Помощь - Поиск - Пользователи - Календарь
Полная версия этой страницы: Что бы сегодня приготовить?
Форум Точек.нет - общение без границ ! > Досуг > Кулинария
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66, 67, 68, 69, 70, 71, 72, 73, 74, 75, 76, 77, 78, 79, 80, 81, 82, 83, 84, 85, 86, 87, 88, 89, 90, 91, 92, 93, 94, 95, 96, 97, 98, 99, 100, 101, 102, 103, 104, 105, 106, 107, 108, 109, 110, 111, 112, 113, 114, 115, 116, 117, 118, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 125, 126, 127, 128, 129, 130, 131, 132, 133, 134, 135, 136, 137, 138, 139, 140, 141, 142, 143, 144, 145, 146, 147, 148, 149, 150, 151, 152, 153, 154, 155, 156, 157, 158, 159, 160, 161, 162, 163, 164, 165, 166, 167, 168, 169, 170, 171, 172, 173, 174, 175, 176, 177, 178, 179, 180, 181, 182, 183, 184, 185, 186, 187, 188, 189, 190, 191, 192, 193, 194, 195, 196, 197, 198, 199, 200, 201, 202, 203, 204, 205, 206, 207, 208, 209, 210, 211, 212, 213, 214, 215, 216, 217, 218, 219, 220, 221, 222, 223, 224, 225, 226, 227, 228, 229, 230, 231, 232, 233, 234, 235, 236, 237, 238, 239, 240, 241, 242, 243, 244, 245, 246, 247, 248, 249, 250, 251, 252, 253, 254, 255, 256, 257, 258, 259, 260, 261, 262, 263, 264, 265, 266, 267, 268, 269, 270, 271, 272, 273, 274, 275, 276, 277, 278, 279, 280, 281, 282, 283, 284, 285, 286, 287, 288, 289, 290, 291, 292, 293, 294, 295, 296, 297, 298, 299, 300, 301, 302, 303, 304, 305, 306, 307, 308, 309, 310, 311, 312, 313, 314, 315, 316, 317, 318, 319, 320, 321, 322, 323, 324, 325, 326, 327, 328, 329, 330, 331, 332, 333, 334, 335, 336, 337, 338, 339, 340, 341, 342, 343, 344, 345, 346, 347, 348, 349, 350, 351, 352, 353, 354, 355, 356, 357, 358, 359, 360, 361, 362, 363, 364, 365, 366, 367, 368, 369, 370, 371, 372, 373, 374, 375, 376, 377, 378, 379, 380, 381, 382, 383, 384, 385, 386, 387, 388, 389, 390, 391, 392, 393, 394, 395, 396, 397, 398, 399, 400, 401, 402, 403, 404, 405, 406, 407, 408, 409, 410, 411, 412, 413, 414, 415, 416, 417, 418, 419, 420, 421, 422, 423, 424, 425, 426, 427, 428, 429, 430, 431, 432, 433, 434, 435, 436, 437, 438, 439, 440, 441, 442, 443, 444, 445, 446, 447, 448, 449, 450, 451, 452, 453, 454, 455, 456, 457, 458, 459, 460, 461, 462, 463, 464, 465, 466, 467, 468, 469, 470, 471, 472, 473, 474, 475, 476, 477, 478, 479, 480, 481, 482, 483, 484, 485, 486, 487, 488, 489, 490, 491, 492, 493, 494, 495, 496, 497, 498, 499, 500, 501, 502, 503, 504, 505, 506, 507, 508, 509, 510, 511, 512, 513, 514, 515, 516, 517, 518, 519, 520, 521, 522, 523, 524, 525, 526, 527, 528, 529, 530, 531, 532, 533, 534, 535, 536, 537, 538, 539, 540, 541, 542, 543, 544, 545, 546, 547, 548, 549, 550, 551, 552, 553, 554, 555, 556, 557, 558, 559, 560, 561, 562, 563, 564, 565, 566, 567, 568, 569, 570, 571, 572, 573, 574, 575, 576, 577, 578, 579, 580, 581, 582, 583, 584, 585, 586, 587, 588, 589, 590, 591, 592, 593, 594, 595, 596, 597, 598, 599, 600, 601, 602, 603, 604, 605, 606, 607, 608, 609, 610, 611, 612, 613, 614, 615, 616, 617, 618, 619, 620, 621, 622, 623, 624, 625, 626, 627, 628, 629, 630, 631, 632, 633, 634, 635, 636, 637, 638, 639, 640, 641, 642, 643, 644, 645, 646, 647, 648, 649, 650, 651, 652, 653, 654, 655, 656, 657, 658, 659, 660, 661, 662, 663, 664, 665, 666, 667, 668, 669, 670, 671, 672, 673, 674, 675, 676, 677, 678, 679, 680, 681, 682, 683, 684, 685, 686, 687, 688, 689, 690, 691, 692, 693, 694, 695, 696, 697, 698, 699, 700, 701, 702, 703, 704, 705, 706, 707, 708, 709, 710, 711, 712, 713, 714, 715, 716, 717, 718, 719, 720, 721, 722, 723, 724, 725, 726, 727, 728, 729, 730, 731, 732, 733, 734, 735, 736, 737, 738, 739, 740, 741, 742, 743, 744, 745, 746, 747, 748, 749, 750, 751, 752
comandor
29.01.2021 - 19:39
Цитата(Турист @ 29.01.2021 - 17:45) *
Необычное для меня сочетание)) Не знаю даже... ag.gif


Без понятия ag.gif Поверим книге рецептов что да, у них присутствует изюм в рисе.


До кухни народов Азербайджана не дошли пока что. Но так слегка полистал в книге их кухню, я понял что будет курица с сухофруктами ag.gif

Завтра испанская кухня. Будут меня с дочкой потчевать мясным супом "Ранчо канарио". Чёт меня смущает что в этом супе будут плавать и горох нут и мелкая вермишель вместе ag.gif


Делал плов в азербайджанском стиле, здесь вроде выкладывал, правда, в идеале не хватает опыта снять кожу с курицы целиком, чтобы потом фаршировать рисом , изюмом , печеной морковкой и собственно мясом курицы.

Но даже в обычном плове можно пару щепоток кимиша вместо барбариса положить ..

А вот баранину в коньяке не пробовал делать, на перспективу ...
Апостол Иуда
29.01.2021 - 19:47
Цитата(comandor @ 29.01.2021 - 18:39) *
А вот баранину в коньяке не пробовал делать, на перспективу ...
Не губи целебный напиток. Ты в готовом мясе коньяк никак не почувствуешь. Свежее мясо, в принципе, мариновать и вымачивать ни в чём не надо. Это лежалое, замороженное или с душком специями и маринадом забивают или чтоб не испортилось без холодильника. А парное мясцо на шампурку одел - пару минут с боку на бок повертел и готово. Ну, если это, конечно, не какое-нибудь жёсткое гавно с ноги. На шашлык только с шеи брать надо.
льдинка
29.01.2021 - 19:50
Супчик и компот
comandor
29.01.2021 - 19:57
Цитата(Апостол Иуда @ 29.01.2021 - 19:47) *
Не губи целебный напиток. Ты в готовом мясе коньяк никак не почувствуешь. Свежее мясо, в принципе, мариновать и вымачивать ни в чём не надо. Это лежалое, замороженное или с душком специями и маринадом забивают или чтоб не испортилось без холодильника. А парное мясцо на шампурку одел - пару минут с боку на бок повертел и готово. Ну, если это, конечно, не какое-нибудь жёсткое гавно с ноги. На шашлык только с шеи брать надо.


Ну да, коньячок хорош под люля из севанских раков... ag.gif
Апостол Иуда
29.01.2021 - 20:23
Цитата(comandor @ 29.01.2021 - 18:57) *
Ну да, коньячок хорош под люля из севанских раков... ag.gif
А я только с сигаретой люблю коньяк. Зачем вкус перебивать закуской... Коньяк не водка, с него рожу не деформирует и огурца не требует...
Jusi
29.01.2021 - 20:24
Цитата(Апостол Иуда @ 29.01.2021 - 19:47) *
Не губи целебный напиток. Ты в готовом мясе коньяк никак не почувствуешь. Свежее мясо, в принципе, мариновать и вымачивать ни в чём не надо. Это лежалое, замороженное или с душком специями и маринадом забивают или чтоб не испортилось без холодильника. А парное мясцо на шампурку одел - пару минут с боку на бок повертел и готово. Ну, если это, конечно, не какое-нибудь жёсткое гавно с ноги. На шашлык только с шеи брать надо.

специями не забивают, а подчёркивают, раскрывают аромат, об испорченных продуктах вообще речи нет
Апостол Иуда
30.01.2021 - 7:46
Цитата(Наташа @ 29.01.2021 - 19:24) *
специями не забивают, а подчёркивают, раскрывают аромат, об испорченных продуктах вообще речи нет
Как могут специи раскрыть аромат, сама подумай! Да и нет у сырого мяса никакого аромата. Ну, там ещё при варке или тушении специи добавляют аромат и вкус, а на мангале... Настоящий шашлык делают из парного мяса без всяких специй и на гарнир кучу всякой зелени и овощей с вином. А если какая-нибудь мороженная магазинная херня старая или с ноги, то да - надо размягчать, чтоб жевалась, в уксусе, луке и специях, чтоб меньше воняла.
Варвара
30.01.2021 - 12:07
Поставила лазанью в духовку.
Впервые делала, интересно, что получится.
В соусе бешамель комочки все равно остались (из муки) (((

Не поддается мне этот рецепт(
Тютеличка
30.01.2021 - 12:13
Цитата(Варвара @ 30.01.2021 - 12:07) *
Поставила лазанью в духовку.
Впервые делала, интересно, что получится.
В соусе бешамель комочки все равно остались (из муки) (((

Не поддается мне этот рецепт(

Я для бешамели, заранее развожу муку в холодном молоке.
Скрип колеса
30.01.2021 - 12:53
Я вместо лазаньи канелони делаю, для меня вкус такой же как у лазаньи, но моим домашним почему то это блюдо нравится больше.
У нас на обед рассольник. На ужин цезарь куплю (нашла кулинарку, где цезарь вкусный) и торт из бисквитных коржей, с фруктами и кремом из маскарпоне сделаю.
Секлетея Абрамовна
30.01.2021 - 13:01
Салат из авокадо и коктейльных креветок с перепелиным яйцом
Салат из пекинской капусты, стеблевого сельдерея и сладкого перца с заправкой на основе кубанского масла
Суп из белых замороженных грибов
Печень индейки в сметане с печеным картофелем
облепиховый морс
Варвара
30.01.2021 - 13:14

Вот такая по внешнему виду лазанья . Вроде вкусно)) Есть недочёты, поняла, что надо исправить!
Лола Лоу
30.01.2021 - 13:16
Цитата(Секлетея Абрамовна @ 30.01.2021 - 12:01) *
Салат из авокадо и коктейльных креветок с перепелиным яйцом
Салат из пекинской капусты, стеблевого сельдерея и сладкого перца с заправкой на основе кубанского масла
Суп из белых замороженных грибов
Печень индейки в сметане с печеным картофелем
облепиховый морс


Можно поподробнее что такое заправка из кубанского масла?
Варвара
30.01.2021 - 13:17
Цитата(Тютеличка @ 30.01.2021 - 12:13) *
Я для бешамели, заранее развожу муку в холодном молоке.

Воооот. Муж помогал, так и сказал, что самогонщики рекомендуют разводить в холодном молоке. Им тоже нужно))

Цитата(Скрип колеса @ 30.01.2021 - 12:53) *
Я вместо лазаньи канелони делаю, для меня вкус такой же как у лазаньи, но моим домашним почему то это блюдо нравится больше.

Делись рецептом.
Я принялась осваивать рецепты заморские))
Тютеличка
30.01.2021 - 13:24
Цитата(Варвара @ 30.01.2021 - 13:17) *
Воооот. Муж помогал, так и сказал, что самогонщики рекомендуют разводить в холодном молоке. Им тоже нужно))


Делись рецептом.
Я принялась осваивать рецепты заморские))

Тоже самое что и лазанья, только трубочки начиняешь) Для меня это лично больше волокиты, чем с лазаньей, а вкус такой же
Jusi
30.01.2021 - 14:45
Цитата(Тютеличка @ 30.01.2021 - 12:13) *
Я для бешамели, заранее развожу муку в холодном молоке.

а муку прокаливаешь, до золотистого цвета? Её тоже надо остудить, тогда точно комков не будет и довести до кипения мешая

Цитата(Тютеличка @ 30.01.2021 - 13:24) *
Тоже самое что и лазанья, только трубочки начиняешь) Для меня это лично больше волокиты, чем с лазаньей, а вкус такой же

не тоже самое, у каннелони более насыщенный вкус, готовится тоже по разному)
канеллони больше люблю, а вся возня заложить в трубочки фарш)

Цитата(Скрип колеса @ 30.01.2021 - 12:53) *
Я вместо лазаньи канелони делаю, для меня вкус такой же как у лазаньи, но моим домашним почему то это блюдо нравится больше.
У нас на обед рассольник. На ужин цезарь куплю (нашла кулинарку, где цезарь вкусный) и торт из бисквитных коржей, с фруктами и кремом из маскарпоне сделаю.

Цезарь иногда в копе покупаю, но лучше самой сделать)
Секлетея Абрамовна
30.01.2021 - 14:48
Цитата(Лола Лоу @ 30.01.2021 - 13:16) *
Можно поподробнее что такое заправка из кубанского масла?

Все как обычно)
Сок лимона, дижонская горчица, мед, соевый соус острый от киккоман только масло не оливковое а подсолнечное нерафинированное, мне сестра присылает с Кубани с хорошей частной маслобойни

Цитата(Варвара @ 30.01.2021 - 13:14) *

Вот такая по внешнему виду лазанья . Вроде вкусно)) Есть недочёты, поняла, что надо исправить!

с вином делала? Из сухих лазанок?
Апостол Иуда
30.01.2021 - 14:51
Цитата(Секлетея Абрамовна @ 30.01.2021 - 13:48) *
с вином делала? Из сухих лазанок?
Вот, кстати, напомнила... Была у меня одна такая сухая совсем лозанка. И вино не помогло. Наверно, полчаса над ней колдовал, пока мокрой не стала.
МилыйАнгел
30.01.2021 - 14:55
Цитата(Варвара @ 30.01.2021 - 11:14) *

Вот такая по внешнему виду лазанья . Вроде вкусно)) Есть недочёты, поняла, что надо исправить!



Вкусно выглядит.Ммм.
Тоже хочу Лазанья.
Сегодня не буду говорить, вчерашнее осталось))
Лола Лоу
30.01.2021 - 14:55
Цитата(Секлетея Абрамовна @ 30.01.2021 - 13:48) *
Все как обычно)
Сок лимона, дижонская горчица, мед, соевый соус острый от киккоман только масло не оливковое а подсолнечное нерафинированное, мне сестра присылает с Кубани с хорошей частной маслобойни


с вином делала? Из сухих лазанок?


я про само кубанское масло спросила, оно часто мелькает в ваших рецептах
это подсолнечное (или какое?) масло рафинированное или нет
Скрип колеса
30.01.2021 - 15:02
Цитата(Наташа @ 30.01.2021 - 14:45) *
Цезарь иногда в копе покупаю, но лучше самой сделать)

Да, лучше самой, вернее я цезарь не умею, у меня тётушка вкусно делает, в coop мне не нравится кулинарка, а вот в maxima неожиданно вкусный цезарь, еще мне там нравится салат с черносливом и грецкими орехами и мясо в кисло сладком соусе.
Секлетея Абрамовна
30.01.2021 - 15:02
Цитата(Лола Лоу @ 30.01.2021 - 14:55) *
я про само кубанское масло спросила, оно часто мелькает в ваших рецептах
это подсолнечное (или какое?) масло рафинированное или нет

Лола, написала же — подсолнечное нерафинированное из частной маслобойни с Должанки под Ейском
Лола Лоу
30.01.2021 - 15:10
Цитата(Секлетея Абрамовна @ 30.01.2021 - 14:02) *
Лола, написала же — подсолнечное нерафинированное из частной маслобойни с Должанки под Ейском


непонятно, я на заправки беру только подсолнечное рафинированое, ну ладно
просто в Украине куча масел подсолнечных и частных маслобоен, поэтому и спрашиваю
Фермерское нерафинированое из зерен с обжаркой вообще не мешаю не с чем, оно густое, коричневое с запахом халвы и орехов им и не всякий салат заправишь, сильный запах
Секлетея Абрамовна
30.01.2021 - 15:17
Цитата(Лола Лоу @ 30.01.2021 - 15:10) *
непонятно, я на заправки беру только подсолнечное рафинированое, ну ладно
просто в Украине куча масел подсолнечных и частных маслобоен, поэтому и спрашиваю
Фермерское нерафинированое из зерен с обжаркой вообще не мешаю не с чем, оно густое, коричневое с запахом халвы и орехов им и не всякий салат заправишь, сильный запах

я с недавних пор люблю в овощных салатах запах жареных семечек. Был период когда он меня раздражал.
Я второй год никуда не летаю из за ковида, у меня запас хорошего масла оливкового на исходе. Ищу новые вкусы.
Варвара
30.01.2021 - 15:49
Цитата(Секлетея Абрамовна @ 30.01.2021 - 14:48) *
с вином делала? Из сухих лазанок?

Ещё и с вином делают... Я сток всего ещё не умею))

Ага, из сухих.
Тютеличка
30.01.2021 - 16:01
Цитата(Наташа @ 30.01.2021 - 14:45) *
а муку прокаливаешь, до золотистого цвета? Её тоже надо остудить, тогда точно комков не будет и довести до кипения мешая


не тоже самое, у каннелони более насыщенный вкус, готовится тоже по разному)
канеллони больше люблю, а вся возня заложить в трубочки фарш)


Цезарь иногда в копе покупаю, но лучше самой сделать)


Нет, я делаю классический бешамель, с простой муки.

В чем разница? Там фарш в трубочки и залил бемашелью и сыром, а в лазаньи пласты перекладываешь.Может ты по другому делаешь.Вон СА вино в лазанью добавляет)

У меня сегодня день на меня нашло ca.gif

Впервые сделала тефтели запечённые в духовке в смешанном соусе и салат с курицей)



Jusi
30.01.2021 - 16:02
Цитата(Тютеличка @ 30.01.2021 - 15:58) *
Нет, я делаю классический бешамель, с простой муки.

В чем разница? Там фарш в трубочки и залил бемашелью и сыром, а в лазаньи пласты перекладываешь.Может ты по другому делаешь.Вон СА вино в лазанью добавляет)

муку всегда прокаливаю, попробуй вкус тебя приятно удивит, только не пережарь)
Тютеличка
30.01.2021 - 16:07
Цитата(Наташа @ 30.01.2021 - 16:02) *
муку всегда прокаливаю, попробуй вкус тебя приятно удивит, только не пережарь)

Я муку прожариваю для другого блюда.Для мяса в мучном соусе.
Секлетея Абрамовна
30.01.2021 - 16:13
Цитата(Варвара @ 30.01.2021 - 15:49) *
Ещё и с вином делают... Я сток всего ещё не умею))

Ага, из сухих.

когда фарш тушится с томатом, я добавляю сухое белое столовое вино
Jusi
30.01.2021 - 16:21
Цитата(Тютеличка @ 30.01.2021 - 16:07) *
Я муку прожариваю для другого блюда.Для мяса в мучном соусе.

её прожаривают что бы этот мучной вкус неприятный убрать, масло не обязательно добавлять на дно
Варвара
30.01.2021 - 21:33
Цитата(Наташа @ 30.01.2021 - 14:45) *
а муку прокаливаешь, до золотистого цвета? Её тоже надо остудить, тогда точно комков не будет и довести до кипения мешая

Вот, кстати, в рецепте пишут, что надо обжарить в масле муку, а потом постепенно добавлять молоко и постоянно перемешивать. Про то, что надо остудить муку, не пишут...

Цитата(Секлетея Абрамовна @ 30.01.2021 - 16:13) *
когда фарш тушится с томатом, я добавляю сухое белое столовое вино

Запомню)
Скрип колеса
30.01.2021 - 23:06
Цитата(Тютеличка @ 30.01.2021 - 16:01) *
В чем разница? Там фарш в трубочки и залил бемашелью и сыром, а в лазаньи пласты перекладываешь.Может ты по другому делаешь.

Для меня разница в лазаньи и канелони в приготовлении. Минусы лазаньи (чисто мои минусы) - если покупать листы которые не нужно варить, то из них лазанья получается суховата, листы всё равно не "доходят" в духовке и мне кажется, что они жесковаты и суховаты, если листы те, что надо предварительно варить, то они у меня слипаются друг с другом, я начинаю нервничать, потому что получается тяп ляп, короче, в приготовлении лазаньи я рукожоп (хотя соус бешамель научилась делать без комочков), а вот канелони получается хорошо и начинение фаршем трубочек не проблема и моим домашним приготовленные мной канелони нравятся больше
Blad
30.01.2021 - 23:08
А я вот решил голодать. Жестко. Только хлеб и вода. bk.gif
Тютеличка
30.01.2021 - 23:09
Цитата(Скрип колеса @ 30.01.2021 - 23:06) *
Для меня разница в лазаньи и канелони в приготовлении. Минусы лазаньи (чисто мои минусы) - если покупать листы которые не нужно варить, то из них лазанья получается суховата, листы всё равно не "доходят" в духовке и мне кажется, что они жесковаты и суховаты, если листы те, что надо предварительно варить, то они у меня слипаются друг с другом, я начинаю нервничать, потому что получается тяп ляп, короче, в приготовлении лазаньи я рукожоп (хотя соус бешамель научилась делать без комочков), а вот канелони получается хорошо и начинение фаршем трубочек не проблема и моим домашним приготовленные мной канелони нравятся больше

А ты не проваренные листы горячим бешамелем заливаешь, послойно?

Цитата(Blad @ 30.01.2021 - 23:08) *
А я вот решил голодать. Жестко. Только хлеб и вода. bk.gif

К сезону бикини готовишься? ag.gif
Blad
30.01.2021 - 23:13
Цитата(Тютеличка @ 31.01.2021 - 1:09) *
К сезону бикини готовишься?

Я и так хорош. Боюсь на пляже раздеваться, чтобы девушек не огорчать своей фигурой.
Не всем же Аполлоны достаются. ag.gif

Незачем добро на меня переводить.
Секлетея Абрамовна
30.01.2021 - 23:18
Цитата(Варвара @ 30.01.2021 - 21:33) *
Вот, кстати, в рецепте пишут, что надо обжарить в масле муку, а потом постепенно добавлять молоко и постоянно перемешивать. Про то, что надо остудить муку, не пишут...


Запомню)

не надо ничего остужать.
Нужен хороший сотейник с толстым дном( у меня с каменным покрытием) масло сливочное82,5%( у меня вологодское) растопить, добавить ложку муки интенсивно перемешивая лопаткой, у меня деревянная, когда появится легкий аромат ореха и цвет золотистый модно вливать подогретое молоко, я сливки использую 10% вливать нужно тонкой струйкой и интенсивно мешать, лопатку заменив на венчик, когда начнет густеть, добавить соль, мускатный орех, черныйили белый перец, взбивание не прекращать

Цитата(Blad @ 30.01.2021 - 23:08) *
А я вот решил голодать. Жестко. Только хлеб и вода. bk.gif

это ты так на кухне развлекся?
Скрип колеса
30.01.2021 - 23:23
Цитата(Тютеличка @ 30.01.2021 - 23:09) *
А ты не проваренные листы горячим бешамелем заливаешь, послойно?


К сезону бикини готовишься? ag.gif

Да, послойно, горячим. Я наливаю бешамель на дно формы, потом кладу первый лист, сверху заливаю горячим бешамелем, потом соусом болоньезе и тертым сыром, кладу второй лист, опять сверху горячий бешамель, болоньезе и тертый сыр и третий лист, сверху опять всё бешамелем, сыром и в духовку. Может я что то не так делаю, может быть сами листы и должны быть более твердыми, чем канелони. Но то состояние готовности котое получается у канелони мне нравится больше, чем листы лазаньи.
Blad
30.01.2021 - 23:25
Цитата(Секлетея Абрамовна @ 31.01.2021 - 1:18) *
это ты так на кухне развлекся?

Сегодня там появлялся только чтобы воды попить.
Jusi
31.01.2021 - 1:20
Цитата(Варвара @ 30.01.2021 - 21:33) *
Про то, что надо остудить муку, не пишут...

в этом случае не надо,
если делаю белый соус, то муку обжариваю без масла, лишние жиры не нужны, добавляю холодное молоко всё время помешивая, получается красивая кремовая консистенция, в конце добавляю сметану, такая заливка подходит ко многим блюдам)
Jusi
31.01.2021 - 15:04
Нут с грибами пикантный соус
Любопытная
31.01.2021 - 15:37
Лазанья, рыба, тушеная с овощами
Cerber
31.01.2021 - 16:03
Цитата(Любопытная @ 31.01.2021 - 15:37) *
Лазанья, рыба, тушеная с овощами

Вино к рыбе будет?
Лола Лоу
31.01.2021 - 16:07
Хочу приготовить завтра-послезавтра хачапури по грузински или его правильно называют ачма (брала его ранее от поварихи-грузинки, но после локдауна не могу её эту повариху найти, может ушла в другой ресторан или пекарню)
У кого есть проверенный рецепт, в инете полно - с листами лазаньи, с лавашом
Мне нужно с самодельными листами и тесто без соли (желательно)
Любопытная
31.01.2021 - 16:20
Цитата(Cerber @ 31.01.2021 - 16:03) *
Вино к рыбе будет?

Нет)

Цитата(Лола Лоу @ 31.01.2021 - 16:07) *
Хочу приготовить завтра-послезавтра хачапури по грузински или его правильно называют ачма (брала его ранее от поварихи-грузинки, но после локдауна не могу её эту повариху найти, может ушла в другой ресторан или пекарню)
У кого есть проверенный рецепт, в инете полно - с листами лазаньи, с лавашом
Мне нужно с самодельными листами и тесто без соли (желательно)

Самое интересное, что в самой Грузии ачму редко где встретишь...я не видела ни разу)
Jusi
31.01.2021 - 16:29
Цитата(Любопытная @ 31.01.2021 - 16:20) *
Самое интересное, что в самой Грузии ачму редко где встретишь...я не видела ни разу)

В Таллинне повар грузин делает потрясающе вкусную ачму, приезжай в гости попробуешь! ab.gif

Из моих родственников двоюродная сестра хорошо готовит хачпури, мама тоже но не всегда можно купить сулугуни )
Любопытная
31.01.2021 - 16:32
Цитата(Наташа @ 31.01.2021 - 16:29) *
В Таллинне повар грузин делает потрясающе вкусную ачму, приезжай в гости попробуешь! ab.gif

Из моих родственников двоюродная сестра хорошо готовит хачпури, мама тоже но не всегда можно купить сулугуни )

Ну, хачапури и я вкусный готовлю...лобиани...кубдари...пирог с сыром и Тарзаном
С сулугуни у нас нет проблем)
Jusi
31.01.2021 - 17:32
Нут с говяжьей вырезкой ням)

Тютеличка
1.02.2021 - 13:30
Гречневая каша,мясной подлив и хочу салат с яйцом и зелёным луком, чет детство вспомнилось)
Пуньк
1.02.2021 - 14:10
зерновой хлеб со сметаной и ломтиком молочной колбасы ag.gif
Святой Отец
1.02.2021 - 15:00
А я сегодня приготовил свою большую ложку.
Но чё то смотрю сегодняшнее меню: каша гречневая, хлеб со сметаной...
Короче сегодня спать лягу голодным
Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.
Форум IP.Board © 2001-2026 IPS, Inc.