Цитата(Любопытная @ 20.02.2026 - 18:08)

Если такая капуста, как готовят у нас, то она не остро сладкая) но пишут, что в супы добавляют)
Вкус кисло-острый
хотела тоже попробовать сделать домашнее кимчи.
Но там пишут нужен специальный корейский перец Кочукару.. ну купить конечно можно, но мне хочется все же самой вырастить и перчик и пекинскую капусту.)))
Хотя я не могу есть острое.
Для меня перец бараний Рог уже что то сверх острое.)))
Вот нашла в инете.)))
«Самый классический и простой вариант кимчи — с пекинской капустой. Чтобы ее «закимчить», замочите продукт в соляном растворе на 12 часов. Затем натрите кимчи приготовленной пастой и оставьте для ферментации под гнетом на два-три дня».
«В пасту кимчи идет корейский перец чили кочукару. Он жгучий, но эта острота мягкая. Этот баланс идеально подходит для традиционного кимчи. Не рекомендую заменять его даже китайской версией — кочугару, который куда более острый и жгучий. Можно взять кайенский перец или обычный молотый чили, но они содержат больше горечи. Экспериментируйте со вкусом, который подойдет лично вам.