу теперь поискать, попробовать с ним плов
Цитата(Любопытная @ 17.08.2020 - 10:42)
командор про девзира, вроде, писал...
Басмати желтоватый такой, до прозрачности.. длинный с характерным запахом , хороший плов из него в азербайджанском и иранском стиле
Да... он не просто темный, он в розоватой пыльце , в массе буро-красный цвет.. Если взять отдельное зернышко- на нем красная продольная полоска . Нужно его промывать, как оказалось не просто так..Залить водой подождать мин 30, не трогать, а то можно поломать зерна...Потом промывать до чистой воды,можно под тонкую струю воды поставить и промывать потихоньку перемешивать . Он станет матово-белым , тогда уже можно перекладывать в казан или вок.. Чисто для плова рис.
УПД . Типа того
И есть два нюанса-это не нарваться на крашеный рис (цена в 7 раз больше все таки против обычного),и нужно перебрать рис наподносеили еще как , могут быть камешки, все таки его пром.способом не собирают
Цитата(comandor @ 17.08.2020 - 11:09)
Басмати желтоватый такой, до прозрачности.. длинный с характерным запахом , хороший плов из него в азербайджанском и иранском стиле
Да... он не просто темный, он в розоватой пыльце , в массе буро-красный цвет.. Если взять отдельное зернышко- на нем красная продольная полоска . Нужно его промывать, как оказалось не просто так..Залить водой подождать мин 30, не трогать, а то можно поломать зерна...Потом промывать до чистой воды,можно под тонкую струю воды поставить и промывать потихоньку перемешивать . Он станет матово-белым , тогда уже можно перекладывать в казан или вок.. Чисто для плова рис.
Да... он не просто темный, он в розоватой пыльце , в массе буро-красный цвет.. Если взять отдельное зернышко- на нем красная продольная полоска . Нужно его промывать, как оказалось не просто так..Залить водой подождать мин 30, не трогать, а то можно поломать зерна...Потом промывать до чистой воды,можно под тонкую струю воды поставить и промывать потихоньку перемешивать . Он станет матово-белым , тогда уже можно перекладывать в казан или вок.. Чисто для плова рис.
я сейчас покупаю басмати в мешочках...поищу девзира)
меня давно как-то научили любой рис для плова замачивать в крепко-соленой воде, потом аккуратно промыть под холодной водой...
Цитата(comandor @ 17.08.2020 - 11:09)
Басмати желтоватый такой, до прозрачности.. длинный с характерным запахом , хороший плов из него в азербайджанском и иранском стиле
Да... он не просто темный, он в розоватой пыльце , в массе буро-красный цвет.. Если взять отдельное зернышко- на нем красная продольная полоска . Нужно его промывать, как оказалось не просто так..Залить водой подождать мин 30, не трогать, а то можно поломать зерна...Потом промывать до чистой воды,можно под тонкую струю воды поставить и промывать потихоньку перемешивать . Он станет матово-белым , тогда уже можно перекладывать в казан или вок.. Чисто для плова рис.
Да... он не просто темный, он в розоватой пыльце , в массе буро-красный цвет.. Если взять отдельное зернышко- на нем красная продольная полоска . Нужно его промывать, как оказалось не просто так..Залить водой подождать мин 30, не трогать, а то можно поломать зерна...Потом промывать до чистой воды,можно под тонкую струю воды поставить и промывать потихоньку перемешивать . Он станет матово-белым , тогда уже можно перекладывать в казан или вок.. Чисто для плова рис.
надо попробовать, спасибо за инструкцию!
У меня тоже есть свой рецепт приготовления риса, на один стакан риса - 1,5 воды, предварительно замочив рис на 20 минут и промыв до прозрачной воды, затем в кипящую подсоленную воду опустить, закрыть крышкой, поставить на самую медленную варку и 10 минут не трогать, потом встряхнуть и заправить. Рис получится рассыпчатым и вкусным.
Цитата(comandor @ 17.08.2020 - 11:09)
И есть два нюанса-это не нарваться на крашеный рис (цена в 7 раз больше все таки против обычного),и нужно перебрать рис наподносеили еще как , могут быть камешки, все таки его пром.способом не собирают
интересный нюанс...учту
Цитата(Наташа @ 17.08.2020 - 11:16)
надо попробовать, спасибо за инструкцию!
У меня тоже есть свой рецепт приготовления риса, на один стакан риса - 1,5 воды, предварительно замочив рис на 20 минут и промыв до прозрачной воды, затем в кипящую подсоленную воду опустить, закрыть крышкой, поставить на самую медленную варку и 10 минут не трогать, потом встряхнуть и заправить. Рис получится рассыпчатым и вкусным.
У меня тоже есть свой рецепт приготовления риса, на один стакан риса - 1,5 воды, предварительно замочив рис на 20 минут и промыв до прозрачной воды, затем в кипящую подсоленную воду опустить, закрыть крышкой, поставить на самую медленную варку и 10 минут не трогать, потом встряхнуть и заправить. Рис получится рассыпчатым и вкусным.
за 10 минут рассыпчатый?
Цитата(Наташа @ 17.08.2020 - 11:16)
надо попробовать, спасибо за инструкцию!
У меня тоже есть свой рецепт приготовления риса, на один стакан риса - 1,5 воды, предварительно замочив рис на 20 минут и промыв до прозрачной воды, затем в кипящую подсоленную воду опустить, закрыть крышкой, поставить на самую медленную варку и 10 минут не трогать, потом встряхнуть и заправить. Рис получится рассыпчатым и вкусным.
У меня тоже есть свой рецепт приготовления риса, на один стакан риса - 1,5 воды, предварительно замочив рис на 20 минут и промыв до прозрачной воды, затем в кипящую подсоленную воду опустить, закрыть крышкой, поставить на самую медленную варку и 10 минут не трогать, потом встряхнуть и заправить. Рис получится рассыпчатым и вкусным.
Тут замоченный тем способом рис не варится, а сырой раскладывается сверху на зирвак равномерным слоем и потихоньку добавляется вода чтобы только чуть покрыла рис. Потом мин через 20 медленного кипения под крышкой...практически впитывает весь бульон и сверху зерна все в масле.
А замочить можно в соленой воде теплой до 60 град и не агрессивно - залить пусть стоит.. Потом только промывать - слишком хрупкое зерно именно у этого сорта.
Цитата(Любопытная @ 17.08.2020 - 11:22)
интересный нюанс...учту
за 10 минут рассыпчатый?
за 10 минут рассыпчатый?
да! и что бы на медленном огне и нельзя открывать крышку)
comandor, рассыпчатый рис на гарнир так варю, плов как ты делаю
Цитата(Наташа @ 17.08.2020 - 11:26)
да! и что бы на медленном огне и нельзя открывать крышку)
может быть, пропаренный....а так, как командор говорит, рис варится 20 мин
плов 20 минут, когда рис положен в казан со всеми ингредиентами)
Сделала салатик столичный по рецепту Секлетеи, вкусно)
Цитата(Тютеличка @ 17.08.2020 - 16:31)
Сделала салатик столичный
иногда делаю, что за мясо положила?
сегодня на ужин пиццу купила)
Цитата(Наташа @ 17.08.2020 - 18:09)
иногда делаю, что за мясо положила?
сегодня на ужин пиццу купила)
сегодня на ужин пиццу купила)
Куриное)
маринованные грибочки...ммммм
с картофелем гратен и индейкой гриль
с картофелем гратен и индейкой гриль
вчера был плов с курицей, сегодня - борщ
Цитата(Любопытная @ 19.08.2020 - 12:19)
вчера был плов с курицей, сегодня - борщ
О! Кстати, давно борщика не варил..
Можно даже на свежих помидорах и баклажанах
Цитата(comandor @ 19.08.2020 - 12:37)
О! Кстати, давно борщика не варил.. Можно даже на свежих помидорах и баклажанах
Можно даже на свежих помидорах и баклажанахс баклажанами?
Цитата(Секлетея Абрамовна @ 16.08.2020 - 15:01)
Джули, красное и желтое это что? Не могу понять
На индийскую фигу похоже. (Opuntia ficus-indica).
-----------------------------------
Пол темы прочитал, так и не выбрал что на обед готовить.
Перцы фаршировала
А ещё сделала арахисовую и фисташковую пасту)
А ещё сделала арахисовую и фисташковую пасту)
Цитата(comandor @ 19.08.2020 - 13:37)
О! Кстати, давно борщика не варил.. Можно даже на свежих помидорах и баклажанах
Можно даже на свежих помидорах и баклажанахЗаинтриговал.
Рецептом поделишься?
Цитата(Любопытная @ 19.08.2020 - 12:38)
с баклажанами?
Грибы же кладут в борщ?
Ну пару баклажанов испечь в духовке, на сковороду поджарить кусочками и на финальной стадии добавит в борщ, но не немного..добавляют пикантности
Цитата(Шальная Императрица @ 19.08.2020 - 12:40)
А ещё сделала арахисовую и фисташковую пасту)
солёную или сладкую?
Цитата(Любопытная @ 17.08.2020 - 11:05)
хочу теперь поискать, попробовать с ним плов
У нас в Кыргызстане такой рис называют "Узгенский"
А узбекский и девзира первый раз слышу))))так интересно))))
Цитата(comandor @ 19.08.2020 - 12:42)
Ну пару баклажанов испечь в духовке, на сковороду поджарить кусочками и на финальной стадии добавит в борщ, но не немного..добавляют пикантности
и это говорит человек, проживающий на родине Борща
извращенец 
но верю, что пикантно...
Цитата(Наташа @ 19.08.2020 - 12:44)
солёную или сладкую?
В арахис положила мед, фисташковая солоноватая
Цитата(Любопытная @ 19.08.2020 - 12:46)
и это говорит человек, проживающий на родине Борща извращенец но верю, что пикантно...
извращенец но верю, что пикантно...А мы даже суп с баклажанами варим))))
Цитата(Любопытная @ 19.08.2020 - 13:46)
и это говорит человек, проживающий на родине Борща извращенец но верю, что пикантно...
извращенец но верю, что пикантно...Из разряда - верю что вкусно, но сама готовить не возьмусь.
Цитата(Шальная Императрица @ 19.08.2020 - 12:46)
А мы даже суп с баклажанами варим))))
такое знаю...мы даже чанахи с ними готовим
Цитата(Dennyo @ 19.08.2020 - 12:52)
Из разряда - верю что вкусно, но сама готовить не возьмусь.
скорее, нет...чем да
Цитата(Любопытная @ 19.08.2020 - 12:46)
и это говорит человек, проживающий на родине Борща извращенец но верю, что пикантно...
извращенец но верю, что пикантно...Ну полтавский борщ вообще из качки (утки) варят и все овощи пассеруют
А когда-то пришлось борщ закисливать наршарабом, такие нотки закавказской кухни..
буду делать помидорки в собственном соку( виноградную мелочь и пульки), без стерилизации.
( прислали из имения целую корзинку(((
кабачковое сырный суп— пюрес гренкамиБаклажаны и помидоры гриль с колбасками гриль. Соус сметанный зеленый
Компот смородиновый
( прислали из имения целую корзинку(((
кабачковое сырный суп— пюрес гренкамиБаклажаны и помидоры гриль с колбасками гриль. Соус сметанный зеленый
Компот смородиновый
Паста в аджике и соевом соусе. Омлет.
Секлетея , вы поваром работаете?
Пс....яйцо счас пожарю и салат из свежих овощей сделаю)
Пс....яйцо счас пожарю и салат из свежих овощей сделаю)
Цитата(comandor @ 19.08.2020 - 12:56)
Ну полтавский борщ вообще из качки (утки) варят и все овощи пассеруют
А можно не пассировать? у нас обязательно)
Готовить было лениво, потушил картошку.
Цитата(Dennyo @ 19.08.2020 - 14:23)
Готовить было лениво, потушил картошку.
проще было сварить...в мундире
Цитата(Любопытная @ 19.08.2020 - 15:24)
проще было сварить...в мундире
Извращенка.
вспомнила...сегодня еще карасика пожарю..
А ве мне)))
Цитата(Тютеличка @ 19.08.2020 - 13:43)
Секлетея , вы поваром работаете?
Пс....яйцо счас пожарю и салат из свежих овощей сделаю)
я работаю врачом офтальмологом) Пс....яйцо счас пожарю и салат из свежих овощей сделаю)
Цитата(Секлетея Абрамовна @ 19.08.2020 - 16:11)
А ве мне)))
я работаю врачом офтальмологом)
я работаю врачом офтальмологом)
Красота!
Цитата(Любопытная @ 19.08.2020 - 14:24)
проще было сварить...в мундире
её свежую помыть в мундире, на четыре части разрезать, специями псыпать, я немного соус добавляю остренький и в духовку, получается в корочке золотистой по деревенки называется, няма)
Цитата(Наташа @ 19.08.2020 - 16:44)
её свежую помыть в мундире, на четыре части разрезать, специями псыпать, я немного соус добавляю остренький и в духовку, получается в корочке золотистой по деревенки называется, няма)
Я тоже так люблю делать))))
о..млет))
Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.